غذای بنفش خراسان جنوبی ثبت میراث ناملموس کشور شد

​مسئول حوزه پژوهش و مطالعات اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی گفت: دانش و فرهنگ غذای محلی قروت خراسان جنوبی در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.

- سید احمد برآبادی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا اظهار کرد: پس از برگزاری سفره بنفش بیرجندی و سرو قروت برای 1200 نفر از بیرجندی های مقیم تهران و سایر مدعوین در 23 تیرماه امسال، در جلسه شورای ثبت میراث ناملموس کشور، دانش و فرهنگ غذای محلی قروت خراسان جنوبی در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.

وی با بیان اینکه تاثیر غذا و فرهنگ یک رابطه دو سویه است، افزود: همان گونه که محیط و فرهنگ باعث شکل گیری این نوع غذای محلی می شود غذای محلی نیز بر فرهنگ تاثیر گذار است.

مسئول حوزه پژوهش و مطالعات اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان جنوبی بیان کرد: قروت امروزه با هویت جمعی خراسان جنوبی گره خورده است، به گونه ای که در سفر مقامات رسمی به بیرجند، قروت نیز در کنار سایر غذاها سرو می شود.

برآبادی ادامه داد: از سوی دیگر سرو قروت در رستوران ها و سفره خانه ها و ابداع پیتزای قروت و از همه مهم تر برگزاری سفره بنفش بیرجندی و سرو قروت برای 1200 نفر از بیرجندی های مقیم تهران نشان دهنده گره خوردن این غذا با هویت اجتماعی و فرهنگی مردم بیرجند است .