مطالب مرتبط:
اما و اگرهای سالادهای بسته بندی
اما و اگرهای سالادهای بسته بندی
بسته خبرهای انتظامی 23 آبان 1396
آماده سازی بسته های غذایی برای 40 هزار خانوار آسیب دیده زلزله
حساب ایرانی ها در امارات بسته شده؟
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 24 آبان 1396 ساعت 10:132017-11-15پزشكي

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی


مدتی است در بسیاری از رستوران ها، اغذیه فروشی ها و فروشگاه های بزرگ، انواعی از سالادهای فصل بسته بندی شده کارخانه ای عرضه می شود که طرفداران زیادی دارد.

- حال پرسش اینجاست این سالادها چه مزیتی نسبت به سالادهای دست ساز و خانگی دارند و آیا متخصصان صنایع غذایی مصرف آنها را توصیه می کنند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازسلامت نیوز، جام جم نوشت: برای رسیدن به پاسخ سوالاتمان با دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ارتش به گفت وگو نشستیم.

سالادهایی با کیفیت های خوب و بد سالادهای بسته بندی شده کارخانه ای کیفیت های مختلفی دارند .

برخی از انواع این سالادها با سیستم های تمام اتوماتیک و باکیفیت بسیار خوب تهیه و بسته بندی می شوند.

ترکیبات این نوع سالادها زیر نظر مسئولان فنی کنترل و مراحل چهارگانه شست وشو شامل گل زدایی و انگل زدایی با حباب هوا و فشار شدید آب و ضدعفونی با کلر یا ازن و آبکشی را طی کرده و در نهایت در اتمسفر تغییر یافته (اصلاح شده) بسته بندی می شوند، اما برخی از این سالادها به روش های سنتی با کیفیت پایین تر و با هزینه کمتر تولید می شوند و مزیت چندانی ندارند.

اتمسفر اصلاح شده (MAP) چه مزیتی دارد؟ میکروارگانیسم ها برای رشد و نمو به مقدار مناسبی اکسیژن نیاز دارند.

از این رو برخی تولیدکنندگان با تغییر درصد اکسیژن موجود در هوای داخل بسته بندی و با افزودن گاز ازت از میزان اشباع اکسیژن کاسته و به این روش با توقف رشد میکروارگانیسم ها بر ماندگاری و تازگی محصول می افزایند.

سالادهای فصلی که در شرایط اتمسفر تغییر یافته بسته بندی می شوند بر طول ماندگاری شان افزوده شده و در دمای یخچال به مدت دو سه روز بخوبی کیفیت خود را حفظ می کنند و حتی در زمان سرو به مدت 2 تا 3ساعت در دمای محیط تازه می مانند.

علت باد کردن بسته بندی سالاد چیست؟ برخی از انوع سالادهای بسته بندی شده کارخانه ای که کیفیت پایینی داشته و در شریط اتمسفر تغییر یافته بسته بندی نمی شوند احتمال دارد زودتر از انقضای تاریخ مصرف دچار فساد و تغییر طعم و مزه شوند.

در این شرایط میکروارگانیسم ها در داخل بسته بندی سالاد شروع به رشد و تکثیر می کنند و گازهای حاصل از متابولیسم آنها باعث تورم و بادکردگی بسته بندی و لزج و بدطعم شدن ترکیبات سالاد می شود.

البته شرایط نامساعد نگهداری می تواند انواعی از سالادهایی را هم که در شرایط اتمسفر اصلاح شده بسته بندی شده اند دچار فساد زودرس کند.

سالادهای بسته بندی شده باید در دمای یک تا چهار درجه سانتی گراد یخچال نگهداری شوند.

ضدعفونی با ازن به جای کلر در بیشتر کشورهای توسعه یافته به دلیل استفاده از پیشرفته ترین دستگاه ها و دانش روز در فرآیند کاشت و داشت و برداشت، میزان آلودگی سبزیجات را به کمترین میزان ممکن می رسانند تا در زمان مصرف، سبزیجات بدون نیاز به مراحل چهارگانه شست وشو مورد استفاده قرار گیرند.

در واقع در این کشورها سبزیجات فقط با آب خالص شسته می شوند و دیگر اثری از باقیمانده مواد شوینده و ضدعفونی کننده در آنها موجود نیست، اما در ایران به دلیل بار میکروبی و آلودگی زیادی که سبزیجات دارند نیاز به انجام مراحل چهارگانه شست وشو شامل پاکسازی اولیه، انگل زدایی با شوینده ها، میکروب زدایی با کلر و آبکشی نهایی وجود دارد.

در این بین برخی کارخانجات تولیدکننده سالادهای بسته بندی برای ضدعفونی کردن سبزیجات به جای کلر از ازن به منظور حذف انواع باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها و.

استفاده می کنند.

سالادهای بسته بندی حاوی مواد نگهدارنده اند؟ دلیلی ندارد تولیدکنندگان بخواهند از مواد نگهدارنده در سالادهای بسته بندی استفاده کنند.

خانواده ها باید در نظر داشته باشند نگهدارنده ها موادی ترکیبی هستند و باید با محصول مخلوط شوند تا با تغییر pH یا تولید نمک های شیمیایی جلوی رشد و تکثیر برخی از میکروارگانیسم ها را بگیرند.

در حال حاضر بهترین ضدعفونی کننده و نگهدارنده سالادهای کارخانه ای همان کلری است که سبزیجات با آن شسته و ضدعفونی شده و از بار میکروبی آنها می کاهد.

سالادهای با بسته بندی متفرقه نخرید برخی اغذیه فروشی ها و رستوران ها به دلیل استقبال زیادی که مشتریان نسبت به سالادهای بسته بندی دارند برای کاهش هزینه و سود بیشتر به صورت دست ساز سالاد تهیه و در ظروف بی نام و نشان بسته بندی می کنند و به جای سالادهای کارخانه ای دست مشتری می دهند.

مصرف کنندگان باید به این موضوع توجه کنند سالادهایی قابل اعتمادند که دارای پروانه ساخت، علامت سازمان غذا و دارو و تاریخ تولید و انقضا باشند و با توجه به این که برخی سودجویان، سالادهای متفرقه را با چسباندن برچسب هایی که دارای علامت ها و شماره های تقلبی وزارت بهداشت است به مردم می فروشند، بهتر است سالادهایی را که نام و نشانی از کارخانه تولید کننده محصول روی بسته بندی درج شده انتخاب کنند.

سالادهای خانگی یا کارخانه ای؟ ترکیبات سالادهای خانگی اگر به روش صحیح و طی مراحل چهارگانه بخوبی شست وشو شوند مزیت و صرفه اقتصادی بیشتری نسبت به سالادهای کارخانه ای دارند، اما اگر ملاک شست وشو و ضدعفونی کردن سبزیجات سرکه و نمک باشد که کمترین خاصیت انگل زدایی و میکروب کشی را دارند بهتر است از سالادهای معتبر کارخانه ای که زیر نظر مسئولان فنی متخصص تهیه و تولید می شود استفاده کنند.


کلید واژه ها: بسته بندی - سالاد - بسته - صنایع غذایی - کارخانه - شرایط - اکسیژن - دانشگاه علوم پزشکی - ماندگاری - انواع - اصلاح - تولید - یخچال - فساد - مصرف - طرفداران - علوم - مسئولان - فروشگاه - دانشگاه - خوب و بد - رستوران - جام جم - پزشکی - میزان - هزینه - توصیه - سلامت - گزارش - فروشی

آخرین اخبار سرویس:
اولین پیوند موفق سر انسان روی جسد

پزشکان آلمانی در سرپل ذهاب: وضع روستاهای کوچک خوب نیست / روزی 40 تا 100 بیمار داریم

اسپند ضدعفونی کننده است

ضرورت بررسی آسیب های روانی زلزله زدگان/کودکان آسیب پذیرترند

9 دستور غذایی برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون

تغییرات آب و هوایی آب را مسموم کرد

هر چه بیشتر قهوه بنوشید، قلب سالم تری خواهید داشت

اعزام 35 تیم سیار بهداشت و درمان به روستاهای زلزله زده غرب کرمانشاه

ابلاغ 160میلیارد ریال به بیمه سلامت کهگیلویه وبویراحمد

چند درصد از ایرانی ها مبتلا به دیابت هستند؟

تنهایی چه آسیب هایی به سلامتی شما می زند؟

3 چیزی که انسان به واسطه آن «شفا» می یابد

تنفس هوای آلوده خطر سقط جنین را افزایش می دهد

اتخاذ تمهیدات لازم جهت جلوگیری از شیوع بیماری های واگیر دار/ تیم های پزشکی تا پایان سال در مناطق زلزله زده حضور دارند

اتخاذ تمهیدات لازم جهت جلوگیری از شیوع بیماری های واگیر دار در مناطق زلزله زده/ تیم های پزشکی تا پایان سال در مناطق حضور دارند

آمار ایرانی های دیابتی

چربی های مجاز و مفید برای کودکان کدامند؟

7 خاصیت موز که بدن را سلامت نگه می دارد

بلایی که مصرف خودسرانه آسپرین برسرتان می آورد

اهمیت و فایده مصرف انگور برای کودکان

آمار ایرانی های دیابتی/عوارض جبران ناپذیر بی توجهی به قندخون

ره آورد گیاهان در بهبود گل مژه

قبل از مصرف آنتی بیوتیک این سوالات را از خود بپرسید

هر سردرد نشان دهنده چه مشکلی است؟

نظارت 150 گروه بهداشتی بر سلامت زائران پیاده رضوی

بذر چـاقی از کودکی کاشته می شود

بازدید ستادی معاون اجرایی مرکز بهداشت استان از شبکه بهداشت ودرمان شهرستان امیدیه

جرم گیری دندان در منزل

بهترین روش های خانگی برای توقف خونریزی

همه زنان باردار ایرانی از سال آینده تست HIV می دهند

استقرار تیم پزشکی و درمانی جمعیت هلال احمر قم در سرپل ذهاب

تمهیدات وزارت بهداشت برای پیشگیری از بیماری های عفونی در مناطق زلزله زده

نظارت 150 گروه بهداشتی بر سلامت زائران پیاده رضوی

اسپند ضدعفونی کننده است

راهکار تامین کمبود پرستار/ خدمات پرستاری برون سپاری شود

تجهیز بخش های دیالیز در مناطق زلزله زده/ بیماران نگران نباشند

مقابله با بیماری های عفونی؛ اولویت منطقه زلزله زده

راهکار تامین کمبود پرستار

آمار ایرانی های دیابتی/عوارض جبران ناپذیر بی توجهی به قندخون

15 نشانه ای که به شما می گوید باردار هستید

یک متخصص طب ایرانی گفت: اسپند خواص ضدعفونی کننده و میکروب کشی مناسبی دارد.

دستور وزیر بهداشت برای استمرار حضور کادرهای درمانی در مناطق زلزله زده

یک دندانپزشک مطرح کرد تاثیر مصرف داروهای ضد بارداری بر دهان و دندان خانم ها

جلوگیری از شیوع بیماری های عفونی مهمترین چالش وزارت بهداشت

نواخته شدن زنگ سلامت

دلیل بوی بد دهان پس از بیدار شدن از خواب

سینوزیت و را ه های درمان آن

تخریب دو بیمارستان سرپل ذهاب و بیش از 100 خانه بهداشت/درخواست برای کمک به بازسازی مراکز بهداشت

اگزما را با این دمنوش ها ریشه کن کنید

چرا دروغگوها وجدان درد ندارند؟

عوارض جبران ناپذیر بی توجهی به قندخون

اسپند ضدعفونی کننده است

روایت سرپرست اورژانس کشور از کنترل بهداشت محیط و بیماری های واگیر در اولویت مناطق زلزله زده

تنهایی چه آسیبی به سلامتی می زند؟

واکنش عجیب جنین به گریه کردن مادر

تیم تخصصی دانشگاه علوم پزشکی استان در کرمانشاه

آسیب های آزار و اذیت جنسی زنان در محیط کار

استخدام پزشک متخصص،کاردرمانگر،گفتاردرمانگر،فیزیوتراپیست ،مددکار

هشدار؛ بیماری های خطرناکی که در محل کار به آن ها مبتلا می شوید/ راز های کنترل دیابت/ مسواک زدن با دست مخالف برای مغز مفید است؟!

چاشنی های غذایی که لاغر کننده اند!

با آثار پزشکی نماز آشنا شوید

خواص شگفت آور پیاز در درمان انواع سرطان

عاداتی که به موهای رنگ شده آسیب می رساند

11 نکته برای حفظ سلامتی هنگام کار در منزل

بلایی که باکتری معده بر سرمان می آورد

درخواست علوم پزشکی کرمانشاه از خیرین برای کمک به بازسازی مراکز بهداشت و درمان زلزله زده

کنترل بهداشت محیط و بیماری های واگیر در اولویت مناطق زلزله زده

چند توصیه کوچک برای غلبه بر بی حوصلگی

کارهای جالبی که با نوشابه می توان انجام داد

چه فصلی؟ چه پوستی؟ چه لباسی؟

6 مشکلی که نشانه داشتن استرس است و شما از آن آگاه نیستید

چرا شاد بودن برای سلامتی خوب است؟

تنهایی چه آسیبی به سلامتی می زند؟

چطور در مترو و بی آر تی، از خودمان مراقبت کنیم؟

بوقلمون بریان با سس مارمالاد

زمان طلایی درمان سکته را دریابید

آمار ایرانی های دیابتی/عوارض جبران ناپذیر بی توجهی به قندخون

دلیل بوی بد دهان پس از بیدار شدن از خواب

تحقیق/ رابطه نوشیدن الکل با انواع مختلف سرطان/ مردم آگاهی ندارند +عکس

خستگی ام اس را با این روش رفع کنید

گفتن این جملات پس از 40 سالگی، ممنوع

11 نکته برای حفظ سلامتی هنگام کار در منزل

چگونه سلامت روان خود را تقویت کنیم؟

اولویت فعلی در مناطق زلزله زده چیست؟

کدام گروه خونی در برابر آلودگی هوا مقاوم تر است؟

معجونی برای باز کردن رگ های قلب

اقدامات ارتش در رسیدگی به مصدومان زلزله غرب کشور

چرا عمر زندگی های زناشویی کوتاه شده است

در هر وعده غذایی چه مقدار پروتیین باید خورد؟

کمبود خواب چگونه باعث خطای ذهنی می شود؟

بخور نخورهای سکته مغزی

متخصص طب ایرانی اسپند ضدعفونی کننده است

درآمد پزشکان در کشورهای پیشرفته جهان چقدر است؟/ چه نسبتی از درآمد سرانه سهم پزشکان است؟

خواص شگفت انگیز و معجزه آسای انجیر را بشناسید

تغذیه مناسب دوچرخه سواران در فصل سرما

عمر طولانی با یک رژیم غذایی مفید

عاملی که می تواند باعث سقط جنین شود

دعوت به همکاری پژوهشگران رشته های علوم پزشکی در مشهد

درمان گلودرد کودکان در خانه

هشدار؛ مراقب تبلیغات جراحی چاقی باشید

با این آبمیوه به جنگ با سرفه بروید

چگونه خار پاشنه را درمان کنیم

آب آناناس برای مقابله با سرفه

دلیل بوی بد دهان پس از بیدار شدن از خواب

علائم فشار خون بالا در کودکان

صدمات بافت نرم چه چیزهایی هستند؟

طی سه روز 1505 عمل جراحی در مناطق زلزله زده انجام شد/ حضور اورژانس هوایی تا وضعیت سفید

درمان سرفه خشک به صورت طبیعی

اگر این علائم را داشتید سریعا خود را به بیمارستان برسانید!

سنندج/ساختن تنور گلی

علائم فشار خون بالا در کودکان

درمان گلودرد کودکان در خانه

اگر محیط کار شما نامناسب باشد به این بیماری های خطرناک مبتلا می شوید

قلب عاملی برای پیری مغز است

تکنیک های تمیز کردن لکه رژلب از روی لباس

معجونی سرشار از خواص شگفت انگیز

پدرخوانده مافیای ایتالیا درگذشت + عکس

برای درمان یبوست دانستن این نکات مفید است

تصمیم های غیرعقلانی و توهمی به نام انسان عاقل

چگونه فشارخون را ثابت نگه داریم؟

انجام شنای سوئدی و درازنشست طول عمر را افزایش می دهد

تلاش دانشمندان آمریکایی برای اولین ژن درمانی داخل بدن

برای سم زدایی از بدن چه بخوریم؟

چگونه خار پاشنه را درمان کنیم؟

راه های انتقال زگیل کدامند؟

مرگ خطرناک ترین مرد دنیا

تنهایی چه آسیبی به سلامتی می زند؟

خوددرمانی این بیماری ممنوع است

چند توصیه ورزشی برای مبتلایان به آسم و آلرژی

این میوه معجزه می کند

سوسک سه چشم هم ساخته شد

نشانه های سرطان کلیه چیست؟

درمان آلرژی با روغن؟

عاملی که می تواند باعث سقط جنین شود!

مصرف زیاد اکسید روی چه عواقبی دارد؟

همه چیز را در مورد تزریق بوتاکس بدانید

دکتر ورناصری: یک گام اساسی در پیشگیری از دیابت، تغییر سبک زندگی می باشد

چرا مغز هنگ می کند؟

دومین کارگاه ATLS در دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی اهواز برگزار شد

توصیه ای برای دیابتی ها

کنترل بهداشت محیط و بیماری های واگیر در اولویت مناطق زلزله زده

«روزه داری» موجب افزایش طول عمر افراد می شود

دستور وزیر بهداشت برای استمرار حضور کادرهای درمانی در مناطق زلزله زده

پسر پروانه ای سوری پوست جدید دریافت کرد

خطری که زلزله زدگان چادرنشین را تهدید می کند

به خاطر این 6 دلیل در فصول سرد کیوی بخورید

این میوه راز جلوگیری از بیماری هاست!

چاقی بیش از حد دردوران بارداری ممنوع!

پیام وزیر بهداشت به همایش بین المللی تغییرات اقلیمی و نظام سلامت

دون کورلئونه واقعی درگذشت

آیا کارهای خانه لاغرتان می کند؟

علت و درمان سفیدی مو

گیاهان دارویی سرکوب کننده تنگی نفس

عاملی که می تواند باعث سقط جنین شود!

عادات ساده ای که سلامت روان را تقویت می کنند

نخستین پیوند سر انسان روی یک جسد انجام شد

بلایی که باکتری معده بر سرمان می آورد

همه چیز را در مورد تزریق بوتاکس بدانید

وزیر بهداشت: کادرهای درمانی تا پایان سال در مناطق زلزله زده بمانند

معجونی برای باز کردن رگ های قلب

عاملی که سردردهای شدید را در پی دارد

معجونی برای باز کردن رگ های قلب

دستور وزیر بهداشت برای استمرار حضور کادرهای درمانی در مناطق زلزله زده

دستور وزیر بهداشت برای استمرار حضور کادرهای درمانی در مناطق زلزله زده

آیا عنبر نساء واقعا خاصیت دارد؟

3 راهکار اساسی برای نابودی چربی های سرسخت

کاهش ریسک سرطان لوزالمعده در زنان با این رژیم غذایی

شهادت مرتضی قبادی ارتشی امدادگر در مناطق زلزله زده

تند غذا خوردن باعث چاقی می شود

یک برنامه غذایی مفید برای افزایش طول عمر

دستور وزیر بهداشت برای استمرار حضور کادرهای درمانی در مناطق زلزله زده

عمر طولانی با یک رژیم غذایی مفید

بخور نخورهای سکته مغزی

مازیار فلاحی از کودکان زلزله می گوید

آیا بیماران در حال احتضار می توانند زمان مرگشان را پیش بینی کنند؟

دستور وزیر بهداشت به روسای دانشگاه های علوم پزشکی

بهبود بیماران اوتیسم و فلج مغزی با سلول های بنیادی خون بندناف

قلب، عاملی برای پیری مغز

جزییات خدمات بهداشتی و درمانی به زلزله زدگان

بازدید نماینده ویژه رهبری از بیمارستان صحرایی پاسارگاد در مناطق زلزله زده

خوراکی های مناسب برای کاهش وزن

اولین نگاه در آینه پس از جراحی56ساعته پیوند

3 راهکار اساسی برای نابودی چربی های سرسخت

پرورش گیاهی در خانه که کمتر از یک داروخانه طبیعی نیست

گفتگوی18:30/ روند امدادرسانی به زلزله زدگان غرب کشور

امدادگر فوت شده حین امدادرسانی به زلزله زدگان+عکس

عمر طولانی با یک رژیم غذایی مفید

آیا عنبر نساء واقعا خاصیت دارد؟

مدیرکل مدیریت بحران کرمانشاه: نایلون، چراغ والور و پتو می خواهیم

رییس بزرگ مافیای ایتالیا جان سپرد

بلایی که باکتری معده بر سرمان می آورد

ادویه هایی که شما را لاغر می کنند

نخستین پیوند سر انسان روی یک جسد انجام شد

تخریب 2 بیمارستان و 100خانه بهداشت مردم برای بازسازی این مراکز کمک کنند

رییس مافیای ایتالیا در گذشت

جمع آوری زباله ها برای پیشگیری از تهدید سلامت زلزله زدگان ضروری است

دلایل زایمان زودرس چیست؟

روش پاک کردن 20 نوع لکه از روی لباس

آیا سیب زمینی بی خاصیت است؟

60 تا 70 درصد بیماری های ژنتیکی قابل پیشگیری ‍ هستند

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی