مطالب مرتبط:
یک غذای خوشمزه و درمان این همه درد
کبد و کلیه هایتان را با شربتی سنتی پاکسازی کنید
ثبت حسینیه کبابی های بیرجند و غذای سنتی قروت در فهرست آثار معنوی و ملی کشور
کبد و کلیه هایتان را با شربتی سنتی پاکسازی کنید
اگر خوشمزه بود مضر نیست: پنج اسطوره در مورد غذای سالم
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 23 مرداد 1397 ساعت 17:522018-08-14پزشكي

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان


دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار و مخصوص خاورمیانه و اطراف آن است.

خیلی از ما دلمه برا با برگ انگور امتحان کرده ایم و با همان میشناسیم.

ولی در حقیقت روش های متنوعی برای پخت دلمه وجود دارد مثل برگ انگور، - دلمه یک کلمه ترکی به معنای “پرشده” است.

اکثر ما دلمه را با برگ انگور میشناسیم.

اما دلمه های متنوعی وجود دارند مثل:دلمه با برگ انگور، کدو، کلم برگ، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی و بادمجان.

دلمه یکی از غذا های مخصوص خاورمیانه و مناطق اطراف آن ماننده:روسیه، آسیای مرکزی، قفقاز و بالکان می باشد.

دلمه بسته به ذاعقه افراد با طعم های متفاوتی سرو میشود.

امروز قصد داریم دلمه پیاز که یکی از ساده ترین و خوش خوراک ترین انواع دلمه است را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم لپه 1/3 پیمانه نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم برنج 1/2 پیمانه پیاز نگینی خرد شده 1 عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) 400 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری زردچوبه (پودر شده) 1/2 قاشق چایخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری سبزی (پاک و خرد شده) 200 گرم زعفران 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید 45 میلی لیتر شکر 1 قاشق سوپخوری پیاز مخروطی 16 عدد استاک سفید گوساله(پختن استخوان گوساله همراه با ادویه و سبزیجات بدون رب و مایع به دست آمده را استاک گویند) 500 میلی لیتر طرز تهیه دلمه پیاز آب روی لپه خیس شده را خالی کرده و آن را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش، روی حرارت ملایم، بریزید تا به مدت 3 ساعت بپزد.

در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.

آب روی برنج خیس شده را خالی کرده و آن را در قابلمه ای، حاوی مقداری آب جوش روی حرارت زیاد قرار دهید تا به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزد سپس آبکش کنید.

پیاز نگینی خردشده را در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس گوشت را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود.

در حین تفت دادن، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی از هم باز کنید.

رب گوجه فرنگی را در تابه ای دیگر حاوی مقداری روغن تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس نیمی از آن را به همراه زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه حاوی گوشت بیافزایید و تفت دهید.

برنج آبکش شده، لپه پخته شده، سبزی، زعفران، نیمی از سرکه و نیمی از شکر را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

پیاز ها را پوست بگیرید و ریشه آن ها را جدا کنید، شعاع پیاز را برش دهید و داخل قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید تا 15 تا 20 دقیقه بپزند و برگ های آن، نرم و از هم جدا شوند.

از مخلوط آماده شده روی لایه پیاز قرار دهید و آن را رول کنید و داخل قابلمه ای بچینید.

استاک را در قابلمه ای دیگر بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس آن را به تدریج و به همراه بقیه رب گوجه فرنگی تفت داده شده به قابلمه حاوی پیاز های رول شده بیافزایید و حرارت را ملایم کنید تا دلمه به مدت 20 دقیقه بپزد.

10 دقیقه پس از شروع پخت، بقیه سرکه و بقیه شکر را به قابلمه بیافزایید و بگذارید چاشنی کاملاً به خورد دلمه ها برود.

پس از پخت، دلمه را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکته ادویه کاری شامل: زردچوبه، دارچین، هل، زیره و تخم گشنیز است که به صورت آسیاب شده با پودر سیر مخلوط شده اند.

سبزی شامل: ترخون، گشنیز، مرزه و جعفری (از هر کدام به یک اندازه) است.

