مطالب مرتبط:
غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!
نامه ی معلمان حق التدریس به کانال خبرفوری/لطفا صدای ما باشید
با کلیه های خود مهربان باشید
زارعی طی نامه ای خطاب به سردار سلیمانی کاش به جای تو صد بار سوزانده شوم تا تو و پرچم افراشته ات بر فرق عالم در اهتزاز باشید
منتظر افزایش نرخ تورم باشید
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 29 دی 1396 ساعت 10:022018-01-19پزشكي

مراقب این مهمان خطرناک در غذاهای دریایی باشید!


در تحقیقی تأثیر یک باکتری مضر و خطرناک که ممکن است در غذاهای دریایی حاضر باشد، بررسی شده است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازبلاغ"، ویبریو ولنیفیکوس نام علمی یک باکتری گرم منفی میله ­ای شکل و غیر اسپورزای متعلق به خانواده Viionaceae است که به عنوان تهاجمی ­ترین گونه ویبریو برای انسان در نظر گرفته می شود.

این باکتری، نمک دوست یا اصطلاحا هالوفیل بوده و قادر است در غلظت نمک 0.

5 تا 3 درصد و همچنین دمای متغیر 15 تا 42 درجه سانتی­گراد رشد کند.

باکتری فوق به عنوان عامل بیماری زا یا اصطلاحا پاتوژن منتقله از مواد غذایی محسوب می ­شود که به دنبال مصرف غذاهای دریایی به خصوص صدف به انسان منتقل شده و باعث ایجاد بیماری می شود.

ویبریو ولنیفیکوس باعث ایجاد سه بیماری مهم به نام های گاستروآنتریت ، عفونت­ زخم و سپتیسمی در انسان می ­شود.

این باکتری می تواند تولیدات متعددی مانند کپسول، سیدروفورها، توکسین ­های همولیزین، کلاژناز، فیبرینولیزین و لیپاز داشته باشد که با شدت و قدرت تهاجمی و درنتیجه بیماری زایی آن مرتبط هستند و از آن ها با عنوان فاکتورهای ویرولانس یاد می شود.

ازآنجاکه مصرف غذاهای دریایی روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می­ کند، بسته ­بندی بهداشتی غذاهای دریایی و حمل ونقل مناسب آن ها برای جلوگیری از رشد باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس ضروری به نظر می ­رسد.

هرچند باوجود روش­ های جدید بسته­ بندی، هنوز هم شیوع مسمومیت­ های غذایی رو به افزایش بوده و یکی از مهم ترین مسائل جوامع بشری به شمار می ­رود.

لذا انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه، اهمیت زیادی دارد.

با توجه به اهمیت باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس و نقش آن در بهداشت و سلامت جامعه، داریوش عسگرپور کارشناس ارشد میکروب شناسی مواد غذایی گروه میکروب شناسی و ویروس شناسی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با هدف آشنایی بیشتر با خصوصیات این باکتری و نقش فاکتورهای ویرولانس آن در ایجاد بیماری ­های انسانی، مطالعه ای مروری را انجام داده است.

در این مطالعه مروری از کتاب­ها و مقالات معتبر و علمی موجود مربوط به این باکتری و خصوصیات و ویژگی ­های آن استفاده شده است.

بر اساس نتایج این تحقیق مروری، عفونت با ویبریو ولنیفیکوس در اثر مصرف غذاهای دریایی آلوده به این باکتری همواره در سطح جهان اتفاق می ­افتد و ارتباط آن با غذاهای دریایی، چالش ­ها و نگرانی­ هایی را برای تولیدکنندگان محصولات دریایی به وجود آورده است.

با توجه به این موضوعات، به اعتقاد محققان تعیین اندازه کمی و کیفی خطرات و بررسی پیامدهای بالقوه ناشی از این باکتری بر روی انواع غذاهای دریایی یک پیش نیاز است.

طبق نتایج این مطالعه، بسته ­بندی بهداشتی و مناسب غذاهای دریایی و رعایت اصول بهداشتی و ایمنی از طرف کارکنان این حوزه امری ضروری است.

متخصصان عقیده دارند افراد مستعد نباید محصولات دریایی را به صورت خام یا نیمه پخته بخورند، زیرا خطرات عفونت ­های ناشی از ویبریو ولنیفیکوس تهدیدی بزرگ برای آن ها محسوب می­ شود.

درنهایت مجری این پژوهش که نتایج آن در فصل نامه آزمایشگاه و تشخیص وابسته به انجمن دکترای علوم آزمایشگاهی تشخیص طبی ایران منتشر شده، اشاره کرده است: برای کنترل و پیشگیری از عفونت­ های باکتری ویبریو ولنیفیکوس در مواد غذایی دریایی، لازم است استانداردهای مربوطه به عنوان امری ضروری وضع و اجرا شود .

شایان ذکر است باکتری ویبریو ولنیفیکوس اولین بار در سال 1964 توسط مرکز کنترل بیماری (CDC) ایالت متحده آمریکا از بیماران دچار سپتیسمی و عفونت زخم جداسازی شد.

افراد دچار نقص سیستم ایمنی و یا افراد دچار بیماری ­های حاد زمینه ­ای مانند دیابت، بیماری­ های مزمن کلیوی و سیروز کبدی بسیار مستعد ابتلا به عفونت­ های این باکتری هستند.


کلید واژه ها: باکتری - دریایی - بیماری - انسان - مواد غذایی - دانشگاه علوم پزشکی - بهداشت و سلامت - مصرف - تهاجمی - بهداشت - میکروب - خطرناک - مطالعه - عفونت - اهمیت - علمی - بسته - حمل ونقل - خانواده - عسگرپور - کارشناس - دانشگاه - محققان - مقالات - افزایش - زنجان - سلامت - پزشکی - ویروس - گزارش

آخرین اخبار سرویس:
ضرورت واگذاری صنعت غذا و دارو به بخش غیرحاکمیتی

بهترین زمان ورزش برای چربی سوزی

ازدواج های فامیلی در بروز بیماری های ژنتیکی تاثیرگذار است

نقش پزشکان ایران در ارائه کمک های درمانی به مدافعین حرم بی بدیل بوده

نجات جان سه بیمار با اهدا عضو فرد دچار مرگ مغزی در گیلان

سلنیوم محافظی در برابر آسیب های استامینوفن

طب سنتی کاهش هزینه های درمانی

ارائه خدمات پزشکی رایگان در بندرکرگان

7 علامت هشداردهنده؛ پیش از بروز سکته مغزی

مردم از خرید مرغ زنده، شکار و مصرف پرندگان وحشی خودداری کنند

مرگ 22 هزار بیمار بر اثر اشتباهات پزشکی در انگلیس

فهرست بلند و بالای سرطان های ناشی از دخانیات

دلایل عمده مرگ زودهنگام مردان ایرانی چیست؟+ اینفوگرافی

طرز تهیه معجون شیر خرما

آغاز واکسیناسیون فلج اطفال در سیستان وبلوچستان

عامل 90 درصد ابتلا به سرطان، منشا بیرونی است

راهکار کاهش مصرف دخانیات در کشور

4 غذایی که مردان بالای 50 سال باید بخورند

دمنوش هایی که لاغر نمی کنند!

میز کار ایستاده باعث افزایش بدن درد می شود

اهدای عضو مرد رودسری به سه بیمار زندگی دوباره بخشید

کارشناس اقتصاد سلامت مطرح کرد بارمالی طرح تحول 2 برابر هزینه درمان تامین اجتماعی در 52 سال/ روزی 6 میلیارد تومان بهره وام های تامین اجتماعی

ایجاد بانک جامع جنین اهدایی در کلینیک ابن سینا جهاد دانشگاهی

از عوارض عجیب خوردن عسل باخبرید؟

4 درمان خانگی برای رفع بوی بد بدن و زیر بغل

ترک های عمیق کف پا، ناشی از 6 وضعیت جدی پزشکی است

راهکار های مفید برای کاهش کمردرد

جراحی موفقانه بزرگترین تومور مغزی جهان در هند + عکس

از خوردن نوشیدنی های داغ تا ابتلا به سرطان

قند خون بالا چه علائمی دارد؟

وزارت بهداشت در هفته ای که گذشت از ورود ژاپنی ها به بازار تجهیزات پزشکی تا حمایت وزارت بهداشت از تولیدکنندگان داروهای گیاهی

تاکنون 13 هزار نفر در آزمون ارشد پزشکی ثبت نام کرده اند/13 اسفند آخرین مهلت نام نویسی

خوراکی هایی که سطح سدیم خون را تنظیم می کنند

8 غذای سالم برای کودکان + عکس

دانش آموزان ایرانی چند دندان پوسیده دارند؟ / جزییات خدمات دندانی به ابتدایی ها

مصرف سیگار، قلیان و اعتیاد در بین زنان افزایش یافته است

عوارض خطرناک مصرف بیش از حد قرص های ضد بارداری

کدام کشورها بهترین سیستم مراقبت های بهداشتی را دارند؟

عمل موفقیت آمیز بزرگترین تومور مغزی دنیا در هند +عکس

با زیتون،دست به سرکوب این بیماری مهلک بزنید

همیشه خسته ها بخوانند

وزیر بهداشت:
 
 "طب اسلامی" نداریم/"طب ایرانی" مکمل "طب مدرن" است

نابودی روان، نیشتری بر معضل اجتماعی خاموش

بانک جامع جنین اهدایی در کشور ایجاد شد

رییس اداره بهداشت مواد غذایی وزارت بهداشت مطرح کرد آغاز بازرسی های بهداشتی از 15 اسفندماه/ ثبت 195هزار شکایت در نوروز سال گذشته

ساخت چشم مصنوعی با الهام ازچشم انسان!

خواب کوتاه روزانه و 7 اتفاقی که به دنبال آن در بدن می افتد

خوراکی هایی که اعصاب شما را تقویت می کنند

علت مصرف پروتیین در 40 سالگی به بعد

قند خون بالا چه علائمی دارد؟

زرده یا سفیده؟ مساله این است!

علائم و نشانه های اعتیاد به شیشه چیست؟

ساخت دستگاه تجزیه و تحلیل خون برای پیشگیری از حملات قلبی

دنیای شگفت انگیز دوقلو ها

نشانه هایی که ثابت می کند شما بدنی ناسالم دارید

دمنوش هایی که لاغر نمی کنند!

در نظارت بر شکل های جدید تولید و توزیع غذا مشکل داریم

راه اندازی بانک جامع جنین اهدایی کشور

خواص آووکادو برای پوست

جراحی پلاستیک این بار شبیه سلفی های موبایلی!

کشت ریزتومورها برای مقابله با سرطان

تزریق بوتاکس روش درمانی موثر برای بیماران سکته مغزی

ساخت رباتی که ذهن را می خواند

کلسیم اضافی در مغز منجر به پارکینسون می شود

صندوق حمایت از پژوهش و فناوری سلامت در گیلان راه اندازی می شود

کلسیم اضافی در مغز منجر به پارکینسون می شود

تزریق بوتاکس روش درمانی موثر برای بیماران سکته مغزی

نکته بهداشتی: کنترل دندان قروچه

ریزگردها میزان افسردگی در خوزستان را چند برابر کرده است

کشت ریزتومورها برای مقابله با سرطان

گیاه خرفه، یک اکسیر جهانی

وزیر بهداشت: «طب اسلامی» نداریم

خودداری از خرید مرغ زنده و شکار پرندگان وحشی در فصل شیوع آنفلوآنزای پرندگان

شخصیت شما تا چه حد ژنتیکی است؟

تولید نانو واکسن برای مقابله با انواع سرطان

دلایل زرد شدن دندان ها

راز شادابی و طراوت پوست زنان کره ای + عکس ها

ارتباط روده و مغز و لزوم مصرف ماست پروبیوتیک لاکتیویا

کم تحرکی تهدیدکننده سلامت مردان

7 علامت هشداردهنده پیش از بروز سکته مغزی

قائم مقام وزیر بهداشت در امور بین الملل مطرح کرد آغاز فصل جدیدی در روابط ایران و ژاپن در حوزه سلامت/ حمایت ژاپن از اقدامات وزارت بهداشت ایران

86 هزار کودک جنوب کرمان در برابر فلج اطفال واکسینه می شوند

فوق تخصص سکته مغزی در گفت وگو با فارس مطرح کرد ارتباط مصرف بیش از حد قرص های ضد بارداری و سکته مغزی/ پیشگیری از بروز سکته مغزی با کنترل مصرف نمک

7 علامت هشداردهنده پیش از بروز سکته مغزی

نقش محوری مازندران در تدوین برنامه عملیاتی پیشگیری از غرق شدگی

پیشگیری از شیوع بیماری لمپی اسکین در گیلان

مدیریت خدمات درمانی آستارا بی در و پیکر است

از جمله پیامدهای ضعف جنسی

با بوی بد دهان خداحافظی کنید

کدام کشورها بهترین سیستم مراقبت های بهداشتی را دارند؟

میوه ای که گنجینه ارزشمند طب سنتی محسوب می شود

دلایل شایع تب در کودکان چیست؟

وسواس قهری؛ از علایم تا علل + عکس ها

خواص سبوس گندم برای بدن

آخر ین فرصت برایثبت نام دهمین المپیاد علمی علوم پزشکی

چرا ماست آب می اندازد

روانشناسی خنده چه می گوید ؟

ساخت چشم مصنوعی با الهام ازچشم انسان

افتتاح آزمایشگاه پیشرفته آرد در استان کرمانشاه

نحوه خوابیدن صحیح برای آنهایی که کمردرد دارند

مراقب این مهمان خطرناک در غذاهای دریایی باشید!

مراقب این مهمان خطرناک در غذاهای دریایی باشید!