مطالب مرتبط:
چرا طول مسیر رفت و برگشت هواپیما با هم تفاوت دارد؟
تفاوت فاحش وضعیت 2 قلو های استقلالی !
حضرت زهرا(س) به مسائل اجتماعی و سیاسی جامعه بی‏ تفاوت نبود
تفاوت ظاهری عجیب خانم بازیگر با خواهرش/عکس
آشنایی با چند تفاوت مهم و اساسی چک با سفته
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 25 بهمن 1396 ساعت 09:332018-02-14پزشكي

تفاوت های بین خوراکی های پخته و خام


- بنا به گفته کارشناسان تغذیه،" برخی از سبزیجات را وقتی خام مصرف کنید، مواد مغذی بیشتری به بدن تان می رساند اما برخی دیگر از سبزیجات وقتی پخته می شوند، این فواید را دارند.

" به گزارش سایت قطره و به نقل ازبه دلیل اینکه کالری کمتری و مواد مغذی بیشتری به بدن شان می رسد و احساس سیری بیشتری می کنند، استقبال می کنند.

اما کارشناسان تغذیه معتقدند که خام خواری دقیقا چنین نتایجی به همراه ندارد.

بسته به اینکه چه نوع مواد مغذی می خواهید از غذاها به دست آورید، خوردن مواد غذایی به شکل خام می تواند شما را به برخی از اهداف تان برساند.

اما غذاهای پخته، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کنند.

بنا به گفته کارشناسان تغذیه،" برخی از سبزیجات را وقتی خام مصرف کنید، مواد مغذی بیشتری به بدن تان می رساند اما برخی دیگر از سبزیجات وقتی پخته می شوند، این فواید را دارند.

" فقط خام خواری، غذاهایی را که باید پخته و یا فرآوری شوند، مانند گوشت، لبنیات و تخم مرغ، را به طور خودکار از فهرست غذایی خارج می کند.

این مواد غذایی دارای چربی بیشتر و فیبر کمتر هستند و با روش هایی که به حرارت نیاز دارد و افزودن نمک، شکر، روغن و دیگر افزودنی هایی که فرد را به اضافه وزن، التهاب و بیماری مبتلا می کند، آماده می شوند.

بیشتر میوه ها و سبزیجات برای مصرف شدن، نیازی به پخته و یا فرآوری شدن، ندارند.

مصرف فیبر به اندازه کافی- 25 تا 30 گرم در روز سیستم گوارش را سلامت نگه می دارد و از آنجایی که مدت هضم آن طولانی است، ما را به سرعت سیر می کند.

مواد خوراکی سرشار از فیبر برای کسانی که می خواهند لاغر شوند، بسیار عالی است.

پختن غذا، به ویژه در دماهای بالا، باعث شکسته شدن دیواره های سلولی گیاهان- از جمله سبزی ها شده و باعث می شود مواد مغذی آنها از میان بروند.

این موضوع به ویژه در مورد ویتامین های حل شدنی در آب، مانند ویتامین های C و B، صادق است.

اما برخی از مواد غذایی هرقدر هم که دارای مغذی های فراوان باشند، را نمی توانیم خام مصرف کنیم.

زیرا بدن مان نمی تواند آنها خرد و هضم کند.

بنابراین خام خوردن آنها موجب می شود، هیچ ماده مغذی به بدن مان نرسد، مگر اینکه پخته شوند.

در ضمن خوراکی های بیش از حد پخته، تمام مواد مغذی خود را از دست می دهند.

از طرفی برخی از مواد خوراکی، وقتی کمی حرارت می بینند و پخته می شوند، مواد مغذی بیشتری خواهند داشت.

در ادامه به برخی از خوراکی ها و مقدار مواد مغذی شان در صورت خام خواری و یا پخته شدن، اشاره شده است: کلم بروکلی بروکلی مانند دیگر ابرخوراکی ها سرشار از فیبر، ویتامین و آنتی اکسیدان است.

خام (دو فنجان): فیبر (4.

8 گرم)، ویتامین A (1.

20 میلی گرم)، ویتامین C (162.

4 میلی گرم) پخته (کمتر از یک فنجان): فیبر (10.

4 گرم)، ویتامین A ( 5.

