مطالب مرتبط:
یک غذای خوشمزه و درمان این همه درد
کبد و کلیه هایتان را با شربتی سنتی پاکسازی کنید
ثبت حسینیه کبابی های بیرجند و غذای سنتی قروت در فهرست آثار معنوی و ملی کشور
کبد و کلیه هایتان را با شربتی سنتی پاکسازی کنید
اگر خوشمزه بود مضر نیست: پنج اسطوره در مورد غذای سالم
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 23 مرداد 1397 ساعت 17:522018-08-14پزشكي

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان


دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار و مخصوص خاورمیانه و اطراف آن است.

خیلی از ما دلمه برا با برگ انگور امتحان کرده ایم و با همان میشناسیم.

ولی در حقیقت روش های متنوعی برای پخت دلمه وجود دارد مثل برگ انگور، - دلمه یک کلمه ترکی به معنای “پرشده” است.

اکثر ما دلمه را با برگ انگور میشناسیم.

اما دلمه های متنوعی وجود دارند مثل:دلمه با برگ انگور، کدو، کلم برگ، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی و بادمجان.

دلمه یکی از غذا های مخصوص خاورمیانه و مناطق اطراف آن ماننده:روسیه، آسیای مرکزی، قفقاز و بالکان می باشد.

دلمه بسته به ذاعقه افراد با طعم های متفاوتی سرو میشود.

امروز قصد داریم دلمه پیاز که یکی از ساده ترین و خوش خوراک ترین انواع دلمه است را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم لپه 1/3 پیمانه نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم برنج 1/2 پیمانه پیاز نگینی خرد شده 1 عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) 400 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری زردچوبه (پودر شده) 1/2 قاشق چایخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری سبزی (پاک و خرد شده) 200 گرم زعفران 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید 45 میلی لیتر شکر 1 قاشق سوپخوری پیاز مخروطی 16 عدد استاک سفید گوساله(پختن استخوان گوساله همراه با ادویه و سبزیجات بدون رب و مایع به دست آمده را استاک گویند) 500 میلی لیتر طرز تهیه دلمه پیاز آب روی لپه خیس شده را خالی کرده و آن را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش، روی حرارت ملایم، بریزید تا به مدت 3 ساعت بپزد.

در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.

آب روی برنج خیس شده را خالی کرده و آن را در قابلمه ای، حاوی مقداری آب جوش روی حرارت زیاد قرار دهید تا به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزد سپس آبکش کنید.

پیاز نگینی خردشده را در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس گوشت را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود.

در حین تفت دادن، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی از هم باز کنید.

رب گوجه فرنگی را در تابه ای دیگر حاوی مقداری روغن تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس نیمی از آن را به همراه زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه حاوی گوشت بیافزایید و تفت دهید.

برنج آبکش شده، لپه پخته شده، سبزی، زعفران، نیمی از سرکه و نیمی از شکر را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

پیاز ها را پوست بگیرید و ریشه آن ها را جدا کنید، شعاع پیاز را برش دهید و داخل قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید تا 15 تا 20 دقیقه بپزند و برگ های آن، نرم و از هم جدا شوند.

از مخلوط آماده شده روی لایه پیاز قرار دهید و آن را رول کنید و داخل قابلمه ای بچینید.

استاک را در قابلمه ای دیگر بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس آن را به تدریج و به همراه بقیه رب گوجه فرنگی تفت داده شده به قابلمه حاوی پیاز های رول شده بیافزایید و حرارت را ملایم کنید تا دلمه به مدت 20 دقیقه بپزد.

10 دقیقه پس از شروع پخت، بقیه سرکه و بقیه شکر را به قابلمه بیافزایید و بگذارید چاشنی کاملاً به خورد دلمه ها برود.

پس از پخت، دلمه را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکته ادویه کاری شامل: زردچوبه، دارچین، هل، زیره و تخم گشنیز است که به صورت آسیاب شده با پودر سیر مخلوط شده اند.

