مطالب مرتبط:
عکس | خواننده مطرح پاپ در حال توزیع غذای نذری
ویدیو| از غذای ایرانی مورد علاقه تا پیشنهاد بازیگری برای شفر
طرز تهیه دال عدس+ فیلم
فیلم | توزیع غذای نذری بین بی خانمان های شهر شیکاگو
طرز تهیه حلیم عدس خراسانی غذای سنتی و محلی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 22 دی 1397 ساعت 14:352019-01-12پزشكي

دال عدس | غذای دال عدس


در این مطلب دال عدس و خواص آن را بشناسیم و طرز تهیه سوپ، کوکو و پلوی عدس قرمز را بیاموزیم.

دال عدس چیست؟ دال عدس از خانواده ی حبوبات است و از نظر ظاهری شبیه به عدس است با این تفاوت که کوچکتر است و به رنگ آجری است.

- در این مطلب دال عدس و خواص آن را بشناسیم و طرز تهیه سوپ، کوکو و پلوی عدس قرمز را بیاموزیم.

دال عدس چیست؟ دال عدس از خانواده ی حبوبات است و از نظر ظاهری شبیه به عدس است با این تفاوت که کوچکتر است و به رنگ آجری است.

البته دال عدس در جنوب ایران به این اسم شناخته شده اما در شهر های دیگر به عنوان عدس قرمز نیز نامیده می شود.

مانند دیگر حبوبات یک منبع غنی شده از فیبر ها هستند.

دال عدس حاوی انواع اسید آمینه ها از جمله آهن، فسفر و کلسیم است و همچنین دال عدس سرشار از پروتیین است.

دال عدس بسیار پر خاصیت است و یک فنجان از دال عدس حاوی 35 کیلو کالری است.

طبع دال عدس دال عدس طبع خشکی دارد و بسیار آب به خود جذب کرده و از این رو موجب یبوست می شود.

پوسته ی این حبوبات و خود حبوبات دو ماهیت مجزا از هم دارند و دال عدس با پوسته یک ملین و روان کننده شکم است.

خواص دال عدس اشتها آور است و برای افراد لاغر که می خواهند حجم غذای خود را بالا ببرند بسیار گزینه مناسبی است.

دال عدس با بالا بردن فعالیت روده و معده اشتها را بالا می برد و دستگاه گوارش را تقویت می کند.

از طرفی سرعت گردش خون را بالا برده و باعث رقیق شدن خون می شود و برای افرادی که دچار غلظت خون هستند مفید است.

همچنین برای درمان زخم گلو و دهان مانند علاوه بر این که می تواند بیماری دیابت را بهبود دهد، میزان قند خون را هم کنترل می کند و افراد دیابتی می توانند برای کنترل قند خون خود به صورت مرتب دال عدس میل کنند.

تهیه انواع غذا با دال عدس با دال عدس می توان سوپ، پلو، کوکو و یک نوع غذای جنوبی و هندی تهیه کرد که در ادامه طرز تهیه آن ها را یاد خواهیم گرفت.

همچنین باید دانست که دال عدس برعکس عدس زود می پزد و قبل پختن نیاز به خیس کردن در آب ندارد.

دال عدس هندی مواد لازم : آب (5 لیوان) - دال عدس (یک پیمانه) – پیاز (یک عدد) – آرد ذرت (یک قاشق غذاخوری) – تخم گشنیز (یک قاشق مرباخوری) – رب (یک قاشق مرباخوری) – فلفل سبز تند (یک تا دو عدد) - ادویه جات (نمک، زردچوبه، زنجبیل) – روغن (دو قاشق غذاخوری)  " مرحله اول : ابتدا دال عدس را در یک قابلمه ریخته و آب را به آن اضافه کنید و سپس اجازه دهید تا به جوش بیاید.

وقتی به جوش آمد ادویه را به آن اضافه می کنید و اجازه می دهید به مدت 10 دقیقه با شعله ی کم بپزد.

  مرحله دوم : سپس در یک تابه روغن را ریخته و پیاز، آرد ذرت و تخم گشنیز را تفت دهید.

