خوراکی هایی که حتما باید خام بخوریم

هرچند پختن برخی مواد غذایی عطر و طعم آنها را بهتر می کند اما ثابت شده که مصرف این خوراکی ها به صورت خام، جلوی از بین رفتن بسیاری از ریزمغذی های موجود در آنها را می گیرد.

- هرچند پختن برخی مواد غذایی عطر و طعم آنها را بهتر می کند اما ثابت شده که مصرف این خوراکی ها به صورت خام، جلوی از بین رفتن بسیاری از ریزمغذی های موجود در آنها را می گیرد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، نشریه ریدرز دایجست در مطلبی دراین باره آورده است: پختن سبزیجات با روش های مختلفی از جمله مایکروفر، جوشاندن و سرخ کردن، ویتامین ها و املاح موجود در آنها را از بین می برد.

کلم بروکلی یکی از این سبزی ها است.

این سبزی حاوی مقادیر زیادی از یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام سولفورافان است که به جلوگیری از سرطان، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی، التهاب، افسردگی و.

کمک می کند.

مطالعات نشان داده است بدن ما وقتی نوع خام بروکلی را می خوریم، سریع تر سولفورافان را جذب می کند.

پیاز نیز حاوی مقادیر زیادی از ماده شیمیایی گیاهی به نام کوئرستین است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

پختن بیش از حد پیاز، خواص این ماده شیمیایی را کاهش می دهد.

پیاز از آن دسته مواد غذایی است که خاصیت داروهای ضد پلاکت را دارد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد اما این تاثیر پیاز در اثر حرارت کاهش می یاب