مطالب مرتبط:
خطرات مصرف قرص های خواب آور
تکاوران نیروی دریایی ارتش امشب به تهران بازمی گردند
تکاوران نیروی دریایی ارتش امشب به تهران باز می گردند
تسلیت وزیر راه و شهرسازی به جامعه حمل نقل دریایی در پی شهادت دریانوردان کشتی سانچی
گشایش سومین نمایشگاه تخصصی توانمند های دریایی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 29 دی 1396 ساعت 09:002018-01-19پزشكي

غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!


غذاهای دریایی دارای جایگاه خاصی بین برخی از مردم هستند و به نظر می رسد که طرفداران آن ها رو به افزایش باشند.

در تحقیقی که توسط محقق کشورمان انجام شده، - ویبریو ولنیفیکوس نام علمی یک باکتری گرم منفی میله ­ای شکل و غیر اسپورزای متعلق به خانواده Viionaceae است که به عنوان تهاجمی ­ترین گونه ویبریو برای انسان در نظر گرفته می شود.

این باکتری، نمک دوست یا اصطلاحا هالوفیل بوده و قادر است در غلظت نمک 0.

5 تا 3 درصد و همچنین دمای متغیر 15 تا 42 درجه سانتی­گراد رشد کند.

باکتری فوق به عنوان عامل بیماری زا یا اصطلاحا پاتوژن منتقله از مواد غذایی محسوب می ­شود که به دنبال مصرف غذاهای دریایی به خصوص صدف به انسان منتقل شده و باعث ایجاد بیماری می شود.

ویبریو ولنیفیکوس باعث ایجاد سه بیماری مهم به نام های گاستروآنتریت ، عفونت­ زخم و سپتیسمی در انسان می ­شود.

این باکتری می تواند تولیدات متعددی مانند کپسول، سیدروفورها، توکسین ­های همولیزین، کلاژناز، فیبرینولیزین و لیپاز داشته باشد که با شدت و قدرت تهاجمی و درنتیجه بیماری زایی آن مرتبط هستند و از آن ها با عنوان فاکتورهای ویرولانس یاد می شود.

ازآنجاکه مصرف غذاهای دریایی روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می­ کند، بسته ­بندی بهداشتی غذاهای دریایی و حمل ونقل مناسب آن ها برای جلوگیری از رشد باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس ضروری به نظر می ­رسد.

هرچند باوجود روش­ های جدید بسته­ بندی، هنوز هم شیوع مسمومیت­ های غذایی رو به افزایش بوده و یکی از مهم ترین مسائل جوامع بشری به شمار می ­رود.

لذا انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه، اهمیت زیادی دارد.

با توجه به اهمیت باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس و نقش آن در بهداشت و سلامت جامعه، داریوش عسگرپور کارشناس ارشد میکروب شناسی مواد غذایی گروه میکروب شناسی و ویروس شناسی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با هدف آشنایی بیشتر با خصوصیات این باکتری و نقش فاکتورهای ویرولانس آن در ایجاد بیماری ­های انسانی، مطالعه ای مروری را انجام داده است.

در این مطالعه مروری از کتاب­ها و مقالات معتبر و علمی موجود مربوط به این باکتری و خصوصیات و ویژگی ­های آن استفاده شده است.

بر اساس نتایج این تحقیق مروری، عفونت با ویبریو ولنیفیکوس در اثر مصرف غذاهای دریایی آلوده به این باکتری همواره در سطح جهان اتفاق می ­افتد و ارتباط آن با غذاهای دریایی، چالش ­ها و نگرانی­ هایی را برای تولیدکنندگان محصولات دریایی به وجود آورده است.

با توجه به این موضوعات، به اعتقاد محققان تعیین اندازه کمی و کیفی خطرات و بررسی پیامدهای بالقوه ناشی از این باکتری بر روی انواع غذاهای دریایی یک پیش نیاز است.

طبق نتایج این مطالعه، بسته ­بندی بهداشتی و مناسب غذاهای دریایی و رعایت اصول بهداشتی و ایمنی از طرف کارکنان این حوزه امری ضروری است.

متخصصان عقیده دارند افراد مستعد نباید محصولات دریایی را به صورت خام یا نیمه پخته بخورند، زیرا خطرات عفونت ­های ناشی از ویبریو ولنیفیکوس تهدیدی بزرگ برای آن ها محسوب می­ شود.

درنهایت مجری این پژوهش که نتایج آن در فصل نامه آزمایشگاه و تشخیص وابسته به انجمن دکترای علوم آزمایشگاهی تشخیص طبی ایران منتشر شده، اشاره کرده است: برای کنترل و پیشگیری از عفونت­ های باکتری ویبریو ولنیفیکوس در مواد غذایی دریایی، لازم است استانداردهای مربوطه به عنوان امری ضروری وضع و اجرا شود .

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، شایان ذکر است باکتری ویبریو ولنیفیکوس اولین بار در سال 1964 توسط مرکز کنترل بیماری (CDC) ایالت متحده آمریکا از بیماران دچار سپتیسمی و عفونت زخم جداسازی شد.

افراد دچار نقص سیستم ایمنی و یا افراد دچار بیماری ­های حاد زمینه ­ای مانند دیابت، بیماری­ های مزمن کلیوی و سیروز کبدی بسیار مستعد ابتلا به عفونت­ های این باکتری هستند.


کلید واژه ها: باکتری - دریایی - بیماری - انسان - مواد غذایی - دانشگاه علوم پزشکی - بهداشت و سلامت - مصرف - تهاجمی - افزایش - بهداشت - میکروب - مطالعه - عفونت - اهمیت - طرفداران - بسته - علمی - حمل ونقل - کارشناس - عسگرپور - خانواده - دانشگاه - محققان - مقالات - پزشکی - ویروس - سلامت - جوامع - زنجان

آخرین اخبار سرویس:
بلای خشکسالی به جان کودکان خراسان جنوبی

تجهیزات آزمایشگاه ها از خارج کشور تأمین می شود/ وابسته به نرخ ارزیم

فهرست وسایل مجاز برای حجاج اعلام شد

اعلام فهرست وسایل مورد نیاز زائران برای سفر حج

پس از 45 دقیقه نشستن، برخیزید و حداقل 5 دقیقه نرمش کنید

سرفه های تلخ معدنچیان قدیمی/آیا وضعیت درمان فولادی ها متحول می شود؟

در نخستین کارگروه تخصصی زنان و خانواده استان تهران عنوان شد تولد ماهانه 100 کودک بی هویت در بیمارستانهای علوم پزشکی تهران/ 85 درصد کودکان بی هویت اتباع خارجی هستند

10 هزار بیمار اسکیزوفرنی در چهارمحال و بختیاری وجود دارد

تعطیلی نیروگاه های سوخت فسیلی و تولد نوزادان سالم تر

افزایش سلول های عصبی سالم مغز با دویدن

دخانیات عامل 12 درصد مرگ و میرهای ناشی از بیماری های قلبی

بلای خشکسالی به جان کودکان خراسان جنوبی

لیست ضرب المثل های حرف ی به همراه معنی

پزشکی که برای کودکان آفتاب سوخته کاری کرد

عوارض مصرف قرص های شب امتحانی/ فروش بدون نسخه «ریتالین» جرم است

دخانیات عامل 12 درصد مرگ و میرهای ناشی از بیماری های قلبی

کشف 6 کهکشان بدون ستاره

عوارض زالو درمانی/چه افرادی نباید زالو درمانی کنند؟

جراحی سه بیمار شکاف لب و کام در مرکز آموزشی درمانی کودکان امام حسین اصفهان

شناسایی 10 هزار بیمار اسکیزو فرنیا

چگونگی کنار آمدن با مشکلات سفر

روزانه از کرم ضدآفتاب استفاده کنید

افزایش سلول های عصبی سالم مغز با دویدن

افزایش سلول های عصبی سالم مغز با دویدن

بوتاکس در آرایشگاه ها ممنوع شد

کاریکاتور/ هشدار: مراقب مرگ این شکلی باشید!

دخانیات عامل 12 درصد مرگ و میرهای ناشی از بیماری های قلبی

چگونه پُرانرژی باشیم؟

تعطیلی نیروگاه های سوخت فسیلی و تولد نوزادان سالم تر

آخرین وضعیت شیوع تب کریمه کنگو در کشور

بایدها و نبایدهای تغذیه ای روزه داران در وعده سحری

نشانه های جسمی افسردگی را بشناسید

فهرست وسایل مجاز برای حجاج اعلام شد

دستکاری ژنتیکی تولید بیشتر برنج را ممکن می کند

بخشنامه ای مهم برای رفاه حال بیماران/ تخلف مالی سلبریتی های درجه چندم در فضای مجازی

ضرورت آشنایی با شیوه های حفظ سلامت چشم

راهکارهایی ساده ای برای اینکه پُرانرژی باشید

پیدا و پنهان آمار ایدز در ایران/ تهدید موج سوم بیماری

لاغری و کم وزنی در سیستان و بلوچستان بیشتر از سایر استانها

نتایج جالب محققان ژاپنی درباره تاثیر جویدن آدامس بر کاهش وزن

آخرین وضعیت شیوع تب کریمه کنگو در کشور

آفرگرفتن برخی پزشکان واقعیتی غیر قابل کتمان

رژیم غذایی یک هفته ای برای دفع سموم

در گفت وگو با فارس تنفس حسن اجتهادی با دستگاه/ وضعیت شاعر کازرونی خوب نیست

دخانیات عامل 12 درصد مرگ و میرهای ناشی از بیماری های قلبی

افزایش سلول های عصبی سالم مغز با دویدن

انجام کامل معاینات پزشکی کارکنان و زائران کرمانی حج 97

ارتباط نیروگاه های سوخت فسیلی با تولد نوزادان

جراحی سه بیمار شکاف لب و کام با روش جدید جراح انگلیسی

بیشترین قصور پزشکی در چه رشته هایی رخ می دهد؟

بوتاکس برای رفع سیاهی و گودی زیر چشم خوب است؟

علائمی که از افت قند خون در روزه داران خبر می دهند

12 دلیل خارش پا

حذف دفترچه های بیمه در بیمارستان ها از تیر ماه

هنگام خرید مواد غذایی چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟

بازدید شبانه وزیر بهداشت از چندین بیمارستان تهران

شناسایی 39 هزار نوزاد مبتلا به بیماری کم کاری تیرویید در کشور

مراجعه بیش از 3 میلیون نفر به مراکز درمانی تامین اجتماعی خراسان رضوی

تعطیلی نیروگاه های سوخت فسیلی و تولد نوزادان سالم تر

نسل جدید دست های مصنوعی با کارایی بالا/فیلم

خبرهای کوتاه روز

سخنگوی وزارت بهداشت مطرح کرد تخلف مالی سلبریتی های درجه چندم در فضای مجازی

برای درمان معده درد چه بخوریم؟

بیماری ایدز در لایه های زیرین جامعه به سرعت در حال افزایش است

استخدام دانشگاه علوم پزشکی سمنان (استخدام جدید)

بیماران قلبی و عروقی در ماه رمضان چه کنند؟

غذاهایی که تمام زنان سالم باید به رژیم شان بیفزایند

چگونه زخم معده را کنترل کنیم؟

انتقاد معاون وزیر بهداشت از خروج قهوه خانه ها از شمول اماکن عمومی

شمار افراد چاق در ایران به 29 میلیون نفر رسید

دفترچه های بیمه از تیرماه در بیمارستان ها حذف می شود

در ازای تحویل قلیان، کتاب تحویل بگیرید!

توصیه به ورزشکاران در ماه رمضان

شیوع مصرف داروهای آرام بخش در جامعه

خطر بهار برای پوست

شمار افراد چاق در ایران به 29 میلیون نفر رسید/ مرگ های منتسب به اضافه وزن و چاقی در کشور دو برابر شد

سالمندان جوان

واحد کاردرمانی متخلف به مراجع قضایی قزوین معرفی شد

توصیه هایی برای نحوه مصرف داروها در ماه مبارک رمضان

حذف کیسه پلاستیکی در نانوایی های گناوه اجرایی شد

ویزیت رایگان 245 نفر در مناطق زلزله زده استان کرمانشاه

حذف دفترچه های بیمه در بیمارستان ها از تیر ماه

آشنایی با شیوه های حفظ سلامت چشم ها

بیماران قلبی و عروقی در ماه رمضان چه کنند؟

بایدها و نبایدهای تغذیه ای روزه داران در وعده سحری

سبزیجاتی که حتما باید در روزهای گرم مصرف کنید

علت افزایش وزن افراد پس از ترک سیگار

شناسایی 37 هزار نفر مبتلا به ایدز در کشور/ هشدار نسبت به خطر موج سوم ایدز در کشور

آخرین وضعیت شیوع تب کنگو در کشور

بایدها و نبایدهای تغذیه ای افطار تا سحر

نزدیک به 1 میلیارد نفر در سراسر جهان آپنه خواب دارند

تشخیص زودهنگام سرطان تخمدان تنها از طریق نمونه خون

روزه دارانی که دچار سردرد می شوند، بخوانند/ هشدار به زنان میگرنی

بلایی که زولبیا و بامیه بر سرتان می آورد

سبزیجاتی که حتما باید در روزهای گرم مصرف کنید

تشخیص ابتلا به آلزایمر با معاینه چشم ها

مهم ترین علائم افت قند خون

هشدار؛ مراقب مرگ این شکلی باشید! +عکس

داروخانه های هلال احمر کرمان رتبه تراز اول کشور را کسب کردند

بالاترین قصور پزشکی در ایران چه هستند؟

غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!

غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!