مطالب مرتبط:
فواید بی نظیر چای قرمز برای سلامتی
فواید بی نظیر چای قرمز برای سلامتی
خواص بی نظیر اسفناج برای سلامتی
باید کلاس های متعدد آموزشی برای مربیان و داوران برگزار شود ؛ سلامتی ورزشکاران اهمیت زیادی دارد
مزایای حیرت انگیز گریه کردن برای سلامتی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 21 مهر 1396 ساعت 07:502017-10-13پزشكي

فواید باورنکردنی ژلاتین برای سلامتی


وقتی به غذاهای سالم فکر می کنیم، ممکن است ژلاتین یکی از اولین چیزهایی نباشد که به ذهن مان می رسد.

اما ژلاتین، چیزی فراتر از یک اسنک ژله ای کودکانه یا یک ماده ی پُر مصرف بیمارستانی است.

- بیشتر افراد با ژلاتین طعم دار و رنگی آشنا هستند، اما شاید تعجب کنید اگر بدانید ژلاتین، اساسا از پروتیین ساخته شده است.

استخوان و غضروف و پوست جانور جوشانده شده و کلاژن آن عصاره گیری می شود.

کلاژن، پروتیین رشته دار یا فیبری است که عضلات، استخوان ها و پوست جانداران را به هم مرتبط می کند.

وقتی کلاژن، فرآوری می شود، تبدیل به ماده ای بدون طعم و رنگ و بو به نام ژلاتین می شود.

ژلاتین بعد از خنک شدن، بافتی ژله مانند پیدا می کند.

ژلاتین، بر خلاف کلاژن، در آب گرم حل شده و بافت آن به گونه ای است که قابل استفاده در انواع سس، سوپ و دسرهاست.

فوایدی که این ماده برای سلامتی دارد، مشابه فواید کلاژن است زیرا ژلاتین، حاوی همان اسیدهای آمینه است.

اسید آمینه های موجود در ژلاتین ژلاتین حاوی اسید آمینه های گوناگونی است.

اسیدهای آمینه، ترکیباتی هستند که پروتیین می سازند و برای عملکرد مناسب اندام های متعدد و همچنین تامین انرژی ضروری اند.

هر چند بدن انسان، تعدادی از اسیدهای آمینه را می سازد، اما بیشتر افراد نیاز دارند تا اسیدهای آمینه ی بیشتری از راه تغذیه دریافت کنند.

اسیدهای آمینه ی موجود در این ماده هم معمولا در استخوان ها و ارگان های یک سری از جانداران خاص، پیدا می شود.

از آنجایی که بیشتر افراد، این قسمت ها از بدن جانوران را نمی خورند، افزودن این ماده به رژیم های غذایی متنوع، می تواند سودمند باشد.

اسیدهای آمینه ی خاصی که در ژلاتین یافت می شوند، بسته به روش تهیه و آماده سازی و بافت های جانوری مورد استفاده، تنوع دارند.

معمولا فراوان ترین اسید آمینه ی ژلاتین شامل گلیسین، پرولین و والین می شود.

این ماده همچنین حاوی اسید آمینه های لیسین، آلانین و آرژنین نیز هست.

والین، یک اسید آمینه ی ضروری است که بدن انسان قادر به تولید آن نیست، یعنی باید از راه تغذیه تامین شود.

ژلاتین چه کاربردهایی دارد؟ژلاتین ممکن است در محصولات غذایی، داروها و لوازم آرایشی به عنوان یک عامل ژله مانند استفاده شود.

ژلاتین معمولا در آبنبات های کِشی، مارشمالو و پوشش کپسول های دارویی پیدا می شود.

این ماده به عنوان براث استخوان هم خورده شده و یا به عنوان مکمل هم مصرف می شود.

هشت فایده ی ژلاتین برای سلامتی این ماده فواید زیادی برای سلامتی شما دارد که شامل موارد زیر می شود:1.

تقویت سلامت پوستکلاژن همان ماده ای است که به پوست، ظاهری سالم و جوان می دهد.

