مطالب مرتبط:
اما و اگرهای سالادهای بسته بندی
حمایت تخصصی رایگان حادثه دیدگان زلزله کرمانشاه/ ارائه بسته تاب آوری
استخدام زیگزالدوز و بسته بند خانم در تبریز
بسته خبر های انتظامی 23 آبان، فارس
محمد اله یاری خبر داد؛ ارسال بسته های ویژه کتاب و اسباب بازی برای کودکان زلزله زده
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 24 آبان 1396 ساعت 06:022017-11-15پزشكي

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی


مدتی است در بسیاری از رستوران ها، اغذیه فروشی ها و فروشگاه های بزرگ، انواعی از سالادهای فصل بسته بندی شده کارخانه ای عرضه می شود که طرفداران زیادی دارد.

- ": برای رسیدن به پاسخ سوالاتمان با دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ارتش به گفت وگو نشستیم.

سالادهایی با کیفیت های خوب و بد سالادهای بسته بندی شده کارخانه ای کیفیت های مختلفی دارند .

برخی از انواع این سالادها با سیستم های تمام اتوماتیک و باکیفیت بسیار خوب تهیه و بسته بندی می شوند.

ترکیبات این نوع سالادها زیر نظر مسئولان فنی کنترل و مراحل چهارگانه شست وشو شامل گل زدایی و انگل زدایی با حباب هوا و فشار شدید آب و ضدعفونی با کلر یا ازن و آبکشی را طی کرده و در نهایت در اتمسفر تغییر یافته (اصلاح شده) بسته بندی می شوند، اما برخی از این سالادها به روش های سنتی با کیفیت پایین تر و با هزینه کمتر تولید می شوند و مزیت چندانی ندارند.

اتمسفر اصلاح شده (MAP) چه مزیتی دارد؟ میکروارگانیسم ها برای رشد و نمو به مقدار مناسبی اکسیژن نیاز دارند.

از این رو برخی تولیدکنندگان با تغییر درصد اکسیژن موجود در هوای داخل بسته بندی و با افزودن گاز ازت از میزان اشباع اکسیژن کاسته و به این روش با توقف رشد میکروارگانیسم ها بر ماندگاری و تازگی محصول می افزایند.

سالادهای فصلی که در شرایط اتمسفر تغییر یافته بسته بندی می شوند بر طول ماندگاری شان افزوده شده و در دمای یخچال به مدت دو سه روز بخوبی کیفیت خود را حفظ می کنند و حتی در زمان سرو به مدت 2 تا 3ساعت در دمای محیط تازه می مانند.

علت باد کردن بسته بندی سالاد چیست؟ برخی از انوع سالادهای بسته بندی شده کارخانه ای که کیفیت پایینی داشته و در شریط اتمسفر تغییر یافته بسته بندی نمی شوند احتمال دارد زودتر از انقضای تاریخ مصرف دچار فساد و تغییر طعم و مزه شوند.

در این شرایط میکروارگانیسم ها در داخل بسته بندی سالاد شروع به رشد و تکثیر می کنند و گازهای حاصل از متابولیسم آنها باعث تورم و بادکردگی بسته بندی و لزج و بدطعم شدن ترکیبات سالاد می شود.

البته شرایط نامساعد نگهداری می تواند انواعی از سالادهایی را هم که در شرایط اتمسفر اصلاح شده بسته بندی شده اند دچار فساد زودرس کند.

سالادهای بسته بندی شده باید در دمای یک تا چهار درجه سانتی گراد یخچال نگهداری شوند.

ضدعفونی با ازن به جای کلر در بیشتر کشورهای توسعه یافته به دلیل استفاده از پیشرفته ترین دستگاه ها و دانش روز در فرآیند کاشت و داشت و برداشت، میزان آلودگی سبزیجات را به کمترین میزان ممکن می رسانند تا در زمان مصرف، سبزیجات بدون نیاز به مراحل چهارگانه شست وشو مورد استفاده قرار گیرند.

در واقع در این کشورها سبزیجات فقط با آب خالص شسته می شوند و دیگر اثری از باقیمانده مواد شوینده و ضدعفونی کننده در آنها موجود نیست، اما در ایران به دلیل بار میکروبی و آلودگی زیادی که سبزیجات دارند نیاز به انجام مراحل چهارگانه شست وشو شامل پاکسازی اولیه، انگل زدایی با شوینده ها، میکروب زدایی با کلر و آبکشی نهایی وجود دارد.

در این بین برخی کارخانجات تولیدکننده سالادهای بسته بندی برای ضدعفونی کردن سبزیجات به جای کلر از ازن به منظور حذف انواع باکتری ها، ویروس ها، قارچ ها و.

استفاده می کنند.

سالادهای بسته بندی حاوی مواد نگهدارنده اند؟ دلیلی ندارد تولیدکنندگان بخواهند از مواد نگهدارنده در سالادهای بسته بندی استفاده کنند.

خانواده ها باید در نظر داشته باشند نگهدارنده ها موادی ترکیبی هستند و باید با محصول مخلوط شوند تا با تغییر pH یا تولید نمک های شیمیایی جلوی رشد و تکثیر برخی از میکروارگانیسم ها را بگیرند.

در حال حاضر بهترین ضدعفونی کننده و نگهدارنده سالادهای کارخانه ای همان کلری است که سبزیجات با آن شسته و ضدعفونی شده و از بار میکروبی آنها می کاهد.

سالادهای با بسته بندی متفرقه نخرید برخی اغذیه فروشی ها و رستوران ها به دلیل استقبال زیادی که مشتریان نسبت به سالادهای بسته بندی دارند برای کاهش هزینه و سود بیشتر به صورت دست ساز سالاد تهیه و در ظروف بی نام و نشان بسته بندی می کنند و به جای سالادهای کارخانه ای دست مشتری می دهند.

مصرف کنندگان باید به این موضوع توجه کنند سالادهایی قابل اعتمادند که دارای پروانه ساخت، علامت سازمان غذا و دارو و تاریخ تولید و انقضا باشند و با توجه به این که برخی سودجویان، سالادهای متفرقه را با چسباندن برچسب هایی که دارای علامت ها و شماره های تقلبی وزارت بهداشت است به مردم می فروشند، بهتر است سالادهایی را که نام و نشانی از کارخانه تولید کننده محصول روی بسته بندی درج شده انتخاب کنند.

سالادهای خانگی یا کارخانه ای؟ ترکیبات سالادهای خانگی اگر به روش صحیح و طی مراحل چهارگانه بخوبی شست وشو شوند مزیت و صرفه اقتصادی بیشتری نسبت به سالادهای کارخانه ای دارند، اما اگر ملاک شست وشو و ضدعفونی کردن سبزیجات سرکه و نمک باشد که کمترین خاصیت انگل زدایی و میکروب کشی را دارند بهتر است از سالادهای معتبر کارخانه ای که زیر نظر مسئولان فنی متخصص تهیه و تولید می شود استفاده کنند.


کلید واژه ها: بسته بندی - سالاد - بسته - کارخانه - شرایط - اکسیژن - دانشگاه علوم پزشکی - ماندگاری - انواع - اصلاح - میزان - صنایع غذایی - تولید - یخچال - طرفداران - علوم - فساد - مسئولان - رستوران - سبزیجات - فروشگاه - خوب و بد - دانشگاه - آلودگی - پزشکی - هزینه - توسعه - فروشی - تاریخ - درصد

آخرین اخبار سرویس:
هوای قلب دوم را داشته باشید

مزاج هر فرد حکم اثر انگشت او را دارد

قطره ای برای کسانی که از عینک طبی متنفرند

چرا دست هایم می لرزد؟

تاثیر استرس بر پوست و مو

پانزده اسید طبیعی مفید برای پوست را بشناسید

ر وشی برای کاهش مواد سمی سیگار

پزشکان هندی بزرگ ترین تومور مغزی را جراحی کردند

دندان قروچه؛ از علل تا درمان

عوارض میزهای کار ایستاده

خوراکی هایی که سلامت دندان هایتان را به خطر می اندازند

مواقعی که «نوشیدن آب» باعث آسیب جدی به سلامت می شود

گام هایی برای کاهش مصرف گوشت قرمز، بدون کمبود مواد مغذی

معرفی چند داروی ضد سرفه قوی + درمان گیاهی و خانگی

پانزده اسید طبیعی مفید برای پوست را بشناسید

پزشکان هندی بزرگ ترین تومور مغزی را جراحی کردند

پذیرش مقاله دانش آموزان البرزی در سمپوزیوم سلول های بنیادی کشور

آغاز مرحله نخست واکسیناسیون فلج اطفال در سیستان و بلوچستان

باید، نبایدهای تغذیه برای بیماران هپاتیت

4 ادویه ضدالتهاب برای مبتلایان به آرتریت پسوریاتیک

هرگز عسل را همراه این غذاها نخورید!

شخصیت ما وابسته به چه عواملی است؟

چطور با سرکه سیب یک هفته ای لاغر شویم؟

نجات زنی با گردن بریده در تاکستان

نخوردن صبحانه از علل اصلی بروز یبوست

چند راه درمان رفلاکس معده شیرخواران

مردان ایرانی با «سلامت» بیگانه اند؛شایع ترین سرطان های مردانه

آیا رژیم شیر مضر است؟

دلایل ترک هایی که کف پا ایجاد می شود

15 دلیل که حتما باید این آبمیوه خوشمزه را بخورید

تشخیص این بیماری مغز و اعصاب با استفاده از چند قطره «اشک» ناقابل

معجزه های سلامتی فندق که نمی دانستید

5 ماده غذایی که قلب را قبراق می کند

نکات طلایی درباره باقلا

مبارزه با چربی های شکم با زنجبیل + روش استفاده

علت احساس درد پیش از اجابت مزاج چیست؟

تغییر در شیوه زندگی مردان به طولانی تر شدن عمر و سلامت آنها کمک می کند

کم تحرکی سلامت مردان را تهدید می کند ورزش کلید طلایی سلامت مردان

نماینده مجلس:وزارت بهداشت با ایجاد دو پایگاه اورژانس در شهرستان بروجن موافقت کرد

خفاش ها لانه ندارند آنها را از خواب زمستانی بیدار نکنید

کمک ماهانه 10میلیاردریالی خیران زنجانی به بیماران سرطانی

هرگز این غذاها را دوبار فریز نکنید!

ارتباط کمر درد و نحوه خوابیدن

120 صنعت غذایی و 20 شرکت دارویی در ساوه فعالیت دارند

883 تیم بهداشتی اجرای طرح واکسیناسیون فلج اطفال در ایرانشهر را برعهده دارند

خطرناک ترین میکروب ها در این نقاط آشپزخانه جا خوش کرده اند

ضایعه بزرگ در اکباتان، فروغ موسیقی ایران درگذشت

یک هزار و 765 نفر به مراکز ترک اعتیاد بهزیستی ایلام مراجعه کردند

کاهش 29 درصدی عمل سزارین در جهرم

با قاتلین شکم های بزرگ آشنا شوید

نگاهی به پنج مشکل عمده آشپزخانه های تمام سفید

ریزش سقف کاذب بخش اطفال بیمارستان هاجر شهرکرد

برای آزمایش

با این ماده اشک میکروب های بدن را درآورید

نکات طلایی درباره باقلا

مراسم کلنگ زنی اورژانس جاده ای هوره در باغملک

تمیز کردن اتو با روش های ساده و کاربردی

خاصیت چاق و لاغر کنندگی پنیر

ریزش سقف کاذب بخش اطفال بیمارستان هاجر شهرکرد

اهدای پوست برای درمان سوختگی باید فرهنگ سازی شود

معاون وزیربهداشت: 243 گروه داوطلب در حوزه سلامت فعالیت می کنند

5 ماده غذایی که قلب را قبراق می کند

کودکان باهوش تر می خواهید؟ بخوانید

اسفنج آشپزخانه ها را هر دو هفته دور بیاندازید

طرح نظام سلامت از طرح های موفق دولت است

شگفتی های 6 زن قدرتمند ایرانی + تصاویر

چند راه درمان رفلاکس معده شیرخواران

ایده ای متفاوت برای درست کردن تخم مرغ های رنگی

تفاوت بی شعور با احمق!

دومین همایش مبارزه با سرطان در کیش

90 درصد سرطانها با تشخیص به موقع قابل درمان است

نرگس نوپا ایلام نیازمند مراقبت بیشتر است

بانک ذخیره پوست شیراز نیازمند اهدای پوست است

مرکز مشاوره و روانشناسی بیماران نادر افتتاح شد

ترفند های ساده برای پس انداز پول

90 درصد سرطانها با تشخیص به موقع قابل درمان است

معجزه های سلامتی فندق که نمی دانستید

تولید پوست از سلول های بنیادی شیوه ای موثر برای درمان سوختگی هاست

15 دلیل که حتما باید این آبمیوه خوشمزه را بخورید

دانستنی های پزشکی که شاید روزی موجب نجات جان شما بشوند

ایوانکا ترامپ در المپیک زمستانی

نجات زنی با گردن بریده در تاکستان

نیمی ازجمعیت ایران اضافه وزن دارند

هدیه زندگی به 4 بیمار با اهدای عضو

بانک ذخیره پوست شیراز نیازمند اهدای پوست است

هدیه مرگ برای عروس و داماد!

آموزش نیرو های بسیج برای پیشگیری از آنفولانزای فوق حاد پرندگان

دیدار صمیمانه دختر قربانی اسیدپاشی اصفهان با وزیر بهداشت + فیلم

علت هزینه بالای درمان ام.اس چیست؟

کسب عنوان قهرمانی و نایب قهرمانی مسابقات دارت توسط دانشگاه علوم پزشکی اهواز

آیا مصرف قهوه برای خانم های باردار مجاز است ؟

نوشیدن چای میوه ای به دندان آسیب می زند

ذینفعان وزارت بهداشت، مانع از اجرای درست طرح تحول می شوند/ نبود منابع بهانه است؛ پول به جیب پزشکان می رود

نخوردن صبحانه از علل اصلی بروز یبوست

چند راه درمان

دارویی که یک روزه ویروس آنفلوانزا را از بین می برد

تداوم برنامه تحول نظام سلامت با راهبردهای کیفی و زیربنایی همراه است

بیماری دیابت، علت 11 درصد از مرگ و میرها در شهرستان آران و بیدگل است

تمیز کردن نقره؛ چگونه وسایل نقره را تمیز و درخشان کنیم؟

12 مشکل جدی که نشستن طولانی مدت برایتان ایجاد می کند

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی

اما و اگرهای سالادهای بسته بندی