مطالب مرتبط:
این مواد غذایی را درون یخچال نگهداری نکنید
استخدام تعدادی ویزیتور جهت پخش مواد غذایی در کرج
استخدام ویزیتور خانم و آقا جهت مواد غذایی در مشهد
استخدام تعدادی کارگر جهت فروشگاه مواد غذایی -اهواز
ترکیب نفت تهران و استقلال خوزستان در هفته دهم مشخص شد
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 26 مهر 1396 ساعت 09:152017-10-18پزشكي

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند


در رابطه با تغذیه، رعایت یک اصل مهم همیشه اولویت دارد و آن چگونگی ترکیب خوراکی های مختلف با هم است.

- خبرگزاری آریا - هفته نامه سلامت - ترجمه مریم سادات کاظمی: مصرف انواع خوراکی ها موجب دریافت تمام ریزمغذی های مورد نیاز بدن می شود.

برای این منظور باید به اصول تغذیه درست، متعادل، متنوع و البته تا حد امکان سالم توجه کرد.

در رابطه با تغذیه، رعایت یک اصل مهم همیشه اولویت دارد و آن چگونگی ترکیب خوراکی های مختلف با هم است.

بسیاری از مواد غذایی، خواص فراوانی برای مقابله با بیماری ها دارند که اگر به درستی با هم ترکیب شوند، تاثیر بهتری خواهند داشت، در حالی که ترکیب نادرست شان، نه تنها فواید خاص هر یک را خنثی می کند، بلکه حتی می تواند آثار منفی داشته باشد زیرا واکنش هایی در بدن انجام خواهدشد.

ما نیز این مطلب را به خوراکی هایی اختصاص داده ایم که نباید با هم مخلوط کرد و به مصرف رساند.

در رابطه با تغذیه، رعایت یک اصل مهم اولویت دارد و آن چگونگی ترکیب خوراکی های مختلف با هم است.

بسیاری از مواد غذایی، خواص فراوانی برای مقابله با بیماری ها دارند که اگر به درستی با هم ترکیب شوند، تاثیر بهتری خواهندداشت، در حالی که ترکیب نادرست شان، نه تنها فواید خاص هر یک را خنثی می کند، بلکه حتی می تواند آثار منفی داشته باشد زیرا واکنش هایی در بدن انجام خواهد داشت.

شاید یک لیوان آب پرتقال با چند شیرینی میان وعده خوشمزه ای به نظر برسد، اما بهتر است بدانید ترکیب این دو خوراکی باعث افزایش کالری، بدون تامین ریزمغذی ها می شود.

کمبود پروتیین، فیبرها و همچنین مقدار بالای کربوهیدرات ها افزایش ناگهانی قند خون را نیز در پی دارد.

از این رو، به جای آب پرتقال، نوشیدن شیر را به شما توصیه می کنیم.

سده ترین وضیح در عدم توصیه مصرف همزمان گوشت با غلات این است که نشاسته موجود در این خوراکی ها (همچنین نشاسته حبوبات و سیب زمینی) روند هضم یکسانی ندارند.

گرچه ترکیب اسفناج با پنیر طعم دلچسبی دارد، اما از نظر علم تغذیه مورد تایید نیست.

آن هم به این علت که اسفناج حاوی ماده به نام اگزالات است که مانع از جذب کلسیم در بدن می شود.

1.

خوراکی های حاوی منیزیم و نوشابه های گازدارگرچه نوشابه های گازدار به علت شکر زیاد و دیگر ترکیبات ناسالم شان به طور کلی توصیه نمی شوند، اما متخصصان تغذیه، به خصوص تاکید دارند از مصرف آنها همراه با غلات و دیگر خوراکی های حاوی منیزیم مانند گردو، لوبیای پخته، ذرت، موز، تخمه آفتابگردان و.

پرهیز شود زیرا این نوشیدنی ها حاوی فسفات هستند و این ترکیب مانع جذب مینزیم در بدن می شود.

2.

همبرگر و چیپسچربی های همبرگر با قند موجود در چیپس ترکیب میش ود و تولید سیتوکین، نوعی پروتیین محلول در آب را افزایش می دهد که التهاب و از بین رفتن سلول ها را در پی دارد.

این شرایط به خصوص روند پیر شدن سلول ها و اختلالات متابولیک را تشدید می کند.

3.

شیرینی و آب پرتقالشاید یک لیوان آّ پرتقال یا چند شرینی میان وعده خوشمزه ای به نظر برسد.

اما بهتر است بدانید ترکیب این دو خوراکی باعث افزایش کالری، بدون تامین ریزمغذی ها می شود.

کمبود پروتیین، فیبرها و همچنین مقدار بالای کربوهیدرات ها افزایش ناگهانی قند خون را نیز در پی دارد.

از این رو، به جای آب پرتقال، نوشیدن شیر را به شما توصیه می کنیم.

4.

آناناس و شیرترکیب بروملایین؛ آنزیم های پروتیولیتیک موجود در آناناس، با شیر یا حتی ماست عامل تهوع، سردرد، گاز و درد معده در بزرگسالان می شود و می تواند اسهال شدید را به دنبال داشته باشد.

فراموش نکنید این عوارض در کودکان می تواند شدیدتر ایجاد شود.

به علاوه ترکیب آب پرتقال با آّ هویج که معمولا در آبمیوه فروشی ها عرضه میش ود، ریفلاکس شدید و سوزش معده را به دنبال دارد.

5.

غذاهای ادویه دار و نوشابهادویه های تند مانند فلفل، زیره، کاری و.

چاشنی عالی غذاها هستند، اما دمای بدن را به سرعت بالا می برند و تمایل به مصرف نوشیدنی ها را تشدید می کنند.

با این حال، اگر برای رفع تشنگی نوشابه را انتخاب کرده اید باید 2 ساعت صبر کنید.

نوشابه های گازدار در مواجهه با دمای بالا، اسیدسولفوریک تولید می کنند و مصرف همزمان شان با غذاهای تند هیچ تاثیری جز افزایش شیره گوارشی ندارد.

6.

اسفناج و پنیرگرچه ترکیب اسفناج با پنیر طعم دلچسبی دارد، اما از نظر علم تغذیه مورد تایید نیست.

آن هم به این علت که اسفناج حاوی ماده ای به نام اگزالات است که مانع از جذب کلسیم در بدن می شود.

پس از این به بعد، اسفناج را با پنیر یا دیگر لبنیات مخلوط نکنید، بلکه بهتر است آن را مخلوط شده با سایر سبزی ها میل کنید.

7.

گوشت و غلاتساده ترین توضیح در عدم توصیه مصرف همزمان گوشت با غلات این است که نشاسته موجود در این خوراکی ها (همچنین نشاسته حبوبات و سیب زمینی) روند هضم یکسانی ندارند.

زمانی که لقمه ای حاوی نشسته در دهان گذاشته می شود.

بزاق دهان شروع به ترشح آنزیمی به نام پتیالین می کند که نقش آن تغییر شکل نشاسته به مولکولی کوچک تر است.

در نهایت این مولکول به کم آنزیم های دیگر در روده به گلوکز (ساده ترین قند مورد استفاده بدن) تبدیل می شود.

همه این واکنش ها در محیطی با PH بین 7 تا 8 انجام می گیرد، اما پروتیین ها اصولا توسط آنزیم های معده و به کمک اسید کلریدریک (PH بین 2 تا 4، محیط کاملا اسیدی) هضم می شوند.

در صورتی که یک غذا همزمان حاوی پروتیین حیوانی و نشاسته باشد، ابتدا واکنش روی پروتیین ها شکل می گیرد زیرا ناپایدار هستند و حالت اسیدی ناشی این فرایند باعث توقف یا ترشح محدود پتیالین می شود.

نشاسته نیز تا زمان شروع واکنش باقی می ماند و تخمیر می شود، اما برعکس، می توان با خیال راحت ترکیبات نشاسته ای را با پروتیین های گیاهی مصرف کرد که هضم سریع تری دارند و منبع غذایی ویتامین ها و مواد معدنی نیز محسوب می شوند.

8.

چای و شیرچای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که عملکرد آنها کاهش التهابات زمینه ساز بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی- عروقی و دیابت است، اما افزودن کمی شیر گاو یا سویا به فنجان چای تا حدی از این تاثیرات مثبت کم می کند.

پروتیین های شیر با آنتی اکسیدان های چای پیوند برقرار می کنند و مانع از جذب آنها می شوند.

اگر واقعا دوست دارید ماده دیگری به چای اضافه کنید، چند قطره آبلیمو بهترین انتخاب است چرا که می تواند مقدار آنتی اکسیدان های قابل جذب را نیز افزایش دهد.

9.

نان سفید و مربااگر می خواهید دستور غذایی بسیار بدی داشته باشید، مربا را همراه با نان سفید بخورید.

در این صورت قند خون به سرعت بالا می رود و بدن با ترشح انسولین از لوزالمعده مجبور به فعالیت شدیدتر برای کاهش قند خون و رساندن آن به حد طبیعی می شود.

زمانی که این کاهش قند اجتناب ناپذیر اتفاق بیفتد، انرژی و خلق و خو نیز افت کرده و علائم خستگی، تندخویی و تحریک پذیری بروز می کند.

این فرایند در طولانی مدت می تواند زمینه ساز آسیب به لوزالمعده و بروز مقاومت نسبت به انسولین و دیابت شود.

از این رو، به جای نان سفید که از آرد تصفیه شده تهیه می شود، بهتر است غلات سبوس دارد سرشار از فیبر مصرف کنید زیرا فیبرها به روند آهسته هضم کمک می کنند.

10.

سالاد و چاشنی بدون روغنزمانی که سس های حاوی روغن را از سالاد حذف و تنها به افزودن کمی سرکه یا آبلیمو بسنده می کنید، مانعی در جذب ریزمغذی ها ایجاد کرده اید.

در واقع، تحقیقات نشان می دهد رنگدانه های کاروتنویید سبزیجات که در پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی- عروقی و.

نقش دارند، اگر همراه با چربی ها دریافت شوند، جذب بهتری خواهندداشت، بنابراین حتما کمی روغن زیتون و سرکه به سالادتان اضافه و آن را میل کنید.


کلید واژه ها: ترکیب - خوراکی - نوشابه های گازدار - تغذیه - مصرف - توصیه - رابطه - منیزیم - نوشابه - پرتقال - هایی - افزایش - اسفناج - بیماری - همیشه - کربوهیدرات - واکنش - منفی - خبرگزاری - سالم - خواص - قند خون - حبوبات - همبرگر - شیرینی - ترجمه - انواع - تامین - سلامت - کلسیم

آخرین اخبار سرویس:
با کودکان پرخاشگر چگونه رفتار کنیم؟

علت مرگ زیاد بیماران مبتلا به سرطان در ایران

این گروه های خونی در آلودگی هوا بیشتر در خطر هستند

خوردن یک قطعه کیک شکلاتی در وعده صبحانه به کاهش وزن کمک می کند

مواد غذایی مفید برای کلیه ها

مراقب عوارض چشمی جراحی زیبایی صورت باشید

معضلات نظام بهداشت و درمان ایران در «ترخیص» واکاوی شد

مواد غذایی مفید برای کلیه ها

یاسوج - همایش پیاده روی سلامت به مناسبت روز جهانی دیابت

خواص پروبیوتیک بر کودکان را بشناسید

علت مرگ زیاد بیماران مبتلا به سرطان در ایران

وقتی دارچین چربی سوز می شود!

6 علت مهم احساس گرسنگی همیشگی که چاقتان می کند+ اینفوگرافی

با کودکان پرخاشگر چگونه رفتار کنیم؟

حجامت و زالودرمانی بیمه نیستند

این گروه های خونی های در آلودگی هوا بیشتر در خطر هستند

خواص پروبیوتیک بر کودکان را بشناسید

ویزیت رایگان بیماران به مناسبت دهه وقف در شیراز + عکس

این گروه از افراد شلغم نخورند

نگاهی نو به پروبیوتیک ها در سلامت کودکان

پیتزای فلافل، لذیذ و متفاوت+عکس

این علائم نشان می دهند که شما کم خواب هستید

چه بخوریم که کلیه هایی سالم داشته باشیم؟/ اصلی ترین نشانه های بیماری کلیه

علت مرگ زیاد بیماران مبتلا به سرطان در ایران

انجام نخستین عمل پیوند شبکیه مصنوعی برای نخستین بار در ایران

عوارض چشمی جراحی زیبایی، به شدت تکان دهنده!

رفع زردی دندان با جرم گیری و رعایت بهداشت دهان و دندان

خواب ناکافی، احساسات را به هم می ریزد

2 کارگاه بین المللی توسط آزمایشگاه نقشه برداری مغز برگزار می شود

سونوگرافی دوقلوها در حال بوسیدن یکدیگر

هشدار دبیر علمی انجمن جراحان پلاستیک و ترمیمی چشم ایران: مراقب عوارض چشمی جراحی زیبایی صورت باشید

سوختگی 200 هزار نفری در سال با 3 هزار مرگ

خواب ناکافی، احساسات را به هم می ریزد

کودکان را نباید وادار به تغذیه اجباری کرد

اعزام پزشکان بسیجی به روستای حسن آباد دامغان

اجرای طرح حذف دفترچه از خطاهای پزشکی در نسخه نویسی جلوگیری کرده است

عفونت در پیوندها؛بیشترین روده باریک و پانکراس کمترین کلیه

سالاد پاستا یه خوشمزه هیجان انگیز

رییس مرکز تحقیقات بیماری های گوارش و کبد ایران: راه هایی برای کاهش علائم رفلاکس/ آدامس جویدن به چه بیمارانی کمک می کند؟

کاهش وزن ارزان قیمت!

سوختگی 200 هزار نفری در سال با 3 هزار مرگ

راه های جلوگیری از زردی دندان ها

تاثیر استرس دوران بارداری بر سیستم عصبی نوزادان

علت حیرت پزشکان اروپایی از نوعی درمان در ایران

مجرم اصلی چاق کننده انسان را بشناسید

دشمنان کبد خود را بشناسید

افزایش خودآزاری در میان دانش آموزان دختر آمریکایی

نکاتی که درمورد خون دماغ باید بدانیم

پیوند سر انسان بر روی بدن جسد !!

افزایش خودآزاری در میان دانش آموزان دختر آمریکایی

مراقب عوارض چشمی جراحی زیبایی صورت باشید

خطر سیاه شدن سر استخوان ران با مصرف داروهای بدن سازی

باکتری های مقاوم با کاهش مصرف آنتی بیوتیک شکست نمی خورند

متخصص تغذیه در گفت وگو با فارس: به تنوع تغذیه ای دانش آموزان توجه کنید/ کودکان را نباید وادار به تغذیه اجباری کرد

7 نوع سردرد مختلف و علل آن ها

حکایت تلخ داروی خارجی 114 میلیونی

فشار خون نرمال و طبیعی برای سنین مختلف چند است؟

صد در صد مراکز بهداشتی مناطق زلزله زده فعال شدند

خون خود را با این 6 خوراکی تصفیه کنید

عوارض جراحی های زیبایی روی چشم

عمل پیوند پوست بر روی بیماری با 95 درصد سوختگی در فرانسه

7 روش ساده برای حفظ سلامت مثانه

4 آسیب ناشی از زندگی مجردی

آیا 5 دقیقه ورزش روزانه مفید است؟

13 توصیه برای کاهش اضافه وزن بعد از زایمان

علائم هشداردهنده بی اشتهایی عصبی

آیا ستون فقرات هم پیر می شود؟

آیا ستون فقرات هم پیر می شود؟

بخش خبری 20 و 45 دقیقه، مرکز فارس 96 / 9/ 02

با کدام ورزش ها بدن مان خوش فرم می شود؟

بعد از عمل تیرویید، مراقب کلسیم خود باشید!

9 توصیه برای کنترل استرس

سرما سبب چربی سوزی می شود!

مراقب عوارض چشمی جراحی زیبایی صورت باشید

دوقلوهای به هم چسبیده فلیپینی شبیه به لاله و لادن! +عکس

استرس دوران بارداری بر سیستم عصبی نوزادان تاثیر می گذارد

اعزام تیم پزشکی استان به باشت

سوزاندن چربی ها را چند برابر سریعتر کنید

علائم استرس در کودکان را بشناسید

دویدن، مفصل زانو را ملتهب نمی کند

چگونه تخم مرغ وزن شما را کاهش می دهد؟

با کودکان پرخاشگر چگونه رفتار کنیم؟

چرا برخی افراد هرگز سرما نمی خورند؟

مصرف دارچین به دیابتی ها کمک می کند؟

چگونه غذا بخوریم و لاغر شویم؟

احتمال وجود تجهیزات پزشکی قاچاق در برخی از مراکز درمانی

حال دهقان فداکار خوب است

چگونه زردی دندان هایمان را رفع کنیم؟

چگونه با کودک پرخاشگر رفتار کنیم؟

سیب زمینی موجب تقویت ویتامین های بدن می شود

دلسوزترین گیاه دارویی برای دستگاه گوارش

تکنیکی جدید جلوی گسترش مقاومت آنتی بیوتیکی را می گیرد

یک دندان پزشک مطرح کرد رفع زردی دندان با جرم گیری و رعایت بهداشت دهان و دندان

اعزام گروه های جهادی مددکار به مناطق زلزله زده

دهقان فداکار بستری شد

درمان خشکی پوست با آب چغندر

آلزایمر هم درمان شود

چرا سفر برای انسان یک ضرورت است؟!

حال دهقان فداکار خوب است

دهقان فداکار بستری شد

تاثیر استرس دوران بارداری بر سیستم عصبی نوزادان

مصرف کنندگان مکمل های بدنسازی این هشدار را جدی بگیرند!

با کودکان پرخاشگر چگونه رفتار کنیم؟

همایش ورزش همگانی و دیابت برگزار شد

مجموعه ای از تصادف های باور نکردنی و وحشتناک جهان+ فیلم

درمان فشار خون بالا با این ماده لبنی خوشمزه

6 علت مهم احساس گرسنگی همیشگی که چاقتان می کند+ اینفوگرافیک

چه بخوریم که کلیه هایی سالم داشته باشیم؟/ اصلی ترین نشانه های بیماری کلیه

بی اشتهایی عصبی و علائم هشدار دهنده آن

پیری ستون فقرات و علل بروز آن

اعزام گروه های جهادی روانشناس و مددکار به مناطق زلزله زده

آسیب های وابستگی به شبکه های اجتماعی

تاثیرات مصرف زنجبیل بر بدن

برای خستگی پاییزه چه بخوریم؟

مراقب عوارض چشمی جراحی زیبایی صورت باشید

کاهش وزن ارزان قیمت!

مراکز دانشگاهی در زمینه آسیب های اجتماعی نقش پیشگیرانه داشته باشند

7 درمان خانگی برای موهای آسیب دیده

این «سبزی»مانند بوتاکس پوست را زیبا می کند

10 دردی که با مصرف منظم آناناس می توان درمان کرد

چگونه مصرف نمک و قند را کاهش دهیم؟

بیماری رنج آوری که خوردن «فست فود» آن را تشدید می کند

5 دردی که باید جدی بگیرید

باکتری های مقاوم شکست نمی خورند

مصرف داروهای بدن سازی و خطر سیاه شدگی سر استخوان ران

تاثیر استرس دوران بارداری بر سیستم عصبی نوزادان

این گروه از افراد شلغم نخورند

بهترین درمان پاچنبری کودکان

مبتلایان به کبد چرب چه بخورند ؟چه نخورند؟

با سوزاندن چربی مشکل دارید؟

حکایت تلخ داروی خارجی 114 میلیونی

بیماری آلزایمر در مراحل آخر درمان

تاثیر استرس دوران بارداری بر سیستم عصبی نوزادان

باکتری های مقاوم با کاهش مصرف آنتی بیوتیک شکست نمی خورند

حال دهقان فداکار خوب است

برپایی جشنواره بزرگ فروش غذا جهت حمایت از بیماران تالاسمی در ماهشهر

تشخیص بیماری از درون بدن با نانو ربات جلبکی

برپایی جشنواره بزرگ فروش غذا جهت حمایت از بیماران تالاسمی در ماهشهر

جشنواره غذابه نفع کودکان بی سرپرست و مبتلا به سرطان

تشخیص بیماری ها با فناوری انقلابی دیپ استیک

جشنواره غذا به نفع کودکان مبتلا به سرطان در اهواز

دارچین چربی سوز است

وزیر بهداشت پاکستان در راه ایران

زلزله و سلفی با کفش پاشنه بلند!

عاملی که باعث رشد سریعتر نوزاد می شود

3 روغن فوق العاده برای پخت و پز سالم

اگر میخوایید راحت بخوابید این مطلب را بخوانید

با این ژریم غذایی استخوان هایی سالم داشته باشید

چه مقدار ویتامین D از بیماری روماتیسم مفصلی جلوگیری می کند؟

مصرف قند و نمک را اینگونه کاهش دهیم

برای سلامت پوست و مو

شلغم و خواص شگفت انگیز آن

چگونه مصرف نمک و قند را کاهش دهیم؟

مضرات قلیان در یک نگاه! +عکس

دارچین چربی سوز

بیماری های کیسه صفرا را با این روش های طبیعی به زانو در خواهید آورد!

تاثیرات گرمای شدید بر روی باتری خودرو چیست؟

چربی حیوانی خوب است یا بد؟

مجرم اصلی چاق کننده انسان را بشناسید

فواید شگفت انگیز جویدن آدامس

بهترین میوه ها و سبزیجات برای فصل پاییز

تشریح دلایل پلمپ ساختمان غذا و دارو

آشنایی با گیاه خرنوب و خواص آن

برای کاهش وزن این 9 میوه خشک را به رژیم تان اضافه کنید

از فواید لیمو ترش چه می دانید؟

استخدام شرکت صنایع غذایی بهروز در استان کرمان

ورزش های مناسب بانوان کدام است؟

سرطان بیماری گناهکاران

غذاهایی که چین وچروک صورت را از بین میبرند

6 ماده غذایی برای کاهش اضطراب

این غذاها چین و چروک صورت را از بین می برند

فواید شگفت انگیز لیمو ترش برای سلامتی بدن

دمنوشی برای خواب راحت

انتقاد از وضعیت مقبره مرحوم آذر یزدی و توضیحات مسئولان+ فیلم

حد مجاز مصرف قند درکودکان

خانواده های مشهور اما نفرین شده در تاریخ

مبتلایان به کبد چرب چه خوراکی هایی مصرف کنند؟

درمان خشکی پوست با آب چغندر

فعالیتهای مستمر ده گردشی در مناطق زلزله زده استان کرمانشاه

چرا برخی افراد به خوردن مو عادت دارند؟

علائم ابتلا به بیماری التهاب روده

عادات بد آمریکایی ها عامل بیش از 50 درصد سرطان ها

6 جمله ای که نباید به همسر باردارتان بگویید

روشی نوین برای درمان تومورهای هیپوفیز

دیابت در زنان و مردان چه فرقی دارد؟

کودکان را به بالا پرتاب نکنید!

چگونه مانع ابتلا به صرع شویم؟

کدام داروها دندان ها را خراب می کنند؟

کاهش وزن ارزان قیمت با 10 رژیم غذایی مطمئن !

جلوگیری از آموزش مقاومت آنتی بیوتیکی در میان باکتری ها

ابداع تست بزاق دهان برای تشخیص شدت ضربات وارده به سر انسان

لایه برداری از پوست با اسکراب خانگی

افسردگی مقام دوم تهدیدکننده بشر در سال 2020 خواهد بود

بسیاری از افراد جامعه افسرده هستند

اگر نوزاد سالم می خواهید این مطلب را بخوانید

برای سلامت پوست و مو با خود نمک به حمام ببرید!

در مطب دکتر زامبی!

افتاح ساختمان درمانی وقف در زنجان

هفتمین همایش سراسری راهکارهای ارتقای سلامت و چالش ها با محوریت افسردگی

کلم سفید چه ارزش غذایی دارد؟

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند