مطالب مرتبط:
اگر تمام روز می نشینید، 9 ماده غذایی را حتما بخورید
اگر زخم معده دارید، 6 ماده غذایی را هر روز بخورید
اگر تمام روز می نشینید ، 9 ماده غذایی را حتما بخورید !
بدترین ماده غذایی که می توانید بخورید
اگر زخم معده دارید، 6 ماده غذایی را هر روز بخورید
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 22 دی 1397 ساعت 18:202019-01-12پزشكي

این 8 ماده غذایی را همیشه خام بخورید


همانطور که می دانید نباید مرغ یا تخم مرغ را به شکل خام مصرف کنید.

اما مصرف برخی از مواد غذایی به صورت خام می تواند برای سلامت مفید باشد و خواص غذایی فروانی را برای بدن فراهم آورد.

- اگر چه ممکن است بعضی از آن ها را در اغلب مواقع به شکل پخته مصرف کنید.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرگزاری آریا به نقل از عصر شهروند، همانطور که می دانید نباید مرغ یا تخم مرغ را به شکل خام مصرف کنید اما مصرف برخی از مواد غذایی به صورت خام می تواند برای سلامت مفید باشد و خواص غذایی فروانی را برای بدن فراهم آورد.

اگر چه ممکن است بعضی از آن ها را در اغلب مواقع به شکل پخته مصرف کنید.

1- بروکلیبه احتمال قوی شما نیز جزو آن دسته از افرادی هستید که در کودکی جهت مصرف کلم و یا بروکلی با مادرتان بحث داشته اید، اما شاید مادرتان به شما نگفته بود که بروکلی خام خواص بیشتری نسبت به پخته آن دارد و البته ممکن است مادرتان نیز از امر بی اطلاع بوده باشد.

بروکلی حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات گیاهی سولفورفان است که به پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی، التهاب، افسردگی و بیماری های مضر دیگر کمک می کند و یک پژوهش در سال 2008 در مجله کشاورزی غذا و شیمی نشان داد که بدن هر فرد هنگامی که بروکلی خام مصرف می کند سولفورفان را با سرعت بیشتری جذب می نماید.

نتایج پژوهش دیگری در سال 2009 نیز حاکی از آن بود که پختن بروکلی به شیوه های متفاوت از جمله مایکروویو کردن، جوشاندن و سرخ کردن می تواند مقدار ویتامین C بروکلی را کاهش دهد.

در صورتی که نمی توانید بروکلی را به صورت خام استفاده نمایید بهتر است آن را به شکل بخار پز شده مصرف کنید.

این روش پختن حداقل تاثیر کمتری بر روی مواد مغذی آن دارد.

2- پیازپیاز ها حاوی غلضت بالای از فلاونویید کوئرستین هستند که مزایای فراوانی دارند از جمله مبارزه با سرطان.

اشلی والتر متخصص تغذیه ادعا می کند: هنگامی که پیاز ها به شکل خام مصرف می شوند خواص مقابله با سرطان به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

طبخ آن ها می تواند فواید ترکیبات گیاهی موجود در پیاز ها را که با سرطان مبارزه می کنند کاهش دهد.

علاوه بر این، پیاز از خانواده سبزیجات سیری محسوب می شود که به معنای داشتن عوامل ضد پلاکت است و می تواند از بیماری قلبی و عروقی پیشگیری کند.

تحقیقی در سال 2012 نشان داد هنگامی که پیاز خام پخته می شود، مزایایی که برای سلامت قلب فراهم می آورد به طور کامل در عرض 30 دقیقه یا کمتر بسته به شکل پیاز که سالم یا خرد شده باشد، از بین می رود.

3- سیرسیر هم مانند پیاز از خانواده سبزیجات سیری است و دارای خواص ضد انعقادی خون است، به این معنا که خواصی دارد در مقابله با بیماری های قلبی و عروقی موثر است.

بر اساس نتایج یک تحقیق مشخص شد که پختن سیر در 200 درجه سلسیوس به مدت 6 دقیقه به طور کامل مزایای ضد انعقادی سیر خرد نشده را از بین می برد و این خواص به میزان زیادی در سیر خرد شده کاهش می یابد.

