مطالب مرتبط:
توجه خبرگزاری روسی به گزارش روزانه رستوران ایرانی به مشتریان خود +عکس
استخدام کارمند ارتباط با مشتریان در رستوران زنجیره ای پرپروک
کاهش مشتریان رستوران ها / کدام استان ها بیشتر رستوران می روند؟‎
افت 70 درصدی مشتریان رستوران ها
استخدام کارمند ارتباط با مشتریان در رستوران زنجیره ای پرپروک
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 28 مهر 1397 ساعت 16:422018-10-20اقتصادي

ریزش شدید مشتریان رستوران ها


«قیمت مواد غذایی این روزها در بازار لحظه ای است و هر روز که برای خرید می رویم با یک قیمت مواجه می شویم، اما هر روز که نمی توانیم قیمت غذای خود را بالا ببریم.

- قیمت مواد غذایی این روزها در بازار لحظه ای است و هر روز که برای خرید می رویم با یک قیمت مواجه می شویم، اما هر روز که نمی توانیم قیمت غذای خود را بالا ببریم.

هر ماه ناچاریم خود را به آب و آتش بزنیم تا قیمت تمام شده غذاهای خود را کاهش دهیم.

این در حالی است که در شمال تهران مردم بیشتر دنبال غذای باکیفیت هستند.

حتی وقتی به رستوران می روند به قیمت ها دقت نمی کنند.

اما اینجا اگر ما هزار تومان قیمت غذا را بالاببریم با اعتراض مشتریان مواجه می شویم.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازتهران 24" ، رستوران های شمال شهر تهران حدود 30 درصد و رستوران های جنوب شهر 60 تا 70 درصد مشتریان خود را از دست داده اند.

ناصر حسینی تبریزی، رییس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش این موضوع را می گوید و تاکید می کند که قیمت مواد اولیه رستوران ها بیشتر از 50 درصد گران تر شده و حالا آن ها مجبورند قیمت غذاهایشان را افزایش دهند و همین موضوع موجب شده است که مشتریان رستوران ها به شدت کاهش داشته باشند.

به گفته تبریزی ها حالا رستوران های زیادی درخواست تغییر کاربری به اتحادیه شان داده اند.

برخی از رستوران داران تهرانی هم می گویند غذا های گرانقیمت مشتریان خود را از دست داده اند و این روز ها مردم بیشتر از همیشه به قیمت غذا ها توجه می کنند.

پولدار ها و فقرا چقدر به رستوران می روند؟ ثروتمندان چیزی حدود 3 درصد از درآمدشان را به هتل و رستوران اختصاص می دهند.

این در حالی است که آمار های بانک مرکزی نشان می دهد ضعیف ترین دهک یعنی فقرا تنها 0,5 درصد از درآمدشان را صرف رستوران و هتل می کنند.

حالا، اما رستوران داران تهرانی می گویند که مشتریانشان به شدت ریزش داشته است، زیرا قیمت مواد اولیه به طور قابل توجهی گران شده و علاوه بر این دلال ها هم از این بساط سوءاستفاده کرده و تامین مواد اولیه رستوران هم به دست آن ها افتاده است.

آنگونه که فعالان صنفی توضیح می دهند پیش از این چلوکبابی ها و واحد های تامین غذا، گوشت، برنج و روغن خود را از تعاونی اتحادیه خریداری می کردند، اما این روز ها برای فعالیت خود دست به دامن واسطه ها شده اند.

حسینی، رییس اتحادیه چلوکبابی ها در این باره می گوید: این صنف روزانه به 20 تن گوشت نیاز دارد.

این میزان نیاز را نمی توان از مغازه دار یا یک فروشگاه تامین کرد.

پیش از مشکلات ارزی، تعاونی اتحادیه گوشت را به صورت مستقیم از وارد کنندگان گوشت می خرید، اما حالا واردکنندگان ناچارند تمام محصولات وارداتی خود را در اختیار ستاد تنظیم بازار قرار داده و توزیع آن ها هم از طریق فروشگاه های بزرگ زنجیره ای انجام شود.

به گفته او، حالا ناچاریم گوشتی را که پیشتر از واردکننده کیلویی 29 هزار می خریدیم از دلال کیلویی 52 هزار تومان بخریم.

چطور ممکن است گوشتی که به اتحادیه و مغازه دار نمی دهند، دست دلال است.

این فعال صنفی ادامه می دهد: قیمت تمام شده تهیه غذا بالا رفته، اما به دلیل کاهش قدرت خرید مردم واحد های صنفی حتی جرأت 10 درصد گران کردن غذا های خود را هم ندارند.

تعطیلی رستوران های جنوب و مرکز تهران نوسانات قیمت دلار و کاهش سطح رفاه عمومی مردم، بازار رستوران های کشور را حسابی کساد و فعالان این صنف را ناچار به تعطیلی رستوران ها و فست فودی هایشان کرده است.

رییس اتحادیه چلوکباب تهران که معتقد است بیشترین افت مشتری در مناطق جنوب تهران رخ داده است، توضیح می دهد: مراجعه به رستوران ها در شمال تهران حدود 30 درصد و در مناطق جنوب تهران 60 تا 70 درصد کاهش یافته است.

به گفته حسینی بسیاری از چلوکبابی های جنوب و مرکز تهران تعطیل شده اند.

در مناطقی که سرپرست خانوار یک میلیون و 200 هزار تومان درآمد دارد، نمی توان انتظار رفتن به رستوران را داشت چرا که این حقوق را اگر املت با آن بخوری آخر ماه نرسیده، تمام می شود.

مجبوریم چلوکباب بفروشیم مدیر یکی از کترینگ های حوالی میدان صادقیه که بیشترین مشتریانش را کارکنان اداره ها تشکیل می دهند، می گوید: بعد از گرانی گوشت ناچار شدیم قیمت هر پرس چلوکباب را از 12 هزار تومان به 14 هزار تومان افزایش دهیم، اما بازهم برای ما نمی صرفد و فقط برای تراز کردن هزینه ها مجبوریم کباب بفروشیم.

او برخلاف بسیاری از فعالان این صنف می گوید که مشتریانش نسبت به سنوات قبل کاهشی نداشته است، اما بیشتر مشتریانش دنبال غذا های ارزان قیمتی مثل عدس پلو، لوبیا پلو و استانبولی هستند و وقتی تماس می گیرند به ندرت سراغ منو های گرانقیمتی همچون بختیاری و سلطانی می روند.

مدیر این کترینگ غذا در ادامه توضیح می دهد: بیشتر مشتریان ما کارمندان هستند و ناچارند یکی از وعده های غذایی خود را از بیرون تهیه کنند.

یک پرس چلوکباب حداقل چند؟ یک پرس چلوکباب با 200 گرم گوشت و 150 گرم برنج ایرانی 18 هزار تومان برای واحد های صنفی آب می خورد.

رییس اتحادیه چلوکبابی در این باره می گوید: مشکل ما در این صنف تنها گرانفروشی نیست و برخلاف همه جای دنیا ارزان فروشی هم چالش ماست.

چطور می توان یک پرس چلوکباب را که قیمت تمام شده آن حداقل 18 هزار تومان است، 5 هزار تومان فروخت.

کافی است تا یک حساب کتاب سرانگشتی کنید تا به کیفیت این غذای ارزان شک کنید.

قیمت برای شمال شهری ها مهم نیست یکی دیگر از فعالان این صنف که دارای یک رستوران در حوالی انقلاب است می گوید: قیمت مواد غذایی این روز ها در بازار لحظه ای است و هر روز که برای خرید می رویم با یک قیمت مواجه می شویم، اما هر روز که نمی توانیم قیمت غذای خود را بالا ببریم.

او که معتقد است رستوران داری در مناطق مرفه نشین تهران خیلی راحت تر است، ادامه داد: هر ماه ناچاریم خود را به آب و آتش بزنیم تا قیمت تمام شده غذا های خود را کاهش دهیم.

این در حالی است که در شمال تهران مردم بیشتر دنبال غذای باکیفیت هستند.

حتی وقتی به رستوران می روند به قیمت ها دقت نمی کنند.

اما اینجا اگر ما هزار تومان قیمت غذا را بالاببریم با اعتراض مشتریان مواجه می شویم.

کاهش سهم رستوران و هتل از سبد خانوار ترکیب سبد هزینه خانوار ایرانی ساکن در مناطق شهری طی 10سال (1386تا 1395) نشان می دهد که به طور میانگین 34,2 درصد از هزینه سالانه خانوار ها صرف تأمین مسکن و پرداخت هزینه های انرژی می شود و 25.

5 درصد هم برای تأمین کالا های خوراکی و آشامیدنی اختصاص می یابد.

اما این ترکیب در دهک های درآمدی نشان از شکاف طبقاتی دارد تا آنجا که دهک نخست به عنوان فقیرترین قشر جامعه بیش از نیمی از هزینه هایش به تأمین مسکن و پرداخت هزینه های انرژی مربوط می شود.

در مقابل، اما سهم تفریح، هتل و رستوران به عنوان نیاز های ثانویه که جنبه تفریحی دارد طی یک دهه گذشته روند کاهشی به خود گرفته است.

بانک مرکزی می گوید رستوران و هتل 2.

2 و تفریح و امور فرهنگی هم 2 درصد هزینه کرد خانوار را در سال 95 به خود اختصاص داده که از کاهش 0.

2 درصدی نسبت به 10 سال گذشته حکایت دارد.

