نکات ضروری برای پخت بهداشتی مواد غذایی در ماه رمضان

مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه در ماه مبارک رمضان اطعام و دادن افطاری توصیه شده است، به ذکر نکاتی ضروری درباره آماده سازی، - پخت و سرو مواد غذایی پرداخت.

مینا کاویانی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به نکات مفید مربوط به آماده سازی مواد غذایی در ماه مبارک رمضان، تصریح کرد: بطور کلی رعایت یک سری اصول بهداشتی و تغذیه ای توسط فردی که مسئولیت تهیه غذا را بر عهده دارد، لازم و ضروری است که برخی از مهم ترین آن ها به شرح زیر است: - حتماً قبل از اقدام به آماده سازی مواد غذایی دست های خود را با آب گرم و صابون بشویید.

ممکن است این توصیه ساده بنظر برسد، اما یکی از مهم ترین عوامل پیشگیرانه از بیماری ها بخصوص بیماری های عفونی است.

- اگر دست شما بریدگی یا زخمی دارد، حتماً از دستکش استفاده کنید و برای جلوگیری از جابجایی و انتقال میکروب ها از طریق دستکش، آنها را بطور مرتب بشویید.

- تمام ظروف مورد استفاده برای آماده سازی مواد خام را قبل از استفاده مجدد، شسته و خشک کنید.

- یکی از وسایلی که بیشتر برای آماده سازی مواد غذایی بکار می رود، تخته مخصوص خرد کردن است.

در این مورد توصیه می شود برای حفظ بهداشت و شستشوی بهتر آن، از تخته های پلاستیکی به جای تخته های چوبی استفاده کنید؛ زیرا در سطح تخته های چوبی در اثر ضر