مطالب مرتبط:
دومین جلسه شورای عالی هماهنگی اقتصادی با حضور سران قوا برگزار شد/ تشکیل ستاد اطلاع رسانی در مقابل تبلیغات دشمن علیه کشور توسط رسانه های معاند/ تاکید بر اطمینان مردم نسبت به تامین کالاهای ضروری
از رسانه های برتر در ?اطلاع رسانی مسائل کشاورزی استان تجلیل شد
تصویب تدوین سند اطلاع رسانی در سمنان
پایگاه اطلاع رسانی آثار رهبری منتشر کرد اطلاع نگاشت تحقق شعارهای انقلاب در 40 سال گذشته
اطلاع نگاشت | برگی از یک کارنامه
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 30 خرداد 1397 ساعت 04:052018-06-19اقتصادي

اطلاع رسانی نادرست صنعت قارچ را ضعیف کرد


صنعت قارچ کشور این روزها حال خوبی ندارد.

از اوایل اردیبهشت ماه و رویش قارچ های وحشی در مناطق کوهستانی، دردسر این صنعت نیز آغاز شد؛ زیرا بسیاری از مردم محلی این قارچ های کوهی را کنند و آن را یا خودشان خوردند یا به گردشگران فروختند.

- غافل از این که در میان این قارچ های خودرو، به دلیل تغییرات اقلیمی قارچ های سمی نیز رشد پیدا کرده اند.

شعارسال:" صنعت قارچ کشور این روزها حال خوبی ندارد.

از اوایل اردیبهشت ماه و رویش قارچ های وحشی در مناطق کوهستانی، دردسر این صنعت نیز آغاز شد؛ زیرا بسیاری از مردم محلی این قارچ های کوهی را کنند و آن را یا خودشان خوردند یا به گردشگران فروختند.

غافل از این که در میان این قارچ های خودرو، به دلیل تغییرات اقلیمی قارچ های سمی نیز رشد پیدا کرده اند.

خوردن این قارچ های سمی و خودرو سبب فوت 21 نفر شد و بیش از یک هزار و 626 نفر را هم راهی بیمارستان ها کرد.

این ماجرا به همین جا ختم نشد و اطلاع رسانی غلط رسانه ها سبب شد که مردم از مصرف قارچ واهمه داشته باشند.

این مسأله بزرگ ترین ضربه را بر پیکره صنعت قارچ وارد آورد؛ به گونه ای که کارشناسان زبده این صنعت معتقدند این اتفاقات صنعت قارچ را به ورشکستگی کشانده است و تا به این زمان و با وجود بحران هایی که این صنعت در طول سال ها با آن روبه رو بوده، چنین خسارتی به این صنعت وارد نشده است.

همین موضوع دلیلی شد تا روزنامه سبزینه در نشستی با حضور فعالان این صنعت و مسئولان وزارت جهاد کشاورزی ابعاد این ماجرا را بررسی کند.

ایران رتبه هفتم جهان را در تولید قارچ دارد محمدحسن افشار، عضو هیئت مدیره انجمن پرورش دهندگان قارچ ایران، در این نشست می گوید: بر اساس آمار فائو در سال 2013رقمی بالغ بر 12 میلیون تن قارچ خوراکی در دنیا تولید و مصرف می شد.

سهم ایران از این میزان حدود 150 تا 180 هزار تن است.

از نظر رتبه بندی ایران مقام هفتم را در تولید قارچ در دنیا دارد.

بیش ترین قارچی که در ایران تولید می شود قارچ دکمه ای است و قارچ های صدفی و شاه صدفی هم به مقدار کم در ایران تولید می شود.

بعضی از تولید کنندگان قارچ خوراکی شیتاکه را نیز به مقدار کم تولید می کنند.

تولید نوع جدید قارچ به نام شیتاکه و گانودرما نیز چند سالی است که در ایران آغاز شده است.

وی در ادامه می افزاید: این قارچ، قارچی دارویی و در چین به نام قارچ معجزه گر معروف است.

در چین حدود 107 نوع دارو از این قارچ تهیه می شود و از کل قارچ ها بیش از 700 نوع دارو درست می شود و قارچ شیتاکه نیز ماده اولیه شش دارو در جهان را نیز تشکیل می دهد.

وی در پاسخ به پرسش خبرنگار درباره این که این قارچ ها تا چه میزان می توان نیاز داخل کشور به قارچ را مرتفع کند، می گوید: خوشبختانه تولید نسبت به تقاضا شتاب بیش تری داشته است و واحدهای تولیدی تلاش کرده اند با به کارگیری تکنولوژی بیش تر و ماشین آلات بهتر، همچنین با استفاده از مشاوران خارجی راندمان تولید را در کشور بالا برده و کیفیت محصولات خود را ارتقاء دهند.

این شتاب سبب شده است در شرایط موجود تولید بیش تر از تقاضای واقعی باشد و براساس اطلاعات داده شده، ما در حال حاضر توان بیش از 30 هزار تن تولید قارچ با کیفیت را داریم و با مذاکراتی که با وزارت جهاد کشاورزی صورت گرفته است، امید داریم زمینه برای صادرات نیز هموار شود.

در حال حاضر ما حدود 20 هزار تن از کل محصول تولیدی قارچ را به کشورهای عراق، افغانستان و سی ای اس صادر می شود که ما توان بیش از 30 هزار تن مازاد بر این مقدار را نیز داریم.

قارچ دارو است وی درباره بحث فرهنگ سازی برای مصرف قارچ در بین مردم می گوید: کارهای زیادی صورت گرفته است که یکی از آن ها این است که ارزش غذایی و دارویی قارچ را به اطلاع هموطنانمان برسانیم.

در این زمینه مقالاتی داشتیم که در فواصل زمانی و در رسانه های مختلف به چاپ رسیده است.

عضو هیئت مدیره انجمن پرورش دهندگان قارچ ایران در ادامه می افزاید: در واقع در این مسیر دو راه را در پیش گرفته ایم، یکی این که ارزش غذایی و دارویی قارچ را به اطلاع مردم رسانده ایم و در واقع با اطلاع رسانی به مردم این موضوع را گوشزد کرده ایم که قارچ کلکسیون ویتامین ب است و گیاهی است که خداوند خلق کرده که انواع مختلف ویتامین ب در آن موجود است و هر کدام از این ویتامین ها برای سلامتی انسان نقش تعیین کننده ای دارد.

از قدیم می گویند قارچ غذای افراد نوجوان، غذای افراد میانسال و غذای افراد پیر است، این جمله ای است که در یکی از کتاب ها به رشته تحریر درآمده است؛ زیرا اسید فالیک موجود در قارچ غدد خون ساز بدن را تحریک می کند و مغز استخوان را برای خون سازی فعال می کند و نوجوانان برای خون سازی به این ماده نیاز دارند.

افراد میانسال برای جلوگیری از صدمات استخوانی به آن نیاز دارند.

وی درباره قارچ های سمی و تأثیر آن بر بازار قارچ نیز می گوید: متأسفانه استفاده از قارچ های وحشی سمی که از مراتع جمع آوری شد توسط افراد محلی و فروش آن به گردشگران مشکلات زیادی را به وجود آورد.

وی ادامه داد: نخستین مسأله مهم در تولید قارچ شرایط اقلیمی است.

قارچ در دمای 18 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 درصد و گاز کربنیک بین 800 تا یک هزار وی پی ان رشد می کند.

همان طور که اشاره شد شرایط اقلیمی مناطق غربی کشور به خاطر بارندگی پی درپی سبب شد که آب مورد نیاز خاک تأمین شود و علاوه بر این دمای مطلوب برای رشد قارچ فراهم شود.

این ها در کنار هم سبب شد که یک باره مناطق کوهستانی، مرغزارها و مراتع مملو از قارچ های خودرو شود.

طبیعی است در بین این قارچ ها که بعضاً خوراکی هستند مقداری قارچ غیرخوراکی نیز رشد کند که تشخیص آن به هیچ طریق ممکن نیست و تنها در آزمایشگاه های مجهز می توان سمی بودن یا نبودن آن را تشخیص داد و به همین دلیل تعدادی از هموطنان ما این قارچ ها را مصرف کردند و رسانه ها با دادن اطلاعات نادرست لطمات سنگینی به پیکره صنعت قارچ وارد کردند.

افشار با انتقاد از رسانه ها و به خصوص صداوسیما ادامه می دهد: در روزهای اول می دیدیم که در تلویزیون زیرنویس می شد که با مصرف قارچ بیش از 800 نفر روانه بیمارستان شدند و به این نکته اشاره نمی شد که این قارچ ها، قارچ های خودرو در بیابان هستند و حتی گاهی در برخی از گزارش ها به این موضوع نیز اشاره نمی شد که این قارچ ها سمی هستند.

این مسأله منجر به این شد که قارچی که کیلویی هفت هزار و 500 تا هشت هزار تومان فروخته می شد، به یک باره نزول قیمت پیدا کرد و قیمت آن به کیلویی دوهزار تومان سقوط کرد.

فرض بر این که ما روزانه 500 تن تولید قارچ داریم که اگر این عدد را در پنج هزار تومان ضرب کنید، متوجه خواهید شد که قارچ کاران حدود 25 میلیارد تومان زیان دیدند.

در واقع با این اتفاق قارچ کاران به ورشکستگی رسیده اند.

وی ادامه داد: حتی به وزارتخانه مراجعه و اعلام کردیم توان پرداخت بدهی هایمان را نداریم تا به ما مهلت دهند.

وی با اشاره به این که رسانه ها باید کار خود را جبران کنند، تصریح می کند: اما از رسانه ها نیز تقاضا داریم این موضوع را با شفاف سازی برای مردم روشن کرده و مانع از نابود شدن این صنعت شوند؛ زیرا قارچ جزو منابع ملی است و تلاش بسیاری صورت گرفته است که به جایگاه کنونی اش برسد و نباید آن را به سادگی نابود کرد.

اطلاع رسانی غلط صنعت قارچ را به ورشکستگی کشاند افشار در ادامه اضافه می کند: اگر مطبوعات به درستی اطلاع رسانی می کردند این صنعت تا این انداره خسارت نمی دید.

در حال حاضر وضعیت صنعت قارچ به گونه ای است که حتی تولید کنندگان امکان جایگزینی مواد اولیه را ندارند؛ بنابراین درخواست کردیم بدهی ما را بانک ها استمهال کنند تا بتوانیم راهی پیدا کنیم که این زیان را جبران کنیم.

جبران این زیان جز با کمک رسانه ها امکان پذیر نیست؛ زیرا اصحاب رسانه ها خود باعث بروز این مشکل شدند و خودشان می توانند آن را رفع کنند.

رسانه ها با دفاع از قارچی که از طریق صنعتی و در واحد های تولید می شود و دارای مجاوز است، می توانند این خطا را جبران کنند.

افشار در ادامه می گوید: روزانه 500 تن قارچ در 25 میلیون بسته تولید و توزیع می شود و مردم آن را مصرف می کنند و شادابی آن ها تأیید شده است.

در واقع امید داریم که با اطلاع رسانی درست این صنعت بتواند به اوج خود برگردد.

قارچی را که با زحمت درست می شود با بسته بندی بد به ذلت می کشند وی درباره قارچ های فله ای و نصب آرم بر روی پلاستیک های توزیع این قارچ ها می گوید: قارچ های بسته بندی که در واحدهای صنعتی توزیع می کنند، مشکلی ندارند.

ما از همکارانمان درخواست کردیم که اگر قارچ فله نیز توزیع می کنند بر روی پاکت های آن آرم شرکت و واحد صنعتی شان را نیز نصب کنند.

اما با وجود این باید بگوییم گریزی از توزیع قارچ های فله نیست و بیش تر این قارچ ها در مراکز میوه و تره بار توزیع می شود؛ زیرا مردم با درآمد متوسط به این مراکز مراجعه می کنند و ترجیح می دهند قارچ فله استفاده کنند؛ زیرا قیمت آن به دلیل نداشتن هزینه بسته بندی ارزان تر تمام می شود.

در واقع یک قشر مصرف کننده داریم که به دنبال این قارچ هستند و در این میان وظیفه ما این است که اطلاع رسانی کنیم این قارچ سالم به دست مردم برسد و مردم مطمئن شوند که این قارچ ها از واحدهای صنعتی مجاز به دستشان رسیده است.

به همین دلیل برای از بین رفتن این شبهه از همکاران خواهش کردیم که قارچ را که بسته بندی می کنند حتماً لوگوی واحد تولیدی بر روی آن نصب کنند؛ زیرا قارچ با سختی و زحمت به دست می آید؛ بنابراین بهتر است که تولید کنندگان قارچ با بسته بندی غلط آن را به ذلت نکشانند و حتماً در کارتن و سبد آن را بسته بندی کنند و لوگوی واحد تولیدی را روی آن نصب کنند تا هر مصرف کننده بتواند با خیال راحت این مواد را مصرف کند.

وی با اشاره به این که درست نیست ماده غذایی را که طی یک پروسه سه ماهه تولید می شود به دلیل بسته بندی نادرست ذلیل نکنیم، افزود: مصرف کننده را دچار تردید نکنیم که آیا این قارچ قابل استفاده است یا نه.

بنابراین توصیه می کنیم که اگر برای متقاضی فله قارچ تهیه می کنند آن را حتماً با آرم عرضه کرده و نشانی واحد تولیدی را بر روی آن حک کنند.

قارچ هنوز بازار خود را پیدا نکرده است عضو هیئت مدیره انجمن پرورش دهندگان قارچ ایران درباره مشکلات صنعت قارچ عنوان کرد: تولید کنندگان صنعت قارچ تلاش کرده اند که تولید را همیشه بالا ببرند.

کارشناسان خارجی برای مشاوره به این صنعت آمده اند و وزارتخانه نیز در این زمینه به ما کمک زیادی کرده است.

در حال حاضر راندمان تولید را بالا برده ایم و می توانیم به جرأت بگوییم راندمان تولید ما چیزی در حد استاندارد اروپایی است و 28 تا 30 درصد وزن کامپوست به قارچ تبدیل می شود؛ اما روی بازار آن کار نکرده ایم.

در واقع می توانیم بگوییم مشکل تولید کنندگان ما بازار است.

متأسفانه شرایطی در بازار به وجود آمده است که تعدادی دلال در آن رشد کرده اند و با ایجاد شرایط نامطلوب و بازارچرخانی، قارچ را به قیمت ارزان از تولید کننده دریافت و با افزایش 50 درصدی آن را به مصرف کننده عرضه می کنند.

بنابراین راهکار ما این است که با فعال کردن شرکت تعاونی تولید کنندگان قارچ و توزیع مویرگی آن بتوانیم بر این مشکل فائق آییم.

در واقع مشکل اصلی ما مشکل بازار است و از وزارتخانه می خواهیم شرایطی به وجود بیاورد که با توزیع مویرگی قارچ بتوانیم قارچی با کیفیت عالی به دست مصرف کننده برسانیم و سودی را که به جیب دلال ها می رود بین مصرف کننده و تولید کننده تقسیم کنیم.

صنعت قارچ از تحریم ها سربلند بیرون آمده است افشار در ادامه اظهار می کند: خوشبختانه تولید قارچ در ایران کاملاً داخلی است و تمامی دستگاه ها نیز در داخل تولید شده اند.

به جز سیستم کنترلیک که از خارج وارد می شود و تأمین سوش و کالچر قارچ نیز به محصولات وارداتی بستگی دارد؛ اما در بقیه دستگاه ها و مواد مورد نیاز مستقل عمل کرده ایم و به دنبال شعار اقتصاد مقاومتی، سنگر تولید را ادامه داده ایم.

به صورت کلی تحریم ها نقشی در صنعت قارچ نداشته است و کل تولید ایران در دوره ای50 هزار تن بوده است و امروزه با تلاش در این صنعت تولید به 150 هزار تن رسیده است.

در دوران جنگ و قبل از برجام نیز ما تحریم را تجربه کرده ایم و به تولید ادامه داده ایم.

شاید تحریم ها تأثیر غیرمستقیم بر صنعت گذاشته باشند؛ اما تأثیری مستقیم در تولید ما نداشته اند.

توان صادرات بیش تر را داریم افشار درباره تغییرات ارز و تأثیر آن بر صنعت قارچ می گوید: وقتی ارز گران و پول ملی تضعیف می شود یکی از آثار آن این است که قیمت کالای صادراتی تغییر می کند و تولید کننده می تواند با قیمت ارزان قارچ را تولید کند.

وقتی می گوییم قارچ قیمت جهانی اش 2/5 دلار است؛ اگر دلار هشت تومان باشد تولید کننده 20 هزار تومان درآمد کسب کرده است؛ اگر قیمت آن چهار هزار تومان باشد با قیمت 2/5 دلار 10 هزار تومان سود کسب می کند و به همین دلیل تقاضا داریم که شرایط صادرات برای ما فراهم شود، ما هم از این سو تلاش می کنیم در زمینه صادرات قدم برداریم؛ زیرا این مابه التفاوت به بازار صادراتی ما برمی گردد و ما به این طریق می توانیم جاپایی در بازار صادراتی پیدا کنیم.

وی در ادامه تصریح می کند: در حال حاضر بهترین بازار صادراتی ما روسیه است و کل تولید در کشور ما 150 هزار تن است و درحالی که مصرف روسیه به تنهایی 420 هزار تن در سال است.

نتیجه این که اگر 10 درصد بازار روسیه را در دست بگیریم می توانیم این صنعت را رونق دهیم و این مابه التفاوت را که در جهت گسترش بازار صادرات انجام می شود به طریقی به صادر کننده قارچ بازگردد.

وی در پاسخ به این پرسش که تولیدکنندگان چقدر از ذائقه بازارهای صادراتی با خبر هستند، می گوید: در دهه 70 قارچ به اروپا صادر می کردیم؛ زیرا قارچ تولیدی ما تفاوتی با قارچ های هلندی نداشت.

اما شرایط تحریم ها باعث شد قیمت تمام شده قارچ ما نسبت به قارچ های اروپایی کم کم بالا رود و بازار اروپا را از دست دهیم.

حالا بازار کشورهای همسایه همچون عراق، امارات، قطر، کویت و بخشی هم به افغانستان و cisرا در اختیار داریم.

اما با وجود این کل صادرات ما به این کشورها در سال کم تر از 10 هزار تن است.

وی با اشاره به این که این مسیر بی مشکل نیست، اضافه می کند: مشکلی ما با عراق این است که قارچی را که از واحد تولیدی خارج می شود، باید یکسره بارگیری شده و بلافاصله از مبدأ به مقصد برود و در بازار که اربیل یا بازار بغداد است تحویل داده شود؛ در این صورت قارچ ها ضرر کم تری از جابه جایی می بینند و کیفیتشان حفظ می شود.

اما مشکل این جاست که سفینه حمل و نقل ما دچار مشکل است و بار قارچ که با کامیون به مرز باشماق یا پرویزخان می رسد توسط افرادی که در آن جا حضور حضور دارند از کامیون های ایرانی به کامیون های عراقی منتقل می کنند.

در آن جا در مکانی با هوای گرم مدت زمان طولانی می مانند؛ لذا قارچ بر اثر جابه جایی کیفیتش را از دست می دهد.

وی با اشاره به این که این مسأله قابل رفع است، ادامه می دهد: متأسفانه کنسولگری ما در اربیل ضعیف عمل می کند و راهکاری که به ذهن می رسد این است که باید اتاق های بازرگانی ما و عراق با هم مذاکره داشته باشند و با همکاری انجمن قارچ شرایطی را به وجود بیاوریم که قارچ از واحد تولیدی بارگیری شود و تشریفات گمرگی در داخل واحد تولیدی انجام شود و بار قارچ یکسره حمل و در بغداد یا اربیل تخلیه شود.

ما پیشنهادمان این است که جلسه ای با حضور گمرگ و وزارت جهاد کشاورزی و وزارت راه و شهرسازی برگزار شود تا این مسأله مطرح و راهکارهای آن بررسی و مشکل یک بار برای همیشه حل شود.

براساس قوانین گمرک ما می توانیم بارگیری را در داخل کارخانه انجام دهیم و تشریفات گمرکی در همانجا انجام شود و در مرز کنترل ظاهری انجام گیرد و بار به صورت مستقیم به اربیل یا بغداد منتقل و بارگیری شود.

وی به مشکل بازار در صنعت قارچ اشاره کرده و ادامه می دهد: مشکل همه همکاران ما در صنعت قارچ مشکل بازار است.

تولید به خوبی انجام می شود و بیش از 28 تا 30 درصد راندمان تولید داریم و اما مشکل این جاست که نمی توانیم آن را بفروشیم.

تلاش کردیم از طریق انجمن، شرکت تعاونی را فعال کرده و تعاونی نیز در این خصوص قدم هایی را برداشته است و تلاش ها بر این است که سیستم مویرگی را راه بیندازیم.

افشار با اشاره به این که طرحی ارائه دادیم که در مراحل تصویب است، ادامه می دهد: طرح را شرکت تعاونی قارچ کاران طراحی کرده است و تلاش می کند زنجیره تک محصولی به راه بیندازد و هدف این است که علاج واقعه را قبل از وقوع انجام دهد.

عضو هیئت مدیره انجمن پرورش دهندگان قارچ ایران در ادامه تصریح می کند: الگوی ما در تولید قارچ کشور هلند است و قارچ کاران هلندی راه ما را حدود 50 سال پیش طی کرده اند و به این نتیحه رسیده اند که یک شرکت تعاونی فعال داشته باشند.

این شرکت تعاونی کارش این است که هم نهاده های مورد نیاز تولید کنندگان را تولید می کند و هم بخشی از قارچ تولیدی اش را در بازار داخلی توزیع می کند و قسمتی از آن را صادر می کند؛ یعنی در نظر بگیرد براساس آمار فائو در سال 2013 تولید قارچ هلند 340 هزار تن بوده است که از این مقدار 90 تن در بازار داخلی مصرف شده و بقیه آن صادر می شود.

اگر این مسأله بتواند در کشور ما اجرایی شود می توان امید داشت صنعت قارچ در ایران رشد خوبی داشته باشد.

ما در این زمینه برنامه ای را نیز تدوین کرده ایم و امید داریم آن را به نتیجه برسانیم.

اطلاع رسانی نادرست صنعت قارچ را ضعیف کرد غلامرضا تقوی، مدیرکل دفتر امور گلخانه ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی، هم که در این نشست حضور داشت، می گوید: قارچ های سمی و مشکلاتی که برای این صنعت به وجود آورده موضوع مهمی است.

آمارهای این حادثه را وزارت بهداشت اعلام می کند و وظیفه ماست که این فضا را مدیریت کنیم و اجازه ندهیم این صنعت آسیبی بیش تر از این ببیند.

برای همین نیز 12 برنامه اطلاع رسانی از رسانه های تصویری و رادیویی صورت گرفته است که اگر این اتفاقات نبود این وضعیت وخیم تر بود و شاهد آسیب های بیش تری به تولید کنندگان بودیم.

در هر صورت با اقداماتی که وزارتخانه انجام داد کارهای عملیاتی خوبی صورت گرفت؛ ولی واقعیت این است که این ماجرا عاملی شد تا به فکر اتخاذ اقداماتی برای پیشگیری باشیم تا در زمان وقوع حوادثی همچون این واقعه بتوانیم تصمیمات درستی را اتخاذ کنیم.

وی با تأکید بر این که باید بتوانیم اطلاع رسانی درستی در رسانه ها داشته باشیم، عنوان کرد: نتیجه اطلاع رسانی نادرست را دیدیم؛ زیرا بحث قارچ های سمی برای نخستین بار نبود که در ایران رخ می داد و هرساله این اتفاقات را شاهدیم؛ اما امسال این اتفاقات طوری رقم خورد و اطلاع رسانی به نحوی صورت گرفت که در این میان صنف تولید کنندگان قارچ بسیار متضرر شدند و به شکلی وحشت و رعب در مصرف قارچ ایجاد شد.

