مطالب مرتبط:
اما و اگرهای سالادهای بسته بندی
حمایت تخصصی رایگان حادثه دیدگان زلزله کرمانشاه/ ارائه بسته تاب آوری
استخدام زیگزالدوز و بسته بند خانم در تبریز
بسته خبر های انتظامی 23 آبان، فارس
محمد اله یاری خبر داد؛ ارسال بسته های ویژه کتاب و اسباب بازی برای کودکان زلزله زده
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 24 آبان 1396 ساعت 06:022017-11-15پزشكي

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی


مدتی است در بسیاری از رستوران ها، اغذیه فروشی ها و فروشگاه های بزرگ، انواعی از سالادهای فصل بسته بندی شده کارخانه ای عرضه می شود که طرفداران زیادی دارد.

- ": برای رسیدن به پاسخ سوالاتمان با دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ارتش به گفت وگو نشستیم.

سالادهایی با کیفیت های خوب و بد سالادهای بسته بندی شده کارخانه ای کیفیت های مختلفی دارند .

برخی از انواع این سالادها با سیستم های تمام اتوماتیک و باکیفیت بسیار خوب تهیه و بسته بندی می شوند.

ترکیبات این نوع سالادها زیر نظر مسئولان فنی کنترل و مراحل چهارگانه شست وشو شامل گل زدایی و انگل زدایی با حباب هوا و فشار شدید آب و ضدعفونی با کلر یا ازن و آبکشی را طی کرده و در نهایت در اتمسفر تغییر یافته (اصلاح شده) بسته بندی می شوند، اما برخی از این سالادها به روش های سنتی با کیفیت پایین تر و با هزینه کمتر تولید می شوند و مزیت چندانی ندارند.

اتمسفر اصلاح شده (MAP) چه مزیتی دارد؟ میکروارگانیسم ها برای رشد و نمو به مقدار مناسبی اکسیژن نیاز دارند.

از این رو برخی تولیدکنندگان با تغییر درصد اکسیژن موجود در هوای داخل بسته بندی و با افزودن گاز ازت از میزان اشباع اکسیژن کاسته و به این روش با توقف رشد میکروارگانیسم ها بر ماندگاری و تازگی محصول می افزایند.

سالادهای فصلی که در شرایط اتمسفر تغییر یافته بسته بندی می شوند بر طول ماندگاری شان افزوده شده و در دمای یخچال به مدت دو سه روز بخوبی کیفیت خود را حفظ می کنند و حتی در زمان سرو به مدت 2 تا 3ساعت در دمای محیط تازه می مانند.

علت باد کردن بسته بندی سالاد چیست؟ برخی از انوع سالادهای بسته بندی شده کارخانه ای که کیفیت پایینی داشته و در شریط اتمسفر تغییر یافته بسته بندی نمی شوند احتمال دارد زودتر از انقضای تاریخ مصرف دچار فساد و تغییر طعم و مزه شوند.

در این شرایط میکروارگانیسم ها در داخل بسته بندی سالاد شروع به رشد و تکثیر می کنند و گازهای حاصل از متابولیسم آنها باعث تورم و بادکردگی بسته بندی و لزج و بدطعم شدن ترکیبات سالاد می شود.

البته شرایط نامساعد نگهداری می تواند انواعی از سالادهایی را هم که در شرایط اتمسفر اصلاح شده بسته بندی شده اند دچار فساد زودرس کند.

سالادهای بسته بندی شده باید در دمای یک تا چهار درجه سانتی گراد یخچال نگهداری شوند.

ضدعفونی با ازن به جای کلر در بیشتر کشورهای توسعه یافته به دلیل استفاده از پیشرفته ترین دستگاه ها و دانش روز در فرآیند کاشت و داشت و برداشت، میزان آلودگی سبزیجات را به کمترین میزان ممکن می رسانند تا در زمان مصرف، سبزیجات بدون نیاز به مراحل چهارگانه شست وشو مورد استفاده قرار گیرند.

در واقع در این کشورها سبزیجات فقط با آب خالص شسته می شوند و دیگر اثری از باقیمانده مواد شوینده و ضدعفونی کننده در آنها موجود نیست، اما در ایران به دلیل بار میکروبی و آلودگی زیادی که سبزیجات دارند نیاز به انجام مراحل چهارگانه شست وشو شامل پاکسازی اولیه، انگل زدایی با شوینده ها، میکروب زدایی با کلر و آبکشی نهایی وجود دارد.

در این بین برخی کارخانجات تولیدکننده سالادهای بسته بندی برای ضدعفونی کردن سبزیجات به جای کلر از ازن به منظور حذف انواع باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها و.

استفاده می کنند.

سالادهای بسته بندی حاوی مواد نگهدارنده اند؟ دلیلی ندارد تولیدکنندگان بخواهند از مواد نگهدارنده در سالادهای بسته بندی استفاده کنند.

خانواده ها باید در نظر داشته باشند نگهدارنده ها موادی ترکیبی هستند و باید با محصول مخلوط شوند تا با تغییر pH یا تولید نمک های شیمیایی جلوی رشد و تکثیر برخی از میکروارگانیسم ها را بگیرند.

در حال حاضر بهترین ضدعفونی کننده و نگهدارنده سالادهای کارخانه ای همان کلری است که سبزیجات با آن شسته و ضدعفونی شده و از بار میکروبی آنها می کاهد.

سالادهای با بسته بندی متفرقه نخرید برخی اغذیه فروشی ها و رستوران ها به دلیل استقبال زیادی که مشتریان نسبت به سالادهای بسته بندی دارند برای کاهش هزینه و سود بیشتر به صورت دست ساز سالاد تهیه و در ظروف بی نام و نشان بسته بندی می کنند و به جای سالادهای کارخانه ای دست مشتری می دهند.

مصرف کنندگان باید به این موضوع توجه کنند سالادهایی قابل اعتمادند که دارای پروانه ساخت، علامت سازمان غذا و دارو و تاریخ تولید و انقضا باشند و با توجه به این که برخی سودجویان، سالادهای متفرقه را با چسباندن برچسب هایی که دارای علامت ها و شماره های تقلبی وزارت بهداشت است به مردم می فروشند، بهتر است سالادهایی را که نام و نشانی از کارخانه تولید کننده محصول روی بسته بندی درج شده انتخاب کنند.

سالادهای خانگی یا کارخانه ای؟ ترکیبات سالادهای خانگی اگر به روش صحیح و طی مراحل چهارگانه بخوبی شست وشو شوند مزیت و صرفه اقتصادی بیشتری نسبت به سالادهای کارخانه ای دارند، اما اگر ملاک شست وشو و ضدعفونی کردن سبزیجات سرکه و نمک باشد که کمترین خاصیت انگل زدایی و میکروب کشی را دارند بهتر است از سالادهای معتبر کارخانه ای که زیر نظر مسئولان فنی متخصص تهیه و تولید می شود استفاده کنند.


کلید واژه ها: بسته بندی - سالاد - بسته - کارخانه - شرایط - اکسیژن - دانشگاه علوم پزشکی - ماندگاری - انواع - اصلاح - میزان - صنایع غذایی - تولید - یخچال - طرفداران - علوم - فساد - مسئولان - رستوران - سبزیجات - فروشگاه - خوب و بد - دانشگاه - آلودگی - پزشکی - هزینه - توسعه - فروشی - تاریخ - درصد

آخرین اخبار سرویس:
تفاوت تاثیر دیابت بر زنان و مردان | دیابت در زنان خطرناک تر از مردان است

نوبت دهی کلینیک های شهید مفتح یاسوج اینترنتی و تلفنی شد

دوقلوهای به هم چسبیده فیلیپینی با وجود ریسک بالا جراحی می شوند

همدان در یک قدمی پیوند کبد

عضو انجمن جراحان ارتوپدی اطفال مطرح کرد بهترین درمان پاچنبری برای کودکان/آنچه والدین در مورد کلاب فوت باید بدانند

انتقال مرکز بهداشت و درمان دانشگاه علامه به مجموعه امام علی (ع)

تاثیر این ویتامین بر درمان ناباروری

چگونه از پوکی استخوان پیشگیری کنیم؟

خشکی چشم را در روزهای آلوده چگونه رفع کنیم؟

مجرم اصلی چاق کننده انسان شناسایی شد

علائمی که نشان از تورم لوزه سوم در کودکان است

بهترین درمان پاچنبری برای کودکان چیست؟

اهواز باران آمد / 105 نفر به بیمارستان رفتند

5 دلیل برای کبودی دائمی پوست

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

مهمترین علامت وجود مشکل در کلیه

چربی حیوانی خوب است یا بد؟

فواید وازلین را بیشتر بشناسید

اثر طلبه حوزه علمیه در جشنواره کتاب سال دانشجویی حائز رتبه برتر شد

نانواییهای شهرستان بهارستان زیر ذره بین شبکه بهداشت و درمان

اهواز باران آمد / 105 نفر به بیمارستان رفتند

عوارض خطرناک انجام بوتاکس در آرایشگاه

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

5 دلیل برای کبودی دائمی پوست

کبد چرب 30 درصد از ایرانی ها با سونوگرافی قابل تشخیص است

تحقیق درباره خواص دارچین برای بدن

5 ترفند برای داشتن پوست صاف و شفاف

حضور سبز در مناطق خاکستری

حدود 30 درصد ایرانیان دارای کبد چرب هستند که با سونوگرافی قابل تشخیص است

تاثیر میزان ویتامین D بر درمان ناباروری

کبد 30 درصد از ایرانیان چرب است

اصول تغذیه بعد از جراحی لاغری

چگونه سیگار را ترک کنم؟

درمان کبد چرب با گیاهان دارویی!

معجزه های کدو حلوایی؛ از خوش اندامی تا خوش اخلاقی

روغن کانولا: خوب یا بد؟

ده توصیه برای اینکه بارداری معنوی تری داشته باشید

رژیم های سخت کاهش وزن این بیماری ها را به دنبال دارند!

ویتامین D چه تاثیری بر ناباروری دارد؟

ماست موسیر ضد عفونی کننده بدن است

آیا ضربه زدن به نوشابه مانع انفجار می شود؟

یک روانشناس بالینی در گفت وگو با فارس عنوان کرد حضور روانشناسان و افراد متخصص در مناطق زلزله زده ضروری است

خواص سنبل الطیب

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

چگونه سالمندان را دلبسته زندگی نگه داریم؟

پوکی استخوان را با این عادت های غذایی از خود دور کنید

استخدام 13 ردیف شغلی در کلینیک ایران نوین در تهران

علائمی که می گویند در بدن لخته خون وجود دارد

کاهش وزن شگفت انگیز با مصرف 9 میوه خشک شده

ارایه خدمات پزشکی رایگان در پلدشت

گستره وسیع دنیای سلامت محتاج بازبینی اخلاق پزشکی است

روبات جدید تویوتا حرکات بدن را تقلید می کند

ابتلا کودکان به پا چنبری مادر زادی

چگونه یک کوکی مغزدانه آفتابگردان تهیه کنیم؟

فقط پیرها پوکی استخوان می گیرند؟

سلامت و ایمنی غذا در مناطق زلزله زده

آسیب های امواج موبایل

سلامت و ایمنی غذا در مناطق زلزله زده

خوراکی خوشمزه ای که دشمن دندانهای کودکان است

بهترین سن برای ازدواج دختران و پسران

روش های ساده روزانه که ازدواج تان را محکم تر از همیشه می کند

چربی های شکمی را با این روش های طبیعی آب کنید

چگونه از کبد خود مراقبت کنیم؟

30درصد ایرانی ها کبد چربی هستند

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

کودکانی که «پروانه ای» شدند و درد کشیدند/ آقای رییس جمهور «EB»ها منتظر امضای شما هستند!

قند چاق می کند، نه چربی!

معاون سازمان بهزیستی: متادون به تنهایی درمان اعتیاد نیست

دانستنیهای پوکی استخوان / فقط پیرها پوکی استخوان می گیرند؟

چگونه "زلزله" را بی خطر پشت سر بگذاریم؟

ادعای پزشک ایرانی: زنده کردن آدم ها بعد از مرگ/می شود بعد از مرگ آدمها را زنده کرد!

اهواز باران آمد / 105 نفر به بیمارستان رفتند

ترخیص نیمی از مصدومان زلزله زده از بیمارستان های تهران، البرز و همدان

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

ضرورت پیشگیری از ابتلا به بیماری آنفلوانزا

راه های پیشگیری از پوکی استخوان

کدام گروه های خونی در برابر آلودگی هوا آسیب پذیرتر هستند؟

14 ویتامین مقوی برای پوستی سالم و جوان/ اینفوگرافیک

ترکیب رنگ هایی ایده آل برای اتاق خواب

کبد چرب 30 درصد از ایرانی ها با سونوگرافی قابل تشخیص است

آیا بیماری خشکی پوست قابل درمان است؟

قند چاق می کند، نه چربی!

راه های پیشگیری از پوکی استخوان را بشناسید

هشدار یونیسف درباره شرایط بهداشتی نامناسب آوارگان روهینگیا در بنگلادش

وضعیت نامناسب بهداشت در مناطق زلزله زده کرمانشاه /عکس

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

دبیر علمی هفدهمین کنگره گوارش و کبد ایران: کبد چرب 30 درصد از ایرانی ها با سونوگرافی قابل تشخیص است

مشکلات تنفسی زیاد برای مردم اهواز

کاهش وزن 500 کیلویی جوان عرب+عکس

دمنوش های فوق العاده برای کنترل صرع

2 نکته در مورد تغذیه مادر و آلرژی غذایی شیرخوار

توصیه های درمانی امام رضا(ع) برای ماه آذر

این گروه های خونی بیشتر مراقب آلودگی هوا باشند !

درمان قطعی سرفه با این نوشیدنی طبیعی + روش تهیه

محققان هشدار می دهند رشد سریع تر سرطان در زنان چاق

15 ماده غذایی شگفت انگیز برای پاکسازی کبد

آنچه باید درباره رابطه خوردن شام و کاهش وزن بدانید

امواج موبایل چه آسیب هایی به انسان می زند؟

تاثیر میزان ویتامین D بر درمان ناباروری

فلزات سنگین مضر و سمی برای حیات انسان

علائمی که می گویند در بدن لخته خون وجود دارد

5 گزینه غذایی فوق العاده برای افزایش سلامت مثانه

طرز تهیه کوکی مغزدانه آفتابگردان

کبد چرب را با این گیاهان طبیعی درمان کنید

درمان پوکی استخوان با 6 عادت ساده

مراجعه 105نفر با علائم مشکلات تنفسی به مراکز درمانی

نفقه را چگونه می توان مطالبه کرد؟

نشانه لخته خون در بدن

طرز تهیه کمپوت سیب

آنچه باید درباره رابطه خوردن شام و کاهش وزن بدانید

همه چیز درباره قرص تاخیری ویاگرا (عوارض قرص ویاگرا)

طزر تهیه نوشیدنی های سرکوب کننده سرفه

چگونه "زلزله" را بی خطر پشت سر بگذاریم؟

قند چاق می کند، نه چربی!

معاون وزیر بهداشت: در اخلاق پزشکی پیوست های فرهنگی مد نظر باشد

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

بهترین درمان پاچنبری نوزادان

این ربات در آزمون پزشکی قبول شد +عکس

راه های پیشگیری از پوکی استخوان

افزایش توانایی فیزیکی سالمندان با 7 دقیقه پیاده روی در روز

ورزش هایی برای پیشگیری از ابتلا به «آب سیاه»

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

تفاوت تاثیر دیابت بر زنان و مردان

تاثیر میزان ویتامین D بر درمان ناباروری

پزشک معروف ایرانی:می شود بعد از مرگ آدمها را زنده کرد! +عکس

معجزه های کدو حلوایی؛ از خوش اندامی تا خوش اخلاقی

معاون وزیر: دراخلاق پزشکی پیوست های فرهنگی مد نظر باشد

علائمی که نشان از تورم لوزه سوم در کودکان است

کاهش 70 درصدی دیابت با اصلاح سبک زندگی/ از هر 10 نفر یک نفر به دیابت مبتلا است

متادون به تنهایی درمان اعتیاد نیست

راه های پیشگیری از پوکی استخوان را بشناسید

سلامت پوست با 5 روش

چگونه استامینوفن باعث مسمومیت می شود؟

ساعت هوشمند اپل فشار خون و مشکلات تنفسی را تشخیص می دهد+عکس

بهترین درمان پاچنبری برای کودکان چیست؟

از شگفت انگیزترین مواد غذایی تولیدکننده گاز

آسیب های امواج موبایل

این ربات در آزمون پزشکی قبول شد +عکس

راه های پیشگیری از پوکی استخوان

با تخم مرغ پوست خود را زیباتر از همیشه کنید

مواظب دستمالی که منجر به اعتیاد می شود باشید +عکس

تاثیر امواج موبایل بر بدن

تغییرات هورمونی در مردان؛ نشانه ها و مدیریت

از شگفت انگیزترین مواد غذایی تولیدکننده گاز

بیماری های چشمی که شهرنشین ها وروستاییان را تهدید می کند

قند چاق می کند، نه چربی!