پس از نرم و طلایی شدن پیاز ها رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید.

سپس مواد آماده شده را درون دال عدس پخته شده ریخته و اجازه دهید 20 دقیقه روی شعله کم جا بیفتد.

دال عدس جنوبی مواد لازم : عدس قرمز (یک و نیم پیمانه) – سیر له شده (3 حبه) – سیب زمینی رنده شده (2 عدد) – رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) – ادویه به میزان دلخواه (نمک، فلفل و زردچوبه) – تمرهندی (1 فنجان) و در صورت علاقه بیشتر مرحله اول : ابتدا سیب زمینی و عدس قرمز را در یک قابلمه ریخته 2 لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بپزد.

مرحله دوم : در یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز و سیر را به آن اضافه و تفت می دهیم.

سپس رب و گوجه و ادویه ها را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

سپس تمرهندی که از قبل در آب رقیق کرده بودیم صاف کرده و به مواد اضافه می کنیم.

مرحله سوم : سپس مواد در تابه را به عدس قرمز و سیب زمینی پخته اضافه و اجازه می دهیم تا چند دقیقه جا بیفتد و بعد آماده سرو است.

سوپ دال عدس مواد لازم : روغن زیتون(دو الی سه قاشق غذاخوری)- پیاز ( یک عدد متوسط) - کرفس (دو ساقه) - هویج رنده شده(دو عدد) – سیر خورد شده (هشت حبه)- سیب زمینی رنده شده (یک عدد) - دال عدس(یک پیمانه) – آب مرغ (چهارپیمانه) -لیموترش (دو عدد) - زیره پودر شده(نصف قاشق چایخوری) - فلفل قرمز (به میزان لازم) - نمک و فلفل(به میزان لازم) " طرز تهیه : اول روغن زیتون را در یک قابلمه ریخته و پیاز ها را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

سپس هویج و سیب زمینی و سیر ها را اضافه کرده و و کمی تفت دهید.

سپس آب مرغ و دال عدس را همراه با نمک و فلفل و زیره اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.

پختن را تا جایی ادامه دهید که هویج ها و سیب زمینی ها نرم شود و سپس سرو کنید.

پلوی دال عدس مواد لازم : دال عدس (2  پیمانه) – پیاز (1 عدد) – سیر (3 حبه) – رب (یک قاشق غذا خوری) – گوجه خورد شده(1 عدد) – ادویه (زردچوبه، ادویه خورشتی، فلفل سیاه، گرد لیمو) – عصاره گوشت (1 عدد) – گشنیز تازه (به مقدار لازم) – زعفران (به مقدار لازم) -  فلفل دلمه ای نگینی (1عدد) " مرحله اول : ابتدا در تابه مقداری روغن ریخته و پیاز و سیر خورد شده را اضافه و کمی تفت دهید.

دال عدس و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و سپس گوجه و رب گوجه و گشنیز تازه را همراه با عصاره گوشت و ادویه ها اضافه می کنید و اجازه می دهید گوجه ها کمی نرم شود.

مرحله دوم : سپس برنج را آبکش می کنیم و در یک قابلمه یک لایه برنج و یک لایه از موادی که تهیه کردیم و مقداری زعفران می ریزیم و سپس لایه بعدی برنج و مواد را اضافه و بعد از تمام شدن اجازه می دهیم تا دم بکشد سپس آماده ی سرو است.

کوکوی دال عدس مواد لازم : سیب زمینی پخته و پوره شده (1 عدد متوسط) – پیاز (1 عدد متوسط) – تخم مرغ (2 عدد) – سیر رنده شده (2 حبه) – آرد (4 قاشق غذاخوری) – دال عدس پخته و پوره شده (دو پیمانه) " طرز تهیه : ابتدا پوره ی سیب زمینی را با پوره ی دال عدس را خوب با هم مخلوط کنید.

سپس به مخلوط پیاز ف سیر، آرد و تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

سپس از خمیر به دست آمده برداشته و گرد یا بیضی شکل دهید و در روغن سرخ کنید.

البته که گفتنی است بهتر در روغن زیتون سرخ شوند.


کلید واژه ها: حبوبات - طرز تهیه - خانواده - قند خون - کنترل قند خون - خواص - غذای - دستگاه گوارش - تفاوت - دیابت - انواع - اشتها - روغن - هندی - جنوب - بیماری - گزینه - کالری - میزان - ایران - کلسیم - درمان - فنجان - اسید - صورت - فلفل - روان - دهان - پیاز - فیبر

آخرین اخبار سرویس:
درد های شکمی در مردان نشانه چیست؟

عوارض مصرف آنتی بیوتیک ها و موادغذایی مناسب حین و بعد از مصرف آنتی بیوتیک

ارتباط بین بیماری شدید لثه با سرطان های ریه و روده

عوارض وحشتناک چهارمین ماده اعتیاد آور پُرمصرف جهان

چه زمانی نگران وزن کم کردن کودک شویم؟

کدام دارو برای کدام سرما خوردگی؟

کاربری درمانی یک هتل طاغوتی «کازینو»یی که بعد از انقلاب بیمارستان شد

با یکی از بزرگ ترین اشتباهات رژیمی آشنا شوید / چربی سوزی بی برنامه نمی شود

5 چیزی که به اشتباه تصور می کنید ایمنی تان را تقویت می کنند

بر بالین عشق ...

پاسخ به برخی فضاسازی رسانه ای علیه ایران

اثر دود دخانیات بر کودکان

نکته بهداشتی: ترک خوردگی لب ها

داروی سکته به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند

دلیل وزن نگرفتن نوزاد چیست؟

مهارت های تمرکزی بیماران روانی و ویتامین ها

بهترین مرطوب کننده برای درمان اگزما

پرهزینه ترین داروهای تحت پوشش بیمه سلامت در 6 ماهه امسال

پاسخ به برخی فضاسازی رسانه ای بر ضد ایران

تعبیر خواب دیدن نزدیکان چه حقیقتی را به شما می گوید

چه زمانی دندان های کودک جوانه می زند؟

5 چیزی که به اشتباه تصور می کنید ایمنی تان را تقویت می کنند

جادوی موسیقی در سلامت

داروی سکته به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند

آمار دقیقی از مبتلایان به ایدز وجود ندارد

نشانه های سندروم آسپرگر چیست؟

روشی جدید برای درمان دردها

جایگزین هایی برای تنبیه کردن کودکان

با پوست خشک خود چه کنم؟

همه چیز درباره ی دیابت نوع 2 در کودکان

آیا آسم قابل درمان است؟

برگزاری سمینار آشنایی و تمرین مواجهه با بحران در بیمارستان کیش

خطر برخی داروهای سرماخوردگی برای سلامت قلب

افزایش تولد نوزادان با روده خارج از بدن در آمریکا

تاثیر استاتین ها در پیشگیری از بیماری های چشمی ناشی از دیابت

از خواص شگفت انگیز عسل و دارچین چه می دانید؟

هوشمندانه ورزش کنید

مبتلایان سرطان پستان کدام روش جراحی را انتخاب کنند؟

بخشدار بهمن تسریع در ساخت درمانگاه مهردشت را خواستار شد

خوراکی هایی که افسردگی را دور می زنند/ نمک اضافی منجر به زوال عقل می شود

حواس پرتی و کاهش تمرکز نشانه افسردگی است؟

چرا باید پس از کندن پوست موز دست هایتان را بشویید

ساخت سنسوری برای کمک به درمان ضایعات حاد نخاعی

توضیحات مسئول بیمارستان رحیمیان در خصوص مشکلات این واحد درمانی

نازنین زاغری در زندان از چه خدماتی بهره مند می شود؟

تبعات منفی خصوصی سازی آموزش پزشکی

گرجستان، منشا اصلی گسترش آنفلوانزای خوکی در ایران

بیماری های مهلکی که در کشور به طور کامل ریشه کن شدند

100 مرکز مراقبت دیابت در کشور راه اندازی می شود

2000 هکتار از زمین های کشاورزی آذربایجان غربی با فاضلاب خام آبیاری می شوند

فارس گزارش می دهد 2000 هکتار از زمین های کشاورزی آذربایجان غربی با فاضلاب خام آبیاری می شوند

زیاده روی در رابطه جنسی چه عوارضی دارد؟

100 مرکز درمان سوء مصرف الکل ایجاد شد| 100 مرکز دیابت راه اندازی می شود

گام بلند مهندسان پزشکی شیراز در طراحی و ساخت پروتز های استخوانی

فریب تبلیغات محصولات آرایشی و بهداشتی پوست ومو را نخورید!

