مطالب مرتبط:
طرز تهیه حلوا سه آرد خوشمزه و مجلسی
حلوا کفگیری ؛ یک حلوای خوشمزه تبریزی
طرز تهیه حلوا کفگیری خوشمزه شهر تبریز + دستور تهیه
حلوا لقمه ای با نان میکادو، شیک و مجلسی
طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان خوشمزه و مجلسی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 4 خرداد 1398 ساعت 19:522019-05-25پزشكي

حلوا سه آرد ؛ یک حلوای خوشمزه و مجلسی


با استفاده از آرد معمولی، آرد برنج و آرد نخودچی می توانید یک دسر خوشمزه به نام حلوا سه آرد را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

در این مطلب طرز تهیه حلوا سه آرد خوشمزه را به شما آموزش داده ایم.

- حلوای سه آرده با سه آرد متفاوت، گندم، برنج و نخودچی درست می شود.

این سه نوع آرد اگر چه از نظر خواص با هم متفاوت هستند، اما از بعضی جهات مشابه هستند.

آرد نخودچی و برنج خشکتر هستند و آرد گندم لطیفتر.

آرد نخودچی که در واقع از نخود برشته به دست می آید میزان پروتیین بالاتری نسبت به دو آرد دیگر دارد و از این جهت مغذی تر است.

با وجود استفاده از سه آرد متفاوت نتیجه کار مشابه سایر حلواهاست.

مزه این حلوا خوشمزه است و بافتی لطیف دارد.

در صورتی که بخواهید آن را شکل بدهید و قالب بزنید به راحتی این کار امکان پذیر است.

در این حلوا مقداری کره استفاده شده که من از کره گیاهی برای وگان بودن استفاده کردم شما می توانید از کره حیوانی استفاده کنید.

میزان شیرینی آرد بستگی به ذائقه شما دارد، اما توصیه می کنم همیشه میزان شکر را کمتر از دستورالعمل در نظر بگیرید، چون حلوا پس از سر شدن شیرینتر می شود موقع شکل دادن به چنین حلوایی با مشکل مواجه خواهید شد بخصوص که بخواهید با پشت قاشق کار کنید.

من جزو طرفداران حلوا نیستم، چون اصولا به خوردن غذا های پرچرب و شیرین علاقه ای ندارم، اما هر کدام از ما پیش آمده که یک روز هایی دلمان بخواد حلوا درست کنیم بخصوص در اواخر هفته و یا ماه رمضان که اغلب برای افطار کردن از شیرینی ها استفاده می کنند.

این حلوا انتخاب خوبی برای شماست، چون هم خواص مغذی بیشتری دارد و هم در حین درست کردن آن دقت بیشتری انجام می شود.

مواد لازم : آرد سفید گندم: 1/2 پیمانه آرد نخودچی: 1/2 پیمانه آرد برنج: 1/2 پیمانه شکر: 1 پیمانه و یا کمتر روغن: 1/2 پیمانه و یا کمتر گلاب: 1/4 پیمانه زعفران غلیظ: 4 قاشق غذاخوری کره: 15 گرم طرز تهیه: 1.

ابتدا هر سه آرد را جداگانه الک کنید.

الک کردن آرد ها بسیار مهم است، چون حتی بهترین آرد ها هم مقداری بخش های درشت و زائد دارند.

بخصوص برای آرد نخودچی حتما این نکته را رعایت کنید.

یک ماهیتابه با اندازه مناسب را روی حرارت ملایم گاز بگذارید، آرد گندم را ریخته و تفت دهید یا به قول معروف بو بدهید آنقدر که بوی خامی آن برود و کمی هم تغییر رنگ بدهد.

آرد سفید دیرتر از آرد سبوسدار تغییر رنگ داده و تفت می خورد.

سپس آرد برنج را اضافه کنید، زمان آن کمتر از آرد گندم است.

در انتها آرد نخودچی را اضافه کنید، آرد نخودچی سریعتر تفت می خورد بنابراین زیاد روی گاز نماند.

حالا گاز را خاموش کرده و محتویات داخل ماهیتابه را الک کنید و ناخالصی ها را دور بریزید.

این مرحله خیلی مهم است.

چون اگر توجه کنید قطعات درشت زیادی را در الک می بینید.

2.

پس از بو دادن آرد ابتدا سراغ درست کردن شربت می رویم.

1 پیمانه شکر را در 1 پیمانه آب تصفیه می ریزیم.

آب و شکر را به هم بزنید.

روی حرارت بگذارید تا بجوش آید، زیر آن را کم کنید تا شکر خوب حل شود.

حالا گلاب و زعفران غلیظ را داخل آب و شکر بریزید و بلافاصله گاز را خاموش کنید و کناری بگذارید.

سعی کنید گلاب شما از نوع مرغوب باشد تا عطر و بوی خوبی به حلوا بدهد.

3.

حالا ارد ها را دوباره در ماهیتابه ریخته و روغن را به تدریج و آرام آرام به آن اضافه کنید.

توجه کنید که این کار را حتما به تدریج انجام دهید و هر بار که کمی از روغن را به آرد اضافه می کنید خوب آن را بهم بزنید.

در ابتدا به نظر می رسد که مقدار روغن خیلی کم ا ست، اما همچنین که آرام آن را به آرد اضافه می کنید در نهایت مقداری اضافه می آید.

سعی کنید کمتر از 1/2 پیمانه استفاده کنید.

کره را هم به آرد اضافه کنید.

هم بزنید.

4.

حالا شربت را به آرامی به آرد و روغن اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا حدی که حلوا غلیظ شده و از کناره های ظرف جدا شود.

حلوا حالت منسجمی به خود می گیرد و یکدست می شود.

برای اینکه بخشی از حلوا را به رنگ تیره درآورید یک قاشق غذاخوری کاکائو را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و به نصف یا یک سوم حلوا اضافه کنید.

توجه کنید که کاکائوی معمولی استفاده کنید.

من از یک کاکائوی مرغوب خارجی استفاده کردم و باعث سیاه شدن رنگ حلوا شد.

اگر کاکائوی شما نیز از نوع مرغوب است اندازه آن را نصف کنید.

5.

در پایان حلوا را در قیف ریخته و شکوفه بزنید و یا مثل این تصویر با قالب بیسکویت شکل دهید.

این حلوا به آسانی شکل می گیرد.

نکات مهم موقع اندازه کردن مواد سعی کنید میزان شکر را کمتر بگیرید.

میزان شیرینی این حلوا کمی زیاد است.

به خصوص افرادی که از غذا های شیرین اجتناب می کنند.

روغن را حتما و حتما به تدریج به آرد اضافه کنید.

آرد ها از سه جنس متفاوت هستند و سرعت جذب روغن توسط آن ها با هم فرق دارند.

از آرد ذرت برای درست کردن این حلوا استفاده نکنید.

آرد ذرت باعث از هم پاشیدن حلوا شده و بافت منسجمی را ایجاد نمی کند.

زعفران و گلاب نقش مهمی در ایجاد عطر و بوی خوب در حلوا دارند بنابراین سعی کنید زعفران شما به میزان کافی و گلاب هم از نوع مرغوب باشد.

به دلیل استفاده از آرد نخودچی این حلوا کمی رنگ تیره دارد بنابراین صرف استفاده از زعفران رنگ آن زرد نخواهد شد.

اگر می خواهید مقداری حلوای زرد داشته باشید می توانید کمی حلوای گندم ساده با آرد سفید و زعفران زیاد درست کنید.

برای قالب زدن حلوا با قالب بیسکویت و یا شکوفه زدن آن با قیف اجازه دهید که حلوا کمی سرد شود، سپس اقدام به تزیین و سرو کنید.

منبع: برترینها برچسب ها: شنبه 4 خرداد 1398 - 18:43 تعداد بازدید: 3 تعداد نظرات: 0
کلید واژه ها: برنج - گندم - متفاوت - طرز تهیه - میزان - شیرینی - درست - ماه رمضان - خواص - طرفداران - سفید - غذاخوری - بهترین - زعفران - انتخاب - آموزش - صورتی - رمضان - همیشه - معروف - خوردن - توصیه - گیاهی - مشکل - هایی

آخرین اخبار سرویس:
دانلود پاورپوینت ارزیابیهای کبدی

بزودی لایحه حمایت از افراد مبتلا به اختلالات روانی ارائه می شود

12 خوراکی که نباید یخ بزنند!

تاثیر مصرف قهوه بر ابتلا به ام اس/ وارفارین در لیست واردات فوریتی غذا و دارو

بخش اعصاب ویژه کودکان و نوجوانان معتاد خراسان شمالی راه اندازی شد

درخواست عجیب یک مرد برای قطع دستانش

میوه هایی که باید در روزهای گرم تابستان خورد

25 دانشجوی خراسان شمالی بیماری سرطان دارند / به کمک دانشجویان نیازمندیم

پاورپوینت 8 کلید درمان افسردگی با قران

تبریزی ها کمترین مراجعه را به مراکز طرح ملی کنترل فشار خون دارند

بخش خصوصی از تسهیلات مالی برای احداث مراکز بیمارستانی بهره مند شود

12 خوراکی که نباید یخ بزنند!

تبریزی ها کمترین مراجعه را به مراکز و پایگاه های طرح ملی کنترل فشار خون دارند

کم آبی چطور شما را چاق می کند؟

استریل کننده های ایران ساخت در کمترین زمان ابزار های جراحی را استریل می کند

چگونه کلسیم مورد نیاز بدنمان را تامین کنیم؟

نقطه ای از تهران که هواپیماها از بیخ گوشتان رد می شوند/تصاویر

کاسبی پرستارنماها در بیمارستان ها

وحشتناک ترین و عجیب ترین روش ها برای لاغری

رییس شبکه بهداشت: 5 هزار هشترودی فشار خون بالا دارند

پاورپوینت نظریه انتخاب ویلیام گلاسر

یک هفتم جمعیت سمنان مشمول طرح پزشک خانواده شدند

سرماخوردگی؛ تابستانی در برابر زمستانی!

سفر اعضای کمسیون بهداشت و درمان مجلس به خلخال

یائسگی و قوانین رابطه جنسی

13 نشانه هشداردهنده ناشی از مصرف زیاد قند و شکر

شیر بهترین گزینه برای التیام سوختگی ناشی از غذاهای تند

خیران سلامت در تامین نیازهای بهداشت و درمان جامعه به دولت کمک کنند

بوی بد دهان را با این روش های طبیعی از بین ببرید

دوره پسادکتری «پزشکی روان تنی» در دانشگاه علوم پزشکی مشهد برگزار می شود

مرهمی بر رنج بیماران

وحشتناک ترین و عجیب ترین روش ها برای لاغری

ایران جزو پاک ترین کشورها از نظر هپاتیت C

پاورپوینت بهداشت روانی چیست

برپایی کنگره بین المللی دانش آموزی زیست پزشکی به صورت مجازی/آخرین مهلت ارسال مقاله

تولد نوزاد دختر با 2 سر و یک بدن +عکس

پیکان آینه کاری شده با قیمت نجومی

35 میلیون نفر در سرتاسر دنیا از اختلالات مواد مخدر رنج می برند/کانابیس بیشترین ماده مصرفی در جهان

معاون وزیر بهداشت : بیش از 26 هزار تخت بیمارستانی در کشور راه اندازی شد

همه چیز درباره انتخاب آرایشگاه مناسب

مبتلایان به میگرن چه چیزهایی نخورند؟

لایحه حمایت از افراد مبتلا به اختلالات روانی به زودی ارائه می شود

نکته بهداشتی: پیشگیری از شکستگی فشاری

کمبود تستوسترون در همه مردان با علائم بالینی همراه نیست

آیا مصرف قهوه ریسک ابتلا به ام اس را کاهش می دهد؟

مصرف هر وعده قلیان معادل 100 نخ سیگار است

گروه تحقیقاتی میکروبیوتا راه اندازی شد

افتتاح کلینیک تخصصی مصدومین شیمیایی بیمارستان ساسان

پاورپوینت نظریه شخصیت هنری موری

رییس دانشگاه علوم پزشکی گیلان: در نظام ارجاع جزو برترین ها هستیم

خرابی دستگاه آنژیوگرافی بیمارستان هاجر عمدی نیست

بهبود کودکان بیمار با کمک خرس رباتیک

ایران جزو پاک ترین کشورها از نظر هپاتیت C/ امید به درمان 90 درصد بیماران هپاتیت

دکتر جان خوب شدم، بی خیال!

شیوع پدیده پرستارنما هایِ نوزاد دزد در بیمارستان ها

خرابی دستگاه آنژیوگرافی بیمارستان هاجر بزودی رفع می شود

افتتاح کلینیک تخصصی مصدومان شیمیایی

کی روش بالاخره همه پولش را از ایران گرفت

امکان استخراج DNA با کیت های ایرانی آسان می شود

کاسبی پرستارنماها در بیمارستان ها

استخدام کارشناس تغذیه خانم جهت همکاری در مطب میدان ونک

پزشکان داروهای داخلی تجویز کنند

دوپینگ کار دست اسفناج می دهد !

ساخت 40 مرکز درمانی با مشارکت بنیاد علوی

سومین عملیات اهدای عضو بین استانی با موفقیت انجام شد

تاثیر یک ترکیب آنتی باکتریال بر سلامت استخوانِ زنان

خونریزی در هر قسمت از بدن نشانه چیست؟

راهکارهایی برای برقراری ارتباط صحیح بین زوجین

مشارکت 55 درصدی مردم گناباد در بسیج ملی کنترل فشارخون

طر تهیه عجیب ترین دسرهای دنیای مدرن+ تصاویر

خواص بی نظیر روغن زیتون

بایدها و نبایدهای آموزش مسائل جنسی به کودکان

ثبت فشارخون بیش از 20 میلیون نفر در بسیج ملی کنترل فشارخون

12خوراکی که نباید یخ بزنند!

پرونده الکترونیک سلامت، تکمیل کننده پزشک خانواده است

مشکلات بستری اجباری بیماران روانپزشکی/انتقاد از کاربرد واژه جنون

کنترل رهایش دارو به کمک بلوتوث

ترمیم ضایعات استخوانی با سلول های بنیادی در ایران

انواع سردردها و چند توصیه غذایی به مبتلایانِ میگرن

ضررهایی که برنزه کردن و سولاریوم به پوست وارد می کند

ابداع روشی جالب برای ترک سیگار!

12 خوراکی که نباید یخ بزنند!

افتتاح کلینیک تخصصی مصدومان شیمیایی بیمارستان ساسان

وارفارین در لیست واردات فوریتی سازمان غذا و دارو

کلینیک تخصصی مصدومین شیمیایی بیمارستان ساسان افتتاح شد

ضررهایی که «برنزه کردن» و «سولاریوم» به پوست وارد می کند

این بیماری از طریق بزاق دهان منتقل می شود!

رکورد جهانی تولید کوکایین در سال 2017

استخدام کارشناس فروش فارغ التحصیل مهندسی پزشکی-تهران

دوپینگ کار دست اسفناج می دهد

نمایشگاه بسیج ملی کنترل فشار خون در 12 شهرستان گیلان برپا شد

احتمال ابتلا به عفونت با 10 دقیقه شنا کردن در دریا

با فناوری چاپ 3بعدی از ریزش مو جلوگیری کنید

یادواره «لاله های آسمانی» در یزد برگزار می شود

استخدام مهندس بهداشت محیط آشنا به شبکه و تصفیه خانه فاضلاب

پیگیری ارائه خدمات درمانی والدین شهدا از اولویت های بنیاد است

افتتاح کلینیک تخصصی مصدومین شیمیایی بیمارستان ساسان

خراسان جنوبی جزو استان های با شیوع متوسط اعتیاد است

کاسبی پرستارنماها در بیمارستان ها

خراسان جنوبی حزو استان های با شیوع متوسط اعتیاد است

حلوا سه آرد ؛ یک حلوای خوشمزه و مجلسی

حلوا سه آرد ؛ یک حلوای خوشمزه و مجلسی