سبزی شامل: ترخون، گشنیز، مرزه و جعفری (از هر کدام به یک اندازه) است.

جایگزین در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می توانید از همان مقدار آب به همراه 1/2 عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

ساناز سانیا
کلید واژه ها: پیاز - گوجه فرنگی - انگور - گوشت - خاورمیانه - گوساله - فرنگی - روغن - برنج - گوجه - سبزی - زعفران - فلفل - غذای خوشمزه - همراه - میلی - سیاه - سفید - طرز تهیه - سبزیجات - استخوان - دورهمی - امتحان - بالکان - امروز - طلایی - قفقاز - انواع - مناطق - آموزش

آخرین اخبار سرویس:
افراد سالم از مصرف آسپرین خودداری کنند

اثر شگفت انگیز انجیر در کنترل وزن و درمان کم خونی

با فواید آلوئه ورا آشنا شوید

روغن زیتون فشار و قند خون را کاهش می دهد

فواید روغن زیتون برای فشار و قند خون

سکسکه در نوزادان به چه علتی رخ می دهد؟

طولانی ترین مهاجرت ها در دنیای حیوانات/ طی مسافت عجیب از سوی سنجاقک +عکس

جزییات روش درمان «چند دارویی» بیماران مبتلا به صرع

تولد بره 2 سر و 3 چشم در پلدختر

علت تشکیل سنگ مثانه و راه های پیشگیری از آن

مانع سرخوردگی و کاهش انگیزه خدمتی متخصصین طب اورژانس شوید

چند نکته برای رهایی از خستگی مداوم

روغن زیتون فشار و قند خون را کاهش می دهد

نوشیدنی مفید برای تقویت حافظه و رفع تپش قلب

با این راهکارهای طبیعی فشارخون را کاهش دهید

این بیماری خطرناک علائمی همانند سرماخوردگی دارد

روغن زیتون فشار و قند خون را کاهش می دهد

خوراکی هایی برای تقویت سلامت کلیه ها

شایع ترین بیماری قلبی در ایران را بشناسید

قرص سرماخوردگی پرفروش ترین داروی کشور است

افزایش بیمارهای کبدی ناشی از مصرف الکل در آمریکا

دانستنی های جالب علمی

20دلیل که باعث درد لگن می شود

آشپزی اشاعه فرهنگ است

تولد بره 2 سر و 3 چشم در پلدختر+عکس

پزشکان در کدام کشورها بیشترین درآمد را دارند؟

فریب تبلیغات شیر شتر را نخورید

از دست دادن اضافه وزن به کمک هوش مصنوعی

کثیف ترین وسیله در مطب پزشکان بیمارستان چیست؟

آشپزی اشاعه فرهنگی است

زندگی در همسایگی غول های آهنی

خداحافظی زمستانی

هدف از نگارش «آدم های غلط» نشان دادن حال مادران زندانیان ساواک بود

«دیوید بکهام» و همسرش چقدر ثروت دارند؟

اتوبوس ایدز در مناطق پایتخت مستقر می شود

به چه دلیل نباید از رنگ مو زیاد استفاده کنیم؟

هر آنچه باید در مورد آموکسی سیلین بدانید

پنج سرطان دستگاه گوارش بین 10 سرطان کشنده در ایران

اثر شگفت انگیز انجیر در کنترل وزن و درمان کم خونی

آغاز پیری پوست چند سالگی است؟ + راه های پیشگیری

چاقی این قسمت از بدن مغز را کوچک می کند

دردی که با سنگ پا درمان می شود

خاطرات گوینده مشهور از دوسال پایانی زندگی اش

هوس شیرینی نشانه چیست؟

کشاورزان نگران تامین سموم نباشند

چه عواملی باعث ریزش مو می شود؟

ابداع اپلیکیشنی که مکان بدهکاران را به شما نشان می دهد

راهکاری برای این که آقایان دیرتر دچار طاسی شوند

شکستن قولنج کمر خوب است یا بد

خواص قهوه ؛ از سلامت پوست و مو تا لاغری

دوری از سبک زندگی غلط ابتلا به سرطان را کم می کند/چاقی و اضافه وزن دو عامل مهم سرطان

ماجرای فوت مادر باردار در رشت

اهدای خون

اقدام خطرناک فعال محیط زیست برای جلب توجه

با خواص بی نظیر پیاز آشنا شوید / از درمان سرماخوردگی تا مبارزه با چربی خون

افزایش بیمارهای کبدی ناشی از مصرف الکل

اهداف توسعه طب سنتی از زبان وزارت بهداشت

چیدمان بوفه و رسمی میز غذاخوری

بالاترین میزان دارو های وارداتی مربوط به سرطان

رییس جهاد دانشگاهی واحد علوم پزشکی تهران: پزشکان از درمان های نوین زخم اطلاع کافی ندارند

خالی شدن سفره مردم از مرغ و گوشت

نکات درمانی آنفلوآنزای خفیف

11ترفند طلایی برای کم کردن عمر آنفلوآنزا

دردی که با سنگ پا درمان می شود

تشخیص زودهنگام از راه های مبارزه با سرطان

سرطان مهمترین عامل مرگ و میر در گیلان

خاطرات مربوط به اعتیاد از ذهن معتادان پاک می شود

کاهش وزن دقیقاً چه تأثیری بر بدن و مغز ما می گذارد؟

رویای پوشالی

هشدار در مورد خطرات مصرف بیش از حد آسپرین برای سلامتی

میوه خوشمزه وتصویه کننده خون

برگزاری کارگاه آموزشی باروری سالم در تربت حیدریه

کاهش چشم گیر سالک در فارس

علائم حساسیت نوزادان به پروتیین شیر

شناسایی ژن های جدید مرتبط با نابینایی و ناشنوایی

لزوم در دسترس بودن دارو های بیماران مبتلا به صرع

اهمیت تشخیص زود هنگام سرطان

بخور و نخور هایی برای پیشگیری از ابتلا به آنفلوآنزا

4 درصد کودکان ایرانی کوتاه قد هستند

مرگ زندگی بخش 2 شهروند گیلانی

حذف منابع نهفته ویروس ایدز

زندگی مردم در بندر جاسک چگونه می گذرد؟

اجرای پزشک خانواده در پنج استان تا بهار 98

12میلیون از جوانان کشور در شرف ازدواج هستند مشاوره بعد ازدواج و قبل از طلاق، گامی برای مدیریت طلاق

اهمیت شناسایی زود هنگام سرطان

12میلیون از جوانان کشور در شرف ازدواج هستند/مشاوره بعد ازدواج و قبل از طلاق، گامی برای مدیریت طلاق

افزایش بیمارهای کبدی ناشی از مصرف الکل در ایالات متحده

اگر این نشانه ها را دارید ممکن است به ام .اس مبتلا باشید !

نتیجه آزمایش لاشه های مشکوک در مشهد مشخص نشده است/ شاید گوشت سگ نباشد

خرید خدمت از بیمارستان رحیمیان الوند

161 ایرانی، خون شان خیلی نادر است

کاهش ارزش ریال، عامل اصلی در جذب گردشگر سلامت نیست

این مواد غذایی را خام نخورید

فریب تبلیغات شیر شتر را نخورید

مسؤول دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره دامپزشکی مشهد: نتیجه آزمایش لاشه های مشکوک در مشهد مشخص نشده است/ شاید گوشت سگ نباشد

معرفی دانشگاه های علوم پزشکی پیشرو در طرح ملی پایلوت غربالگری سلامت ایرانیان بالای 30 سال

انتقاد رییس مرکز تحقیقات سرطان از شیمی درمانی و سونوگرافی های غیرضروری در ایران

افزایش بیمارهای کبدی ناشی از مصرف الکل در ایالات متحده

161 ایرانی، خون شان خیلی نادر است

الگوی مشارکت اعضای هیأت علمی دانشگاه ها در حوزه سلامت طراحی می شود/ تدوین نقشه راه سال 98 در زمینه تحول و نوآوری

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان