مطالب مرتبط:
توجه خبرگزاری روسی به گزارش روزانه رستوران ایرانی به مشتریان خود +عکس
استخدام کارمند ارتباط با مشتریان در رستوران زنجیره ای پرپروک
کاهش مشتریان رستوران ها / کدام استان ها بیشتر رستوران می روند؟‎
افت 70 درصدی مشتریان رستوران ها
استخدام کارمند ارتباط با مشتریان در رستوران زنجیره ای پرپروک
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 28 مهر 1397 ساعت 16:422018-10-20اقتصادي

ریزش شدید مشتریان رستوران ها


«قیمت مواد غذایی این روزها در بازار لحظه ای است و هر روز که برای خرید می رویم با یک قیمت مواجه می شویم، اما هر روز که نمی توانیم قیمت غذای خود را بالا ببریم.

- قیمت مواد غذایی این روزها در بازار لحظه ای است و هر روز که برای خرید می رویم با یک قیمت مواجه می شویم، اما هر روز که نمی توانیم قیمت غذای خود را بالا ببریم.

هر ماه ناچاریم خود را به آب و آتش بزنیم تا قیمت تمام شده غذاهای خود را کاهش دهیم.

این در حالی است که در شمال تهران مردم بیشتر دنبال غذای باکیفیت هستند.

حتی وقتی به رستوران می روند به قیمت ها دقت نمی کنند.

اما اینجا اگر ما هزار تومان قیمت غذا را بالاببریم با اعتراض مشتریان مواجه می شویم.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازتهران 24" ، رستوران های شمال شهر تهران حدود 30 درصد و رستوران های جنوب شهر 60 تا 70 درصد مشتریان خود را از دست داده اند.

ناصر حسینی تبریزی، رییس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش این موضوع را می گوید و تاکید می کند که قیمت مواد اولیه رستوران ها بیشتر از 50 درصد گران تر شده و حالا آن ها مجبورند قیمت غذاهایشان را افزایش دهند و همین موضوع موجب شده است که مشتریان رستوران ها به شدت کاهش داشته باشند.

به گفته تبریزی ها حالا رستوران های زیادی درخواست تغییر کاربری به اتحادیه شان داده اند.

برخی از رستوران داران تهرانی هم می گویند غذا های گرانقیمت مشتریان خود را از دست داده اند و این روز ها مردم بیشتر از همیشه به قیمت غذا ها توجه می کنند.

پولدار ها و فقرا چقدر به رستوران می روند؟ ثروتمندان چیزی حدود 3 درصد از درآمدشان را به هتل و رستوران اختصاص می دهند.

این در حالی است که آمار های بانک مرکزی نشان می دهد ضعیف ترین دهک یعنی فقرا تنها 0,5 درصد از درآمدشان را صرف رستوران و هتل می کنند.

حالا، اما رستوران داران تهرانی می گویند که مشتریانشان به شدت ریزش داشته است، زیرا قیمت مواد اولیه به طور قابل توجهی گران شده و علاوه بر این دلال ها هم از این بساط سوءاستفاده کرده و تامین مواد اولیه رستوران هم به دست آن ها افتاده است.

آنگونه که فعالان صنفی توضیح می دهند پیش از این چلوکبابی ها و واحد های تامین غذا، گوشت، برنج و روغن خود را از تعاونی اتحادیه خریداری می کردند، اما این روز ها برای فعالیت خود دست به دامن واسطه ها شده اند.

حسینی، رییس اتحادیه چلوکبابی ها در این باره می گوید: این صنف روزانه به 20 تن گوشت نیاز دارد.

این میزان نیاز را نمی توان از مغازه دار یا یک فروشگاه تامین کرد.

پیش از مشکلات ارزی، تعاونی اتحادیه گوشت را به صورت مستقیم از وارد کنندگان گوشت می خرید، اما حالا واردکنندگان ناچارند تمام محصولات وارداتی خود را در اختیار ستاد تنظیم بازار قرار داده و توزیع آن ها هم از طریق فروشگاه های بزرگ زنجیره ای انجام شود.

به گفته او، حالا ناچاریم گوشتی را که پیشتر از واردکننده کیلویی 29 هزار می خریدیم از دلال کیلویی 52 هزار تومان بخریم.

چطور ممکن است گوشتی که به اتحادیه و مغازه دار نمی دهند، دست دلال است.

این فعال صنفی ادامه می دهد: قیمت تمام شده تهیه غذا بالا رفته، اما به دلیل کاهش قدرت خرید مردم واحد های صنفی حتی جرأت 10 درصد گران کردن غذا های خود را هم ندارند.

تعطیلی رستوران های جنوب و مرکز تهران نوسانات قیمت دلار و کاهش سطح رفاه عمومی مردم، بازار رستوران های کشور را حسابی کساد و فعالان این صنف را ناچار به تعطیلی رستوران ها و فست فودی هایشان کرده است.

رییس اتحادیه چلوکباب تهران که معتقد است بیشترین افت مشتری در مناطق جنوب تهران رخ داده است، توضیح می دهد: مراجعه به رستوران ها در شمال تهران حدود 30 درصد و در مناطق جنوب تهران 60 تا 70 درصد کاهش یافته است.

به گفته حسینی بسیاری از چلوکبابی های جنوب و مرکز تهران تعطیل شده اند.

در مناطقی که سرپرست خانوار یک میلیون و 200 هزار تومان درآمد دارد، نمی توان انتظار رفتن به رستوران را داشت چرا که این حقوق را اگر املت با آن بخوری آخر ماه نرسیده، تمام می شود.

مجبوریم چلوکباب بفروشیم مدیر یکی از کترینگ های حوالی میدان صادقیه که بیشترین مشتریانش را کارکنان اداره ها تشکیل می دهند، می گوید: بعد از گرانی گوشت ناچار شدیم قیمت هر پرس چلوکباب را از 12 هزار تومان به 14 هزار تومان افزایش دهیم، اما بازهم برای ما نمی صرفد و فقط برای تراز کردن هزینه ها مجبوریم کباب بفروشیم.

او برخلاف بسیاری از فعالان این صنف می گوید که مشتریانش نسبت به سنوات قبل کاهشی نداشته است، اما بیشتر مشتریانش دنبال غذا های ارزان قیمتی مثل عدس پلو، لوبیا پلو و استانبولی هستند و وقتی تماس می گیرند به ندرت سراغ منو های گرانقیمتی همچون بختیاری و سلطانی می روند.

مدیر این کترینگ غذا در ادامه توضیح می دهد: بیشتر مشتریان ما کارمندان هستند و ناچارند یکی از وعده های غذایی خود را از بیرون تهیه کنند.

یک پرس چلوکباب حداقل چند؟ یک پرس چلوکباب با 200 گرم گوشت و 150 گرم برنج ایرانی 18 هزار تومان برای واحد های صنفی آب می خورد.

رییس اتحادیه چلوکبابی در این باره می گوید: مشکل ما در این صنف تنها گرانفروشی نیست و برخلاف همه جای دنیا ارزان فروشی هم چالش ماست.

چطور می توان یک پرس چلوکباب را که قیمت تمام شده آن حداقل 18 هزار تومان است، 5 هزار تومان فروخت.

کافی است تا یک حساب کتاب سرانگشتی کنید تا به کیفیت این غذای ارزان شک کنید.

قیمت برای شمال شهری ها مهم نیست یکی دیگر از فعالان این صنف که دارای یک رستوران در حوالی انقلاب است می گوید: قیمت مواد غذایی این روز ها در بازار لحظه ای است و هر روز که برای خرید می رویم با یک قیمت مواجه می شویم، اما هر روز که نمی توانیم قیمت غذای خود را بالا ببریم.

او که معتقد است رستوران داری در مناطق مرفه نشین تهران خیلی راحت تر است، ادامه داد: هر ماه ناچاریم خود را به آب و آتش بزنیم تا قیمت تمام شده غذا های خود را کاهش دهیم.

این در حالی است که در شمال تهران مردم بیشتر دنبال غذای باکیفیت هستند.

حتی وقتی به رستوران می روند به قیمت ها دقت نمی کنند.

اما اینجا اگر ما هزار تومان قیمت غذا را بالاببریم با اعتراض مشتریان مواجه می شویم.

کاهش سهم رستوران و هتل از سبد خانوار ترکیب سبد هزینه خانوار ایرانی ساکن در مناطق شهری طی 10سال (1386تا 1395) نشان می دهد که به طور میانگین 34,2 درصد از هزینه سالانه خانوار ها صرف تأمین مسکن و پرداخت هزینه های انرژی می شود و 25.

5 درصد هم برای تأمین کالا های خوراکی و آشامیدنی اختصاص می یابد.

اما این ترکیب در دهک های درآمدی نشان از شکاف طبقاتی دارد تا آنجا که دهک نخست به عنوان فقیرترین قشر جامعه بیش از نیمی از هزینه هایش به تأمین مسکن و پرداخت هزینه های انرژی مربوط می شود.

در مقابل، اما سهم تفریح، هتل و رستوران به عنوان نیاز های ثانویه که جنبه تفریحی دارد طی یک دهه گذشته روند کاهشی به خود گرفته است.

بانک مرکزی می گوید رستوران و هتل 2.

2 و تفریح و امور فرهنگی هم 2 درصد هزینه کرد خانوار را در سال 95 به خود اختصاص داده که از کاهش 0.

2 درصدی نسبت به 10 سال گذشته حکایت دارد.

مردم کدام استان بیشتر رستوران می روند؟ بررسی آمار ها نشان می دهد که هر خانوار شهری در هر استان به طور متوسط در سال 95، چند درصد از متوسط هزینه کل سالانه خود را صرف رستوران و هتل کرده است.

همان گونه که ملاحظه می شود، خانوار های شهری استان هرمزگان در سال 95 بدین لحاظ صدرنشین بوده اند و حدود 3,3 درصد از متوسط هزینه کل آن ها در سال مربوط به هزینه رستوران و هتل بوده است.

این در حالی است که خانوار های شهری استان هرمزگان به لحاظ متوسط هزینه کل سالانه در بین خانوار های شهری استان ها جزو 5خانواری هستند که کمترین میزان هزینه را داشته اند.

3,1 درصد از متوسط هزینه کل سالانه یک خانوار شهری در استان های قزوین، قم و زنجان به هزینه رستوران و هتل اختصاص دارد که همین میزان باعث شده تا این 3استان بعد از استان هرمزگان در رتبه دوم بدین لحاظ قرار بگیرند.

خانوار های شهری سه استان کردستان، آذربایجان و لرستان به ترتیب با سهم 0.

9، 1.

3 و 1.

4 درصدی در رتبه های آخر بدین لحاظ قرار گرفته اند و سهم هزینه رستوران و هتل از متوسط هزینه کل سالانه آن ها به نسبت سایر استان ها کمتر بوده است.


کلید واژه ها: رستوران - قیمت - قیمت مواد غذایی - تهران - غذای - درصد - مواد غذایی - گوشت - خرید - تامین - قیمت تمام شده - تهرانی - تبریزی - تعاونی - حسینی - بازار - سوءاستفاده - بانک مرکزی - شهر تهران - شمال - کاهش - لحظه - ریزش - مردم - نشان - گرانقیمت - فروشگاه - آب و آتش - اعتراض - پولدار

آخرین اخبار سرویس:
سوییفت نقشی در نگهداری حساب ها و تسویه ارزی ندارد

دیدار وزیر خارجه سابق آلمان با رییس کل بانک مرکزی

دسترسی بانک مرکزی ایران به سوییفت قطع شد

سکه و ارز در بازار امروز با چه قیمت‎های معامله شد؟

قیمت سکه، طلا و دلار امروز 21 آبان ماه

همه چیز درباره قیمت دلار؛ بالا می رود یا پایین می آید؟

عربستان از آمریکا بازی خورد/ بازار نفت 180درجه چرخید

قیمت سکه 270 هزار تومان کاهش یافت/طلای 18 عیار 401 هزار تومان

قیمت خودرو در بازار امروز+ جدول

قیمت طلا و سکه در بازار+جدول

افزایش ارزش دلار در پی بی ثباتی در اروپا

قیمت سکه 21 آبان 4 میلیون و 340 هزار تومان شد

استخدام طراح سایت حرفه ای LARAVEL در یک موسسه معتبر

تقاضای طلاق در ساری 22 درصد کاهش یافت

تصفیه خانه فاضلاب شرق اهواز افتتاح شد

بانک قنات های خراسان شمالی شکل گرفت

سهم بنزین به فرد تعلق می گیرد،نه خودرو/هرکسی مصرف نکرد می تواند سهمیه اش را آزاد بفروشد

بانک مرکزی: سوییفت نقشی در نگهداری حساب ها و تسویه ارزی ندارد

وزارت خزانه داری آمریکا: ارتباط بانک مرکزی ایران با سوییفت قطع شد

افزایش قیمت آب شرب تهرانی ها از اول آذر

سوییفت نقشی در نگهداری حساب ها و تسویه ارزی ندارد/ سامانه های جایگزین پیام رسانی عملیاتی شده اند

بازنشستگان از 27 آبان نباید سمتی داشته باشند

کشف 4 هزار تن آلومینیوم احتکار شده در بافق

استخدام مدیر فروش، کارشناس فروش و بازاریاب در تهران

آمادگی برزیل برای توسعه روابط اقتصادی و زیست محیطی با ایران

کاهش 5000 تومانی قیمت گوشت قرمز در بازار

وزیر اقتصاد خبر داد: تعیین دو بانک تخصصی برای ارتباط با برزیل

کاهش 5000تومانی قیمت گوشت قرمز در بازار تهران

چهار میلیارد ریال تسهیلات مسکن روستایی در گناباد پرداخت شد

مقام آمریکایی مدعی شد: دسترسی بانک مرکزی ایران به سوییفت قطع شد

سوییفت نقشی در نگهداری حساب ها و تسویه ارزی ندارد

تحریم ها تاثیری بر صنعت برق کشور ندارد

چهار میلیارد ریال تسهیلات مسکن روستایی در گناباد پرداخت شد

اعتبار 55 میلیارد تومانی برای ایجاد پارکینگ های محلی

خریدوفروش کارت سوخت در برخی پمپ بنزین های تهران، قیمت 100هزار تومان

سکه و ارز در بازار امروز با چه قیمت‎های معامله شد؟

لزوم بیمه بانوان سرپرست خانوار

بانوان بلند همت پشت چرخ زندگی

توسعه شهر فرودگاهی امام خمینی(ره) باید سرعت گیرد

اعتبار 55 میلیارد تومانی برای ایجاد پارکینگ های محلی

70 درصد فارغ التحصیلان دانشگاه های فنی وحرفه ای وارد بازار کار می شوند

جزییات جدید از بسته حمایتی دولت

چهار میلیارد ریال تسهیلات مسکن روستایی در گناباد پرداخت شد

120 میلیارد تومان آلومینیوم قاچاق در یزد کشف شد

کشف 4 هزار تن آلومینیوم احتکار شده در یزد

2 هزار نسخه کتاب کودک به کتابخانه های جهرم اهدا شد

توسعه شهر فرودگاهی امام خمینی(ره) باید سرعت گیرد

تحریم ها تاثیری بر صنعت برق کشور ندارند

بورس نیویورک فعالیت خود را با کاهش ارزش آغاز کرد

جهانگیری تصفیه خانه فاضلاب شرق اهواز را افتتاح کرد

کاریکاتور/ شرایط ویژه توزیع سبد کالا!

توانمندسازی خانوارهای مددجوی امداد لازمه اشتغال زایی آنان است

با 20 درصد رشد، نقدینگی به 1672 هزار میلیارد تومان رسید

تکذیب شایعه تغییر رییس بنیاد مستضعفان

120 میلیارد تومان آلومینیوم قاچاق در یزد کشف شد

توسعه شهر فرودگاهی امام خمینی(ره) باید سرعت گیرد

162 مقاله به همایش ملی زعفران در تربت حیدریه رسید

امروز در بازار ارز و سکه چه گذشت / کاهش ادامه دار قیمت ها

صدور 72پروانه استاندارد زعفران در خراسان رضوی

بازگشت پرواز کیش–تهران به فرودگاه مقصد/سرگردانی 6 ساعته مسافران 

2 هزار نسخه کتاب کودک به کتابخانه های جهرم اهدا شد

کشف 4 هزار تن آلومینیوم احتکار شده در یزد

قیمت گوشت در تهران 5 هزار تومان ارزان شد

منچستر سیتی و همکاری مشترک با شرکت تاپیت

سر طراح مزدا راهی چری می شود

نسخه پلاگ این هیبریدی ب ام و X3 و X5 در راه هستند

آینه کاری دیوار؛ درخشش را به خانه خود دعوت کنید!

کاهش قیمت سکه و ارز

تحریم ها تاثیری بر صنعت برق کشور ندارند

جواد تکجو شرایط ویژه توزیع سبد کالا!

72 پروانه استاندارد زعفران در خراسان رضوی صادر شد

مشکل تجمع فاضلاب در منطقه مسکونی+فیلم

سفره گران بدون افزایش حقوق

آیا می دانید مرخصی گرفتن روی مغز و بدن شما چه تاثیری می گذارد؟

استخدام کارشناس فروش در شرکت هـافـمن در تهران

منتظر عرضه گلکسی S10 سامسونگ در ماه مارس 2019 باشید!

تحریم ها تاثیری بر صنعت برق کشور ندارند

کلنگ زنی بزرگترین زیپ لاین شمال غرب کشور در لاهرود

محافظه کاری در بهره گیری از فناوری در صنعت بیمه را کنار بگذارید

جواد تکجو شرایط ویژه توزیغ سبد کالا!

نخستین جشنواره زعفران استان مرکزی در خمین برگزار می شود

بنیاد مسکن معاف از مالیات نیست/ همه مالیات ها را پرداخت کرده ایم

قطع دسترسی چند موسسه مالی ایرانی به سوییفت

جمهوری آذربایجان 717 میلیون بشکه نفت از حوزه نفتی چراغ در خزر استخراج کرد

نحوه واریز کمک جبرانی دولت مشخص شد | کارمندان و بازنشستگان با حقوق زیر سه میلیون تومان بخوانند

طلب 15 هزار میلیاردی تامین اجتماعی از بیمه شدگان

جهانگیری تصفیه خانه فاضلاب شرق اهواز را افتتاح کرد

چالش بزرگ کارت سوخت؛ از خرید و فروش میلیونی تا طرح ادغام با کارت بانکی

اسپوتنیک: آب خزر به سرعت کم می شود

استخدام کارشناس برنامه ریزی تولید و تامین کالا در تهران

تب قیمت گوشت گرم یک درجه پایین آمد!

صاحبان خانه های فرسوده در استان اردبیل تسهیلات می گیرند

اعتبار اشتغال روستایی ایلام به 12 هزار میلیارد ریال افزایش یافت

نخستین جشنواره زعفران استان مرکزی در خمین برگزار می شود

حمایت دولت، به زیاندهی آذرآب پایان داد

کشف 4 هزار تن آلومینیوم احتکار شده در بافق

بررسی راه اندازی کانال مالی بین ایران و اروپا

حمایت دولت، به زیاندهی آذرآب پایان داد

نخستین جشنواره زعفران استان مرکزی در خمین برگزار می شود

فاصله گرفتن از مدیریت سنتی لازمه مدیریت صحیح بحران است

ریزش شدید مشتریان رستوران ها

ریزش شدید مشتریان رستوران ها