این عوامل در کنار هم سبب شد مصرف قارچ تا حد زیادی کاهش یابد.

وی با اشاره به این که قارچ هایی که در واحدهای پرورشی تولید می شود کاملاً مطمئن و سالم هستند، ادامه می دهد: قارچ های واحدهای تولیدی هیچ مشکلی ندارند و به مردم این اطمینان را می دهیم که این قارچ ها سالم هستند.

تقوی با اشاره به این که قارچ های سمی و کوهی سبب این اتفاق شده اند، ادامه می دهد: این اتفاق یک پیام از طرف طبیعت است.

ما باید کمی کلان تر ماجرا را ببینیم؛ در حالی که بیش از 150 تن تولید در کشور داریم هیچ ضرورتی وجود ندارد که از قارچ های وحشی و خودرو برای تأمین منابع غذایی استفاده کنیم.

با توجه به این که تعداد منابع زیادی از واحدهای تولیدی ما اشتغال های مستقیم و غیرمستقیم مولد دارند و گردش مالی خوبی در این زمینه است، ورود به عرصه های طبیعی برای محصولات خوراکی مانند قارچ و غیره همین تبعات را درپی خواهد داشت و علاوه بر این که استفاده از این قارچ ها به این افراد لطمه وارد می کند به یک صنف و گروه نیز صدمات زیادی وارد خواهد کرد.

قارچ ها ذخایر ژنتیکی کشور هستند وی با اشاره به این که قارچ ها ذخایر ژنتیکی کشور هستند، ادامه می دهد: متأسفانه در هیچ جای دنیا مرسوم نیست که گروهی به ذخایر ژنتیکی دست درازی کنند و مسئولان متولی به راحتی از کنار آنان بگذرند.

ضرورت دارد که به مردم گوشزد شود از این ذخایر ژنتیکی برای خوردن استفاده نکنند؛ زیرا این ذخایر متعلق به همه است و حتی باید جوامع روستایی برای حفظ این ذخایر تلاش کنند.

بنابراین کار فرهنگی باید در این میان توسط رسانه ها صورت گیرد و در این ارتباط باید کلاس های آموزشی برای جوامع روستایی برگزار شود.

به همین منظور پیشنهاد دادیم که کارگروهی متشکل از دستگاه هایی که در این زمینه می توانند تأثیرگذار باشند، تشکیل و آموزش های لازم به آنان داده شود.

برای این کار لازم است در مناطق پرخطر پلاکارت بزنند و بروشور هایی نیز تنظیم شود تا در زمان های خاصی قرق شوند.

این ها اقداماتی است که باید صورت گیرد، در واقع این اطلاع رسانی برای جامعه مصرف کننده است.

بسته بندی برای فروش محصول اهمیت دارد تقوی با اشاره به این که در بیش تر مناطق مرد دنیا کم تر راغب هستند که محصولات بی نام و نشان مصرف کنند، می گوید: این مسأله باید تبدیل به یک مطالبه عمومی شود؛ مثل فرهنگ سازی که در حوزه تخم مرغ رخ داد و امروزه مردم تخم مرغ های بدون تاریخ مصرف و لیبل را استفاده نمی کنند.

باید روی این مسأله و این مطالبه کار شود و همه در این مهم نقش داریم، چه ما در وزارت جهاد کشاورزی، دوستان در وزارت بهداشت، خود صنف و رسانه ها باید این قدر تکرار کنند که تبدیل به یک مطالبه عمومی شود.

محصولات غذایی که قابلیت تازه خوری دارند باید حدالامکان به صورت بسته بندی های نام و نشان دار با هر اندازه بسته بندی توزیع شود.

در واقع ما تأکیدی بر اندازه بسته بندی نداریم و بسته های بزرگ و فله ای هم مشتریان خود را دارد.

وی با اشاره به این که بسته بندی نیز نقش مهمی در فروش محصولات دارد، ادامه می دهد: بسته بندی های مواد غذایی در بسته های کوچک نیاز به زیرساخت دارد که واحد تولیدی باید داشته باشد؛ اما مهم تر از آن زیرساخت در جامعه است که مصرف کننده اندازه بسته را بپذیرد و قیمت تمام شده روی آن برایش به صرفه باشد.

قارچ باید اولویت اول سبد خانوار باشد مدیرکل دفتر امور گلخانه ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر این که قارچ اولویت اول در سبد خرید خانواده ها نیست، ادامه می دهد: از آن جا که قارچ با وجود آن که در حال رشد مصرف قرار دارد؛ اما شرایطی دارد که جزو گزینه یک مصرف کننده به حساب نمی آید و برخی از موارد مصرف کننده ابتدا گوشت، روغن، برنج، سیب زمینی و پیاز را خرید می کند و سپس اگر هزینه ای باقی ماند به قارچ تعلق می گیرد.

به همین دلیل تولید کنندگان برای آن که مصرف کننده را ترغیب به خرید کنند روی قیمت محصول مانور می دهند.

به همین دلیل به نظر من باید این بحث را قربانی کنیم؛ به خاطر آن که بسته بندی مان را بهتر کنیم و نام و نشان دهیم که جان مصرف کننده به خطر نیفتد.

شاید تا قبل از این اتفاقات و مشکلاتی که برای صنعت قارچ پیش آمد؛ اگر می خواستند بر روی بسته بندی بحث کنند باز به گردش مالی خسارت وارد می شد؛ اما اکنون هم جامعه آمادگی دارد، هم تولیدکنندگان و هم سیستم دولتی خود را موظف کرده اند که خود را با این ماجرا هماهنگ کنند.

البته باید گفت در دنیا نیز این مسأله رایج و مرسوم است و البته برنامه ریزی کرده بودیم و این مقدمات فراهم شده است.

نکته دیگر آن که جامعه امروز محصول قارچ را مهم می شمارد ما هم خودمان را موظف می کنیم برای خدمت رسانی قدم های بیش تری برای این صنعت برداریم یکی از این اتفاقات راه اندازی واحد تحقیقات قارچ خوراکی است که نخستین جلسه نشست هم اندیشی آن را در 15 اردیبهشت ماه برگزار و کارگروهی در حوزه تحقیقات و مسائلی که اتفاق افتاد، برگزار شد.

در واقع تلاش شد هرچه به تولیدکنندگان کمک کند در دستورکار این کارگروه قرار گیرد.

حتی انتقال یک دانش فنی که در آن سوی دنیا وجود دارد و می تواند به تولید کنندگان کمک کند جزو واحد کار این کارگروه خواهد بود.

در کنار کارگروهی که انجمن تولیدکنندگان قارج دنبال می کنند از بخش دولتی این محدوده های رویشگاه های قارچ سمی مشخص شود که می تواند دستورکار جدیدی برای انجمن باشد.

همچنین نصب هولوگرام بر روی بسته ها و نام و نشان دار کردن بسته ها هم می تواند جزو برنامه های انجمن و خود وزارتخانه می تواند باشد که مقدمات آن را نیز انجام داده ایم و در مرحله ای هستیم که در حال بررسی عکس العمل ها و شاخص ها هستیم.

قرار است هولوگرامی مشترک تهیه شود که هر کسی نمی تواند این هولوگرام داشته باشد و پیش نویس اعطای دستور العمل آن مشخص شده است.

تقوی با اشاره به این که پیش نویس این مسأله توسط انجمن صنفی مشخص شده است، ادامه می دهد: با کمک مجموعه بخش دولتی دستورالعمل آن مشخص شده است پیش نویس آن آماده است و همین روزها با شاخص هایی مشخص به تولید کنندگان ارائه می شود.

این هولوگرام و این نشان گویای معرفی مسیر تولید است و هر کسی این را در بسته بندی محصولش داشته باشد نشان دهنده این است که هر محصول چه مراحلی را طی کرده است تا به دست مصرف کننده رسیده است.

این محصول مراحل قبل و واحد تولیدی اش کجا بوده و یک شرکتی که صلاحیت این کار را دارد بازرسی آن را انجام می دهد و اعطای هولوگرام نیز جزو وظایف و اساس نامه انجمن صنفی است و برای هویت بخشی به واحد تولیدی است و در واقع این کار اطمینان بخشیدن به مصرف کننده است.

وی ادامه می دهد: این هولوگرام در واقع برند انجمن تولید کنندگان قارچ است و می تواند معرفی کننده انجمن باشد و قرار است این هولوگرام زمینه هایی را وجود بیاورد تا مردم اطمینانشان به مصرف مواد غذایی بالاتر رود.

در واقع هدف از این کار این است که با وجود تلاش هایی که در این صنعت رخ می دهد، از این به بعد شاهد ضرر و زیان تولید کنندگان به واسطه مشکلاتی مانند حادثه اخیر نباشیم.

تولید کنندگان قارچ در حوزه صادرات فعال هستند مدیرکل دفتر امور گلخانه ها، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی درباره بحث صادرات در حوزه قارچ نیز می افزاید: در حوزه دولتی واحدهای مقرر صادرات داریم که از آن ها دعوت می شود بازارهای جهانی را شناسایی کنند.

در حوزه بخش خصوصی در بحث بازار خود انجمن صنفی حضور دارند و متخصصان این امر بازارهای خارجی را نشانه گذاری می کنند و محصولات داخلی را رتبه بندی کرده، این رتبه ها را با توجه به ذائقه هایی که وجود دارد مشخص می کنند.

تقوی با اشاره به این که این مسأله نیاز به متخصص دارد، می گوید: دولت در این زمینه دو کار انجام می دهد و از تولید تا بازار و از بازار تا مصرف را دنبال می کند، از تولید تا بازار بخش های مختلفی را می طلبد.

باید مجوز داده شود، تسهیلات داده شود و دانش فنی به روز شود و مجوزهای لازم داده شود و نظارت وجود داشته باشد.

ما به عنوان دولت باید در پشت همه این قسمت ها قرار داشته باشیم، اما از بازار تا مصرف کننده بازبخش دولتی باید کارهایی را دنبال کند.

در واقع می توان گفت رفع موانع و تسهیل کار از مهم ترین کارهای بخش دولتی است.

معتقدیم که یک تولید کننده نباید صادر کننده باشد، دولت نیز نباید کار صادراتی انجام دهد و باید کمک کند موانع را بردارد و برخی کارها را تصریح کند و یک سری نشست ها را برگزار کند و این اتفاق با خواست بخش خصوصی انجام می شود.

خواست بخش خصوصی نیز خواست جامعه و بازار است؛ به طور مثال در تولید گل آنتینیوم قیمتی که در داخل آن را می خرند از بازارهای جهانی بیش تر است، هیچ وقت در این بازار تولید کننده به فکر صادرات نیست؛ زیرا وقتی گل آنتینیوم دوهزار تومان است و قیمت جهانی آن 800 تومان است، هیچ وقت تولید کننده به فکر صادرات نمی افتد.

اما در قارچ به این گونه نیست؛ زیرا پیش بینی می شود 30 تا 40 هزار تن مازاد مصرف داشته باشیم که این میزان مازاد یا باید به صنایع تبدیلی برود یا صادر شود.

ما به عنوان دولت سیستم را به سمت صنایع تکمیلی هدایت می کنیم.

وی در ادامه اضافه می کند: بحث مجوز، دانش فنی، تأمین منابع مالی مورد نیاز و رفع موانعی که سر راه آن ها وجود دارد از مهم ترین اقدامات ما در این بخش است.

باید به سمت صنایع تبدیلی حرکت کنیم تقوی با اشاره به این که باید به سمت صنایع تبدیلی حرکت کنیم، می گوید: یکی از بحث هایی مهمی که وجود دارد این است که باید به سمت صنابع تبدیلی برویم؛ زیرا روی صادرات ایستادن ما را به سمت خام فروشی سوق می دهد و این مسأله موضوعی است که مورد علاقه ما نیست در صنایع تبدیلی نیز دولت باید مجوز بدهد، منابع مالی و تسهیلات بانکی در اختیار تولید کنندگان قرار دهد.

در بحث صنایع بسیاری از تولید کنندگان به کار ما نیاز دارند که دولت در حد توان کمک می کند.

اما نکته این است که اگر از بیش تر تولید کنندگان موفق سوال کنید این پاسخ را می شنوید که ما برای تولید کنندگان موفق کم ترین انرژی را گذاشته ایم.

تولید کنندگان ناموفق قرار نیست عدم موفقیت خود را گردن بخش دولتی بیندازند.

اذعان می کنیم که همه موفقیت همت خودشان بوده است؛ اما در حوزه صنایع تبدیلی این را می گوییم که دولت به این بخش کمک زیادی کرده است.

دولت مجوز می دهد و در بحث دانش فنی کمک می کند؛ زیرا قسمت نویی است و می توانیم تعریف جدیدی از این صنایع داشته باشیم.

به همین دلیل برنامه ریزی خوبی در این خصوص انجام داده ایم.

امسال پیش بینی کرده ایم که بیش از 12 هزار تن افزایش تولید خواهیم داشت؛ اگر به 150 هزار تن افزایش یابد مجموع آن به 162 هزار تن خواهد رسید و از 30 هزار تن مازاد تولید بیش تر می شود و به مراتب ضرورت صنایع تبدیلی بیش تر احساس می شود.

از همین جا از همه تولید کنندگان تقاضا می کنیم برای آن که این مازاد تولید به کل سیستم ضربه وارد نکند به فکر باشند و بخش صنایع تولیدی را فعال تر کنند.

ما نیز طرح توسعه اشتغال را دنبال می کنیم که شش درصد مناطق برخوردار و چهار درصد نیز به مناطق کم برخوردار تسهیلات داده می شود.

تلاش می کنیم و امید داریم دولت پشت ما باشد اسلامی زاده، نایب رییس انجمن قارچ خوراکی و مدیرعامل شرکت قارچ دزفول، نیز که در این نشست حضور داشت، درباره همراهی سیستم دولتی با بخش خصوصی می گوید: واقعیت امر این است که خودم به عنوان تولید کننده کارهایم را انجام می دهم و هر وقت در هر جا ماندم از سیستم دولتی کمک می گیرم تاکنون نیز هرجا احساس کردم نیاز به کمک وزارتخانه دارم بدون هیچ اغراقی وزارتخانه مشکل ما را برطرف کرده است؛ اما برخی از قسمت ها به شخص هم بستگی دارد، در برخی از حوزه ها کار به سرعت انجام می شود و در برخی جاهای دیگر مقررات و کندکاری یا حجم کار سرعت عمل پایین می آید.

وی در ادامه می افزاید: در حد امکان، وزارتخانه برای حمایت از کارآفرینی و پایداری اشتغال تولید کنندگان قدم برمی دارد؛ اما به عنوان مثال بحث رفتن به صنایع تبدیلی و ارزش افزوده به محصولات است.

در حال حاضر یک خط تولید از هلند وارد کردم که مجوز ان را وزارتخانه داده است.

مجوز برخورداری از معافیت گمرکی را نیز وزارتخانه داده است؛ اما در ترخیص به قوانین مختلفی برخورد که این مسأله پای وزارتخانه نیست و تغییر و تحولی است که در کل دنیا رخ داده است و من برای ترخیص کالا به جرمی که اتفاق نیفتاده بود جریمه دادم.

بارها مجبور شدم بارم را ثبت سفارش دهم.

وی درباره اجرای شعار سال که حمایت از تولیدکننده داخلی است نقش بخش دولتی را متوسط عنوان کرد و ادامه می دهد: هرچه ماشین آلات از هلند خریداری کردم برای خطوط تولید قارچ خوراکی و تولید کمپوست فاز 3 و ماشین آلات صنایع تولیدی بود که همه را با استانداردهای اروپا بومی سازی و در واقع مهندسی معکوس کردم؛ البته با اعلام این موضوع به فروشنده خارجی دستگاه ها بومی سازی شدند.

اسلامی زاده در ادامه می افزاید: تیم تولیدم را با استفاده از اهرم های دولتی برای آموزش به هلند فرستادم، هرچند هزینه اش را خودم پرداخت کرده ام و حتی وقتی کارشناس دولتی دعوت می کنم تا تیم تولیدم آموزش ببیند هزینه هایش را خودم پرداخت کرده ام؛ اما از تیم دولتی نیز بهره گرفته ام.

مهم ترین خواسته ام گذر از بحران کنونی صنعت قارچ است نایب رییس انجمن قارچ خوراکی و مدیرعامل شرکت قارچ دزفول درباره مهم ترین خواسته اش از بخش دولتی می گوید: در حال حاضر مهم ترین کمک دولت به صنعت قارچ گذر از این شرایط بحرانی است که ایجاد شده؛ در حال حاضر مسائل به وجود آمده سبب شده است که این بخش به سمت ورشکستگی رود با وجود آن که وزارتخانه تا به حال به این بخش کمک زیادی کرده است؛ اما باید به عنوان متولی این بخش پیگیر شود که چه کسی نخستین بار این خبر کذب را گفته است و این مسأله را که تفاوت زیادی بین قارچ های تولیدی و جنگلی وجود دارد گوشزد کند تا تولید کننده این میان تا این اندازه متضرر نشوند.

انتظار داریم دولت در این میان دست ما را بگیرد.

وزارت بهداشت، آموزش و درمان چون متولی سلامت جامعه هستند باید درباره قارچ اطلاعات درستی به مردم بدهند؛ زیرا شاید این مسأله هزینه داشته باشد.

اما از سوی دیگر هزینه های زیادی را که می تواند روی دوش سلامت جامعه بگذارد کاهش می دهد.

وزارت جهاد کشاورزی با هدف تأمین و تضمین اشتغال پایدار و پشتیبانی از تولید و اشتغال با امکاناتی که در اختیار دارد می تواند از تبلیغ مصرف قارچ هزینه های دیگر را کم کند.

با وجود آن که از معافیت مالی برخورداریم، باز مالیات می دهیم اسلامی زاده در ادامه می افزاید: چند سال است که صنف پرورش دهندگان قارچ خوراکی با این که مشمول ماده 81 مالیات های مستقیم و معافیت هستند؛ اما هنوز نتوانسته اند حتی یک پرونده مالیاتی را در سازمان های متولی ببندند و به شکل های مختلف تلاش می کنند از ما مالیات بگیرند.

هیچ وقت نگران این صنعت نبوده ام؛ اما در حال حاضر نگران صنعت قارچ هستم و متأسفانه وضعیت بازار قارچ بد و سنگین است و این صنف تحمل پرداخت مالیات را ندارد؛ این درحالی است که ما معافیت داریم.

کمپوستی که قارچ در آن پرورش می یابد، مثل زمینی است که ما در آن گندم می کاریم این ها می خواهند به زور تحمیل کنند که کمپوست مالیات می خورد.

3 هزار و700 نوع قارچ در ایران داریم محمدرضا آصف، عضو هیئت علمی موسسه گیاه پزشکی کشور و سردبیر فصلنامه قارچ، نیز که میهمان دیگر این نشست بود، درباره قارچ های سمی می گوید: درباره گونه های قارچی در دنیا آنچه وجود دارد این است که بیش از 150 هزار گونه قارچ از انواه میکروسکوپی و ماکروسکوپی در دنیا وجود دارد و باید گفت همه این قارچ ها درشت نیستند.

از میان آن ها سه هزارو 700 گونه قارچی در ایران داریم که از این تعداد یک هزار گونه قارچ کلاهک دار یا چتری در ایران یافت می شود و از این تعداد بخشی قارچ ها خوراکی، بخشی دارویی و بخشی سافروفیت هستند که نقش تمیز کننده جنگل ها را برعهده دارند و همه نیز علمی هستند.

وی در ادامه می گوید: از 100 نمونه قارچ کلاهک دار تقریباً 50 نمونه قارچ سمی وجود دارد.

از این 50 نمونه قارچ سمی شش نمونه کشنده هستند که به مرگ ختم می شود و به جز این شش نوع 44 نوع دیگر سمی هستند؛ اما به مرگ مصرف کننده ختم نمی شوند.

این قارچ ها علائم دل درد ساده یا در نهایت مشکلات پیچیده گوارشی را به دنبال دارند؛ اما به مرگ منجر نمی شوند.

آصف در ادامه تصریح می کند: هیچ روشی برای تشخیص قارچ سمی از قارچ خوراکی وجود ندارد و تنها راه تشخیص آن در آزمایشگاه و توسط مسئولان مربوط در حوزه است که به وسیله یک قارچ شناس متخصص می توان به سمی بودن یا نبودن قارچ پی برد؛ بنابراین در طبیعت به هیچ وجه راه تشخیص قارچ سمی از غیرسمی وجود ندارد.

وی با اشاره به این که تمام گونه ها در نقاط مختلف می تواند رشد پیدا کند در ادامه تصریح می کند: ما در بلوچستان قارچ سمی داریم، در جنگل های شمال قارچ سمی داریم و دامنه های غرب و شمالغرب و دامنه های زاگرس هم نمونه های آن پیدا شده است.

هیچ منطقه ای وجود ندارد که بگوییم در این مناطق قارچ سمی وجود دارد و این مناطق عاری از قارچ سمی است.

عضو انجمن گیاه پزشکی ایران در ادامه اضافه می کند: براساس شرایط اقلیمی و میزان بارندگی های کرمانشاه و کردستان امسال شاهد بروز قارچ های سمی در این مناطق بودیم.

باید گفت یک میزان رویش این قارچ ها شرایط اقلیمی خاصی را می طلبد و استاندارد مشخصی در نقاط مختلف دارد.

رویش قارچ های سمی در هفته اول اردیبهشت ماه در کرمانشاه رخ داد، در رنجان در هفته آخر اردیبهشت این مسأله رقم خورد و شراطی پیش آمد که شرایط اقلیمی و توده های باران زا حرکت کردند و شرایط اقلیمی دامنه رشد این قارچ ها را رقم زد و متأسفانه شاهد مرگ هموطنانمان براثر مصرف این قارچ های وحشی بودیم.

آصف در ادامه اظهار می کند: وقتی می گوییم قارچ های سمی بر روی بدن تأثیر می گذارند فرآیند آن به این صورت است که می توان گفت قارچ سمی یکی از وسیع ترین توکسین های موجود در عالم زیست را دارد، این که بگوییم چه عملکردی دارند عملکرد از سطح یک سلول ساده تا کبد و مغز و قلب ممکن است به پیش بروند.

باید گفت هیچ اندامی از این توکسیون ها در امان نیست و بسته به نوع قارچ سمی اندام های مختلف تأثیر می بینند.

برخی از قارچ های سمی را به عنوان قارچ های سمی عصبی می شناسیم؛ یعنی وقتی تغذیه می کنید هیچ علائم دل درد و تهوع نمی بینید؛ اما پس از ساعت ها کم کم تاری دید، سرگیجه، مشکلات در حواس پیش خواهد آمد یا دسته ای مسمومیت های غیرگوارشی دارند.

آموزش در سیستم بهداشتی می تواند نقش مهمی در جلوگیری از عوارض این قارچ های سمی داشته باشد.

عمده قارچ های کشنده مسمومیت های کبدی ایجاد می کنند قارچ های سمی کشنده سیر علائم مشخص است و به همین دلیل باید کادر درمان آموزش ببیند.

این متخصص قارچ در ایران تصریح می کند: سیر مسمومیت قارچ های سمی مثل یک مسمومیت عادی است.

فرد مسموم با دل درد و استفراغ ساده به مراکز درمانی مراجعه می کند.

سیستم درمانی نیز به دلیل عدم آشنایی و گوش به زنگ بودن فرد را با یک درمان مسمومیت عادی درمان و وی را مرخص می کنند.

اما پس هشت تا 12 ساعت علائم اصلی خودش را نشان می دهد که به آن زمان گلدن تایم می گویند.

در واقع اگر در زمان گلدن تایم مریض بستری و درمان بر روی بیمار انجام شود مشکلات بعدی که به مشکلات کبدی و مرگ منجر می شود رخ نخواهد داد.

آصف در ادامه می افزاید: تصورات غلط به این ماجرا دامن می زند؛ زیرا برخی معتقدند قارچ های وحشی اگر در شیر یا آب پخته یا این که کبابی شود سم آن از بین می رود.

این تصورات غلط است و سال ها قبل هم وقتی روستاییان بومی با این قارچ ها روبه رو می شدند معتقد بودند اگر این قارج ها در شیر پخته شود سمش از بین می رود یا می گفتند قاشق نقره بگیرند و رنگ آن تغییر نکرد سمی نیست که تمام این تصورات اشتباه است.

وی با اشاره به این که نحوه اطلاع رسانی در این باره اشتباه بود، ادامه می دهد: نمی گوییم که در این ماجرا نباید اطلاع رسانی می شد؛ اما بر این باوریم که باید اطلاع رسانی درست صورت می گرفت.

ماجرا وقتی در رسانه ها پر رنگ شد که نخستین مرگ ومیر رخ داد و از آن به بعد مطبوعات شروع به اطلاع رسانی کردند.

باید این را گفت که آگاهی سازی یک مسأله است و انعکاس خبر مسأله دیگر.

این خبر شوک ایجاد کرد؛ اما آگاه سازی به روشی دیگر است؛ مثلاً از هفته اول فروردین و قبل از آن که کسی فوت کند باید آگاهی سازی انجام می شد.

به خصوص اهالی روستایی که در مناطق پرخطر زندگی می کردند باید از این مسائل آگاهی پیدا می کردند.

مردم در استان های پرخطر و کوهستانی باید پیش از استفاده از این قارچ های سمی آگاهی پیدا می کردند؛ اما متأسفانه هیچ آگاهی رسانی انجام نشد و تنها انعکاس خبر انجام شد و این مسأله نیز نه تنها کمکی به این بخش نکرد؛ بلکه مشکلات را نیز افزایش داد.

وی در ادامه می افزاید: برخورد با این قضیه مهم است، در آمریکا سالانه بیش از هشت هزار نفر به خاطر مصرف قارچ سمی در بیمارستان بستری می شوند؛ اما این مسأله برای آن ها بحران نیست.

در فرانسه با وجود آن که جمعیت کشورشان از کشور ما کم تر است سالانه شش هزار نفر به مراکز درمانی به خاطر مصرف قارچ سمی مراجعه می کنند.

کشورهای غرب اروپا بیش از 100 نفر مرگ و میر بر اثر مصرف قارچ سمی دارند.

اما مسأله این جا است که صنعت قارچ آن ها دستخوش تحول نمی شود؛ زیرا آگاه سازی مردم پیش از این در این کشورها صورت گرفته است؛ در حالی که ما با این مسأله درست برخورد نمی کنیم.

ذخایر ژنتیکی طبیعت در حال نابودی است آصف با اشاره به این که در سال 85 نیز این مسأله وجود داشت، ادامه می دهد: کشور ما مسمومیت و مرگ و میر در سال 85 در این زمینه داشت، در آن سال بیش از 12مورد مرگ و میر و بیش از 700 نفر بستری در بیمارستان ها به اثر مصرف قارچ سمی داشتیم؛ اما چون رسانه ای نشد مشکلی پیش نیامد.

اما اگر همان زمان به توصیه ها عمل می شد امسال با چنین بحرانی روبه رو نمی شدیم.

همان زمان گفتیم وزارت بهداشت اگر مصرف قارچ های کوهی را مطلقاً ممنوع می کرد امسال شاهد مرگ ومیر بیش از 22 نفر نبودیم، این ها ذخایر ژنتیکی کشور ما هستند.

ما در دل طبیعت ذخایر مهمی مانند ترافر و دنبلان داریم که در حد صدها تن در سال صادر می شود؛ در حالی که این قارچ ها ذخایر دارویی ما به حساب می آیند و متأسفانه اگر این وضعیت ادامه پیدا کند تا چند سال آینده شاهد از بین رفتن تمامی این مواد خواهیم بود.

وی در ادامه تصریح می کند: این درحالی است که در کشورهای دیگر قوانین سفت و محکمی برای حفظ این ذخایر گیاهی و دارویی وجود دارد؛ به طور مثال در ایتالیا قارچ پرطرفدار پرچینی امکان ندارد که یک کیلو بتوانید بیش تر برداشت کنید؛ زیرا خروجی های روستاها را پلیس قرق و تمام خودروی گردشگران و مسافرانی را که به این مناطق رفته اند، تفتیش می کند و اگر بیش از یک کیلو از این قارچ همراه داشته باشید با برخورد سخت آن ها روبه رو خواهید شد.

آن ها معتقدند این ذخایر ژنتیکی کشورشان است و نباید از بین برود.

در ایران هیچ قانونی برای حفظ ذخایر ژنتیکی وجود ندارد.

در سال چند صد تن تراقل از ایران خارج می شود؛ در حالی که این ها منابع دارویی به حساب می آیند.

دنبلان نمونه قارچی بود که ده ها سال از بین رفته بود و رشد نمی کرد و به تازگی نمونه های آن به خاطر شرایط اقلیمی رشد می کنند و اگر به آن ها توجه نشود به یک باره نیز دیگر آن ها را نخواهیم دید.

در واقع باید گفت بحث مسمومیت های موضعی است و قابل حل شدن است؛ اما مهم تر از آن حفظ ذخایر ژنتیکی در کشور است که باید با قوانین محکم آن ها را حفظ کرد.

امکان سمی بودن قارچ واحدهای صنعتی صفر است آصف در پاسخ به این پرسش که آیا امکان سمی بودن قارچ های کارخانه ای وجود دارد، می گوید: به هیچ عنوان امکان سمی بودن قارچ های کارخانه ای وجود ندارد، تعریفی داریم که می گوییم یک گونه از قارچ سمی است و یک گونه از قارچ سمی نیست؛ هیچ وقت یک گونه قارچ خوراکی سمی نمی شود و هیچ وقت نیز یک گونه قارچ سمی تبدیل به قارچ خوراکی نمی شود.

قارچ خوراکی گونه ای است که تولید می شود و به هیچ صورت امکان سمی شدن آن وجود ندارد.

من به دلیل مسئولیت تشخیص قارچ ها رسانه ها را رصد می کردم، در زمینه این که چرا قارچ ها سمی شدند باید گفت این مسأله به دلیل عدم شناخت مردم از قارچ ها و بارندگی ها بسیار در مناطق شمال غربی است که چنین شرایطی را به وجود آورده است.

وی در ادامه تأکید می کند: منع مطلق از مصرف قارچ های غیرتولیدی و اطمینان کامل از مصرف قارچ های تولیدی چیزی است که باید به صورت عام مردم از آن مطلع باشند.

در واقع قارچ های تولیدی ما قارچ های دارویی به حساب می آیند و نباید تنها نام قارچ خوراکی را روی آن قرار دهیم.

قارچ نوعی دارو است، قارچ دکمه ای سفید در دسته بندی قارچ ها، قارچ دارویی به حساب می آید.

نباید ارزش آن را پایین ببریم؛ زیرا جزو معدود غذاهایی است که می تواند نقش دارویی برای ما ایفا کند.

در محیط های طبیعی که شرایط خاک با کمپوست متفاوت است در اصل قضیه اتفاقی نمی افتد.

باید به این نکته توجه کرد که قارچ تولید شده در کمپوست در رفاه کامل در کارخانه با کنه ها و میکروب ها سر و کار ندارد و به همین دلیل می توان اطمینان داشت که این مواد دچار مشکل نیستند و با خیال آسوده آن را مصرف کرد.

وی با اشاره به آمارهای وزارت بهداشت درباره میزان تلفات قارچ های سمی می گوید: طبق آخرین خبرها 21 نفر فوتی در این وجود داشته است و ب
کلید واژه ها: صنعت - تولید - ایران - تغییرات اقلیمی - اطلاع رسانی - دارو - گردشگران - خودرو - خوردن - تولید کنندگان - خوراکی - مردم - رسانی - اطلاع - دردسر - مناطق - بیمارستان - بزرگ ترین - وحشی - مصرف - ورشکستگی - کشور - درست - جهان - رتبه - خبرنگار - مسئولان - کشاورزی - روزنامه - وزارت

آخرین اخبار سرویس:
استخدام کارشناس فروش خانم در شرکت توسن سیستم شرق در تهران

بزرگترین پرونده های فساد اقتصادی در 30 سال گذشته

اختلاف آماری 2800میلیاردتومانی در وام اشتغال روستایی

استخدام کارمند ارتباط با مشتری در شرکت به آفرینان داتیس تیوا

استخدام کارمند اداری در دفتر شرکت مهندسین مشاور طرح و نقش

لامپ هایی که تا صبح روشن می مانند+تصاویر

اشتباه خلبان و کمک خلبان عامل سقوط هواپیمای تهران-یاسوج آسمان

استقبال روسیه از همکاری با ایران در تأمین هواپیما

عکس/ لامپ هایی که تا صبح روشن می مانند

خط پایان بر مسابقه افزایش قیمت خانه در شیراز

خودروی پرنده ولوو سال 2019 به بازار می آید

علیرضا کاردار از خودمان شروع کنیم

استقبال از کالاهای تولیدی قم در کشورهای اسلامی

استقبال از کالاهای تولیدی قم در کشورهای اسلامی

با توجه به تجربه سال 1391 راهبرد کشور برای بی اثر کردن تحریم در صنعت خودرو چیست؟

وزیر انرژی روسیه خبر داد؛ تاسیس سازمان جدید نفتی با مشارکت روسیه و اوپک

افشای رابطه جنسی ترامپ با یک مدل

ضرورت رعایت تعادل جمعیت برای مدیریت صحیح منابع آب

حلقه مبارزه با فساد اقتصادی چگونه تکمیل می شود؟

می‎توانیم 1ساله 5هزار مگاوات نیروگاه جدید به مدار بیاوریم

حتی یک ریال وام در 40 سال گذشته از هیچ بانکی نگرفته ام/ در بانک مرکزی چه خبر است؟

حرکت لاک پشتی بانک مرکزی به سمت ارزهای دیجیتال

همواره مخالف تحریم های یک جانبه هستیم/ استقبال از مکانیزم «بانک سرمایه گذاری اروپا»/ همکاری های چین و ایران منطبق بر قواعد بین المللی است

مژگان حسینی قمی بررسی عوامل اجتماعی موثر بر پایبندی به هنجارهای اخلاق اقتصادی نیم قرن اخیر در بازار بزرگ تهران

آخرین وضعیت آتش سوزی در شهرک صنعتی خمین

رشد مجدد قیمت ها در بازار فلز زرد رنگ/بلندترین جهش به سکه امامی تعلق گرفت+نمودار

یوان چین سقوط کرد

رشد منفی جذب گردشگران چینی

افزایش 10 درصدی نرخ سکه در شش روز کاری

رانت مناطق آزاد برای واردات کالاهای ممنوعه

خسارت 70 درصدی به مزارع نیشکر

یادداشت/ مجتبی توانگر رازهای مگو از یک قرارداد گازی

چشم خودروسازان به وعده های دولتی

اهدای قبر به فقرا در بهشت زهرا

کاهش مصرف برق در خانه با 9 راهکار ساده + عکس

فاجعه در آمار فروش روزنامه کشور؛ 45 درصد مرجوعی!!

ظرف 48 ساعت باید لیست کامل گیرندگان ارز دولتی تحویل داده شود

شاخص 1729 واحد دیگر در دومین هفته نزولی بورس از دست داد

واردات 33 میلیون دلاری بادام زمینی از 7 کشور! +جدول

جزییات عملکرد خرید تضمینی گندم

اوپکِ روسی؟

افتتاح خط جدید آبرسانی شهری در آبادان

برای خرید برلیانس چقدر باید هزینه کرد؟

قیمت میوه در بازار هم گران شد!

آغاز طرح آبرسانی به شهر بندری چوئبده

زیباترین انواع مدل لباس مجلسی عربی

گزارش تصویری : بحران آب روستای «قزلر» در خراسان شمالی

بحران آب در ایران به اثبات رسیده است

امضای قرارداد 200 میلیون دالری پنتاگون با اوکراین

امارات و چین 13 قرارداد همکاری امضا کردند

واردات 7 تن دستگاه اکناس شمار به کشور+ جدول

جلوگیری از پوسیدگی دندان با این غذاها

امارات و چین 13 قرارداد همکاری امضا کردند

رکورد بیشترین افت هفتگی «تسه»ها

پربحث ترین اخبار خبرگزاری فارس در 29 تیر

خسارت 920 میلیون دلاری اعتصابات اخیر کارکنان راه آهن فرانسه

ذخایر ارزی فراوان چین برگ برنده پکن در برابر چالش های تجاری

دستورات جدید وزیر اقتصاد برای بورس

معاون وزیر صنعت از چند واحد تولیدی استان یزد بازدید کرد

هلدینگ خلیج فارس 8 5میلیارد دلار سرمایه گذاری در دست اجرا دارد

قرارداد 200 میلیون دلاری تسلیحاتی پنتاگون با اوکراین

پربیننده ترین اخبار خبرگزاری فارس در 24ساعت گذشته

تولید ظرف هایم با لعاب طلا متوقف شده

طرز تهیه کوکی با بستنی

روسیه با برخی اعضای اوپک سازمان جدید نفتی تاسیس می کند

هلدینگ خلیج فارس 8/5میلیارد دلار سرمایه گذاری در دست اجرا دارد

معاون وزیر صنعت از چند واحد تولیدی استان یزد بازدید کرد

پدیده ای که رنگ زندگی را خاکستری می کند

7 علت اصلی خونریزی در دوران بارداری

معاون وزیر صنعت از چند واحد تولیدی استان یزد بازدید کرد

منابع مالی پتروشیمی دهدشت در2ماه آتی مشخص می شود

هلدینگ خلیج فارس 8/5میلیارد دلار سرمایه گذاری در دست اجرا دارد

شبکه های اجتماعی می تواند موجب ترک شرکت توسط کارمندان شود

خطر برخورد یک کوه یخ عظیم به دهکده ای در گرینلند

برنامه های تلویزیون در دهه 60 درجا می زند

گرد و خاک و کاهش شعاع دید در خوزستان

روسیه با برخی اعضای اوپک سازمان جدید نفتی تاسیس می کند

منابع مالی پتروشیمی دهدشت در2ماه آتی مشخص می شود

ذخایر نفتِ روی آب ایران به 33 میلیون بشکه رسید

منابع مالی پتروشیمی دهدشت در2ماه آتی مشخص می شود

شوک عجیب 600 هزار دلاری برانکو واقعیت دارد؟

تکذیب دو ادعا در مورد تحریم و اروپا و نفت

خط آبرسانی ثامن الائمه آبادان به بهره برداری رسید

عملیات اجرایی پروژه تاسیسات آبرسانی بندر چوئبده آغاز شد

همبرگر با گوشت آزمایشگاهی به بازار می آید + عکس ها

افزایش قیمت جهانی نفت و طلا در معاملات امروز

عملیات اجرایی پروژه تاسیسات آبرسانی بندر چوئبده آغاز شد

خط آبرسانی ثامن الائمه آبادان به بهره برداری رسید

رنجرور رکورد سریع ترین رانندگی روی دوچرخ را زد

بازداشت 3 نفر درباره واردات غیرقانونی 6400 دستگاه خودرو

تاسیس سازمان جدید نفتی با مشارکت روسیه و اوپک

تکذیب سیاست نفت در برابر کالا میان ایران و روسیه

خط آبرسانی ثامن الائمه آبادان به بهره برداری رسید

قیمت های نجومی در استقلال

معرفی تجهیزات و امکانات سایپا رهام + عکس

چه کشورهایی از تحریم نفتی ایران سود خواهند برد؟

شستن خودرو با شلنگ چقدر جریمه دارد؟

هفته پنجم کورس اسبدوانی تابستانه بندرترکمن برگزار شد

تاسیس سازمان جدید نفتی با مشارکت روسیه و اوپک

کاهش رشد اقتصادی کره جنوبی

اطلاع رسانی نادرست صنعت قارچ را ضعیف کرد

اطلاع رسانی نادرست صنعت قارچ را ضعیف کرد