11 میلی گرم)، ویتامین C (202.

4 میلی گرم) بررسی ها نشان داده است فقط یک ماده مغذی در بروکلی، یعنی سولفورافان، وجود دارد که وقتی پخته می شود، از بین می رود.

این ماده در سلول های بدن، عمل سم زدایی انجام داده و با سرطان مبارزه می کند.

کلم بروکسل کلم بروکسل به دلیل خواص ضد سرطانی و ضد دیابتی اش بسیار محبوب است.

در ضمن سلامت استخوان ها را نیز افزایش می دهد.

خام (2 فنجان): فیبر (8گرم)، ویتامین K (106 میکروگرم)، ویتامین B6 (0.

4 میلی گرم) پخته (2 فنجان): فیبر (8گرم)، ویتامین K (436 میکروگرم)، ویتامین B6 (0.

4 میلی گرم) هویج سبزی های ریشه ای مانند هویج برای بهداشت دهان بسیار مفید و سرشار از آنتی اکسیدان هستند.

پختن آنها برخی از مواد مغذی شان را از بین می برد.

خام ( یک فنجان): فیبر (3.

6 گرم)، ویتامین C (7.

6 میلی گرم)، پتاسیم (410 میلی گرم) پخته ( یک و نیم فنجان): فیبر (2.

3 گرم)، ویتامین C (2.

8 میلی گرم)، پتاسیم (183 میلی گرم) هویج ها سرشار از بتاکاروتن هستند.

عمل هضم، این ماده را به ویتامین A در بدن تبدیل می کند.

رنگ روشن هویج ناشی از بتاکاروتن است و برای بینایی ماده مغذی مفیدی است.

بررسی ها نشان داده است که هویج پخته، بتاکاروتن بیشتری نسبت به هویج خام دارد.

زنجبیل این ادویه ریشه ای، برای هر نوع درمانی، از سوء هاضمه گرفته تا حالت تهوع صبحگاهی، مفید است.

در ضمن زنجبیل منبعی عالی از آنتی اکسیدان است و اثرات ضد التهابی دارد.

در ضمن افزودن زنجبیل به غذا، طعم مطلوب تری به آن می دهد و پخته آن مواد مغذی بیشتری دارد.

خام (یک قاشق غذاخوری): ویتامین C (0.

1 میلی گرم)، منیزیم (0.

9 میلی گرم)، پتاسیم (8.

3 میلی گرم) پخته (1/4 قاشق غذاخوری): ویتامین C (0.

4 میلی گرم)، منیزیم (9.

7 میلی گرم)، پتاسیم (70.

5 میلی گرم) کلم پیچ کلم پیچ فاقد کالری است اما سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی است که سلامت گوارش را تضمین می کند.

برای کسانی که گوشت نمی خورند، کلم پیچ منبعی عالی از آهن است.

پخته و خام آن به یک اندازه مواد مغذی به بدن می رساند.

خام (2 فنجان): پروتیین (4.

4 گرم)، آهن (2.

2 میلی گرم)، کلسیم (181 میلی گرم) پخته (کمتر از 2 فنجان): پروتیین (5 گرم)، آهن (2.

4 میلی گرم)، کلسیم (187.

2 میلی گرم) کلم قرمز کلم قرمز، بدن را در برابر انواع پیری محافظت می کند؛ پوست، مغز و چشم ها را جوان تر نگه می دارد.

علاوه بر آن سرشار از فیبر است و خوراکی عالی برای کسانی است که رژیم می گیرند.

کلم قرمز منبعی غنی از فولات است که با افسردگی و سرطان مبارزه کرده و موجب سلامت قلب بزرگسالان می شود.

فولات نوعی ویتامین B، است و برای زنان باردار ماده مغذی مهمی است، زیرا موجب شکل گرفتن جمجمه و نخاع جنین می شود.

البته خوردن خام کلم بهتر از پخته شده آن است.

خام (دو فنجان): ویتامین K (68 میکروگرم)، فولات (32 میکروگرم)، کلسیم (80 میلی گرم) پخته (شش و نیم فنجان): ویتامین K (21 میکروگرم)، فولات (10.

6 میکروگرم)، کلسیم (10.

4 میلی گرم) کلام آخر هنگام اتخاذ رژیم غذایی مجبور نیستید که حتما از یک نوع رژیم غذایی خاص پیروی کنید.

تمام رژیم های غذایی، حاوی میوه و سبزیجات هستند اما مقدار ضروری و مناسب بدن هر فرد، با دیگری متفاوت است.

بنابراین با توجه به نیازهای غذایی تان، رژیم غذایی مناسبی اتخاذ کنید.

منبع: زندگی آنلاین
کلید واژه ها: خوراکی - سبزیجات - ویتامین ها - مواد غذایی - ویتامین - تامین - سبزی - مصرف - فیبر - تغذیه - هایی - خوردن - مواد معدنی - ماده - بیماری - طولانی - لبنیات - سلامت - کالری - گزارش - احساس - همراه - چربی - عالی - صادق - لاغر - بسته - روغن - میوه - صورت

آخرین اخبار سرویس:
تشخیص قارچهای سمی حتی برای قارچ شناسان امر دشواریست

چگونه 120 سال عمر کنیم؟

درمان ترش کردن معده با روش های خانگی و پزشکی

پاکسازی بدن در بهار با این غذاها

با این ترفند ها 120 سال عمر کنید!

چگونه 120 سال عمر کنیم؟

نوشیدنی های ضد عطش را بشناسید

با این ترفند ها 120 سال عمر کنید!

دستور پخت گل کلم با سس تند بوفالو

باید و نبایدهای تغذیه در ماه رمضان

موزه هایی که چشمان شما را گرد می کنند!/تصاویر

راهکارهای خانگی برای درمان سوء هاضمه

6128 کردستانی داوطلب اهدای عضو هستند

اعتراض داوطلبان آزمون دستیاری تخصصی پزشکی در شیراز

وزیر بهداشت عازم ژنو شد

درمانگاه های تخصصی دیابت تاسیس، تجهیز و راه اندازی می شوند

تجمع داوطلبان آزمون دستیار تخصصی پزشکی در شیراز

سحری ،مهمترین وعده غذایی روزه دار

6128 کردستانی داوطلب اهدای عضو هستند

گرانترین و ارزانترین شهرهای دنیا در سال 2018

سس گوجه فرنگی سلامت روده را تقویت می کند

چگونه 120 سال عمر کنیم؟

آیین نامه جدید شوراهای صنفی دانشجویان علوم پزشکی

«کافور» هنوز در غذایی که دانشگاه ها به دانشجویان می دهند وجود دارد؟

چگونگی حفظ تناسب اندام با افزایش سن

فعالیت اتوبوس های ایدز متوقف نشده است | اطلاع رسانی ایدز ادامه دارد

اضطراب زنان به سلامت استخوان های آن ها آسیب می زند

تشخیص زودهنگام بیماری پوکی استخوان از روی تراشه های ناخن

اجرای مانور سلامت و بهداشت ویژه ماه مبارک رمضان

با 7 مقصر اصلی پیر و چروک شدن پوست آشنا شوید

چگونه 120 سال عمر کنیم؟

بازگشت صدا به حنجره ای خاموش + فیلم

آخرین مهلت ارسال مقاله و محصولات نوآورانه به دومین جشنواره زیست دارو

13 نفر بر اثر مصرف قارچ در آذربایجان شرقی مسموم شدند

کسانی که رژیم غذایی سالم دارند، دارای مغز بزرگتری هستند

دانلود رایگان نمونه سوالات استخدامی دانشگاه های علوم پزشکی

چگونگی حفظ تناسب اندام با افزایش سن

شیوع بیماری تب کریمه در فصل گرما

افتتاح نخستین مطب جراح مغز و  اعصاب در کاشمر

روزیاتو: نشانه‎های خاموش اختلال خود زشت انگاری را بشناسید

« ژن خوب » هم کشف شد !

چگونگی حفظ تناسب اندام با افزایش سن

فال روزانه سه شنبه 1 خرداد ماه 97

برگزاری دومین جشنواره ملی داروسازی کشور

پیشی گرفتن آمار مرگ و میر مردان از زنان

حشرات عجیب جهان را بشناسید

داروی ایرانی MS در ترکیه تولید می شود

بدن ما برای بچه‎دار شدن در مریخ مناسب نیست، پس بیایید دی‎ان‎ای‎مان را تغییر دهیم

افزایش کار قلب

توصیه های دارویی مهم در ماه رمضان

فست فود، زنگ خطر جدید برای یزدی ها

اثرات روزه ‎داری مادران باردار و تأثیر آن بر جنین

نوجوانان روزه دار با این غذا در ماه رمضان دوپینگ کنند

آیین نامه جدید شوراهای صنفی دانشجویان علوم پزشکی ابلاغ شد

بطری های آب، آلاینده های میکروپلاستیکی دارند/ Nestle آلوده ترین شد

محل استقرار اتوبوس های ایدز در سطح شهر را اعلام کنید/دوباره تاکید می کنم فعالیت اتوبوس ها را متوقف کردند

موردی از بیماری تب کریمه کنگو در استان مشاهده نشده است

توصیه های دارویی در ماه مبارک رمضان

تهرانی ها در صدر آمار خودکشی های برنجی

بسترهای اهدای عضو در کردستان فراهم نیست - عبدالله رحمانی*

اعضای 63 بیمار مرگ مغزی در قزوین اهدا شد

عملیات اجرایی بیمارستان خدابنده یک ماه آینده آغاز می شود

افت ناگهانی فشار خون، تهدیدی برای زندگی

فست فود، زنگ خطر جدید برای یزدی ها+ تصاویر

اپیدمی قارچ هایی که می کشند

اپیدمی مسمومیت با قارچ در کشور و چرایی آن

چگونه آلرژی فصلی را درمان کنیم؟

اهداء اعضای 19 بیمار مرگ مغزی در استان

برای کاهش تشنگی سحری شربت خاکشیر و تخم شربتی بنوشید

اهدای عضو؛ دوئل بین احساس و عقل

رمضان و توصیه های غذایی و دارویی

نبود مسمومیت با قارچ خوراکی در چرام

چگونه حافظه خود را تقویت کنیم؟

واکنش به موضع وزارت بهداشت درباره اتوبوس ایدز

برگزاری دومین جشنواره ملی داروسازی کشور

سس گوجه سلامت روده را تقویت می کند

اهدای عضو در سبزوار دو برابر میانگین کشوری است

اعضای بدن 73 بیمار مرگ مغزی اهدا شده است

وقتی وضع اندامی زندگی شما را تغییر می دهد

بیماران SMA چشم انتظار راهی برای مصرف اسپینرازا

برای رفع خستگی بدن چه کنیم؟

درمان ترش کردن معده با روش های خانگی و پزشکی

ماجرای رشوه شرکت های تجهیزات پزشکی به پزشکان/هشدار درباره مصرف «ریتالین» در زمان امتحانات

تایید مرگ 11 نفر با قارچ سمی/موردی از مرگ در تهران گزارش نشده است

داروی ایرانی ام اس در این کشور تولید می شود

تقویت حافظه با خوردن این خوراکی های خوشمزه

7 نکته مهم درباره رفلاکس بارداری را بدانید

بیماری خاص و فجیع محمدامین

اگر این نشانه ها را دارید، مشکوک به بیماری MS هستید!

خواص شگفت انگیز خاکشیر

10 درصد قارچ های کلاهکدار سمی و خطرناک هستند

اشتباهات رایج که باعث نابینایی می شود

کشف و ضبط بیش از 12 تن مواد غذایی فاسد

برگزاری سی و یکمین کمیته فرعی مهندسی مشاغل در دانشگاه

طرز تهیه کُبه لبنانی؛ غذایی خوشمزه برای افطاری

هوش مصنوعی با مبارزه به نبرد سرطان می رود

استفاده از تلفن همراه را زیاد کنید و سرطان هدیه بگیرید

در یکی از بزرگ ترین بیمارستان های لندن؛ هوش مصنوعی جایگزین پزشکان و پرستاران شد

نجات بیش از 2800بیمار در دانشگاه علوم پزشکی مشهد با پیوند عضو

این بیماری های قلبی را جدی بگیرید

تفاوت های بین خوراکی های پخته و خام

تفاوت های بین خوراکی های پخته و خام