نانسی ووبری متخصص تغذیه ادعا می کند که تحقیقات نشان داده اند گرما آنزیم آلیناس را در پیاز غیر فعال می کند.

جوشاندن سیر به مدت 20 دقیقه خواص ضد باکتری آن را سرکوب می کند و فقط یک دقیقه گرمای مایکروویو 100 درصد قابلیت ضد سرطانی آن را از بین می برد.

خرد کردن سیر و کنار گذاشتن آن به مدت 10 دقیقه قبل از گرما دیدن می تواند تا حدودی قدرت ضد انعقادی آن را حفظ کند، با این وجود بهتر است بدانید خواص سیر پخته شده همچنان حدود 30 درصد کمتر از سیر خام است.

4- بلوبریاحتمالا می دانید که بلوبری و انواع توت برای سلامت شما بسیار مفید هستند، اما آیا می دانید چقدر به سلامتی کمک می کنند؟ جولی جوفریون متخصص تغذیه ادعا دارد، بلوبری و سایر توت ها حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به سایر میوه ها هستند که بخش زیادی از آن به دلیل مقادیر بالای پلی فنل ها است.

مصرف خام آن ها به شما اطمینان می دهد که همه خواص مفید بلوبری ها را دریافت کرده اید.

نتایج تحقیقی در مجله کشاورزی و شیمی غذا نشان می داد که بلوبری پردازش شده از طریق پختن بر روی حرارت، روی گاز یا استفاده از آن به عنوان مواد میانی (به هنگامی که خمیر قبل از پختن به دست می آید) از مقدار پلی فنل های آن می کاهد.

5- فلفل دلمه ای قرمزفلفل دلمه ای یک ماده غذایی است که آسان و سریع در کنار انواع غذا ها می تواند استفاده شود، اما ممکن است فقط بخواهید آن ها را به صورت خام مصرف کنید.

فلفل دلمه ای قرمز منبع عالی ویتامین C است و به گفته سازمان ملی سلامت و بهداشت، حرارت دادن آن می تواند ویتامین C فلفل قرمز را از بین ببرد.

6- کلم کِیلسبزیجات از دسته کلم ها مانند کلم کیل دارای ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند و هنگامی که با آنزیم میروزیناز تماس پیدا می کنند به یک ترکیب شیمیایی متفاوت تبدیل می شوند.

با این حال، حرارت می تواند میروزیناز را غیر فعال کند بنابراین کلم کیل پخته شده نمی تواند همان ویژگی های ضد بیماری نمونه خام را داشته باشد.

7- چغندرممکن است برای شما عجیب باشد، اما باید بدانید که شما می توانید چغندر را به صورت خام مصرف کنید.

در واقع آن ها به شکل خام واقعا سالم تر از حالت پخته هستند.

چغندر ها حاوی مقدار زیادی فیبر، فولات (یک فرم از ویتامین B9)، ویتامین C و منگنز می باشند با این حال بنا به گفته ریبکا پارک، پرستار مرکز درمانی نیویورک، چغندر پخته تقریبا 25 درصد کمتر حاوی فولات و سایر ویتامین ها و مواد معدنی است.

از سبزیجات ریشه ای با استفاده از رنگی که دارند در سالاد خود استفاده کنید، در ابتدا به خوبی تمیزشان کنید به طوری که لایه بیرونی آن ها از گل و لای کاملا جدا شود و با سبزیجات خام دیگر یا مرکبات سالادی لذیذ برای خود تهیه کنید.

8- آناناسالیزابت تراتنر متخصص طب سوزنی و درمان های طبیعی می گوید: آناناس کبابی (گریل شده) یک افزودنی دلپذیر به منوی غذا های کبابی به حساب می آید، اما خوردن آن به این شکل می تواند فرد را از دریافت خواص و مزایای بی نظیر آن محروم کند .

تحقیقی که در سال 2010 انجام شده بود نشان داد که آب آناناس تازه در کاهش التهاب و نئوپلازی روده (رشد غیر طبیعی بافت اطراف روده بزرگ) بر روی موش های مبتلا به کولیت در مقایسه با آب آناناس جوشیده شده بیشتر موثر است.

محققین این موضوع را با مقدار بالای آنزیم بروملین در آب آناناس تازه مرتبط می دانند که سبب کاهش تورم ها می شود.

اگر چه این تحقیق تنها بر روی موش ها انجام شده است، اما بررسی و ارزیابی های اخیر عنوان شده در سال 2017 نشان می دهد که بروملین به عنوان یک عامل ضد التهاب با دارو های ضد التهابی غیر استروییدی برابری می کند و همچنین عوارض کمتری دارد.

دکتر ترانتر ادعا می کند، مصرف آناناس خام در کاهش ورم و خونریزی در بیمارانی که جراحی را تجربه کرده اند، موثر و کمک کننده است.


کلید واژه ها: مصرف - پیاز - خواص - بیماری قلبی - سرطان - مواد غذایی - بیماری - صورت - سلامت - سبزیجات - پیشگیری - خانواده - تخم مرغ - مبارزه - گیاهی - نشان - خبرگزاری - کاهش - ویتامین - کشاورزی - افسردگی - متفاوت - افزایش - گزارش - همیشه - اطلاع - صورتی - میزان - تغذیه - بسته

آخرین اخبار سرویس:
موهایی به رنگ طبیعت!

ریزش موهای تان را با دمنوش سبوس برنج درمان کنید

محاسبه کالری غذا از روی عکس

الگوی مشارکت بیشتر اعضای هیات علمی دانشگاه ها در حوزه سلامت طراحی می شود

تاثیر چای اولونگ در پیشگیری از سرطان پستان

ائمه جماعات دانشگاه های علوم پزشکی در تدوین برنامه های دینی همکاری کنند

آمادگی های جدی برای مقابله با بیماری های غیرواگیر باید وجود داشته باشد

خطرناک ترین بیماری خاموش چشم را بشناسید

آلودگی هوا، چهارمین عامل مرگ در دنیا

آخرین آمار از میزان ناباروری در کشور

عوامل محیطی عامل اصلی سرطان

خام خواری این 5 ماده غذایی ممنوع!

تاثیر بیماری لثه در خطر ابتلا به آلزایمر

جنوب سیستان و بلوچستان حتی یک تخت برای بیماری های عفونی ندارد

معاون وزیر بهداشت: معوقات یک ساله پرستاران پرداخت می شود

فروش متادون در همسایگی مدارس

پرفروش ترین دارو در ایران کدام است؟

علائم جذام چیست؟

الگوی مشارکت بیشتر اعضای هیات علمی دانشگاهها در حوزه سلامت طراحی می شود

کثیف ترین وسیله در مطب پزشکان بیمارستان چیست؟

ثبت نام بیش از یک میلیون و 800 هزار نفر در سامانه پرونده الکترونیک سلامت

بیماری های غیرواگیر تهدیدی بزرگ در حوزه سلامت

علائم جذام چیست؟

بیماری های غیرواگیر تهدیدی بزرگ در حوزه سلامت

بیماری های عامل چاقی

اگر خستگی مداوم دارید، حتما بخوانید

مرگ بانوی باردار در بیمارستانی در رشت

پویش ملی «مبارزه با سرطان»

بانوان خراسان جنوبی رتبه دوم اهدای خون در کشور را دارند

علائم جذام چیست؟

ماده ای خطرناک در کمین بیماران دیابتی

خواب طولانی مدت در دوره بارداری منجر به مرده زایی می شود

سرطان ، گران ترین بیماری دنیا

سخنگوی وزارت بهداشت: 34 درصد مراجعات داروخانه ها درخواست بدون نسخه است

آلودگی هوا چهارمین عامل خطر مرگ

تاثیر بیماری لثه در خطر ابتلا به آلزایمر

راهکار ساده برای تشخیص کم خونی

تلاش می کنیم گران شدن دارو فشار زیادی به مردم وارد نکند

رضایت بیماران از خدمات درمانی تنها بیمارستان سمیرم

مصرف آنتی هیستامین در 3 روز اول سرماخوردگی ممنوع!

