مطالب مرتبط:
عجیب ترین و نادرترین بیماری های تاریخ/ از انفجار سر تا آلیس در سرزمین عجایب!
این 6 ماده غذایی را بیش از حد مصرف نکنید
نقش عجیب یک آلمانی در نقل و انتقالات استقلال/ دو تا برد یکی آورد!
با این ماده غذایی چندین سال بیشتر عمر کنید
5 ماده غذایی مفید که در تابستان مضر هستند
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 24 مهر 1397 ساعت 23:152018-10-16پزشكي

مرور نقش آفرینیِ عجیب چند ماده غذایی در تاریخ


غذا خوردن و تجربه طعم غذاهای رنگارنگ، برای بسیاری از مردم دنیا، موضوع هیجان انگیزی است، اما مهم است بدانیم برخی غذاها و خوردنی ها، داستان های تاریخی برای گفتن دارند.

- شعارسال": غذا خوردن و تجربه طعم غذاهای رنگارنگ، برای بسیاری از مردم دنیا، موضوع هیجان انگیزی است، اما مهم است بدانیم برخی غذاها و خوردنی ها، داستان های تاریخی برای گفتن دارند.

تهیه غذا، غذا خوردن و تجربه طعم غذاهای رنگارنگ، برای بسیاری از مردم دنیا، موضوع هیجان انگیزی است و بخش قابل توجهی از زندگی روزمره ما را به خود اختصاص می دهد.

خیلی از ما عاشق غذا پختن، سهیم کردن دیگران در غذاهایی که درست کرده ایم و حتی مستند ساختن تجربه مان با عکاسی و به اشتراک گذاشتن آن در رسانه های اجتماعی هستیم.

غذا ما را گِرد هم می آورد و بهانه ای برای دیدار و معاشرت و محبت است.

این ها نکات قابل توجهی است، اما مهم است بدانیم برخی غذاها و خوردنی ها، داستان های بیشتری برای گفتن دارند.

امروز قرار است سرکی بکشیم به سرگذشت تعدادی از موادغذاییِ آشنا و اساسی که فصل مهمی را در تاریخ برخی کشورها و تمدن ها به خود اختصاص داده انـــد.

با ما در این سفر جذاب، همراه باشید.

ماهی/ عامل بقا و شکوفاییِ انسان اولیه اگر شما هم از علاقه مندان به غذاهای دریایی هستید، احتمالاً این علاقه را از قدیمی ترین اجدادمان به ارث برده اید.

علاقه به غذاهای دریایی در قدیمی ترین اجداد انسان، به زنده ماندن و رونق گرفتن زندگیشان در جایی و شرایطی منجر شد که نئاندرتال ها یا انسان های وحشی در آن زنده نمانده بودند! هرچند هنوز و همچنان علم به دنبال یافتن علت دقیق شکوفایی نسل انسان های اولیه است، اما بر اساس تحقیقات انجام شده در بخش انسان شناسی مؤسسه تحقیقاتی ماکس پلانک ، اجداد ما بقای خود را با تغذیه از ماهی های دریا افزایش داده اند.

تصور بر این است که ده ها هزار سال پیش، نئاندرتال ها عمدتاً با شکار حیوانات بزرگ زنده می ماندند و زندگیشان از این طریق دوامی نداشت.

این درحالی است که مطالعه استخوان ها و مکان های زندگی انسان های اولیه در 40 هزار سال پیش، نشان می دهد آن ها هم در دریا و هم در آب های شیرین، به ماهیگیری پرداخته اند.

در شرایطی که منابع غذایی عمده نئاندرتال ها رو به انقراض گذاشته بود، انسان های اولیه گزینه دیگری برای زنده ماندن پیدا کردند و آن استفاده از ماهی ها و دیگر موجودات دریایی بود.

مصرف غذاهای دریایی احتمالاً تنها عامل زنده ماندن انسان های اولیه نبوده اما یکی از عوامل عمده شکوفایی گونه انسانی بوده است.

چای/ بهانه یکی از بزرگ ترین جاسوسی های تاریخ چای یکی از نوشیدنی های پرمصرف در انگلستان است.

مصرف چای در این کشور از قرن نوزدهم میلادی آغاز شد.

در آن زمان بخش های زیادی از جهان، مستعمره انگلستان بودند، با این حال یکی از کالاهایی که انگلیسی ها نمی توانستند کنترل زیادی روی آن داشته باشند قیمت چای بود که از چین وارد کشورشان می شد.

تصمیمی که انگلیسی ها در نهایت برای حل این مشکل گرفتند، بر اقتصاد و کشاورزی کشورها تأثیر گذاشت.

سارا رز نویسنده و تاریخ دان دراین باره می گوید: اقدام انگلستان برای کنترل بازار چای را می توان یکی از بزرگ ترین اقدامات جاسوسی در تاریخ دانست.

انگلیسی ها فردی به نام رابرت فورچون را به چین فرستادند.

وظیفه فرستاده انگلستان این بود که هم گیاه چای و هم رمز و راز تجارت آن را از چین به انگلستان بیاورد.

فورچون این کار را انجام داد و دانه های چای و اطلاعاتی که او از گیاه شناسان چینی به دست آورد، به ایجاد امپراتوری چای در هند منجر شد که در آن زمان از مستعمرات انگلستان بود.

با موفقیت فورچون در انجام مأموریتش، در نهایت صنعت چای هند نه تنها رونق گرفت، بلکه از تولید چای در چین نیز پیش افتاد.

اقدامات جاسوسی فرستاده انگلستان تأثیرات عمده ای بر تجارت، اقتصاد و کشاورزی دو کشور بزرگ چین و هند به جا گذاشت.

تلاش انگلستان برای دست یافتن به یک فنجان چای مفید، خوش طعم و مقرون به صرفه، تغییراتی ماندگار در چین به وجود آورد.

عسل/ عامل شکست ارتش امپراتوری روم عسل شاید آخرین چیزی باشد که به عنوان عامل شکست یک ارتش قدرتمند به ذهن خطور کند.

اما چنین اتفاقی در سال های بسیار دور رخ داده است.

در قرن یکم میلادی وقتی ساکنان منطقه دریای سیاه با شرایطی مواجه شدند که آن ها را ناگزیر به پذیرش حاکمیت امپراتوری روم می کرد، تصمیم به استفاده از نوع خاصی عسل گرفتند که در آن ناحیه یافت می شد.

مستند کشاورز مدرن (Modern Farmer) ساخت کشور کره جنوبی، به این عسل به عنوان یک عسل خاص اشاره می کند که خوردن مقدار زیادی از آن تاری دید و گاهی توهم را به دنبال دارد.

این دقیقاً همان اتفاقی است که برای نیروی زمینی ارتش روم افتاد.

بعد از آن که ارتش روم، عسل کندوهایی را که مردم تُرک در مسیر آن ها قرار داده بودند خوردند، دچار گیجی و بی حسی و توهم شدند و این ارتش قدرتمند به راحتی توسط مردم محلی درهم شکسته شد.

سیب زمینی/ خوراکیِ نجات بخش از قحطی شاید نتوان تصورکرد که جهان بدون سیب زمینی به چه شکلی در می آمد.

این ماده غذایی نقش قابل توجهی در شکل گیری تاریخ داشته است.

بعد از آن که چندین نسل از سرخ پوستان بومی آمریکای جنوبی به کاشت سیب زمینی پرداختند، سیاحان این ماده غذایی ارزان قیمت اما سیرکننده را به اروپا منتقل کردند.

سیب زمینی را شاید بتوان باارزش ترین چیزی دانست که کاشفان قاره آمریکا با خود به اروپا و سپس آسیا آوردند؛ محصولی فراوان تر، با کشت آسان تر از گندم و جو، مقاوم تر به خشکی و نوسان دما و نیاز کمتر به فراوری.

قبل از رسیدن سیب زمینی به اروپا، این قاره از قحطی و گرسنگی رنج می برد.

در حقیقت قحطی و گرسنگی کابوس طولانی مدت اروپا در تمامی قرونی بود که تمدن بشری در آن رشد کرد.

اما با ورود این محصول به اروپا، الگوی کشاورزی و تغذیه در این قاره به سرعت متحول شد.

به نوشته نشریه اسمیتسونیان ورود سیب زمینی نه تنها به قحطی در اروپا پایان داد، بلکه این امکان را برای کشورهای این قاره فراهم کرد که جمعیت خود را هرچه بیشتر افزایش دهند.

جمعیت زیاد نیز به نوبه خود افزایش قدرت صنعتی، اقتصادی و نظامی این قاره را درپی داشت.

کارشناسان کشف سیب زمینی را در کنار کشف میکروب توسط پاستور، از اصلی ترین دلایل افزایش نرخ رشد جمعیت از دوران پسارنسانس تاکنون می دانند.

محصولی که شاید ما امروز ارزش زیادی برای آن قائل نباشیم، روزگاری نمادی از زندگی و نجات برای مردم جهان بود.

همبرگر/ دلیل اصلی چاقی در دنیا چه در خانه همبرگر درست کنید و چه آن را در رستوران صرف کنید، این غذا این روزها به یک غذای عمده در سراسر جهان تبدیل شده است.

همبرگر غذای بدی نیست اما مطالعات محققان از جمله مطالعه ای که در مرکز اپیدمی شناسی دانشگاه بوستون آمریکا انجام شد، نشان می دهد این غذای فراگیر درحال تبدیل شدن به عامل اصلی اپیدمی چاقی در جهان است.

محققان دانشگاه بوستون دریافتند که رابطه مستقیمی میان تعداد دفعات مصرف همبرگر و وارد شدن فرد به محدوده افزایش وزن وجود دارد.

همچنین برخی بر این عقیده هستند که گسترش فست فودها در سرتاسر جهان که دسترسی سریع به انواع همبرگر را امکان پذیر ساخته، یک عامل همسان سازیِ فرهنگ هاست.

می توان گفت همبرگر و به طور کلی فست فودها در یک قرن گذشته، حداقل رژیم غذایی میلیون ها، اگر نگوییم میلیاردها انسان را در جهان متحول و تغییرات عمیقی در آن ایجاد کرده اند.

موز/ منشأ درگیری های خونین باور کنید یا نه، می توان درباره تأثیر موز در تغییر تاریخ، چندین کتاب نوشت! موز: میوه ای که سرنوشت جهان را تغییر داد یکی از این کتاب هاست.

دن کوئپل در این کتاب می نویسد: با وجود این که ما حدود هفت هزار سال است از موز به عنوان ماده خوراکی استفاده می کنیم، اما از قرن 19 میلادی بود که این میوه تغییرات بزرگ و خونینی در تاریخ رقم زد.

صنعت موز پس از رونق گرفتن، زیر چتر شرکت آمریکایی یونایتد فروت قرار گرفت.

یونایتد فروت میوه های استوایی به ویژه موز کشت شده در مزارع آمریکای مرکزی و جنوبی را در بازارهای آمریکا و اروپا به فروش می رساند.

این شرکت که در سال 1899 میلادی تشکیل شد، اوایل و اواسط قرن بیستم به سرعت رشد کرد و در نهایت توانست حق انحصاری بازار بعضی از کشورهای آمریکای جنوبی مانند کاستاریکا، هندوراس و گواتمالا را که به جمهوری های موز معروف شدند، به دست بگیرد.

در سوم ژانویه سال 1932 میلادی، دولت وقت هندوراس برای سرکوب شورش کارگران که از شرکت یونایتد فروت اخراج شده بودند، حکومت نظامی اعلام کرد.

این ناآرامی ها منجر به اتفاقاتی در آمریکای لاتین شد که بعدها جنگ موز نام گرفت.

لستر دی.

لنگلی ، نویسنده آمریکایی در کتاب خود با عنوان جنگ موز: تاریخچه داخلی امپراتوری آمریکا به این موضوع می پردازد.

کودتای 1954 در گواتمالا یکی از این جنگ هاست که به دلیل انگیزه اقتصادی دولتمردان آمریکا در تجارت موز رخ داد.

