مطالب مرتبط:
اینفوگرافیک/ کوچک شدن سفره تهرانی ها با افزایش مستمر قیمت ها
نخوردن صبحانه چه عواقبی برای دانش آموزان دارد؟
استخدام کارگر ساده سفره خانه در خراسان رضوی
دلار تهدیدی برای سفره مردم
آمریکا بدنبال جایگزین «غنی» در انتخابات آینده افغانستان
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 27 مهر 1397 ساعت 21:152018-10-19پزشكي

غنی ترین موادغذایی که باید در سفره صبحانه باشند


اغلب متخصصان و کارشناسان علوم غذایی اتفاق نظر دارند که صبحانه از مهم ترین وعده های غذایی است که در صورت حذف یا بی کیفیت بودن ترکیبات آن می تواند بر سلامت افراد، - اثرات نامطلوب بگذارد.

اغلب متخصصان و کارشناسان علوم غذایی اتفاق نظر دارند که صبحانه از مهم ترین وعده های غذایی است که در صورت حذف یا بی کیفیت بودن ترکیبات آن می تواند بر سلامت افراد، اثرات نامطلوب بگذارد.

در این باره با مسعود فیروزکوهی، کارشناس گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان به گفت وگو نشستیم تا به پاسخ پرسش هایمان برسیم.

دلیل گرسنگی پس از صرف صبحانه چیست؟تعداد زیادی از افراد، پس از صرف صبحانه دچار گرسنگی زودهنگام می شوند و اشتها و ولع بیشتری به خوردن ناهار پیدا می کنند، اما همین افراد با حذف وعده صبحانه دیرتر گرسنه می شوند و گاه تا هنگام عصر، اشتهایی به خوردن ندارند.

فیروزکوهی می گوید، مصرف زیاد مواد شیرین در این وعده مثل انواع مربا، قند، شکر، چای شیرین و نان فاقد سبوس بعد از حدود نیم ساعت به دلیل ترشح انسولین و کاهش قند خون در مصرف کننده حالت گرسنگی ایجاد می کند.

به این دلیل توصیه می شود، در این وعده بیشتر از مواد پروتیینی و فیبری استفاده شود و همراه با مواد شیرین، یک ماده پروتیینی نظیر شیر، تخم مرغ و پنیر مصرف شود.

همچنین استفاده از نان سبوس دار یا جو در این وعده با ایجاد سیری طولانی مدت فرد را کمتر دچار ریزه خواری می کند.

حذف صبحانه و لاغریآیا می توان با حذف صبحانه و کمک به کاهش اشتها از این رویه برای کاهش اضافه وزن و لاغری استفاده کرد؟ این روش توصیه نمی شود، چون به این ترتیب احتمال این که بدن دچار گرسنگی سلولی شود وجود دارد.

از طرف دیگر، وقتی دریافت غذا کم شود، بدن به صورت خودکار احساس بحران در دریافت غذا می کند و متابولیسم یا همان سوخت و ساز را به حداقل می رساند و در نتیجه، کالری مازاد برای کمک به کاهش وزن سوخته نمی شود، در صورتی که صرف بموقع صبحانه، سبب افزایش سوخت و ساز بدن می شود.

دلایل مهم خوردن صبحانهصبحانه باعث افزایش انرژی بدن برای شروع کار روزانه و ایجاد آرامش در ابتدای روز و بهبود خلق و خوی فرد می شود.

کسانی که صبحانه می خورند، کمتر دچار یبوست و دیابت و پرفشاری خون می شوند.

این افراد حافظه کوتاه مدت و تمرکز و هوشیاری بهتر و بیشتر نسبت به کسانی دارند که صبحانه نمی خورند.

خوردن صبحانه بخصوص برای دانش آموزان و دانشجویان به سبب کمک به فعالیت ذهنی و تامین سوخت لازم مغز بسیار توصیه می شود.

گنجاندن غذا های غنی در وعده صبحانهصبحانه خوب و با کیفیت چه صبحانه ای است و چه مواد مغذی ای را می توان در وعده صبحانه گنجاند تا آن را غنی کند؟ صبحانه غنی و مقوی، صبحانه ای است که به اندازه کافی پروتیین و فیبر در آن گنجانده شده باشد.

تخم مرغ، پنیر و شیر از ترکیبات حاوی پروتیین هستند که لزوما باید در سفره صبحانه گنجانده شوند.

شیر به عنوان پایه و ترکیب اصلی در وعده صبحانه با ارزش غذایی و پروتیین بالا بخصوص برای کودکان، نوجوانان و حتی سالمندان ضروری است.

همچنین تخم مرغ در درجه دوم، تامین کننده پروتیین و مواد مغذی بدن است و افراد سالم می توانند، روزانه یک عدد تخم مرغ میل کنند، اما در موارد بیماری های خاص باید در مصرف آن محدودیت ایجاد شود.

همچنین مصرف پنیر همراه با مغز گردو که مقوی و حاوی بیشترین میزان امگا 3 است، صبحانه مقبولی است.

پودرجوانه گندم، کنجد و فلفل سیاه برای اضافه کردن روی تخم مرغ و پنیر توصیه می شود.

از سایر غذا هایی که می تواند وعده صبحانه را غنی کند، می توان به فرنی و شیربرنج اشاره کرد که بخصوص برای کودکان یا سالمندانی که مشکلات دندانی دارند، مفید است.

همچنین حلیم کم چربی، عدسی کم نمک و خوراک لوبیا از جمله خوراک های مناسب و مغذی است که در وعده صبحانه می تواند گنجانده شود.

جایگزین شیرینی های سفره صبحانهتوت خشک، خرمای خشک زاهدی، کشمش یا مویز از جایگزین های با ارزش قند صبحانه و شیره میوه ها و عسل های طبیعی کم گلوکز مناسب تر و مغذی تر از شکرند.

مربا و مواد شیرین بجز عسل طبیعی بهتر است محدودتر و فقط بعضی روز ها همراه یک ماده پروتیینی مانند شیر یا پنیر مصرف شود.

کره و سرشیر بخوریم یا نه؟برای تنوع در وعده صبحانه یکی دو روز در هفته می توان از کره، سرشیر، خامه و پنیر خامه ای استفاده کرد.

این گروه جزو چربی ها محسوب می شوند، نه لبنیات.

در افراد بالغ و بیماران بهتر است محدود و در کنار مواد پروتیینی مصرف شوند.

برای کودکان، نوجوانان و حتی جوانان فعال مصرف آن آزادتر است، اما نباید زیاده روی کنند.

نان صبحانه نباید باگت و ساندویچی باشدبرای وارد کردن فیبر در وعده صبحانه که کمک زیادی به مهار اشتها و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون می کند، باید روزانه از نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود و با توجه به این که میزان سبوس گیری از آرد های سنتی ما رو به افزایش است، می توان از نان های سبوس دار و مغزدار و کنجددار صنعتی کارخانه ای که تایید شده و تحت نظر مسئولان فنی تولید می شوند، استفاده کرد.

اغلب نان های فانتزی و ساندویچی فاقد سبوس هستند.

میزان نان مصرفی بسته به جثه فرد، فعالیت، نوع صبحانه و برخی موارد دیگر متفاوت است، اما بهتر است یک تا سه واحد نان سبوس دار یا نان جو 50 درصد (متشکل از 50 درصد آرد گندم و 50 درصد آرد جو) استفاده شود که شامل یک کف دست یا 30 گرم نان است که می تواند تا سه کف دست یا 90 گرم افزایش یابد که البته در مورد نان لواش هر واحد آن برش هایی به اندازه چهار کف دست می شود.

نیمرو و املت چطور؟در افراد سالم، مصرف نیمروی کم روغن در وعده صبحانه به عنوان تنوع مشکلی ندارد.

ایمن ترین روش طبخ تخم مرغ، آب پز کردن آن است.

در بیماران دیابتی و مبتلایان چربی و فشار خون و کبد چرب و امثال آن بهتر است از تخم مرغ آب پز استفاده و گاهی زرده آن را خارج و تنها به خوردن سفیده اکتفا کنند.

استفاده از املت کم روغن در وعده صبحانه اگر با گوجه فرنگی تازه تهیه شود، برای افراد سالم از نیمرو غنی تر است.

همچنین مصرف خیار و گوجه خرد شده در کنار نان و پنیر و گردو می تواند صبحانه مقبول و مناسبی باشد.

مصرف سیب و انگور و آبمیوه بخصوص آب پرتقال برای این وعده عالی است.

در وعده صبحانه زیاده روی نکنیداین که می گویند در وعده صبحانه به هر میزان که اشتها دارید بخورید، چون تنها وعده ای است که سبب افزایش وزن نمی شود، صحت ندارد.

صحیح است که صبحانه مهم ترین وعده غذایی است، اما در هیچ وعده ای نباید زیاده روی کرد، زیرا باعث چاقی و اضافه وزن می شود و بیماری های مرتبط با اضافه وزن را به دنبال دارد.

وعده صبحانه بهتر است همراه با خوردن میان وعده بین صبحانه و ناهار کامل شود.


کلید واژه ها: صبحانه - وعده - گرسنگی - کارشناس - خوردن - دانشگاه علوم پزشکی - کاهش - صورت - افزایش سوخت و ساز - اشتها - بی کیفیت - توصیه - کاهش اضافه وزن - علوم - افزایش - مصرف - افزایش انرژی - دانش آموزان - لاغری - سلامت - دانشجویان - اضافه وزن - کاهش وزن - دانشگاه - تخم مرغ - قند خون - طولانی - زاهدان - همراه - صورتی

آخرین اخبار سرویس:
9 خوراکی برای پرپشت شدن موی کودکان

شی عجیب در گوش مرد بیمار پزشک را شوکه کرد !

چه عواملی بجز مشکلات قلبی قفسه سینه شما را به درد می آورد؟

دفع سموم بدن از پا با این ترکیب طبیعی شگفت انگیز

مصرف «ماست» در چه صورتی باعث ایجاد انواع بیماریها می شود؟

عوارض شایع داروهای خواب آور

حفظ محصولات کشاورزی با کمک اسپری گوجه فرنگی!

عوارض شایع داروهای خواب آور

انواع آزمایش غربالگری در دوران بارداری

اگر این نشانه ها را دارید زنگ خطر برای بدنتان به صدا درآمده

راه اندازی یک رشته نوین پزشکی در فسا

حسین محب اهری دار فانی را وداع گفت

مشکلی در زمینه بهداشت آب شرب در کشور وجود ندارد

150 نفر چابهاری ویزیت رایگان شدند

5 دلیل شایع سستی کمر

رعایت بهداشت فردی گام نخست پیشگیری از شیوع آنفلوآنزا است

چگونه بوی عطرمان همه جا را بردارد؟

6 خوراکی برای کاهش سردردهای میگرنی +اینفوگرافی

عوارض شایع داروهای خواب آور

پرمقاله ترین اساتید پزشکی معرفی شدند

این غذاها شکم را از بین می برد

آیا کمبود ویتامین ها در پیدایش بعضی از اختلالات روحی و روانی نقش دارند؟

13 سالگیِ پزشک خانواده و سرانجام نسخه شفابخش سلامت

وقتی چشم ها راز بیماری را برملا می کند

2 کانون سلامت محله در مهریز راه اندازی شد

خطرناک ترین نوع سرماخوردگی

اقدام پژوهی چگونه توانستم مشکل رفتاری و روانی یکی از دانش آموزان را بوسیله ورزش حل نمایم .

عوارض شایع داروهای خواب آور

13 سالگیِ پزشکی خانواده و سرانجام نسخه شفابخش سلامت

مهم ترین عوامل ایجاد سنگ کلیه چیست؟

استخدام متخصص فرمولاسیون دارویی در شرکت معتبر دارویی- تهران

راههای درمان زخم بستر

آلوئه ورا یک آنتی اکسیدان طبیعی است

فواید شگفت انگیز گریپ فروت

چند نشانه بیمار کلیوی

13 سالگیِ پزشکی خانواده و سرانجام نسخه شفابخش سلامت

وقتی دندان می میرد!

انتقاد از پولی شدن داروهای رایگان تالاسمی/ افزایش 4 برابری قیمت داروها

عاداتی که استخوان هایتان را پیر و ضعیف می کند

7 نشانه غیر معمول ناشی از فقر آهن را بشناسید

ویتامین هایی برای پیشگیری از انواع سرطان

مخاطرات رادیولوژی و سونوگرافی در بارداری

13 گزینه غذایی چرب که بیماری های مزمن را از شما دور می کنند

درمان بی خوابی با 4 روش فوق العاده

مواد شیمیایی مرتبط با کار از طریق پوست جذب می شوند

بیماریهایی که آن ها را با آنفولانزا اشتباه می گیریم

تشخیص یک خواستگار خوب از بد اما چگونه ؟

راه اندازی آزمایشگاهی برای توسعه کسب وکار نانومیله های طلا

فرمول غذایی برای تعادل هورمون ها

عاداتی که به تضعیف استخوان ها منجر می شوند

«فیبر»؛ سدی در برابر بیماری

هفت نشانه غیر معمول ناشی از فقر آهن را بشناسید

بخور، درمان خشکی چشم در فصل سرما

علت ایجاد خارپاشنه چیست؟ + راه درمان

برای داشتن موهای پرپشت این ده ترفند را رعایت کنید

عوارض شایع داروهای خواب آور

دانستنی های جالب علمی

خواب کمتر از 6 ساعت عامل ضخیم شدن عروق خونی است

عوارض شایع داروهای خواب آور

4 نوع سردرد که هرگز راجع به آن ها نشنیده اید

چند نشانه بیمار کلیوی

اینفوگرافی / 6 خوراکی برای کاهش سردردهای میگرنی

نگرانی وزارت بهداشت از آمار سوء تغذیه در چابهار

عوارض مصرف زیاد برنج

زایمان فیزیولوژیک در ایران با چه چالش هایی روبرو است؟

10 راه افزایش طبیعی هورمون دوپامین

تغییر آرایش مغزی نوجوانان با مصرف مواد مخدر

چرا در زمستان پوست خشک و بد حالت می شود

مضرات خواب کمتر از 6 ساعت برای بدن

متخصص داخلی: نکات مهمی که در مورد «تب» باید بدانید

وقتی کاهش دید خبر از بیماری خطرناک می دهد

10 راه افزایش طبیعی هورمون دوپامین

کنترل فشارخون با یک نوشیدنی خوشمزه

وقتی دندان می میرد!

عفونت های دهانی که سر و گردن را فرا می گیرند

کلاف سردرگم درمان معتادان مبتلا به «اچ آی وی»

با یک آزمایش خون ساده به راز درونتان پی ببرید

شیوع ایدز بین نوجوانان نگران کننده است

بهترین زمان برای آشامیدن آب چه موقع است؟

راههای درمان زخم بستر

10 ترفند طلایی برای از بین بردن درد مفاصل

6 اصل مهم برای سبک زندگی سالم انسان ها

علائمی که خبر از بیمار شدن قلب می دهد

این پادرد نشانه ی چربی و قند خون است

بهترین ورزش برای چربی سوزی و لاغری چیست؟

مصرف توتون در ایران 7 برابر شده است

فقر و بیماری؛ نتیجه تضییع حق آبه ورزنه ای ها

قوز قرنیه چیست و چه کسانی را گرفتار می کند؟

رژیم غذایی پرفیبر به پیشگیری از سرطان کمک می کند

نسخه طب سنتی برای درمان سکسکه

با شایع ترین انواع کمبود ویتامین و راه های رفع این کمبودها آشنا شوید

بهترین ورزش ها برای مقابله با فشار خون بالا

نکته بهداشتی: سوفل قلبی

سیگار کشیدن در دانشگاه تورنتو ممنوع شد

علائم هشدار دهنده ای که خبر از سرطان می دهد

سیگار کشیدن در دانشگاه تورنتو ممنوع شد

اقدام پژوهی چگونه توانستم دانش آموزان آموزشگاه … را به استفاده از تغذیه ی صحیح و سالم علاقه مند نمایم ؟

بیماری های قلبی و عروقی بیشترین علت مرگ و میر در نهاوند است

ماهانه 130ملیارد ریال برای درمان در بیمه سلامت پرداخت می شود

رقص، آهنگ و دورهمی ای به بهانه روز پرستار؛ همه برنامه های دانشگاه علوم پزشکی بجنورد برای شاد بودن! + فیلم

غنی ترین موادغذایی که باید در سفره صبحانه باشند

غنی ترین موادغذایی که باید در سفره صبحانه باشند