مطالب مرتبط:
چرا کلم بروکلی به شکل کنسرو عرضه نمی شود؟
پشت پرده شکل گیری اسراییل دوم
روحیه ورزشی باید در کشور شکل بگیرد
روحیه ورزشی باید در کشور شکل بگیرد
نقش موثر کانون های مساجد در ارتقای فرهنگ هنر دینی/ فعالیت های زنجیروار در کانون ها در حال شکل گیری است
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 27 مهر 1396 ساعت 17:432017-10-19پزشكي

چرا کلم بروکلی به شکل کنسرو عرضه نمی شود؟


- کلم بروکلی یکی از سالم ترین و مغذی ترین سبزیجاتی است که در بسیاری از رژیم های سلامت و تناسب اندام روی آن تاکید ویژه ای وجود دارد.

این ماده غذایی به صورت آب پز، بخارپز، سرخ شده و … موردمصرف قرار می گیرد و منبع غنی ویتامین ها و کلسیم بشمار می رود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازبهداشت نیوز:" بعلاوه، کلم بروکلی از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند و دارای خواص آنتی اکسیدان قوی است.

در نتیجه، از بروز بیماری هایی همچون سرطان، آلزایمر، مشکلات قلبی و التهاب مفاصل پیشگیری می کند و روند پیری را به تاخیر می اندازد.

بروکلی حاوی مقدار زیادی آب و فیبر نیز هست.

به طوری که در هر 100 گرم کلم، 90 گرم آب وجود دارد.

همین امر باعث پایین بودن میزان کالری آن شده است به گونه ای که یک کاسه کلم بروکلی خام دارای 30 کالری انرژی و یک کاسه بروکلی پخته شده 54 کالری انرژی دارد.

فیبر موجود در کلم بروکلی با ایجاد احساس سیری به کاهش وزن کمک می کند.

اما با همه این تفاسیر باید گفت که بروکلی نیز همانند دیگر سبزیجات در همه فصول در دسترس نیست.

بنابراین، برای داشتن آن باید چاره ای اندیشید.

برخی از مردم، بروکلی را در فریزر و به صورت منجمد نگهداری می کنند.

اما آیا تاکنون فکر کرده اید که چرا کلم بروکی به صورت کنسروی ارائه نمی شود؟ با اینکه کنسرو سبزیجات متنوعی همانند لوبیا، سیب زمینی، قارچ، هویج و … موجود است اما چرا هرگز شاهد تولید کنسرو کلم بروکلی نیستیم؟ برای پاسخ دادن به این سوال در ابتدا باید بگوییم که غذاهای کنسروی به این دلیل همیشه تازه و سالم باقی می مانند که طی فرایندی، اکسیژن داخل قوطی به طور کامل تخلیه شده و همه آنزیم ها از بین می روند.

در نتیجه، باکتری ها و قارچ ها امکان رشد درون قوطی را پیدا نخواهند کرد.

همچنین، برای کشتن باکتری ها پیش از کنسرو کردن باید سبزیجات در دمای 100 درجه سانتی گراد یا بالاتر جوشانده شوند.

این فرایند برای غذاهایی همانند لوبیا و ذرت که سفت و قوی هستند، مشکلی ایجاد نمی کند.

اما وقتی گیاهی همانند بروکلی را برای مدت زیادی در آب داغ نگهداری کنید تا باکتری هایش کشته شود، گلچه های آن پلاسیده شده و بیش از حد نرم می شوند.

وقتی بروکلی را بیشتر از دو تا سه دقیقه در آب یا مایکروفر گرم کنید، متوجه می شوید که تُردی و تازگی خود را از دست داده است و دیگر طعم و مزه خوبی نخواهد داشت.

حالا تصور کنید که برای کنسرو شدن باید یک بار پیش از کنسرو شدن و بار دیگر پس از بسته بندی، درون آب داغ جوشانده شود.

در این حالت، در نهایت یک غذای له شده و لیز به دست خواهد آمد که مسلما برای هیچکسی خوشایند نیست.

البته از دست رفتن بافت بروکلی فقط یکی از دلایلی است که این سبزی را کنسرو نمی کنند.

تغییر رنگ و تغییر بو هم عوامل دیگری هستند که مانع از این امر می شوند.

وقتی بروکلی زیاد حرارت ببیند، رنگش تیره شده و بوی بدی پیدا می کند که بدون شک کسی حاضر نیست در قوطی آن را باز کند.

روزیاتو
کلید واژه ها: کنسرو - سبزیجات - باکتری - کالری - پیشگیری - صورت - التهاب مفاصل - آب داغ - مشکلات قلبی - تناسب اندام - انرژی - لوبیا - ویتامین ها - غذای - هایی - فیبر - سالم - کاهش وزن - ویتامین - اکسیژن - بیماری - مشکلات - بهداشت - کلسیم - احساس - همیشه - منجمد - اندام - گزارش - سلامت

آخرین اخبار سرویس:
چرا ماست آب می اندازد؟

طرز تهیه سوپ گردن

اپلیکیشن سلامت دیابتی رونمایی شد

آشنایی با علائم مردانه دیابت

مهم ترین نشانه های هپاتیت حاد را بشناسید

علائم و نشانه های پولیپ بینی چیست؟

8 گیاه که دل درد را تسکین می دهند

این نوشیدنی به کنترل قند خون دیابتی ها کمک می کند

تولدنوزاد 6.5 کیلویی

علائم بارداری در دوران شیردهی

قرمزی چشم چگونه درمان می شود؟

راهکارهای فوق العاده برای درمان بی خوابی

عاملی که میکروبیوم روده را مختل می کند

زلزله با سلامت روان ما چه می کند؟

شهرنشینی؛ خطری برای «سلامت»!

دوش گرفتن در شب چه فوایدی دارد؟

چگونه یک فرزند سالم به دنیا بیاوریم؟

چـاقـی عـامـل عـود مجـدد سرطـان پـروستـات

ایران طی 30 سال آینده دچار سالمندی زنانه می شود

یوگا برای بیماران سندرم متابولیک مفید است

چرا کابوس می بینیم؟

رادیولوژیست ها فرزند خوانده وزارت بهداشت هستند

گربه ای ک باعث قطعی برق شد

هشدار درباره خطرات استفاده مداوم از اسپری های تمیز کننده

چرا ماست آب می اندازد؟

ابتلای انسانی به آنفلوانزای پرندگان در قم مشاهده شده است؟

اصول خوش پوشی خانم های چاق

خواص آب انار در دوران بارداری

درمان جدید سرطان با تقویت و تحریک سیستم ایمنی

سخـنان حکیـمانه از بـزرگان (20)

بیماران روماتیسمی از این 6 اشتباه رایج دوری کنند

وزن کم کردن سریع واقعا ممکن است ؟

توصیه هایی برای کاهش مشکلات معده

کمبود منیزیم، احتمال ابتلا به کدام بیماری ها را افزایش می دهد؟

هزینه داروی زلزله زدگان باید توسط دولت تأمین شود

ابتلای انسانی به آنفلوانزای پرندگان در قم مشاهده نشده است

قرمزی چشم چگونه درمان می شود؟

بیماری آنفلوانزای پرندگان + علائم و درمان

راهکارهای فوق العاده برای درمان بی خوابی

برنامه ریزی برای تشخیص زودهنگام سه نوع سرطان در ایران

انتقاد از گروکشی واردکنندگان دارو/ دریافت مطالبات قانونی باشد

کمبود کیت های تشخیصی تب مالت/ وزارت بهداشت پاسخگو نیست

عاملی که میکروبیوم روده را مختل می کند

نشانه های اولیه مبتلا شدن به ویروس ایدز

وقتی عصبانی هستید چه مسایلی را باید به خاطر بیاورید؟

چند راهکار برای رفع آلرژی های فصلی

طرز تهیه ترکیب گیاهی برای درمان نزله و ترشحات پشت حلق

چرا هنگام گرسنگی عصبانی می شویم؟

جوان سازی پوست با یک ترکیب معجزه گر

پیشگیری از سرطان تخمدان با 7 گزینه غذایی

علت قرمزی چشم چیست و چگونه درمان می شود؟

عاملی که قدرت باروریتان را نابود می کند

چگونه کودکان را به ورزش علاقمند کنیم؟

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

تشخیص دیابت از روی اثر انگشت

چرا پروتیین تا این حد برای هر بدنساز حیاتی است؟

چگونه یک فرزند سالم به دنیا بیاوریم؟

قبل از انتخاب ماسک حتما به این نکات توجه کنید

نشانه های اولیه مبتلا شدن به ویروس ایدز

دوران طلایی رشد مغز کودک

خواص و مضرات دل، قلوه و مغز گوسفند چیست؟

برگزاری آیین تجلیل از پزشکان و همکاران بانک خون بند ناف جهاد دانشگاهی چهارمحال و بختیاری

درمان ترش کردن در حاملگی

نوشیدنی های سالم و غیر سالم در یک نگاه

طرز تهیه ترکیب گیاهی برای درمان "نزله و ترشحات پشت حلق"

دلایل سفیدی زودرس موها

دانستنی های جالب درباره پلک زدن که از آن بی اطلاعید

لمینیت مژه را بیشتر بشناسید

شیردهی و باروری: آیا تغذیه با شیر مادر مانع بارداری می شود؟

توصیه پیامبر(ص) درباره خوردن نمک

چرا پروتیین تا این حد برای هر بدنساز حیاتی است؟

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

واکنش اینستاگرامی چهره ها به سقوط هواپیما

چندحرکت قدرتمند برای حمله به عضلات پشت بازو

برگزاری کارگاه آموزشی آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان ویژه بهورزان در پاوه

کمبود کیت های تشخیصی تب مالت

مصرف غذاهای فرآوری شده ریسک سرطان را افزایش می دهد

نشانه های روده ناسالم چیست؟

بررسی سلامتی با یک نمایشگر پوستی ارتجاعی

تاثیر مصرف نوشابه های گازدار بر قدرت باروری

درمان سرطان با تقویت و تحریک سیستم ایمنی

تامین میوه و مواد غذایی مورد نیاز شب عید مردم لرستان

رادیولوژیست ها فرزند خوانده وزارت بهداشت

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

ادامه حمایت های روانی و اجتماعی از زلزله زدگان کرمانشاه تا سال آینده

ترامپ و همسرش در بیمارستان

علت تجمع دانشجویان پزشکی

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

به زودی پوست های دیجیتال می توانند وضعیت سلامت شما را برای دیگران نمایش دهند

چگونه کودکان را به ورزش علاقمند کنیم؟

علت سفیدی زودرس موها چیست؟

بهترین ماسک صورت برای جای جوش

روش های غلط احیای نوزادان

عاملی که قدرت باروریتان را نابود می کند

نشانه های ضعف مغز چیست

بهره مندی 238 هزار نفر از خدمات کیلینیک سیار دندانپزشکی

چرا فراموش می کنیم؟

چند درصد از مغز خود استفاده می کنید؟

درمان لکنت زبان با تحریک الکتریکی مغز

آب گرفتن بهتر است یا مخلوط کردن؟

چرا کلم بروکلی به شکل کنسرو عرضه نمی شود؟

چرا کلم بروکلی به شکل کنسرو عرضه نمی شود؟