مطالب مرتبط:
عجیب ترین و نادرترین بیماری های تاریخ/ از انفجار سر تا آلیس در سرزمین عجایب!
این 6 ماده غذایی را بیش از حد مصرف نکنید
نقش عجیب یک آلمانی در نقل و انتقالات استقلال/ دو تا برد یکی آورد!
با این ماده غذایی چندین سال بیشتر عمر کنید
5 ماده غذایی مفید که در تابستان مضر هستند
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 24 مهر 1397 ساعت 23:152018-10-16پزشكي

مرور نقش آفرینیِ عجیب چند ماده غذایی در تاریخ


غذا خوردن و تجربه طعم غذاهای رنگارنگ، برای بسیاری از مردم دنیا، موضوع هیجان انگیزی است، اما مهم است بدانیم برخی غذاها و خوردنی ها، داستان های تاریخی برای گفتن دارند.

- شعارسال": غذا خوردن و تجربه طعم غذاهای رنگارنگ، برای بسیاری از مردم دنیا، موضوع هیجان انگیزی است، اما مهم است بدانیم برخی غذاها و خوردنی ها، داستان های تاریخی برای گفتن دارند.

تهیه غذا، غذا خوردن و تجربه طعم غذاهای رنگارنگ، برای بسیاری از مردم دنیا، موضوع هیجان انگیزی است و بخش قابل توجهی از زندگی روزمره ما را به خود اختصاص می دهد.

خیلی از ما عاشق غذا پختن، سهیم کردن دیگران در غذاهایی که درست کرده ایم و حتی مستند ساختن تجربه مان با عکاسی و به اشتراک گذاشتن آن در رسانه های اجتماعی هستیم.

غذا ما را گِرد هم می آورد و بهانه ای برای دیدار و معاشرت و محبت است.

این ها نکات قابل توجهی است، اما مهم است بدانیم برخی غذاها و خوردنی ها، داستان های بیشتری برای گفتن دارند.

امروز قرار است سرکی بکشیم به سرگذشت تعدادی از موادغذاییِ آشنا و اساسی که فصل مهمی را در تاریخ برخی کشورها و تمدن ها به خود اختصاص داده انـــد.

با ما در این سفر جذاب، همراه باشید.

ماهی/ عامل بقا و شکوفاییِ انسان اولیه اگر شما هم از علاقه مندان به غذاهای دریایی هستید، احتمالاً این علاقه را از قدیمی ترین اجدادمان به ارث برده اید.

علاقه به غذاهای دریایی در قدیمی ترین اجداد انسان، به زنده ماندن و رونق گرفتن زندگیشان در جایی و شرایطی منجر شد که نئاندرتال ها یا انسان های وحشی در آن زنده نمانده بودند! هرچند هنوز و همچنان علم به دنبال یافتن علت دقیق شکوفایی نسل انسان های اولیه است، اما بر اساس تحقیقات انجام شده در بخش انسان شناسی مؤسسه تحقیقاتی ماکس پلانک ، اجداد ما بقای خود را با تغذیه از ماهی های دریا افزایش داده اند.

تصور بر این است که ده ها هزار سال پیش، نئاندرتال ها عمدتاً با شکار حیوانات بزرگ زنده می ماندند و زندگیشان از این طریق دوامی نداشت.

این درحالی است که مطالعه استخوان ها و مکان های زندگی انسان های اولیه در 40 هزار سال پیش، نشان می دهد آن ها هم در دریا و هم در آب های شیرین، به ماهیگیری پرداخته اند.

در شرایطی که منابع غذایی عمده نئاندرتال ها رو به انقراض گذاشته بود، انسان های اولیه گزینه دیگری برای زنده ماندن پیدا کردند و آن استفاده از ماهی ها و دیگر موجودات دریایی بود.

مصرف غذاهای دریایی احتمالاً تنها عامل زنده ماندن انسان های اولیه نبوده اما یکی از عوامل عمده شکوفایی گونه انسانی بوده است.

چای/ بهانه یکی از بزرگ ترین جاسوسی های تاریخ چای یکی از نوشیدنی های پرمصرف در انگلستان است.

مصرف چای در این کشور از قرن نوزدهم میلادی آغاز شد.

در آن زمان بخش های زیادی از جهان، مستعمره انگلستان بودند، با این حال یکی از کالاهایی که انگلیسی ها نمی توانستند کنترل زیادی روی آن داشته باشند قیمت چای بود که از چین وارد کشورشان می شد.

تصمیمی که انگلیسی ها در نهایت برای حل این مشکل گرفتند، بر اقتصاد و کشاورزی کشورها تأثیر گذاشت.

سارا رز نویسنده و تاریخ دان دراین باره می گوید: اقدام انگلستان برای کنترل بازار چای را می توان یکی از بزرگ ترین اقدامات جاسوسی در تاریخ دانست.

انگلیسی ها فردی به نام رابرت فورچون را به چین فرستادند.

وظیفه فرستاده انگلستان این بود که هم گیاه چای و هم رمز و راز تجارت آن را از چین به انگلستان بیاورد.

فورچون این کار را انجام داد و دانه های چای و اطلاعاتی که او از گیاه شناسان چینی به دست آورد، به ایجاد امپراتوری چای در هند منجر شد که در آن زمان از مستعمرات انگلستان بود.

با موفقیت فورچون در انجام مأموریتش، در نهایت صنعت چای هند نه تنها رونق گرفت، بلکه از تولید چای در چین نیز پیش افتاد.

اقدامات جاسوسی فرستاده انگلستان تأثیرات عمده ای بر تجارت، اقتصاد و کشاورزی دو کشور بزرگ چین و هند به جا گذاشت.

تلاش انگلستان برای دست یافتن به یک فنجان چای مفید، خوش طعم و مقرون به صرفه، تغییراتی ماندگار در چین به وجود آورد.

عسل/ عامل شکست ارتش امپراتوری روم عسل شاید آخرین چیزی باشد که به عنوان عامل شکست یک ارتش قدرتمند به ذهن خطور کند.

اما چنین اتفاقی در سال های بسیار دور رخ داده است.

در قرن یکم میلادی وقتی ساکنان منطقه دریای سیاه با شرایطی مواجه شدند که آن ها را ناگزیر به پذیرش حاکمیت امپراتوری روم می کرد، تصمیم به استفاده از نوع خاصی عسل گرفتند که در آن ناحیه یافت می شد.

مستند کشاورز مدرن (Modern Farmer) ساخت کشور کره جنوبی، به این عسل به عنوان یک عسل خاص اشاره می کند که خوردن مقدار زیادی از آن تاری دید و گاهی توهم را به دنبال دارد.

این دقیقاً همان اتفاقی است که برای نیروی زمینی ارتش روم افتاد.

بعد از آن که ارتش روم، عسل کندوهایی را که مردم تُرک در مسیر آن ها قرار داده بودند خوردند، دچار گیجی و بی حسی و توهم شدند و این ارتش قدرتمند به راحتی توسط مردم محلی درهم شکسته شد.

سیب زمینی/ خوراکیِ نجات بخش از قحطی شاید نتوان تصورکرد که جهان بدون سیب زمینی به چه شکلی در می آمد.

این ماده غذایی نقش قابل توجهی در شکل گیری تاریخ داشته است.

بعد از آن که چندین نسل از سرخ پوستان بومی آمریکای جنوبی به کاشت سیب زمینی پرداختند، سیاحان این ماده غذایی ارزان قیمت اما سیرکننده را به اروپا منتقل کردند.

سیب زمینی را شاید بتوان باارزش ترین چیزی دانست که کاشفان قاره آمریکا با خود به اروپا و سپس آسیا آوردند؛ محصولی فراوان تر، با کشت آسان تر از گندم و جو، مقاوم تر به خشکی و نوسان دما و نیاز کمتر به فراوری.

قبل از رسیدن سیب زمینی به اروپا، این قاره از قحطی و گرسنگی رنج می برد.

در حقیقت قحطی و گرسنگی کابوس طولانی مدت اروپا در تمامی قرونی بود که تمدن بشری در آن رشد کرد.

اما با ورود این محصول به اروپا، الگوی کشاورزی و تغذیه در این قاره به سرعت متحول شد.

به نوشته نشریه اسمیتسونیان ورود سیب زمینی نه تنها به قحطی در اروپا پایان داد، بلکه این امکان را برای کشورهای این قاره فراهم کرد که جمعیت خود را هرچه بیشتر افزایش دهند.

جمعیت زیاد نیز به نوبه خود افزایش قدرت صنعتی، اقتصادی و نظامی این قاره را درپی داشت.

کارشناسان کشف سیب زمینی را در کنار کشف میکروب توسط پاستور، از اصلی ترین دلایل افزایش نرخ رشد جمعیت از دوران پسارنسانس تاکنون می دانند.

محصولی که شاید ما امروز ارزش زیادی برای آن قائل نباشیم، روزگاری نمادی از زندگی و نجات برای مردم جهان بود.

همبرگر/ دلیل اصلی چاقی در دنیا چه در خانه همبرگر درست کنید و چه آن را در رستوران صرف کنید، این غذا این روزها به یک غذای عمده در سراسر جهان تبدیل شده است.

همبرگر غذای بدی نیست اما مطالعات محققان از جمله مطالعه ای که در مرکز اپیدمی شناسی دانشگاه بوستون آمریکا انجام شد، نشان می دهد این غذای فراگیر درحال تبدیل شدن به عامل اصلی اپیدمی چاقی در جهان است.

محققان دانشگاه بوستون دریافتند که رابطه مستقیمی میان تعداد دفعات مصرف همبرگر و وارد شدن فرد به محدوده افزایش وزن وجود دارد.

همچنین برخی بر این عقیده هستند که گسترش فست فودها در سرتاسر جهان که دسترسی سریع به انواع همبرگر را امکان پذیر ساخته، یک عامل همسان سازیِ فرهنگ هاست.

می توان گفت همبرگر و به طور کلی فست فودها در یک قرن گذشته، حداقل رژیم غذایی میلیون ها، اگر نگوییم میلیاردها انسان را در جهان متحول و تغییرات عمیقی در آن ایجاد کرده اند.

موز/ منشأ درگیری های خونین باور کنید یا نه، می توان درباره تأثیر موز در تغییر تاریخ، چندین کتاب نوشت! موز: میوه ای که سرنوشت جهان را تغییر داد یکی از این کتاب هاست.

دن کوئپل در این کتاب می نویسد: با وجود این که ما حدود هفت هزار سال است از موز به عنوان ماده خوراکی استفاده می کنیم، اما از قرن 19 میلادی بود که این میوه تغییرات بزرگ و خونینی در تاریخ رقم زد.

صنعت موز پس از رونق گرفتن، زیر چتر شرکت آمریکایی یونایتد فروت قرار گرفت.

یونایتد فروت میوه های استوایی به ویژه موز کشت شده در مزارع آمریکای مرکزی و جنوبی را در بازارهای آمریکا و اروپا به فروش می رساند.

این شرکت که در سال 1899 میلادی تشکیل شد، اوایل و اواسط قرن بیستم به سرعت رشد کرد و در نهایت توانست حق انحصاری بازار بعضی از کشورهای آمریکای جنوبی مانند کاستاریکا، هندوراس و گواتمالا را که به جمهوری های موز معروف شدند، به دست بگیرد.

در سوم ژانویه سال 1932 میلادی، دولت وقت هندوراس برای سرکوب شورش کارگران که از شرکت یونایتد فروت اخراج شده بودند، حکومت نظامی اعلام کرد.

این ناآرامی ها منجر به اتفاقاتی در آمریکای لاتین شد که بعدها جنگ موز نام گرفت.

لستر دی.

لنگلی ، نویسنده آمریکایی در کتاب خود با عنوان جنگ موز: تاریخچه داخلی امپراتوری آمریکا به این موضوع می پردازد.

کودتای 1954 در گواتمالا یکی از این جنگ هاست که به دلیل انگیزه اقتصادی دولتمردان آمریکا در تجارت موز رخ داد.

دولت جدیدی که در گواتمالا روی کار آمده بود، تصمیم به کنار آمدن با یونایتد فروت نداشت و بخش زیادی از زمین های زیر کشت موز را که در اختیار این شرکت قرار داشت، بازپس گرفت.

یونایتد فروت که تجارت خود را دچار خدشه می دید با طرح یک کودتا و ایجاد جنگ داخلی، دولت گواتمالا را سرنگون کرد.

نان/ انگیزه انقلاب های بزرگ به گفته لستر براون از مؤسسه سیاست زمین ، یک راه قطعی برای این که بگوییم چقدر یک جامعه به بروز شورش نزدیک شده، قیمت نان است.

تجارب بسیاری از جنبش ها و انقلاب ها در جهان نشان داده است یکی از پیش زمینه های انقلاب ها، شورش های ناشی از کمبود یا گرانی غلات و نان بوده است.

برجسته ترین نمونه این انقلاب ها، انقلاب فرانسه در سال 1789 میلادی بود.

به نوشته مجله اسمیتسونیان نان تنها عامل شورش نبود، اما می توان آن را جرقه اصلی انقلاب مردم فرانسه در برابر طبقه حاکم دانست.

در حالی که برای خاندان سلطنتی فرانسه، میزهای غذای پرخرجی چیده می شد، دهقانان این کشور تا حد مرگ گرسنگی می کشیدند.

سرانجام در پنجم اکتبر 1789 جمعیتی از مردم که بیشتر آن ها را زنان تشکیل می دادند از پاریس به سمت قصر سلطنتی در شهر ورسای فرانسه راهپیمایی و تقاضای نان کردند.

آن ها پادشاه را اسیر کردند و با خود به پاریس بردند.

این رویداد یک رویداد کلیدی در انقلاب فرانسه به شمار می آید.

در قرن بیستم، شاخص ترین نمونه این نوع شورش ها انقلاب ژوییه 1917 در روسیه است که بیشترین اعتراضات مردم در آن، متوجه کمبود نان بود.

شورش نان تهران در 17 آذر 1321 نیز دولت قوام السلطنه را به زیر کشید و آشفتگی های عمیق و درازمدت زیادی با خود به همراه آورد.

غذاهای اینستاگرامی/ عامل دور ریخته شدنِ مواد غذاییِ بدعکس! وقتی می گوییم غذاهای اینستاگرامی، درواقع منظورمان به روزترین غذاهای قرن بیست و یکم است.

همه تصاویر غذایی که در اینستاگرام می بینیم، تأثیرات عجیب نه چندان مثبتی بر جهان به جا می گذارند.

آلتون براون نویسنده و ارائه دهنده نمایش های تلویزیونی در زمینه غذا، در این باره می گوید: فرهنگ غذای اینستاگرامی تأثیر زیادی بر میزان دورریز مواد غذایی در جوامع جهانی داشته است .

براون می گوید: روزانه مواد غذایی بدفُرم بیشتر و بیشتری به فروش نمی روند و در نهایت فروشندگان مجبور می شوند آن ها را دور بریزند، فقط به این دلیل که این مواد غذایی آن قدر که مردم می خواهند خوش عکس نیستند.

روزنامه گاردین در این زمینه می نویسد: سال هاست که این مشکل به وجود آمده و برآوردها در سال 2017 نشان داد سالانه 15 میلیون تن مواد غذایی به همین دلیل ساده دور ریخته می شوند و این میزان، رو به افزایش است.

هرچقدر غذاهای خوش رنگ و لعاب تری در اینستاگرام ببینیم، بیشتر ترغیب می شویم که عکس هایی از شاهکارهای آشپزی خودمان ارائه کنیم و این به معنای جدا کردن میوه ها و سبزیجات خوش فرم از محصولات معیوب و بدعکس اما قابل مصرفی است که مشکلی برای مصرف آن ها وجود ندارد.

منبع: روزنامه خراسان ‍‍‍ شعارسال، با اندکی تلخیص و اضافات بر گرفته از خبرگزاری آنا، تاریخ انتشار: مهر 1397 ، کدخبر: 317931،www.

ana.

ir
کلید واژه ها: انسان های اولیه - انسان - خوردن - غذا خوردن - دریا - دریایی - زنده - تاریخ - زندگی - قدیمی ترین - داستان - خوردنی - رسانه های اجتماعی - ماهی - هیجان - موجودات دریایی - تاریخی - مردم - انسان اولیه - قدیمی - بزرگ ترین - بزرگ - اجتماعی - استخوان - حیوانات - افزایش - مطالعه - انقراض - امروز - دیدار

آخرین اخبار سرویس:
برگ ریزی درختان برای کودکان نقص ایمنی، خطرساز است

ازدواج زود هنگام نقض حقوق بشر است

7 باور غلط تغذیه ای

7 باور غلط تغذیه ای

16هزار بیمار در زنجان تحت برنامه پیشگیری دیابت قرار گرفتند

چه افرادی نباید آنتی هیستامین مصرف کنند؟

بکارگیری پیشرفته ترین دستگاه آنژیوگرافی شرق کشور در نیشابور

خواص دارویی چای ترش

6 گام برای صاف شدن شکم در عرض یک هفته

وزنه برداری؛ مؤثرترین راه در کاهش خطر سکته

تاثیر مخرب نوشیدنی های انرژی زا بر عروق خونی

یک اسکن پنج دقیقه ای می تواند افت توانایی شناختی را پیش بینی کند

بزرگداشت روز جهانی نوزاد نارس در یزد برگزار شد

آیا می توان از سس مایونز در دوران بارداری استفاده کرد؟

مقایسه شیر بز با شیر گاو

طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای

7 باور غلط تغذیه ای

ارتباط دیابت با چاقی و فقر

بیمارستان های کشور 150 هزار پرستار کم دارند

آغاز کنگره ملی آموزش بهداشت و ارتقای سلامت در مشهد

کِی آب بنوشیم؛ از بیداری تا خواب!

نسخه خوراکی برای آرتریت!

درمان گرفتگی عضلات گردن و شانه

دیابت و راههای پیشگیری از آن

تغییر ساختار مغز دانش آموزان دبیرستانی با فوتبال بازی کردن

ردپای 5 بیماری بدن در چشم ها

روزنامه های یکشنبه، 27 آبان 97

ثبت پدر و مادر فرضی در شناسنامه کودکان بی هویت

عوارض هولناک قرص های ضد بارداری که از آن ها بی خبرید

کاهش وزن با 8 گام صبحگاهی

سند درمان کشور تصویب شد

مضرات مصرف خودسرانه پروتیین

گیاهی که موهای سفید را مجددا سیاه می کند

ام آر آی بیماران خاص به صورت رایگان انجام می شود

جمع بندی روز: شنبه، 26 آبان 1397

پسماندهای پزشکی، بمب های میکروبی در جوامع شهری

گیاهی که موهای سفید را مجددا سیاه می کند

عوارض مصرف خودسرانه دمنوش ها

کاهش وزن با 8 گام صبحگاهی

نشانه هایی از یک بیماری پنهان

تعداد انواع یاخته های خونی چقدر است؟

این غذای محلی عملکرد قلبتان را تنظیم می کند

آیا می توان با وجود میگرن ورزش کرد؟

آیا می توان با وجود میگرن ورزش کرد؟

8600 نفر در انتظار پیوند کلیه | 3 هزار دستگاه دیالیز اضافه می شود

قلب شهید رجایی ؛ از ایران تا خاورمیانه

این افراد لبو نخورند!

آنتی بیوتیک طبیعی برای مقابله با باکتری های مقاوم

آنتی بیوتیک طبیعی برای مقابله با باکتری های مقاوم

رازهای بزرگ در مورد شکلات که شما را شگفت زده می‎ کند!

بروز تک گیر آنفلوآنزا در کشور و توصیه به مردم

اصلاح فرم بدن با یک حرکت ساده

پروژه تولید لنز تماسی چشم لغو شد

قلب شهید رجایی ؛ از ایران تا خاورمیانه

حمام آب گرم بر سوخت وساز بدن چه تاثیری دارد؟

تغییر ساختار مغز با فوتبال بازی کردن!

تغییر ساختار مغز با فوتبال بازی کردن!

توصیه محققان به سالمندان

آشنایی با داروی روتارین برای درمان گرفتگی صدا

خواص گردو؛ از کاهش وزن تا پاکسازی کبد

دانستنی های جالب علمی

اشتباه وحشتناک جراحان آمریکایی

علائمی که به شما هشدار میدهد خون به مغزتان نمیرسد!

11 درصد جمعیت بالای 25 سال کشور مبتلابه دیابت هستند

درمان گرفتگی گردن در یک دقیقه!

دلایل تنگی نفس را بشناسید

تبلیغ 36 قلم کالای مضر برای سلامت جامعه در صدا و سیمای ایران ممنوع شد.

بیشترین استفاده بانک خون بندناف کجاست؟

تفاهم نامه همکاری میان پژوهشکده معتمد و دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران

تشخیص باکتری غذا با نگاه کردن به بسته بندی آن!

آمریکا از تحریم دارو و تجهیزات پزشکی به عنوان ابزار فشار بهره می گیرد

رفع گرفتگی بینی با چند حرکت ساده

مکمل امگا 3 مؤثر برای کاهش زایمان زودرس

انتشار تصاویری در اینستاگرام از حمله به یک پزشک در مشهد

انواع شایع سردرد؛ اگر این نشانه ها را دارید مشکوک به میگرن هستید

داروهای آنتی بیوتیک مصرف کنیم یا خیر؟

حذف کنکور تا 10 سال دیگر هم غیرممکن است

چربی خون را با این میوه تعدیل کنید

شیوه از بین بردن چرب شدن پوست صورت

قبل از رابطه جنسی هرگز این مواد غذایی را نخورید!!

راهی برای خلاصی از چربی های شکم

تنها مجسمه های به جامانده از میکل آنژ کشف شد

جمع آوری 41 تن بوقلمون در آمریکا با شیوع بیماری مرگبار

نوشیدن چای در این اوقات، سودمندتر است

ماموگرافی از چه سنی باید انجام شود؟

سند درمان در حال تدوین است

راه اندازی طرح آزمایشی غربالگری اوتیسم در کشور

بیشترین استفاده بانک خون بندناف کجاست؟

حنا همیشه ته مایه ای از رنگ قرمز دارد! این را فراموش نکنید!

ضرورت بهره گیری از مشارکت های خیران در حوزه سلامت روان

تشخیص دختر باکره و غیرباکره از روی رفتار !! + تفاوت ها

دانستنی هایی درباره نفس نفس زدن

کج شدن شکم پس از جراحی زیبایی!

خارش پوست این قسمتهای بدن باید شما را نگران کند!

علائم تشخیص درد آپاندیس

علت عرق سرد پیشانی در خواب

رابطه جنسی و انزال طبیعی چند دقیقه است؟

دلایل خواب رفتن دست و پا را جدی بگیرید!

5 خاصیت ویتامین A که درباره آن نمی دانید

سندی که قرار است جلوی پارتی بازی را بگیرد

مرور نقش آفرینیِ عجیب چند ماده غذایی در تاریخ

مرور نقش آفرینیِ عجیب چند ماده غذایی در تاریخ