مطالب مرتبط:
آیا قهوه و کافیین مانع جذب آهن می شوند؟
آیا قهوه و کافیین مانع جذب آهن می شوند؟
نیاز راه آهن به 83 هزار میلیارد
پاسخ باشگاه تراکتورسازی به بیانیه ذوب آهن
نیاز راه آهن به 83 هزار میلیارد تومان
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
شنبه، 25 آذر 1396 ساعت 11:052017-12-16پزشكي

آیا قهوه و کافیین مانع جذب آهن می شوند؟


مطالعات متعدد نشان داده است که قهوه و دیگر نوشیدنی های کافیینی جذب آهن را کاهش می دهند.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، مواد غذایی و نوشیدنی های کافیین دار در اکثر رژیم های مدرن جزو اصلی رژیم شده اند.

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های 80 درصد بزرگسالان آمریکایی است.

مطالعات متعدد نشان داده است که قهوه و دیگر نوشیدنی های کافیینی جذب آهن را کاهش می دهند.

یک مطالعه نشان داد که نوشیدن یک فنجان قهوه با همبرگر باعث کاهش 39 ٪ جذب آهن می شود.

نوشیدن چای، با همان وعده غذایی، جذب آهن را به میزان 64 درصد کاهش می دهد.

مطالعه دیگری نشان داد نوشیدن یک فنجان قهوه فوری با غذای نانی باعث کاهش جذب آهن به میزان 60-90 ٪ شد.

قهوه یا چای هر چقدر قوی تر باشد، آهن کمتری جذب می شود.

با این حال، کافیین تنها مانع اصلی جذب آهن نیست.

در واقع، یک مطالعه نشان داد کافیین تنها حدود 6 ٪ مانع از جذب آهن غذا می شود.

با توجه به اینکه این مقدار نسبتا کم است، عوامل دیگر باید باعث کاهش جذب آهن شوند.

علاوه بر این، مصرف منظم قهوه نیز ممکن است بر میزان ذخیره سازی آهن اثر بگذارد.

مطالعه گسترده ای نشان داد در میان سالمندان، هر فنجان قهوه در هفته باعث کاهش 1 درصد فریتین می شود، پروتیینی که سطح ذخیره سازی آهن را نشان می دهد.

با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید اثر قهوه و کافیین بر جذب آهن به زمان مصرف آن ها بستگی دارد.

به عنوان مثال، نوشیدن قهوه یک ساعت قبل از غذا بر جذب آهن تاثیری ندارد.

تاثیر سایر مواد بر جذب آهن کافیین تنها ماده ای نیست که مانع جذب آهن می شود.

به نظر میرسد پلی فنول های موجود در قهوه و چای مانع جذب آهن می شوند.

این پلی فنول ها شامل اسید کلروژنیک هستند که عمدتا در قهوه، کاکائو و برخی از گیاهان یافت می شود.

همچنین، تانن های موجود در چای سیاه و قهوه مانع جذب آهن می شوند.

این ترکیبات در هنگام هضم با آهن پیوند می دهند، و جذب آن را سخت تر می کنند.

اثر آن ها بر جذب آهن وابسته به دوز است، به این معنی که با افزایش مقدار پلی فنول مواد غذایی و یا نوشیدنی، جذب آهن کاهش می یابد.

در یک مطالعه، نوشیدن نوشیدنی حاوی 20-50 میلی گرم پلی فنول، جذب آهن را از یک غذای نانی تا 50-70 درصد کاهش می دهد.

در همین حال، نوشیدنی هایی حاوی 100-400 میلی گرم پلی فنول جذب آهن را تا 60-90 درصد کاهش می دهند.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف 5 میلی گرم تانن باعث جذب 20 ٪ آهن شد و 25 میلی گرم تانن آن را به میزان 67 ٪ و 100 میلی گرم به 88 ٪ کاهش می دهد.

تاثیر نوع غذا بر جذب آهن جذب آهن پیچیده است و تحت تأثیر بسیاری از عوامل رژیمی است.

شواهد نشان می دهد نوع غذایی که می خورید تاثیر بیشتری بر جذب آهن نسبت به نوشیدن قهوه یا نوشیدنی های کافیین دار دارد.

انواع خاصی از غذا ها جذب آهن را افزایش می دهند، در حالی که دیگران آن را مهار می کنند.

نوع آهن مصرفی نیز مهم است.

آهن در غذا به دو شکل موجود است- آهن هم و .

م است.

آهن .

م، که به طور عمده در غذا های گیاهی یافت می شود، نسبتا ناپایدار است و تحت تأثیر عوامل بسیاری از رژیم غذایی قرار دارد.

فقط 2 تا 20 درصد آهن .

می جذب می شود.

در مقابل، آهن هم، که فقط در بافت های حیوانی (گوشت، مرغ و غذا های دریایی) یافت می شود، میزان جذب بسیار بالایی دارد که 15 تا 35 درصد است.

این به این دلیل است که این آهن سالم جذب شده و تحت تاثیر عوامل دیگر رژیمی قرار نمی گیرد.

بنابراین، نوشیدنی های قهوه و کافیین دار بیشتر احتمال دارد مانع جذب آهن غیر هم از مواد غذایی گیاهی شوند، اما اثر آن بر آهن هم از غذا های حیوانی بسیار کم است.

علاوه بر این ویتامین C.

و مس در وعده های غذایی می تواند جذب آهن غیر هم را افزایش دهد و اثرات منفی نوشیدنی قهوه و کافیین دار را بر جذب آهن کاهش می دهند.

در نتیجه، انتخاب مواد غذایی و نوع آهن مصرفی تاثیر قهوه و نوشیدنی های کافیین دار بر جذب آهن را تعیین می کند.

مطالعات متعدد نشان می دهد قهوه و کافیین با کمبود آهن در افراد سالم بدون خطر کمبود آهن در ارتباط نیست.

بسیاری از مردم از مواد غذایی که می خورند به اندازه کافی آهن دریافت می کنند.

به طور منظم دریافت مقدار کافی ویتامین C.

و آهن هم از گوشت، مرغ و غذا های دریایی می تواند به جلوگیری از مهار آهن از نوشیدن قهوه و چای کمک کند.

با این حال، این مسئله در مورد زمانی که پلی فنول ها در سطوح بسیار بالا مصرف می شود صادق نیست.

برای افرادی که در معرض خطر کمبود آهن هستند، مصرف بالای قهوه و چای ممکن است بهترین ایده نباشد.

گروه هایی که در معرض خطر قرار دارند عبارتند از: زنان در سنین باروری، نوزادان و کودکان، افراد دارای رژیم غذایی ضعیف یا محدود مانند گیاهخواران و افرادی که دارای بیماری های خاص مانند بیماری التهابی روده هستند.

با این وجود نیازی نیست به طور کامل قهوه و کافیین را قطع کنند.

در عوض، افرادی که در معرض خطر قرار دارند توصیه می شود از نکات مفید زیر پیروی کنند:حداقل یک ساعت بعد از غذا صبر کنید سپس قهوه یا چای بخورید.

افزایش مصرف آهن هم از طریق گوشت، مرغ یا غذا های دریاییافزایش ویتامین C.

در حین مصرف غذاخوردن غذا های غنی از آهنغذا های غنی از کلسیم و با فیبر بالا مانند غلات کامل جدا از غذا های غنی از آهن مصرف کنید.

این کار باعث محدود کردن اثراتی که قهوه و نوشیدنی های کافیین دار بر جذب آهن دارند، می شوند.

نتایج نهایی نشان داده شده که نوشیدنی های کافیین دار مانند قهوه و چای مانع جذب آهن می شوند.

با این حال، این جلوگیری از جذبه به احتمال زیاد به دلیل پلی فنول موجود در آن ها است و به خاطر کافیین نیست.

غذا ها و نوشیدنی های کافیین دار با کمبود آهن در افراد سالم ارتباط ندارند، زیرا جذب آهن توسط بسیاری از عوامل دیگر رژیم غذایی تحت تاثیر قرار می گیرد.

با این حال، افرادی که در معرض خطر کمبود هستند، باید از خوردن قهوه و چای در زمان غذا اجتناب کنند و یک ساعت بعد از غذا صبر کنند سپس قهوه یا چای بنوشند.


کلید واژه ها: قهوه - کاهش - نشان - مطالعه - میزان - درصد - غذای - میلی - مواد غذایی - فنجان - رژیم - مصرف - محبوب ترین - فضای مجازی - خبرگزاری - نانی - آمریکایی - افزایش - کاکائو - گیاهان - همبرگر - مجازی - محبوب - گزارش - اسید - ساعت - ماده - سیاه - هایی - وعده

آخرین اخبار سرویس:
خانم های باردار دور این عرقیات گیاهی را خط بکشند!

این فیبر نوری از موی انسان هم باریک تر است

واگذاری سازمان بهداشت و درمان صنعت نفت صحت ندارد

چند اصل برای گرم نگه داشتن بدن ورزشکاران در فصل سرما

نگاه تغذیه ای به بیماری «ام اس»

10 اثر مخرب سیگار بر ظاهر شما

حل المسائل نفخ

معرفی چند گیاه دارویی بهبودگر در زمینه بیماری ام اس

آثار احساس تنهایی بر زندگی افراد

هشدار سازمان جهانی بهداشت درباره خطر شیوع وبا در کنگو

برای رفع نفخ شکم این سبزیجات را بخورید

عفونت های ادراری یکی ازبیماری های کودکان

بیماری روزئولا در نوزادان و کودکان:علل،علائم و درمان

معرفی قرص آهن برای درمان کم خونی

دانستنی های جالب علمی

10 نشانه هشداردهنده آلزایمر که نباید نادیده بگیرید

طرز تهیه پیتزا با نان پیتا

دکتر سلطانی: پویایی و سلامت جامعه در راستای سلامت زنان

خواص و فواید اعجاب انگیز لیمو که کمتر شنیده اید

این رژیم خطرناک ترین روش برای کاهش وزن است!

خطرناک ترین روش کاهش وزن

تاثیر استرس اعتیاد و چاقی در ناباروری مردان

اتاق مشاوره دارویی در داروخانه ها راه اندازی شود

این داروها را نباید حین پرواز مصرف کرد

نشانه های آشکار نارسایی کلیه ها / علائم وجود مشکل در کلیه ها را بدانیم!

کلینیک ویژه بیمارستان سوم شعبان دماوند در دهه فجر افتتاح می شود

10 نشانه هشدار دهنده آلزایمر

انجام چهارمین پیوند کبد شمال کشور در بیمارستان رازی رشت

برای رفع نفخ شکم این سبزیجات را بخورید

بهترین ترفندهای درمان جوش صورت

راه حل های طبیعی و معجزه آسا برای سیاه کردن موهای سفید

انجام چهارمین پیوند کبد شمال کشور در بیمارستان رازی رشت

راه های خانگی برای از بین بردن نفخ حبوبات

فال روزانه سه شنبه 3 بهمن 1396

6 میلیون نفر تحت پوشش خدمات دانشگاه علوم پزشکی

خطرناک ترین نوشیدنی ها برای مصرف همراه دارو

خواص چای سبز برای پوست صورت

آیا میدانید؛ چرا تابحال شاهد نشت و خارج شدن خون از طریق پوستتان نبوده اید؟

تاثیر گریه مادر بر جنین

آسیب مغزی بسیار خفیف در نوزادان نارس را جدی بگیرید

علائمی که زنگ خطر شروع آلزایمر هستند

آیا درمان افسردگی با داروهای گیاهی امکان پذیر است؟

30 دانشجوی پرستاری بالینی نخستین بار در فردوس جذب شد

3 باور نادرست درباره گیاه خواری

راه های خانگی برای از بین بردن نفخ حبوبات

وضعیت دو روحانی مضروب خوب است

دلایل اصلی ریزش مو در خانم ها

فریب بیماران در لباس دندانپزشک

شایع ترین جراحی های زیبایی چیست؟

لاغری با رژیم کم چرب

با همه ی قرص هایتان خداحافظی کنید

3 باور نادرست درباره گیاه خواری

خواص چای سبز برای پوست صورت

علل ابتلا به مثانه عصبی چیست؟

همه چیز درباره دمنوش پونه

کاهش مصرف سیگار نیازمند فرهنگ سازی است

اتاق مشاوره دارویی در داروخانه ها ایجاد شود

مهار مالاریای مقام به دارو با خمیردندان

با این گیاه استرس را تار و مار کنید

استرس و اضطراب چه بلایی سر «بینی تان» می آورد؟

سه روش آسان اندازه گیری چربی خون در خانه

چطور نفخ حبوبات را از بین ببریم؟!

می خواهید کمتر نمک بخورید؟ فلفل غذا را زیاد کنید!

چه نوع ورزشی برای کاهش وزن سالمندان بهتر است؟

با مواد گیاهی سرشار از آهن بیشتر آشنا شوید

نگاه تبعیض آمیز درد جامعه پرستاری کشور و استان آذربایجان غربی

تکه های اعضای بدن در زباله های ملارد

دلایل اصلی ریزش مو در خانم ها

وضعیت دو روحانی مضروب خوب است/به زودی از بیمارستان مرخص می شوند

بهترین ترفندهای درمان جوش صورت

خواص شگفت انگیز لیمو

رشته تخصصی رادیولوژی در ارومیه راه اندازی شد

چگونه چربی پوست را کنترل کنیم؟

اتاق مشاوره دارویی در داروخانه ها راه اندازی شود

آنفلوآنزا گرفته ام یا سرما خورده ام؟

خواص شگفت انگیز زیره سیاه

هشدار وزارت بهداشت در مورد شیوع سالک در مناطق زلزله زده

شامپو و کرم هایی که نباید بخرید

عوارض آلودگی هوا بر سلامت انسان

ویروس آنفلوآنزای پرندگان در روستای مومن آباد سرخه مهار شد

انجام 35 هزار پیوند سلول های بنیادین خون بند ناف در کشور

ویروس آنفلوآنزای پرندگان در روستای مومن آباد سرخه مهار شد

مدیرعامل بانک سلول های بنیادی خون بند ناف رویان مطرح کرد انجام 35 هزار پیوند سلول های بنیادین خون بند ناف در کشور

پیوند صورت برای اولین بار در تاریخ + عکس

بیماری چاقی عامل 11 سرطان + فیلم

پرستاران بیمارستان گلستان اهواز

انواع آسیب های ورزشی؛ از تشخیص تا درمان

خواص انجیر سیاه در طب سنتی

طرز تهیه کشک کدوی کرمانی به سبکی خوشمزه

پیوند مجدد صورت پس از 7 سال! +عکس

تعطیلی مرکز درمان شهر جدید بینالود

15 ترفند آشپزی از زبان مشهورترین سرآشپزهای جهان

5 کاری که باید هر روز برای پیشگیری از سرطان انجام بدهید

رژیم آب خطرناک ترین روش کاهش وزن است

چالش خوردن مواد شوینده مداین روزهای جوانان غربی!+عکس

به بهانه تولد 22سالگی مارکو آسنسیو

برنامه تمرینی برای خشک کردن بدن

استاندار قم: پرستاران ستون اصلی بهداشت و درمان هستند

«پرستاران» چشم انتظار حمایت

درمان های خانگی موخوره

آیا قهوه و کافیین مانع جذب آهن می شوند؟

آیا قهوه و کافیین مانع جذب آهن می شوند؟