حضرت امام رضا (ع) در کتاب طب الرضا به شیوه ضدعفونی معده و روده پرداخته اند.
- حضرت علی بن موسی الرضا (ع) در رساله ذهبیه فرموده اند: خوردن ماست و دوغ برای بدن بسیار مفید است؛ بعد از شیر و پنیر، ماست یک غذای کامل است؛ عمده مزیت ماست، خاصیت ضد عفونی کردن آن است.
معده و روده ها را با چیز های زیادی میتوان ضد عفونی کرد، ولی بیشتر آن ها غیر طبیعی هستند؛ آن ها معده و روده ها را تنبل و غدد را از مسیر ترشح درست منحرف می کنند و میکروب های مفید روده ها را نیز نابود می کنند، ولی ماست این ضرر ها را ندارد، چرا که میکروب های مفید را از بین نمی برد و بر خلاف چیز های دیگر که اکثر آن ها موجب تحریک و ناراحتی اعصاب می شود، به اعصاب ثبات و آرامش می دهد.
ماست با عمل ضد عفونی طبیعی خود هیچ نوع التهابی در معده و روده ها به وجود نمی آورد.
ماست علاوه بر عمل ضد عفونی، مولد ویتامین ب نیز است؛ صرف نظر از آن که خود به مقدار زیادی دارای ویتامین ب است.
ماست املاحی را که در بدن رسوب کرده و مولد سودا شده اند را از بین می برد و جذب بدن می کند، بنابراین ماست در معالجه سودا و خارش های پوستی بسیار سودمند است.
در هوای گرم که بلغم کاهش می یابد، صفرا غلبه می کند و رطوبت بدن کم می شود، ماست بهترین غذا و دارو است، زیرا رطوبت را زیاد، صفرا را کاهش و از شدت گرما می کاهد.
