فصل شیره پزی با شهد شیرین انگور در مانیزان

همزمان با فصل چیدن خوشه های انگور در ملایر و به ویژه روستای مانیزان، مراسم شیره پزی در هر خانه ای از این روستا برپاست و بوی شیرین شیره مشام روستا را پر می کند.

- به گزارش خبرگزاری فارس از همدان، شهرستان ملایر به عنوان یکی از شهرهای جنوبی استان همدان، دارای تاکستان های بزرگ و محصول انگور منحصر به فردی است، این محصول بیش از هر محصول دیگری در ملایر کاشت و برداشت می شود.

مهرماه هر سال روستای مانیزان، دیار سرسبز تاک های زرخیز، مراسم شیره پزی راه انداخته و شیرینی و حلاوت آن را با گردشگرانی که دیگر این روستا را شناخته و حضور می یابند، تقسیم می کنند.

قدمت پخت شیره انگور به کاشت آن می رسد؛ در اغلب نقاط استان همدان به خصوص در شهرستان ملایر و روستای مانیزان، از گذشته تاکنون از انگور شیره می گرفتند.

وجود انواع انگور و سنت پیشین گذشتگان مبنی بر وجود مراسم شیره پزی از شاخص های این منطقه است.

شیره پزی در روستا، بعد از برداشت انگور و معمولاً در اوایل مهرماه انجام می شود و با چیدن انگور مراحل پخت شیره آغاز می شود.

در ابتدا انگورها را از باغ چیده و در سبدهای مخصوص حمل انگور، به خانه می آورند.

انگورها را شسته در حوض مخصوص ریخته، و آن را له می کنند تا کاملاً آب انگور گرفته شود.