راه اندازی 100 مرکز مراقبت دیابت در کشور

خصوصی سازی دانشگاه های علوم پزشکی مسکوت ماند

هشدار کارشناسان بهداشت در خصوص مصرف میوه ها

خوردن این مکمل ها به افزایش قدرت مغز کمک می کند!

این ویروس از گرجستان وارد ایران شد + علائم بیماری

بازی جالبی که برای عروس و داماد ترتیب داده شد

تاثیر اعتبارنامه و مجوز بیمارستان در جذب بیماران بین الملل

غربالگری راهکاری برای شناسایی به موقع و درمان سرطان است

هرگز به شیرخواران،آب معدنی ندهید !

بهترین حرکات کششی برای افزایش قد

درمان جدید آلزایمر کشف شد

کرسی های تلاوت و تدبر در دانشگاه علوم پزشکی قم افزایش می یابد

عمل موفقیت آمیز تعیین قطعی جنسیت فرزند در مرکز ناباروری جهاددانشگاهی

بعیدی نژاد: نازنین زاغری 49 بار خدمات پزشکی دریافت کرده است

بعیدی نژاد: نازنین زاغری 49 بار خدمات پزشکی دریافت کرده است

دانشمندان سلول های احساس درد را غیرفعال کردند

چطور به بیماری رایج والدینمان مبتلا نشویم؟

بعیدی نژاد: نازنین زاغری 49 بار خدمات پزشکی دریافت کرده است

میزان مرگ کودکان در خوزستان به 13نفر در هزار تولد زنده رسید

ارائه خدمات بهداشتی و سلامت در بیمارستان آنکولوژی امیر

هشدار | خطر برخی داروهای سرماخوردگی برای قلب

اگر قصد باروری دارید،این آزمایش یادتان نرود

چند غذای خونساز ساده

بهترین دمنوش گیاهی برای تسکین درد مفاصل + دستور تهیه

5 عادت غلط روزانه، طول عمرتان را کم می کند!

درمان زنگ زدن گوش با موسیقی

بعیدی نژاد: نازنین زاغری 49 بار خدمات پزشکی دریافت کرده است

اینفوگرافیک/ایرانی هایی که جسدشان را اهدا می کنند

چرت روزانه را جدی بگبرید

منشاء آنفلوانزای خوکی در گرجستان است

ارزان به قیمت جان

آنالیز بدن از روی تعرق افراد!+عکس

گرجستان، منشا اصلی گسترش آنفلوانزای خوکی در ایران

خواص شگفت انگیز ظروف مسی در سلامت بدن

درمان زنگ زدن گوش با موسیقی

برای تقویت عقل چه کار کنیم؟

بعیدی نژاد: نازنین زاغری 49 بار خدمات پزشکی دریافت کرده است

رییس مرکز مدیریت پیوند وزارت بهداشت خبر داد راه اندازی 100 مرکز مراقبت دیابت در کشور

بعیدی نژاد: زاغری 49 بار خدمات پزشکی گرفته

چگونه استرس خود را کنترل کنیم؟

نازنین زاغری از زمان حبس تاکنون 201 بار دخترش را ملاقات کرده است/ دریافت 49 بار خدمات پزشکی

نگاهی به چنته خالی دیروز دارو و قفسه پُر تولید امروز

این ساعت از روز حمام رفتن ممنوع!

برگزاری نشست بررسی مشکلات دارو سازی و داروخانه ها

بعیدی نژاد: نازنین زاغری 49 بار خدمات پزشکی دریافت کرده است

دال عدس | غذای دال عدس

دال عدس | غذای دال عدس