مطالب مرتبط:
طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها
آشنایی با روش تهیه گرانیتای نعنا و توت فرنگی
استخدام تعدادی پیک موتوری جهت همکاری با تهیه غذا در قم
استخدام نیرو جهت یک تهیه غذا در خراسان جنوبی
استخدام کمک آشپز و پیک موتوری در تهیه غذا  همدان
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
دوشنبه، 28 خرداد 1397 ساعت 13:252018-06-18پزشكي

طرز تهیه آش آبغوره


 آش آبغوره، نوعی غذای محلی شهرهای تبریز، شیراز و یزد است که مصرف آن در طب سنتی بسیار توصیه شده است.

-     لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود، سپس با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا بپزد و نرم شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و در 4-3 قاشق غذاخوری روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.

    کمی نمک، زردچوبه، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.

    آب قلم یا عصاره گوشت را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، بلغور گندم را که از قبل به مدت 3 ساعت خیس خورده به قابلمه اضافه کرده، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و فرصت دهید تا روی حرارت ملایم بپزد.

    پس از اینکه بلغور گندم نیم پز شد، برنج خیس خورده را اضافه کرده و فرصت دهید تا روی حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند.

در این فاصله گاهی آش را هم زده و در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید تا ته نگیرد.

    سپس سبزی خرد شده را اضافه کرده و پس از پختن سبزی، لوبیای پخته شده را به آن اضافه کنید.

    حدود 1 ساعت فرصت دهید تا آش کاملا جا بیفتد و لعاب دهد.

    در انتها نعنا داغ و پیاز داغ را اضافه کرده، نمک و فلفل آش را میزان کرده و آبغوره را نیز به آن اضافه کنید.

    پس از 10 دقیقه آش آبغوره آماده است، آن را در ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

  نکات مهم و اصولی:     گاهی در تهیه آش آبغوره از عدس یا لپه نیز استفاده می شود.

    در صورت تمایل می توانید به اندازه بلغور گندم، بلغور جو نیز به آش بیفزایید.

    برخی به جای لوبیا چشم بلبلی از لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی استفاده می کنند.

    نکته مهم در استفاده از حبوبات، نفاخ بودن آن است که برای کنترل این مسئله بهتر است از شب قبل، در آب خیس بخورد و در این فاصله چند بار آب آن عوض شود.

    هنگام پختن بلغور گندم و برنج، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا غذا سر نرود.

    به جای آب قلم یا عصاره گوشت می توانید از آب مرغ یا قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

    در صورت تمایل می توانید کمی آلوچه نیز به آش اضافه کنید.

    در صورت تمایل، می توانید کمی غوره نیز همراه با سبزی به آش اضافه کرده و مقدار آبغوره را کمتر کنید.


کلید واژه ها: گوجه فرنگی - لوبیا - گندم - صورت - پیاز - فرنگی - گوجه - سبزی - برنج - گوشت - ساعت - غذاخوری - طب سنتی - توصیه - میزان - تزیین - طلایی - شیراز - همراه - روغن - غذای - سنتی - مصرف - فلفل - چگینی

آخرین اخبار سرویس:
حال دوبلور پیشکسوت وخیم است + عکس

9خاصیت هندوانه قرمز برای بدن

وزیر بهداشت: برخی دختران شین آبادی 50 بار با تعرفه دولتی عمل شده اند

افزایش خطر ابتلا به آلزایمر در زنان با زایمان های متعدد

تاثیر ساعت شام بر پیشگیری از سرطان چیست ؟

افزایش خطر ابتلا به آلزایمر در زنان با زایمان های متعدد

بلایی که هوای گرم بر سر مغز می آورد

پرنده ای که سنگدانش سنگ کلیه را از بین می برد!

تبعات کمبود بودجه بهداشتی در انگلیس بر بیماران

ماجرای جمع آوری داروی کنترل فشارخون چیست؟

یونیسف: تعداد قربانیان بیماری وبا در یمن از 2300 تن گذشت

بستری شدن 32 نفر با علائم بیماری ویروسی در بیمارستان نوشهر/علت آلودگی منبع آب آشامیدنی روستا است

افزایش خطر ابتلا به آلزایمر در زنان با زایمان های متعدد

تشخیص سرطان لوزالمعده با آزمایش تنفس در مراحل اولیه

با موجودات زنده ای آشنا شوید که در بدن انسان زندگی می کنند

غذاهای مضر برای دیابتی ها کدامند؟

تاثیر شگفت انگیز بوی قهوه بر ذهن انسان

نقش ماده مغذی منیزیم در سلامتی بدن

هاشمی: استان تهران مناطقی محروم تر از بخش های مرزی کشور دارد

هنرمند معروف و پیشکسوت در آی سی یو بستری شد

فرزندان مادران شاغل در آینده موفق ترند؟

بررسی تازه های پیوند مغز استخوان در تبریز

خطری که پس از زایمان مادران را تهدید می کند

مسمومیت حدود 100 نفر در نوشهر

آیا گرم کردن برنج مسمومیت غذایی می آورد؟

آب طالبی بخورید و قلب خود را بیمه کنید/ درمان عفونت های زنانه با گیاهی دارویی/ چاق شدن صورت با خوراکی فوق العاده خوشمزه/ طبیعی ترین روش برای درمان کبد چرب

