مطالب مرتبط:
در صورت تغییر تصمیم آمریکا درباره برجام قرارداد گاز پارس جنوبی را بازنگری می کنیم
رییس جمهوری برزیل کابینه را تغییر می دهد
رییس جمهوری برزیل کابینه را تغییر می دهد
باورود اسپانسر جدید نام تیم پارسیان شهر قدس تغییر می کند
تغییر تاریخ اعزام به خدمت مشمولان استان های زلزله زده
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 24 آبان 1396 ساعت 04:522017-11-15اقتصادي

تغییر رنگ میوه های نرسیده با گاز اتیلن


هر چند این نوع میوه ها مزه دلچسبی ندارند، ولی مشتری پسند است، پرتقال تنها میوه ای نیست که نارس چیده و در فرایندی شیمیایی زودتر به بازار عرضه می شود.

- "، این روز ها پرتقال، نارنگی، خرمالو و انواع میوه های خوش رنگ را در میوه فروشی ها به وفورمی بینیم که با رنگ های چشم نواز خودنمایی می کنند و تقریبا همه مردم می دانند که این میوه ها با استفاده از گاز تغییر رنگ داده اند و رنگ آن ها طبیعی و نشانه رسیده شدن نیست.

به نقل از سلامت نیوز، فرایند تغییر رنگ این نوع میوه ها با گاز اتیلن رخ می دهد که با افشاندن این گاز، پرتقال و نارنگی سبز طی چند ساعت تا چند روز زرد و نارنجی می شود.

به عبارت دیگر میوه های کال با گاز اتیلن به شکل میوه رسیده درمی آیند و در فرایند رنگ آوری در دمای بالا حدود 75 درجه ظاهری خوشرنگ می گیرند.

" هر چند این نوع میوه ها مزه دلچسبی ندارند، ولی مشتری پسند است، پرتقال تنها میوه ای نیست که نارس چیده و در فرایندی شیمیایی زودتر به بازار عرضه می شود.

خرمالو نیز از میوه هایی است که مصرف کننده به جای زمستان در ابتدای پاییز مزه آن را می چشد.

گوگردی که به این میوه زده می شود، بافت درون میوه را به هم می ریزد و فقط کالبد بیرونی میوه را رسیده و خوشرنگ نشان می دهد.

این سئوال برای بسیاری از مردم مطرح است که هدف از این کار چیست و آیا گاز اتیلن می تواند تاثیر منفی بر سلامت میوه ها و کاهش ارزش تغذیه ای آن ها داشته باشد؟ رسیده شدن پیش از موعد میوه ها آیا تاثیری بر سلامت مردم دارد یا خیر؟ مهندس جمال رازقی جهرمی متخصص در رشته مهندسی غذایی از دانشگاه شیراز و رییس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی شیراز دراین زمینه گفت: رسانیدن میوه و سبزی با گاز هایی که معمولا و طی مراحل رسیدگی آن ها به صورت طبیعی انجام می شود هیچ مشکلی ندارد مانند موز که الزاما بایستی سبز برداشت شود و در سردخانه نگهداری می شود و قبل از عرضه به بازار تحت تأثیر گاز نسبت به رسیده شدن آن اقدام می کنند.

رازقی جهرمی افزود: در سالیان اخیر خبر هایی مبنی بر استفاده از رنگ ها برای خارج کردن میوه ها از کال بودن به گوش می رسد که مثلا هندوانه در این مورد قابل ذکر است.

یقینا مصرف این محصول مشکل زا است، رسیده کردن مرکبات با گاز هم مشکلی ندارد، گرچه طعم رسیدگی نخواهند داشت و فقط رنگ تغییر می کند.

برداشت های عامه مردم دراین زمینه مبنی بر زیان آور بودن مصرف این میوه ها چندان اصالت ندارد.

برخی از استادان دانشگاه علوم پزشکی شیراز نیز گفته های دکترعباس یداللهی متخصص بیوتکنولوژی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس را دراین زمینه تایید می کنند.

یداللهی متخصص بیوتکنولوژی می گوید: استفاده از گاز اتیلن برای تسریع فرایند رسیدن میوه ها خطری ندارد، گاز اتیلن نوعی هورمون گیاهی کاملا بی خطر است که به صورت طبیعی در خود میوه ها هم یافت می شود.

تمام افرادی که نگران استفاده از این گاز در محصولات باغی هستند باید بدانند اتیلن گازی صددرصد طبیعی است و مشکلی برای مصرف کننده ایجاد نمی کند.

وی معتقد است: زمانی که گاز اتیلن با میوه ها تماس پیدا می کند باعث تبدیل برخی قند های نامحلول موجود در میوه به قند های محلول می شود.

ضمن اینکه در اثر این تماس، پوست میوه ها هم کمی نرم تر خواهد شد.

دلیل آن هم این است که اتیلن می تواند مقداری از پکتین سطح میوه را برساند و در نتیجه، بافت میوه را نرم تر کند.