مردم کدام استان بیشتر رستوران می روند؟ بررسی آمار ها نشان می دهد که هر خانوار شهری در هر استان به طور متوسط در سال 95، چند درصد از متوسط هزینه کل سالانه خود را صرف رستوران و هتل کرده است.

همان گونه که ملاحظه می شود، خانوار های شهری استان هرمزگان در سال 95 بدین لحاظ صدرنشین بوده اند و حدود 3,3 درصد از متوسط هزینه کل آن ها در سال مربوط به هزینه رستوران و هتل بوده است.

این در حالی است که خانوار های شهری استان هرمزگان به لحاظ متوسط هزینه کل سالانه در بین خانوار های شهری استان ها جزو 5خانواری هستند که کمترین میزان هزینه را داشته اند.

3,1 درصد از متوسط هزینه کل سالانه یک خانوار شهری در استان های قزوین، قم و زنجان به هزینه رستوران و هتل اختصاص دارد که همین میزان باعث شده تا این 3استان بعد از استان هرمزگان در رتبه دوم بدین لحاظ قرار بگیرند.

خانوار های شهری سه استان کردستان، آذربایجان و لرستان به ترتیب با سهم 0.

9، 1.

3 و 1.

4 درصدی در رتبه های آخر بدین لحاظ قرار گرفته اند و سهم هزینه رستوران و هتل از متوسط هزینه کل سالانه آن ها به نسبت سایر استان ها کمتر بوده است.


کلید واژه ها: رستوران - قیمت - قیمت مواد غذایی - تهران - غذای - درصد - مواد غذایی - گوشت - خرید - تامین - قیمت تمام شده - تهرانی - تبریزی - تعاونی - حسینی - بازار - سوءاستفاده - بانک مرکزی - شهر تهران - شمال - کاهش - لحظه - ریزش - مردم - نشان - گرانقیمت - فروشگاه - آب و آتش - اعتراض - پولدار

آخرین اخبار سرویس:
شرکت تولیدکننده اسنک پف کرده حیوانی را معرفی کنید

تکذیب برکناری رییس سازمان خصوصی سازی

رفع همپوشانی بیمه ای با اتمام اعتبار دفترچه ها

آغاز «توانمندسازی اقتصادی زنان سرپرست خانوار در سکونت گاه های غیررسمی»

اسناد جدید فساد در خصوصی سازی آلومینیوم المهدی و هرمزال

واردات بدون انتقال ارز تا سقف 300میلیون دلار امکان ‎پذیر شد

45 استخر تنظیمی در قطب کشاورزی یزد احداث شد

پالادیوم رکورد زد

نقش پررنگ نفت در اقتصاد کانادا

وضعیت بازارهای جهانی موبایل در سال جاری

گندم مورد نیاز در داخل تولید می شود

پیشنهاد قرارداد 3 میلیارد دلاری شرکت نفتی چین در زمینه میدان نفتی یادآوران

گرانی 2 برابری قیمت مسکن هم «تقصیرِ تحریم است؟»

واردات 17 تن درزبند پاکت آبمیوه به کشور + جدول

کارنامه دریایی و بندری ایران از 57 تا 97

سفر وزیر صنعت معدن و تجارت به اصفهان

برگزاری سومین همایش بومی سازی کاتالیست ها

نوبخت: برای صادرات نفت به شدت مشکل داریم

20 کشتی بار وارداتی در سواحل اطراف معطل تخلیه است

امشب حقوق دی ماه بازنشستگان کشوری واریز می شود

اقدام پژوهی چگونه توانستم فرهنگ خوردن صبحانه را دربین دبیران و همکاران نهادینه سازم؟

حذف صفر از پول ملی تأثیری بر معیشت مردم و ارزش پول ملی ندارد

سرقت مسلحانه از یک سکه فروشی در ارومیه

مرغ 12 هزار و 200 تومان شد

فیلم | بلایی که برف امروز به سر مردم کرج آورد!

شهید نواب صفوی در حال تبلیغ کالای ایرانی /عکس

تم نوروز 98 یزد چیست؟

تعیین 25درصد سهم لامرد و مهر از عوارض آلایندگی پارس جنوبی

تکمیل زیرساختهای استان نیازمند تغییر نگاه مدیران کشور است

طلا گرمی چند؟97/10/27

تکمیل زیرساختهای استان نیازمند تغییر نگاه مدیران کشور است

مرخصی زایمان به چه کسانی تعلق می گیرد؟

قیمت خودرو سیتروئن C5 کارکرده در بازار + جدول

بهترین وبدترین کشورها در زمینه شفافیت بودجه

وزیری که فقط به سوالات آسان پاسخ می دهد!

کشور ایران، پیشرو در حوزه سد سازی جهان

واریز دو مین بسته حمایتی دولت

نوبخت: برای صادرات نفت به شدت مشکل داریم

11 عطاری متخلف درالبرز پلمب شد

نرخ خودروهای تولید سایپا در بازار امروز

یارانه نقدی 330 هزار میلیارد تومان را بلعید!

بهترین شهرهای جهان برای کار

کرملین چوب حراج به دلارهای آمریکا زد

چراغ سبز بانک آمریکایی به افزایش 10 دلاری قیمت نفت

فروش ارز حاصل از صادرات به بیش از 7 میلیارد یورو رسید

قیمت نفت کاهش یافت

عقب نشینی آمریکا از افزایش نرخ بهره عامل رشد قیمت طلا شد

واردات بی رویه بزرگترین بحران اجتماعی است

سفر استانی وزیر صنعت معدن و تجارت

خراسان شمالی، مجوزهای بی نام برای سرمایه گذاری صادر می کند

خراسان شمالی، مجوزهای بی نام برای سرمایه گذاری صادر می کند

4 نکته ضروری پرداخت تسهیلات

سامانه رفع تعهد ارزی واردکنندگان به زودی عملیاتی می شود

اختصاص اعتبار به طرح های توسعه جنوب و کمیته امداد در استان کرمان

نوبخت: دو مین بسته حمایتی دولت به زودی واریز می شود

تکلیف قیمت تحویل خودروهای ثبت نامی روشن شد

قیمت مرغ کاهش یافت

یک کشته در برخورد اتوبوس با عابر در تبریز

تشکیل بیش از 4 هزار پرونده تخلف ارزی

ایران درسال 1405یکی از سه کشورجهان از نظر شتاب پیری است

جهت استخدام در بانک ملت اینجا کلیک کنید

تب چند میلیاردی قیمت زمین در پایتخت/ چرا زمین های ارزان در اختیار مردم قرار نمی گیرد؟

یارانه نقدی 330 هزار میلیارد تومان را بلعید!

قائم مقام وزیر صنعت گفت: اعلام قیمت نهایی خودرو تا 2 هفته دیگر

ظرفیت های اقتصادی مازندران درست بهره برداری نمی شود

ظرفیت های اقتصادی مازندران درست بهره برداری نمی شود

هدر رفت سالانه هفت درصد تولید ناخالص ملی در جاده ها

صدور مجوز ورود کالا های گروه 4 به مناطق آزاد، ممنوع است

رفع ممنوعیت صادرات دام زنده عاملی موثر در کنترل قاچاق

محدودیت های صادرات کاغذ و کارتن رفع می شود

محدودیت های صادرات کاغذ رفع می شود

سومین بانک اسپانیا بیش از دو هزار نیروی خود را اخراج می کند

نرخ خرید مغازه در برخی مناطق تهران چقدر است؟

حمایت مجمع فعالان زیست محیطی جهان از توقف چاپ سررسید و تقویم در بانک ملت

کاهش تنها 100 هزار بشکه ای تولید نفت ایران پس از تحریم ها

پرسه در مه

تالاب هامون خشک شد

چه خودروهایی ارزان شدند؟

افزایش ناگهانی قیمت طلا در هفته جاری

بازار خودرو در شوک فرو رفت

سه دلیل عرضه نشدن نفت در بورس

سازمان برنامه و بودجه باید پاسخگوی بدهی های کلان دولت باشد/ دولت برای هیچ خود را به بزرگترین بدهکار اقتصاد تبدیل کرده

پولی کردن اتوبان هایی که از محل منابع مردمی احداث شدند، درست نیست!

بازگشت ظریف به تهران

مهمترین اخبار خودرو، از پیش فروش با قیمت های جدید تا اتحاد هوشمند غول ها

عامل رشد قیمت طلا جهانی چه بود؟

سفر وزیر جهاد کشاورزی به چهارمحال و بختیاری

اصفهان تا 2025 خالی از سکنه می شود؟

محبوب ترین های تلویزیون در زمستان 97

چراغ سبز گزارش های مالی به افزایش محسوس قیمت نفت

آخرین قیمت محصولات سایپا در بازار

سردار نقدی: ماه آینده شرایط اقتصادی بهبود پیدا می کند

اقدام پژوهی چگونه توانستم کم تحرکی رکسانا را که ناشی از پرخوری و استفاده از خوراکی های غیر مجاز بود را برطرف نمایم؟

قیمت انواع تسمه در بازار

رشد مبادلات اقتصادی قطر و ترکیه

پرواز جهانی قیمت طلا

صادرکننده ها در کنار دولت باشند

نوبخت: برای صادرات نفت به شدت مشکل داریم

نوبخت: درآمد برخی خانواده ها از محل یارانه هاست

جذب بازار های جدید بیمه ای، رسالت اصلی شبکه فروش

ریزش شدید مشتریان رستوران ها

ریزش شدید مشتریان رستوران ها