تغذیه مناسب برای تقویت استخوان ها

اگر خستگی مداوم دارید، حتما بخوانید

بیماری های غیرواگیر تهدیدی بزرگ حوزه سلامت

آرزوی داشتن بچه برای زوج های نابارور چقدر آب می خورد؟

ماده ای خطرناک در کمین بیماران دیابتی

خطرناک ترین بیماری خاموش چشم را بشناسید

با این 8 کار مراقب ریه هایتان باشید

بیماری های غیرواگیر تهدیدی بزرگ در حوزه سلامت

ابتلای بیشتر افراد به بیماری آنفولانزا در فصل سرد

بازیگر مشهور علیه ترامپ وارد میدان شد

تبعیض میان بیماران، ممنوع!

شایع ترین بیماری قلبی در ایران را بشناسید

نسخه غذایی برای پیشگیری از حمله قلبی

بلایی که ماشین ظرفشویی سرتان می آورد

خوراکی هایی برای تقویت سلامت کلیه ها

خواص چای سبز برای پوست تا مو و لاغری

پرخوابی چه تاثیری بر سلامتی ما می گذارد؟

چند نکته برای رهایی از خستگی مداوم

تنباکو باطعم«گل»/تغییر رویکرد مافیای موادمخدر برای سقوط فرزندان

مصرف دخانیات و مشروبات الکلی؛ مهمترین عامل ابتلا به سرطان پستان

بیماران دیابتی مراقب این ماده خطرناک باشند

برگزاری مراسم تجلیل از پرستاران نمونه سبزوار

تبعیض میان بیماران، ممنوع!

آیا بذر کتان باعث نازایی می شود؟

دخانیات و الکل مهم ترین علت ابتلا به سرطان پستان

هزینه بچه دار شدن برای زوج های نابارور چقدر است؟

آلودگی هوا چهارمین عامل خطر مرگ

راه های رهایی از خستگی مداوم

عوارض مصرف زیاد برنج !

7 خاصیت درمانی ارزن

10 علامت اختلال در غده تیرویید

21 غذای رژیمی برای کاهش وزن در سرما

علائم حساسیت نوزادان به پروتیین شیر

20عادت اشتباه که به سلامتی شما آسیب می رساند

سخنگوی وزارت بهداشت: ضرورت تغییر روش پرداخت در نظام سلامت/ بیماری های غیرواگیر تهدیدی بزرگ در حوزه سلامت

ابتلای سالانه 187 نفر به سرطان در نیشابور

ارائه خدمات تخصصی پزشک به 375 بیمار حاشیه شهر زاهدان

بهترین روش لاغر شدن بدون تحمل گرسنگی

طلوع امید بخش زندگی

دوچرخه سواری و فواید آن

پنج دردی که نباید نادیده بگیرید

آلودگی هوا چهارمین عامل خطر مرگ/لزوم استفاده ازابزار فرهنگ سازی ترافیکی برای کنترل آلودگی هوا

بلایی که ماشین ظرفشویی سرتان می آورد

فعالیت بیش از 500 ورزشکار سازمان یافته روستایی در آران و بیدگل

آرزوی داشتن بچه برای زوج های نابارور چقدر آب می خورد؟

نمک دریا از نظر علمی و بهداشتی مورد تایید نیست

207 بیمارتالاسمی درحوزه دانشگاه علوم پزشکی زابل وجود دارد

10 تیم پزشکی در مناطق محروم همدان حضور می یابند

بیماریهای شایع افراد سیگاری

موثرترین شیوه های کاهش وزن بدون تحمل گرسنگی

خواص شاه بلوط چیست؟

سریعترین راههای چربی سوزی در بدن

محاسبه ی میزان کالری غذا از روی عکس

بیماران دیابتی مراقب این ماده خطرناک باشند

چرا همه چیز به نفع پزشکان است؟ / طرح تحول سلامت را قبضه کردند

خدمات آموزشی و درمانی برای بیماران دیابتی در سیرجان

انواع کودک آزاری و نکاتی درباره آن

فواید روغن زیتون برای فشار و قند خون

راهکارهای طب سنتی برای مقابله با کبدچرب

این بیماری خطرناک علائمی همانند سرماخوردگی دارد

این 8 ماده غذایی را همیشه خام بخورید

این 8 ماده غذایی را همیشه خام بخورید