مطالب مرتبط:
فواید بی نظیر چای قرمز برای سلامتی
فواید بی نظیر چای قرمز برای سلامتی
خواص بی نظیر اسفناج برای سلامتی
باید کلاس های متعدد آموزشی برای مربیان و داوران برگزار شود ؛ سلامتی ورزشکاران اهمیت زیادی دارد
مزایای حیرت انگیز گریه کردن برای سلامتی
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
جمعه، 21 مهر 1396 ساعت 07:502017-10-13پزشكي

فواید باورنکردنی ژلاتین برای سلامتی


وقتی به غذاهای سالم فکر می کنیم، ممکن است ژلاتین یکی از اولین چیزهایی نباشد که به ذهن مان می رسد.

اما ژلاتین، چیزی فراتر از یک اسنک ژله ای کودکانه یا یک ماده ی پُر مصرف بیمارستانی است.

- بیشتر افراد با ژلاتین طعم دار و رنگی آشنا هستند، اما شاید تعجب کنید اگر بدانید ژلاتین، اساسا از پروتیین ساخته شده است.

استخوان و غضروف و پوست جانور جوشانده شده و کلاژن آن عصاره گیری می شود.

کلاژن، پروتیین رشته دار یا فیبری است که عضلات، استخوان ها و پوست جانداران را به هم مرتبط می کند.

وقتی کلاژن، فرآوری می شود، تبدیل به ماده ای بدون طعم و رنگ و بو به نام ژلاتین می شود.

ژلاتین بعد از خنک شدن، بافتی ژله مانند پیدا می کند.

ژلاتین، بر خلاف کلاژن، در آب گرم حل شده و بافت آن به گونه ای است که قابل استفاده در انواع سس، سوپ و دسرهاست.

فوایدی که این ماده برای سلامتی دارد، مشابه فواید کلاژن است زیرا ژلاتین، حاوی همان اسیدهای آمینه است.

اسید آمینه های موجود در ژلاتین ژلاتین حاوی اسید آمینه های گوناگونی است.

اسیدهای آمینه، ترکیباتی هستند که پروتیین می سازند و برای عملکرد مناسب اندام های متعدد و همچنین تامین انرژی ضروری اند.

هر چند بدن انسان، تعدادی از اسیدهای آمینه را می سازد، اما بیشتر افراد نیاز دارند تا اسیدهای آمینه ی بیشتری از راه تغذیه دریافت کنند.

اسیدهای آمینه ی موجود در این ماده هم معمولا در استخوان ها و ارگان های یک سری از جانداران خاص، پیدا می شود.

از آنجایی که بیشتر افراد، این قسمت ها از بدن جانوران را نمی خورند، افزودن این ماده به رژیم های غذایی متنوع، می تواند سودمند باشد.

اسیدهای آمینه ی خاصی که در ژلاتین یافت می شوند، بسته به روش تهیه و آماده سازی و بافت های جانوری مورد استفاده، تنوع دارند.

معمولا فراوان ترین اسید آمینه ی ژلاتین شامل گلیسین، پرولین و والین می شود.

این ماده همچنین حاوی اسید آمینه های لیسین، آلانین و آرژنین نیز هست.

والین، یک اسید آمینه ی ضروری است که بدن انسان قادر به تولید آن نیست، یعنی باید از راه تغذیه تامین شود.

ژلاتین چه کاربردهایی دارد؟ژلاتین ممکن است در محصولات غذایی، داروها و لوازم آرایشی به عنوان یک عامل ژله مانند استفاده شود.

ژلاتین معمولا در آبنبات های کِشی، مارشمالو و پوشش کپسول های دارویی پیدا می شود.

این ماده به عنوان براث استخوان هم خورده شده و یا به عنوان مکمل هم مصرف می شود.

هشت فایده ی ژلاتین برای سلامتی این ماده فواید زیادی برای سلامتی شما دارد که شامل موارد زیر می شود:1.

تقویت سلامت پوستکلاژن همان ماده ای است که به پوست، ظاهری سالم و جوان می دهد.

با افزایش سن، طبیعتا پوست کلاژن خود را از دست می دهد که می تواند موجب از دست رفتن استحکام و انعطاف پذیری پوست شود، در نتیجه چین و چروک هایی در پوست ظاهر خواهند شد.

ژلاتین از آنجایی که منبع قابل توجهی از کلاژن است، می تواند راهی طبیعی برای بهبود ظاهر و افزایش زیبایی پوست شما باشد.

2.

تامین پروتیینیکی از فواید ژلاتین این است که می تواند به ازای یک دوم فنجان، تقریبا 2 گرم پروتیین در اختیار شما بگذارد.

پروتیین، درشت مغذی ای است که بدن شما به مقادیر زیادی از آن نیاز دارد.

برخی از منابع حیوانی پروتیین یز حاوی مقادیر قابل توجهی از چربی های ناسالم هستند اما ژلاتین، منبعی از پروتیین است که چربی ندارد.

3.

تسکین درد مفاصلکلاژن موجود در این ماده می تواند درد مفاصل ناشی از التهاب را کاهش دهد.

بنابر اعلام U.

S.

National Liary of Medicine، برخی از مطالعات بالینی نشان داده که این ماده می تواند در افراد مبتلا به ورم مفاصل، درد را تسکین داده و عملکرد مفاصل را بهبود بدهد.

4.

کمک به عملکرد گوارشژلاتین می تواند به شیوه های متفاوتی به گوارش کمک کند.

مثلا گلیسین موجود در ژلاتین، وضعیت سلامت مخاط معده را بهبود می دهد.

همچنین ژلاتین باعث افزایش تولید آنزیم های گوارشی شده که در نتیجه هضم مناسب را آسان تر می کند.

اگر آنزیم های گوارشی به میزان کافی تولید نشوند، مشکلات معدی و روده ای مانند ریفلاکس را به دنبال خواهند داشت.

همچنین ژلاتین با آب ترکیب شده و می تواند به حرکت موثرغذا در سیستم گوارشی کمک کند.

5.

کمک به کنترل قند خونهر چند به تحقیقات بیشتری برای نتیجه گیری های قطعی در این مورد نیاز است اما مطالعه ای نشان داده که گلیسین که یکی از اسیدهای آمینه ی موجود در ژلاتین است، می تواند در افراد مبتلا به دیابت نوع دوم، به کنترل قند خون شان کمک کند.

6.

حفظ سلامت استخوان هالیسین که در ژلاتین وجود دارد، برای تقویت استخوان ها کمک مفید است.

این ماده به بدن کمک می کند تا کلسیم مورد نیازش برای حفظ استحکام استخوان ها و پیشگیری از کاهش چگالی استخوانی را جذب کند.

بدن نمی تواند لیسین تولید کند بنابراین لازم است مقدار کافی از آن را از راه تغذیه تامین کنیم.

افزودن این ماده به یک رژیم غذایی سالم، یکی از راههای دریافت لیسین و در نتیجه حفظ سلامت استخوان هاست.

7.

بهبود کیفیت خوابژلاتین می تواند در بعضی از افراد، باعث افزایش کیفیت خواب شان شود چون گلیسین زیادی دارد.

چند قاشق غذاخوری ژلاتین حدود 3 گرم گلیسین در اختیارتان می گذارد.

8.

کمک به کاهش وزنژلاتین به دلیل پروتیینی که دارد و کم کالری بودنش، برای کاهش وزن سودمند باشد.

پروتیین کمک می کند احساس سیری کنید در نتیجه احتمال پُرخوری کاهش خواهد یافت.

این ماده در کنترل هورمون های مرتبط با گرسنگی نیز نقش دارد.

اما مشکل اینجاست که ٓژلاتین معمولا در آبنبات ها و مارشمالوهایی پیدا می شود که حاوی قند فراوانی هستند.

بهتر است از منابع سالم تر ژلاتین استفاده کنید که قند کمی داشته باشند.

چند توصیهسلامت جانوری که از آن برای ساختن ژلاتین استفاده می شود، بر کلاژنی که در بدنش ذخیره می کند تاثیرگزار است.

اما همیشه هم این امکان وجود ندارد که بدانیم جانورانی که برای ساخت ژلاتین به کار برده می شوند، چگونه رشد و پرورش یافته اند.

جانورانی که در شرایط راحت تری رشد کرده اند، تحرک خوبی داشته اند و به طور مناسب پرورش یافته اند، کلاژن باکیفیت تری خواهند داشت که در نتیجه کلاژن بهتری از آنها تولید خواهد شد.

عوارض جانبی این ماده تا کنون مورد مطالعه ی گسترده ای نبوده است اما احتمال بروز عوارض جدی، وجود ندارد.

بعضی ها به راحتی می توانند با پختن و جوشاندن باقیمانده ی گوشت و استخوان ماکیان یا گاو و گوساله به مدت چند ساعت، ژلاتین درست کنند.

اگر عصاره ی بدست آمده را خنک کنید، ماده ی ژل مانند روی سطح آن را خواهید دید که همان کلاژن است.

