مطالب مرتبط:
یک غذای خوشمزه و درمان این همه درد
کبد و کلیه هایتان را با شربتی سنتی پاکسازی کنید
ثبت حسینیه کبابی های بیرجند و غذای سنتی قروت در فهرست آثار معنوی و ملی کشور
کبد و کلیه هایتان را با شربتی سنتی پاکسازی کنید
اگر خوشمزه بود مضر نیست: پنج اسطوره در مورد غذای سالم
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 23 مرداد 1397 ساعت 18:522018-08-14پزشكي

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان


دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار و مخصوص خاورمیانه و اطراف آن است.

خیلی از ما دلمه برا با برگ انگور امتحان کرده ایم و با همان میشناسیم.

ولی در حقیقت روش های متنوعی برای پخت دلمه وجود دارد مثل برگ انگور، - دلمه یک کلمه ترکی به معنای “پرشده” است.

اکثر ما دلمه را با برگ انگور میشناسیم.

اما دلمه های متنوعی وجود دارند مثل:دلمه با برگ انگور، کدو، کلم برگ، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی و بادمجان.

دلمه یکی از غذا های مخصوص خاورمیانه و مناطق اطراف آن ماننده:روسیه، آسیای مرکزی، قفقاز و بالکان می باشد.

دلمه بسته به ذاعقه افراد با طعم های متفاوتی سرو میشود.

امروز قصد داریم دلمه پیاز که یکی از ساده ترین و خوش خوراک ترین انواع دلمه است را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم لپه 1/3 پیمانه نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم برنج 1/2 پیمانه پیاز نگینی خرد شده 1 عدد روغن مایع به مقدار لازم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) 400 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری زردچوبه (پودر شده) 1/2 قاشق چایخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری سبزی (پاک و خرد شده) 200 گرم زعفران 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید 45 میلی لیتر شکر 1 قاشق سوپخوری پیاز مخروطی 16 عدد استاک سفید گوساله(پختن استخوان گوساله همراه با ادویه و سبزیجات بدون رب و مایع به دست آمده را استاک گویند) 500 میلی لیتر طرز تهیه دلمه پیاز آب روی لپه خیس شده را خالی کرده و آن را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش، روی حرارت ملایم، بریزید تا به مدت 3 ساعت بپزد.

در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.

آب روی برنج خیس شده را خالی کرده و آن را در قابلمه ای، حاوی مقداری آب جوش روی حرارت زیاد قرار دهید تا به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزد سپس آبکش کنید.

پیاز نگینی خردشده را در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس گوشت را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود.

در حین تفت دادن، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی از هم باز کنید.

رب گوجه فرنگی را در تابه ای دیگر حاوی مقداری روغن تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس نیمی از آن را به همراه زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه حاوی گوشت بیافزایید و تفت دهید.

برنج آبکش شده، لپه پخته شده، سبزی، زعفران، نیمی از سرکه و نیمی از شکر را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

پیاز ها را پوست بگیرید و ریشه آن ها را جدا کنید، شعاع پیاز را برش دهید و داخل قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید تا 15 تا 20 دقیقه بپزند و برگ های آن، نرم و از هم جدا شوند.

از مخلوط آماده شده روی لایه پیاز قرار دهید و آن را رول کنید و داخل قابلمه ای بچینید.

استاک را در قابلمه ای دیگر بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس آن را به تدریج و به همراه بقیه رب گوجه فرنگی تفت داده شده به قابلمه حاوی پیاز های رول شده بیافزایید و حرارت را ملایم کنید تا دلمه به مدت 20 دقیقه بپزد.

10 دقیقه پس از شروع پخت، بقیه سرکه و بقیه شکر را به قابلمه بیافزایید و بگذارید چاشنی کاملاً به خورد دلمه ها برود.

پس از پخت، دلمه را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکته ادویه کاری شامل: زردچوبه، دارچین، هل، زیره و تخم گشنیز است که به صورت آسیاب شده با پودر سیر مخلوط شده اند.

سبزی شامل: ترخون، گشنیز، مرزه و جعفری (از هر کدام به یک اندازه) است.

جایگزین در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می توانید از همان مقدار آب به همراه 1/2 عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

ساناز سانیا
کلید واژه ها: پیاز - گوجه فرنگی - انگور - گوشت - خاورمیانه - گوساله - فرنگی - روغن - برنج - گوجه - سبزی - زعفران - فلفل - غذای خوشمزه - همراه - میلی - سیاه - سفید - طرز تهیه - سبزیجات - استخوان - دورهمی - امتحان - بالکان - امروز - طلایی - قفقاز - انواع - مناطق - آموزش

آخرین اخبار سرویس:
واکسن دام باید از طریق سیستم یکپارچه دامپزشکی توزیع شود

ارتقای ایمنی و بهداشت فراوده های جانبی خرما ضروری است

ایران، برنده جایزه جهانی پیشگیری از بیماری های غیرواگیر

چطور باکتری ها با خواب زمستانی از چنگ آنتی بیوتیک ها می گریزد؟

رادیوتراپی، درمان اصلی سرطان/لزوم تامین تجهیزات رادیوتراپی با ارز دولتی

آیا تهرانی ها از دستگاه تصفیه آب خانگی استفاده کنند؟

آمار کشته شدگان در یمن بر اثر ابتلا به وبا

معدوم سازی بیش از 30 تن مواد غذایی غیر قابل مصرف

استخدام ویزیتور

واکسن دام باید از طریق سیستم یکپارچه دامپزشکی توزیع شود

جزییات بیمه تکمیلی هنرمندان

اولین واکنش وزیر بهداشت به شوخی جنجالی

توضیح وزیر بهداشت درباره یک شوخی: به جای واژه ماساژ از معادل فارسی آن استفاده کردم

چند درصد دانش آموزان ایرانی صبحانه نمی خورند؟

واکنش وزیر بهداشت به شوخی جنجالی با یک نانوا

توضیح وزیر بهداشت درباره یک شوخی: به جای واژه ماساژ از معادل فارسی آن استفاده کردم

چرا نباید کودکان را تنبیه کنیم؟

مغز مبتلایان به افسردگی و دوقطبی بزرگ تر است

رادیوتراپی، درمان اصلی سرطان/لزوم تامین تجهیزات رادیوتراپی با ارز دولتی

راه های حفظ کلسترول سالم

تاثیر یک رژیم غذایی بر پیشگیری از افسردگی

تاثیر ورزش سبک بر تقویت حافظه

تاثیر یک رژیم غذایی بر پیشگیری از افسردگی

مرگ هایی که زندگی می آفرینند

معدوم سازی بیش از 30 تن مواد غذایی غیر قابل مصرف در شهریور ماه سال جاری

چند درصد دانش آموزان ایرانی صبحانه نمی خورند؟

برخی بیماری ها در نگاه اول هیچ ارتباطی با آلزایمر ندارند

مبارزه با آلرژی پاییزی با 5 گام غذایی

سرطان؛ دومین عامل فوت در آذربایجان غربی

رادیوتراپی، درمان اصلی سرطان/لزوم تامین تجهیزات رادیوتراپی با ارز دولتی

ماجرای آزمون تخصص دختر وزیر بهداشت

یک ویروس باستانی عامل اعتیاد شناخته شد

استخدام روانشناس

جوان مرگ مغزی اهوازی به سه نفر جان دوباره هدیه داد

مقدار مجاز داروی همراه مسافر در زمان خروج از کشور

مغزهای خوراکی؛ گزینه ای ایده آل برای افزودن به رژیم غذایی

قوطی برخی عطاری ها همه چیز دارد به جز سلامتی

باید و نباید های تغذیه دانش آموزان در مدارس

رایگان شدن واکسن هپاتیت B برای اهدا کنندگان مستمر

تمام عادات غلطی که یاعث اختلال در سیستم ایمنی بدن در پاییز می شوند!

مبارزه با آلرژی پاییزی با 5 گام غذایی!

نیمکت نشین های سیگاری به دنبال جلب توجه

لزوم تجدیدنظر در تعرفه خدمات درمانی

زشت و زیبای ازدواج های فامیلی

20 جمله ای که حتما باید به همسرتان بگویید!!

خانم ها در دوران بارداری چه چیزهایی دوست دارند؟

برداشت انگور و استحصال کشمش در ملایر / تصاویر

راهکار وزیر بهداشت برای جوانی که می خواهد به مدارج بالاتر برسد! / کاریکاتور

داوران بیست و سومین جشنواره قرآن و عترت(ع) وزارت بهداشت معرفی شدند

قوطی برخی عطاری ها همه چیز دارد به جز سلامتی

بسته های غذایی فاقد مجوز را استفاده نکنید

اهدای خون ، اهدای زندگی + عکس

وضعیت نیترات آب تهران/سنجش تاثیر آلودگی هوا بر پایتخت نشینان

تاثیر ورزش سبک بر تقویت حافظه

تاثیر یک رژیم غذایی بر پیشگیری از افسردگی

با خواص گوجه فرنگی آشنا شوید

خون بند ناف نوزاد را دور نریزید!

دو سوم بیماران سرطانی درمان قطعی می شوند

مخلوط پنیری خوشمزه در پوست سیب زمینی

دلیل علاقه شما به چرت زدن چیست؟

کاهش سریع استرس با چند روش ساده و مهم

آلزایمر فقط فراموشی نیست/علائم این بیماری را شناسایی کنید

چقدر احتمال دارد تا 10 سال آینده بیماری قلبی بگیرید؟

درمان سرطان با رادیوتراپی

روش درست نوشیدن آب چیست؟

خواص بینظیر خرما را بدانید + فیلم

علل و علائم کاردیومگالی یا بزرگ شدگی قلب

بیش از 300 دشت کشور؛ مستعد فرونشست

پروتز لب و سوراخ کردن گوش در آشفته بازاری به نام مترو!

وزارت بهداشت یمن: 2500 نفر بر اثر ابتلا به وبا در یمن جان خود را از دست داده اند

چقدر احتمال دارد تا 10 سال آینده بیماری قلبی بگیرید؟

خشکی دهان را جدی بگیرید!

30 درصد سهم سبد هزینه های سلامت به مصرف دارو اختصاص دارد

برخی باکتری ها از دست آنتی بیوتیک ها پنهان می شوند

استفاده از فرصت تحریم/جو روانی تحریم مخرب‎تر از ماهیت آن است

تشخیص زودهنگام آلزایمر امکان پذیر شد

ارتباط مستقیم با مهمان هفته مطب مجازی خبرگزاری فارس جراح و متخصص مغز و اعصاب به سئوالات مخاطبان فارس پاسخ می دهد

اهدای خون به همت خواهران بسیجی درمیبد

واریس در کمین قد بلند ها

تاثیر یک رژیم غذایی بر پیشگیری از افسردگی

مدیرعامل بنیاد بیماری های نادر ایران در گفت وگو با فارس مطرح کرد واردات چمدانی داروهای بیماران نادر/ باید برای تأمین داروی بیماران برنامه ریزی صورت گیرد

دلیل علاقه شما به چرت زدن، به ژن شما بستگی دارد

تاثیر ورزش سبک بر تقویت حافظه

دستور پخت خوراک مرغ و قارچ

یک ویروس باستانی عامل اعتیاد شناخته شد

عکس | مراحل جالب و هیجانی برداشت مقوی ترین میوه

آیا میوه منبع مناسبی برای دریافت پروتیین است؟

نسخه طب سنتی برای نقرس

رنج کمبود 2500 دستگاه دیالیز بر بیماران

رییس انجمن رادیوتراپی آنکولوژی: خطر ابتلا به سرطان با شنا در رودخانه کارون

مغزهای خوراکی؛ گزینه ای ایده آل برای افزودن به رژیم غذایی

درمان کبودی چشم در سه سوت

چندش آورترین و زشت ترین شکم دنیا+عکس

فقدان قاعدگی یا آمنوره چیست؟

آموزش تصویری تهیه سالاد میگو با لوبیا سبز

راه های حفظ کلسترول سالم را بشناسید

استخدام پزشک متخصص زنان

روند کاهشی سن ابتلا به بیماری های قلبی

وضعیت نیترات آب تهران/سنجش تاثیر آلودگی هوا بر پایتخت نشینان

بیمارستان ها پول ندارند/ بیماران به صف شده اند

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان

دلمه پیاز یک غذای خوشمزه و سنتی برای دورهمی هایتان