بوی عید اینجا به خوبی به مشام می رسد حلوا گردویی و زنجفیلو؛ ارمغان ناب روستای تویه رودبار دامغان

بوی عید اینجا به خوبی به مشام می رسد و حلوا گردویی و زنجفیلو، ارمغان ناب روستای تویه رودبار دامغان است.

- به گزارش خبرگزاری فارس" از دامغان، عید می آید و با آمدنش، بوی سنت ها و آداب و رسومی که هنوز در روستاها به دست فراموشی سپرده نشده است را با خود به همراه می آورد؛ یکی از این آداب و رسومی که هنوز در روستای تویه رودبار دامغان پررنگ است، مراسم حلواپزان و پخت زنجفیلو (کلوچه محلی) است.

در این روستای زیبای کوهستانی از جلوی هر خانه ای که رد می شوی، دیگ های مسی را بر اجاق ها می بینی، بوی حلوای گردو را حس می کنی، صدای تک تک های مشت پرها را بر خمیر کلوچه ها می شنوی و برش های کلوچه ها را بر تخته های چوبی می بینی.

دور هم جمع شدن های خانوادگی، حکایت دیگری از آمدن عید بر خانه های روستایی در این ایام دارد.

حلوای گردویی ترکیبی از آرد برنج، شیره توت یا انگور، عسل و گردو است که در دیگ های مسی بعد از ترکیب اولیه با دست های مردانه، ساعت ها روی حرارت ملایم آن قدر هم می خورد تا کم کم در اصطلاح محلی حلوا رسیده شود.

زنجفیلو (کلوچه محلی) هم پخت خاصی دارد؛ خمیر آن طبق فرایند خاصی آماده و ساعت ها در جای گرم نگهداری می شود.

بعد از ورز دادن، خمیرها را با وردنه های خط دار پهن می کنند و پس از پر زدن با میخچه های آهنی، برش زده و در تنور می پزند و این ها ج