مطالب مرتبط:
آشنایی با مهارت های استفاده از چاقو
آشنایی با مهارت های استفاده از چاقو
مهارت آشپزی؛ نحوه استفاده از چاقو
آشنایی جوانان با مهارت های شغلی از دوران دبیرستان
آشنایی با جرم جعل و استفاده از سند مجعول
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 1 مهر 1397 ساعت 13:152018-09-23پزشكي

آشنایی با مهارت های استفاده از چاقو


یکی از لازمه های هر آشپزخانه ای چاقو است که در تمام آشپزی ها مورد نیاز است.

در درس امروز مهارت های استفاده از چاقو، تمیز کردن و تیز کردن آن را یاد می گیریم.

- چاقو را باید محکم و ثابت دست بگیرید و همیشه هنگام برش دادن مراقب انگشت های دست باشید.

هنگامی که چاقو را دست می گیرید دست باید اطراف دسته چاقو باشد و هیچکدام از انگشت ها نباید از دسته چاقو بیرون بزند.

دست باید اطراف دسته چاقو باشد و انگشت ها نباید از دسته چاقو بیرون بزند یکی از روش های نادرست دست گرفتن چاقو قرار دادن انگشت اشاره روی پشت تیغه چاقو است.

در این حالت زیاد نمی توانید جهت چاقو را کنترل کنید و ممکن است تیغه چاقو به سمت دست تان برگردد.

به علاوه ممکن است چاقو به اطراف بچرخد و به دست آسیب برسد.

از روش های نادرست دست گرفتن چاقو قرار دادن انگشت اشاره روی پشت تیغه چاقو است هنگام بریدن یا خرد کردن غذا را با دست دیگر به حالت چنگال نگه دارید.

انگشت ها را خم کنید و انگشت شست را زیر انگشت ها مخفی کنید.

قوزک انگشت ها مثل یک محافظ در مقابل تیغه چاقو عمل می کند و مانع از بریدن انگشت ها می شود.

هنگام بریدن یا خرد کردن غذا را با دست دیگر به حالت چنگال نگه دارید هنگامی که غذا را ریز ریز خرد می کنید دست دیگر را روی تیغه چاقو قرار دهید و با همین دست فشار وارد کنید.

هنگامی که غذا را ریز خرد می کنید دست دیگر را روی تیغه چاقو قرار دهید و فشار بدهید نکاتی برای امنیت هنگام بریدن غذاها اگر تخته تکان می خورد یک کاغذ یا دستمال را مرطوب کنید و زیر تخته قرار دهید تا مانع از تکان خوردن تخته شود.

اگر تخته تکان می خورد یک کاغذ یا دستمال را مرطوب کنید و زیر تخته قرار دهید وقتی غذاهای گرد مثل سیب زمینی" و پیاز را خرد می کنید آن ها را از وسط نصف کنید و قسمت صاف را روی تخته قرار دهید.

مواد غذایی گرد را از وسط نصف کنید و قسمت صاف را روی تخته قرار دهید چاقوی تیزتر امن تر است هر چه چاقو کندتر باشد فشار بیشتری برای بریدن غذاها وارد می کنید.

اما چاقوی تیز با کمترین فشار به راحتی غذا را خرد می کند.

بنابراین به خاطر فشار کمی که وارد می کنید اگر دست بریده شود بسیار مختصر و سطحی است.

اما بریدن دست با چاقوی کند عمیق تر است چون فشار بیشتری وارد می کنید.

انواع برش ها با چاقو اگر دوست دارید غذایی که درست می کنید درست مثل دستور پختش دربیاید باید در نوع خرد کردن ها دقت کنید و انواع آن را بشناسید.

انواع خرد کردن ها را بشناسید غذا باید در اندازه های یکسان خرد شود تا به یک اندازه بپزند.

به عنوان مثال اگر هویج را در اندازه های یکسان خرد نکنید هویج های ریز زود می پزند و هویج های درشت نپبخته می مانند.

خرد کردن در اندازه های درشت این روش خرد کردن برای غذاهایی مناسب است که قرار است مدتی طولانی بجوشد مثل انواع خورشت.

درشت خرد کردن برای غذاهایی مناسب است که قرار است مدتی طولانی بجوشد اسلایس کردن هنگام اسلایس کردن غذا باید مراقب باشید اندازه ها یکسان و همشکل باشند تا به طور یکسان پخته شوند.

هنگام اسلایس کردن غذا باید مراقب باشید اندازه ها یکسان و همشکل باشند خرد کردن نگینی خرد کردن نگینی در اندازه های 5 الی 20 میلیمتری است و معمولا ابتدا به شکل خلالی و دوباره به شکل مکعبی خرد می شود.

خرد کردن نگینی در اندازه های 5 الی 20 میلیمتری است ریز ریز کردن برای ریز کردن ابتدا باید غذا را خرد کنید دوباره کف یکی از دست ها را پشت تیغه چاقو قرار دهید و با حرکت دادن چاقو به بالا و پایین به قطعات ریزتری خرد کنید.

کف دست را پشت تیغه چاقو قرار دهید و با حرکت دادن چاقو به بالا و پایین به قطعات ریزتری خرد کنید تمیز کردن چاقو چاقو را هرگز در ماشین ظرفشویی نشویید چون ممکن است تیغه چاقو به ظرف های دیگر برخورد کند و کند شود.

چاقو را با دست بشویید و بلافاصله خشک کنید چون خیلی از چاقوهای استیل ضد زنگ هم خیلی زود زنگ می زنند به همین دلیل باید بلافاصله بعد از شستشو خشک شوند.

چاقو را با دست بشویید و بلافاصله خشک کنید تیز کردن چاقو خیلی ها چاقو را با سنگ یا پشت بشقاب های چین" تیز می کنند اما بهتر است از چاقو تیزکن برقی استفاده کنید.

برای تیز کردن چاقو بهتر است از چاقو تیزکن برقی استفاده کنید
کلید واژه ها: چاقو - انگشت - درست - انواع - دستمال - مواد غذایی - آشپزخانه - کاغذ - هویج - آشپزی - امنیت - امروز - محافظ - همیشه - خوردن - پیاز

آخرین اخبار سرویس:
بیمه سلامت متعهد به پوشش محرومان است

حسین دزفولی نذر مهربانی

زهر نمک دریایی بر سر سفره ها

مهناز افشار: بخاطر تبلیغ دارو هر مجازات قانونی را می پذیرم

خواص میخک برای لاغری

التهاب روده خطر ابتلا به سرطان پروستات را 5 برابر می کند

توهم بیماری چیست؟

زنی که وصیت کرد،جسدش 27هزار قسمت شود!

«شکلات تلخ» کاهنده سکته مغزی در زنان

چرا سردرد صبحگاهی خطرناک است؟

سالانه 180 هزار ایرانی دچار سوختگی می شوند

ماست و سالاد را با هم نخورید

بیمه سلامت متعهد به پوشش محرومان است

نحوه آماده و مرتب کردن آشپزخانه

چگونه بوی سیر و پیاز دهان را از بین ببریم ؟

خواص آب اسفناج / خواص آب اسفناج برای پوست و مو / طرز تهیه نوشیدنی اسفناج

استخدام فرمولاتور عطر و ادکلن آرایشی و بهداشتی در شهر تهران

بیمه سلامت متعهد به پوشش محرومان است

تصمیم گذاران دغدغه های پژوهشگران را جدی بگیرند

علت مرگ زن جوان مشهدی در حال بررسی است

تا? - یر نماز در تمرکز حواس و حضور ذهن

راه اندازی نخستین کانون سلامت محله در مهاباد

تصمیم گذاران دغدغه های پژوهشگران را جدی بگیرند

آشنایی با روش تهیه یک نوشیدنی برای سم زدایی کبد

بیمه سلامت متعهد به پوشش محرومان است

مهناز افشار چه قولی به دادستانی داد؟

علت مرگ زن جوان مشهدی در حال بررسی است

30 درصد جمعیت استان گلستان آسیب پذیر هستند

قدردانی از پژوهشگران برتر دانشگاه علوم پزشکی

با این روش ها جای زخم و بخیه را از بین ببرید

با ترفندهای خانگی موهایتان را تقویت کنید

استخدام کارشناس کنترل کیفی در یک شرکت معتبر در قزوین

چربی هایی که از چاقی جلوگیری می کند!