دولت جدیدی که در گواتمالا روی کار آمده بود، تصمیم به کنار آمدن با یونایتد فروت نداشت و بخش زیادی از زمین های زیر کشت موز را که در اختیار این شرکت قرار داشت، بازپس گرفت.

یونایتد فروت که تجارت خود را دچار خدشه می دید با طرح یک کودتا و ایجاد جنگ داخلی، دولت گواتمالا را سرنگون کرد.

نان/ انگیزه انقلاب های بزرگ به گفته لستر براون از مؤسسه سیاست زمین ، یک راه قطعی برای این که بگوییم چقدر یک جامعه به بروز شورش نزدیک شده، قیمت نان است.

تجارب بسیاری از جنبش ها و انقلاب ها در جهان نشان داده است یکی از پیش زمینه های انقلاب ها، شورش های ناشی از کمبود یا گرانی غلات و نان بوده است.

برجسته ترین نمونه این انقلاب ها، انقلاب فرانسه در سال 1789 میلادی بود.

به نوشته مجله اسمیتسونیان نان تنها عامل شورش نبود، اما می توان آن را جرقه اصلی انقلاب مردم فرانسه در برابر طبقه حاکم دانست.

در حالی که برای خاندان سلطنتی فرانسه، میزهای غذای پرخرجی چیده می شد، دهقانان این کشور تا حد مرگ گرسنگی می کشیدند.

سرانجام در پنجم اکتبر 1789 جمعیتی از مردم که بیشتر آن ها را زنان تشکیل می دادند از پاریس به سمت قصر سلطنتی در شهر ورسای فرانسه راهپیمایی و تقاضای نان کردند.

آن ها پادشاه را اسیر کردند و با خود به پاریس بردند.

این رویداد یک رویداد کلیدی در انقلاب فرانسه به شمار می آید.

در قرن بیستم، شاخص ترین نمونه این نوع شورش ها انقلاب ژوییه 1917 در روسیه است که بیشترین اعتراضات مردم در آن، متوجه کمبود نان بود.

شورش نان تهران در 17 آذر 1321 نیز دولت قوام السلطنه را به زیر کشید و آشفتگی های عمیق و درازمدت زیادی با خود به همراه آورد.

غذاهای اینستاگرامی/ عامل دور ریخته شدنِ مواد غذاییِ بدعکس! وقتی می گوییم غذاهای اینستاگرامی، درواقع منظورمان به روزترین غذاهای قرن بیست و یکم است.

همه تصاویر غذایی که در اینستاگرام می بینیم، تأثیرات عجیب نه چندان مثبتی بر جهان به جا می گذارند.

آلتون براون نویسنده و ارائه دهنده نمایش های تلویزیونی در زمینه غذا، در این باره می گوید: فرهنگ غذای اینستاگرامی تأثیر زیادی بر میزان دورریز مواد غذایی در جوامع جهانی داشته است .

براون می گوید: روزانه مواد غذایی بدفُرم بیشتر و بیشتری به فروش نمی روند و در نهایت فروشندگان مجبور می شوند آن ها را دور بریزند، فقط به این دلیل که این مواد غذایی آن قدر که مردم می خواهند خوش عکس نیستند.

روزنامه گاردین در این زمینه می نویسد: سال هاست که این مشکل به وجود آمده و برآوردها در سال 2017 نشان داد سالانه 15 میلیون تن مواد غذایی به همین دلیل ساده دور ریخته می شوند و این میزان، رو به افزایش است.

هرچقدر غذاهای خوش رنگ و لعاب تری در اینستاگرام ببینیم، بیشتر ترغیب می شویم که عکس هایی از شاهکارهای آشپزی خودمان ارائه کنیم و این به معنای جدا کردن میوه ها و سبزیجات خوش فرم از محصولات معیوب و بدعکس اما قابل مصرفی است که مشکلی برای مصرف آن ها وجود ندارد.

منبع: روزنامه خراسان ‍‍‍ شعارسال، با اندکی تلخیص و اضافات بر گرفته از خبرگزاری آنا، تاریخ انتشار: مهر 1397 ، کدخبر: 317931،www.

ana.

ir
کلید واژه ها: انسان های اولیه - انسان - خوردن - غذا خوردن - دریا - دریایی - زنده - تاریخ - زندگی - قدیمی ترین - داستان - خوردنی - رسانه های اجتماعی - ماهی - هیجان - موجودات دریایی - تاریخی - مردم - انسان اولیه - قدیمی - بزرگ ترین - بزرگ - اجتماعی - استخوان - حیوانات - افزایش - مطالعه - انقراض - امروز - دیدار

آخرین اخبار سرویس:
بیماری های مهلکی که در کشور به طور کامل ریشه کن شدند

قدرت نشان «حلال» در جذب گردشگران مسلمان

استارتاپ دکتر تو در فکر تبدیل شدن به یک پلتفرم ملی است

تمرکز بر کشورهای همسایه؛ مسیر توسعه گردشگری سلامت

مراقب باشیم شرکت های تخصصی توسط آژانس ها حذف نشوند!

بیماران به دنبال کدام فناوری ها مسافرت می کنند؟

10 نکته کلیدی برای توسعه گردشگری سلامت

19 نکته برای خرید گوشت قرمز سالم

واکسیناسیون دام در شهرستان آبیک علیه تب برفکی

کُد لایه پوشاننده راهی برای تشخیص اصالت کالا

بیماری های مهلکی که در کشور به طور کامل ریشه کن شدند

کاهش وزن با یک ترکیب جادویی

علل و درمان بیماری آکندروپلازی

با خواص شگفت انگیز عسل و دارچین آشنا شوید

23 درصد از آنتی بیوتیک های تجویزی اساسا بی فایده هستند

تقش سیستم ایمنی در تنظیم فشار خون

تزریق ژل،درمان قطعی آرتروز است؟

کشف و توقیف 1200 قلم داروی قاچاق و تقلبی

راه اندازی 137 کلینیک برای بیماری سرطان

تجربه شیرین نجات جان چند نفر در زمان حیات

ویتامین های واجب برای زنان

مبتلایان سرطان پستان کدام روش جراحی را انتخاب کنند؟

راهکارهای کاهش درد کولیک در نوزادان

می توان ریزش موی ارثی را کنترل کرد؟

باکتری روده مانع اثرگذاری داروی پارکینسون می شود

مبتلایان سرطان پستان کدام روش جراحی را انتخاب کنند؟

مردم، کوچکترین نگرانی در مورد تهیه دارو نداشته باشند

اجرای برنامه نظام ارجاع در مناطق روستایی و شهرهای زیر 20 هزار نفر در خراسان شمالی

درمان انسداد رگ های قلب با کمک طب سنتی

استخدام بازاریاب آرایشی بهداشتی با مزایا در گروه آرامیس /تهران

درباره تورم گره های لنفاوی!

درگذشت استاد پیشکسوت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

دکتر حمید بهنیا درگذشت

چه افرادی در معرض لخته شدن خون هستند

نشانه های اولیه ابتلا به سنگ کلیه

درگذشت استاد پیشکسوت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

چرا بعد از 40 سالگی در برقراری ارتباط دچار مشکل می شویم؟

مدیرکل دفتر پیشگیری از بیماری های غیرواگیر وزارت بهداشت: بزرگ ترین طرح های مطالعاتی کشور در زمینه دیابت کلید خورد/ ضرورت تغییر درسیاست نظام سلامت

جالبترین حقایق روانشناختی درباره رفتار انسان که شگفت زده تان می کند! + تصاویر

درباره تورم گره های لنفاوی!

مبتلایان سرطان پستان کدام روش جراحی را انتخاب کنند؟

دلایلی برای لثه های بی رنگ

می توان با صرع هم کودکانی سالم داشت

برای استقرار پزشک خانواده به وزارت بهداشت آمدم

معاون درمان اعتیاد بهزیستی خبر داد ورود خیریه ها به مناطق آسیب خیر برای کنترل اعتیاد

معاون آموزشی وزارت بهداشت: بیش از 4 میلیون دانشجو در کشور داریم/ فعالیت 3 هزار شرکت دانش بنیان ایرانی

داروی سکته به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند

افزایش مهارت های تمرکزی بیماران روانی با ویتامین های گروه B

تقش سیستم ایمنی در تنظیم فشار خون

مبتلایان سرطان پستان کدام روش جراحی را انتخاب کنند؟

بیمارانی که نباید عمل زیبایی انجام دهند

حواس پرتی و کاهش تمرکز نشانه افسردگی است؟

مدیر کل نظارت و اعتباربخشی امور درمان وزارت بهداشت: 5 دانشگاه موفق در حوزه توریسم درمانی/ توریست ها تمایل به چه جراحی هایی در ایران دارند

اغلب مطب پزشکان در استان اردبیل غیراستاندارد است

گرجستان، منشا اصلی گسترش آنفلوانزای خوکی در ایران

مادر روانی نوزاد شیرخواره را خفه کرد

خوش شانس ترین آدم هایی که تابحال دیده اید

بیمه سلامت برای 11هزار بیمار خاص تهرانی، چقدر هزینه می کند؟

پیش بینی های تازه از آمار تلفات جهانی تغییرات اقلیمی

چرت روزانه را جدی بگیرید

نشانه هایی که خبر از بیماری ام اس می دهد

8 فرد مشهور که به مواد مخدر اعتیاد داشتند! +عکس

روش های تمیز کردن کابینت های چوبی

بیش از40 درصد کودکان اصفهانی به استرس مبتلا هستند

ماجرای یک شب طولانی و پراسترس

سرطان با خودمراقبتی و اصلاح سبک زندگی پیشگیری می شود

اهدای خون ارتشیان در زاهدان

ارتقای چشمگیر آموزش عالی سلامت در 4 دهه

ارتباط بیماری تیرویید با ناباروری

کنترل فشار خون بالا

بزرگ ترین طرح های مطالعاتی کشور در زمینه دیابت کلید خورد/ ضرورت تغییر درسیاست نظام سلامت

اگر هر روز گوشت بخورید، این بیماری ها را می گیرید

225 هزار راس دام در آبیک علیه تب برفکی واکسینه شدند

عوارض خطرناک «نمک» که از آن بی خبرید!

خواص شگفت انگیز ظروف مسی در سلامت بدن

منشاء آنفلوانزای خوکی در کشور، گرجستان است

بیمه سلامت برای 11هزار بیمار خاص تهرانی، چقدر هزینه می کند؟

خوردن صبحانه مانع از پرخوری ورزشکاران می شود

طرز تهیه رپ نوتلا

بیش از40 درصد کودکان اصفهانی به استرس مبتلا هستند

خطر میکروارگانیسم برای ساکنان ایستگاه فضایی بین المللی

خوردن صبحانه مانع از پرخوری ورزشکاران می شود

عوارض نشستن کودکان به شکل دبلیو (W) و راههای جلوگیری از آن

آیا محیط های کاری ایران اعتیادآور هستند

عضو کمیته کشوری بیماری های عفونی: منشاء آنفلوانزای خوکی در کشور، گرجستان است

داروی سکته به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند

پیشگیری از آلزایمر با داروی سکته

ویتامین درمانی و درمان اختلالات روانی

حواس پرتی و کاهش تمرکز نشانه افسردگی است؟

بیمه سلامت برای 11هزار بیمار خاص تهرانی، چقدر هزینه می کند؟

شغل های پردرآمد سال 2019 معرفی شد

استخدام تحصیلدار با موتور جهت شرکت تجهیزات پزشکی در تهران

افزایش مهارت های تمرکزی بیماران روانی با ویتامین های گروه B

اولین درمان دائم دیابت یک گام نزدیک تر به هدف

انواع بی خوابی را بشناسید

مهربانی با حیوانات در فصل سرما

استخدام کارشناس زمین شناسی جهت شرکت معدنی زغال سنگ-طبس

برای داشتن قلبی سالم چه کنیم؟

اجرای بزرگ ترین طرح مطالعاتی در زمینه دیابت

دعوت به همکاری پزشک متخصص در مرکز آموزش درمانی فوق تخصصی الزهرا (س)

مرور نقش آفرینیِ عجیب چند ماده غذایی در تاریخ

مرور نقش آفرینیِ عجیب چند ماده غذایی در تاریخ