مطالب مرتبط:
تفاوت لوله گالوانیزه گلخانه ای آبکاری گرم و آبکاری سرد چیست ؟
تفاوت بین برس های مو چیست؟
تفاوت برجام با توافق کره شمالی و آمریکا چیست؟
تفاوت پیراهن اهدایی مهدوی کیا به موزه فیفا با پیراهن اصلی (عکس)
تفاوت پیراهن اهدایی مهدوی کیا به موزه فیفا با پیراهن اصلی (عکس)
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 24 خرداد 1397 ساعت 01:052018-06-13پزشكي

تفاوت ژامبون کالباس و بیکن چیست؟


- ژامبون نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده استامروزه با توجه به تغییر روش زندگی و اشتغال انسان ها، الگوی مصرفی غذا دچار تغییراتی شده و تمایل به مصرف غذاهایی که سریع آماده می شود، مثل فست فودها یا غذاهای آماده بیشتر شده است.

فرآورده های گوشتی نیز مانند سوسیس، کالباس، بیکن، ژامبون و غیره به عنوان قدیمی ترین و پرمصرف ترین غذاهای آماده و نیم کنسرو در سبد غذایی مردم جایگاه ویژه ای دارند که هر کدام بسته به نوع فرآوری، گوشت مصرفی و میزان گوشت مصرفی با هم متفاوت اند.

در این مقاله قصد داریم به تفاوت ژامبون کالباس و بیکن با هم بپردازیم.

تفاوت ژامبون کالباس و بیکن چیست؟کالباسکالباس یا به زبان فارسی عصیب، نقانق و جگرآکند به طور کلی از گوشت گاو، بره و گوساله تهیه می شود.

بعضی از کالباس ها با مخلوط چند نوع گوشت مختلف تهیه می شوند.

برای مزه دار کردن این فرآورده گوشتی معمولا از موادی مانند سیر، خلال بادام، زیتون و پسته استفاده می شود.

ژامبونژامبون یا به فرانسوی jambon نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده که به صورت ساده یا دودی پخته می شود و به آن مواد نگهدارنده و نمک اضافه می کنند.

در ایران اینطور جا افتاده است که به کالباس های با درصد گوشت بیشتر از 70 درصد، ژامبون گفته می شود.

ولی در اروپا نحوه تولید کالباس و ژامبون متفاوت است.

سوسیسسوسیس یا به فرانسوی saussich که از واژه لاتین salsus به معنی نمک زده گرفته شده و امروزه اسم آن به Sausage تغییر یافته است، از گوشت چرخ کرده به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و در بعضی مواقع گیاهان معطر فرآوری می شود.

معمولا در قدیم سوسیس ها را با پوششی که از جنس روده حیوانات بود، می پوشاندند.

اما امروزه این روکش ها معمولا از جنس کلاژن یا سلولز و حتی پلاستیک هستند.

تفاوت اساسی سوسیس و کالباس به زمان پخت آن ها مربوط است.

سوسیس در مقایسه با کالباس فرآیند پخت کمتری داشته و هنگام مصرف باید مجددا پخته یا سرخ شود.

درحالی که کالباس حین فرآوری، حرارت کافی و لازم را دیده و آماده مصرف است.

علاوه بر آن سوسیس نسبت به کالباس دارای مواد نگه دارنده بیشتری است.

بیکنبیکن در واقعیت گوشت خوک نمک سود شده است که به دو صورت دودی و خشک کردن، فرآوری می شود.

امروزه در کشور های اسلامی انواعی از بیکن ها وجود دارد که با گوشت مرغ، گوساله و بوقلمون تهیه می شود.

کلمه بیکن از واژه آلمانی bacho نشات گرفته شده است که در گذشته از برش های باریک گوشت پهلو که چربی کمتری نسبت به شکم دارند یا پشت خوک به روش نمک سود کردن و خشک کردن تهیه می شده است.

در روش نمک سود کردن به دلیل قرار گرفتن گوشت در یک محیط بسیار شور، تقریبا هر سلول زنده ای مرده یا به طور موقت غیر فعال می شود.

روش نمک سود کردن و خشک کردن برای مدت طولانی مورد استفاده قرار گرفته است.

از بیکن تازه نیز می توان برای مدت ها در هوای خنک نگه داری کرد اما برای مصرف نیاز به پخته شدن و حرارت دیدن دارد.

بیکن ها معمولا در کنار انواع غذاها سرو می شوند و به عنوان خوراک اصلی شناخته نمی شوند.


کلید واژه ها: کالباس - گوشت - سوسیس - تفاوت - مصرف - حیوانات - فرانسوی - مواد نگهدارنده - سوسیس و کالباس - گوساله - متفاوت - گیاهان معطر - قدیمی ترین - سبد غذایی - روش زندگی - قدیم - صورت - درصد - چربی - پلاستیک - بوقلمون - واقعیت - آلمانی - اسلامی - اشتغال - گیاهان - اروپا - کنسرو - میزان - انسان

آخرین اخبار سرویس:
رییس سازمان غذا و دارو: داروی خارجی به اندازه نیاز سالیانه وارد کشور می شود

دستور وزیر بهداشت برای رفع مشکلات بیمارستان های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

زشت ترین زنان دنیا کجا زندگی می کنند؟!+ تصاویر

بررسی مشکلات بسته های توانبخشی شناختی

طرز تهیه 4 نوع املت خوشمزه

هرگز با ماهی ترشی نخورید

هیاتی از نمایندگان برای بررسی اتفاقات به ایرانشهر می روند

بیماران سرطانی از داروهای داخلی راضی نیستند

5 ماده غذایی که هنگام بیماری باید دور آن ها را خط قرمز بکشید !

ابتلای 10هزار ایرانی به سرطان سینه

رویداد ملی اینوتک سلامت فرصتی برای عرضه محصولات دانش بنیان

آنچه که بیمه شدگان تامین اجتماعی نمی دانند

ممنوعیت استفاده از آفت کش کلرپیریفوس( دورسبان ) در باغهای پسته

برای کنترل خشم خود را خنک کنید

قیمت مصوب تمام داروها در دسترس مردم قرار دارد

تلاش برای اجرای قانون "ارتقای بهره وری" در بیمارستان ها

رفع مشکل دارویی بیماران تالاسمی/ تضمین واردکنندگان برای تامین دارو

30 درصد ایرانیان کبد چرب دارند

شادی تزریقی نیست

همه آنچه که بیمه شدگان تامین اجتماعی باید بدانند!

وجود همبستگی و اشتراک ژنتیکی بین اختلالات مغزی مختلف

صحت و سقم موضوع مسمومیت های دارویی گسترده

برنامه های تیرماه رادیو سلامت اعلام شد

طرز تهیه خورش به

9 راهکار طلایی برای پولدار شدن که باید سر لوحه زندگی خود قرار دهید

احساسات اسب ها و انسان ها نزدیک به هم است!

آموزش فوریت های پزشکی به کارگزاران حج

خصوصیات رفتاری انسان های شاد

ایدز ترسناک نیست

تأمین داروی بیماران خاص در اولویت سازمان غذا و دارو

قیمت مصوب دارو ها در دسترس مردم قرار دارد

ارتباط میان کنترل افراطی والدین و کودکان حسود

آیا رابطه جنسی مردان قبل از ورزش ممنوع است؟

اخبار دانشجویان و فارغ التحصیلان پزشکی

کارشناس مامایی همدانی در زیرزمین منزل خود اقدام به سقط جنین می کرد

6 دلیل که حتی با ورزش کاهش وزن نخواهید داشت

داروی خارجی به اندازه نیاز سالیانه وارد کشور می شود

مطالعه آلودگی دریاها اولویت پژوهشگاه اقیانوس شناسی است

درمانگاه تخصصی بیمارستان امام رضا ارومیه آذر 97 افتتاح می شود

قیمت مصوب تمام دارو ها در دسترس مردم قرار دارد

واریس صورت چیست؟ دلایل و راههای درمان

معمای محصولات خیلی سالم

ده نکته برای افزایش باروری مردان

شین آبادی ها: بعد از 6 سال می گویند، خوب نمی شوید!