طرح های پژوهشی براساس نیاز البرز انجام شود

راهکارهای ساده برای خلاصی از سردرد

درمانی فوری برای سرماخوردگی

درمان گیاهی برای خلاص شدن از شر خلط گلو

خطری که علائم سردرد دارد

40 درصد تخت های بیمارستان های خصوصی همیشه خالی است

تجلیل از پژوهشگران برتر دانشگاه علوم پزشکی

طرح های پژوهشی براساس نیاز البرز انجام شود

مرگ سالانه 2هزار بیمار سوخته در کشور/ چه کسانی بیشتر در معرض سوختگی هستند؟

وقتی فک تان خرت خرت می کند

راهکارهای ساده برای خلاصی از سردرد

نقش پلاستیک در زندگی ایرانی ها + تصاویر

مجوزی برای کمپین جمع آوری کمک برای تهیه دارو صادر نشده است

مجوزی برای کمپین جمع آوری کمک برای تهیه دارو صادر نشده است

استخدام فروشنده خانم در یک فروشگاه معتبر در اصفهان

مدیریت بیماری های غیرواگیر با بهره گیری از ویتامین D

استخدام کارشناس فروش با مزایا در یک شرکت معتبر در خراسان رضوی

دام هایی که از این به بعد عاشق پوست پرتقال می شوند!

شیوع بیماری ویروسی درگیر کننده ریه در اصفهان

با این رژیم غذایی زیبا می شوید

هیچ مجوزی برای راه اندازی کمپین جمع آوری پول صادر نشد

تجمع بازنشستگان دانشگاه علوم پزشکی اهواز

افزایش قطع عضو بیماران دیابتی در آمریکا

جشنواره ای شیرین به نفع دیابتی ها

ورزش نکردنِ دو سوم افراد کم توان ذهنی به دلیل نبود امکانات

توسعه یک لنز تماسی هوشمند برای درمان بیماری های چشمی

مواد غذایی استرس زا را بیشتر بشناسید!

50 میلیون نفر در ایران چاق هستند و یا اضافه وزن دارند

آسیب هایی که گریبان گیر تک فرزندان است

هشدار، افرادی که سرگیجه دارند به گوش باشند

هیچ مجوزی برای راهاندازی کمپین جمع آوری پول صادر نشد

آغاز پویش لبخندمهربانی زمستانه برای تامین لباس گرم

پیشگیری از آلزایمر با ترکیب های طبیعی

راهکارهای ساده برای خلاصی از سردرد

فعالان عرصه مشارکت در سلامت فارس تجلیل شدند

مطب مجازی خبرگزاری فارس/ سوالات خود را از متخصص ارتوپدی بپرسید

طرز تهیه دمنوش انار برای فصل پاییز

قصور پزشکی علت مرگ هولناک یک مرد تهرانی هنگام عکسبرداری از معده

دانستنی هایی درباره عفونت پروستات

سالانه 180 هزار نفر در کشور دچار سوختگی می شوند

دام هایی که از این به بعد عاشق پوست پرتقال می شوند!

تشخیص سرطان با طلا در ده دقیقه ممکن شد

مهناز افشار چه قولی به دادستانی تهران داد؟

5 باور غلط درباره مصرف الکل

ویدئو | پس از استفاده از لاک ناخن چه اتفاقی برای بدن شما می افتد ! !

تولید سلول های بنیادی از تخمک های موش های پیر

پلمب انبار لوازم آرایشی بهداشتی قاچاق در شهرستان قدس

سوختگی در ایران 8 برابر متوسط جهانی است

موسوی بهار: مرگ مادر باردار همدانی مشکوک نیست، هرچند باید منتظر ماند

اعتبار تکمیل یک مرکزبهداشت در هندیجان تامین شد

ویدئو | استفاده دارویی از زهر نیش عقرب

گرسنگی پنهان ، مشکلی شایع در گیاهخواران

دوران سربازی باید همراه با سلامت کامل روانی کارکنان وظیفه باشد

علائمی که به شما می گوید تیرویید دارید

غلبه بر چاقی با تغییر سبک زندگی

دولت برای اوتیسم بودجه ندارد!

تضعیف جراحی عمومی به نفع سلامت و درمان کشور نیست

ایرانیان 2 برابر میانگین مردم دنیا نمک مصرف می کنند

رژلب خوردن ممنوع !

با سیب زمینی از ابتلا به آلزایمر جلوگیری کنید

«شکلات تلخ» کاهنده سکته مغزی در زنان

کپسول بی سیم؛ تامین دارو تا یک ماه در بدن بیمار

بیمه سلامت درباره سودجویی کلاهبرداران هشدار داد

بازنشستگان دانشگاه علوم پزشکی اهواز خواستار مطالبات خود شدند

با این روش ها جای زخم و بخیه را از بین ببرید

معاینه و درمان رایگان 17 هزار بیمار شکاف کام

تجلیل از دانشجویان و پژوهشگران برتر البرز

آشنایی با مهارت های استفاده از چاقو

آشنایی با مهارت های استفاده از چاقو