مطالب مرتبط:
صعود نزدیک است/ جهنم ایرانی در انتظار اسپانیا!
درمان ایرانی کبد چرب
کشف ایرانی در درمان کبد چرب
ورزشگاه کازان در تسخیر 35 هزار ایرانی ؛ اسپانیا مثل یک میهمان برای تیم ملی فوتبال ! + عکس
آیا نفتکش ایرانی از آب بیرون کشیده می شود؟
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
یکشنبه، 1 بهمن 1396 ساعت 09:422018-01-21پزشكي

غذاهای خوشمزه ایرانی را بدون روغن درست کنید


برای تمام غذاها روش هایی برای پخت کم کالری وجود دارد.

روش هایی که می توان به راحتی برای غذاهای ایرانی هم اعمال کرد.

این روش های جایگزین را بدانید تا بتوانید غذاهای ایرانی کم کالری و در عین حال خوشمزه بپزید.

- برای درست کردن لوبیا پلو می توان کمی رب مواد را بیشتر کرد، پر آب تر آن را از روی گاز برداشت یا کمی آبلیمو در آن ریخت تا طعم بهتری داشته باشد.

برای درست کردن سبزی پلو می توانید بعد از پخت کمی آب مرغ روی آن بریزید تا دانه های برنج براق و خوشمزه شوند.

برای پلو های مختلف می توانید بسته به سلیقه خودتان روغن را با مواد کم خطرتر جایگزین کنید.

فراموش نکنید، اصلا لازم نیست روی چلو روغن بریزید.

خورش به اندازه کافی چربی دارد.

اگر برنج را درست بپزید، بدون روغن هم خوشمزه و زیبا می شود و دانه های آن به هم نمی چسبند.

ته دیگ با حداقل روغنمعمولا ته قابلمه روغن می ریزند و روی آن نان، سیب زمینی یا چیز های دیگر می گذارند تا ته دیگ خوبی درست شود، اما اگر قابلمه شما نچسب باشد می توانید با روغن بسیار کمتری ته دیگ خوشمزه درست کنید.

کافی است کف قابلمه تفلون را کمی با پنبه چرب کنید.

توجه داشته باشید که روغن باید به تمام کف مالیده شده باشد تا ته دیگ شما خوشمزه شود.

حالا می توانید هر چه که دوست دارید را در قابلمه بگذارید و برنج را رویش بریزید.

سالم ترین خورش هابرای درست کردن خورش باید پیاز را تفت دهید، گوشت پر چربی را در آن سرخ کنید.

به دلیل وجود این همه روغن، معمولا خورش ها چرب از آب در می آیند.

اما می توانید با روش درست کردن پیاز داغ بدون چربی، پیاز داغ درست کنید و بعد از آن بدون اینکه روغن اضافه کنید، گوشت را کمی در تابه نفت دهید و سپس روی آن ها آب بریزید.

برای کم چرب تر کردن خورش از گوشت پرچرب گوسفند صرف نظر کنید.

می توانید از مغز ران یا بخش های دیگر بدون چربی گوشت استفاده کنید.

برای خورش هایی که رب گوجه دارند هم لازم نیست رب را سرخ کنید.

رب را در آب خورش بریزید و هم بزنید.

کمی که زمان پخت را طولانی تر کنید، رب با بقیه مواد خورش مخلوط می شود و مزه خامی رب از بین می رود.

برای خورش هایی مانند قرمه سبزی، سبزی را بعد از خرد کردن و شستن کاملا بپزید.

اگر زمان پخت سبزی را طولانی تر کنید، آب آن کاملا گرفته می شود و بعد فقط با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می توانید طعم سبزی سرخ شده را به دست بیاورید.

برای خورش هایی مثل بادمجان، می توانید بادمجان ها را تکه تکه کنید، سپس با یک پنبه کمی به دو طرف آن روغن بمالید و در تابه دو طرفه بگذارید.

طعم این بادمجان با بادمجان سرخ شده فرق چندانی نخواهد داشت.

تمام خورش ها را می توان با این روش با مصرف بسیار کمتری از روغن پخت.

ماست به جای مایونزسس مایونز هم به خاطر داشتن روغن مایع و تخم مرغ پر از مواد چاق کننده و ناسالم است که بهتر است به بدن نرسانید.

خیلی ها برای جلوگیری از مصرف مایونز، از خوردن غذا هایی مثل سالاد الویه صرف نظر می کنند و سالادشان را با آبلیمو یا چاشنی های دیگر میل می کنند، اما ماست بهترین چاشنی برای جایگزین کردن مایونز است.

البته باید ماست را کمی فر آوری کنید تا طعمی شبیه مایونز پیدا کند.

برای این کار به ازای هر لیوان ماست، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق سس مایونز در ماست بریزید و کاملا هم بزنید.

این ترکیب کاملا حس مایونز خوردن را به شما می دهد در حالی که کالری آن بسیار کمتر از مایونز است.

توجه کنید، چون ماست آب می اندازد بهتر است سالادی که با ماست درست کرده اید را سریع مصرف کنید تا از شکل نیفتد.

خوراک مرغ کم خطراول مرغ را خوب پاک کنید.

سینه گوشتی بدون چربی است.

اما اگر آن را دوست ندارید و ترجیح می دهید از ران مرغ استفاده کنید، بعد از خرید مرغ، چربی های آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید.

سپس مقداری پیاز خرد شده را با روشی که در بخش خورش یاد گرفته اید تفت دهید و مرغ ها را کمی در آن بچرخانید تا رنگ شان عوض شود.

حالا می توانید کمی رب گوجه یا زعفران اضافه کنید، ادویه بزنید و به ازای هر ران مرغ، نصف لیوان آب اضافه کنید.

حالا کافی است در ظرف را کاملا ببندید تا مرغ با آب و چربی خودش سرخ شود.

پیاز داغبرای درست کردن پیاز داغ بدون چربی، پیاز را خرد کنید و بدون روغن کمی در تابه تفت دهید تا سبک شوند.

سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و کاملا هم بزنید تا پیاز ها کمی روغنی شوند.

با این روش کف تابه روغنی نخواهید دید، اما نگران نباشید.

پیاز ها سرخ خواهند شد.

فراموش نکنید آن ها را باید مرتب هم بزنید تا دود نکنند.

با حرارت متوسط بعد از چند دقیقه پیاز داغ بدون روغن شما آماده خواهد شد.

سوپ سفید، پاستای خامه ای و بیف استروگانفبرای درست کردن این غذا ها معمولا از خامه استفاده می شود، اما خیلی راحت می توان خامه را با شیر کم چرب جایگزین کرد و با این روش همان غذا را با چربی بسیار کمتری پخت.

برای درست کردن سوپ سفید کم چرب، درست به اندازه آب گوشت شیر اضافه کنید و به ازای هر دو لیوان شیر، یک قاشق آرد به سوپ اضافه کنید.

با این روش بدون استفاده از خامه سوپ غلیظ و خوشمزه ای خواهید داشت.

برای درست کردن پاستا هم در مواد شیر بریزید و بگذارید کمی بیشتر بماند تا آب آن کم شده و غلیظ شود.

بیف استروگانف را هم می توانید با همین روش درست کنید.

وقتی مایه گوشت آماه شد، در آن شیر بریزید تا کاملا سفید شود.

سپس بگذارید مدتی روی حرارت بماند تا غلیظ شود و شکل مایه با خامه به خود بگیرد.

کباب بدون روغنمایه کباب را با گوشت چرخ شده بدون چربی یا بسیار کم چربی و البته با کمی پیاز بیشتر درست کنید و بعد آن را درون تابه بدون اینکه روغن بریزید پهن کنید.

می توانید یک زرده تخم مرغ هم به مایه اضافه کنید.

سپس با دست به گوشت فرم کباب بدهید و درِ تابه را بگذارید تا گوشت با آب خودش بپزد.

بعد از یک ربع، با رب گوجه، آب، ادویه و در صورت تمایل کمی زعفران، یک سس درست کنید و روی کباب ها بریزید.

وقتی آب گوشت کاملا بخار شد، غذای شما حاضر است.

کتلت سرخ نکردنیمشکل اینجور غذا ها روغنی است که کتلت یا کوکو را در آن سرخ می کنید.

خود مایه غذا کالری زیادی ندارد.

اگر واقعا می خواهید این غذا ها را همان طور که پیش از این درست می کرده اید مصرف کنید، می توانید چند لایه دستمال حوله ای کنار گاز بگذارید و کتلت یا کوکو را بعد از سرخ کردن روی دستمال بگذارید و بعد از چند دقیقه برگردانید تا روغن دو طرف آن کاملا گرفته شود.

اما می توانید با روش دیگری هم این غذا ها را درست کنید.

با یک تکه پنبه کف یک تابه تفلون را چرب کنید و بعد از اینکه کمی داغ شد، مایه را بعد از درست کردن در آن پهن کنید.

در تابه را بگذارید تا یک طرف غذای شما کاملا پخته شود.

بعد آن را با یک کفگیر برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگرش هم کمی برشته شود.

می توانید از فر یا کباب پز هم استفاده کنید.


کلید واژه ها: روغن - درست - ته دیگ - هایی - سبزی - ایرانی - چربی - گوشت - برنج - پیاز - طولانی - کالری - سیب زمینی - غذاخوری - برداشت - گوسفند - لوبیا - زیتون - زیبا - گوجه - سالم - بسته

آخرین اخبار سرویس:
دلایل سفیدی زودرس موها

دانستنی های جالب درباره پلک زدن که از آن بی اطلاعید

لمینیت مژه را بیشتر بشناسید

شیردهی و باروری: آیا تغذیه با شیر مادر مانع بارداری می شود؟

توصیه پیامبر(ص) درباره خوردن نمک

چرا پروتیین تا این حد برای هر بدنساز حیاتی است؟

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

واکنش اینستاگرامی چهره ها به سقوط هواپیما

چندحرکت قدرتمند برای حمله به عضلات پشت بازو

برگزاری کارگاه آموزشی آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان ویژه بهورزان در پاوه

کمبود کیت های تشخیصی تب مالت

مصرف غذاهای فرآوری شده ریسک سرطان را افزایش می دهد

نشانه های روده ناسالم چیست؟

بررسی سلامتی با یک نمایشگر پوستی ارتجاعی

تاثیر مصرف نوشابه های گازدار بر قدرت باروری

درمان سرطان با تقویت و تحریک سیستم ایمنی

تامین میوه و مواد غذایی مورد نیاز شب عید مردم لرستان

رادیولوژیست ها فرزند خوانده وزارت بهداشت

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

ادامه حمایت های روانی و اجتماعی از زلزله زدگان کرمانشاه تا سال آینده

ترامپ و همسرش در بیمارستان

علت تجمع دانشجویان پزشکی

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

به زودی پوست های دیجیتال می توانند وضعیت سلامت شما را برای دیگران نمایش دهند

چگونه کودکان را به ورزش علاقمند کنیم؟

علت سفیدی زودرس موها چیست؟

بهترین ماسک صورت برای جای جوش

روش های غلط احیای نوزادان

عاملی که قدرت باروریتان را نابود می کند

نشانه های ضعف مغز چیست

بهره مندی 238 هزار نفر از خدمات کیلینیک سیار دندانپزشکی

چرا فراموش می کنیم؟

چند درصد از مغز خود استفاده می کنید؟

درمان لکنت زبان با تحریک الکتریکی مغز

آب گرفتن بهتر است یا مخلوط کردن؟

ریتم نامنظم ضربان ها/سردرد هایی که احتمال مرگ را افزایش می دهند

ارتباط کم خونی و کاهش حافظه

لباس هوشمند ی که گوشی را شارژ و سلامت بدن را کنترل می کند!

چای مفید برای تقویت سلامت کبد

6 خوراکی آرام بخش را بشناسید + عکس

شیرخوار ها هم رژیم دارند؟

چه بخوریم تا آنفلوآنزا نگیریم؟

علت و علائم آتروفی بیضه چیست؟

روش های ساده خانگی برای سفید کردن دندان

تقویت سلامت کبدتان را به این چای بسپارید

ساخت سامانه نمایشگر ناظر برعملکرد شاخص های مکانیکی بیوراکتور

با این دستکش برقی هرگز یخ نمی کنید

نوشابه را با این خوراکی ها نخورید

راهکارهای طلایی برای سفید کردن دندان ها

عادت های صبحگاهی اشتباهی که منجر به افزایش وزن ناسالم می شوند

جدیدترین اخبار از سقوط هواپیمای مسافربری

اسپری های شوینده به اندازه سیگار برای ریه مضر هستند

اوضاع درمانی ام از نظر وضعیت بدنی مایوس کننده است

کودکان تا سه سالگی در دوران طلایی رشد مغز قرار دارند

ارتباط مصرف آنتی بیوتیک ها و افزایش آلرژی ها

اسپری های شوینده به اندازه سیگار برای ریه مضر هستند

احتمال رابطه سوءمصرف آنتی بیوتیک با تشدید آلرژی ها

بهترین ویتامین ها برای کاهش درد مفاصل

انگ بیمار روانی عامل بازدارنده از درمان

پایش سلامت6 هزار و 500 نفر در طرح مطالعات کوهورت

بهره مندی 501 مددجو دودانگه ای از خدمات بهداشتی و درمانی

اغلب خانواده ها، کودک آزاری های جنسی را گزارش نمی کنند

رابطه مواد شوینده با آسیب های ریوی

پایش سلامت شش هزار و 500 نفر در طرح مطالعات کوهورت

تقویت روابط دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان با دانشگاه های کره جنوبی

راه اندازی اکیپ فوریت های بهداشت محیط حرفه ای در مهاباد

تبدیل 97 درصد خون های اهدایی به فرآورده های خونی

از خرید نهال بدون لیبل خودداری کنید.

مدل لباس بارداری اسلامی و اصول شیک پوشی در دوران بارداری

عمل پیوند کبد ثمره مصرف بی رویه دمنوش های لاغری

نظارت بر آلاینده های زیست محیطی به کمک کبوترها

برنامه ریزی برای تشخیص زودهنگام سه نوع سرطان در ایران

کارگاه سلول درمانی و پزشکی بازساختی ایران در تبریز آغاز شد

تاثیر مصرف نوشابه های گازدار بر قدرت باروری

نظارت بر آلاینده های زیست محیطی به کمک کبوترها

مصرف غذاهای فرآوری شده ریسک سرطان را افزایش می دهد

نوشیدنی کتون به کنترل قند خون دیابتی ها کمک می کند

آشنایی با علائم مردانه دیابت

گروکشی دارویی از سوی واردکنندگان غیرقانونی است/ احتکارکنندگان دارو پیگرد قضایی می شوند

دلیل علاقه برخی افراد به غذای تند چیست؟

نگرانی و استرس عامل بروز بیماری "یبوست" است

روش های ساده خانگی برای سفید کردن دندان

نگرانی واسترس ازعامل بروز«یبوست»

آیامی دانیدریش مردان چه فوایدی برای سلامتی آن ها دارد؟

بوی بدن چه رازی در مورد سلامتی شما را برملا می کند؟

مسواک بزنید، سرطان نگیرید

برگزاری هشتمین جشنواره «دنیای تغذیه و سلامت خانواده»

پیشگیری از سرطان تخمدان با 7 گزینه غذایی

جوان سازی پوست با یک ترکیب معجزه گر

چرا هنگام گرسنگی عصبانی می شویم؟

تب بالای ناشی از درد دندان را جدی بگیرید

راه های درمان بی خوابی های شبانه

فست فودها ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهند

مرغ های هورمونی باور غلط یا واقعیت؟

آیین تجلیل از خانواه های اهداء کنندگان عضو

نگرانی و استرس از عوامل بروز یبوست

باورهای اشتباه در مورد رژیم گرفتن

نشانه های "ضعف مغز" چیست؟

ادامه حمایت های روانی و اجتماعی از زلزله زدگان کرمانشاه تا سال آینده

راه های فرار از افسردگی فصلی را بشناسید

غذاهای خوشمزه ایرانی را بدون روغن درست کنید

غذاهای خوشمزه ایرانی را بدون روغن درست کنید