مطالب مرتبط:
صعود نزدیک است/ جهنم ایرانی در انتظار اسپانیا!
درمان ایرانی کبد چرب
کشف ایرانی در درمان کبد چرب
ورزشگاه کازان در تسخیر 35 هزار ایرانی ؛ اسپانیا مثل یک میهمان برای تیم ملی فوتبال ! + عکس
آیا نفتکش ایرانی از آب بیرون کشیده می شود؟
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 1 بهمن 1396 ساعت 10:422018-01-21پزشكي

غذاهای خوشمزه ایرانی را بدون روغن درست کنید


برای تمام غذاها روش هایی برای پخت کم کالری وجود دارد.

روش هایی که می توان به راحتی برای غذاهای ایرانی هم اعمال کرد.

این روش های جایگزین را بدانید تا بتوانید غذاهای ایرانی کم کالری و در عین حال خوشمزه بپزید.

- برای درست کردن لوبیا پلو می توان کمی رب مواد را بیشتر کرد، پر آب تر آن را از روی گاز برداشت یا کمی آبلیمو در آن ریخت تا طعم بهتری داشته باشد.

برای درست کردن سبزی پلو می توانید بعد از پخت کمی آب مرغ روی آن بریزید تا دانه های برنج براق و خوشمزه شوند.

برای پلو های مختلف می توانید بسته به سلیقه خودتان روغن را با مواد کم خطرتر جایگزین کنید.

فراموش نکنید، اصلا لازم نیست روی چلو روغن بریزید.

خورش به اندازه کافی چربی دارد.

اگر برنج را درست بپزید، بدون روغن هم خوشمزه و زیبا می شود و دانه های آن به هم نمی چسبند.

ته دیگ با حداقل روغنمعمولا ته قابلمه روغن می ریزند و روی آن نان، سیب زمینی یا چیز های دیگر می گذارند تا ته دیگ خوبی درست شود، اما اگر قابلمه شما نچسب باشد می توانید با روغن بسیار کمتری ته دیگ خوشمزه درست کنید.

کافی است کف قابلمه تفلون را کمی با پنبه چرب کنید.

توجه داشته باشید که روغن باید به تمام کف مالیده شده باشد تا ته دیگ شما خوشمزه شود.

حالا می توانید هر چه که دوست دارید را در قابلمه بگذارید و برنج را رویش بریزید.

سالم ترین خورش هابرای درست کردن خورش باید پیاز را تفت دهید، گوشت پر چربی را در آن سرخ کنید.

به دلیل وجود این همه روغن، معمولا خورش ها چرب از آب در می آیند.

اما می توانید با روش درست کردن پیاز داغ بدون چربی، پیاز داغ درست کنید و بعد از آن بدون اینکه روغن اضافه کنید، گوشت را کمی در تابه نفت دهید و سپس روی آن ها آب بریزید.

برای کم چرب تر کردن خورش از گوشت پرچرب گوسفند صرف نظر کنید.

می توانید از مغز ران یا بخش های دیگر بدون چربی گوشت استفاده کنید.

برای خورش هایی که رب گوجه دارند هم لازم نیست رب را سرخ کنید.

رب را در آب خورش بریزید و هم بزنید.

کمی که زمان پخت را طولانی تر کنید، رب با بقیه مواد خورش مخلوط می شود و مزه خامی رب از بین می رود.

برای خورش هایی مانند قرمه سبزی، سبزی را بعد از خرد کردن و شستن کاملا بپزید.

اگر زمان پخت سبزی را طولانی تر کنید، آب آن کاملا گرفته می شود و بعد فقط با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می توانید طعم سبزی سرخ شده را به دست بیاورید.

برای خورش هایی مثل بادمجان، می توانید بادمجان ها را تکه تکه کنید، سپس با یک پنبه کمی به دو طرف آن روغن بمالید و در تابه دو طرفه بگذارید.

طعم این بادمجان با بادمجان سرخ شده فرق چندانی نخواهد داشت.

تمام خورش ها را می توان با این روش با مصرف بسیار کمتری از روغن پخت.

ماست به جای مایونزسس مایونز هم به خاطر داشتن روغن مایع و تخم مرغ پر از مواد چاق کننده و ناسالم است که بهتر است به بدن نرسانید.

خیلی ها برای جلوگیری از مصرف مایونز، از خوردن غذا هایی مثل سالاد الویه صرف نظر می کنند و سالادشان را با آبلیمو یا چاشنی های دیگر میل می کنند، اما ماست بهترین چاشنی برای جایگزین کردن مایونز است.

البته باید ماست را کمی فر آوری کنید تا طعمی شبیه مایونز پیدا کند.

برای این کار به ازای هر لیوان ماست، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق سس مایونز در ماست بریزید و کاملا هم بزنید.

این ترکیب کاملا حس مایونز خوردن را به شما می دهد در حالی که کالری آن بسیار کمتر از مایونز است.

توجه کنید، چون ماست آب می اندازد بهتر است سالادی که با ماست درست کرده اید را سریع مصرف کنید تا از شکل نیفتد.

خوراک مرغ کم خطراول مرغ را خوب پاک کنید.

سینه گوشتی بدون چربی است.

اما اگر آن را دوست ندارید و ترجیح می دهید از ران مرغ استفاده کنید، بعد از خرید مرغ، چربی های آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید.

سپس مقداری پیاز خرد شده را با روشی که در بخش خورش یاد گرفته اید تفت دهید و مرغ ها را کمی در آن بچرخانید تا رنگ شان عوض شود.

حالا می توانید کمی رب گوجه یا زعفران اضافه کنید، ادویه بزنید و به ازای هر ران مرغ، نصف لیوان آب اضافه کنید.

حالا کافی است در ظرف را کاملا ببندید تا مرغ با آب و چربی خودش سرخ شود.

پیاز داغبرای درست کردن پیاز داغ بدون چربی، پیاز را خرد کنید و بدون روغن کمی در تابه تفت دهید تا سبک شوند.

سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و کاملا هم بزنید تا پیاز ها کمی روغنی شوند.

با این روش کف تابه روغنی نخواهید دید، اما نگران نباشید.

پیاز ها سرخ خواهند شد.

فراموش نکنید آن ها را باید مرتب هم بزنید تا دود نکنند.

با حرارت متوسط بعد از چند دقیقه پیاز داغ بدون روغن شما آماده خواهد شد.

سوپ سفید، پاستای خامه ای و بیف استروگانفبرای درست کردن این غذا ها معمولا از خامه استفاده می شود، اما خیلی راحت می توان خامه را با شیر کم چرب جایگزین کرد و با این روش همان غذا را با چربی بسیار کمتری پخت.

برای درست کردن سوپ سفید کم چرب، درست به اندازه آب گوشت شیر اضافه کنید و به ازای هر دو لیوان شیر، یک قاشق آرد به سوپ اضافه کنید.

با این روش بدون استفاده از خامه سوپ غلیظ و خوشمزه ای خواهید داشت.

برای درست کردن پاستا هم در مواد شیر بریزید و بگذارید کمی بیشتر بماند تا آب آن کم شده و غلیظ شود.

بیف استروگانف را هم می توانید با همین روش درست کنید.

وقتی مایه گوشت آماه شد، در آن شیر بریزید تا کاملا سفید شود.

سپس بگذارید مدتی روی حرارت بماند تا غلیظ شود و شکل مایه با خامه به خود بگیرد.

کباب بدون روغنمایه کباب را با گوشت چرخ شده بدون چربی یا بسیار کم چربی و البته با کمی پیاز بیشتر درست کنید و بعد آن را درون تابه بدون اینکه روغن بریزید پهن کنید.

می توانید یک زرده تخم مرغ هم به مایه اضافه کنید.

سپس با دست به گوشت فرم کباب بدهید و درِ تابه را بگذارید تا گوشت با آب خودش بپزد.

بعد از یک ربع، با رب گوجه، آب، ادویه و در صورت تمایل کمی زعفران، یک سس درست کنید و روی کباب ها بریزید.

وقتی آب گوشت کاملا بخار شد، غذای شما حاضر است.

کتلت سرخ نکردنیمشکل اینجور غذا ها روغنی است که کتلت یا کوکو را در آن سرخ می کنید.

خود مایه غذا کالری زیادی ندارد.

اگر واقعا می خواهید این غذا ها را همان طور که پیش از این درست می کرده اید مصرف کنید، می توانید چند لایه دستمال حوله ای کنار گاز بگذارید و کتلت یا کوکو را بعد از سرخ کردن روی دستمال بگذارید و بعد از چند دقیقه برگردانید تا روغن دو طرف آن کاملا گرفته شود.

اما می توانید با روش دیگری هم این غذا ها را درست کنید.

با یک تکه پنبه کف یک تابه تفلون را چرب کنید و بعد از اینکه کمی داغ شد، مایه را بعد از درست کردن در آن پهن کنید.

در تابه را بگذارید تا یک طرف غذای شما کاملا پخته شود.

بعد آن را با یک کفگیر برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگرش هم کمی برشته شود.

می توانید از فر یا کباب پز هم استفاده کنید.


کلید واژه ها: روغن - درست - ته دیگ - هایی - سبزی - ایرانی - چربی - گوشت - برنج - پیاز - طولانی - کالری - سیب زمینی - غذاخوری - برداشت - گوسفند - لوبیا - زیتون - زیبا - گوجه - سالم - بسته

آخرین اخبار سرویس:
چگونه درمان دارویی خود را در ماه مبارک رمضان مدیریت کنیم؟

قوی ترین مبارز در برابر ریزش مو

دیابتی ها چگونه روزه بگیرند؟

بهترین درمان برای بیماران قلبی

چگونه باید از تولد نوزاد تالاسمی پیشگیری کرد؟

بازدید سرپرست معاونت توسعه مدیریت و منابع دانشگاه از بیمارستان 237 تختخوابی جدید ابوذر اهواز

7 علت عمده فراموشی را بشناسید

چطور با وجود میگرن می توان روزه گرفت؟

دکتر درستان: لزوم فرهنگ سازی اهداء عضو، نیازمند تلاش همگانی

فعالیت 8 دانشکده طب سنتی در کشور

7 علت که به شما می گوید بدنتان به تحرک بیشتری نیاز دارد

فیلم/ بحرالعلوم، رییس مرکز قرآن و عترت وزارت بهداشت: خدمت رسانی سلامت محور و تبیین ارتباط قرآن و سلامت، دو رویکرد غرفه وزارت بهداشت در نمایشگاه قرآن

بهترین درمان های گلو درد

چگونه باید از تولد نوزاد تالاسمی پیشگیری کرد؟

طرز تهیه تاچو لیبره

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

رژیم لاغری ده روزه معجزه آسا

تأثیر فقر و وضع نامناسب مالی بر آناتومی مغز انسان

غذا های مختص افراد مبتلا به ام اس + جزییات

خطرات وحشتناک شکستن قلنج انگشتان دست

چرا جوش می زنیم؟

افسردگی؛ عاملی برای تسریع روند پیری مغز

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

نوزادی که نظریه های پزشکی را نقض کرد + تصاویر

چرا روزه از نظر علمی برای بدن مفید است؟

بدن شما در 7 زمان نیاز به تحرک بیشتری دارد

خطر مصرف خودسرانه داروهای هورمونی را جدی بگیرید

کمای مصنوعی,آرامشی برای سلول های مغزی

دیابتی ها چه میوه هایی بخورند؟

مراقب «هایپرتنشن» باشید/ عارضه ای شایع در ایرانی ها

پیرترین مهماندار زن جهان

انتقال خون سمنان را در تامین پلاسما یاری رسانیم

فقر و وضع نامناسب مالی روی آناتومی مغز انسان تاثیر می گذارد

فعالیت 8 دانشکده طب سنتی در کشور

داروهای ضد افسردگی روی چاقی تاثیر می گذارند

بدن شما در 7 زمان نیاز به تحرک بیشتری دارد

معضل دست فروشی در شهر بانه رو به افزایش است

اتوبان «ساوه - همدان» باز هم کودکانی را یتیم کرد

دیابتی ها سیب بخورند

علائم مهم و هشدار دهنده افت قند خون!

موثرترین روش برای کاهش درد کولیک نوزادان

استفاده از موبایل در دستشویی واقعا مضر است؟

طرز تهیه ناچوی مکزیکی با سیب زمینی

طریقه پیشگیری از تولد نوزاد تالاسمی

زولبیا و بامیه شیرینی محبوب ماه رمضان

محققان فناوری جدیدی برای چاپ بافت زیستی ابداع کردند

افسردگی، روند پیری مغز را سرعت می بخشد

افسردگی، روند پیری مغز را سرعت می بخشد

فعالیت 8 دانشکده طب سنتی در کشور

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

افسردگی، روند پیری مغز را سرعت می بخشد

با خوردن این خوراکی بهره ی هوشی کودکان کاهش می یابد!

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

چرا خواب غروب و دمِ افطار برای روزه داران مضر است؟

با 10 مورد از آلوده ترین و سمی ترین رودخانه های سراسر جهان آشنا شوید

چاپ بافت زیستی با فناوری جدید

دنیای آینده از آنِ ژنتیک است

بیماری میلیاردی پسربچه شش ماهه/ عکس

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

ریزگردها 25 کرمانی را راهی بیمارستان کرد +عکس

واکنش یک تبرئه شده پس از 27 سال زندان!

سمپاشی 60 هزار هکتار از مزارع نخود استان علیه بیماری برق زدگی

ترفندهایی برای ترک جویدن ناخن !

فعالیت 8 دانشکده طب سنتی در کشور

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

تشخیص ژن های جهش یافته مرتبط با نابینایی افزایش یافت

روزه را با چای باز کنیم یا خرما؟

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

بهترین راه های طبیعی برای کاهش تب بدن

ویروس

دارو های مجاز و غیر مجاز در بارداری کدامند؟

آیا روزه گرفتن برای کبد چرب خطرناک است؟

استقبال دانشجویان علوم پزشکی یزد از ویژه برنامه‎‎های هفته خوابگاه‎‎ها

چرا خواب غروب و دمِ افطار برای روزه داران مضر است؟

مراقب هایپرتنشن باشید / عارضه ای شایع در ایرانی ها

مواد غذایی که بیشتر از مواد مخدر سلامتی شما را تهدید می کند

راه های پیشگیری از خشکی پوست

توصیه های کلی برای جذب کالری روزانه

فعالیت 8 دانشکده طب سنتی در کشور

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

قارچ سمی جان 18 نفر را گرفت/ مراقب فرشته نابودگرباشید

اگر یک هفته کرفس بخورید چه اتفاقی در بدنتان می افتد ؟

بدن روزانه به چه میزان کالری نیاز دارد؟

خواص نخود برای سلامتی

چرا خواب غروب و دمِ افطار برای روزه داران مضر است؟

خطر مصرف خودسرانه داروهای هورمونی را جدی بگیرید

درمان درد سیاتیک بدون عمل جراحی

فعالیت 8 دانشکده طب سنتی در کشور

طراحی یک زیست حسگر برای تشخیص زودهنگام سرطان تخمدان

دارو های مجاز و غیر مجاز در بارداری

تاکنون موردی از بیماری تب کریمه کنگو در استان مشاهده نشده است

تخم شربتی منبع فوق العاده ی کلسیم و آهن

درمان خانگی گل مژه چشم

طرز تهیه فرنی سه رنگ برای افطاری ماه رمضان

اشتباهات آرایشی که شما را پیر و زشت می کنند!

کدام زنان پسرزا هستند؟

چگونه در محیط کار آرامش داشته باشیم؟

شش مرکز نگهداری بیماران روانی مزمن در گیلان فعال است

تخم شربتی منبع فوق العاده ی کلسیم ، آهن

تاثیر روزه داری بر سلامت بدن

غذاهای خوشمزه ایرانی را بدون روغن درست کنید

غذاهای خوشمزه ایرانی را بدون روغن درست کنید