مطالب مرتبط:
این مواد غذایی را درون یخچال نگهداری نکنید
استخدام تعدادی ویزیتور جهت پخش مواد غذایی در کرج
استخدام ویزیتور خانم و آقا جهت مواد غذایی در مشهد
استخدام تعدادی کارگر جهت فروشگاه مواد غذایی -اهواز
ترکیب نفت تهران و استقلال خوزستان در هفته دهم مشخص شد
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 26 مهر 1396 ساعت 09:152017-10-18پزشكي

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند


در رابطه با تغذیه، رعایت یک اصل مهم همیشه اولویت دارد و آن چگونگی ترکیب خوراکی های مختلف با هم است.

- خبرگزاری آریا - هفته نامه سلامت - ترجمه مریم سادات کاظمی: مصرف انواع خوراکی ها موجب دریافت تمام ریزمغذی های مورد نیاز بدن می شود.

برای این منظور باید به اصول تغذیه درست، متعادل، متنوع و البته تا حد امکان سالم توجه کرد.

در رابطه با تغذیه، رعایت یک اصل مهم همیشه اولویت دارد و آن چگونگی ترکیب خوراکی های مختلف با هم است.

بسیاری از مواد غذایی، خواص فراوانی برای مقابله با بیماری ها دارند که اگر به درستی با هم ترکیب شوند، تاثیر بهتری خواهند داشت، در حالی که ترکیب نادرست شان، نه تنها فواید خاص هر یک را خنثی می کند، بلکه حتی می تواند آثار منفی داشته باشد زیرا واکنش هایی در بدن انجام خواهدشد.

ما نیز این مطلب را به خوراکی هایی اختصاص داده ایم که نباید با هم مخلوط کرد و به مصرف رساند.

در رابطه با تغذیه، رعایت یک اصل مهم اولویت دارد و آن چگونگی ترکیب خوراکی های مختلف با هم است.

بسیاری از مواد غذایی، خواص فراوانی برای مقابله با بیماری ها دارند که اگر به درستی با هم ترکیب شوند، تاثیر بهتری خواهندداشت، در حالی که ترکیب نادرست شان، نه تنها فواید خاص هر یک را خنثی می کند، بلکه حتی می تواند آثار منفی داشته باشد زیرا واکنش هایی در بدن انجام خواهد داشت.

شاید یک لیوان آب پرتقال با چند شیرینی میان وعده خوشمزه ای به نظر برسد، اما بهتر است بدانید ترکیب این دو خوراکی باعث افزایش کالری، بدون تامین ریزمغذی ها می شود.

کمبود پروتیین، فیبرها و همچنین مقدار بالای کربوهیدرات ها افزایش ناگهانی قند خون را نیز در پی دارد.

از این رو، به جای آب پرتقال، نوشیدن شیر را به شما توصیه می کنیم.

سده ترین وضیح در عدم توصیه مصرف همزمان گوشت با غلات این است که نشاسته موجود در این خوراکی ها (همچنین نشاسته حبوبات و سیب زمینی) روند هضم یکسانی ندارند.

گرچه ترکیب اسفناج با پنیر طعم دلچسبی دارد، اما از نظر علم تغذیه مورد تایید نیست.

آن هم به این علت که اسفناج حاوی ماده به نام اگزالات است که مانع از جذب کلسیم در بدن می شود.

1.

خوراکی های حاوی منیزیم و نوشابه های گازدارگرچه نوشابه های گازدار به علت شکر زیاد و دیگر ترکیبات ناسالم شان به طور کلی توصیه نمی شوند، اما متخصصان تغذیه، به خصوص تاکید دارند از مصرف آنها همراه با غلات و دیگر خوراکی های حاوی منیزیم مانند گردو، لوبیای پخته، ذرت، موز، تخمه آفتابگردان و.

پرهیز شود زیرا این نوشیدنی ها حاوی فسفات هستند و این ترکیب مانع جذب مینزیم در بدن می شود.

2.

همبرگر و چیپسچربی های همبرگر با قند موجود در چیپس ترکیب میش ود و تولید سیتوکین، نوعی پروتیین محلول در آب را افزایش می دهد که التهاب و از بین رفتن سلول ها را در پی دارد.

این شرایط به خصوص روند پیر شدن سلول ها و اختلالات متابولیک را تشدید می کند.

3.

شیرینی و آب پرتقالشاید یک لیوان آّ پرتقال یا چند شرینی میان وعده خوشمزه ای به نظر برسد.

اما بهتر است بدانید ترکیب این دو خوراکی باعث افزایش کالری، بدون تامین ریزمغذی ها می شود.

کمبود پروتیین، فیبرها و همچنین مقدار بالای کربوهیدرات ها افزایش ناگهانی قند خون را نیز در پی دارد.

از این رو، به جای آب پرتقال، نوشیدن شیر را به شما توصیه می کنیم.

4.

آناناس و شیرترکیب بروملایین؛ آنزیم های پروتیولیتیک موجود در آناناس، با شیر یا حتی ماست عامل تهوع، سردرد، گاز و درد معده در بزرگسالان می شود و می تواند اسهال شدید را به دنبال داشته باشد.

فراموش نکنید این عوارض در کودکان می تواند شدیدتر ایجاد شود.

به علاوه ترکیب آب پرتقال با آّ هویج که معمولا در آبمیوه فروشی ها عرضه میش ود، ریفلاکس شدید و سوزش معده را به دنبال دارد.

5.

غذاهای ادویه دار و نوشابهادویه های تند مانند فلفل، زیره، کاری و.

چاشنی عالی غذاها هستند، اما دمای بدن را به سرعت بالا می برند و تمایل به مصرف نوشیدنی ها را تشدید می کنند.

با این حال، اگر برای رفع تشنگی نوشابه را انتخاب کرده اید باید 2 ساعت صبر کنید.

نوشابه های گازدار در مواجهه با دمای بالا، اسیدسولفوریک تولید می کنند و مصرف همزمان شان با غذاهای تند هیچ تاثیری جز افزایش شیره گوارشی ندارد.

6.

اسفناج و پنیرگرچه ترکیب اسفناج با پنیر طعم دلچسبی دارد، اما از نظر علم تغذیه مورد تایید نیست.

آن هم به این علت که اسفناج حاوی ماده ای به نام اگزالات است که مانع از جذب کلسیم در بدن می شود.

پس از این به بعد، اسفناج را با پنیر یا دیگر لبنیات مخلوط نکنید، بلکه بهتر است آن را مخلوط شده با سایر سبزی ها میل کنید.

7.

گوشت و غلاتساده ترین توضیح در عدم توصیه مصرف همزمان گوشت با غلات این است که نشاسته موجود در این خوراکی ها (همچنین نشاسته حبوبات و سیب زمینی) روند هضم یکسانی ندارند.

زمانی که لقمه ای حاوی نشسته در دهان گذاشته می شود.

بزاق دهان شروع به ترشح آنزیمی به نام پتیالین می کند که نقش آن تغییر شکل نشاسته به مولکولی کوچک تر است.

در نهایت این مولکول به کم آنزیم های دیگر در روده به گلوکز (ساده ترین قند مورد استفاده بدن) تبدیل می شود.

همه این واکنش ها در محیطی با PH بین 7 تا 8 انجام می گیرد، اما پروتیین ها اصولا توسط آنزیم های معده و به کمک اسید کلریدریک (PH بین 2 تا 4، محیط کاملا اسیدی) هضم می شوند.

در صورتی که یک غذا همزمان حاوی پروتیین حیوانی و نشاسته باشد، ابتدا واکنش روی پروتیین ها شکل می گیرد زیرا ناپایدار هستند و حالت اسیدی ناشی این فرایند باعث توقف یا ترشح محدود پتیالین می شود.

نشاسته نیز تا زمان شروع واکنش باقی می ماند و تخمیر می شود، اما برعکس، می توان با خیال راحت ترکیبات نشاسته ای را با پروتیین های گیاهی مصرف کرد که هضم سریع تری دارند و منبع غذایی ویتامین ها و مواد معدنی نیز محسوب می شوند.

8.

چای و شیرچای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که عملکرد آنها کاهش التهابات زمینه ساز بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی- عروقی و دیابت است، اما افزودن کمی شیر گاو یا سویا به فنجان چای تا حدی از این تاثیرات مثبت کم می کند.

پروتیین های شیر با آنتی اکسیدان های چای پیوند برقرار می کنند و مانع از جذب آنها می شوند.

اگر واقعا دوست دارید ماده دیگری به چای اضافه کنید، چند قطره آبلیمو بهترین انتخاب است چرا که می تواند مقدار آنتی اکسیدان های قابل جذب را نیز افزایش دهد.

9.

نان سفید و مربااگر می خواهید دستور غذایی بسیار بدی داشته باشید، مربا را همراه با نان سفید بخورید.

در این صورت قند خون به سرعت بالا می رود و بدن با ترشح انسولین از لوزالمعده مجبور به فعالیت شدیدتر برای کاهش قند خون و رساندن آن به حد طبیعی می شود.

زمانی که این کاهش قند اجتناب ناپذیر اتفاق بیفتد، انرژی و خلق و خو نیز افت کرده و علائم خستگی، تندخویی و تحریک پذیری بروز می کند.

این فرایند در طولانی مدت می تواند زمینه ساز آسیب به لوزالمعده و بروز مقاومت نسبت به انسولین و دیابت شود.

از این رو، به جای نان سفید که از آرد تصفیه شده تهیه می شود، بهتر است غلات سبوس دارد سرشار از فیبر مصرف کنید زیرا فیبرها به روند آهسته هضم کمک می کنند.

10.

سالاد و چاشنی بدون روغنزمانی که سس های حاوی روغن را از سالاد حذف و تنها به افزودن کمی سرکه یا آبلیمو بسنده می کنید، مانعی در جذب ریزمغذی ها ایجاد کرده اید.

در واقع، تحقیقات نشان می دهد رنگدانه های کاروتنویید سبزیجات که در پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی- عروقی و.

نقش دارند، اگر همراه با چربی ها دریافت شوند، جذب بهتری خواهندداشت، بنابراین حتما کمی روغن زیتون و سرکه به سالادتان اضافه و آن را میل کنید.


کلید واژه ها: ترکیب - خوراکی - نوشابه های گازدار - تغذیه - مصرف - توصیه - رابطه - منیزیم - نوشابه - پرتقال - هایی - افزایش - اسفناج - بیماری - همیشه - کربوهیدرات - واکنش - منفی - خبرگزاری - سالم - خواص - قند خون - حبوبات - همبرگر - شیرینی - ترجمه - انواع - تامین - سلامت - کلسیم

آخرین اخبار سرویس:
هزینه سفر به دور دنیا چقدر می شود ؟

چرا هزینه درمان ام.اس بالا است؟

ساخت رباتی که ذهن را می خواند

عوارض وحشتناک شامپو رنگ که خبر ندارید!

5 سرطان شایع مردان ایرانی چیست؟/ چاق ها مراقب این سرطان بی علامت باشید

رییس سومین رویداد ملی اینوتک سلامت عنوان کرد راه نجات کشور برای رفع مشکلات اقتصادی/ لزوم تبدیل فن آوری به گفتمان ملی

نوع دوستی مردم روستایی دوردست در بندپی غربی بابل

آغاز نشست روسای پزشکی قانونی کشورهای منطقه

لباس های فضانوردی جدید ناسا، مجهز به توالت اورژانسی /عکس

فواید بی نظیر آنتی اکسیدان ها برای سلامت

با 9 روغن طبیعی ظاهرتان را در عرض یک هفته زیباتر کنید

کشف ژن جدید بیماری قوز قرنیه/ رد پای تاریخچه خانوادگی در ابتلا به این بیماری

فوق تخصص ریه مطرح کرد آسیب برخی مواد شوینده بیش از آلودگی هوا

اتاقی مخفی آیندگان در تپه ی راشمور!

روزنما: حسرت خوردن مرغ ماهی خوار!

بررسی چهار دلیل خستگی چشم

بیماری قلبی در کمین جوانان مبتلا به دیابت نوع 2

چرا هزینه درمان ام.اس بالا است؟

10 نکته ی هوازی برای کاهش وزن سریع تر

بیماران قلبی این نوع انتی بیوتیک را هرگز مصرف نکنند

سنجش رابطه عاطفی ایده آل در بین زوجین

«افتادگی پلک» و روش های موثر برای رفع آن

با این تست سن واقعی تان را بدست آورید

اینفوگرافیک| برای مراقبــت از بهداشــت روانی چه کاری میتـوان انجــــام داد ؟!

خارج کردن غده 13 کیلویی از شکم یک تبریزی

زندگی دوباره دو بیمار نیازمند عضو

مدل سازی بیماری آسم در کودکان توسط گروه مهندسی دانشگاه تربیت مدرس

با 9 روغن طبیعی ظاهرتان را در عرض یک هفته زیباتر کنید

افتتاح مدرن ترین روش درمان سرطان در کشور

چگونه لکه های صورت را از بین ببریم؟

رازهایی درباره سلامت چشم که هیچ گاه از زبان چشم پزشکان نشنیده اید

یک بام و دو هوای تأمین اجتماعی درباره بیمه از کارافتادگی بیماران ام.اس

هشدار؛ این علائم می گویند شما "ام اس" دارید

یک بام و دو هوای تأمین اجتماعی درباره بیمه از کارافتادگی بیماران ام.اس

سرطانی که با چراغ خاموش حمله می کند

نور آبی چطور مزاحم خواب ما می شود؟

اسفندماه،بهترین زمان برای حجامت

ماسکهایی با سس مایونز برای زیبایی موها

شناسایی ژن جدید بیماری قوز قرنیه توسط محققان دانشگاهی

رفع ریشه های خاکستری مو بدون رنگ کردن

بستری شدن ملکه رنجبر در سی سیو

نکته بهداشتی: تغذیه نوزاد

تقویت سلامت روانی با این مواد مغذی

چرا درد در بدن من از بین نمی رود؟

210 هزارکودک زیر 5سال هرمزگانی زیر پوشش واکسن فلج اطفال

آنتی اکسیدان ها چه فوایدی برای سلامت بدن دارند؟

کاهش ابتلا به سرماخوردگی با ورزش کردن

چهار عامل اصلی مرگ و میر در ایران

«افتادگی پلک» و روش های موثر برای رفع آن

«افتادگی پلک» و روش های موثر برای رفع آن

برای نظارت و پیشگیری از تقاضای القایی نیاز به دستورالعمل های بالینی است

این غذاها کلسیم بدن تان را دفع می کنند!

گیاهی فوق العاده برای درمان بی خوابی و اضطراب

بازدید دکتر جان بابایی از بیمارستانهای شهدای هفتم تیر و فیروزآبادی+عکس

امواج تلفن همراه و سرطان: آخرین پژوهش ها چه می گویند؟

مردان ایرانی با «سلامت» بیگانه اند

اهداء عضو اهدای زندگی

70 درصد سامانه پرورشی دام در کشور، سنتی است

استخدام هیأت علمی دانشگاه های علوم پزشکی

آمار تاسف برانگیز ضرب و شتم پرستاران در بیمارستان ها

دست هایتان از سلامت شما چه می گویند

اهداء عضو شهروند رودسری

عیادت وزیر بهداشت از پزشک مضروب در بیمارستان + فیلم

15 اسید طبیعی مفید برای پوست را بشناسید

کدام دارو ها باعث ریزش مو می شوند؟

اعضای بدن مرد سالخورده به بیماران زندگی بخشید

خارج کردن تومور 13 کیلویی از شکم یک بیمار

جدیدترین شیوه شناسایی بیماری پارکینسون

«افتادگی پلک» و روش های موثر برای رفع آن

آموزش تخصصی دیابت در مدارس البرز

آنتی اکسیدان ها چه فوایدی دارند

خارج کردن تومور 13 کیلویی از شکم یک بیمار

علائم هشدار دهنده که نشان می دهند تومور مغزی دارید

با 10 عادت رایجی که باعث بیماری می شوند آشنا شوید

جدیدترین شیوه شناسایی بیماری پارکینسون

خواص آب نارنج در طب سنتی

مجری و کمدین سرشناس از ابتلا به سرطان پرده برداشت

چالش بیمه ای بیماران "ام.اس" با تامین اجتماعی

نوجوانان مراقب دیابت نوع دو باشند

اسفندماه،بهترین زمان برای حجامت

ارتباط افزایش کلسیم در مغز با ابتلا به پارکینسون

مبتلایان به افسردگی شدید، در جذب اسید آمینه آرژینین مشکل دارند

چای مناسب افراد هر گروه خونی چیست؟

ورزش منظم ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد

اجرای طرح واکسیناسیون فلج اطفال برای 5600 کودک در فهرج

عوارضی که پشت عسل های خوش رنگ و لعاب نهفته است!

میوه زمستانی با خواص فوق العاده برای سلامتی

9 راهکار مؤثر برای رفع یبوست

چطور سنگ کلیه را دفع کنیم؟

10 علت شایع زردی پوست را بشناسید

مهار سکته های مغزی در زمان طلایی

ورزش احتمال سرماخوردگی را کاهش می دهد

رفع عوارض ناشی از سکته مغزی با بوتاکس!

فعالیت فیزیکی نامناسب در 80 درصد ایرانیان

بهترین زمان ورزش برای چربی سوزی

بلایی که خوردن خودسرانه مکمل کلسیم بر سر مغز می آورد

از کجا بفهمیم کمبود کلسیم داریم؟

با این دمنوش ها لاغر نمی شوید

این افراد در معرض "دمانس" هستند

مرگ مردان دو برابر زنان است

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند

مواد غذایی که نباید با هم ترکیب شوند