مطالب مرتبط:
غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!
نامه ی معلمان حق التدریس به کانال خبرفوری/لطفا صدای ما باشید
با کلیه های خود مهربان باشید
زارعی طی نامه ای خطاب به سردار سلیمانی کاش به جای تو صد بار سوزانده شوم تا تو و پرچم افراشته ات بر فرق عالم در اهتزاز باشید
منتظر افزایش نرخ تورم باشید
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 29 دی 1396 ساعت 11:022018-01-19پزشكي

مراقب این مهمان خطرناک در غذاهای دریایی باشید!


در تحقیقی تأثیر یک باکتری مضر و خطرناک که ممکن است در غذاهای دریایی حاضر باشد، بررسی شده است.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازبلاغ"، ویبریو ولنیفیکوس نام علمی یک باکتری گرم منفی میله ­ای شکل و غیر اسپورزای متعلق به خانواده Viionaceae است که به عنوان تهاجمی ­ترین گونه ویبریو برای انسان در نظر گرفته می شود.

این باکتری، نمک دوست یا اصطلاحا هالوفیل بوده و قادر است در غلظت نمک 0.

5 تا 3 درصد و همچنین دمای متغیر 15 تا 42 درجه سانتی­گراد رشد کند.

باکتری فوق به عنوان عامل بیماری زا یا اصطلاحا پاتوژن منتقله از مواد غذایی محسوب می ­شود که به دنبال مصرف غذاهای دریایی به خصوص صدف به انسان منتقل شده و باعث ایجاد بیماری می شود.

ویبریو ولنیفیکوس باعث ایجاد سه بیماری مهم به نام های گاستروآنتریت ، عفونت­ زخم و سپتیسمی در انسان می ­شود.

این باکتری می تواند تولیدات متعددی مانند کپسول، سیدروفورها، توکسین ­های همولیزین، کلاژناز، فیبرینولیزین و لیپاز داشته باشد که با شدت و قدرت تهاجمی و درنتیجه بیماری زایی آن مرتبط هستند و از آن ها با عنوان فاکتورهای ویرولانس یاد می شود.

ازآنجاکه مصرف غذاهای دریایی روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می­ کند، بسته ­بندی بهداشتی غذاهای دریایی و حمل ونقل مناسب آن ها برای جلوگیری از رشد باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس ضروری به نظر می ­رسد.

هرچند باوجود روش­ های جدید بسته­ بندی، هنوز هم شیوع مسمومیت­ های غذایی رو به افزایش بوده و یکی از مهم ترین مسائل جوامع بشری به شمار می ­رود.

لذا انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه، اهمیت زیادی دارد.

با توجه به اهمیت باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس و نقش آن در بهداشت و سلامت جامعه، داریوش عسگرپور کارشناس ارشد میکروب شناسی مواد غذایی گروه میکروب شناسی و ویروس شناسی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با هدف آشنایی بیشتر با خصوصیات این باکتری و نقش فاکتورهای ویرولانس آن در ایجاد بیماری ­های انسانی، مطالعه ای مروری را انجام داده است.

در این مطالعه مروری از کتاب­ها و مقالات معتبر و علمی موجود مربوط به این باکتری و خصوصیات و ویژگی ­های آن استفاده شده است.

بر اساس نتایج این تحقیق مروری، عفونت با ویبریو ولنیفیکوس در اثر مصرف غذاهای دریایی آلوده به این باکتری همواره در سطح جهان اتفاق می ­افتد و ارتباط آن با غذاهای دریایی، چالش ­ها و نگرانی­ هایی را برای تولیدکنندگان محصولات دریایی به وجود آورده است.

با توجه به این موضوعات، به اعتقاد محققان تعیین اندازه کمی و کیفی خطرات و بررسی پیامدهای بالقوه ناشی از این باکتری بر روی انواع غذاهای دریایی یک پیش نیاز است.

طبق نتایج این مطالعه، بسته ­بندی بهداشتی و مناسب غذاهای دریایی و رعایت اصول بهداشتی و ایمنی از طرف کارکنان این حوزه امری ضروری است.

متخصصان عقیده دارند افراد مستعد نباید محصولات دریایی را به صورت خام یا نیمه پخته بخورند، زیرا خطرات عفونت ­های ناشی از ویبریو ولنیفیکوس تهدیدی بزرگ برای آن ها محسوب می­ شود.

درنهایت مجری این پژوهش که نتایج آن در فصل نامه آزمایشگاه و تشخیص وابسته به انجمن دکترای علوم آزمایشگاهی تشخیص طبی ایران منتشر شده، اشاره کرده است: برای کنترل و پیشگیری از عفونت­ های باکتری ویبریو ولنیفیکوس در مواد غذایی دریایی، لازم است استانداردهای مربوطه به عنوان امری ضروری وضع و اجرا شود .

شایان ذکر است باکتری ویبریو ولنیفیکوس اولین بار در سال 1964 توسط مرکز کنترل بیماری (CDC) ایالت متحده آمریکا از بیماران دچار سپتیسمی و عفونت زخم جداسازی شد.

افراد دچار نقص سیستم ایمنی و یا افراد دچار بیماری ­های حاد زمینه ­ای مانند دیابت، بیماری­ های مزمن کلیوی و سیروز کبدی بسیار مستعد ابتلا به عفونت­ های این باکتری هستند.


کلید واژه ها: باکتری - دریایی - بیماری - انسان - مواد غذایی - دانشگاه علوم پزشکی - بهداشت و سلامت - مصرف - تهاجمی - بهداشت - میکروب - خطرناک - مطالعه - عفونت - اهمیت - علمی - بسته - حمل ونقل - خانواده - عسگرپور - کارشناس - دانشگاه - محققان - مقالات - افزایش - زنجان - سلامت - پزشکی - ویروس - گزارش

آخرین اخبار سرویس:
کودکان باید چقدر ورزش کنند

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه

زادروز کاشف ساز و کار "نوار قلب"

درمانگاه های تخصصی دیابت تأسیس و راه اندازی می شوند

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه

زنان باردار و شیرده می توانند روزه بگیرند؟

مرگ 11 نفر بر اثر مصرف قارچ های سمی

فوت 11 نفر به علت مصرف قارچ سمی

پیشگیری از چاقی و رسیدن به تناسب اندام در ماه رمضان

مغز فرد باهوش چه فرقی با کم هوش دارد؟

درمان مشکلات معده کودکان به کمک «زنجبیل»

6 معما درباره بدن انسان که دانشمندان قادر به توضیح آنها نیستند

شکستن استخوان گوینده رادیو بر اثر سکسکه! +عکس

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه/ نوشیدن چای زنجبیل قبل از مصرف غذا به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند

چند راهکار ساده برای اینکه در ماه رمضان لاغر شوید

شیر و خرما بهترین پیشنهاد برای افطار

تعاملات هیات پزشکی ورزشی فارس با هیات کشتی استان گسترش می یابد

بیرجند بیست و دومین مقصد گروه مرهم است

مسمومیت مصرف قارچ سمی در هرمزگان گزارش نشده است

از مصرف و حتی دست زدن به قارچ های سمی به شدت پرهیز کنید

مدیر ستاد بحران سازمان پزشکی قانونی کشور: مرگ 11 نفر بر اثر مصرف قارچ های سمی/ قارچ فله ای نخرید

تاسیس و راه اندازی درمانگاه های تخصصی دیابت

آشنایی با روش تهیه سوپ نخود فرنگی و جعفری با خامه ترش؛ برای افطاری

دانشگاه علوم پزشکی: مردم از دست فروشان قارچ نخرند

فعالیت «اتوبوس های ایدز» متوقف نشده است/ اطلاع رسانی "ایدز" ادامه دارد

زنان باردار و شیرده می توانند روزه بگیرند؟

بیماری نیوکاسل بلای جان یک واحد مرغداری

درمانگاه های تخصصی دیابت تاسیس، تجهیز و راه اندازی می شوند

مبتلایان به دیابت می توانند روزه بگیرند؟

این مایعات در ماه رمضان به داد شما خواهد رسید

فعالیت «اتوبوس های ایدز» متوقف نشده است/ اطلاع رسانی "ایدز" ادامه دارد

درمانی فوق پیشرفته برای کسانی که فلج شده اند/تصاویر

اپیدمی مسمومیت با قارچ در کشور

توصیه های بهداشت غذایی در ماه مبارک رمضان

رمضان با بوی قُوَتو در کرمان

نبض اهدای عضو در خوزستان ضعیف می زند

وقتی اعتیاد به اینترنت حیات وحش جهانی را نابود می کند

چگونه 120 سال عمر کنیم؟

ورزش آلزایمر را شدیدتر می کند؟

ترامپ محو در زیبایی دختر بیل گیتس

شدت اسهال خونی با گروه خونی مرتبط است

اعلام نرخ بعضی مواد غذایی در خراسان رضوی

عملیات اجرایی بیمارستان خدابنده یک ماه آینده آغاز می شود

روزه گرفتن چه فایده ای برای بدن دارد؟ (+اینفوگرافیک)

بهاره رهنما: از تلگرام می روم چون منطقی نیست وقت مان را صرف وصل و بعد التماس به فیلترشکن کنیم

توصیه های پزشکی روزه داری در ماه مبارک رمضان+ فیلم

کولر ماشین چطور ما را بیمار می کند؟

تنباکوهایی که طعم سرطان می دهند!

چگونگی حفظ تناسب اندام با افزایش سن

وقتی وضع اندامی زندگی شما را تغییر می دهد

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه

راه های پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری ها در ایام حج

توصیه های بهداشت غذایی در ماه مبارک رمضان

تبدیل بقایای مواد غذایی به انرژی الکتریکی

شیر ولرم و خرما بهترین پیشنهاد برای افطار

نقش مؤثر روزه در سلامتی روح و روان انسان

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه

فارس گزارش می دهد چهار سال زمین گیر شدن مرتضی با تومور مغزی+تصاویر

اهدای عضو با نهادینه کردن فرهنگ ایثار در جامعه

همه جراحی ها ضروری نیستند

روزه عاملی مؤثر در کاهش بیماری های روحی و روانی است

نقش حفاظتی رژیم غذایی پرفیبر در مقابل ویروس آنفلوانزا

همراه با کاروان حج/ 8 راه های پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری ها در ایام حج

قارچ سمی می تواند کشنده باشد

خودکشی با قلیان کشی

خوراکی های تقویت کننده انرژی و کاهش خستگی را بشناسید

چرا اطراف ناخن پوسته می شود

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه

اعضای 63 بیمار مرگ مغزی در قزوین اهدا شده است

بسترهای اهدای عضو در کردستان فراهم نیست - عبدالله رحمانی*

قارچ های مرگ آور در سبد غذایی مردم/ وجود 100 نوع قارچ سمی

اضطراب زنان به سلامت استخوان های آنها آسیب می زند

4 درمان خانگی برای سوء هاضمه

خوردن دو وعده ماهی در هفته از بیماری قلبی پیشگیری می کند

رژیم غذایی بهتر موجب بزرگ تر شدن مغز می شود

افراد مبتلا به دیابت می توانند روزه بگیرند؟

شدت اسهال خونی با گروه خونی مرتبط است

فاکتورهای پرخطر سرطان سینه را بشناسید

مواد موجود در خمیر دندان با بیماری ریه مقابله می کند

مسمومیت 16 نفر در خوی بر اثر مصرف قارچ سمی

«سرطان اد اری»، یک قد م ماند ه تا «کما»

چگونه در «ماه رمضان» لاغر شویم

مواد خوراکی تقویت کننده انرژی و کاهش خستگی را بشناسید

ورزش ممکن است آلزایمر را شدیدتر کند

سم قارچ ها با پختن از بین نمی رود

ابوعلی ودادهیر، محمدسعید ذکایی، رضا خاشعی عوامل مؤثر بر انتخاب سبک زندگی سلامت محور شهروندان شهر تهران با تاکید بر مصرف رسانه ای

علائم هشدار دهنده که از سکته قلبی و مغزی خبر می دهند

زادروز کاشف ساز و کار "نوار قلب"

ورزش ممکن است آلزایمر را شدیدتر کند

6 معما درباره بدن انسان که دانشمندان قادر به توضیح آنها نیستند

درمان مشکلات معده کودکان به کمک «زنجبیل»

مادران باردار نیازمند را دریابیم

نمی خواهم سوژه «ماه عسل» شوم

قارچ سمی می تواند کشنده باشد

مخترعی که به جای تشویق، تهدید شد + فیلم

قارچ سمی می تواند کشنده باشد

راهکارهایی برای تمیز کردن کتاب

کودکان باید چقدر ورزش کنند

هنگام خواب با موبایل و فضای مجازی نباشید

بهترین دمنوش ها برای روزه داران

مراقب این مهمان خطرناک در غذاهای دریایی باشید!

مراقب این مهمان خطرناک در غذاهای دریایی باشید!