ضمنا ژلاتین را می توانید به راحتی به انواع غذاها مانند سوپ، آبگوشت و غذاهای آبکی اضافه کنید.

برای درست کردن انواع سس، موس ها و اسموتی ها نیز می توانید از ژلاتین استفاده کنید.

آنهایی که نمی خواهند خودشان ژلاتین تهیه کنند، می توانند از کپسول و مکمل آن استفاده کنند.

البته این مکمل ها تحت نظارت سازمان غذا و داروی آمریکا نیستد، بنابراین حتما باید با پزشک تان مشورت کرده و تنها به میزان دوز ِ توصیه شده، مصرف کنید.


کلید واژه ها: ژلاتین - اسید - ماده - استخوان - سلامت - بدن انسان - پوست - جانور - بافت - لوازم آرایشی - غذاهای سالم - بیمارستانی - تامین - انسان - تغذیه - باورنکردنی - مصرف - سالم - کودکانه - انرژی - تولید - اندام - اولین - انواع - بسته - آشنا - رژیم - جوان - رشته

آخرین اخبار سرویس:
بیماریی که در کمین بانوان است!

وقتی شیرینی ها زندگی را پراسترس می کنند

درمان بی خوابی با حرکات یوگا

علت پوست پوست شدن قسمت های مختلف بدن

تدابیر وزارت بهداشت برای تأمین دارو | دستور وزیر به بیمارستان ها

تغذیه ناسالم و چاقی عامل اصلی بروز بیماری های غیرواگیر

دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در خصوص اشتباه پزشکی در اردستان توضیح داد

تجلیل از اسوه های صبر و مهربانی + عکس

مبتلایان به افسردگی فصلی بخوانند

به این دلیل قبل از ساعت 8 صبح تخم مرغ بخورید

رژیم لاغری هویج

90 تا 95 درصد سرطان ها ماهیت ژنتیکی ندارند

انجام غربالگری سرطان کولورکتال در دو مرکز بهداشت شرق و غرب اهواز

جان باختن 53 یمنی بر اثر شیوع بیماری «دیفتری»

قویترین و موثرین ویتامین روح +عکس

سیاحت زیباترین حشرات جهان

درمان بی خوابی با حرکات یوگا

نابودگر سرفه را بشناسید

انسان هایی که قدرت حافظه آن ها شگفت انگیز است

خوراکی هایی که، سطح هورمون استرس را کاهش می دهند

چگونه اضطراب کودک را کم کنیم؟

اهمیت همکاری پدر و مادرها برای تشخیص زودرس اختلالات کروموزومی

بهترین نوع شیر خشک برای نوزادان چیست؟

مسمومیت 16نفر از اهالی روستاهای تاکستان قزوین

برای کارکرد بهتر ماشین ظرفشویی چه کنیم؟

نقش تلاوت قرآن در بهبود زخم و بیماری

موفقیت 52 شرکت دانش بنیان حوزه سلامت در صادرات کالا

وقتی شیرینی ها زندگی را پراسترس می کنند

جان باختن 53 یمنی بر اثر شیوع بیماری «دیفتری»

شایعترین سرطان ها بین مردان و زنان خوزستانی کدامند؟

افزایش خطر مرگ زودهنگام کودکان با چاقی و اضافه وزن

احداث 3 طرح بهداشتی و درمانی توسط بسیج سازندگی استان

روایت 9 سال پرستاری از تنها جانباز 100 درصد کشور/آنچه در پشت برج های بلند ریاض می گذرد/"قهوه خانه ها" از شمول اماکن عمومی مستثنی نشوند

هشدار درباره چاقی و اضافه وزن کودکان/دوبرابر شدن کودکان چاق ایران در ده سال

اگر بالای 65 سال سن دارید، مسکن نخورید!/ آنتی هیستامین فشارخون را تشدید می کند

توضیحات دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در خصوص اشتباه پزشکی در اردستان

رژیم غذایی برای کسانی که مشکل کلیوی دارند

هشدار درباره چاقی و اضافه وزن کودکان

استخدام حسابدار خانم در یک شرکت معتبر در استان اصفهان

آفریقا در معرض هجوم ویروس های کشنده

روز پرستار

هشدار درباره چاقی و اضافه وزن کودکان

توزیع 25 هزار واکسن آنفولانزا در مناطق زلزله زده کرمانشاه

توزیع 2400 میلیارد تومان منابع جدید در حوزه دارو

عوامل اصلی طلاق امروز فقط بیکاری و فقر نیست

از پرستاران به دلیل خدمات ارزشمندشان تشکر می کنیم

بیماریی که در کمین بانوان است!

استخدام مشاور فروش در یک شرکت معتبر در تهران

فال روزانه چهارشنبه 4 بهمن ماه 96

کشف 200 کیلوگرم مواد غذایی تاریخ گذشته از یک انبار در ارومیه

حرکات موزون خانم های بازیگر در یک نمایش

موفقیت 52 شرکت دانش بنیان حوزه سلامت در صادرات کالا/تجاری سازی 35 محصول

بیماریی که در کمین بانوان است!

چاق ها بیشتر در معرض انواع سرطان قرار دارند

راه اندازی 3رشته جدید تحصیلات تکمیلی دردانشگاه شهرکرد

بزودی چندهزار نیرو جذب اورژانس می شوند

شغل پرستاری از جنس انسانیت و برخورد مهربانانه و صمیمانه است

با این خوراکی ها اضطراب خود را آرام کنید

روغن حیوانی چه اثری بر ترمیم زخم سوختگی دارد؟

آیا روغن حیوانی تاثیری در بهبود زخم سوختگی دارد؟

تجلیل از سفیران سلامت

استادان دانشگاه علوم پزشکی مشهد در صدر دانشمندان برتر دنیا

راه اندازی 3رشته جدید تحصیلات تکمیلی دردانشگاه علوم پزشکی شهرکرد

ترمیم کننده های طبیعی برای درمان موهای آسیب دیده

تجلیل از پرستاران بیمارستان های یاسوج با اهدا گل

مسمومیت 16نفر از اهالی روستاهای تاکستان قزوین

در سایت ها و شبکه های اجتماعی دنبال دارو نباشید

سازمان بهداشت جهانی خبر داد جان باختن 53 یمنی بر اثر شیوع بیماری «دیفتری»

بدون نیاز به کافیین، رخوت روزانه را از خود دور کنید

این 9 خوراکی را هرگز خام نخورید!

هلال احمربه مصدومان زلزله کرمانشاه رایگان خدمات توانبخشی ارایه می کند

درمان آسیب های اجتماعی زمانبر و هزینه بر است

16نفر از اهالی روستاهای تاکستان دچار مسمومیت با منوکسید کربن شدند

تامین اجتماعی درحال ورشکستگی است هرکس جز این بگوید، لاپوشانی می کند/وزارت بهداشت حتی یکبار صورتحساب درمان خود را نداده و نخواهد داد

استخدام فوق دیپلم صنایع غذایی، بهداشت محیط یا تغذیه آقا

7 درمان خانگی برای موهای آسیب دیده

سخت پوستان دریایی؛ مقرون به صرفه ترین منبع برای استخراج کیتوزان

بیمه مجانی شد!

خواص بارهنگ / بارهنگ و بارداری / طریقه مصرف دانه بارهنگ

استخدام چند هزار نفری نیرو در اورژانس کشور در آینده نزدیک

بستری شدن 101 نفر در اهواز به دلیل افزایش گرد و غبار | 806 نفر به اورژانس مراجعه کردند

تلاش برای پرداخت معوقات 6 ماهه اول امسال کارکنان و پرسنل بیمارستانی تا دو ماه آینده

هدیه زندگی به 3 بیمار با اهدای عضو

واریز 2 هزار میلیارد تومان برای پرداخت معوقات شرکت های دارویی

روش ساده از بین بردن کپک ماشین لباشویی

تاثیر روغن حیوانی بر ترمیم زخم سوختگی

این 9 خوراکی را هرگز خام نخورید!

جا ماندن پَنس جراحی در شکم بیمار اردستانی!

واریز 2 هزار میلیارد تومان به سازمان بیمه سلامت برای پرداخت معوقات شرکت های دارویی

پرستار؛ روشنایی نور امید در دل بیماران

سگ مومیایی شده

آموزش ساخت سبد مقوایی با کارتن در منزل

جذب نیرو در اورژانس کشور؛ بزودی

حرکت نمادین مردم شهر ستان نور در یاری بیماران سرطانی

فایده های استفاده از پله+عکس

روغن حیوانی چه اثری بر ترمیم زخم سوختگی دارد؟

پرستار؛ روشنایی نور امید در دل بیماران

چیزهایی که نباید با جاروبرقی مکیده شود

بادمجان زغالی به همراه سس چرمولا

طرز تهیه دلمه فلفل با ارزن و پنیر توفو

فواید باورنکردنی ژلاتین برای سلامتی

فواید باورنکردنی ژلاتین برای سلامتی