مطالب مرتبط:
خطرات مصرف قرص های خواب آور
تکاوران نیروی دریایی ارتش امشب به تهران بازمی گردند
تکاوران نیروی دریایی ارتش امشب به تهران باز می گردند
تسلیت وزیر راه و شهرسازی به جامعه حمل نقل دریایی در پی شهادت دریانوردان کشتی سانچی
گشایش سومین نمایشگاه تخصصی توانمند های دریایی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 29 دی 1396 ساعت 08:002018-01-19پزشكي

غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!


غذاهای دریایی دارای جایگاه خاصی بین برخی از مردم هستند و به نظر می رسد که طرفداران آن ها رو به افزایش باشند.

در تحقیقی که توسط محقق کشورمان انجام شده، - ویبریو ولنیفیکوس نام علمی یک باکتری گرم منفی میله ­ای شکل و غیر اسپورزای متعلق به خانواده Viionaceae است که به عنوان تهاجمی ­ترین گونه ویبریو برای انسان در نظر گرفته می شود.

این باکتری، نمک دوست یا اصطلاحا هالوفیل بوده و قادر است در غلظت نمک 0.

5 تا 3 درصد و همچنین دمای متغیر 15 تا 42 درجه سانتی­گراد رشد کند.

باکتری فوق به عنوان عامل بیماری زا یا اصطلاحا پاتوژن منتقله از مواد غذایی محسوب می ­شود که به دنبال مصرف غذاهای دریایی به خصوص صدف به انسان منتقل شده و باعث ایجاد بیماری می شود.

ویبریو ولنیفیکوس باعث ایجاد سه بیماری مهم به نام های گاستروآنتریت ، عفونت­ زخم و سپتیسمی در انسان می ­شود.

این باکتری می تواند تولیدات متعددی مانند کپسول، سیدروفورها، توکسین ­های همولیزین، کلاژناز، فیبرینولیزین و لیپاز داشته باشد که با شدت و قدرت تهاجمی و درنتیجه بیماری زایی آن مرتبط هستند و از آن ها با عنوان فاکتورهای ویرولانس یاد می شود.

ازآنجاکه مصرف غذاهای دریایی روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می­ کند، بسته ­بندی بهداشتی غذاهای دریایی و حمل ونقل مناسب آن ها برای جلوگیری از رشد باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس ضروری به نظر می ­رسد.

هرچند باوجود روش­ های جدید بسته­ بندی، هنوز هم شیوع مسمومیت­ های غذایی رو به افزایش بوده و یکی از مهم ترین مسائل جوامع بشری به شمار می ­رود.

لذا انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه، اهمیت زیادی دارد.

با توجه به اهمیت باکتری ویبریــو ولنیفیکــوس و نقش آن در بهداشت و سلامت جامعه، داریوش عسگرپور کارشناس ارشد میکروب شناسی مواد غذایی گروه میکروب شناسی و ویروس شناسی دانشگاه علوم پزشکی زنجان با هدف آشنایی بیشتر با خصوصیات این باکتری و نقش فاکتورهای ویرولانس آن در ایجاد بیماری ­های انسانی، مطالعه ای مروری را انجام داده است.

در این مطالعه مروری از کتاب­ها و مقالات معتبر و علمی موجود مربوط به این باکتری و خصوصیات و ویژگی ­های آن استفاده شده است.

بر اساس نتایج این تحقیق مروری، عفونت با ویبریو ولنیفیکوس در اثر مصرف غذاهای دریایی آلوده به این باکتری همواره در سطح جهان اتفاق می ­افتد و ارتباط آن با غذاهای دریایی، چالش ­ها و نگرانی­ هایی را برای تولیدکنندگان محصولات دریایی به وجود آورده است.

با توجه به این موضوعات، به اعتقاد محققان تعیین اندازه کمی و کیفی خطرات و بررسی پیامدهای بالقوه ناشی از این باکتری بر روی انواع غذاهای دریایی یک پیش نیاز است.

طبق نتایج این مطالعه، بسته ­بندی بهداشتی و مناسب غذاهای دریایی و رعایت اصول بهداشتی و ایمنی از طرف کارکنان این حوزه امری ضروری است.

متخصصان عقیده دارند افراد مستعد نباید محصولات دریایی را به صورت خام یا نیمه پخته بخورند، زیرا خطرات عفونت ­های ناشی از ویبریو ولنیفیکوس تهدیدی بزرگ برای آن ها محسوب می­ شود.

درنهایت مجری این پژوهش که نتایج آن در فصل نامه آزمایشگاه و تشخیص وابسته به انجمن دکترای علوم آزمایشگاهی تشخیص طبی ایران منتشر شده، اشاره کرده است: برای کنترل و پیشگیری از عفونت­ های باکتری ویبریو ولنیفیکوس در مواد غذایی دریایی، لازم است استانداردهای مربوطه به عنوان امری ضروری وضع و اجرا شود .

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، شایان ذکر است باکتری ویبریو ولنیفیکوس اولین بار در سال 1964 توسط مرکز کنترل بیماری (CDC) ایالت متحده آمریکا از بیماران دچار سپتیسمی و عفونت زخم جداسازی شد.

افراد دچار نقص سیستم ایمنی و یا افراد دچار بیماری ­های حاد زمینه ­ای مانند دیابت، بیماری­ های مزمن کلیوی و سیروز کبدی بسیار مستعد ابتلا به عفونت­ های این باکتری هستند.


کلید واژه ها: باکتری - دریایی - بیماری - انسان - مواد غذایی - دانشگاه علوم پزشکی - بهداشت و سلامت - مصرف - تهاجمی - افزایش - بهداشت - میکروب - مطالعه - عفونت - اهمیت - طرفداران - بسته - علمی - حمل ونقل - کارشناس - عسگرپور - خانواده - دانشگاه - محققان - مقالات - پزشکی - ویروس - سلامت - جوامع - زنجان

آخرین اخبار سرویس:
علت نیمی از ناباروری ها در مردان است

مصرف نامتعادل قرص های ضد بارداری خطر سکته مغزی به دنبال دارد

درمان کبد چرب با یک تغییر در رژیم غذایی

تولید 96 درصد داروی مورد نیاز کشور نشانه حمایت دولت از تولید داخل است

بهره برداری از مجموعه ستاد و آزمایشگاههای تخصصی وفنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی

جزییات ضرب و شتم پزشک اصفهانی توسط همراهان بیمار

7 دلیل ابتلا به "بواسیر"

فواید شگفت انگیز چغندر که تاکنون نمی دانستید

گیاهی که سلول های سرطانی را تنها در 16 ساعت از بین می برد

عاشقانه های مادری که بیماری کودکش درمان ندارد

بهترین زمان ورزش برای چربی سوزی چه موقع است؟

بدهی بیمه های تجاری به دانشگاه علوم پزشکی استان در مرز پنج میلیارد تومان

چالش میلیون ها دلاری برای نیروهای فراطبیعی

خطرات تنفسی استفاده از شوینده ها در خانه تکانی

چه بخوریم تا آنفلوآنزا نگیریم؟

مشکلات بهداشت و درمان در کوهنانی

گل و گیاهانی که لاغرتان می کند

با این شرایط در سال اول زندگی طلاق بگیرید

نکاتی برای ایجاد یک رابطه خوب با نوه ها

اعتباربخشی دانشکده های پزشکی طی 6 ماه آینده

بلافاصله بعد از صرف غذا نخوابید!

55 درصد کودکان آزاردیده، در چرخه کار هستند

تجرد قطعی؛ آسیب ها و راهکارهای خروج ازآن

7 دروغ بزرگی که مانع خوشبختی ما می شود

هرگز این کارها را برای شوهرتان انجام ندهید

فواید عجیب و غریب چای سیاه

رازهای ماندگاری رنگ مو

دید بدون نقص تا پایان عمر با لنز بیونیکی جدید

مشاهده نشدن بیماری آنفلوانزای فوق حاد پرندگان در خراسان شمالی

بروز 70 درصد کودک آزاری ها توسط والدین

عادت هایی که نمی گذارند شاد باشیم

دانشکده های پزشکی طی 6 ماه آینده مطابق با برنامه جدید اعتباربخشی می شوند

چگونه با کمک سرکه سیب شکم تان را آب کنید؟

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی زاهدان معرفی شد

با این آبمیوه خشکی پوست تان را ریشه کن کنید!

فعالیت فیزیکی نامناسب در 80 درصد ایرانیان

اینفوگرافیک / 9 نوع کربوهیدرات نباید از رژیم های غذایی حذف شوند

بیمه هایی که نقد می گیرند و نسیه حساب می کنند

IMRT ؛ روش جدید درمان سرطان برای اولین بار در ایران

علل سکته مغزی در خانم های جوان چیست؟

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی زاهدان معرفی شد

نانوسوییچی که طول عمر سلول ها را افزایش می دهد

7 ماده غذایی که هیچگاه دو بار نباید گرم شوند+ اینفوگرافیک

کبد چرب با یک تغییر در رژیم غذایی درمان کنید

درمان سرطان روده بزرگ با همکاری متخصصان مختلف

بیمه های تجاری؛ چالشی دیگر در نظام درمانی

اینفوگرافیک: 10 عامل سکته مغزی در جهان

پرداخت بدهی وزارت بهداشت تا پایان سال+ فیلم

جدی ترین عامل سکته در بانوان کشف شد

مسائل بهداشت فردی در استخرها مورد توجه قرار بگیرد

پرداخت بدهی وزارت بهداشت تا پایان سال+ مصاحبه

ارائه خدمات رایگان سلامت مردان در مراکز و پایگاه های سلامت استان

درمان کبد چرب با یک تغییر در رژیم غذایی

بیمه ها هزینه تامین قلب مصنوعی را پوشش دهند

6 نشانه کمبود منیزیم

بدهی 64 میلیاردی بیمه های تجاری به دانشگاه علوم پزشکی/ از مصدومان ترافیکی ریالی دریافت نمی کنیم

تاثیر مفید ورزش در سلامتی پس از درمان سرطان

در بخش جراحی قلب کمبود امکانات نداریم

اگر میخواهید تا عید شکمتان را آب کنید؛ بخوانید

درمان کبد چرب با یک تغییر در رژیم غذایی

بالاخره چاقم یا لاغر؟!

چند حقیقت از سرطان

سرپرست دانشگاه علوم پزشکی زاهدان منصوب شد

وزیر بهداشت به اصفهان رفت

دلیل احساس درد پیش از اجابت مزاج چیست؟

رونمایی از دو قلم داروی جدید با حضور وزیر بهداشت

سلامت در هفته ای که گذشت؛ ارتفاع پست

بیماران مبتلا به آلزایمر با ماساژ سر و صورت آرام می شوند

چرا مردان ایرانی کمتر از زنان به کیفیت زندگی خود توجه دارند؟

بیماری نقرس چه علائمی دارد؟

علت 50 درصد ناباروری ها در مردان است

عامل سکته های مغزی در زنان

این مردان مراقب سکته قلبی باشند

علت نیمی از ناباروری ها مربوط به مردان است

10 عامل سکته مغزی در جهان

«بیمه های تجاری»، چالشی دیگر در نظام درمانی کشور

علت نیمی از ناباروری ها مربوط به مردان است

قرص تهوع؛ معرفی انواع قرص برای حالت تهوع

درمان کبد چرب با یک تغییر در رژیم غذایی

تأثیر قابل توجه زردچوبه در سفیدی دندان

زنگ خطر برای سلامت مردان ایرانی | شایع ترین سرطان ها

درمان کبد چرب با یک تغییر در رژیم غذایی

6 راه برای محافظت از چشم ها در بیماری دیابت

بازداشت ضارب پزشک و پرستار بیمارستان اصفهان

بازداشت ضارب پزشک و پرستار بیمارستان اصفهان

دکوراسیون رویایی کلبه چوبی مدرن در جنگل

بخور نخور های زمستانی

6 دلیل ایجاد حسِ سبکی سر

دلایل ابتلا به بواسیر را بشناسید

6 نشانه کمبود منیزیم

سفید کردن دندان ها با کمک زردچوبه

چگونه لب هایی زیبا داشته باشیم

باید و نبایدهای پیشگیری از پوکی استخوان

خانم ها خواص ارزشمند مریم گلی را دست کم نگیرید

سکته قلبی در کمین این مردان است

این گیاه دارویی سرطان را نابود می کند

هشدارهای جدی که سردردها به شما می دهند

فواید شگفت انگیز چغندر که تاکنون نمی دانستید!

تأثیر بی نظیر انار در لاغری

راههای موثر در پیشگیری از بیماری کبد چرب

غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!

غذاهای دریایی و خطرات یک مهمان ناخوانده!