مطالب مرتبط:
روشی مولکولی برای تشخیص آفلاتوکسین در مواد غذایی
ساخت کیت تشخیص مولکولی کرونا در 55 دقیقه
ساخت کیت تشخیص مولکولی کرونا در 55 دقیقه
استخدام بازاریاب مواد غذایی با حقوق ثابت جهت شرکت در تهران
استخدام کادر فروش با حقوق ثابت در یک شرکت پخش مواد غذایی و بهداشتی
-247 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 13 خرداد 1399 ساعت 02:152020-06-01پزشكي

روشی مولکولی برای تشخیص آفلاتوکسین در مواد غذایی


عکس تزیینی است محققان کشور به تازگی روشی مولکولی را برای تشخیص ماده بسیار سمی آفلاتوکسین B در مواد غذایی توسعه داده اند که استفاده از آن می تواند نگرانی های موجود در این زمینه را تاحد زیادی مرتفع کند.

- محققان کشور به تازگی روشی مولکولی را برای تشخیص ماده بسیار سمی آفلاتوکسین B در مواد غذایی توسعه داده اند که استفاده از آن می تواند نگرانی های موجود در این زمینه را تاحد زیادی مرتفع کند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، آلودگی به سموم ایجادشده توسط قارچ ها که به مایکوتوکسین معروف هستند، یکی از شایع ترین مشکل های مربوط به ایمنی مواد غذایی است که انواع گوناگونی از اثرات سمی را در انسان و حیوان ها ایجاد می کند.

از ویژگی های نگران کننده مایکوتوکسین ها، حضور متناوب آن ها در رژیم غذایی است و مصرف مکرر آن ها ممکن است درجه شدیدی از آسیب را به سلامت انسان وارد کند.

یکی از رایج ترین مایکوتوکسین ها، سمی به نام آفلاتوکسین B1 است که می تواند در طیف گسترده ای از مواد غذایی موجود باشد.

آفلاتوکسین ها به بیان محققان، به طور عمده توسط دو قارچ از جنس آسپرژیلوس به نام های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتکوس تولید می شوند و از عوارض اصلی آن ها می توان به کاهش عملکرد، آسیب به کبد و سرکوب سامانه ایمنی بدن اشاره کرد.

دراین میان، آفلاتوکسین B1، از قوی ترین ترکیب های جهش زا بوده و می تواند با ایجاد جهش ژنتیکی در سلول ها، احتمال سرطانی شدن آن ها را افزایش دهد.

حتی مقدارهای کم این سم قارچی نیز ممکن است باعث کاهش هوشیاری و تفکر انسان شده و کم شدن قدرت فیزیکی و کاهش اشتها را به دنبال داشته باشد.

به همین خاطر، دانشمندان به طور مداوم در تلاش هستند تا روش های نوینی را برای کشف این ماده سمی در مواد غذایی ابداع کنند.

در همین خصوص، یکی از محققان کشور از دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، طی یک مطالعه پژوهشی روشی مولکولی را بدین منظور توسعه داده است.

در این پژوهش، محقق از ماده ای به نام کامپوزیت نقطه های کوانتومی اکسید روی پوشیده شده با پلیمر قالب مولکولی یا اصطلاحاً MIP برای اندازه گیری انتخابی آفلاتوکسین B1 که از آن با AFB نیز یاد می شود، استفاده کرده است که بر مبنای تابش نور فلوئورسنس کار می کند.

نتایج این پژوهش نشان داد که روش ارائه شده به طور موفقیت آمیزی قادر است به آنالیز میزان آلودگی AFB در آب های زیست محیطی بپردازد.

در این خصوص، بهروز وحید، پژوهشگر گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز می گوید: ایجاد یک روش حساس، ساده، سریع، دقیق و راحت برای اندازه گیری آفلاتوکسین ها در نمونه های گوناگون غذایی، دارای اهمیت بالایی است.

دراین بین، روش فلوئورسانس به عنوان یک روش حساس تجزیه ای می تواند به شکل ویژه ای مورد توجه قرار گیرد .

او می افزاید: این فناوری از ویژگی های یگانه ای مانند آسانی اجرا، سرعت بالا، حساسیت خوب و هزینه به نسبت پایین برخوردار است.

درواقع، حسگر فلورسانسی ساخته شده بر پایه نقطه های کوانتومی، به تازگی به عنوان یک روش اندازه گیری کارآمد برای آنالیز بسیاری از ترکیب ها معرفی شده است .

استفاده از این روش و حسگر ساخته شده بر اساس آن، می تواند در تشخیص به موقع آلودگی های مواد غذایی چه برای مصرف داخل و چه برای صادرات، مؤثر واقع شده و به عنوان گامی مؤثر در تأمین سلامت مردم، شمرده شود.

این یافته های پژوهشی، در نشریه شیمی و مهندسی شیمی ایران منتشر شده اند.

این نشریه به صورت فصل نامه توسط پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران وابسته به جهاد دانشگاهی انتشار می یابد.

انتهای پیام
کلید واژه ها: مواد غذایی - آفلاتوکسین - محققان کشور - مواد - تشخیص - استفاده - نگرانی - محققان - یکی از - توسعه - انسان - رژیم غذایی - کشور - ماده - داده - آلودگی - متناوب - گزارش - انواع - حیوان - سلامت - معروف - ویژگی - ایمنی - مربوط - توسط - قارچ - آسیب - حضور - رژیم

آخرین اخبار سرویس:
ابتلای 118 نفر از پرسنل درمانی تأمین اجتماعی هرمزگان به کرونا

درگذشت یک بازیگر در 57سالگی

شناسایی ویروس کرونا در هوای محیط های بسته تهران!

موشن گرافیک/ کرونا همچنان جدی است

بازدید از پیش اعلام نشده رییس سازمان پزشکی قانونی کشور از پزشکی قانونی گیلان

هشدار نسبت به تبعات به تعویق انداختن اعمال جراحی ضروری بخاطر کرونا

درد پستان در مردان به چه معنا می تواند باشد

مأمور بهداشت تالش به جمع شهدای مدافع سلامت پیوست

رییس مؤسسه ملی تحقیقات سلامت جمهوری اسلامی ایران منصوب شد

وزیر بهداشت: کنکور با رعایت پروتکل های بهداشتی برگزار شود

مبتلایان به کرونا تا چه زمانی در برابر کووید-19 مصون هستند؟

پیشنهاد قصاص برای ناقلان بدون ماسک

آزمون دکتری وزارت بهداشت 2 هفته به تعویق افتاد/ زمان برگزاری آزمون ارشد و دستیاری پزشکی تغییر نمی کند

نماینده سازمان بهداشت جهانی: نمی توان احتمال وجود کرونا مدت ها پیش از شیوع آن را منتفی دانست

افزایش شمار ابتلا به کرونا در سفرهای بین شهری خراسان جنوبی

پرستاران خراسان رضوی از استفاده تلفن همراه در طول کار منع شدند

نگرانی از حال برادرِ رهبر پیشین حماس در زندان آمریکا

معتادان هم کرونا می گیرند

هشدار وزارت بهداشت: شناسایی ویروس کرونا در هوای محیط های بسته تهران!

تأکید رییس سازمان بازرسی بر قصور شهرداری تهران و وزارت بهداشت در حادثه انفجار کلینیک سینا

بیماری کرونا فرسایشی است/ حمایت تنفسی موثرترین عامل درمان کرونا

برگزاری کنکور با رعایت کامل پروتکل های بهداشتی

کرونا در مشهد شرایط ویژه ای پیدا کرده است

مبتلایان به کرونا در آذربایجان شرقی، بیشتر در چه موقعیت هایی مبتلا شده اند؟

ظرفیت بخش های کرونا بیمارستان امیرالمومنین(ع) اراک تقریبا تکمیل است

حذف دفترچه های بیمه تامین اجتماعی تا 5 ماه دیگر

ساخت دستگاه تشخیص سریع کرونا از طریق اندازه گیری اکسیژن در خلط توسط محققان ایرانی

خونریزی قرص اورژانسی، کم باشه یعنی بارداری؟

رییس مؤسسه ملی تحقیقات سلامت جمهوری اسلامی ایران منصوب شد

زمان برگزاری آزمون های ارشد و دکتری اعلام شد/کنکور تغییر نکرد

آخرین آمار مبتلایان به کرونا تا 23 تیر

همتایاران سلامت علوم پزشکی تبریز اقدام به جمع آوری ماسک و دستکش های عفونی کردند + فیلم

رفع بوی سوختگی از خورشت تو سه سوت

حذف دفترچه های بیمه تامین اجتماعی تا 5 ماه دیگر

توصیه های پوستی مهم مخصوص آقایان

بیمارستان امام خمینی به دلیل ازدحام بیماران در حال انفجار است

زمان برگزاری آزمون های ارشد و دکتری اعلام شد/کنکور تغییر نکرد

دوست داریم کرونا بگیریم!

برنامه جدید کنکور کارشناسی ارشد و دکتری اعلام شد

دلایل تعطیلی مجدد باشگاه های ورزشی و استخرها

اندازه فولیکول بالغ، واسه بارداری غیر طبیعیه؟

مردم دو هفته رعایت کنند به وضعیت زرد و سفید برمی گردیم

کرونا چند روز طول می کشد تا درمان شود؟

آزمون دکتری وزارت بهداشت 2 هفته به تعویق افتاد

حضور کارشناسان سازمان جهانی بهداشت در چین

استفاده از واکسن چینی کرونا در برزیل؛ عوارض ناچیز و مصونیت بالا

حرکت کششی پاها به پیشگیری از بیماری های قلبی و دیابت کمک می کند

افزایش مرگ و میر ناشی از کرونا در قزوین/مردم فاصله گذاری اجتماعی را جدی بگیرند

دعوای دو جنین در رحم مادر!

ابتلای 118 نفر از پرسنل درمانی تأمین اجتماعی هرمزگان به کرونا

2 هفته سرنوشت ساز در گلستان؛ مردم رعایت کنند کرونا را کنترل می کنیم

ماسک سوپاپ دار نزنید!

وضعیت قرمز کرونا و تکمیل ظرفیت بیمارستان ها در خوی

تعداد کل مبتلایان به کرونا در مالزی به 8 هزار و 718 نفر رسید

رییس علوم پزشکی گلستان: مردم دو هفته رعایت کنند به وضعیت زرد و سفید برمی گردیم

کنکور با رعایت پروتکل های بهداشتی برگزار شود

کرونا همچنان در کرمان جولان می دهد

3 فرماندار و یک سوم کارمندان بانک های استان گلستان به کرونا مبتلا شدند

رییس علوم پزشکی گلستان: مردم دو هفته رعایت کنند به وضع قبل برمی گردیم

هشدار وزارت بهداشت: شناسایی ویروس کرونا در هوای محیط های بسته تهران!

ارتقاء سطح آموزش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی ایران

قلب، طعمه جدیدترین نسخه ویروس کرونا

رعایت بهداشت در فروشگاه ها

ابتلای 22 هزار و 981 نفر به کرونا در فارس

وزیر بهداشت: کنکور با رعایت کامل پروتکل های بهداشتی ابلاغی برگزار شود

زمان برگزاری آزمون های دکتری و کارشناسی ارشد اعلام شد

خوردن هلو در دوران بارداری ممنوع ؟

دستور اکید وزیر بهداشت درباره برگزاری آزمون های دکتری و ارشد

شمار قربانیان کرونا در افغانستان از هزار تن عبور کرد

پا دردهایی که جدی تر هستند

زمان برگزاری پنج آزمون معوق کشوری اعلام شد

قلب، طعمه جدید ویروس کرونا

ضرورت اجرای جراحی های ارتوپدی اورژانسی در دوران کرونا

کرونا 12 خانواده دیگر را در فارس داغدار کرد

معجزه داروی فشار خون در درمان کرونا

تاکید وزیر بهداشت بر رعایت پروتکل های بهداشتی در برگزاری کنکور

پلاسما درمانی در بیمارستان بانک ملی ایران برای درمان بیماران کرونایی

استفاده از واکسن چینی کرونا در برزیل؛ عوارض ناچیز و مصونیت بالا

باشگاه های ورزشی خطرناک ترین محل شیوع کرونا

نوری از بیمارستان مرخص شد/ آخرین وضعیت جسمانی کشتی گیر فرنگی پس از ابتلا به کرونا

3 اتفاق جدید در کرونای تابستانه/ جوانتر شدن سن بستری و مرگ!

تشخیص ویروس اچ پی وی، آزمایش لازمه براش؟

شناسایی کرونا در هوای محیط های بسته بدون تهویه مناسب در تهران

شمار قربانیان کرونا طی یک روز در کرمان به 13 نفر رسید

از هر صد آمریکایی یک نفر کرونا گرفته است

کودکان و نوجوانان در معرض خطر کرونا هستند

افزایش بیماران کرونایی در زرند

کودکان و نوجوانان در معرض خطر کرونا هستند

ارتقاء سطح آموزش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی ایران

دلایل تعطیلی مجدد باشگاه های ورزشی و استخرها

تاثیراتی که یک بالش روی سلامتی شما می گذارد

روزهای جدید کنکور کارشناسی ارشد و دکتری اعلام شد: فقط یک هفته به تعویق افتاد

بستری شدن 83 مورد بیمار جدید به ویروس کرونا در اصفهان / 165 نفر در وضعیت وخیم تر

مناطق ییلاقی رامسر به کانون شیوع کرونا تبدیل شد

13 فوتی در 24 ساعت گذشته؛ کرونا همچنان در کرمان جولان می دهد

تکمیل بیمارستان شهدای هسته ای نیازمند کمک ویژه وزارت بهداشت است

شناسایی گونه گیاهی جدیدی توسط محققان کشور

کرونا طی 24 ساعت گذشته 13 قربانی در کرمان گرفت

اینفوگرافی / چند خوراکی ضروری در رژیم غذایی زنان

سالمندان و مبتلایان به بیماری های زمینه ای در محیط های شلوغ نباشند

روشی مولکولی برای تشخیص آفلاتوکسین در مواد غذایی

روشی مولکولی برای تشخیص آفلاتوکسین در مواد غذایی