افزایش خطر ابتلا به آلزایمر در زنان با زایمان های متعدد

کنترل بیماری های غیرواگیر از برنامه های مهم وزارت بهداشت است

جراحی تومور عجیب در گردن مرد هندی +تصاویر

افزایش خطر ابتلا به آلزایمر در زنان با زایمان های متعدد

این دختر برای زنده ماندن باید آرد ذرت بخورد

خاصیت نوشیدن چای داغ در روزهای گرم

عطر قهوه موجب تقویت عملکرد تحلیلی می شود

مصرف غذاهای تند برای سلامت مفید است

40 ساله شده اید؟ منتظر این بیماری باشید

فرزندان مادران شاغل در آینده موفق ترند

کشف خطرات جدید مصرف گوشت

نمک به جای خمیردندان برای تمیزی دندان ها

پزشکان اعزام دختران شین آباد به خارج از کشور را صلاح نمی دانند

اسباب بازی هایی که خطرناک هستند

علت شیوع بیماری ویروسی در بین مردم بندپی

اسباب بازی هایی که خطرناک هستند

بهبود حافظه سالمندان با مصرف اندکی شکر

سوزش سر نشانه چه بیماری است؟

وجود ارتباط بین حساسیت به تلخی و ابتلا به سرطان

این 7 علامت مخفی خبر از مشکل قلبی می دهند

سالمندان برای تقویت حافظه شکر بخورند

افسردگی بارداری می تواند بیولوژی جنین را تغییر دهد

بیمارستان برکت شهید ستاری قرچک افتتاح شد

فرزندان مادران شاغل در آینده موفق ترند

وزیر بهداشت: مردم فشارهای زیاد اقتصادی متحمل شده اند

بهبود حافظه سالمندان با مصرف اندکی شکر

مردم مراقب سودجویان با عنوان بیمه سلامت باشند

اهدای عضو در سمنان جان چند بیمار را نجات داد

افزایش مرگ و میر ناشی از بیماری های کبدی در آمریکا

وزیر بهداشت: پزشکان اعزام دختران شین آباد به خارج از کشور را صلاح نمی دانند

هشدار سازمان ملل: سرعت مهار اچ آی وی رو به کاهش است

فرزندان مادران شاغل در آینده موفق ترند

7 اشتباه بهداشتی که سلامتی را به خطر می اندازد

خوردن قند و شکر عمر را کوتاه می کند

انتقاد رییس دانشگاه علوم پزشکی گیلان از شایعه پراکنی

وزیر بهداشت: پزشکان اعزام دختران شین آباد به خارج از کشور را صلاح نمی دانند

رتبه سوم خراسان رضوی در تولید خون و فرآورده های خونی در کشور

خوراکی هایی برای سوخت و ساز بدن

حساسیت فصلی در کودکان؛ دلایل و راه های درمان

9خاصیت هندوانه قرمز برای بدن

لذت صرف غذا در ارتفاعات رو تجربه کنید

9خاصیت هندوانه قرمز برای بدن

آخرین وضعیت ابتلای شهروندان «رفیع» به اسهال در پی آلودگی شبکه آب

گرم کردن برنج مسمومیت غذایی می آورد؟

فرزندان مادران شاغل در آینده موفق ترند

چاقی صورت با این تکنیک های عجیب/دریافت ویتامین های ضروری

بیمارستان قرچک با 45 پزشک متخصص شروع به کار می کند

استخدام ماما در دانشگاه علوم پزشکی جیرفت

خطرات جدید مصرف گوشت

40 ساله شده اید؟ منتظر این بیماری باشید

زنگ خطرهای بدن قبل از سکته قلبی

آموزش فر کردن مو با اتو مو و بابلیس

بیماری پروانه ای در قالب عکس

آخرین وضعیت ابتلای شهروندان «رفیع» به اسهال در پی آلودگی شبکه آب

لکه خونی در چشم نشانه چیست؟

بیمارستان برکت شهید ستاری قرچک افتتاح شد

نکته بهداشتی: مراقبت از محل برش جراحی

9خاصیت هندوانه قرمز برای بدن

300 نفردر بویراحمد خدمات دندانپزشکی دریافت کردند

وزیر بهداشت: یک چهارم مردم فشارخون شان بالاست

جدول ترکیبات موادغذایی 410 قلم محصول پرمصرف ایرانی تدوین شد

پزشکان سرشناس تمایلی به بیمه شدن ویزیت ندارند

سیگار، عمر را کوتاه می کند

زباله های بیمارستانی عادی تلقی نمی شوند

انواع بابلیس، فر موی میله ای یا عصایی + عکس بابلیس

تشخیص سوزاندن قند یا چربی فقط با یک فوت!+تصاویر

ضرورت مصرف روزانه  7ماده غذایی برای زنان  

برپایی دوازدهمین کنگره فیزیک پزشکی ایران

عطر قهوه موجب تقویت عملکرد تحلیلی می شود

حمام گرم یک تست تشخیصی برای بیماری ام اس

راه های جلوگیری از بارداری ناخواسته

دارچین به مقابله با سوپرباگ ها کمک می کند

تاثیر زود شام خوردن بر کاهش ریسک سرطان های پروستات و سینه

معضل تامین تجهیزات پزشکی با برقراری تحریمها /جراحی های ارتوپدی در معرض توقف

طرز تهیه آش آبغوره

طرز تهیه آش آبغوره