مطالب مرتبط:
سود و زیان فـلفـل و غذای تنـد/کدام فلفل ها خاصیت بیشتری دارند؟
زیان های ساکنان یک چهارراه برای اقتصاد ایران!
آلمان بزرگ ترین زیان دهنده تحریم های اروپا علیه روسیه است
آلمان بزرگ ترین زیان دهنده تحریم های اروپا علیه روسیه است
زیان 11864 ریالی تولید هر متر مکعب آب در ایلام
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 25 آذر 1396 ساعت 11:302017-12-16پزشكي

سود و زیان فـلفـل و غذای تنـد!


برخی افراد بر این باورند که فلفل تند، سس فلفلی، غذای تند و تیز یا کپسول های لاغری حاوی فلفل، تاثیر چشمگیری در روند افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن دارد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، برای این که بدانید، عامل ایجاد تندی فلفل چیست و تا چه میزان بر سوخت و ساز بدن تاثیر گذار است و تفاوت میان انواع و اقسام فلفل های شیرین و تند چه می تواند باشد و زیاده روی در مصرف آن چه عوارضی در پی دارد، این نوشتار را بخوانید.

عامل تندی فلفل چیست؟ کپسایسین، ترکیب گیاهی بی رنگی است که به انواعی از فلفل ها خاصیت تندی و تسکین درد می دهد.

امروزه در صنعت دارویی از این ترکیب تند در اغلب کرم های موضعی کاهش درد استفاده می شود.

مکانیسم اثر کپسایسین به این صورت است که به گیرنده های درد در بافت مورد نظر یا به سلول های چشایی زبان متصل می شود و با ایجاد احساس سوختگی، مغز را وادار به آزاد کردن یک ماده مخدر طبیعی با نام اندورفین کرده که با تسکین درد، احساس خوشی ایجاد می کند.

در طب ایرانی از روغن گیاهی فلفل به صورت موضعی برای درد های مزمن عضلات و مفاصل که ناشی از سردی و اسپاسم (گرفتگی) عضلانی باشد، استفاده می شود.

کدام فلفل ها خاصیت بیشتری دارند؟ فلفل ها انواع مختلفی دارند.

برخی انواع آن دلمه ای و به رنگ های قرمز و زرد و سبز و نارنجی است.

نوع دیگر آن فلفل سیاه است که دانه ای سیاه رنگ و کوچک بوده و نوعی از آن که به فلفل شمشیری معروف است، گیاهی بوته ای با پوسته ای قرمز یا سبز است.

برخلاف باور عامه مردم، فلفل های شمشیری سبز رنگ در مقایسه با انواع فلفل های سیاه و دلمه ای خواص بیشتری ندارند.

تفاوت این فلفل ها تنها در رنگ و طعم تند یا شیرین آنهاست و از نظر خاصیت و ارزش غذایی تقریبا با هم برابری می کنند.

فلفل های سیاه عطر و طعم مطبوع، اما فلفل های قرمز، تندی بیشتری دارند، البته ادویه پاپریکا که از فلفل دلمه ای قرمز گرفته می شود، تندی چندانی ندارد، اما مطبوع تر است.

فلفل دلمه ای زرد و نارنجی و قرمز در مقایسه با سبز آن به دلیل میزان کمتر کپسایسین طعم شیرین تری دارند.

فلفل سیاه را به اندازه بخورید گفته می شود برای کاهش وزن، به هر غذایی که می خورید، فلفل سیاه بیفزایید، اما باید بدانید، فلفل تند و سیاه در مقایسه با سایر انواع آن، طبع گرم تری دارد و قوی تر است و حرارت زیادی تولید می کند و البته نباید به طور دائم و روزانه استفاده شود.

از دیدگاه طب ایرانی، وقتی حرارت در بدن زیاد شود، رطوبت کم می شود و بدن رو به خشکی می رود.

کسانی که زیاد فلفل می خورند، بتدریج بدن های چروکیده و پوستی حساس و کدر پیدا می کنند.

بهتر است فلفل سیاه همراه غذا های سرد و نفاخ خورده شود تا از سردی و مضرات آن ها کاسته شود.

بهترین زمان برای افزودن پودر فلفل سیاه به غذا اواخر زمان پخت است، چون افزودن زودهنگام آن منجر به آزاد شدن روغن های فرار و عطر و طعم آن می شود.

افزودن دانه های فلفل سیاه در سوپ و خورش و غذا هایی که به آرامی پخته می شود، به خوش طعم شدن آن کمک می کند.

فلفل تند بی ضرر نیست برای بهره بردن از خواص ادویه جاتی، چون فلفل نباید سرخود و در مقادیر زیاد از آن ها استفاده شود.

اگر فلفل بخصوص انواع تند و قرمز آن متناسب با مزاج غذا استفاده نشود،، چون حرارت غذا را بالاتر می برد، می تواند منجر به عوارض کوتاه مدت نظیر داغی بدن، جوش، کهیر، سوزش ادرار، خارش پوست و در بلند مدت، سبب بروز لک های پوستی، التهاب و زخم گوارشی شود.

فلفل دلمه ای، جزو مواد غذایی آلرژی زاست و بهتر است افرادی که پوست حساس و تحریک پذیر دارند، آن را از برنامه غذایی خود حذف کنند.

ماجرای کپسول های لاغری حاوی فلفل تند این روز ها برخی افراد با هدف افزایش سوخت و ساز بدن و کمک به لاغری سریع، از کپسول هایی که به ادعای تولیدکنندگان آن حاوی فلفل تند هستند، استفاده و مصرف این محصول را به دیگران نیز توصیه می کنند، اما این موضوع تا چه میزان صحت دارد.

فلفل به دلیل گرمازایی بالایی که دارد، می تواند تا حدودی سبب افزایش متابولیسم بدن و کالری سوزی شود، اما این افزایش سوخت و ساز به میزانی نیست که بتواند اضافه وزن را تا حد زیادی تقلیل دهد.

اگر بخواهیم از این کپسول ها و همچنین سس ها و غذا های تند در حدی مصرف کنیم که سوخت و ساز بدن را زیادتر کند، با عوارض گوارشی همچون زخم و التهاب معده، گاستریت و زخم دوازدهه مواجه خواهیم شد؛ بنابراین فلفل و ادویه جات تند با وجود کمک به افزایش متابولیسم بدن نمی توانند برای کاهش وزن و چاقی به صورت روزانه و مستمر و در مقادیر زیاد استفاده شوند.

فلفلی که در مجاورت با حرارت مغذی تر می شودفلفل دلمه ای رنگین از رسیده شدن فلفل دلمه ای سبز به دست می آید و طعمی ملایم تر دارد و ویتامین C.

و ترکیبات ضد سرطان آن در حالت رسیده کمی بیشتر است.

هر چه فلفل دلمه ای رنگ شفاف تر و پوست سفت تری داشته باشد، تازه تر است و هر چه پوست آن کدر و چروکیده شود، از ارزش تغذیه ای آن کاسته می شود و به مرحله فساد نزدیک تر است.

فلفل دلمه ای سبز، حاوی مقادیر بیشتر منیزیم و انواع نارنجی آن دارای بتاکاروتن است که در سلول های بینایی تبدیل به ویتامین A.

می شود.

ترکیبات فلاونوییدی و آنتی اکسیدانی (ضدسرطانی) موجود در فلفل های رنگی، وقتی در معرض حرارت قرار بگیرند، به میزان بیشتری آزاد می شوند و قابلیت جذب و اثرات سلامت بخش بهتری دارند؛ بنابراین بهتر است آن ها را پیش از مصرف در میزان کمی روغن تفت دهید یا به سیخ بکشید و کبابی کنید.

فلفل تقلبی را بشناسید اغلب فلفل های ساییده و پودر شده فله ای و انواعی که توسط تولیدکنندگان بی نام و نشان بسته بندی شده اند، از ترکیب رنگ های غیرمجاز شیمیایی و افزودنی های غیربهداشتی و نان خشک کپک زده که می تواند حاوی سم سرطانزای آفلاتوکسین باشد، تهیه شده اند.

بهتر است دانه های فلفل سیاه را به صورت ساییده نشده تهیه و در منزل اقدام به ساییدن آن کنید.

برای تشخیص پودر فلفل قرمز نیز می توانید تا حدودی از بوی آن به کیفیتش پی ببرید.

کمی فلفل کف دست خود بریزید و آن را استشمام کنید.

در صورتی که تند و تیزی آن باعث سوزش مجرای بینی و گلو و خارش پوست دست شود، می توانید به اصیل بودن آن اطمینان کنید.

برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد برای رنگین کردن پودر فلفل قرمز تقلبی از پودر گوجه خشک شده، پودر پوست فندق خشک و بلوط یا رنگ های غیر مجاز شیمیایی استفاده می کنند که تنها رنگ غذا را تغییر می دهد و هیچ خاصیت و طعم تندی از آن احساس نمی شود.


کلید واژه ها: فلفل - انواع - سیاه - تسکین درد - غذای - افزایش سوخت و ساز - میزان - کاهش وزن - گیاهی - ایرانی - کاهش - نارنجی - تفاوت - ترکیب - احساس - فضای مجازی - خبرگزاری - صورت - افزایش - معروف - تولید - لاغری - طبیعی - مجازی - گزارش - رطوبت - بافت - کوچک - آزاد - ماده

آخرین اخبار سرویس:
ممنوعیت فروش برنج وارداتی اوروگوئه ای آلوده به فلزات سنگین

واقعیت های روانشناسی در زندگی روزمره ما

خطوط و جوش های صورت از وضعیت سلامتی تان می گویند

خواص چای سبز برای پوست صورت

با اصول درست دویدن آشنا شوید

اصرار ازبیماران انکار یابهتر بگوییم بی تفاوتی از مسئولان+ گزارش

افزایش آگاهی ؛ رکن اصلی پیشگیری از سرطان

معرفی 17 داروخانه متخلف به تعزیرات حکومتی استان

بهبود گردش خون با خوردن این چای

دفن تکه هایی از اعضای بدن انسان در میان زباله های بیمارستانی ملارد

تجلیل از پرستاران فداکار زلزله کرمانشاه

علل ابتلا به مثانه عصبی چیست؟

تاثیر استرس و اضطراب روی بینی!

اولین کنگره ملی نانو فناوری در علوم سلامت اردیبهشت ماه 97 برگزار می شود

این 8 گزینه غذایی را روزانه مصرف کنید

تدریس زبان پاچه خواری

تیلاپیا مضر نیست

آمار کودکان سرطانی در اردبیل بالاتر از متوسط کشوری

فال روزانه سه شنبه 3 بهمن ماه 96

7 علت رایج لکه های خونی داخل چشم

چگونه «بدن درد» ناشی از سرماخوردگی را کاهش دهیم؟

با همه ی قرص هایتان خداحافظی کنید

تفاوت «چاقی مفید» با «چاقی مضر» چیست؟

مجله پزشکی و دانستنیهای سلامت این هفته

همنشین درد

خطرناکترین رژیم لاغری را بشناسید

علت چاقی شکم و خطرات آن

ورزش های خطرناک برای زنان باردار

علل ابتلا به مثانه عصبی چیست؟

فیلم/ درمان قطعی 85 درصد سرطان کودکان/ آیا کرم های ضدآفتاب سرطان زاست؟/ تاثیر دکل های مخابراتی بر کودکان

بهزاد علیپور همنشین درد

راه اندازی مجدد تولید محلول های تزریقی انستیتو پاستور ایران

سرانه پرستار برای هر تخت بیمارستانی در کشور کمتر از استانداردها است

سرانه پرستار برای هر تخت بیمارستانی در کشور کمتر از استانداردها است

موفقیت پژوهشگران مشهدی در تولید قهوه و پروبیوتیک از گیاه کاسنی

شامپو و کرم هایی که نباید بخرید

دستورالعمل نحوه قیمت گذاری تجهیزات پزشکی مشخص و مصوب شود

موفقیت پژوهشگران مشهدی در تولید قهوه و پروبیوتیک از گیاه کاسنی

شما هم با نوشیدن چای ترش می کنید؟!

تمام شرایط پوستی که با وجود استرس، وخیم تر می شوند!

چطور نفخ حبوبات را از بین ببریم؟!

اولین عمل پیوند مجدد صورت انجام شد /تصاویر

بیمه اتکایی چیست؟

نمایندگان وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی از دانشگاه آزاد مینودشت بازدیدکردند

لزوم توجه به استانداردسازی برای موفقیت در صنعت دارویی کشور

می خواهید کمتر نمک بخورید؟ فلفل غذا را زیاد کنید!

چه نوع ورزشی برای کاهش وزن سالمندان بهتر است؟

ترسی شجاعت بخش !

پرستاری حرفه ای جامعه نگر و مشارکت جو

چه عواملی باعث ابتلا به کبد چرب می شود

بازنگری کامل برنامه های آموزش علوم پزشکی تا پایان سال/احتمال کوتاه شدن دوره آموزش پزشکی

برنامه های پنجمین همایش ملی قرآن، عترت و سلامت اعلام شد

با 7 گام سالم، تعادل میکروبیوم های روده را افزایش دهید

نامه نگاری وزارت بهداشت برای ارائه خدمات سلامت روان به خانواده جانباختگان حادثه سانچی

راه رفتـن با زانوهای پرآب

چرا دچار فشار خون می شویم؟

نحوه عمل جراحی افزایش قد!

نجات جان یک بیمار با اهدای کبد فرد دچار مرگ مغزی در گیلان

سه روش آسان اندازه گیری چربی خون در خانه

افزایش مشکلات ناباروری در کشور به دلیل بالارفتن سن ازدواج

معرفی انواع قرص های لاغری (مورد تایید وزارت بهداشت)

ذخیره سازی بیش از 90 هزار نمونه در بانک خون بند ناف رویان

دلایل کوتاهی قد در کودکان را بشناسید

تشخیص 600 بیماری ژنتیکی نهفته پیش از ازدواج و بارداری

ویروس اچ پی وی عامل 99 درصد سرطان های دهانه رحم

تناقض میان وجود پرستار بیکار و کمبود پرستار برطرف شود

خطرناک ترین روش برای کاهش وزن

آویشن داروخانه ای برای درمان بیماری های گوناگون

اولین عمل پیوند مجدد صورت انجام شد

حقوق اساتید نباید با حقوق های نجومی اشتباه گرفته شود

نامه نگاری وزارت بهداشت برای ارائه خدمات سلامت روان به خانواده جانباختگان حادثه سانچی

محققان درباره ی «رژیم آب» هشدار دادند

استرس را با رزماری تار و مار کنید

مراجعه بیش از 400 نفر به بیمارستا های آبادان، شادگان و خرمشهر

کمبود ویتامین دی از مرز هشدار گذشته است بی چتر باید زیر آفتاب رفت

ادویه گرام ماسالا چیست؟

استرس و اضطراب چه بلایی سر «بینی تان» می آورد؟

10 خاصیت شگفت انگیز باقالی

تکذیب فوت به دلیل ابتلا به آنفلوآنزای پرندگان در کشور

چطور به بیماری های والدینمان مبتلا نشویم؟

کمبود ویتامین دی از مرز هشدار گذشته است

«مهر تندرستی» موقوفات درمانی فارس برای بیماران نیازمند در سالروز ولادت عمه سادات

کمبود ویتامین دی از مرز هشدار گذشته است

6 کلید برای درک خانم ها

بهبود اگزما با کمک یک روغن معجزه گر

با این میوه غم را نابود و وسواس را از بین ببرید

خطرناک ترین روش کاهش وزن را بشناسید

پرطرفدارترین رژیم های لاغری جهان کدامند؟

شناسایی نحوه تعادل مغز

گردوخاک بیش از 800 خوزستانی را روانه بیمارستان کرد

کمبود ویتامین دی از مرز هشدار گذشته است/ بی چتر باید زیر آفتاب رفت

برای بیماری های ژنتیکی درمان قطعی وجود ندارد

جادوی زیره، از تسکین دندان درد تا لاغری

عامل 99 درصد سرطان های دهانه رحم

با 7 گام سالم، تعادل میکروبیوم های روده را افزایش دهید

مهار مالاریای مقام به دارو با خمیردندان

حتما حتما شلغم بخورید

استخدام واحدهای زیرمجموعه دانشکده علوم پزشکی مراغه

طرز تهیه ترشی گوجه سبز خوشمزه

راه رفتن با زانوهای پرآب

سود و زیان فـلفـل و غذای تنـد!

سود و زیان فـلفـل و غذای تنـد!