یداللهی گفت: درواقع هورمون اتیلن، با بازی کردن نقشی آنزیمی در تماس با میوه ها، باعث نرم تر شدن آن ها و افزایش قند های مونوساکارید می شود.

در این صورت، میوه ها قابلیت خورده و بازارپسندشدن پیدا می کنند.

این استاد دانشگاه زیاده روی در مصرف گاز اتیلن را تایید نمی کند و معتقد است اگر از این هورمون بیش از حد استفاده شود، میوه ها خیلی سریع تر از چیزی که فکرش را بکنیم، له می شوند و از بین می روند.

این عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس همچنین درباره اینکه آیا تفاوتی از نظر طعم یا حتی ارزش تغذیه ای بین میوه هایی که روی درخت می رسند و آن هایی که با کمک گاز اتیلن به مرحله رسیدگی کامل می رسند، وجود دارد گفته است: کیفیت، ارزش تغذیه ای، طعم و قابلیت خوراکی محصولاتی که روی درخت می رسند یا به کمک گاز اتیلن به میوه رسیده تبدیل می شوند، هیچ تفاوتی باهم ندارند.

هورمون اتیلن، کاملا طبیعی و بی خطر است و مصرف میوه هایی که با این گاز رسیده اند، هیچ ضرری نخواهد داشت و سلامت و کیفیت آن ها هم به خطر نخواهد افتاد.


کلید واژه ها: میوه - پرتقال - دانشگاه - دانشگاه تربیت مدرس - دانشگاه علوم پزشکی - مردم - سلامت - بازار - شیراز - استادان دانشگاه - شیمیایی - استفاده از رنگ - مصرف - هایی - نارنگی - برداشت - مشکل - مشتری - طبیعی - هیات علمی - نشان - عضو هیات - هندوانه - کشاورزی - زمستان - نارنجی - مرکبات - فروشی - پزشکی - معادن

آخرین اخبار سرویس:
افزایش لغو پرواز ها پس از سقوط هواپیما تهران-یاسوج / آیا باید هواپیمایی سقوط کند تا به ایمنی پروازها حساس شویم؟

خودروهای غیرقانونی، پلاک شده اند؟

مدل XC40 با پیشرانه سه سیلندر

شکار ماهی 7 کیلویی در «ریجابِ» کرمانشاه +عکس

حسن روحانی در آغوش پدر +عکس

نگاه الهام چرخنده و سحر قریشی به هم +عکس

اردشیر راد از مسافران پرواز 3704 تهران - یاسوج +عکس

محل سقوط هواپیمای تهران - یاسوج +عکس

خلبان هواپیمایی که امروز سقوط کرد +عکس

حمایت دولت سوئد از گسترش همکاری ولوو با سایپا

تفاوت خیره کننده چهره بازیگر زن معروف قبل و بعد از عمل! +عکس

4 تن از جوانان جانباخته سانحه هوایی +عکس

قیافه شکسته «حمید لولایی» +عکس

تیم های جستجوی هلال احمر در منطقه صعب العبور در دنا +عکس

پای پسر رونالدو هم به دنیای مُد باز شد +عکس

گشت و گذار «فرهاد مجیدی» در پاریس +عکس

لباس خاص وعجیب حاتمی کیا در یک مراسم +عکس

تصادف شدید فِراری در تهران +عکس

حضور آخوندی در محل احتمالی سقوط هواپیما +عکس

راننده اتوبوسی که ماموران ناجا را زیر گرفت +عکس

بازیگر زن با گریمی متفاوت +عکس

علی دایی در سربازی +عکس

ذبح یک عضو طالبان و یک شهروند افغان به دست داعش (+18) +عکس

سلفی فوتبالیست مشهور با عشقش

خانم بازیگر مدل تبلیغاتی شد! +عکس

تاکنون پیکر 32 تن از جانباختگان سقوط هواپیما پیدا شده است/ خبر کشف 45 پیکر صحیح نیست

موفقیت در جشنواره و شکست در گیشه/سرنوشت عجیب فیلم تحسین برانگیز لیدی بیرد+عکس

وضعیت خیابان پاسداران بعد از آشوب دراویش اغتشاش گر +عکس

عزاداری شهادت حضرت زهرا (س) در حرم امام رضا (ع) +عکس

سلفی «الناز شاکردوست» با فوتبالیست مشهور+عکس

نفت برنت کاهش و نفت آمریکا افزایش یافت

3شهید نیروی انتظامی در حادثه شب گذشته تهران +عکس

سلاح عجیب و دیده نشده یکی از دراویش اغتشاشگر! +عکس

قیمت طلا 6.5 دلار کاهش یافت

بسیجی که به دست دراویش آشوبگر شهید شد +عکس

تولید 1700 دستگاه پژو 2008 تاکنون

کسانی که در حال حاضر یارانه دریافت می کنند، سال آینده نیز یارانه می گیرند

فردا ؛ آغاز بکاردو نمایشگاه بین المللی محیط زیست و انرژی های تجدیدپذیر

جنگ بانک مرکزی با خدا برای کنترل نرخ ارز!