جایگزین در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می توانید از همان مقدار آب به همراه 1/2 عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

ساناز سانیا
کلید واژه ها: پیاز - گوجه فرنگی - انگور - گوشت - خاورمیانه - گوساله - فرنگی - روغن - برنج - گوجه - سبزی - زعفران - فلفل - غذای خوشمزه - همراه - میلی - سیاه - سفید - طرز تهیه - سبزیجات - استخوان - دورهمی - امتحان - بالکان - امروز - طلایی - قفقاز - انواع - مناطق - آموزش

آخرین اخبار سرویس:
خطر سکته با مصرف بیش از حد داروی تیرویید

سیگار را از دسترس مادران باردار خارج کنید

مبارزه با افکار منفی برای رسیدن به وزن ایده آل

قیمت داروهای پیوند کاهش یافت

سنگ کلیه به اندازه توپ پینگ پنگ! + عکس

علائم فشار روانی بر مراقبت کننده از بیمار مبتلا به آلزایمر

چرا زینک در کودکان مهم است؟

اعزام ون های مناسب سازی شده به پاتوق معتادان

اینفوگرافی / سینوزیت و راه های درمان آن

خوردن غذا در ساعات آخر شب خطرناک است

چگونه بفهمیم کبدمان چرب است؟

خوردن غذا در ساعات آخر شب خطرناک است

درد و ورم پاها نشانه چیست؟+ درمان

با پیگیری های کمپین «نذرمهربانی» خبرگزاری فارس زندگی به کام «ربیع » شیرین شد

ده علامت هشداردهنده آلزایمر

قارو قور شکم را جدی بگیرید!

برای جلوگیری از پیری چقدر رابطه زناشویی لازم است؟

بهترین و بدترین غذاها برای دیابتی ها

خوردنی هایی که بهتر است برروی سرتان باشد تا در یخچال! +اینفوگرافی

کمبود هر ویتامین در بدن چه علائم و عوارضی دارد؟

گیلان، سالمندترین استان کشور

61 اصفهانی ها چاقی و اضافه وزن دارند

گزارش 1286 کودک آزاری در اصفهان

شناسایی و درمان 1494 نوزاد مشکوک به عقب ماندگی ذهنی

هرمزگان رکورددار بیماران تالاسمی در کشور

مصرف چای باعث تقویت استامینوفن می شود

کوروش، اسلام و ادبیات؛ گواه بر صلح دوستی تاریخی ملت ایران

جزییات حمایت شرکت های دارویی از پزشکان | ضوابط بازاریابی دارو

نان های سفید تولیدی در استان فاقد سلامت و از عوامل اصلی شیوع دیابت است

خبر 20، سه شنبه 22 آبان 97

نکته بهداشتی: عوامل برانگیزاننده زخم گوارشی

جوان مرگ مغزی سبزواری جان چهار نفر را نجات داد

رویکردهای خشونت آمیز در جهان محدود شود

وضعیت خطرناک زندانیان زن در زندان های انگلیس؛ وقتی زنان بدون دسترسی به مراقبت های پزشکی در سلول‎هایشان زایمان می کنند

همکاری دو دانشگاه پزشکی اردبیل و جمهوری آذربایجان بررسی شد

طرز تهیه حلیم خانگی خوشمزه و کشدار

ایرانیان سردمداران همیشگی صلح هستند

افزایش هزینه های دارو و درمان، وضعیت بیماران کلیوی را دشوار کرده است

مردگانی که با گراز و بوفالو دفن می شوند

جزییات حذف دفترچه بیمه سلامت از 70روز دیگر

10 نکته ضرروی و بهداشتی که قبل از رفتن به استخر باید بدانید

فرزند نوجوانم مدام خودش را به مریضی می زند؛ چه کنم؟

عمل لازک چشم چیست و چگونه انجام می شود؟

بیماری هایی که باعث کرختی دست ها می شود

بهترین زمان تعویض روغن موتور خودرو

بهترین زمان تعویض روغن موتور خودرو

چند راهکار برای راحت کردن زندگی مادران شاغل

7 نکته موثر برای اینکه چگونه چربی صورت را از بین ببریم؟

هر آنچه از سلامتی میخواهید را با این میوه داشته باشید

قیمت داروهای پیوند کاهش یافت

اگر این نشانه ها را دارید خونرسانی به مغزتان دچارمشکل است

کاهش قیمت داروهای بیماران پیوند

شگفت انگیزترین خواص نان جو کدامند؟

تولید انسولین نوترکیب انسانی در شیراز

حمله قلبی در چه ساعاتی بیشتر رخ می دهد؟!

چگونه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی درست کنیم؟

85 درصد از مشکل دار بودن خون در اهدای اول مشخص می شود

آروغ گرفتن نوزاد با 3 روش موثر

از علت تا درمان پوسته های اطراف ناخن

نقش 90 درصدی تغذیه در ابتلا به دیابت

هر روز شامپو بزنیم یا سه روز یک بار سه بار بشوییم؟

10 نکته ضرروی و بهداشتی که قبل از رفتن به استخر باید بدانید

علت حساسیت به نواربهداشتی چیست؟

هرگز نان بدون سبوس نخورید!

درمان ریفلاکس معده با آدامس

عجیب ترین سپرده گذاری جهان

جزییات حذف دفترچه بیمه سلامت از 70روز دیگر

آخرین وضعیت دانشجویان بلاتکلیف علوم پزشکی

مردانی که پوکی استخوان دارند بخوانند!!

پروتز سینه سبب افزایش احتمال ابتلا به سرطان نمی شود

پلمپ 30 واحد صنفی عرضه مواد غذایی در بندرعباس به دلیل رعایت نکردن بهداشت

تلخ مثل قند

دانشمندان اثرات بد چاقی را کشف کرده اند

برنامه های مدیریت شهری برای کنترل دیابت شهروندان در محله های مرکزی پایتخت

استفاده از زالو در پزشکی؛ زالو در درمان چه بیماری هایی موثر است؟

برای مقابله با افسردگی از چه موادغذایی استفاده کنیم؟

طرز تهیه عدسی به سبک سنتی

600 جانباز در المپیاد ورزشی وزارت بهداشت رقابت می کنند

اضافه وزن مهم ترین عامل مستعدکننده دیابت

نرخ افسردگی در زنان شش درصد بیشتر از مردان است

میزان مبتلایان به دیابت در یزد، 2 برابر میانگین کشوری

مدیر مرکز تحقیقاتی دیابت یزد مطرح کرد میزان مبتلایان به دیابت در یزد، 2 برابر میانگین کشوری

اضافه وزن مهم ترین عامل مستعدکننده دیابت

برنامه های مدیریت شهری برای کنترل دیابت شهروندان در محله های مرکزی پایتخت

برنامه های مدیریت شهری برای کنترل دیابت شهروندان در محله های مرکزی پایتخت

آویشن پرخاصیت عوارض هم دارد

80 نفر از بیماران کلیوی در زنجان کمتر از 12 سال دارند

فصل سرما و لزوم رعایت نکات ایمنی وسایل گاز سوز + فیلم

سنگ کلیه به اندازه توپ پینگ پنگ! +عکس

اضافه وزن مهم ترین عامل مستعدکننده دیابت

مولتی ویتامین های طبیعی میل کنید!

مردی که گربه او را گاز گرفت و مُرد!

سنگ کلیه به اندازه توپ پینگ پنگ!

درمان عفونت سینوس ها با ماساژ ساده در خانه

(تصاویر) میوه لوکسی که از هاوایی به یزد رسید

5 خوراکی برای پیشگیری و درمان ریزش مو + اینفوگرافی

ارائه خدمت به 4560 نفر بیمار صعب العلاج تحت حمایت کمیته امداد گیلان

مقابله با سوداگران حوزه سلامت نیازمند نظارت دقیق است

زنان بایکوت شدند، 90هفته بعد هم یک ساعته!

78درصد مصرف آب آشامیدنی شهری در بخش خانگی

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان