مطالب مرتبط:
اینفوگرافیک/ کوچک شدن سفره تهرانی ها با افزایش مستمر قیمت ها
نخوردن صبحانه چه عواقبی برای دانش آموزان دارد؟
استخدام کارگر ساده سفره خانه در خراسان رضوی
دلار تهدیدی برای سفره مردم
آمریکا بدنبال جایگزین «غنی» در انتخابات آینده افغانستان
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 27 مهر 1397 ساعت 21:152018-10-19پزشكي

غنی ترین موادغذایی که باید در سفره صبحانه باشند


اغلب متخصصان و کارشناسان علوم غذایی اتفاق نظر دارند که صبحانه از مهم ترین وعده های غذایی است که در صورت حذف یا بی کیفیت بودن ترکیبات آن می تواند بر سلامت افراد، - اثرات نامطلوب بگذارد.

اغلب متخصصان و کارشناسان علوم غذایی اتفاق نظر دارند که صبحانه از مهم ترین وعده های غذایی است که در صورت حذف یا بی کیفیت بودن ترکیبات آن می تواند بر سلامت افراد، اثرات نامطلوب بگذارد.

در این باره با مسعود فیروزکوهی، کارشناس گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی زاهدان به گفت وگو نشستیم تا به پاسخ پرسش هایمان برسیم.

دلیل گرسنگی پس از صرف صبحانه چیست؟تعداد زیادی از افراد، پس از صرف صبحانه دچار گرسنگی زودهنگام می شوند و اشتها و ولع بیشتری به خوردن ناهار پیدا می کنند، اما همین افراد با حذف وعده صبحانه دیرتر گرسنه می شوند و گاه تا هنگام عصر، اشتهایی به خوردن ندارند.

فیروزکوهی می گوید، مصرف زیاد مواد شیرین در این وعده مثل انواع مربا، قند، شکر، چای شیرین و نان فاقد سبوس بعد از حدود نیم ساعت به دلیل ترشح انسولین و کاهش قند خون در مصرف کننده حالت گرسنگی ایجاد می کند.

به این دلیل توصیه می شود، در این وعده بیشتر از مواد پروتیینی و فیبری استفاده شود و همراه با مواد شیرین، یک ماده پروتیینی نظیر شیر، تخم مرغ و پنیر مصرف شود.

همچنین استفاده از نان سبوس دار یا جو در این وعده با ایجاد سیری طولانی مدت فرد را کمتر دچار ریزه خواری می کند.

حذف صبحانه و لاغریآیا می توان با حذف صبحانه و کمک به کاهش اشتها از این رویه برای کاهش اضافه وزن و لاغری استفاده کرد؟ این روش توصیه نمی شود، چون به این ترتیب احتمال این که بدن دچار گرسنگی سلولی شود وجود دارد.

از طرف دیگر، وقتی دریافت غذا کم شود، بدن به صورت خودکار احساس بحران در دریافت غذا می کند و متابولیسم یا همان سوخت و ساز را به حداقل می رساند و در نتیجه، کالری مازاد برای کمک به کاهش وزن سوخته نمی شود، در صورتی که صرف بموقع صبحانه، سبب افزایش سوخت و ساز بدن می شود.

دلایل مهم خوردن صبحانهصبحانه باعث افزایش انرژی بدن برای شروع کار روزانه و ایجاد آرامش در ابتدای روز و بهبود خلق و خوی فرد می شود.

کسانی که صبحانه می خورند، کمتر دچار یبوست و دیابت و پرفشاری خون می شوند.

این افراد حافظه کوتاه مدت و تمرکز و هوشیاری بهتر و بیشتر نسبت به کسانی دارند که صبحانه نمی خورند.

خوردن صبحانه بخصوص برای دانش آموزان و دانشجویان به سبب کمک به فعالیت ذهنی و تامین سوخت لازم مغز بسیار توصیه می شود.

گنجاندن غذا های غنی در وعده صبحانهصبحانه خوب و با کیفیت چه صبحانه ای است و چه مواد مغذی ای را می توان در وعده صبحانه گنجاند تا آن را غنی کند؟ صبحانه غنی و مقوی، صبحانه ای است که به اندازه کافی پروتیین و فیبر در آن گنجانده شده باشد.

تخم مرغ، پنیر و شیر از ترکیبات حاوی پروتیین هستند که لزوما باید در سفره صبحانه گنجانده شوند.

شیر به عنوان پایه و ترکیب اصلی در وعده صبحانه با ارزش غذایی و پروتیین بالا بخصوص برای کودکان، نوجوانان و حتی سالمندان ضروری است.

همچنین تخم مرغ در درجه دوم، تامین کننده پروتیین و مواد مغذی بدن است و افراد سالم می توانند، روزانه یک عدد تخم مرغ میل کنند، اما در موارد بیماری های خاص باید در مصرف آن محدودیت ایجاد شود.

همچنین مصرف پنیر همراه با مغز گردو که مقوی و حاوی بیشترین میزان امگا 3 است، صبحانه مقبولی است.

پودرجوانه گندم، کنجد و فلفل سیاه برای اضافه کردن روی تخم مرغ و پنیر توصیه می شود.

از سایر غذا هایی که می تواند وعده صبحانه را غنی کند، می توان به فرنی و شیربرنج اشاره کرد که بخصوص برای کودکان یا سالمندانی که مشکلات دندانی دارند، مفید است.

همچنین حلیم کم چربی، عدسی کم نمک و خوراک لوبیا از جمله خوراک های مناسب و مغذی است که در وعده صبحانه می تواند گنجانده شود.

جایگزین شیرینی های سفره صبحانهتوت خشک، خرمای خشک زاهدی، کشمش یا مویز از جایگزین های با ارزش قند صبحانه و شیره میوه ها و عسل های طبیعی کم گلوکز مناسب تر و مغذی تر از شکرند.

مربا و مواد شیرین بجز عسل طبیعی بهتر است محدودتر و فقط بعضی روز ها همراه یک ماده پروتیینی مانند شیر یا پنیر مصرف شود.

کره و سرشیر بخوریم یا نه؟برای تنوع در وعده صبحانه یکی دو روز در هفته می توان از کره، سرشیر، خامه و پنیر خامه ای استفاده کرد.

این گروه جزو چربی ها محسوب می شوند، نه لبنیات.

در افراد بالغ و بیماران بهتر است محدود و در کنار مواد پروتیینی مصرف شوند.

برای کودکان، نوجوانان و حتی جوانان فعال مصرف آن آزادتر است، اما نباید زیاده روی کنند.

نان صبحانه نباید باگت و ساندویچی باشدبرای وارد کردن فیبر در وعده صبحانه که کمک زیادی به مهار اشتها و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون می کند، باید روزانه از نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود و با توجه به این که میزان سبوس گیری از آرد های سنتی ما رو به افزایش است، می توان از نان های سبوس دار و مغزدار و کنجددار صنعتی کارخانه ای که تایید شده و تحت نظر مسئولان فنی تولید می شوند، استفاده کرد.

اغلب نان های فانتزی و ساندویچی فاقد سبوس هستند.

میزان نان مصرفی بسته به جثه فرد، فعالیت، نوع صبحانه و برخی موارد دیگر متفاوت است، اما بهتر است یک تا سه واحد نان سبوس دار یا نان جو 50 درصد (متشکل از 50 درصد آرد گندم و 50 درصد آرد جو) استفاده شود که شامل یک کف دست یا 30 گرم نان است که می تواند تا سه کف دست یا 90 گرم افزایش یابد که البته در مورد نان لواش هر واحد آن برش هایی به اندازه چهار کف دست می شود.

نیمرو و املت چطور؟در افراد سالم، مصرف نیمروی کم روغن در وعده صبحانه به عنوان تنوع مشکلی ندارد.

ایمن ترین روش طبخ تخم مرغ، آب پز کردن آن است.

در بیماران دیابتی و مبتلایان چربی و فشار خون و کبد چرب و امثال آن بهتر است از تخم مرغ آب پز استفاده و گاهی زرده آن را خارج و تنها به خوردن سفیده اکتفا کنند.

استفاده از املت کم روغن در وعده صبحانه اگر با گوجه فرنگی تازه تهیه شود، برای افراد سالم از نیمرو غنی تر است.

همچنین مصرف خیار و گوجه خرد شده در کنار نان و پنیر و گردو می تواند صبحانه مقبول و مناسبی باشد.

مصرف سیب و انگور و آبمیوه بخصوص آب پرتقال برای این وعده عالی است.

در وعده صبحانه زیاده روی نکنیداین که می گویند در وعده صبحانه به هر میزان که اشتها دارید بخورید، چون تنها وعده ای است که سبب افزایش وزن نمی شود، صحت ندارد.

صحیح است که صبحانه مهم ترین وعده غذایی است، اما در هیچ وعده ای نباید زیاده روی کرد، زیرا باعث چاقی و اضافه وزن می شود و بیماری های مرتبط با اضافه وزن را به دنبال دارد.

وعده صبحانه بهتر است همراه با خوردن میان وعده بین صبحانه و ناهار کامل شود.


کلید واژه ها: صبحانه - وعده - گرسنگی - کارشناس - خوردن - دانشگاه علوم پزشکی - کاهش - صورت - افزایش سوخت و ساز - اشتها - بی کیفیت - توصیه - کاهش اضافه وزن - علوم - افزایش - مصرف - افزایش انرژی - دانش آموزان - لاغری - سلامت - دانشجویان - اضافه وزن - کاهش وزن - دانشگاه - تخم مرغ - قند خون - طولانی - زاهدان - همراه - صورتی

آخرین اخبار سرویس:
زمان طلایی مراجعه به بیمارستان برای سکته مغزی سه ساعت است

چرا غذاهای نیمه آماده خطرناکند؟

علامت های کم خونی شامل چه مواردی است؟

فعالیت 30 مرکز پیوند کلیه در کشور

علائم افسردگی خفیف چیست؟

زمان طلایی مراجعه به بیمارستان برای سکته مغزی سه ساعت است

پاسخ وزیر بهداشت به ادعای پمپئو

سخنگوی کمیسیون بهداشت: به دلیل کمبود پرستار خانواده ها مجبور به مراقبت از بیمارشان هستند

چه کسانی می توانند برای کاهش وزن از جراحی های چاقی استفاده کنند؟

پاسخ وزیر بهداشت به ادعای پمپئو درباره تحریم ها

اثرات کم خوابی در یک نگاه! +اینفوگرافی

حمله با چاقو به یک پزشک کشیک در بلوار هدایت مشهد

گسترش همکاری معاونت فرهنگی وزارت بهداشت با دانشگاه علوم پزشکی مجازی

تاثیرگذاری سرعت راه رفتن شما بر طول عمرتان

آقا! چرا همسرت شاد نیست؟

توضیح دانشگاه علوم پزشکی مشهد درباره حمله با چاقو به یکی از پزشکان

3 ساعت اول زمان طلایی در بهبود سکته های مغزی

بیماری هایی که با آلزایمر در ارتباط است

فعالیت هایی با کالری سوزی فوق العاده برای لاغری کل بدن

خروج بیش از 1.5 کیلو اشیا فلزی از معده یک زن! +عکس

نخستین وب کنفرانس آموزشی بین المللی در بوشهر برگزار شد

عمل پیوند کلیه از بیمار مرگ مغزی در زنجان امکان پذیر است

حمله با چاقو به یک پزشک کشیک در بلوار هدایت مشهد

شیوع بیماری آرتریت روماتویید در زنان 3 برابر مردان است

13درصد نوزادان در کشور نارس متولد می شوند

شیوع کمر درد در افراد بالای 15 سال

عمل پیوند کلیه از بیمار مرگ مغزی در زنجان امکان پذیر است

آب قابل تزریق به زودی در موسسه رازی تولید می شود

تلاش کمیسیون بهداشت و سازمان برنامه و بودجه جهت رفع کمبود صد هزار نفری پرستاران

توضیح دانشگاه علوم پزشکی مشهد درباره حمله با چاقو به یکی از پزشکان

طرد مرگ در دوران مدرن

آب قابل تزریق به زودی در موسسه رازی تولید می شود

آتش سوزهای کالیفرنیا بحران بهداشت عمومی ایجاد کرده است

توضیح دانشگاه علوم پزشکی مشهد درباره حمله با چاقو به یکی از پزشکان

تصاویر هراس انگیز از موجودات اعماق دریاها

کنترل مرزها برای جلوگیری از انتقال بیماری تب دنگی ضروری است

نکته بهداشتی: تهوع صبحگاهی بارداری

کدورت آب آشامیدنی شهر ملکشاهی

30 مرکز پیوند کلیه در کشور وجود دارد

8 علامت در پاها که خبر از بیماری می دهد

کِی آب بنوشیم؛ از بیداری تا خواب!

پیشگیری از بیماری های غیر واگیر 5 شرط دارد

راهکار اسلام برای افزایش طول عمر

3 ساعت اول زمان طلایی در بهبود سکته های مغزی

علائم کبد چرب و درمان انواع آن

3 ساعت اول زمان طلایی در بهبود سکته های مغزی

3 ساعت اول زمان طلایی در بهبود سکته های مغزی

خواص کارلا / مضرات کارلا / خواص کارلا برای مو

نظارت و پایش برخط تجهیزات پزشکی

دستور پخت سینه بوقلمون بریان شده

آموزش سازگاری به کودکان ناسازگار

فعالیت 30 مرکز پیوند کلیه در کشور

سم سرطان زا در شیر مادر تهدیدی برای سلامت نوزادان

تاثیر آب گشنیز در کنترل قندخون

روایت عباس عبدی از رواج دور برگردان هایِ احمدی نژادی

تولید آب قابل تزریق در موسسه رازی بزودی

16درصد ایرانی های بالای 15 سال کمر درد دارند

جراحی، درمانِ مناسب برای آپاندیسیت است

تحت هیچ شرایطی خودتان را سانسور نکنید

هر مشکلی در ناخن نشانه چیست؟

30 مرکز پیوند کلیه درسطح کشورفعالیت می کنند

مراقب باشید کیست های بدخیم باشید

افزایش 33 درصدی واردات شیرخشک های رژیمی

برگزاری آیین نکوداشت فعالان،کارآفرینان وهنرمندان سلامت و بهداشت

افزایش 33 درصدی واردات شیرخشک های رژیمی

جراحی، درمانِ مناسب برای آپاندیسیت است

افزایش 33 درصدی واردات شیرخشک های رژیمی

دانشمندان به دنبال جلوگیری از روند تضعیف بدن در فضا

جراحی، درمانِ مناسب برای آپاندیسیت است

برخورد جدی دانشگاه علوم پزشکی گیلان با متخلفان حوزه درمان

پنج ایده برتر رویداد کارآفرینی حوزه سلامت شمال کشور معرفی شد

سم سرطان زا در شیر مادر تهدیدی برای سلامت نوزادان

10 حقیقت عجیب و شگفت انگیز درباره تولید مثل و زایمان حیوانات

نیمی از حادثه دیدگان با اختلالات روانی مواجه می شوند

برگزاری دوره های آموزش مجازی برای فعالان دانشجویی علوم پزشکی

برای تکان خوردن جنین چه کنیم؟

خوش اندامی را با خوردن این نان تجربه کنید

جراحی، درمانِ مناسب برای آپاندیسیت است

استخدام شرکت پروتیین برتر فردا / فارس

چه قرص هایی برای درمان فشار خون بالا استفاده می شوند؟

سه کاربرد اصلی لیزر در حوزه پزشکی/ ایران سرگروه جهانی لیزر در دندانپزشکی

غذا های خوشمزه با گل کلم

سبک زندگی ناسالم عامل شیوع سرطان روده

تولید داروی ضد سرطان ایرانی در اصفهان

نوشیدنی که افسردگی را از شما دور می کند

با این ماده ارزان زیبا شوید

کوچکترین گورکن دنیا و یک حفار باور نکردنی

راههایی برای کنترل و پیشگیری از چربی خون

قدیمی ترین مومیایی جهان

تولید آب قابل تزریق در موسسه رازی بزودی

خوابیدن زنان باردار باید چگونه باشد؟

خواص آملا / خواص ضد سرطان آملا / خواص آملا برای قلب

افزایش 33 درصدی واردات شیرخشک های رژیمی

فعالیت مطب های شبانه روزی غیرقانونی است

فعالیت مطب های شبانه روزی غیرقانونی است

ایران تبلیغات محصولات مضر را ممنوع کرد

ارتباط مستقیم سرعت خواندن و خشکی چشم

تاثیر آب گشنیز در کنترل قند خون

کاهش مصرف لبنیات تهدیدی جدی برای سلامت نسل های آینده/ کوتاهی قد ارمغان کمبود کلسیم

مقاومت آنتی بیوتیکی، یک تهدید جهانی

غنی ترین موادغذایی که باید در سفره صبحانه باشند

غنی ترین موادغذایی که باید در سفره صبحانه باشند