مطالب مرتبط:
چرا ایران تمایلی به مذاکره با ترامپ ندارد؟/سید حسین موسویان:دولت فعلی آمریکا به دنبال چیزی جز براندازی نظام جمهوری اسلامی نیست/ایران نمی تواند با دولتی در آمریکا مذاکره کند که ممکن است بزودی قدرت را از دست بدهد/ممکن است ایران صبر کند تا ترامپ قدرت را از د
زمانی برای از دست دادن نمانده است/ اگر کی روش قرارداد دارد، چرا به ایران نمی آید؟
ابهام سازی به دست کمیته داوران؛ چرا داور دیدار پرسپولیس و نفت مسجد سلیمان تغییر کرد؟
چرا میوه ارزان نمی شود/ 2 باغدار نمونه: میوه را 3 تا 10 برابر نرخی که از ما می خرند می فروشند/ بازار دست دلالان است
چرا فک برخی هنگام غذا خوردن صدا می دهد؟
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 26 مهر 1397 ساعت 01:352018-10-17پزشكي

چرا گیلانی ها با دست غذا می خورند؟


مرسوم بوده که گیلانی ها غذا را در سکوت و با دست می خوردند و از قاشق چوبی فقط برای برداشتن خورش و ماست استفاده می کردند.

البته هنوز هم در بسیاری از مناطق گیلان و رستوران های سنتی مردم ترجیح می دهند غذا را همچنان با دست بخورند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، مردم خطه گیلان قبل و بعد از خوردن غذا، دست هایشان را می شستند.

همچنین گالش ها(دامداران کوه نشین)، پلو و شیرگرم را در لاوک چوبی می ریختند و هر کس از جیب خودش قاشق خوش تراشی از چوب شمشاد یا گلابی بیرون می آورد و دست جمعی شیرپلا(شیربرنج) می خوردند.

هنوز هم بسیاری از گالش ها از همین شیوه استفاده می کنند.

همچنین در فرهنگ خوراک مردم گیلان نوشته مسعود پورهادی نیز آمده است: روستایی های جلگه نشین، برنج کته پز را با دست به اندازه یک لقمه مشت می کردند و آن را به صورت کوفته در می آوردند و در دهان می گذاشتند.

گیلانی ها در اصطلاح به این لقمه پلا موشته می گفتند.

در برخی منابع نیز اعلام شده که اسلام سفارش کرده، بهتر است انسان غذای خود را با دستان خود، بویژه دست راست میل کند.

دراین باره از رسول خدا (ص)نقل شده که در مجلسی، قاشقی برای آن حضرت آوردند و پیامبر فرمود: آدمی را گرامی داشتیم به این که انگشتان را به وی عطا کردیم .

سپس قاشق ها را بردند و حضرت با انگشتان خود غذا میل کرد.

ناگفته نماند که شیوه ی غذا خوردن با دست در منطقه سیستان و بلوچستان و برخی از مناطق خوزستان در ایران، همچنین در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی و عربی نیز مرسوم است.

اما مینا رضایی-پژوهشگر- که برای تهیه فرهنگ خوراک مردم گیلان، پژوهش های میدانی انجام داده است، در این باره به ایسنا، می گوید: زمانی که در این زمینه با پیرمردها و پیرزن های مناطق گیلان گفت وگو می کردیم، معتقد بودند دست نه تنها در غذا خوردن بلکه برای پخت خوراک، انرژی خودش را دارد و زمانی که خوراک ها با دست درست می شوند، سالم تر هستند.

او ادامه می دهد: برداشت من از این پژوهش این چنین است که شاید مردم فکر می کردند با استفاده از ابزار دیگر در پخت و پز، خواص آن غذا تحت تاثیر مواد شیمایی موجود در آن ابزار قرار بگیرد اما وقتی مقالات دیگر در این باره را می خوانیم متوجه می شویم دلیل اصلی استفاده از دست در پخت و پز یا غذا خوردن همان تبادل انرژی بین طبیعت و انسان بوده و مردم معتقد بودند بدن انسان هر چیزی که طبیعی است، بهتر می پذیرد.

این پژوهشگر اضافه می کند: البته در حال حاضر هم درباره این موضوع صحبت هست که وقتی غذا با دست خورده می شود، حجم کمتری از آن در دست جا می گیرد به همین دلیل معده برای داشتن آنزیم های هضم آماده می شود تا عمل هضم غذا آسانتر صورت بگیرد اما زمانی که از قاشق استفاده می کنیم، حجم بیشتری از غذا وارد معده و موجب نفخ و سنگینی در فرد می شود.

رضایی می گوید: در گذشته نه فقط در ایران و گیلان، بلکه در هرجای دنیا هر چیز خارجی موجب واکنش انسان می شد، قاشق و چنگال هم همین حکم را داشته و فرد برای بردن غذا به سمت دهانش به شکل راحت تری از دستش کمک می گرفته تا اینکه قاشق به سمت دهان ببرد.

او درباره اینکه چرا ارتباط با طبیعت از طریق قاشق های چوبی دست تراش برقرار نمی شده است، توضیح می دهد: در سلسله مراتب بعدی قاشق چوبی در خوردن غذا جایگزین شده است این در حالی است که مردم در مناطق دیگر ایران از قاشق فلزی استفاده می کردند.

حتی برای هم زدن یا پخت بسیاری از غذاها کدو قلیانی را به دو نیم تقسیم می کردند و از گودی آن به عنوان ملاقه برای هم زدن خوراک هایی با حجم زیاد مثل رُب و آش استفاده می کردند.

من نیز همچنان از قاشق و لیوان چوبی برای غذاخوردن استفاده می کنم.

این پژوهشگر با بیان اینکه این امر در روستاهای مناطق مختلف گیلان متفاوت است، می گوید: در ارتفاعات تالش رُب دوشاب اربه پخته می شود.

اربه نوعی خرمالوی وحشی است که در ارتفاعات تالش و برخی نواحی جلگه ای گیلان مثل شَفت و صومعه سرا عمل می آید که برای افراد کم خون و زنان باردار فوق العاده مفید است و برای همزدن دوشاب از نوعی درخت به نام کیش که همان شمشاد است، استفاده می شده است.

انتهای پیام
کلید واژه ها: گیلان - خوردن - غذا خوردن - مردم - سیستان و بلوچستان - مناطق - انسان - برداشت - فرهنگ - انرژی - بدن انسان - بلوچستان - قبل و بعد - برنج - چوبی - روستایی - خوزستان - رستوران - مقالات - سیستان - میدانی - اسلام - گزارش - گلابی - کوفته - طبیعت - منطقه - مسعود - طبیعی - پیرزن

آخرین اخبار سرویس:
یک بشقاب غذای سالمتان را بشناسید! +اینفوگرافی

12 راهکار برای حفظ سلامت نوزاد در فصل سرما

دانستنی های جالب علمی

7 عادتی که منجر به باقی ماندن جای جوش ها می شود

در گفت وگو با فارس مطرح شد بخور و نخورهایی برای پیشگیری از ابتلا به آنفلوآنزا

گسترش بیماری غیرقابل توضیح در امریکا

ضعف و خستگی را جدی بگیرید

اینفوگرافی / 10 تهدید اصلی برای سلامت بشر در 2019

بیماری های شایع چشم،علل و درمان

چگونه خواب مان را بر اساس ملاتونین تنظیم کنیم؟

قرص های هوشمند برای بیماران سرطانی ساخته شد

رمانتیک ترین روش برای کاهش درد

بر اساس نوع گروه خونی خود چه مواد غذایی را باید مصرف کنیم؟

نشانه ها و راه های پیشگیری از سرطان سینه

گسترش بیماری ناشناخته در آمریکا

نجات جان دو بیمار از مرگ توسط بالگردهای اورژانس کرمانشاه

علت تضعیف ریشه مو/راهکار تعویق طاسی آقایان

علت تضعیف ریشه مو/راهکار تعویق طاسی آقایان

سرایت اعتیاد به همسران

درمان سردردهای میگرنی با یک نوشیدنی گیاهی + طرز تهیه

دردی که 20 دلیل دارد

5دلیل که باعث کوتاه شدن عمر می شود

ازخواص شگفت انگیز عسل و دارچین چه می دانید؟

دلایل سردی پاها چیست؟

بهترین راه چربی سوزی چیست؟

رژیم غذایی مناسب حال بیماران فشار خونی

درمان زنگ زدن گوش با موسیقی

نشانه های موذی ترین سرطان در بدن

طرح «پزشک خانواده شهری» در کل کشور اجرایی می شود

خودنمایی مادر عروس جشن را برای داماد تهرانی سیاه کرد+ عکس

سرپرست وزارت بهداشت در گفتگو با فارس: طرح «پزشک خانواده شهری» در کل کشور اجرایی می شود

بررسی گرگینه در اساطیر باستانی و دیدگاه علم در مورد آن

اعتیاد ماهی های رودخانه تایمز به کوکایین

حمله یک قلاده سگ این بار به یک دامپزشک

رویان در افق 40 سالگی

کانگورو از خطر جهید و به زحمت از زبک ها عبور کرد

واکنش سرپرست وزارت بهداشت به موضوع فرار مالیاتی

آنفلوانزای پرندگان تهدیدی جدی برای صنعت مرغداری

راهکار تعویق طاسی آقایان

شیوه نادرست زندگی، عامل نیمی از سرطان های رایج است

چطور درد مفاصل با کمبود ویتامین ها ارتباط دارد؟

اولین مسلمان برده در آمریکا

زهر خفاش خون آشام به کمک تنظیم فشار خون می آید!

غلظت ذرات معلق در کشور سه برابر استاندارد جهانی

روغن جامد مصرف نکنید/ عوارض استفاده از نمک دریا

مرگ ناشی از آلودگی هوا بیشتر از سوانح ترافیکی است

چاقی شکمی با کوچک شدن مغز ارتباط دارد/چرایی تضعیف ریشه مو

اگر این نشانه ها را دارید ممکن است به MS مبتلا باشید!

خطربرخی داروهای سرماخوردگی برای سلامت قلب !

چقدر خواب در طول شبانه روز نیاز داریم؟

دور روغن جامد و نمک دریایی را خط بکشید

جراحی لاغری بلای جان مادر عروس

نوشیدن آب در حین ورزش باعث کاهش وزن می شود

عاداتی به ظاهر مفید اما مضر برای مغز

طرح پزشک خانواده در سراسر کشور اجرایی می شود

افتتاح اولین مرکز مغز پژوهی ایران

شیویاری در گفت وگو با فارس: کارگروه بررسی مشکلات مربوط به بیمه کارگری تشکیل می شود

دانستنی های مصرف امگا 3

سفر یک روزه سرپرست وزارت بهداشت، درمان و علوم پزشکی به مازندران

توصیه برای بهبود کمردرد

علت تضعیف ریشه مو/ راهکار تعویق طاسی آقایان

مکمل ویتامین D فایده ای برای افراد بالای 70 سال ندارد

بیماری «مرد درختی» بازگشت

سفر یکروزه سرپرست وزارت بهداشت، درمان و علوم پزشکی به مازندران

ساختار ارائه خدمات درمانی در کشور سنتی است

نشانه هایی که خبر از فقر آهن می دهد

استرس را چگونه کنترل کنیم؟

موها به چه دلیل می ریزند؟

آب هویج و این همه خاصیت !

عاداتی به ظاهر مفید اما مضر برای مغز

گوشت گیرانه؟ تی سر فیدا! *پرویز فکرآزاد

میزان مراجعه برای اهدای خون در اصفهان کاهش یافت

«کازینو»یی که بعد از انقلاب بیمارستان شد

مصرف نوشابه پس از ورزش به کلیه ها آسیب می زند

اجرای طرح پزشک خانواده در سراسر کشور

اگر این نشانه ها را دارید ممکن است به MS مبتلا باشید!

سرطان پایان زندگی نیست

اگر این نشانه ها را دارید ممکن است به MS مبتلا باشید!

استخدام کارشناس تبلیغاتی فروشگاه زنجیره ای در تهران

لباس مهمانداران هواپیما در کشور های مختلف

مصرف نوشابه پس از ورزش به کلیه ها آسیب می زند

سرطان پایان زندگی نیست

مراجع بین المللی؛ مبنای ارزیابی ریسک تراریخته ها/ در ایران تنها رخداد تراریختگی احراز می شود

خواص رازیانه چیست ؟ از لاغری تا مشکلات تنفسی

خواص شکلات تلخ برای پوست

کاهش وزن در خانه با 7 راهکار آسان و ارزان

درمان میخچه در منزل با 7 روش ساده

دردسرهای خوراکی برای معده!

سازمان جهانی بهداشت خواستار دسترسی بهتر آوارگان به خدمات بهداشتی در اروپا شد

شیراز ، میزبان همایش ملی مبارزه با سرطان

نرخ بروز سرطان در ایران پایین تر از اروپا/ سونامی سرطان نداریم

افسردگی یکی از اختلالات شایع جامعه امروز؛ / فعالیت های لذتبخش در بهبود افسردگی نقش دارند

چکار کنیم تا به 4 بیماری رایج والدینمان مبتلا نشویم؟

طرح تکمیلی واکسیناسیون فلج اطفال در دستور کار دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان قرار گرفت

کمتر از یک درصد مرگ و میرها ناشی از سرطان است

ربات های دارورسان را ببلعید!

ارائه خدمات پزشکی ودرمانی بیمه سلامت همگانی بصورت رایگان +فیلم

با این خوراکی ها شکم آب می شود

با علائم بیماری ام اس آشنا شوید

روش صحیح فین کردن

چرا گیلانی ها با دست غذا می خورند؟

چرا گیلانی ها با دست غذا می خورند؟