مطالب مرتبط:
چرا ایران تمایلی به مذاکره با ترامپ ندارد؟/سید حسین موسویان:دولت فعلی آمریکا به دنبال چیزی جز براندازی نظام جمهوری اسلامی نیست/ایران نمی تواند با دولتی در آمریکا مذاکره کند که ممکن است بزودی قدرت را از دست بدهد/ممکن است ایران صبر کند تا ترامپ قدرت را از د
زمانی برای از دست دادن نمانده است/ اگر کی روش قرارداد دارد، چرا به ایران نمی آید؟
ابهام سازی به دست کمیته داوران؛ چرا داور دیدار پرسپولیس و نفت مسجد سلیمان تغییر کرد؟
چرا میوه ارزان نمی شود/ 2 باغدار نمونه: میوه را 3 تا 10 برابر نرخی که از ما می خرند می فروشند/ بازار دست دلالان است
چرا فک برخی هنگام غذا خوردن صدا می دهد؟
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 26 مهر 1397 ساعت 01:352018-10-17پزشكي

چرا گیلانی ها با دست غذا می خورند؟


مرسوم بوده که گیلانی ها غذا را در سکوت و با دست می خوردند و از قاشق چوبی فقط برای برداشتن خورش و ماست استفاده می کردند.

البته هنوز هم در بسیاری از مناطق گیلان و رستوران های سنتی مردم ترجیح می دهند غذا را همچنان با دست بخورند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، مردم خطه گیلان قبل و بعد از خوردن غذا، دست هایشان را می شستند.

همچنین گالش ها(دامداران کوه نشین)، پلو و شیرگرم را در لاوک چوبی می ریختند و هر کس از جیب خودش قاشق خوش تراشی از چوب شمشاد یا گلابی بیرون می آورد و دست جمعی شیرپلا(شیربرنج) می خوردند.

هنوز هم بسیاری از گالش ها از همین شیوه استفاده می کنند.

همچنین در فرهنگ خوراک مردم گیلان نوشته مسعود پورهادی نیز آمده است: روستایی های جلگه نشین، برنج کته پز را با دست به اندازه یک لقمه مشت می کردند و آن را به صورت کوفته در می آوردند و در دهان می گذاشتند.

گیلانی ها در اصطلاح به این لقمه پلا موشته می گفتند.

در برخی منابع نیز اعلام شده که اسلام سفارش کرده، بهتر است انسان غذای خود را با دستان خود، بویژه دست راست میل کند.

دراین باره از رسول خدا (ص)نقل شده که در مجلسی، قاشقی برای آن حضرت آوردند و پیامبر فرمود: آدمی را گرامی داشتیم به این که انگشتان را به وی عطا کردیم .

سپس قاشق ها را بردند و حضرت با انگشتان خود غذا میل کرد.

ناگفته نماند که شیوه ی غذا خوردن با دست در منطقه سیستان و بلوچستان و برخی از مناطق خوزستان در ایران، همچنین در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی و عربی نیز مرسوم است.

اما مینا رضایی-پژوهشگر- که برای تهیه فرهنگ خوراک مردم گیلان، پژوهش های میدانی انجام داده است، در این باره به ایسنا، می گوید: زمانی که در این زمینه با پیرمردها و پیرزن های مناطق گیلان گفت وگو می کردیم، معتقد بودند دست نه تنها در غذا خوردن بلکه برای پخت خوراک، انرژی خودش را دارد و زمانی که خوراک ها با دست درست می شوند، سالم تر هستند.

او ادامه می دهد: برداشت من از این پژوهش این چنین است که شاید مردم فکر می کردند با استفاده از ابزار دیگر در پخت و پز، خواص آن غذا تحت تاثیر مواد شیمایی موجود در آن ابزار قرار بگیرد اما وقتی مقالات دیگر در این باره را می خوانیم متوجه می شویم دلیل اصلی استفاده از دست در پخت و پز یا غذا خوردن همان تبادل انرژی بین طبیعت و انسان بوده و مردم معتقد بودند بدن انسان هر چیزی که طبیعی است، بهتر می پذیرد.

این پژوهشگر اضافه می کند: البته در حال حاضر هم درباره این موضوع صحبت هست که وقتی غذا با دست خورده می شود، حجم کمتری از آن در دست جا می گیرد به همین دلیل معده برای داشتن آنزیم های هضم آماده می شود تا عمل هضم غذا آسانتر صورت بگیرد اما زمانی که از قاشق استفاده می کنیم، حجم بیشتری از غذا وارد معده و موجب نفخ و سنگینی در فرد می شود.

رضایی می گوید: در گذشته نه فقط در ایران و گیلان، بلکه در هرجای دنیا هر چیز خارجی موجب واکنش انسان می شد، قاشق و چنگال هم همین حکم را داشته و فرد برای بردن غذا به سمت دهانش به شکل راحت تری از دستش کمک می گرفته تا اینکه قاشق به سمت دهان ببرد.

او درباره اینکه چرا ارتباط با طبیعت از طریق قاشق های چوبی دست تراش برقرار نمی شده است، توضیح می دهد: در سلسله مراتب بعدی قاشق چوبی در خوردن غذا جایگزین شده است این در حالی است که مردم در مناطق دیگر ایران از قاشق فلزی استفاده می کردند.

حتی برای هم زدن یا پخت بسیاری از غذاها کدو قلیانی را به دو نیم تقسیم می کردند و از گودی آن به عنوان ملاقه برای هم زدن خوراک هایی با حجم زیاد مثل رُب و آش استفاده می کردند.

من نیز همچنان از قاشق و لیوان چوبی برای غذاخوردن استفاده می کنم.

این پژوهشگر با بیان اینکه این امر در روستاهای مناطق مختلف گیلان متفاوت است، می گوید: در ارتفاعات تالش رُب دوشاب اربه پخته می شود.

اربه نوعی خرمالوی وحشی است که در ارتفاعات تالش و برخی نواحی جلگه ای گیلان مثل شَفت و صومعه سرا عمل می آید که برای افراد کم خون و زنان باردار فوق العاده مفید است و برای همزدن دوشاب از نوعی درخت به نام کیش که همان شمشاد است، استفاده می شده است.

انتهای پیام
کلید واژه ها: گیلان - خوردن - غذا خوردن - مردم - سیستان و بلوچستان - مناطق - انسان - برداشت - فرهنگ - انرژی - بدن انسان - بلوچستان - قبل و بعد - برنج - چوبی - روستایی - خوزستان - رستوران - مقالات - سیستان - میدانی - اسلام - گزارش - گلابی - کوفته - طبیعت - منطقه - مسعود - طبیعی - پیرزن

آخرین اخبار سرویس:
نصب پیشرفته ترین MRI غرب کشور

مشکل ترین جراحی بدن کدام است

کشف سلول هایی تغییر یافته در ارگانوییدها

میزان نیترات موجود در سیب زمینی مجاز است

دانستنی هایی درباره نفس نفس زدن

اینفوگرافی / 6 راه طبیعی برای درمان سرماخوردگی

عوارض برداشتن کیسه صفرا چیست؟

با این گیاه جادویی، همین حالا با موهای سفید خداحافظی کنید

احتمال افزایش 2 برابری دیابتی ها در ایران تا 20سال آینده/چاق ترین استان کشور کجاست؟

حمله همراهان بیمار به پزشک در مشهد

دیابتی ها بخوانند/ راه جدید برای مهار بیماری های قلبی در دیابت

اینفوگرافی / 6 راه طبیعی برای درمان سرماخوردگی

اینفوگرافی / 6 راه طبیعی برای درمان سرماخوردگی

ژن کمیاب مردمانی با پوست سیاه +عکس

مرگ روزانه 300 نفر بر اثر بیماری های قلبی

مرگ روزانه 300 نفر بر اثر بیماری های قلبی

20 درصد جمعیت بین 18 تا 20 سال کشور دچار فشار خون هستند

مشکل ترین جراحی بدن کدام است

برگزاری مراسم تجلیل از پزشکان، خیران و اهدا کنندگان کلیه

کاری که کی روش باید انجام دهد

اردبیل چاق ترین استان کشور

احتمال افزایش 2 برابری دیابتی ها در ایران تا 20سال آینده

احتمال افزایش 2 برابری دیابتی ها در ایران تا 20 سال آینده/ اردبیل چاق ترین استان

جراحی زیبایی طبیعی؛ آیا بارداری و زایمان می تواند چهره شما را برای همیشه تغییر دهد؟

دلایل پزشکی برای ختنه پسران و فواید و چگونگی انجام ختنه

درمان دندان درد با خمیر فلفل قرمز

فواید فوق العاده میوه ای بهشتی/از درمان خشکی پوست تا جلوگیری از چاقی

9 حرکت یوگا برای کاهش درد +اینفوگرافی

برگ زیتون را دور نریزید

این کار در دوران بارداری باعث کوتاه شدن قد جنین می شود

قاتل خاموش فصل سرما را بشناسید!

به جای تنقلات این میوه را در اختیار کودکان قرار دهید

علت و درمان کج شدن پاها در نوزادان

مضرات رابطه مقعدی برای زن و مرد

“رابطه زناشویی در دوران بارداری” ، در هر ماه کدام حالت بهتر است؟

بهترین و بدترین مواد غذایی برای معده و گوارش

سه خواسته اصلی مردان در رابطه جنسی

یونیسف: کودکان گرسنه در ساحل آفریقا به بیشترین تعداد در 10 سال گذشته رسید

از بین بردن چربی بدن با خرما

اگر 7 روز رابطه جنسی نداشته باشید چه می شود؟

مرگ روزانه 300 نفر بر اثر بیماری های قلبی

تشییع پیکر رییس و معاون سازمان تامین اجتماعی در بیمارستان میلاد

مراحل عمل جنسی مردان

دیابت کودکان و علائم و راههای درمان آن

علت خونریزی رحم بعد از پریود چه می تواند باشد؟

چه زمانی سلول های خوب مغز بد می شوند؟

افتتاح اقامتگاه بوم گردی در ماکو

نصب پیشرفته ترین MRI غرب کشور

مرگ تعدادی از مازندرانی ها با مشروبات الکلی

بعد از ترک سیگار چه اتفاقاتی در بدن می افتد؟ + اینفوگرافی

اردبیل چاق ترین استان کشور

جراحی های غیرمتعارف زیبایی

احتمال افزایش 2 برابری دیابتی ها در ایران تا 20سال آینده/ اردبیل چاق ترین استان

اردبیل چاق ترین استان کشور / احتمال افزایش 2 برابری دیابتی ها در ایران

جوانی که با یک وان پر از سکه، آیفون خرید

جمع آوری 41 تن بوقلمون در آمریکا با شیوع بیماری مرگبار

احتمال افزایش 2 برابری دیابتی ها در ایران تا 20سال آینده/ اردبیل چاق ترین استان

تبلیغ 36 قلم کالای مضر برای سلامت جامعه در صدا و سیمای ایران ممنوع شد

تبلیغ 36 قلم کالای مضر برای سلامت جامعه در صدا و سیمای ایران ممنوع شد.

با این گزینه های غذایی خون بیشتری وارد رگ هایتان کنید

مشکل ترین جراحی بدن کدام است

مشکل ترین جراحی بدن کدام است /چرا خانم ها در جراحی زیبایی افراط می کنند

قهوه بخورید تا دیابت نگیرید

درمان واریس با استفاده از عصاره برگ این میوه

غذاهایی که هیچگاه نباید بگذارید یخ بزنند

از این به بعد این داروها دوپینگ محسوب می شود

عوارض خاموش هندز فری ها برای گوش

مشروبات الکلی در مازندران چند قربانی گرفته است؟

مرگ تعدادی از مازندرانی ها با مشروبات الکلی

اولین پزشکی که پیوند قلب را انجام داد+عکس

رفع پف چشم بعد از خواب با نمک

مرگ تعدادی از مازندرانی ها با مشروبات الکلی

مرگ تعدادی از مازندرانی ها با مشروبات الکلی

ساخت و تقویت انتقال دهنده های عصبی مغز با این موادغذایی

خوشمزه ترین جایگزین گوشت و لبنیات برای تامین منیزیم و کلسیم

7 زمانی که نباید روی ترازو بروید

ایران تبلیغات محصولات مضر را ممنوع کرد

تپل شدن کودک به صورت کاملا طبیعی، در سریعترین زمان

راهکاری استثنایی برای کاهش فشارخون/ دیابتی‎ها استحمام با آب گرم را فراموش نکنند

جراحی متابولیک تنها در درمان 30 درصد موارد دیابت موثر است

ویدئو / قولنج شکستن واقعا خطرناک است ؟

تشیع پیکر رییس و معاون سازمان تامین اجتماعی

مرگ روزانه 300 نفر بر اثر بیماری های قلبی

ماهی که خود را مومیایی می کند!

کشف سلول هایی تغییر یافته در ارگانوییدها

تفاوت مغز مردان با زنان در چیست؟

نکته بهداشتی: لارنژیت (التهاب حنجره)

پیشنهاد استفاده از تستوسترون در مردان افسرده

بیماری های غیرواگیر عامل مرگ 70درصد ایرانی ها

ام اس: چه زمانی سلول های خوب مغز بد می شوند؟

ام اس: چه زمانی سلول های خوب مغز بد می شوند؟

باربیکیو چیست؟ هر آنچه که در مورد آن باید بدانید!

تنش در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

برف و باران در 16 استان کشور

اگر به اندازه کافی آب نخوریم چه اتفاقی برایمان می افتد؟

مرگ تعدادی از مازندرانی ها با مشروبات الکلی

کرجی ها پیاده روی کردند

استفاده ابزاری از حقوق بشر محکوم و مردود است

بازنگری تمام دروس پزشکی تا پایان 97

مرگ روزانه 300 نفر بر اثر بیماری های قلبی

چرا گیلانی ها با دست غذا می خورند؟

چرا گیلانی ها با دست غذا می خورند؟