مطالب مرتبط:
تاکنون اثرقابل توجهی درخصوص عملکرد قم در دفاع مقدس تهیه نشده است
چالش تهیه کانکس توسط بازیکنان استقلال و پرسپولیس !
آموزش کامل طرز تهیه کمپوت سیب خوشمزه خانگی
استخدام صندوقدار ماهر جهت تهیه غذای آماده در خراسان جنوبی
استخدام آشپز ماهر جهت تهیه غذا در شهرک الوندِ همدان
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 2 آذر 1396 ساعت 16:162017-11-23پزشكي

طرز تهیه یک ترشی زمستانه


ترشی بادمجان یکی از پرطرفدارترین ترشی ها در فصل سرما است.

- مواد اولیه: بادمجان قلمی 1 کیلوگرم سیر حدود 400 گرم سبزی ترشی(جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر)خرد شده 100گرم سبزی خشک معطر محلی کمی فلفل سبز تند چند عدد سرکه قرمز به میزان لازم نمک به میزان لازم سیاه دانه،گلپر،فلفل قرمز و سیاه در صورت تمایل طرز تهیه: 1- سر و ته بادمجون هارو بگیرید و اونا رو درشت خرد کنید.

2- سیر رو پوست بکنید و خرد کنید.

(میتونید سیرها رو بکوبید تا له بشن یا در غذا ساز بریزید) 3- بادمجون های خرد شده رو داخل قدری سرکه ریخته به آن کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت بجوشونید تا کمی نیم پز بشه.

خیلی نیاز به پختن نداره.

حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه تا خامی اون گرفته بشه.

(حرارت گاز و شعله متوسط باشه) 4- بعد از پخت بادمجون اون رو در آبکش بریزید تا سرکه اضافی خارج بشه.

5- وقتی بادمجونها خنک شد اونها رو کم کم در شیشه بریزید و بین هر لایه کمی سیر خرد شده و سبزی خشک و سبزی ترشی بریزید و در لایه ی رویی در هر شیشه یک تا دو عدد فلفل قلمی تند خرد کنید.

این به ذائقه ی شما در مقابل تحمل تندی برمیگرده که چقدر فلفل بریزید.

6- حالا مخلوط سرکه و نمک (مقدار کمی) رو داخل شیشه ها بریزید و درب شیشه رو خوب ببندید.

7- شیشه رو به مدت یک هفته در کابینت قرار بدید.

همچنین بعد از دو روز ترشی رو چک کنید که سرکه اون کم نشده باشه.

در صورت کم بودن مجددا به اونها سرکه اضافه کنید.

بعد از یک هفته ترشی رو در یخچال قرار بدید.

این ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر و خوشمزه تر میشه.

نکات: 1- اگه دوست دارید میتونید در هر لایه فلفل سبز قلمی بریزید که در این صورت ترشی تندتر میشه.

2- زیاد ریختن سیر باعث تندی بیشتر ترشی میشه پس اگر به تندی حساس هستید میزان سیر و فلفل رو کمتر کنید.

3- سبزی چوچاق یا زولنگ یک نوع سبزی محلی شمالیه که بسیار معطره و در غذاهای شمالی و ترشیجات استفاده میشه.

در اینجاهم از چوچاق خشک بعنوان سبزی خشک معطر محلی استفاده شده.

اگه شما به این سبزی خشک دسترسی نداشتید از نعنا خشک استفاده کنید از هیچی بهتره ولی خوب جای اون رو نمیگیره.

4- بعضی ها در این ترشی سیاه دانه میریزن اگه دوست دارید میتونید کمی بریزید.

5- کاملا حواستون باشه بادمجونها رو در حین پختن له نکنید.

پختن فقط باید در حدی باشه که خامی بادمجون گرفته بشه.

6- سبزی رو خوب بشورید و بعد بذارید خشک بشه (روی ملحفه تمیز قرار بدید تا آب اضافی اون گرفته بشه) و بعد خرد کنید و استفاده کنید.

بادمجون ها هم حتما باید خشک باشن.

کلا هیچ نوع آبی نباید وارد ترشی بشه.

7- در این ترشی از سرکه قرمز استفاده میکنیم که علاوه بر رنگ زیبای خود بامجون ها یک رنگ بی نظیر به ترشی میده.

8- نمک مورد نیاز برای هر شیشه بزرگ حدود نصف قاشق چایخوری هست.

زیاد نمک نریزید چون هنگام پخت بادمجونا هم کمی نمک به بادمجونها زده ایم.

9- در صورت تمایل به استفاده از ادویه ی ترشی در مصرف اون مختارید.

ادویه ی ترشی در عطاری ها به فروش میرسه .

علاوه بر اینها میتونید از فلفل سیاه و قرمز و گلپر هم استفاده کنید.

رکنا 2025
کلید واژه ها: سبزی - فلفل - شیشه - میزان - صورت - پرطرفدارترین - سیاه - غذاهای شمالی - یخچال - پوست - سرما

آخرین اخبار سرویس:
عکس های اعجاب انگیز با زمان بندی فوق العاده ناب!

رتبه بندی خوابگاه های علوم پزشکی اعلام می شود

میکروب های قطب جنوب فقط با هوا قادر به حیات هستند

تقدیر وزیر بهداشت از یانگوم به دلیل کمک به زلزله زدگان

نظارت بر فرآورده های غذایی در سراسر کشور

دولوکستین و تاثیر آن در درمان افسردگی

موسیقی درمانی علائم افسردگی را تسکین می دهد

پسرتان را مرد بار بیاورید

بیش از 1.5تن مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته در میاندوآب امحا شد

آموزش حرکات مفید برای لاغری بازو

رییس سازمان غذا و دارو مطرح کرد نظارت بر فرآورده های غذایی در سراسر کشور

تصاویر/ تقدیر وزیر بهداشت از یانگوم

با این 5 ماده پوست تان را سم زدایی کنید

خواص معجزه آسای سیر را بشناسید

تزیین کیک با کاکائو و شکلات به شکل های زیبا

ملاقات وزیر بهداشت با «یانگوم» و تقدیر از او بخاطر کمک به زلزله زدگان ایران + عکس

روش های جراحی و دفع سنگ کلیه

فوت و فن های سریع برای آب کردن چربی های اضافه

آسان ترین راهکار های طب سنتی برای تقویت حافظه

کاهش وزن با این 7 ماده غذایی پاییزی

خواص شگفت انگیز ژله برای چاقی صورت

طرز تهیه سس مرغ برای زرشک پلوی سالم و خوشمزه

زردچوبه، دشمن سرطان

وزیر بهداشت عنوان کرد انجام سالانه 600 پیوند کبد در ایران

50 درصد دیابتی های شناخته شده در ایران درمان مطلوب دریافت نمی کنند

اگر این 8 نشانه را دارید، کبدتان سمی است!

 با رژیم غذایی بر احساس افسردگی غلبه کنید

نجات نوزادی که قلبش بیرون از بدنش بود

روش های ساده برای لاغری سریع و کم کردن وزن

بیماری ژنتیکی هموفیلی درمان می شود!

نتایج شگفت انگیز یک آزمایش برای درمان هموفیلی

فوتبال و تاثیر آن بر سلامت مغز

چگونه سکسکه نوزاد را قطع کنیم؟

بودجه 1000میلیاردی جوابگوی پزشک خانواده نیست

بهترین ورزش را برای مغزتان انتخاب کنید

تقدیر وزیر بهداشت از یانگوم+عکس

مشغله فکری مغز را سالم نگه می دارد

8 میوه کم قند خوشمزه

ایده های خوشمزه برای شب یلدا

ستاره هایی که از لحاظ علمی، زیباترین هستند

سومین کنگره بین المللی «سیره نبوی در طب» پایان یافت

تزیین پفیلا، آجیل و خشکبار مخصوص شب یلدا

ازدواج در افراد مبتلا به سندرم داون

صبحانه پنیر نخورید!

آسان ترین راهکار های طب سنتی برای تقویت حافظه/ جلوگیری از فراموشی با خوردن شکلات تلخ

طرز تهیه غذاهای خوشمزه با پنیر

نکته ای که قبل از خرید ماسک مو باید بدانید

پدیده آب و هوایی خطرناک برای مبتلایان به آسم

7 راهکار برای کودکان بد غذا

7 ویتامین برای مقابله با انواع سرطان

ساخت 3 بیمارستان در ایران با سرمایه گذاری کره جنوبی

فوت و فن های عجیب و غریب اما موثر برای لاغری

مننژیت را با گیاهان دارویی در خانه، درمان کنید

رژیم غذایی نظامی چیست؟

از کجا بفهمیم میزان فیبر بدنمان کم است؟

این روغن، سلامت روانتان را تهدید می کند!

مدل های جدید لباس شب یلدا برای کودکان

بازدید وزیر بهداشت از یکی از بزرگترین بیمارستان های کره جنوبی

افسردگی را با پسته کوهی درمان کنید

دیابت و فشارخون را با این سبزی درمان کنید

مجموعه عکس پروفایل ویژه شب یلدا

مجموعه بهترین عکس نوشته های ویژه شب یلدا

با این روش های عجیب ولی موثر غافلگیر خواهید شد

اعزام تیم درمان اضطراری دانشگاه علوم پزشکی قزوین به نقاط زلزله زده کرمانشاه

حدود 10 درصد بودجه کشور در حوزه سلامت هزینه می شود کمبود منابع نداریم

اعزام تیم درمان اضطراری دانشگاه علوم پزشکی قزوین به نقاط زلزله زده کرمانشاه

وزیر بهداشت از یانگوم تقدیر کرد

دانش آموزان انگلیسی در صدر مصرف کنندگان مواد مخدر

برای صبحانه سراغ این ماده لبنی نروید

فوت و فن های عجیب و غریب اما موثر برای لاغری

بلایی که دیابت بر سر دستگاه گوارش می آورد/ راهکار پیشگیری از افت قند شبانه

ساخت 3 بیمارستان در ایران با سرمایه گذاری کره جنوبی

تاثیر سن و چاقی در سلامت دوران بارداری

بهترین روش ترک سیگار چیست؟

کره جنوبی در ایران بیمارستان سازی می کند

نتایج شگفت انگیز یک آزمایش برای درمان هموفیلی

میکروب های قطب جنوب فقط با هوا قادر به حیات هستند

موبایل و وای فای خطر سقط جنین در زنان باردار را افزایش می دهد

درمان بیماری هموفیلی با مهندسی ژنتیک

زنان باردار از موبایل و وای فای دور بمانند

وزیر بهداشت از یانگوم تقدیر کرد

آیا کم خونی به شکل گیری کبودی منجر می شود؟

اختلال خود زشت انگاری چیست؟

زنان باردار از موبایل و وای.فای دور بمانند

موسیقی درمانی به تسکین اضطراب و علائم افسردگی کمک می کند

موسیقی درمانی علائم افسردگی را تسکین می دهد

تقدیر وزیر بهداشت از " لی یونگ ئه " بازیگر نقش یانگوم + فیلم

صرع در انتظار کودکان متولد شده از مادران مبتلا به آرتریت

افزایش خطر نقص قلبی نوزاد با مصرف ریتالین در بارداری

مادر هندی پسرش را برای درمان، به جادوگران سپرد! +تصاویر

مدیر شبکه بهداشت: شاخص مرگ و میر مادران در ملایر صفر است

دیابت و فشارخون را با «اسفناج» درمان کنید

مدیر شبکه بهداشت: شاخص مرگ و میر مادران در ملایر صفر است

غذاهای سمی و کشنده، اما بسیار رایج !

10 درمان خانگی ناراحتی معده

کرم خرمالو یک دسر خوشمزه

خواص هندوانه شب یلدا چیست؟

سوپ لیمو و مرغ یک شام فوری خوشمزه

برگزاری همایش یک روزه HPV در دانشگاه آزاد اسلامی گرگان

زردچوبه، دشمن سرطان!

طرز تهیه یک ترشی زمستانه

طرز تهیه یک ترشی زمستانه