مطالب مرتبط:
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
آن چه در مورد غذای کودک پدر و مادران باید بدانند+عکس و جدول
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 20 مهر 1396 ساعت 17:422017-10-12پزشكي

به این 5 دلیل غذای بخارپز بخورید


ز کردن برخی مواد غذایی و سبریجات یکی از روش های مفید پخت غذا محسوب می شود.

در روش های دیگر پخت، مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی از بین می روند، - ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

به گزارش سایت قطره و به نقل از جواد حصاری، بخارپـز کردن برخی مواد غذایی را از روش های مفید پخت غذا دانست و خاطرنشان کرد: بخارپـز کردن برخی مواد غذایی و سبریجات یکی از روش های مفید پخت غذا محسوب می شود.

در روش های دیگر پخت، مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی از بین می روند، ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

همچنین مواد غذایی بخارپز شده مزه بهتری خواهند داشت.

روش بخارپز بیشتر برای سبزیجات استفاده می شود تا هم ارزش غذایی شان حفظ شود و هم نرم تر و هضم آن راحت تر باشد.

وی افزود: وقتی حرارت دادن به صورت ملایم و غیرمستقیم انجام شود، ساختار سلولزی بافت های غذایی و ترکیبات آروماتیک آن حفظ می شوند.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز با اشاره به سالم بودن این روش پخت و پز یادآور شد: بخارپز کردن یکی از انواع پخت و پز سالم است که در این روش مواد مغذی از آن ماده غذایی خارج نمی شود، به عبارت دیگر بخارپز کردن مواد غذایی باعث می شود 50 درصد مواد مغذی بیشتر از بقیه روش ها حفظ شود.

وی افزود: سبزی های بخار پز شده، فلاونویید ها و ویتامین های خودشان را حفظ می کنند.

حصاری از عالی بودن این راه پخت گفت و تاکید کرد: بخار پز کردن سبزیجات یکی از راه های بسیارعالی برای پخت آن ها است.

ماهی بخار پز شده نیز بسیارعالی است، زیرا طعم و مواد مغذی خود را کاملاً حفظ می کند که از آن جمله می توان به اسید های چرب امگا-3 اشاره کرد که در تمامی مواد غذایی دریایی یافت می شود.

استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز نیز در گفت وگو با خبرنگار ایسنا اظهارکرد: در روش بخارپز پروتیین خیلی کم منعقد می شود؛ بنابراین قابل هضم ترین شکل خود را خواهد داشت، در صورتی که با سرخ کردن مواد غذایی در روغن به علت حرارت دیدن چربی‎ها، امکان سرطان زا شدن بسیار بالاست.

صُدیف آزادمرد با اشاره به باقی ماندن بیشتر مواد مغذی در روش بخار پز خاطرنشان کرد: در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند، در صورتی که در روش های دیگر پخت ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند.

همچنین به علت وجود کالری اضافه عامل بروز چاقی و مشکلات قلبی است.

وی افزود: با روش سرخ کردن در روغن میزان زیادی از مواد مفید غذایی موجود در مواد اولیه از بین می رود.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز بخارپز شدن مواد غذایی را حفظ سلامت بدن تاثیرگدار دانست و یادآور شد: طبخ به صورت بخارپز بهترین شیوه پخت برای کنترل وزن و حفظ سلامت بدن است.

وی افزود: در روش های دیگر پخت، ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند، ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

آزادمرد، از هضم راحت تر سبزیجات در پی بخارپز شدن گفت و تاکید کرد: بخارپز کردن را بیشتر برای سبزیجات استفاده می کنیم تا هم نرم تر شود و هم هضم شان راحت تر باشد و هم ارزش تغذیه ای خود را حفظ کنند.

البته اگر از لحاظ زمانی امکان تهیه باقی مواد غذایی به روش بخارپز وجود داشته باشد، این مواد هم مزه بهتری خواهند داشت و هم مواد مغذی بیشتری در آن ها حفظ می شود.

حتی فرض کنید برنج را می توان به روش بخارپز با استفاده از دستگاه بخارپز تهیه کرد.

براساس این گزارش، با توجه به تغییر سبک زندگی انسان ها و کاهش تحرک فیزیکی افراد و در پی آن افزایش چاقی، خوردن غذای بخارپز، یکی از بهترین گزینه ها است.

بخارپزکردن، یکی از روش های مفید پخت غذاست که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می شود؛ سبزیجاتی که کنار غذا مورد استفاده قرار می گیرند بهتر است به شیوه بخارپز طبخ شوند تا ویتامین های آن ها حفظ شود.


کلید واژه ها: ویتامین ها - مواد غذایی - غذای - ویتامین - دانشگاه تبریز - دانشگاه - سبزیجات - صورت - عالی - سبزی - روش سرخ کردن - مشکلات قلبی - تبریز - صورتی - هیات علمی - سالم - روغن - عضو هیات - کشاورزی - خبرنگار - ساختار - دریایی - مشکلات - سرطان - ایسنا - انواع - کالری - میزان - گزارش - بافت

آخرین اخبار سرویس:
برنج قهوه ای یا سفید؛ مساله این است!

زنگ خطر برای سلامت مردان ایرانی

بررسی خواص درمانی بی شمار رب انار

6 میوه با خواص ویژه برای لاغری و چربی سوزی

بازیگری که شایعه درگذشت اش را رد کرد

بهترین مواد غذایی برای باروری مردان

مردان، مراقبت از خود را جدی نمی گیرند

کنگره ی ملی انجمن آسم و آلرژی ایران در یزد-فردا

بانوان سی سختی به صورت خودجوش برای امدادگران غذا آماده می کنند

تولید جنین گوسفندی برای رشد اندام های پیوندی انسان

خطر حمله قلبی با کمک هوش مصنوعی قابل پیش بینی است

پیش بینی بیماری قلبی با اسکن چشم

پیش بینی بیماری قلبی با اسکن چشم

درمان بیماری های مغزی با استفاده از روش اپتوژنتیک

زنگ خطر برای سلامت مردان ایرانی به صدا درآمده است

خطر حمله قلبی با کمک هوش مصنوعی پیش بینی می شود

6 میوه با خواص ویژه برای لاغری و چربی سوزی

تصویر ناراحت کننده در روز عشق

یک مسوول سازمان بیمه سلامت:30 قلم داروی نازایی در پوشش بیمه قرار دارد

عمل زیبایی عجیب و باورنکردنی خانم مانکن مشهور + عکس ها

مهار اولین مورد آنفلوانزای مرغی در آران و بیدگل

فواید شگفت انگیز زردچوبه برای پوست

لزوم گسترش پرتو درمانی به دلیل افزایش سرطان

پیش بینی بیماری قلبی با اسکن چشم

سلامت قلبتان را با رژیم غذایی مناسب تضمین کنید

15 کلید طلایی برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی

متخصص کلیه مطرح کرد دوری از بیماری های کلیوی با جدی گرفتن تغییر رنگ ادرار

فواید شگفت انگیز زردچوبه برای پوست

آموزش اساس کنترل دیابت است

علت حساسیت دندان ها چیست؟

تربیت متخصص طب ایرانی در 18 دانشگاه علوم پزشکی کشور

67 راهکار برای داشتن زندگی شادتر

اثر «کم صبری» بر قلب + راه های صبور شدن

7نکته غذایی برای جلوگیری از لخته شدن خون

5 تمرین ساده برای رضایت از زندگی

علت حساسیت دندان ها چیست؟

خود مراقبتی نخستین گام در سلامت مردان است

سلامت مردان ایرانی در معرض خطر

جزییات بیمه درمان اتباع مجاز در استان تهران/ اعلام سرانه بیمه درمان اعتیاد

بهترین گیاهان ضدافسردگی را بشناسید

9 روش برای پاک کردن لکه روغن از روی لباس

علت حساسیت دندان ها چیست؟

اجحاف در حق پرستاران زیبنده نظام سلامت نیست

تامین قدرت ایمپلنت های پزشکی با استفاده از مارماهی الکتریکی

طرز تهیه سوسیس و سیب زمینی

صفحه نمایش پوستی با نمایش علایم حیاتی

افزایش نظارت بر مراکز عرضه مواد غذایی بوشهر

بیماران مبتلا به آلزایمر با ماساژ سر و صورت آرام می شوند

کاهش 20 درصدی مرگ و میر ناشی از سرطان پستان در ایران

خواص گلرنگ / طرز استفاده از گلرنگ در غذا / روغن گلرنگ برای لاغری

14 عادت غذایی ساده که به شما کمک می کند تناسب اندام داشته باشید

آزمایشات لازم برای زنان 40 ساله

صفحه نمایش پوستی که علایم حیاتی را نمایش می دهد

زنگ خطر برای سلامت مردان ایرانی/ شایع ترین سرطان ها

چرا حتما باید فلفل سبز بخوریم؟

بازیگری که شایعه درگذشت اش را رد کرد

علت حساسیت دندان ها چیست؟

مسائل صنفی دانشجویان نباید دستاویز ابزارهای سیاسی جناح ها شود

مهار اولین مورد آنفلوانزای مرغی در آران و بیدگل

اسفناج به کاهش فشار خون کمک می کند

بازیگری که شایعه درگذشت اش را رد کرد

علت حساسیت دندان ها چیست؟

قرار نیست همه زلزله زدگان کرمانشاه کانکس بگیرند

سخنگوی اورژانس کشور اعلام کرد تشریح آخرین جزییات پیدا شدن لاشه هواپیمای تهران - یاسوج

می خواهند تشییع جنازه طرح تحول سلامت را به عقب بی اندازند/انتقال منابع درمان از خطر کارگران و بازنشستگان زدوده نمی شود

ورزش نکردن احتمال آلزایمر را افزایش می دهد

هرگز این میوه ها را با پوست نخورید

بیماران مبتلا به آلزایمر با ماساژ سر و صورت آرام می شوند

تولید انرژی پاک از پوست تخم مرغ

چگونه استیک با قارچ شکم پر بپزیم؟

15 کلید طلایی برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی

پیشرفتی شگرف در پزشکی؛ تشخیص زودهنگام اوتیسم با انجام یک آزمایش خون‎

آیا اندازه مغز افراد با هوش آنها ارتباط دارد؟

بیماران مبتلا به آلزایمر با ماساژ سر و صورت آرام می شوند

15 کلید طلایی برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی

نکته بهداشتی: افسردگی در سالمندان

خواص بی نظیر فندق

خواص خرما

11 غذای خطرناک که باید مراقب مصرف آنها باشید

ضربان قلبتان را با پوست الکترونیک چک کنید

یک معجون خانگی قوی برای سم زدایی روده ها

با لوبیا سبز با این بیماری ها خداحافظی کنید!

علت حساسیت دندان ها چیست؟

این روغن، سلامت روانتان را تهدید می کند!

آیا این کودک قربانی خطای پزشکی شده است؟

بهترین مواد غذایی برای باروری مردان

صبح ها دوش بگیرید بهتر است یا شب ها؟

ثبت نام متقاضیان عضویت در هیات علمی وزارت بهداشت آغاز شد

کم تحرکی عامل افزایش اختلال حواس

علت حساسیت دندان ها چیست؟

آزمایشات لازم برای زنان 40 ساله

قرار نیست همه زلزله زدگان کانکس دریافت کنند

علت حساسیت دندان ها چیست؟

20 خاصیت شگفت انگیز روغن های گیاهی

نکات ایمنی در هنگام سفر یا گردش با کودکان

جزییات بیمه درمان اتباع مجاز در استان تهران

ثبت نام متقاضیان عضویت در هیات علمی وزارت بهداشت آغاز شد

چطور اسفندماه بدون استرس به پایان برسد؟

علت حساسیت دندان ها چیست؟

قرار نیست همه زلزله زدگان کانکس دریافت کنند/اوضاع بحرانی تر از شهرهای زلزله نزده نیست!

به این 5 دلیل غذای بخارپز بخورید

به این 5 دلیل غذای بخارپز بخورید