مطالب مرتبط:
چه بیماری هایی از غذا به انسان منتقل می شود؟
چه بیماری هایی از غذا به انسان منتقل می شود؟
بیماری هایی که می توان از ظاهر پا تشخیص داد
باکتری روده به جنگ این بیماری می روند
معرفی میکروارگانیسم هایی برای کنترل آفات در کشور
-176 5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 27 دی 1398 ساعت 16:552020-01-17پزشكي

بیماری هایی که بعضی غذاها به جانِ مان می اندازد


انسان برای ادامه حیات و تحرک نیازمند غذای سالم است و عدم تحقق این امر، انسان را از فعالیت های فیزیکی و حتی فکری باز می دارد و در عین حال مصرف مواد غذایی فاسد و بیماری زا، - بدن انسان را دچار مشکلات جدی کرده و در برخی موارد منجر به مرگ می شود.

انسان برای انجام کارهای خود به نیرو احتیاج دارد و این نیرو و انرژی را باید از غذای سالم و مغذی به دست آورد اگر غذا در معرض آلودگی و فساد قرار گیرد، می تواند سلامتی انسان را به خطر بیاندازد چرا که غذا حاوی مواد مغذی است و میکروب ها نیز برای رشد نیاز به مواد مغذی دارند پس غذا می تواند منشاء بیماری باشد.

باید مواد غذایی، راه های آلوده شدن غذاها، روش های نگهداری آن ها، اصول مبارزه با میکروب ها و عوامل بیماری زا را بشناسیم تا بتوانیم از بیماری هایی که دراثر مصرف عذاهای آلوده ایجاد می شوند مثل انواع مسمومیت ها، بیماری های انگلی مثل کرم و کیست پیشگیری کنیم.

باکتری ها، سموم قارچی، کپک ها، مواد شیمیایی، داروها و سموم دفع آفات نباتی میتوانند باعث آلودگی و فساد موادغذایی شوند، بنابراین برای پیشگیری از مسمومیت و بیمار شدن باید نحوه با نحوه مصرف مواد غذایی آشنا شویم.

بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت سالانه بیش از دو میلیون نفر بر اثر استفاده از غذا و آب آلوده جان خود را از دست می دهند که اغلب این قربانیان کودکان هستند چرا که سیستم ایمنی بدن آن ها نسبت به بزرگسالان ضعیف تر است.

مهمترین منابع آلودگی غذایی، پروتیین های حیوانی نپخته و سبزیجات و میوه های هستند که ضد عفونی نشده اند.

حدود 200 بیماری منتقله از انواع مواد غذایی به انسان وجود دارد.

سالمونلا، اشریشیا کولی (ای کولی) و کمپیلوباکتر، مهمترین پاتوژن های انتقال یافته از غذا به انسان هستند.

آلودگی های شیمیایی در دراز مدت به انواع مسمومیت ها و بیماری هایی مانند سرطان منجر می شوند.

مواد غذایی از نظر سرعت فاسد شدن به سه دسته تقسیم می شوند که شامل مواد غذایی با فساد پذیزی بالا مانند شیر، گوشت، ماهی، مرغ، تخم مرغ و سایر مواد غذایی حیوانی که باید آنها را فقط برای مدت کوتاه و آن هم در یخچال نگهداری کرد.

مواد غذایی نیمه فساد پذیر از جمله سبزی ها و میوه ها که می توان آنها را در هوای خنک و خارج از یخچال برای مدتی کوتاه نگهداری کرد و در هوای گرم باید آن ها را در یخچال قرار داد.

دسته سوم نیز مواد غذایی دیر فاسد شونده مانند حبوبات و دانه های غلات خشک (گندم و برنج) است که این مواد را می توان در شرایط مناسب برای مدتی طولانی نگهداری کرد.

فساد مواد غذایی و خطرات آن بهروز نعمتی کارشناس بهداشت محیط در این زمینه به خبرنگار ایرنا می گوید: آلودگی و فساد مواد غذایی می تواند مشکلات زیادی برای افراد به و جود آورد، اگر مواد غذایی، به خصوص غذاهای پخته خوب نگهداری نشوند موجب مسمومیت غذایی می شوند که از علائم آن استفراغ و اسهال است.

وی ادامه می دهد: بیماری های ناشی از غذا به دو صورت بروز می کنند، دسته ای از این بیماری ها شامل مسمومیت های غذایی هستند که به علت آلودگی مواد غذایی به باکتری ها، ویروس ها و سایرعوامل بیماری زا (در اثر عدم رعایت اصول بهداشتی) علائم خود را به سرعت نشان می دهند از جمله این بیماری ها می توان به مسمومیت هایی اشاره کرد که با اسهال و استفراغ های شدید منجر به مرگ می شوند.

نعمتی می گوید: دسته دوم به دلیل آلودگی مواد غذایی به انواع مواد شیمیایی، سموم قارچی، آفت کش ها، فلزات سنگین و حشره کـش ها بـروز مـی کند که علائم آن ها در دراز مدت آشکار می شود و اگر انسان برای مدت طولانی از اینگونه مواد غذایی استفاده کند در معرض بیماری هایی مانند آسیب های عصبی، نقص های مادرزادی و انواع سرطان ها قرار می گیرد.

وی اضافه می کند: میکروب هایی که باعث بیماری های اسهالی می شوند معمولا از طریق تماس دست های آلوده با غذا به انسان منتقل می شوند، در این میان اسهال خونی و تب روده ای بسیار خطرناک هستند.

ارتباط کپک در بروز سرطان این کارشناس بهداشت محیط می گوید: ممکن است کسانی که بوسیله میکروب های روده ای آلوده می شوند بیماری واضحی نداشته باشند و برای درمان آن کاری نکنند ولی میکروب در بدن آنها باقی بماند.

رعایت نکردن اصول بهداشت فردی و نسشتن دستها با آب و صابون پس از اجابت مزاج موجب می شود که میکروب های موجود در مدفوع از طریق دستهای آلوده به موادغذایی منتقل شده و در نتیجه، افرادی که این غذاها را مصرف می کنند، بیمار شوند.

2 اضافه می کند: اگر مواد غذایی از جمله سبزی ها و کاهو به تخم انگل های روده ای آلوده باشند، می توانند باعث بیماری های انگلی مثل کرم و کیست شوند، قارچ ها و کپک هایی که روی مواد غذایی مانند آبلیمو، آبغوره، سس گوجه فرنگی و غیره رشد می کنند، ممکن است باعث مسمومیت شوند و مصرف این مواد در دراز مدت می تواند موجب بروز سرطان شود.

وی اظهار می دارد: نوعی قارچ سمی در مواد غذایی مانده تولید می شود به نام آفلاتوکسین که خاصیت سرطان زایی آن به اثبات رسیده و مواد غذایی مختلف مانند شیر، کشمش، بادام زمینی، پسته، دانه های روغنی، حبوبات، برخی میوه های خشک شده، سوسیس، نان گندم معمولی وقتی کپک می زنند آلوده به این سم می شوند، این سم در صورتی که شرایط نگهداری مواد غذایی (رطوبت و حرارت) نامناسب باشد تولید شده و باعث آلودگی مواد غذایی می شود.

وی تصریح می کند: نان های کپک زده که به مصرف تغذیه دام می رسند، باعث ورود این سم به شیر گاو شده و با مصرف شیر آلوده، سلامت انسان به خطر می افتد، مصرف موادغذایی آلوده به سم آفلاتوکسین ممکن است موجب بروز سرطان کبد شود.

نعمتی ادامه می دهد: مصرف مواد غذایی آلوده به نوعی میکروب به نام سالمونلا، بیماری را به دنبال دارد که با اسهال و استفراغ و عفونی شدن بافت روده ای همراه است.

معمولا احتمال آلودگی گوشت مرغ به این میکروب وجود دارد، علاوه بر میکروب ها، مواد شیمیایی و سموم هم می توانند مواد غذایی را ناسالم کنند مثلا سم هایی که برای باغهای میوه و مزرعه ها قبل از برداشت استفاده می شوند و منجر به آلودگی محصول می شوند.

وی می افزاید: موادی که به غذاها اضافه می شوند تا ظاهر و طعم غذا را بهتر کنند مثل رنگ ها، عطرها یا موادی که مدت نگهداری غذاها را بیشتر میکنند اگر از نوع مناسب نباشند و به مقدار زیاد مصرف شوند باعث مسمومیت و بیماری می شوند.

ایرنا
کلید واژه ها: بیماری - انسان - مواد غذایی - غذای سالم - مواد مغذی - غذای - مواد - بیماری های انگلی - روش های نگهداری - میکروب - منشاء بیماری - آلوده - آلوده شدن - بدن انسان - مصرف مواد - سالم - نیاز - مصرف - نیرو - هایی - نگهداری - نیازمند - مسمومیت - مبارزه - فعالیت - سلامتی - آلودگی - مشکلات - انواع - انرژی

آخرین اخبار سرویس:
چگونه جلوی حمله کرونا ویروس را بگیریم+راه های پیشگیری

تعطیلی مدارس، دانشگاه ها و مراکز آموش عالی قم در پی شیوع کرونا

آمار مبتلایان به کرونا در ایران افزایش یافت؟ | دو فوتی ناشی از کرونا در ایران چه ویژگی هایی داشتند؟

چگونه خود را در برابر کرونا محافظت کنیم؟

مدارس و دانشگاه‎های قم تعطیل شد

2 بیمارستان برای قرنطینه افراد مشکوک به کرونا آماده شد

کاهش وزن با نسخه بومی در گیلان

برای پشگیری از کرونا ماسک بزنیم؟/چند توصیه درباره پیشگیری از کرونا

کمبودی از نظر ماسک طبی در قم و کل کشور نداریم

سوالات کرونایی را از 190 بپرسید

5 علت سکسکه و هر آنچه باید در مورد درمان سکسکه بدانید

شیوع بیماری کرونا در بندر عباس، کرمان، گیلان و بوشهر شایعه بود؟

نکاتی برای نگهداری هر چه بهتر بروکلی

تایید مرگ دو نفر بر اثر ویروس کرونا

شایع ترین اختلال شخصیتی که مردان، بیشتر از زنان به آن دچارند

آیا قم به خاطر کرونا قرنطینه می شود؟

دانشمندان نقشه سه بعدی گیرنده ویروس کورونا را تهیه کردند| یک قدم نزدیکتر به واکسن کورونا

سرکلاژ چیست؟

مردم نگران کرونا نباشند/استفاده از ماسک در حالت عادی ضروری نیست

دانشمندان نقشه سه بعدی گیرنده ویروس کورونا را تهیه کردند| یک قدم نزدیکتر به واکسن کورونا

به بحث مبارزه با اعتیاد به عنوان یک تکلیف نگاه شود

مدارس و دانشگاه‎ های قم تعطیل شد

مدارس و دانشگاه های قم فردا تعطیل هستند

دانشمندان نقشه سه بعدی گیرنده ویروس کورونا را تهیه کردند

سازمان غذا و دارو: ماسک طبی به قم ارسال شده است

مضرات کراتینه کردن مو

انتقال یک بیمار با لباس بیماران کرونا به بیمارستان فرمانیه تهران + فیلم

تایید پیک زمستانه آنفلوآنزا

توصیه های رییس دانشگاه علوم پزشکی قم به مردم درخصوص کرونا

طرز تهیه 5 نوع عصرانه جدید و لذیذ

افراد دچار نفخ معده این غذاها را نخورند

معاون وزیر بهداشت: استفاده از ماسک برای همگان و در حالت عادی ضروری نیست

سازمان غذا و دارو: ماسک طبی به قم ارسال شده است

استفاده از ماسک برای همگان و در حالت عادی ضروری نیست

مردم نگران کرونا نباشند/استفاده از ماسک در حالت عادی ضروری نیست

روش هایی برای خلاص شدن از سیاهی قوزک پا

دلیل مرگ زودهنگام انسان های با بدن بزرگ چیست؟

هشدار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان به مردم درباره ویروس کرونا

آیا قم به خاطر کرونا قرنطینه می شود؟

دو بیمار مبتلا به کرونا در قم فوت کرده اند

کرونا در قم جان دو نفر را گرفت

جزییات مرگ 2 نفر در قم در اثر ابتلا به کرونا | افزایش احتمال ابتلای اطرافیان 2 فوتی به کرونا

اگر می خواهید به مسافرت بروید، حتما این توصیه ها را در خصوص کرونا جدی بگیرید/بخوانید

جزییات مرگ 2 نفر در قم در اثر ابتلا به کرونا | افزایش احتمال ابتلای اطرافیان 2 فوتی به کرونا

بهترین و موثرترین روش برای پیشگیری از ابتلا به کرونا

شیوع بیماری کرونا در بندر عباس، کرمان، گیلان و بوشهر شایعه بود؟

احتمال قرنطینه شدن شهر قم وجود دارد؟

چگونه جلوی حمله کرونا ویروس را بگیریم+راه های پیشگیری

احتمال قرنطینه شدن شهر قم وجود دارد؟

چه کسانی در معرض ابتلا به ویروس کرونا هستند؟/ مردان بیشتر مراقب باشند

استاندار قم: هیچ مدیری جز رییس دانشگاه علوم پزشکی حق اظهار نظر در خصوص کرونا را ندارد

استاندار قم: هیچ مدیری جز رییس دانشگاه علوم پزشکی حق اظهار نظر در خصوص کرونا را ندارد

ویروس کرونا به ایران رسید؟

استاندار قم: هیچ مدیری جز رییس دانشگاه علوم پزشکی حق اظهار نظر در خصوص کرونا را ندارد

وزارت بهداشت: مواردی که در قم نسبت به آنها مشکوک بودیم در بخش ایزوله هستند / مردم تهران و قم درباره کرونا سوالی داشتند 190 را شماره گیری کنند

کابوس ها در چه مرحله ای از خواب اتفاق می افتد؟

به بحث مبارزه با اعتیاد به عنوان یک تکلیف نگاه شود

معاون وزیر بهداشت: استفاده از ماسک برای همگان و در حالت عادی ضروری نیست

نشستن بیش از حد موجب افزایش ریسک بیماری قلبی در زنان مسن می شود

حال و هوای دانشجویان بازگشته از چین در لحظه ترک قرنطینه +فیلم

نتیجه یک تحقیق: استفاده از دارو های گیاهی برای کاهش وزن تاثیرگذار نیست

چطور از حمله قلبی اول پیشگیری کنیم؟

بیمارستان کامکار قم پس از شناسایی دو موردِ کرونا

سازمان غذا و دارو: ماسک طبی به قم ارسال شده است

چه کسانی در معرض ابتلا به ویروس کرونا هستند؟/ مردان بیشتر مراقب باشند

هشدار آینده ای مبهم برای کودکانِ جهان

دپوی ماسک در قم به اندازه کافی وجود دارد

معاون وزیر بهداشت: استفاده از ماسک برای همگان و در حالت عادی ضروری نیست

سازمان غذا و دارو: کمبودی از لحاظ ماسک طبی در قم و سایر شهرهای کشور وجود ندارد

معاون وزیر بهداشت: استفاده از ماسک برای همگان و در حالت عادی ضروری نیست

سازمان غذا و دارو: کمبودی از لحاظ ماسک طبی در قم و سایر شهرهای کشور وجود ندارد

چشم جنین شما چگونه می تواند رنگی شود؟

احتمال بالای ابتلای اطرافیان 2 بیمار فوت شده به کرونا

ورود ویروس کرونا به بدن ما چه عوارضی خواهد داشت؟ / از تب و خستگی مفرط تا بستری شدن در بیمارستان / کهنسالان و افرادی با ضعف سیستم ایمنی بدن بیش از سایرین در خطرند

احتمال قرنطینه شدن شهر قم وجود دارد؟

مدارس و دانشگاه‎های قم تعطیل شد

سوالات کرونایی را از 190 بپرسید/مراقبت از موارد مشکوک در بخش های ایزوله

کرونا مدارس و دانشگاه های قم را تعطیل کرد

موارد مشکوک به عفونت کورونا در قم در بخش ایزوله تحت مراقبت هستند

ویروس کرونا چیست؟/ راه های پیشگیری از ابتلا به کرونا چیست؟

مدارس و دانشگاه های قم به خاطر کرونا تعطیل شدند

طرز تهیه ماسک های صورت ضد پیری

بازیکنان ورزش گلف با خطر کمتر مرگ زودرس مواجه هستند

گوشت قرمز فرآوری شده، احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد

تکذیب شیوع کرونا در 4 استانِ کشور

مدارس و دانشگاه‎های قم تعطیل شد

دپوی ماسک در قم به اندازه کافی وجود دارد

اطرافیان دو بیمار کرونا ویروس قمی قرنطینه می شوند

2 بیمارستان کامکار و فرقانی برای قرنطینه آماده است

ریشه کابوس هایی که در خواب می بینیم

سازمان غذا و دارو: ماسک طبی به قم ارسال شده است

معاون وزیر بهداشت: مرگ و میر کرونا از آنفلوآنزا کمتر است

شیوع بیماری کرونا در بندر عباس، کرمان، گیلان و بوشهر شایعه بود؟

بیماری لثه چطور شروع می شود؟

کرونا بیشتر از مردان قربانی می گیرد یا زنان؟+ نمودار

موارد مشکوک به عفونت کورونا در قم در بخش ایزوله تحت مراقبت هستند

مدارس و دانشگاه های قم برای پیشگیری از کرونا تعطیل شد

«هیچ کودکی آینده ندارد»

مدارس و دانشگاه های قم فردا تعطیل هستند

کرونا، مدارس و مراکز آموزش عالی قم را تعطیل کرد

بیماری هایی که بعضی غذاها به جانِ مان می اندازد

بیماری هایی که بعضی غذاها به جانِ مان می اندازد