مطالب مرتبط:
شرایط بدن در صورت مصرف ناکافی میوه و سبزیجات
استخدام مدیر بخش میوه و سبزیجات،مدیر دپارتمان FMCG در قم
شرایط بدن در صورت مصرف ناکافی میوه و سبزیجات
بهترین میوه و سبزیجات برای درمان کبد چرب
شرایط بدن در صورت مصرف ناکافی میوه و سبزیجات
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 20 مهر 1397 ساعت 09:552018-10-12اقتصادي

آلودگی میوه و سبزیجات با شستن و پختن از بین نمی رود


نه با پختن و نه با شستن، آلودگی که از آب فاضلاب که عمدتا پسماندهای صنعتی در آن هست، از بین نمی رود و وقتی میوه و سبزی با این نوع آلودگی ها رشد کند هیچ راه چاره ای برای پاک کردنش نیست اما باز هم پوست کندن و دور ریختن برگ های رویی سبزیجات برگی مثل کاهو و کلم و خوب شستن فراموش نشود.

- آلودگی مواد غذایی و شایعاتی که پیرامون آن در شبکه های اجتماعی و میان عموم مردم مطرح می شود این روز ها آنقدر زیاد شده که مردم حتی آب تهران را با شک مصرف می کنند.

در واقع در چند سال اخیر اخبار آلودگی ها از مواد غذایی گرفته تا آب و هوا نقل محافل عمومی و تخصصی است.

این اخبار اما از همان روزهای سال 1388 که موضوع آلوده بودن برنج های هندی رسانه ای شد و سازمان استاندارد تهران اعلام کرد 13 نوع از برنج های وارداتی آلوده هستند، رنگ و بوی جدی به خود گرفت و تا این اواخر که وزیر بهداشت اعلام کرد در ماست پرچرب بعضی از شرکت ها روغن پالم استفاده می شود، رنگ و بوی جدی تری به خود گرفته است.

هر چند رویکرد وزارت بهداشت این روز ها نسبت به آلودگی مواد غذایی بسیار شفاف است و حتی وزیر بهداشت به تازگی به مردم توصیه کرده برای جلوگیری از وارد شدن هر آلودگی احتمالی سیب را با پوست نخورند اما این امر باعث نشده است تا از حجم شایعات در فضای مجازی کاسته شود.

همین چند وقت پیش بود که شایعه وایبری کشندگی کرم نارنگی، بسیاری از مردم را نگران کرد.

بعد از آن اما شایعه استفاده از سم سرخ برای رشد سریع تر گوجه فرنگی مطرح شد که هشدار می داد گوجه فرنگی هایی که با این سم رشد کرده اند سرطان زا هستند.

هر چند وزارت بهداشتی ها هنوز واکنشی به خبر آلودگی گوجه فرنگی ها نشان ندادند اما دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغزیه و استاد دانشگاه شهید بهشتی معتقد است، این وزارت کشاورزی است که باید در خصوص آفت کش ها و کود ها و هورمون های شیمیایی که در میوه ها و سبزیجات استفاده می شوند پاسخگو باشد.

مشروح گفت و گوی دکتر رحمانی با شهر خبر به شرح زیر است: خانم رحمانی خبر استفاده از سم سرخ در گوجه فرنگی که به گفته مسئولین نوعی هورمون رشد است را شنیده اید و آیا استفاده از این هورمون ها برای رشد میوه و سبزیجات را تایید می کنید؟ ببینید به طور کلی استفاده از هورمون ها گاز های شیمیایی برای رشد زود تر میوه ها و سبزی ها چیز دور از ذهنی نیست و در همه جای دنیا از این مواد شیمیایی استفاده می شود و هر چند ن خبر استفاده از سم سرخ را نشنیده ام اما به جد می گویم استفاده از این نوع مواد امری کاملا طبیعی در کشاورزی و باغداری دنیاست اما نکته اینجاست که استفاده از این موواد شیمیایی زیر نظر کار شناسان کشاورزی انجام می شود اما در ایران متاسفانه اینطور نیست.

یعنی در همه جای دنیا از هورمون های رشد، سم ها و کودهای شیمیایی مضر استفاده می شود؟ بله به عنوان مثال، در همه جای دنیا و همچنین در ایران از گاز اتیلن برای رسیدن میوه ها استفاده می شود اما اگراستفاده از همین گاز تحت نظارت کار شناسان کشاورزی و کسانی که در این رشته تحصیل کرده اند نباشد سرطان زا است.

یعنی اندکی کم و زیاد شدن دوز این گاز می تواند یا آن را در رسیدن میوه ها بی اثر کند و یا تاثیرات مخرب سرطان زا بر جای بگذارد که با هیچ ضد عفونی کننده و شستشویی از بین نمی رود.

به این ترتیب است که کشاورز و باغدار هرگز نباید از این نوع مواد بدون حضور کار شناس استفاده کند.

به طور کلی آلوده کننده های میوه ها و سبزیجات را چطور دسته بندی می کنید؟ ترکیبات شیمیایی موجود در میوه ها و سبزی ها خود به نوعی مخلوطی از مواد مفید و مضر است.

از ترکیبات مفید در درون میوه ها و سبزیجات (فیتو کمیکال ها) می توان به آنتی اکسیدان هایی اشاره کرد که در میوه ها و سبزیجات موجود است وبه همین علت است که استفاده مداوم از میوه هاو سبزیجات، باعث پیشگیری از بیماری های مزمن می شود.

اما علاوه بر افزودنیهایی که ممکن است برای نگهداری میوه ها و سبزیجات استفاده شود، کلیه سموم، آفت کش ها، حشره کش ها، قارچ کش ها و حتی هورمون ها و آنتی بیوتیک هایی که در کل مراحل کاشت، داشت و برداشت و نگهداری به میوه ها و سبزیجات اضافه می شوند، آلودگی ایجاد می کنند و ممکن است به بدن انسان آسیب برسانند.

می شود در این خصوص مثالی بزنید؟ به عنوان مثال مصرف مواد غذایی آلوده به سم آفلاتوکسین موجب بروز سرطان کبد می شوند این اثبات شده است.

مواد غذایی مختلف مانند کشمش، بادام زمینی، پسته، دانه های روغنی (مثل ذرت)، حبوبات، برخی میوه های خشک شده وقتی کپک می زنند، آلوده به این سم می شوند که خاصیت سرطان زایی آن به اثبات رسیده است.

این سم در واقع بر اثر آلودگی های محیطی ایجاد می شود.

از سوی دیگر بسیاری از آلودگی ها از طریق آب و خاک وارد میوه ها و سبزیجات می شود.

مثل آلودگی با سرب و جیوه که می توانند در بدن انسان مسمومیت های حاد و مزمن ایجاد کنند.

سموم و کودهای شیمایی بیشتر چه بیماریهایی ایجاد می کنند؟ سموم و کود ها و حتی هورمون ها که آثار آن در میوه ها و سبزی ها می ماند می توانند انواع آلرژی های غذایی را ایجاد کنند.

می توانند منجر به مسمویت های حاد و مزمن شوند و می تواند عامل ایجاد سرطان هم باشند به خصوص سرطان های گوارشی و معده که از کودهای ازتی و فسفری ایجاد می شوند.

این نوع کود ها در ایران استفاده می شوند؟ ببینید این کود ها ترکیبات نیتروژن دار هستند که در همه جای دنیا و البته ایران استفاده می شوند اما باز هم تاکید می کنم استفاده از این کود ها وقتی خطرناک است که کار شناس کشاورزی بالای سر کشاورز و باغدار نباشد.

حتی آفت کش ها هم نباید توسط خود کشاورزی که تحصیلات و اطلاعات ندارد مصرف شوند چرا که حتی زمان مصرف آن ها هم مهم است و کم و زیاد شدن آن می تواند برای انسان ها فاجعه بار باشد.

کودهای نیتروژن دار بیشتر چه نوع میوه ها و سبزیجاتی را آلوده می کنند؟ این نوع کود ها در آلودگی میوه ها و سبزیجاتی که داخل زمین رشد می کنند تاثیر بیشتری دارند.

مانند هویج، سیب زمینی و پیاز.

بعد از آن هم روی گیاهانی که بوته آن ها به زمین نزدیک تر است تاثیر گذارند مانند خیار و صیفی جات اما اثر آن ها در میوه های درختی بسیار کم می شود در عوض آفت کش ها بر روی میوه های درختی تاثیر گذارند استفاده اشتباه آن ها میوه ها را آلوده می کند.

شایعه تاثیر کودهای شیمیایی بر هورمون های بدن انسان را تایید می کنید؟ اخیرا تحقیقات جدیدی که بر روی اثر مواد شیمیایی بر گیاهان انجام شده نشان می دهد که برخی مواد شیمایی می توانند باعث اختلالات هورمونی در انسان شوند.

مطالعه ای که در دانشگاه روچس تر لندن انجام داده حتی نشان داده که حشره کش ها هم ممکن است تداخلات هورمونی با هورمون های استروژن و تستوسترون و حتی تیرویید ایجاد کنند که البته این تحقات هنوز در مرحله بیرون بدن انسانی و سلولی است اما در هر حال سوالی که مطرح کردید دور از ذهن نیست.

به نظر شما مردم برای پاسخگویی در خصوص آلودگی مواد کشاورزی به سراغ کدام سازمان و نهاد بروند؟ بی شک وزارت کشاورزی باید در این خصوص پاسخگو باشد چرا که اکثر این آلودگی ها از سر بی توجهی وزارت کشاورزی به سموم و کودهای شیمایی است.

وزارت بهداشت در این میان چه نقشی دارد؟ از نظر من وزارت بهداشت تنها می تواند نقش هشداردهنده و کنترلی و تحقیقاتی در این زمینه ایفا کند و مسئولیت با وزارت کشاورزی است.

حالا به فرض اینکه این آلودگی ها به دلیل عدم نظارت وجود دارد چگونه می توان از اثرات آن کاست؟ برای این سوال شما چند توصیه دارم.

اول اینکه به مردم نتوصیه می کنم میوه ها و سبزیجات را از فروشگاههای معتبر تهیه کنند.

دوم اینکه در انتخاب میوه ها و سبزیجات، آنهایی که نقطه های سیاه دارند یا دچار لهیدگی و آسیب بافت هستند را نخرند و اگر در خانه هم دارند کامل دورر بیاندازند و هیچ قسمت از میوه ها و سبزیجات کپک زده را مصرف نکنند.

سوم اینکه میوه ها و آن قسم از سبزیجات که قابل پوست گیری هستند بدون پوست مصرف شوند.

نکته چهارم و مهم ترین نکته هم شست و شوی کامل میوه ها و سبزیجات با آب و نمک است.

در اینجا تاکید می کنم استفاده از هر نوع شوینده و ضد عفونی کننده آلودگی میوه ها و سبزیجات را بیشتر می کند.

در آخر هم توصیه می کنم تا حد امکان سعی کنند از میوه ها و سبزیجات ارگانیک استفاده کنند.

به عنوان سوال آخر،درباره آبیاری مزارع جنوب تهران با فاضلاب شنیده اید؟ شنیده ام اما ظاهرا تایید نهایی نشده است.

اگر شایعه آبیاری مزارع جنوب تهران با آب فاضلاب درست باشد، راهی برای کاهش اثرات سوء میوه ها و سبزیجاتی که در این مزارع رشد کرده اند هست؟ نه با پختن و نه با شستن، آلودگی که از آب فاضلاب که عمدتا پسماندهای صنعتی در آن هست، از بین نمی رود و وقتی میوه و سبزی با این نوع آلودگی ها رشد کند هیچ راه چاره ای برای پاک کردنش نیست اما باز هم پوست کندن و دور ریختن برگ های رویی سبزیجات برگی مثل کاهو و کلم و خوب شستن فراموش نشود.

در آخر هم توصیه می کنم اگر به نداشتن آلودگی میوه ها و سبزیجات اطمینان ندارید در خوردن میوه ها و به خصوص سبزیجات تنوع ایجاد کنید.

مثلا هر روز سبزی خوردن مصرف نکنید و یا هر روز کاهو مصرف نکنید.