با افزایش سن، طبیعتا پوست کلاژن خود را از دست می دهد که می تواند موجب از دست رفتن استحکام و انعطاف پذیری پوست شود، در نتیجه چین و چروک هایی در پوست ظاهر خواهند شد.

ژلاتین از آنجایی که منبع قابل توجهی از کلاژن است، می تواند راهی طبیعی برای بهبود ظاهر و افزایش زیبایی پوست شما باشد.

2.

تامین پروتیینیکی از فواید ژلاتین این است که می تواند به ازای یک دوم فنجان، تقریبا 2 گرم پروتیین در اختیار شما بگذارد.

پروتیین، درشت مغذی ای است که بدن شما به مقادیر زیادی از آن نیاز دارد.

برخی از منابع حیوانی پروتیین یز حاوی مقادیر قابل توجهی از چربی های ناسالم هستند اما ژلاتین، منبعی از پروتیین است که چربی ندارد.

3.

تسکین درد مفاصلکلاژن موجود در این ماده می تواند درد مفاصل ناشی از التهاب را کاهش دهد.

بنابر اعلام U.

S.

National Liary of Medicine، برخی از مطالعات بالینی نشان داده که این ماده می تواند در افراد مبتلا به ورم مفاصل، درد را تسکین داده و عملکرد مفاصل را بهبود بدهد.

4.

کمک به عملکرد گوارشژلاتین می تواند به شیوه های متفاوتی به گوارش کمک کند.

مثلا گلیسین موجود در ژلاتین، وضعیت سلامت مخاط معده را بهبود می دهد.

همچنین ژلاتین باعث افزایش تولید آنزیم های گوارشی شده که در نتیجه هضم مناسب را آسان تر می کند.

اگر آنزیم های گوارشی به میزان کافی تولید نشوند، مشکلات معدی و روده ای مانند ریفلاکس را به دنبال خواهند داشت.

همچنین ژلاتین با آب ترکیب شده و می تواند به حرکت موثرغذا در سیستم گوارشی کمک کند.

5.

کمک به کنترل قند خونهر چند به تحقیقات بیشتری برای نتیجه گیری های قطعی در این مورد نیاز است اما مطالعه ای نشان داده که گلیسین که یکی از اسیدهای آمینه ی موجود در ژلاتین است، می تواند در افراد مبتلا به دیابت نوع دوم، به کنترل قند خون شان کمک کند.

6.

حفظ سلامت استخوان هالیسین که در ژلاتین وجود دارد، برای تقویت استخوان ها کمک مفید است.

این ماده به بدن کمک می کند تا کلسیم مورد نیازش برای حفظ استحکام استخوان ها و پیشگیری از کاهش چگالی استخوانی را جذب کند.

بدن نمی تواند لیسین تولید کند بنابراین لازم است مقدار کافی از آن را از راه تغذیه تامین کنیم.

افزودن این ماده به یک رژیم غذایی سالم، یکی از راههای دریافت لیسین و در نتیجه حفظ سلامت استخوان هاست.

7.

بهبود کیفیت خوابژلاتین می تواند در بعضی از افراد، باعث افزایش کیفیت خواب شان شود چون گلیسین زیادی دارد.

چند قاشق غذاخوری ژلاتین حدود 3 گرم گلیسین در اختیارتان می گذارد.

8.

کمک به کاهش وزنژلاتین به دلیل پروتیینی که دارد و کم کالری بودنش، برای کاهش وزن سودمند باشد.

پروتیین کمک می کند احساس سیری کنید در نتیجه احتمال پُرخوری کاهش خواهد یافت.

این ماده در کنترل هورمون های مرتبط با گرسنگی نیز نقش دارد.

اما مشکل اینجاست که ٓژلاتین معمولا در آبنبات ها و مارشمالوهایی پیدا می شود که حاوی قند فراوانی هستند.

بهتر است از منابع سالم تر ژلاتین استفاده کنید که قند کمی داشته باشند.

چند توصیهسلامت جانوری که از آن برای ساختن ژلاتین استفاده می شود، بر کلاژنی که در بدنش ذخیره می کند تاثیرگزار است.

اما همیشه هم این امکان وجود ندارد که بدانیم جانورانی که برای ساخت ژلاتین به کار برده می شوند، چگونه رشد و پرورش یافته اند.

جانورانی که در شرایط راحت تری رشد کرده اند، تحرک خوبی داشته اند و به طور مناسب پرورش یافته اند، کلاژن باکیفیت تری خواهند داشت که در نتیجه کلاژن بهتری از آنها تولید خواهد شد.

عوارض جانبی این ماده تا کنون مورد مطالعه ی گسترده ای نبوده است اما احتمال بروز عوارض جدی، وجود ندارد.

بعضی ها به راحتی می توانند با پختن و جوشاندن باقیمانده ی گوشت و استخوان ماکیان یا گاو و گوساله به مدت چند ساعت، ژلاتین درست کنند.

اگر عصاره ی بدست آمده را خنک کنید، ماده ی ژل مانند روی سطح آن را خواهید دید که همان کلاژن است.

ضمنا ژلاتین را می توانید به راحتی به انواع غذاها مانند سوپ، آبگوشت و غذاهای آبکی اضافه کنید.

برای درست کردن انواع سس، موس ها و اسموتی ها نیز می توانید از ژلاتین استفاده کنید.

آنهایی که نمی خواهند خودشان ژلاتین تهیه کنند، می توانند از کپسول و مکمل آن استفاده کنند.

البته این مکمل ها تحت نظارت سازمان غذا و داروی آمریکا نیستد، بنابراین حتما باید با پزشک تان مشورت کرده و تنها به میزان دوز ِ توصیه شده، مصرف کنید.


کلید واژه ها: ژلاتین - اسید - ماده - استخوان - سلامت - بدن انسان - پوست - جانور - بافت - لوازم آرایشی - غذاهای سالم - بیمارستانی - تامین - انسان - تغذیه - باورنکردنی - مصرف - سالم - کودکانه - انرژی - تولید - اندام - اولین - انواع - بسته - آشنا - رژیم - جوان - رشته

آخرین اخبار سرویس:
صبحانه ای که اشتهای کودکان را باز می کند

تنها یک جهش برای سرطانی شدن یک سلول کافیست!

ارتباط میان شب ادراری و دیابت در کودکان

تلاش برای گسترش فضای فرهنگی در دانشگاه ها

ابداع نانوفیبر غیر سمی و سازگار با محیط زیست

چگونه آلرژی را تشخیص دهیم؟

مرگ سالانه 700 ایرانی به دلیل مسمومیت با دارو

زخم هایی که از سرطان کشنده تر است

چرا باید در پاییز روزی نیم ساعت در آفتاب ایستاد؟

زخم های دیابتی معضل خاموش است/بیماری های عروقی عامل 70 درصد زخم های تحتانی

مرگ سالانه 700 ایرانی به دلیل مسمومیت با دارو

خواص انواع کلم برای بدنسازی و ورزشکاران

دلایل که باید گردو بخورید

زخم هایی که از 3 سرطان کشنده تر است

راه اندازی تکنیک پیشرفته HLA در رویان/امکان درمان بیماران نیازمند پیوند مغز استخوان

استرس چه بر سر مغز می آورد؟

عفونت ریه و چند نمونه از بیماری های آن

10 واقعیت درباره جرم گوش

نفخ می کنید؟ این گیاه را دریابید!

غذاهای سالم برای گیاهخواران

کبد سمی و نشانه ها

دلیل رنگ سبز مدفوع چیست؟

این 5 فرد عاشق اضافه کردن نمک به غذای شان هستند

چه عواملی باعث کمی اسپرم در مردان می شود؟

قارچ ، معجزه سلامتی

مواد مغذی مهم برای بیماران مبتلا به تیرویید

کیست تخمدان باعث ناباروری می شود؟

انواع گرایشات جنسی

توصیه های تغذیه ای برای خانم های باردار دارای اضافه وزن و چاق

وقتی چشم ها راز سلامتی شما را لو می دهند

عرضه داربست پلیمری برای ترمیم استخوان آسیب دیده

مهمترین دلایلی که مانع بچه دار شدن شما می شود

5 دلیل عمده کسلی و سرگیجه

مرگ فرزند بیشترین عامل ایجاد استرس در میان ایرانیان

یک ترکیب گیاهی ساده برای «درمان کم خونی»

اعضای بدن یک بانوی مرگ مغزی به 5 نفر زندگی بخشید

تولید پوستی مصنوعی که به ربات ها احساس می بخشد

10 روش بکارگیری عسل برای درمان سرماخوردگی

7 دلیل سرطان ریه در افراد غیرسیگاری و راه های جلوگیری از ابتلا به آن

4 روش سریع و طبیعی برای پاک کردن رنگ مو

رابطه والدین با دختران نوجوان بر نقش مادری آن ها چه تاثیری می گذارد؟

مهندسی یک پروتیین برای لاغری

رژیم خیار برای لاغری در 7 روز + دستورالعمل

چگونه در زمان سرماخوردگی خواب راحت تری داشته باشیم؟

مهمترین دلایلی که مانع بچه دار شدن شما می شود!

خوارکیهایی مفید برای مبارزه با عفونت ها

کلیدی ترین نکات تغذیه ای برای تمرینات قدرتی

آسیب های خطرناک بیدار کردن با صدای بلند

زخم هایی که از سرطان ها خطرناک تر هستند

روشی موثر برای تقویت عضلات شکم در دوران حاملگی

فعالیت ذهن پس از مرگ

این 25 خوراکی را نباید در یخچال نگهداری کنید!

ارتباط آلودگی هوا با مرگ 9 میلیون نفر

یوگا همراه ورزش های هوازی فواید بیشتری برای سلامت قلب دارد

با این تکنیک بخوابید و کالری سوزی کنید!

نوزاد 30 کیلویی همه را متعجب کرد

زندگی در نزدیکی جنگل برای مغز مفید است

مرگ 9 میلیون نفر در اثر آلودگی هوا

آب سیاه دومین علت نابینایی

آیا می توان با خوردن پیتزا وزن کم کرد؟

خروج توده 4 کیلویی از بدن یک زن آملی

6 ماده مغذی مهم برای بیماران مبتلا به تیرویید

نشانه هایی که خبر از کم خونی می دهند!

تشخیص زودهنگام آندومتریوز با این کیت خانگی

دلیل رنگ سبز مدفوع چیست؟

مصرف تخم مرغ می تواند بخشی از رژیم غذایی قلب باشد

پیری بدن تان را با این روش ها به تاخیر بیندازید و سالم بمانید

قائم مقام اجرایی معاونت فرهنگی وزارت بهداشت مطرح کرد تلاش برای گسترش فضای فرهنگی در دانشگاه ها

علت مرگ 80 درصد ایرانی ها چیست؟

خدمات دهی ویژه به یکهزارو 100 کودک مبتلا به سوء تغذیه در البرز

یک ورزش ترکیبی مفید برای مبتلایان به بیماری قلبی

چرا باید اسفناج را در برنامه غذایی گنجاند؟

مهمترین عوامل نازایی در زوجین

راز سلامتی در چشم های شما است

روحانیت وارد کسب و کار و تجارت امور پزشکی نشود

تولید پوستی مصنوعی که به ربات ها احساس می بخشد

چه کنیم همیشه شاد باشیم؟

روش نوین برای پیوندهای مغز استخوان

رشد جهشی واردات روغن پالم در سه سال اخیر/ هنوز در لبنیات از پالم استفاده می شود+ جدول

خروج توده 4 کیلویی از بدن یک زن آملی

مهمترین دلایلی که مانع بچه دار شدن شما می شود

نوزاد 30 کیلویی همه را متعجب کرد

قائم مقام اجرایی معاونت فرهنگی وزارت بهداشت مطرح کرد تلاش برای گسترش فضای فرهنگی در دانشگاه ها

دلیل رنگ سبز مدفوع چیست؟

ارتباط آلودگی هوا با مرگ 9 میلیون نفر

آب سیاه دومین علت نابینایی

اعضای بدن یک بانوی مرگ مغزی به 5 نفر زندگی بخشید

10 روش بکارگیری عسل برای درمان سرماخوردگی

چگونه در زمان سرماخوردگی خواب راحت تری داشته باشیم؟

علت مرگ 80 درصد ایرانی ها چیست؟

روحانیت وارد کسب و کار و تجارت امور پزشکی نشود

آسیب های خطرناک بیدار کردن با صدای بلند

رژیم خیار برای لاغری در 7 روز + دستورالعمل

خوارکیهایی مفید برای مبارزه با عفونت ها

تمرینات ورزشی برای مقابله با ام اس

روش نوین برای پیوندهای مغز استخوان

پیری بدن تان را با این روش ها به تاخیر بیندازید و سالم بمانید

روشی موثر برای تقویت عضلات شکم در دوران حاملگی

مهمترین دلایلی که مانع بچه دار شدن شما می شود!

مهمترین عوامل نازایی در زوجین

خواص کاهو چیست؟

کلیدی ترین نکات تغذیه ای برای تمرینات قدرتی

زندگی در نزدیکی جنگل برای مغز مفید است

یوگا همراه ورزش های هوازی فواید بیشتری برای سلامت قلب دارد

علت اصلی مرگ و میر در ایران + فیلم

زندگی در نزدیکی جنگل برای مغز مفید است

نکته بهداشتی: کفش های ایمن برای سالمندان

خدمات دهی ویژه به یکهزارو 100 کودک مبتلا به سوء تغذیه در البرز

مهمترین دلایلی که مانع بچه دار شدن شما می شود!

با این تکنیک بخوابید و کالری سوزی کنید!

مرکز ماده 16 تبریز محلی برای ترک اعتیاد و شکوفایی استعدادهای شغلی

خارج کردن توده 4 کیلوگرمی از بدن یک زن آملی

خانم ها هنگام دروغ گفتن بیشتر از چه کلماتی استفاده می کنند؟

کلیدی ترین نکات تغذیه ای برای تمرینات قدرتی

مهندسی یک پروتیین برای لاغری

بیشترین عامل ایجاد استرس در میان ایرانیان

زخم هایی که از سرطان ها خطرناک تر هستند

روشی موثر برای تقویت عضلات شکم در دوران حاملگی

یک ترکیب گیاهی ساده برای «درمان کم خونی» + دستور تهیه

نشانه هایی که خبر از کم خونی می دهند!

ماجرای فوت یک بیمار مبتلا به ویلسون با تجویز پمادی برای کبد

زمان مرگ انسان ها چه چیزهایی مشاهده می کنند؟

بیماری قلبی در کمین ورزشکاران سفید پوست

علت مرگ 80 درصد ایرانی ها چیست؟

بسته سلامت؛ مسمومیت دارویی و عوارض آن

توصیه های روناک یونسی برای لاغری بعد از زایمان

خانم ها هنگام دروغ گفتن بیشتر از چه کلماتی استفاده می کنند؟

نجات جان 28 بیمار در مشهد با اهدای عضو

نخستین مانور بهداشت و درمان هلال احمر استان گلستان برگزار شد

بیماری قلبی در کمین ورزشکاران سفید پوست

چرا باید اسفناج را در برنامه غذایی گنجاند؟

مهندسی یک پروتیین برای لاغری

تشخیص زودهنگام آندومتریوز با این کیت خانگی

خواص شگفت انگیز دانه های کنجد

چگونه آبله مرغان را درمان کنیم؟

آیا ماشین ظرفشویی آلرژی ایجاد می کند؟

مدیر گروه زنان و زایمان دانشگاه علوم پزشکی بابل خبر داد خارج کردن توده 4 کیلوگرمی از شکم زن 42 ساله

