مطالب مرتبط:
شرایط بدن در صورت مصرف ناکافی میوه و سبزیجات
استخدام مدیر بخش میوه و سبزیجات،مدیر دپارتمان FMCG در قم
شرایط بدن در صورت مصرف ناکافی میوه و سبزیجات
بهترین میوه و سبزیجات برای درمان کبد چرب
شرایط بدن در صورت مصرف ناکافی میوه و سبزیجات
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 20 مهر 1397 ساعت 09:552018-10-12اقتصادي

آلودگی میوه و سبزیجات با شستن و پختن از بین نمی رود


نه با پختن و نه با شستن، آلودگی که از آب فاضلاب که عمدتا پسماندهای صنعتی در آن هست، از بین نمی رود و وقتی میوه و سبزی با این نوع آلودگی ها رشد کند هیچ راه چاره ای برای پاک کردنش نیست اما باز هم پوست کندن و دور ریختن برگ های رویی سبزیجات برگی مثل کاهو و کلم و خوب شستن فراموش نشود.

- آلودگی مواد غذایی و شایعاتی که پیرامون آن در شبکه های اجتماعی و میان عموم مردم مطرح می شود این روز ها آنقدر زیاد شده که مردم حتی آب تهران را با شک مصرف می کنند.

در واقع در چند سال اخیر اخبار آلودگی ها از مواد غذایی گرفته تا آب و هوا نقل محافل عمومی و تخصصی است.

این اخبار اما از همان روزهای سال 1388 که موضوع آلوده بودن برنج های هندی رسانه ای شد و سازمان استاندارد تهران اعلام کرد 13 نوع از برنج های وارداتی آلوده هستند، رنگ و بوی جدی به خود گرفت و تا این اواخر که وزیر بهداشت اعلام کرد در ماست پرچرب بعضی از شرکت ها روغن پالم استفاده می شود، رنگ و بوی جدی تری به خود گرفته است.

هر چند رویکرد وزارت بهداشت این روز ها نسبت به آلودگی مواد غذایی بسیار شفاف است و حتی وزیر بهداشت به تازگی به مردم توصیه کرده برای جلوگیری از وارد شدن هر آلودگی احتمالی سیب را با پوست نخورند اما این امر باعث نشده است تا از حجم شایعات در فضای مجازی کاسته شود.

همین چند وقت پیش بود که شایعه وایبری کشندگی کرم نارنگی، بسیاری از مردم را نگران کرد.

بعد از آن اما شایعه استفاده از سم سرخ برای رشد سریع تر گوجه فرنگی مطرح شد که هشدار می داد گوجه فرنگی هایی که با این سم رشد کرده اند سرطان زا هستند.

هر چند وزارت بهداشتی ها هنوز واکنشی به خبر آلودگی گوجه فرنگی ها نشان ندادند اما دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغزیه و استاد دانشگاه شهید بهشتی معتقد است، این وزارت کشاورزی است که باید در خصوص آفت کش ها و کود ها و هورمون های شیمیایی که در میوه ها و سبزیجات استفاده می شوند پاسخگو باشد.

مشروح گفت و گوی دکتر رحمانی با شهر خبر به شرح زیر است: خانم رحمانی خبر استفاده از سم سرخ در گوجه فرنگی که به گفته مسئولین نوعی هورمون رشد است را شنیده اید و آیا استفاده از این هورمون ها برای رشد میوه و سبزیجات را تایید می کنید؟ ببینید به طور کلی استفاده از هورمون ها گاز های شیمیایی برای رشد زود تر میوه ها و سبزی ها چیز دور از ذهنی نیست و در همه جای دنیا از این مواد شیمیایی استفاده می شود و هر چند ن خبر استفاده از سم سرخ را نشنیده ام اما به جد می گویم استفاده از این نوع مواد امری کاملا طبیعی در کشاورزی و باغداری دنیاست اما نکته اینجاست که استفاده از این موواد شیمیایی زیر نظر کار شناسان کشاورزی انجام می شود اما در ایران متاسفانه اینطور نیست.

یعنی در همه جای دنیا از هورمون های رشد، سم ها و کودهای شیمیایی مضر استفاده می شود؟ بله به عنوان مثال، در همه جای دنیا و همچنین در ایران از گاز اتیلن برای رسیدن میوه ها استفاده می شود اما اگراستفاده از همین گاز تحت نظارت کار شناسان کشاورزی و کسانی که در این رشته تحصیل کرده اند نباشد سرطان زا است.

یعنی اندکی کم و زیاد شدن دوز این گاز می تواند یا آن را در رسیدن میوه ها بی اثر کند و یا تاثیرات مخرب سرطان زا بر جای بگذارد که با هیچ ضد عفونی کننده و شستشویی از بین نمی رود.

به این ترتیب است که کشاورز و باغدار هرگز نباید از این نوع مواد بدون حضور کار شناس استفاده کند.

به طور کلی آلوده کننده های میوه ها و سبزیجات را چطور دسته بندی می کنید؟ ترکیبات شیمیایی موجود در میوه ها و سبزی ها خود به نوعی مخلوطی از مواد مفید و مضر است.

از ترکیبات مفید در درون میوه ها و سبزیجات (فیتو کمیکال ها) می توان به آنتی اکسیدان هایی اشاره کرد که در میوه ها و سبزیجات موجود است وبه همین علت است که استفاده مداوم از میوه هاو سبزیجات، باعث پیشگیری از بیماری های مزمن می شود.

اما علاوه بر افزودنیهایی که ممکن است برای نگهداری میوه ها و سبزیجات استفاده شود، کلیه سموم، آفت کش ها، حشره کش ها، قارچ کش ها و حتی هورمون ها و آنتی بیوتیک هایی که در کل مراحل کاشت، داشت و برداشت و نگهداری به میوه ها و سبزیجات اضافه می شوند، آلودگی ایجاد می کنند و ممکن است به بدن انسان آسیب برسانند.

می شود در این خصوص مثالی بزنید؟ به عنوان مثال مصرف مواد غذایی آلوده به سم آفلاتوکسین موجب بروز سرطان کبد می شوند این اثبات شده است.

مواد غذایی مختلف مانند کشمش، بادام زمینی، پسته، دانه های روغنی (مثل ذرت)، حبوبات، برخی میوه های خشک شده وقتی کپک می زنند، آلوده به این سم می شوند که خاصیت سرطان زایی آن به اثبات رسیده است.

این سم در واقع بر اثر آلودگی های محیطی ایجاد می شود.

از سوی دیگر بسیاری از آلودگی ها از طریق آب و خاک وارد میوه ها و سبزیجات می شود.

مثل آلودگی با سرب و جیوه که می توانند در بدن انسان مسمومیت های حاد و مزمن ایجاد کنند.

سموم و کودهای شیمایی بیشتر چه بیماریهایی ایجاد می کنند؟ سموم و کود ها و حتی هورمون ها که آثار آن در میوه ها و سبزی ها می ماند می توانند انواع آلرژی های غذایی را ایجاد کنند.

می توانند منجر به مسمویت های حاد و مزمن شوند و می تواند عامل ایجاد سرطان هم باشند به خصوص سرطان های گوارشی و معده که از کودهای ازتی و فسفری ایجاد می شوند.

این نوع کود ها در ایران استفاده می شوند؟ ببینید این کود ها ترکیبات نیتروژن دار هستند که در همه جای دنیا و البته ایران استفاده می شوند اما باز هم تاکید می کنم استفاده از این کود ها وقتی خطرناک است که کار شناس کشاورزی بالای سر کشاورز و باغدار نباشد.

حتی آفت کش ها هم نباید توسط خود کشاورزی که تحصیلات و اطلاعات ندارد مصرف شوند چرا که حتی زمان مصرف آن ها هم مهم است و کم و زیاد شدن آن می تواند برای انسان ها فاجعه بار باشد.

کودهای نیتروژن دار بیشتر چه نوع میوه ها و سبزیجاتی را آلوده می کنند؟ این نوع کود ها در آلودگی میوه ها و سبزیجاتی که داخل زمین رشد می کنند تاثیر بیشتری دارند.

مانند هویج، سیب زمینی و پیاز.

بعد از آن هم روی گیاهانی که بوته آن ها به زمین نزدیک تر است تاثیر گذارند مانند خیار و صیفی جات اما اثر آن ها در میوه های درختی بسیار کم می شود در عوض آفت کش ها بر روی میوه های درختی تاثیر گذارند استفاده اشتباه آن ها میوه ها را آلوده می کند.

شایعه تاثیر کودهای شیمیایی بر هورمون های بدن انسان را تایید می کنید؟ اخیرا تحقیقات جدیدی که بر روی اثر مواد شیمیایی بر گیاهان انجام شده نشان می دهد که برخی مواد شیمایی می توانند باعث اختلالات هورمونی در انسان شوند.

مطالعه ای که در دانشگاه روچس تر لندن انجام داده حتی نشان داده که حشره کش ها هم ممکن است تداخلات هورمونی با هورمون های استروژن و تستوسترون و حتی تیرویید ایجاد کنند که البته این تحقات هنوز در مرحله بیرون بدن انسانی و سلولی است اما در هر حال سوالی که مطرح کردید دور از ذهن نیست.

به نظر شما مردم برای پاسخگویی در خصوص آلودگی مواد کشاورزی به سراغ کدام سازمان و نهاد بروند؟ بی شک وزارت کشاورزی باید در این خصوص پاسخگو باشد چرا که اکثر این آلودگی ها از سر بی توجهی وزارت کشاورزی به سموم و کودهای شیمایی است.

وزارت بهداشت در این میان چه نقشی دارد؟ از نظر من وزارت بهداشت تنها می تواند نقش هشداردهنده و کنترلی و تحقیقاتی در این زمینه ایفا کند و مسئولیت با وزارت کشاورزی است.

حالا به فرض اینکه این آلودگی ها به دلیل عدم نظارت وجود دارد چگونه می توان از اثرات آن کاست؟ برای این سوال شما چند توصیه دارم.

اول اینکه به مردم نتوصیه می کنم میوه ها و سبزیجات را از فروشگاههای معتبر تهیه کنند.

دوم اینکه در انتخاب میوه ها و سبزیجات، آنهایی که نقطه های سیاه دارند یا دچار لهیدگی و آسیب بافت هستند را نخرند و اگر در خانه هم دارند کامل دورر بیاندازند و هیچ قسمت از میوه ها و سبزیجات کپک زده را مصرف نکنند.

سوم اینکه میوه ها و آن قسم از سبزیجات که قابل پوست گیری هستند بدون پوست مصرف شوند.

نکته چهارم و مهم ترین نکته هم شست و شوی کامل میوه ها و سبزیجات با آب و نمک است.

در اینجا تاکید می کنم استفاده از هر نوع شوینده و ضد عفونی کننده آلودگی میوه ها و سبزیجات را بیشتر می کند.

در آخر هم توصیه می کنم تا حد امکان سعی کنند از میوه ها و سبزیجات ارگانیک استفاده کنند.

به عنوان سوال آخر،درباره آبیاری مزارع جنوب تهران با فاضلاب شنیده اید؟ شنیده ام اما ظاهرا تایید نهایی نشده است.

اگر شایعه آبیاری مزارع جنوب تهران با آب فاضلاب درست باشد، راهی برای کاهش اثرات سوء میوه ها و سبزیجاتی که در این مزارع رشد کرده اند هست؟ نه با پختن و نه با شستن، آلودگی که از آب فاضلاب که عمدتا پسماندهای صنعتی در آن هست، از بین نمی رود و وقتی میوه و سبزی با این نوع آلودگی ها رشد کند هیچ راه چاره ای برای پاک کردنش نیست اما باز هم پوست کندن و دور ریختن برگ های رویی سبزیجات برگی مثل کاهو و کلم و خوب شستن فراموش نشود.

در آخر هم توصیه می کنم اگر به نداشتن آلودگی میوه ها و سبزیجات اطمینان ندارید در خوردن میوه ها و به خصوص سبزیجات تنوع ایجاد کنید.

مثلا هر روز سبزی خوردن مصرف نکنید و یا هر روز کاهو مصرف نکنید.

سایت شعار سال، با اندکی تلخیص و اضافات برگرفته از سایت خبری پارسینه تاریخ انتشار 19مهر 93، کدمطلب: 212505، www.

parsine.

com
کلید واژه ها: آلودگی - گوجه فرنگی - مواد غذایی - سبزیجات - سبزی - بهداشت - وزارت بهداشت - وزیر بهداشت - شیمیایی - فرنگی - میوه - رحمانی - دانشگاه شهید بهشتی - سم سرخ - مردم - گوجه - وزارت - شبکه های اجتماعی - کشاورزی - استاد دانشگاه - شایعات - تهران - اخبار - آلوده - شایعه - فضای مجازی - استاندارد - روغن پالم - آب فاضلاب - پوست

آخرین اخبار سرویس:
سامانه جامع خدمات غیرحضوری از ماه آینده با 30 خدمت به بهره برداری می رسد

طرح تخلفات متروی حقانی و ساختمان بانک مرکزی در شورای عالی شهرسازی

کشاورزان نگران تامین سم نباشند/گزارش فائو ازمصرف پایین سم درایران

ترخیص 85 درصد از واگن های مترو از گمرک/ خریداری 22 بالابر آتش نشانی

تذکر لاریجانی به مدیران صداوسیما: بلد بودن را تمرین کنید!

تورم تولیدکننده بخش خدمات در فصل پاییز 25.5 درصد شد

عرضه گوشت سگ در مشهد تکذیب شد

سلاطین میوه های وارداتی

58 میلیارد تومان منابع در بازآفرینی شهری سرمایه گذاری می شود

خوداتکایی گندم تحریم غذایی ایران را بی اثر کرد

ارائه بودجه سال آینده شهرداری تهران

هر اروپایی سالانه چند تن زباله تولید می کند؟

عیدی 97 کارکنان دولت چقدر است؟

سازمان هواپیمایی: سازمان هواپیمایی آلمان هیچ مورد امنیتی از ماهان پیدا نکرد

افزایش نرخ برخی خودروهای داخلی

چه خودروهایی با 10 میلیون می شود خرید؟

قیمت انواع سمند سورن در بازار چند است؟

نقش مهم سوخت CNG در خودکفایی در تأمین بنزین

نگرانی صنعت نفت و گاز جهان از کمبود نیروی کار ماهر

سرمایه گذاری در بخش نفت و گاز خاورمیانه 32 درصد افت کرد

اخبار محرمانه امروز

عربستان به دنبال سرمایه گذاری در بخش گاز آمریکاست

برگزاری مرحله نهایی رویداد ملی سامیکس و اهدای جایزه 30 میلیون تومانی

برای سال زراعی جاری؛ کشاورزان نگران تامین سموم نباشند

یخبندان شبانه در سیستان وبلوچستان

قیمت خودرو تیبا در بازار/توقف شاخص در مرز 163 هزار واحدی/ارزش 15 ارز افت کرد

رییس مجلس شورای اسلامی: 95 درصد مسؤولان رژیم پهلوی فاسد بودند

افزایش 7 درصدی آمار نزاع در 9 ماهه امسال

احتمال متلاشی شدن اقتصاد آذربایجان غربی/گلستانی ها نباید مشکل کمبود آب داشته باشند

پزشکی قانونی: افزایش 7 درصدی آمار نزاع در سال 97؛ تهران در صدر بیشترین مراجعات نزاع

برگزاری سمینار تجزیه وتحلیل اقتصاد جهان و ایران و ارائه استراتژی راهبردی مناطق آزاد

خرید و فروش مسکن در آمریکا به پایین ترین رقم طی 3 سال گذشته رسید

افزایش نقدشوندگی بازار سرمایه در دستورکار/ بازنگری در دامنه بازار

اروپایی ها بازهم وعده دادند

امروز در بازار سکه و ارز چه خبر بود؟

ضرب الاجل 24 ساعته برای ایجاد شهرک صنعتی غیردولتی در شرکت کشت و صنعت و دامپروری مغان

برای رفع آسیب های اجتماعی و اعتیاد خوب عمل نکرده ایم

اولویت اختصاص ارز دولتی با نهاده های کشاورزی است

گشایش نمایشگاه بین المللی کشاورزی در مشهد

وام ازدواج 15 میلیون، وام سفر افراد خاص 20 میلیون!

معدوم سازی محموله خروس بومی در میامی

قیمت واحدهای 80 متری ارزان در تهران+جدول

2500 هکتار از اراضی گلستان به سیستم آبیاری نوین مجهز می شوند

روسیه بدهی خارجی خود را به کمترین میزان 10 سال اخیر رساند

طرح قرنطنیه دام برای مقابله با قاچاق در شهرهای مرزی اجرا شود

روستانشینی در خراسان شمالی حدود 2 برابر کشور است

تهیه بسته تبلیغاتی معرفی جاذبه های گردشگری برای پخش در شبکه های بین المللی

عرضه گوشت سگ در مشهد تکذیب شد

هر اروپایی سالانه چند تن زباله تولید می کند؟

اختراع جدید برای معتادان به موبایل +عکس

اسکالید با 75 سانتی متر طول اضافه

پیشرفت خیره کننده صنعت شیلات بعد از انقلاب

واحدهای 80 متری ارزان در تهران+جدول

گوشت مرغ در خراسان رضوی به پایین ترین قیمت در کشور رسید

50 هزار میلیارد ریال در تربت حیدریه سرمایه گذاری شد

باغچه حواس ویژه نابینایان افتتاح می شود

تورم تولید بخش خدمات 9.2 درصد افزایش یافت

روز آرام قیمت ها دربازار طلا و ارز

استخدام کارشناس فروش و بازاریابی خانم در یک موسسه آموزشی معتبر

سازمان هواپیمایی آلمان هیچ مورد امنیتی از ماهان پیدا نکرده است

افشای قاچاق 1700 کانتینر ظروف کریستال از طریق کارت های اجاره ای

افزایش چهار برابری مبتلایان به بیماری سالک در بخش مرکزی قم

بارش های خراسان شمالی 186 درصد رشد داشت

کیش قطب پشتیبانی صنایع نفت و گاز در کشور

دولت به تعهداتش در مسکن مهر پاینبد است

توزیع گوشت گوساله منجمد در بیرجند

قدس: فروش گوشت سگ در مشهد!

روزهای پرتلاطم اقتصاد مطبوعات

ارزش کالاهای قاچاق منهدم شده امسال در استان سمنان 57 میلیارد ریال است

آغاز طرح نظارت بر بازار نوروز

کاهش مصرف برق در بویین میاندشت

200 هزار میلیارد ریال برای نوسازی صنایع اختصاص یافت

برخی برای بزرگنمایی مشکلات مسابقه گذاشته اند

آبخیزداری راهبرد حفظ منابع آبی کشور است

کیش قطب پشتیبانی صنایع نفت و گاز در کشور

کاربران خبرآنلاین نظر دادند/ جریمه اقساط را هم ماه شمار کنید

عرضه گوشت سگ در مشهد تکذیب شد

عرضه گوشت سگ در مشهد تکذیب شد

دولت دست از تصدی بر بازار خودرو بردارد

بوی پول و عیدی آمد!

وام ازدواج 15 میلیون، وام سفر افراد خاص 20 میلیون!

حمایت کمیسر اقتصادی اروپا از برگزاری همه پرسی دوم برگزیت

رشد 130 درصدی صادرات رنگ و رزین

پرداخت تسهیلات برای مشاغل خانگی و روستایی

عیدی 97 چقدر است؟

عیدی شگفت انگیز یک کارخانه چینی به کارکنانش

بسته حمایتی 1400 خانوار قزوینی عضو بیمه صندوق اجتماعی واریز شد

گردهمایی مدیران منطقه پنج وزارت امور اقتصادی در یزد برگزار شد

نمایشگاه بین المللی کشاورزی در مشهد گشایش یافت

واریز حق درمان کارگران از لایحه بودجه سال آینده حذف شد اصلاحات پارامتریک تنها برای بیمه شدگان جدید

تکاپو در شلوغ ترین روز بازار بیرجند

دلار در سومین روز بهمن چقدر قیمت خورد؟

نوسان اندک در بازار سکه؛ تقاضای خرید بالا رفت

دلار در سومین روز بهمن چقدر قیمت خورد؟

اجلاس داووس با طعم بحران /جان کری: ترامپ باید استعفا بدهد

چه گروه هایی از خرید انشعاب فاضلاب معافند؟

استخدام کارشناس ارشد خرید و تدارکات خارجی در تهران

استخدام کارشناس فروش اقا در سایت شابش در تهران

فروش گوشت سگ در یکی از قصابی های مشهد!

وضعیت بحرانی قطع آب در منطقه 22 تهران

آلودگی میوه و سبزیجات با شستن و پختن از بین نمی رود

آلودگی میوه و سبزیجات با شستن و پختن از بین نمی رود