سایت شعار سال، با اندکی تلخیص و اضافات برگرفته از سایت خبری پارسینه تاریخ انتشار 19مهر 93، کدمطلب: 212505، www.

parsine.

com
کلید واژه ها: آلودگی - گوجه فرنگی - مواد غذایی - سبزیجات - سبزی - بهداشت - وزارت بهداشت - وزیر بهداشت - شیمیایی - فرنگی - میوه - رحمانی - دانشگاه شهید بهشتی - سم سرخ - مردم - گوجه - وزارت - شبکه های اجتماعی - کشاورزی - استاد دانشگاه - شایعات - تهران - اخبار - آلوده - شایعه - فضای مجازی - استاندارد - روغن پالم - آب فاضلاب - پوست

آخرین اخبار سرویس:
قیمت گوجه و سیب زمینی رضایت مردم را جلب نکرد + جدول قیمت

قیمت سکه 130 هزار تومان کاهش یافت

قیمت مغازه های فروشی در محدوده ستاری

ممنئوعیت مرز تجاری چذابه برای تردد کامیون ها از فردا

قیمت هر کیلو ناودانی 18 در بازار

فروکش التهاب و تقاضای بازار سکه وطلا

لزوم استفاده بهینه از تمام امکانات صنعت برق

قیمت خودرو وانت کارکرده

پلمپ 14 فروشگاه عرضه سموم کشاورزی در جیرفت

عملکرد دولت منصفانه قضاوت شود

اشکودا با اسکالا می آید

شرکت های کره ای در ایران می مانند

یارانه نقدی مهرماه فرداشب واریز می شود

بازار مسکن در انتظار رکودی چند ساله

قیمت سکه و ارز در معاملات امروز بازار تهران

سخن همکار:تحلیلی ازصندوقهای بازنشستگی بواسطه کارشناسان اقتصادی

با کاهش ذخایر آمریکا نفت گران شد

قطع 20 هزار سیمکارت به سبب شکایت از ارسال پیامک تبلیغاتی

پیش بینی کاهش قیمت مسکن از 13 آبان

سفیر کره جنوبی: شرکت های کره ای در ایران خواهند ماند/ در حال حاضر رابطه ما تحت تاثیر تحریم های آمریکا است

درس هایی که سرمایه گذاران ارز دیجیتال پس از سقوط بیت کوین گرفتند !

امسال عراقی ها زودتر از سال گذشته دست به کار شدند؟!

12 واحد صنعتی و معدنی برتر همدان تجلیل شدند

ارسال محصولات ترانزیتی از مرز شلمچه ممنوع شد

اشتیاق مازندرانی ها برای بورس بازی این هفته کاهش یافت

اجرای قانون منع بکارگیری بازنشستگان در وزارت ارتباطات

دامداری صنعتی با نژاد اسپانیایی راه اندازی می شود

حدود 6 میلیارد یورو ارز صادراتی به سامانه نیما بازگشت

قول داده ایم بیکاری را در شهرستان راور ریشه کن کنیم

اوضاع آشفته ترجمه کتاب

مرکز خرید پالادیوم تهران؛ یک خرید لاکچری در زعفرانیه

تکمیل مسکن مهر آستارا نیازمند توجه مسئولان استانی است

راهنمای خرید وسایل آبمیوه گیری و مخلوط کن

اعلام جزییات پیش فروش خودرو در هفته آینده

تصاویر/ کارگاه قانونی تولید و پرورش ماری جوآنا!

بازتاب دیدار زنگنه با وزیر انرژی روسیه

بورس از طلا و مسکن سبقت می گیرد؟

اشتیاق مازندرانی ها برای بورس بازی این هفته کاهش یافت

قول داده ایم بیکاری را در شهرستان راور ریشه کن کنیم

تکمیل مسکن مهر آستارا نیازمند توجه مسئولان استانی است

پرداخت 252 میلیارد تومان کمک بلاعوض به زلزله زدگان کرمانشاه

اشتیاق مازندرانی ها برای بورس بازی این هفته کاهش یافت

12 واحد صنعتی و معدنی برتر همدان تجلیل شدند

عملکرد دولت منصفانه قضاوت شود

زمان واریز یارانه نقدی مهرماه اعلام شد

افزایش فقر کودکان در کشورهای ثروتمند

اصلاح ساختار بانکی؛ در بیست و ششمین شماره ماهنامه شمیم کوثر بررسی شد

اشتیاق مازندرانی ها برای بورس بازی این هفته کاهش یافت

درمان سریع سرفه با شکر تیغال و طرز تهیه

اشتیاق مازندرانی ها برای بورس بازی این هفته کاهش یافت

12 واحد صنعتی و معدنی برتر همدان تجلیل شدند

عملکرد دولت منصفانه قضاوت شود

12 واحد صنعتی و معدنی برتر همدان تجلیل شدند

عملکرد دولت منصفانه قضاوت شود

غول سرمایه گذاری، با دارایی 7٫2 تریلیون دلاری، در مسیر ارزهای دیجیتال!

پژوهشکده توسعه و برنامه ریزی جهاد دانشگاهی می تواند به عنوان اتاق فکر شهرداری عمل کند رویه های غلط را در شهرداری حذف می کنم

چرا آمریکا با وجود تحریم ها صادرات غلات به ایران را ادامه می دهد؟

یکی از دلایل التهابات بازار ارز اجرای الزامات FATF بود

انعقاد تفاهم نامه همکاری آموزش فنی وحرفه ای و هیات چوگان گیلان

رویداد همفکر در موزه بانک ملی ایران برگزار شد

میزبانی از 100 رویداد ورزشی در سطح منطقه ای، ملی و بین المللی/ رشد گردشگری با توریسم ورزشی

یارانه نقدی مهرماه پنجشنبه واریز می شود

دهیاران، سیاست های دولت را در روستاها عملیاتی کنند

پرداخت هزینه ثبت نام اربعین فقط به ریال و الکترونیکی

«افغانستان، کشور فقرا و بی نوایان است»

ابری شدن مناطق مرکزی و جنوبی سیستان و بلوچستان 

یارانه نقدی مهرماه پنجشنبه واریز می شود

واکنش بازار ارز به تحریم های جدید آمریکا

دهیاران، سیاست های دولت را در روستاها عملیاتی کنند

نیازمند اعتبارات بیشتری برای اتمام پروژه مترو هستیم

مشکل تولیدکنندگان با تامین اجتماعی رسیدگی ویژه شود

استخدام مدیر واحد سرمایه گذاری و فروش در کرمان

ذوالفقاری:تلاش های زیادی انجام شد تا با کمبود دینار عراق روبرو نشویم

مشکل تولیدکنندگان با تامین اجتماعی رسیدگی ویژه شود

دهیاران، سیاست های دولت را در روستاها عملیاتی کنند

شیوع گسترده مصرف مواد مخدر در انگلیس؛ سونامی مصرف ماری جوآنا در راه است

دهیاران، سیاست های دولت را در روستاها عملیاتی کنند

اعزان نیروهای خدمات شهری به کربلا

چهارمین نیروگاه گازی البرز به بهره برداری رسید

50 درصد اعتبارات اشتغال روستایی البرز پرداخت شد

صدرنشین گیشه بار دیگر به اثری کمدی رسید

ماجرای مخازن اضطراری آب تهران برای زلزله چیست؟!

قیمت خرید دلار در بانک‎ها

دپو لیر در بازار ارز

حذف نان و برنج ممنوع!

پرداخت هزینه ثبت نام اربعین فقط به ریال و الکترونیکی

قطع 20 هزار سیمکارت به دلیل ارسال پیامک مزاحم

هدفون قابل شست و شو وراد بازار شد

طرح بازچرخانی آب، اولویت طرح های انتقال به اصفهان را ساقط نکند

همه فعالیتها باید به سمت سازگاری با کم آبی سوق یابد

252 میلیارد تومان کمک بلاعوض به زلزله زدگان پرداخت شد

ساخت شبکه فاضلاب در حاشیه شهر مشهد رکورد ارزشمند در کشور است

جنگ مخفی بر سر قفسه سوپرمارکت ها

همه فعالیتها باید به سمت سازگاری با کم آبی سوق یابد

ارسال محصولات ترانزیتی از مرز شلمچه ممنوع شد

جزییات پول هایی که عربستان در سیلیکون ولی سرمایه گذاری کرده است

دلار به زودی فروخواهد پاشید

طلا گران شد

مدودیف: تحریم های امریکا علیه بانک های روسیه اعلان جنگ تجاری است

کارخانجات چرا به شرکت تعاونی لاستیک سهمیه نمی دهند؟

آلودگی میوه و سبزیجات با شستن و پختن از بین نمی رود

آلودگی میوه و سبزیجات با شستن و پختن از بین نمی رود