خروج توده 4 کیلویی از بدن یک زن آملی

در این عروسی میهمانان آیفون 8 هدیه گرفتند

آشنایی با علائم پنهان قند خون کنترل نشده

واکسیناسیون کودک و مراقبت های خانگی

نوزاد 30 کیلویی

نوزاد 30 کیلویی

تشخیص زودهنگام آندومتریوز با این کیت خانگی

پرخوری سبب کندی و سستی فعالیت های مغزی می شود

مصرف «رژهای لب» زمینه ساز ابتلا به سرطان، سقط جنین و تشنج

توده 4 کیلوگرمی از شکم خانم 42 ساله آملی خارج شد

خطر ابتلا به بیماری ریوی این افراد را تهدید می کند

یک ورزش ترکیبی مفید برای مبتلایان به بیماری قلبی

خارج کردن توده 4 کیلوگرمی از بدن یک زن آملی

آخرین جزییات از وضعیت سلامت دختر بازمانده از چالش «نهنگ آبی»

نوزاد 30 کیلویی همه را متعجب کرد+عکس!

دستشویی محیطی آلوده برای مسواک

خواص بی نظیر بلوبری که از آن بی خبر هستید

بلوبری و این همه خاصیت؟!

عواملی که زمینه ساز شیوع سرطان در کشور است

دگرگونی های هورمونی تنها دلیل جوش های صورت نیست

خارج کردن توده 4 کیلوگرمی از بدن یک زن آملی

نجات جان 28 بیمار در مشهد با اهدای عضو

خارج کردن توده 4 کیلوگرمی از شکم زن 42 ساله آملی +عکس

زخم هایی که از سرطان ها خطرناک تر هستند

آبلیموهای بازار عموما شیمیایی هستند

بلوبری و این همه خاصیت؟!

معجزه سفیده تخم مرغ روی صورت زنان

خروج توده 4 کیلویی از شکم زن 42 ساله آملی

شکستن قلب واقعا به قلب صدمه می زند

5 دلیل عمده کسلی و سرگیجه

این ها نشانه مرض قند است

هویچ بهترین خوراکی برای کودکان

آسپرین عامل توقف ابتلا به سرطان کبد در مبتلایان هپاتیت B

ملانیا ترامپ لباسش را به موزه اهدا کرد

مهندسی یک پروتیین برای لاغری!

جمشید مشایخی در بخش مراقبت های ویژه بستری شد

دومین علت نابینایی در جهان

توده 4 کیلوگرمی از شکم خانم آملی خارج شد

راهی برای دور زدن افسردگی پاییزی

نجات جان 28 بیمار در مشهد با اهدای عضو

ماجرای فوت یک بیمار مبتلا به ویلسون با تجویز پمادی برای کبد

این نشانه ها خبر از مرض قند می دهند

لاغری با مهندسی ژنتیک!

آیا داروی "متیل دوپا" به کلیه آسیب می رساند؟

توده 4 کیلوگرمی از شکم خانم 42 ساله آملی خارج شد

گشایش نمایشگاه کالاهای قاچاق حوزه سلامت در رشت

مهندسی یک پروتیین برای لاغری!

برپایی ایستگاه سلامت و خطر سنجی در مصلی نماز جمعه اندیمشک

اهدای پلاسما نجات بخش جان بیماران

چگونه آلرژی را تشخیص دهیم؟

با این گیاهان دارویی آرامش را به قلبتان هدیه دهید

یک ترکیب گیاهی ساده برای درمان کم خونی + دستور تهیه

یک ترکیب گیاهی ساده برای «درمان کم خونی»

روند صعودی سرطان پستان در ایران

معجون ویژه ای که کم خونی را به سرعت درمان می کند

ترمیم استخوان آسیب دیده با یک روش جدید

علت پوسته پوسته شدن کف پا چیست؟

7 دلیل سرطان ریه در افراد غیرسیگاری و راه های جلوگیری از ابتلا به آن

یوگا همراه ورزش های هوازی فواید بیشتری برای سلامت قلب دارد

ارایه خدمت رایگان دهان و دندان

لزوم همکاری چند تخصصی برای درمان درد های مزمن وسرطانی

تسکین گلودرد با روش های خانگی ساده

علت پوسته پوسته شدن کف پا چیست؟

فواید باورنکردنی ژلاتین برای سلامتی

فواید باورنکردنی ژلاتین برای سلامتی