مایه کوبی 1500 رأس دام سنگین علیه تب برفکی

معاون سازمان بهزیستی: متادون به تنهایی درمان اعتیاد نیست

مجرم اصلی چاق کننده انسان شناسایی شد

آیا چربی واقعا چاق کننده است؟

جلسه کمیته فرعی کارگروه سلامت

ورزش کردن از ابتلا به "آب سیاه" می کاهد

خشکی چشم را در روزهای آلوده چگونه رفع کنیم؟

یافته های جدید علمی؛ قند چاق می کند، نه چربی!

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

ایستگاه سلامت هفته وقف در روستای دالنجان ترکیه

تاثیر این ویتامین بر درمان ناباروری

اعزام 2 تیم پزشکی به مناطق محروم روستایی شهرستان بیجار

چگونه از پوکی استخوان پیشگیری کنیم؟

رازهایی مهم درباره دوران سالخوردگی که از آنها بی خبر هستید

پیری ستون فقرات و علل بروز آن

15 گزینه سالم و خوشمزه، ضامن سلامت کبد

علائم نشان دهنده زمان تعمیر سیستم ترمز اتومبیل

آسیب های امواج موبایل

5 ترفند برای حفظ سلامت پوست

ورزش کردن از ابتلا به "آب سیاه" می کاهد

موسی چوپانی ابراهیم نعیمی، محسن گل محمدیان اثربخشی استماع آوای قرآن کریم در بهبود افسردگی زنان نابارور

با هیپنوتیزم، وزن کم کنید

قند چاق می کند، نه چربی!

تاثیر کیفیت زندگی و ورزش در پیشگیری از ابتلا به پیری ستون فقرات

اهمیت توجه به اختلال «استرس پس از حادثه» در بیماران سرطانی

دلایل بروز اختلال‎های اضطرابی در کودکان

بی توجهی به دندان های شیری دلیل نامرتبی دندان های دائمی است

ورزش کردن از ابتلا به "آب سیاه" می کاهد

درد شانه را جدی بگیرید/دلیل و درمان درد شانه

علی شفیعی، مهدی جعفر زاده دیزآبادی مفهوم شناسی دانشگاه علوم پزشکی اسلامی با تکیه بر آیات و روایات

سرطان ها قابل پیشگیری و درمان هستند؟

بهترین تمرینات برای شکم صاف و لاغری سریع

هنگام استرس، تصمیم بگیریم یا نگیریم؟

105 نفر در اهواز دچار مشکلات تنفسی شدند

"کتک زدن" کودکان؛ خوب یا بد؟

آسیب های امواج موبایل

سلول بنیادی انسان موش های فلج را شفا داد

مسمومیت با استامینوفن را جدی بگیرید

گسترش اخلاق پزشکی و آموزش یکی از نیازهای امروز دانشگاه های کشور است

جدال زلزله زدگان با باران و سرما

آشنایی با درمان گیاهی موخوره

با این ورزش ها شکمی صاف و تخت پیدا کنید

شاخص توده بدنی چه تاثیری بر جوش غرور جوانی دارد؟

رییس مرکز مدیریت بیماری های واگیر وزارت بهداشت مطرح کرد تهدید مقاومت شدن میکروارگانیسم ها نسبت به آنتی بیوتیک ها

پیری ستون فقرات و علل بروز آن

مراجعه تاکنون 105 نفر با مشکلات تنفسی به بیمارستان های اهواز

مراجعه تاکنون 105 نفر با مشکلات تنفسی به بیمارستان های اهواز

نمایشگاه تجهیزات پزشکی، فرصتی برای ارتباط تولیدکنندگان با مدیران بیمارستان ها

با این 6 عادت پوکی استخوان را از خود دور کنید

تاکنون 105 نفر با مشکلات تنفسی به بیمارستان های اهواز

خواص معجزه گر ماست یونانی!

105 نفر در اهواز دچار مشکلات تنفسی شدند

105 نفر در اهواز دچار مشکلات تنفسی شدند

مراجعه تاکنون 105 نفر با مشکلات تنفسی به بیمارستان های اهواز

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی