مطالب مرتبط:
1600 کودک سمنانی مبتلا به سوء تغذیه/مرگ 700 کارگر بر اثر حادثه ناشی از کار
نکاتی که قبل از آغاز کار در اسنپ باید بدانید
نکاتی که قبل از شروع به کار در«اسنپ» باید بدانید
تغذیه سالم در ماه رمضان: نکاتی که حتما باید رعایت کرد
نکاتی برای تغذیه مناسب در زمان افطار
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 21 تیر 1398 ساعت 18:542019-07-12پزشكي

نکاتی مهم برای تغذیه در محل کار


استفاده از برنامه غذایی نامناسب، حتی در یک وعده هم می تواند در درازمدت اثرات سویی بر سلامت فرد گذاشته و زمینه ساز بروز اختلالات بعدی شود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری آریا از باشگاه خبرنگاران جوان، مینا کاویانی با بیان اینکه ناهار یکی از وعده های اصلی غذایی است که نباید به خاطر کار حذف شود، ادامه داد: ساختار کلی یک برنامه غذایی صحیح شامل پنج وعده اصلی غذایی و حداقل دو میان وعده است.

استفاده از برنامه غذایی نامناسب، حتی در یک وعده هم می تواند در درازمدت اثرات سویی بر سلامت فرد گذاشته و زمینه ساز بروز اختلالات بعدی شود.

وی با تاکید بر اهمیت استفاده از غذای سالم خانگی به جای غذا های آماده و فست فودها، به نکاتی اشاره که ضمن افزایش سطح سلامتی و ایمنی غذایی می تواند علاوه بر ایجاد احساس سیری شکمی، به ایجاد سیری سلولی و تأمین نیاز تک تک واحد های سازنده بدن کمک کند.

ترکیب غذایی ناهار چگونه باشد؟توصیه می شود در تهیه وعده غذایی ناهار دست کم از مواد غذایی موجود در سه گروه غذایی استفاده شود، در این صورت وعده غذایی ناهار می تواند تأمین کننده بخشی از انرژی و مواد مُغذی مورد نیاز روزانه مانند پروتیین، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی باشد.

برای مثال چنانچه میل داریم غذایی ساده بخوریم، مثلاً نان و پنیر، بهتر است به صورت نان و پنیر و سبزیجات یا نان و پنیر و گردو باشد.

همانطور که می بینیم در این صورت نان از گروه غلات می تواند بخشی از انرژی و چنانچه سبوس دار باشد مقداری فیبرغذایی، ویتامین های گروه B، مقداری پروتیین (البته از نوع گیاهی) و مقداری مواد معدنی به بدن ما برساند.

پنیر مصرفی نیز پروتیین با منشأ حیوانی و مواد معدنی مانند کلسیم را تأمین می کند.

سبزیجات نیز آب، ویتامین هایی مانند ویتامین C، مواد معدنی مانند پتاسیم و فیبرغذایی به ما می رسانند.

گردو هم می تواند در رساندن مقداری انرژی، چربی های مفید و ضروری و پروتیین با کیفیت بالا به بدن ما نقش داشته باشد.

درغذا های ترکیبی گرم هم همینطور است مثلاً اگر یک وعده عدس پلو خورده شود، برنج آن از گروه نان و غلات، خواصی کم و بیش مشابه خواص نان ذکر شده در بالا دارد و عدس آن که از حبوبات و جزو جانشین های گوشت است، علاوه بر تأمین مقداری پروتیین گیاهی، ویتامین، مواد معدنی و مقداری فیبرغذایی هم به بدن می رساند.

پروتیین های این دو دسته مواد غذایی یعنی غلات و حبوبات مکمل هم هستند و اگر همراه هم خورده شوند، می توانند به خوبی کار های مربوط به پروتیین ها مثل رشد را در بدن انجام داده و جایگزین مناسبی برای منابع پروتیین حیوانی گران تر باشند.

همراه با ناهارمان چه بخوریم؟همزمان با افزایش دمای هوا در تابستان نیاز بدن به آب، ویتامین ها و موادمعدنی تا حدی افزایش می یابد؛ بنابراین مصرف سالاد سبزیجات تازه و رنگارنگ همراه با چاشنی های سالم مانند آبلیموی تازه طبیعی در کنار غذا در تأمین بخشی از این نیاز ها مؤثر و مفید خواهد بود.

ضمن اینکه فیبرغذایی هم دارد که علاوه بر تسهیل عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش، به کاهش خطرات چاقی و پیشگیری از ایجاد بیماری های مزمن مانند پُرفشاری خون، سرطان و بهبود الگوی چربی های خون کمک می کند.

چگونه غذایی ایمن بخوریم؟غذایی که طبق الگوی صحیح غذایی تهیه شده باشد، باید ایمن هم باشد تا خطری متوجه سلامت بدن نشود.

ایمنی غذایی یعنی اطمینان از اینکه غذایی که مصرف می شود، به طور کامل سالم و بدون هرگونه آلودگی باشد.

به یاد داشته باشیم این آلودگی ها می تواند شامل آلودگی های میکروبی، انگلی و یا شیمیایی باشد.

به همین دلیل بهتر است تاحدامکان از مواد غذایی تازه طبیعی و غیرفرآوری شده در تهیه غذا ها استفاده کنیم.

همچنین برای حداکثر بهره مندی از فواید آنها، از روش های پخت صحیح استفاده کنیم.

علاوه بر آن برای حمل غذا به محل کار نیز از ظروف مناسب استفاده کنیم.

روش های پخت صحیح کدامند؟استفاده از روش های پخت صحیح بخارپزکردن، آب پز کردن، پخت در فر و تنوری کردن ضمن کاهش مقدار روغن مصرفی، به حفظ بیشتر مواد مغذی موجود در غذا کمک می کند.

زیرا در حرارت های پخت بالا مثل وقتی که مواد غذایی سُرخ می شوند، ویتامین های حساس در برابر حرارت مانند اکثر ویتامین های گروه B و ویتامین C از بین می روند.

یا چنانچه حبوبات مثل نخود و لوبیا در آب خیسانده شوند و آب آن ها دور ریخته شود، کلیه ویتامین های محلول در آب آن نیز همراه این آب از دست می رود و به بدن ما نمی رسد.

از طرف دیگر هرقدر مصرف روغن هنگام تهیه غذا ها کمتر باشد، مانع بروز اضافه وزن و چاقی می شود که خود از جمله عوامل اصلی بروز بیماری های مزمن مانند دیابت است.

غذای خود را در چه ظرفی بپزیم؟نوع ظرفی که غذای خود را در آن می پزیم بسیار مهم است.

به طور کلی برای طبخ غذا استفاده از ظرف های ترک خورده و آسیب دیده صحیح نیست، زیرا این آسیب دیدگی ها که اغلب کاملاً هم تمیز نمی شوند، می توانند باعث باقی ماندن بقایای غذا در ظرف و رشد میکروب ها شوند.

همچنین در صورت استفاده از ظروف فلزی، سطح آن ها باید سالم، صاف و بدون زنگ زدگی باشند.

نکته بهداشتی مهم دیگر این است که وسایل و ظروف پخت غذا پس از هربار استفاده باید شسته و کاملاً تمیز شود.

از طرف دیگر، چون ظرف در تماس مستقیم با غذا است، امکان دارد که با آن واکنش دهد یا اینکه مواد تشکیل دهنده ظرف به نوعی وارد غذا بشود.

برای مثال استفاده از ظروف سبک آلومینیومی که حرارت را به سرعت انتقال می دهند، در طبخ غذا به مدت طولانی به ویژه در جوار مواد غذایی اسیدی مانند آبلیمو، سرکه، مرکبات و گوجه فرنگی می تواند باعث ورود یون های آلومینیوم به غذا شود.

تحقیقات علمی نیز ارتباط بین یون های آلومینیوم را با بیماری هایی مثل آلزایمر نشان داده است.

هنگام طبخ غذا در ظروف تفلون نیز که سطح داخلی آن ها با نوعی ماده پلیمر شیمیایی برای ایجاد خاصیت نچسب بودن، پوشانده شده است، حتماً باید سطح داخلی ظرف عاری از هرگونه خش و آسیب دیدگی باشد.

همچنین هرگز نباید از ظروف تفلون بازسازی شده استفاده کرد.

پخت غذا در ظروف سفالی بخصوص اگر سطحشان روکش لعابی مناسب نداشته باشد، بسیار نامناسب و غیربهداشتی است.

ظرف های پیرکس برای پخت غذا بخصوص در فِر بسیار مناسب هستند، اما چنانچه برای استفاده روی اجاق گاز از آن ها استفاده می شود بهتر است حین پخت، غذا را به هم زد تا انتقال حرارت به غذا به طور یکنواخت انجام شود.

غذای خود را چگونه به محل کارمان ببریم؟پس از پخت کامل، غذا عاری از هرگونه میکروب بیماری زا می شود؛ بنابراین برای حفظ ایمنی آن باید چنانچه بلافاصله بعد از پخت مصرف نمی شود، هرچه سریع تر خنک شده و سپس درون یخچال قرارگیرد.

برای این کار می توان ظرف غذا را در ظرف آب سرد یا ظرف حاوی مخلوط آب و یخ قرارداد و پس از خنک شدن، در یخچال گذاشت.

برای بردن غذای پخته به محل کار، باید غذا را به اندازه یک وعده، درون ظرف مخصوص حمل غذا بگذاریم.

این ظروف معمولاً از مواد مخصوصی ساخته شده اند که نه تنها با مواد غذایی واکنش نمی دهند بلکه همچنین تبادل حرارتی بسیارکمی هم با محیط دارند.

به یاد داشته باشیم هرگز برای حمل غذا به ویژه اگر غذای گرم است، از ظروف پلاستیکی و یا یکبارمصرف غیراستاندارد استفاده نکنیم.

زیرا این کار می تواند باعث ورود مواد مضر از ظرف به درون غذا شود و به سلامت بدن آسیب برساند.

همچنین بهتر است مواد غذایی خام مانند سبزیجات سالاد را در ظرفی جداگانه به محل کار ببریم.

نکته مهم دیگر این که بهتر است برای حفظ مواد مغذی غذای پخته، تنها یک بار دیگر آن را برای خوردن گرم کنیم.

برای این منظور غذا باید کاملاً داغ شود و این حرارت به طور یکنواخت به همه جای آن برسد.

ضمناً هنگام داغ کردن غذا، باید در ظرف را ببندیم.

به خاطر داشته باشیم خوردن غذای نیمه گرم می تواند باعث بروز مسمومیت غذایی شود.

همچنین یادمان باشد اگر از مایکروفر برای گرم کردن غذا ها استفاده می کنیم، حتماً ظروف مخصوص مایکروفر را به کار ببریم.

در این خصوص هرگز از ظروف فلزی یا ظروفی که فلز در ساخت آن استفاده شده مانند بشقاب های چینی دور طلایی استفاده نکنیم.

همچنین استفاده از ظروف پلاستیکی غیراستاندارد هم بسیار زیان آور و خطرناک است.

نکته دیگر اینکه ظرف غذا را چه سرد و چه گرم، نباید به مدت طولانی در دمای اتاق قراردهیم.

به دلیل اینکه این کار فرصت کافی و شرایط مناسب برای رشد میکروب ها را فراهم می کند.

چه کار کنیم تا بهترین بهره را از غذای خود در محل کار ببریم؟در صورت امکان، وعده غذایی محل کار خود را از منزل همراه ببریم و از مصرف غذا های آماده مانند انواع کنسرو و فست فود ها بپرهیزیم.

برای توجه کافی به غذایی که می خوریم، تاحدامکان در محل دیگری غیر از میز کارمان غذا بخوریم.

زیرا افرادی که پشت میز کار خود غذا می خورند معمولاً چند کار دیگر را ضمن غذاخوردن انجام می دهند که این خود می تواند زمینه ساز بروز سوءهاضمه در درازمدت شود.

غذاخوردن در محلی غیر از میز کار، باعث می شود قدری از محل کار خود فاصله بگیریم و فرصتی برای استراحت، حرکت ماهیچه ها و گردش خون بهتر داشته باشیم.

ضمن اینکه میز کار ما محل مناسبی برای انواع میکروب ها است.

اگر ناچار به غذاخوردن در پشت میز کار خود هستیم، برای جلوگیری از آلوده شدن غذا، حتماً باید میز کار خود را تمیز نگه داریم.

قبل از غذاخوردن دست های خود را با آب پاکیزه بهداشتی و صابون بشوییم.

همیشه در کشوی میز کارمان یک ضدعفونی کننده دست داشته باشیم و برای صرف غذا، روی میزمان یک روکش مانند یک سُفره کوچک بکشیم.

تا حد امکان غذای خود را همراه با یک دوست یا همکار صرف کنیم تا فرصتی برای تجدید روحیه و دوستی بیشتر با همکاران به خود بدهیم.

چنانچه شب کار هستیم بهتر است وعده غذایی اصلی خود را در ساعات انتهای بعداز ظهر بخوریم و هنگام شب یک میان وعده بخوریم.

همچنین بهتر است تا حد امکان از خوردن غذا های پُرچرب و پُرادویه اجتناب کنیم تا هوشیاری و کارایی بیشتری در طول شب داشته باشیم.

توجه داشته باشیم تغذیه در محیط کارمان متناسب با میزان تحرک و فعالیت بدنی ما باشد.

چرا که در صورت عدم مصرف کالری مصرفی، امکان ابتلاء به اضافه وزن و چاقی و خطرات ناشی از آن فراهم می شود.

نوشیدن آب کافی سالم و بهداشتی در طول روز نیز علاوه بر تأمین نیاز بدن به آب، شادابی پوست و نشاط ما را به همراه می آورد.

میان وعده مناسب برای محل کارمیان وعده های غذایی که بین وعده های اصلی غذا خورده می شوند، از اجزا اصلی برنامه غذایی صحیح هستند.

یکی از بهترین میان وعده ها بخصوص برای محیط کار میوه ها و سبزی های تازه هستند.

اما به یاد داشتن چند نکته برای بهره مندی هرچه بیشتر از فواید آن ها ضروری است.

یکی اینکه به دلیل حساسیت ویتامین های موجود در آن ها بخصوص ویتامین هایی مثل ویتامین C، نباید آن ها را به صورت قاچ شده در معرض هوا قرار دهیم.

یعنی نباید آن ها را از منزل پوست کنده و خُرد کنیم یا اینکه حتی اگر آن ها را در محل کارمان خرد می کنیم باید بلافاصله آن ها را بخوریم.

همچنین باید برای بریدن آن ها از چاقوی تیز استفاده کنیم و آن ها را خیلی ریز خُرد نکنیم.

زیرا ضربات چاقو هم باعث آسیب به ساختمان ویتامین و از دست رفتن آن می شود.

ضمناً پوست میوه هایی مثل سیب هم می تواند در تأمین فیبر غذایی مورد نیاز بدن ما مفید باشد، بنابراین تا حد امکان بهتر است با پوست خورده شوند.


کلید واژه ها: غذای - مواد معدنی - ویتامین - برنامه غذایی - وعده - ویتامین ها - مواد غذایی - برنامه - پنیر - اختلالات - سلامت - انرژی - سبزیجات - حبوبات - صورت - همراه - خبرنگاران - خبرگزاری - گردو - خواص - محل کار - ساختار - افزایش - جانشین - تغذیه - احساس - کلسیم - اهمیت - ایمنی - گزارش

آخرین اخبار سرویس:
آیا بلافاصله بعد از زایمان احتمال بارداری وجود دارد؟

نیازمند تربیت بیش از 100 هزار پرستار هستیم/ کمبود پزشک در برخی رشته ها را بررسی می کنیم

در فصل گرما غذای با طبع «گرم» نخورید | بهترین نوشیدنی تابستان چیست؟

روان درمانی وجودی چیست و فرایند در رواندرمانی وجودی کدامند؟

مواد غذایی مغذی که باعث افزایش تمرکز می شود

برای درمان سرفه گل گاو زبان مصرف کنید

چگونه یک ضدآفتاب مناسب انتخاب کنیم؟

سوزش سردل نشانه یک کمبود است

علت بی حسی و سوزن سوزن شدن دست ها چیست؟

میزان مفید مصرف کاکائو برای کودک چقدر است؟

فشار خون برای این افراد خطرناک تر است

چند توصیه برای مراقبت از کلیه ها

راههایی برای جلوگیری از رشد کلویید

انواع پنیر و خواص آن را بیشتر بشناسید!

اهمییت نقش مادر در تربیت فرزندان در خانواده

سس سفید (سس قارچ)

طرز تهیه بستنی چوبی پودینگی با روکش شکلاتی

مصرف این غذای خوشمزه کبد شما را از کار می اندازد

رژیم تغییر جنسیت جنین علمی نیست/هیچ سندیتی برای رژیم تغییر جنسیت وجود ندارد

فشار خون مناسب هر گروه سنی چقدر است؟

مهمترین ترکیبات غذایی سرطان زا و ضد سرطان را بشناسید

بیمارستان آراد تهران و گفتنی هایی که باید گفته شود

ازجوهر نمک استفاده نکنید

دلایل ایجاد بیماری های دستگاه تناسلی

طی عمل جراحی توده گردنی پس از 40 سال از گردن یک زن خارج شد

خدمات رسانی بسیج جامعه پزشکی در 29 روستای دیشموک

کمپ ترک اعتیاد اخوان

مصرف این غذای خوشمزه کبدتان را از کار می اندازد!

حمایت WHO از برنامه های سلامت محور در ایران

مادران چه تاثیری بر شکل گیری شخصیت فرزند دختر دارند؟

بیماری فلج معده چیست؟و چگونه رخ میدهد؟

سر کار رفتن مرد استرالیایی با شنا

حجامت یا اهدای خون، کدام بهتر است؟

4500 مراجعه به درمانگاه های مدینه منوره/ حال زائران ایرانی خوب است

قلب هنگام عطسه ایست می کند ؟؟

فال روزانه شنبه 29 تیر 98 + فال حافظ و فال روز تولد 98/4/29

شبکه های اجتماعی خطر افسردگی را در نوجوانان افزایش می دهند

با 7 راهکار گیاهی، از نیش حشرات مصون بمانید

بهترین غذاها برای سلامت قلب کدامند؟

مصرف این غذای خوشمزه کبد شما را از کار می اندازد!

پخت غذا با شعله کم در پیشگیری از آلزایمر موثر است

رژیم پاکسازی و سم زدایی کبد

آنچه باید در مورد سرطان سینه بدانید

از زندگی انسان ها در سیاره ای دیگر تا پیدا شدن راه درمان ایدز + فیلم

نکته بهداشتی: اسهال کودکان

مهمترین دلیل ایجاد تیرگی های پوستی

افتتاح مرکز توان بخشی بیماران روانی زن در آذرشهر

جشنواره شاتوت

مهم ترین عامل مرگ و میر در ایران

طرز تهیه سوپ جو و سوپ شیر

لوبیا پلو ؛ یک پلوی صد در صد ایرانی

اجرای طرح نسخه الکترونیکی در 30 درصد شهرها تا پایان سال

اردوی جهادی تخصصی دامپزشکی در مناطق محروم

آزمایش موفق در چین | نابودی کامل پشه های مرگبار در دو جزیره

اولین کنسرت پاپ غربی در عربستان برگزار شد

افزایش سرطان با نوشیدن روزانه یک لیوان نوشابه

خوشبختی های یک زن مطلقه!!!

خوشبختی های یک زن مطلقه!

غذای خوشمزه ای که کبد را از کار می اندازد

کم آبی با بدن ما چه می کند؟

از غذاهای مفید برای قلب تا ضرر مصرف قهوه با معده خالی

علل و راه های درمان خشکی لب

برای مبارزه با پیری چه غذاهایی بخوریم؟

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان منصوب شد

از غذاهای مفید برای قلب تا ضرر مصرف قهوه با معده خالی

کم آبی شدید موجب مرگ می شود

درصد بالایی از ایرانی ها درمعرض پیرچشمی هستند

نکته بهداشتی: استفاده درست از فراورده های ضد عفونی کننده دست

تازه نگه داشتن سبزیجات ؛ به همین راحتی

پوست مصنوعی که 1000 برابر سریع تر از پوست انسان

مصرف این غذای خوشمزه کبد شما را از کار می اندازد!

بهترین غذاها برای سلامت قلب کدامند؟

تکذیب خبر آلودگی آب شرب در خوزستان

ایران در رتبه 26 دنیا در اهدای عضو/ 25 هزار نفر در لیست انتظار

راهکارهای مقابله با گرمازدگی

خطرناک ترین زمان های سال برای سلامت قلب

خدمات الکترونیکی که چند دهه پیش مزیت بود امروز ضرورت است

بهترین غذاها برای سلامت قلب کدامند؟

سلامتی سفرهای تابستانی

از غذاهای مفید برای قلب تا ضرر مصرف قهوه با معده خالی

مصرف لبنیات در برخی خانوارها هفتگی یا ماهانه شده است

33 درصد از افراد مبتلا به بیماری های صعب العلاج دچار افسردگی می شوند

از غذاهای مفید برای قلب تا ضرر مصرف قهوه با معده خالی

ایران در رتبه 26 دنیا در اهدای عضو/ 25 هزار نفر در لیست انتظار

مسیر توزیع و مصرف دارو در کشور ردیابی می شود

بوتاکس خط اخم پیشانی: روشی سریع و موثر برای داشتن چهره ای جوانتر

دلایل ایجاد بیماریهای دستگاه تناسلی

چرا مراکز بهاران به بهزیستی واگذار می شود

با 7 راهکار گیاهی، از نیش حشرات مصون بمانید

کم آبی شدید بدن موجب مرگ می شود

«سکنجبین» بهترین نوشیدنی تابستان/ در فصل گرما غذای با طبع «گرم» نخورید

بارداری خانم ها؛ بایدها و نبایدها

رباتی که با نیروی ارتعاش حرکت می کند

یاری هم نوع با اهدا خون

تشدید نظارت بر استخرهای شنا در تابستان/ 3 استخر در بوشهر تعطیل شد

حرف های پسرترامپ،سوژه خنده ی کمدین معروف

تاثیرگذاری حضور گروه مددکار اجتماعی در کنار تیم پیوند

جدایی آموزش پزشکی از ارائه خدمات درمانی امکان پذیر نیست

هشدار وزارت بهداشت درباره کاهش مصرف لبنیات در خانوارهای ایرانی

کودکان یمنی قربانیان اول جنگ یمن

نکاتی مهم برای تغذیه در محل کار

نکاتی مهم برای تغذیه در محل کار