طرز تهیه ترشی موسیر

موسیر، دو گونه است؛ یک نوع آن، دارای طعم تلخ است و نوع دیگرش تلخ نیست.

نوع تلخ آن را پس از پوست کندن و ورقه ورقه کردن، درون آب بریزید و هر چند ساعت یک بار، آب آن را عوض کنید تا کاملاً تلخی اش گرفته شود.

سپس آن را روی پارچه ای پهن کنید و بگذارید رطوبتش کاملاً گرفته شود.

حالا این موسیر، آماده برای درست کردن ترشی می باشد.

روش آماده کردن موسیر خشک: موسیر خشک را، درون آب سرد بریزید و بگذارید کاملاً خیس بخورد.

یکی دو بار هم آب آن را عوض کنید و پس از آن که موسیر کاملاً لطیف و نرم شد، ریشه های ریز و دورریز آن را بگیرید.

اینک موسیر شسته را روی پارچه ای پهن کنید تا کمی خشک شود.

روش تهیه ترشی موسیر : موسیرهای آماده را درون شیشه بریزید و به اندازه دلخواه، نمک، یک قاشق چایخوری زردچوبه و سرکه بیفزایید و درِ آن را کاملاً ببندید تا ترشی، جا بیفتد.

نکته برای تهیه ترشی موسیر : برای آماده کردن ترشی موسیر، می توان هم از موسیر تازه و هم از موسیر خشک استفاده کرد.