جایگزین های لبنیات در رژیم غذایی

تامین داروی بیماران خاص در اولویت سازمان غذا و دارو

برگزاری دوره آموزشی آموزش ارزیابان اعتباربخشی بهداشت محیط بیمارستان ها

پیام تبریک وزیر بهداشت به مناسبت انتصاب مجدد وزیر مراقبت های بهداشتی فدراسیون روسیه

هنگام خشم خود را خنک کنید!

قد کشیدن کودکان کار پشت چراغ قرمز زندگی!

12 گجتی که به همراه داشتن آن ها سلامتی تان را تضمین می کند

پرمویی یا سندروم گرگینه را بشناسید

ایدز ترسناک نیست

شناسایی سلول سرکوبگر سلول های چربی

مدیرکل دفتر توسعه فناوری سلامت وزارت بهداشت خبر داد ثبت بیش از 3501 شرکت دانش بنیان/ تولید پوست و پودر استخوان در ایران

شین آبادی ها: بعد از 6 سال می گویند، خوب نمی شوید!

مضرات قهوه که فکرش را نمی کنید

با این 14 راهکار حافظه خود را تقویت کنید !

آشنایی با خواص جادویی زیره

به این دلالیل ایرانی ها سرطان می گیرند!

از دلایل گرفتگی انگشتان پا

نشانه های به هم ریختن تعادل هورمونی

ابتلای سالانه 10 هزار ایرانی به سرطان سینه

راه کارهای ساده طب سنتی برای صدا دادن زانو

دور این خوراکی ها را خط بکشید تا فشار خون نگیرید

تست سرطان پوست

مصرف زیاد نمک چگونه موجب مرگ تدریجی می شود؟

نشانه های به هم ریختن تعادل هورمونی

مصرف قلیان در میان زنان 10 برابر افزایش یافت

آداب استفاده از لوازم آرایش را رعایت کنید

چرا سرآشپز معروف خودکشی کرد؟

ایرانی ها بحران نا امنی ذهنی و روانی را تجربه می کنند؟

4 راه برای داشتن دندان هایی سفید تر

بهترین نوشیدنی ها برای درمان گرمازدگی

بهترین دستورالعمل های خانگی برای درمان نفخ شکم

9 اختراع مهم و قابل توجهی که توسط زنان مخترع صورت گرفته است ؟

این زنان جگر نخورند!

رژیم غذایی گیاهی برای کنترل دیابت

سوتی های گارد سلطنتی انگلیس حین اجرای رژه

کشف تاثیر جالب کتاب های شنیداری بر بدن

نشانه های به هم ریختن تعادل هورمونی

گله تلخ دانش آموزان شین آبادی: بعد از 6 سال می گویند خوب نمی شوید!

اعلام برنامه های تیرماه رادیو سلامت

آغاز طرح سنجش سلامت 115 هزار نوآموز خوزستانی

تامین داروی بیماران خاص در اولویت است

بهترین درمان ها برای آنفلوانزای معده

13درصد افراد بالای 18 سال در زنجان دخانیات مصرف می کنند

افراط در میوه از عوامل کبد چرب!

راهکارهای مهم برای بهبود اشتهای کودکان

با این مسکن طبیعی اعصاب آشنا شوید

نیاز مبرم به گروه های خونی منفی در تهران

حمایت از حوزه سلامت، اولویت نخست بانک رفاه

سفره را مردانه بچینید!

علت صرع در نوزادان و کودکان چیست و آیا قابل درمان است؟

شرایط آزمون های فوق تخصصی و فلوشیپ پزشکی تسهیل شد

برای کنترل خشم خود را خنک کنید

کاهش خطر سکته با راهکار های عجیب

آمار ثبت نام شدگان دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در جشنواره قرآن و عترت

13درصد افراد بالای 18 سال در زنجان دخانیات مصرف می کنند

5 دلیل بیدار شدن های مکرر شبانه

تفاوت ژامبون کالباس و بیکن چیست؟

تفاوت ژامبون کالباس و بیکن چیست؟