فردا؛آغاز بکاردو نمایشگاه بین المللی محیط زیست و انرژی های تجدیدپذیر

کارکنان شرکت هواپیمایی ایر فرانس اعتصاب می کنند

9 قانون مهم برای تهیه قهوه

کسانی که در حال حاضر یارانه دریافت می کنند، سال آینده نیز یارانه می گیرند

پرداخت تسهیلات اشتغال روستاییان از 10 اسفند آغاز می شود

هزینه های ریز و درشت جشن عروسی

انتقال رنو به استان مرکزی قطعی شد

بیت کوین، یک ارز شکست خورده است

وقتی خلبان ATR تا آخرین لحظه اعلام وضعیت اضطراری نکرد!

دامنه نوسان چیست؟

نرخ تورم کالاها و خدمات مصرفی خانوار در دوازده ماه امسال

سرنوشت نامعلوم خودکفایی گندم

خانه حضرت فاطمه(س)/تصاویر

سال آینده چند میلیون ایرانی یارانه نقدی دریافت می کنند؟

اعتماد 25 هزار میلیاردی به 5 موسسه غیرمجاز

پیش بینی ثبات قیمت مسکن در سال آینده

استخدام حسابدار خانم در شرکت تضامنی و صرافی در تهران

ونزوئلا ارز اینترنتی خود را به بازار عرضه کرد

هواپیمای ATR شش سال زمین گیر بوده است !!!

طراحی خودروی برقی با شوفر دیجیتال

ونزوئلا ارز رمزنگاری شده نفتی منتشر می کند

فردا ، آغاز بکار اولین نمایشگاه بین المللی صنعت نمایشگاهی و صنایع وابسته

خانه های نقلی نایاب شد

بازار مسکن سال 97 وارد دوران رونق خواهد شد

پرداخت یارانه عقب افتاده مراکز بهزستی تا هفته آینده

چینایی ها برای سوار شدن در لیفت چقدر پول میپردازند؟

اعتماد 25 هزار میلیاردی به 5 موسسه غیرمجاز

رییس سازمان هواپیمایی: ATR سانحه دیده زمین گیر بود اما...

توزیع بزرگترین غذای نذری در آستارا

دومین خودروی خانوادگی PSA از راه رسید

گردش مالی 50 هزار میلیارد ریالی برنج در مازندران

پهلوگیری کشتی حامل گندم ترانزیتی هند به افغانستان در بندر چابهار

بهترین راه ارتباط نوجوان و خانواده

کشف میوه های قاچاق در میدان تهران

علت مخالفت وزارت جهاد با افزایش تعرفه واردات کنجاله ؟

رفاه در رتبه اول بازدهی فروش ایستاد

صفر تا صد کمتر از 2 ثانیه؛ اسپارک Owl رقیب تسلا رودستر می شود [تماشا کنید]

لس آنجلس پرترافیک ترین شهر جهان

تولید سواری چقدر افزایش یافت؟

چینی ها چقدر برای سوار شدن در آسانسور پول پرداخت می کنند؟

تورم 8.3 درصدی در بهمن ماه

پشتیبانی از کیبورد مشهور Swype متوقف شد

پشتیبانی از کیبورد مشهور Swype متوقف شد

آغاز پرداخت تسهیلات اشتغال روستاییان و عشایر از 10 اسفند ماه

پیدا شدن قایق ماهیگیران جویباری و سرنوشت نامعلوم صیادان

آغاز پرداخت تسهیلات اشتغال روستاییان و عشایر از 10 اسفند ماه

آغاز پرداخت تسهیلات اشتغال روستاییان و عشایر از 10 اسفند

زمان پرداخت حقوق اسفند ماه کارکنان دولت مشخص شد

شناسایی خودرو های وارداتی غیر قانونی

آغاز پرداخت تسهیلات اشتغال روستاییان و عشایر از 10 اسفند

حمله ترامپ به دموکرات ها درباره مالیات و اصلاح قانون مهاجرتی

علت تاخیر در یافتن هواپیمای تهران-یاسوج چه بود؟/ معاون سازمان هواپیمایی: ELTها در 60 درصد سوانح هوایی عمل نمی کنند!

سیستم اقتصادی خاورمیانه در حال تغییر است

کتاب «تعارض دعاوی ادیان» منتشر شد

سامسونگ پرظرفیت ترین حافظه SSD دنیا را با حجم 30 ترابایتی معرفی نمود

رشد پوند با تزلزل برگزیت

کسری بودجه عامل تغییر سیاست نفتی آل سعود

شوک جدید مجلس به واردکنندگان خودرو

سامسونگ پرظرفیت ترین حافظه SSD دنیا را با حجم 30 ترابایتی معرفی نمود

پروژه سفارشی سازی تجارب مشتریان ایران خودرو در دفاتر منطقه ای

نرخ تورم 8.3 درصد شد

تغییر رنگ میوه های نرسیده با گاز اتیلن

تغییر رنگ میوه های نرسیده با گاز اتیلن