مطالب مرتبط:
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
15 غذای ضد سرطان را بشناسید
آن چه در مورد غذای کودک پدر و مادران باید بدانند+عکس و جدول
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
پنجشنبه، 20 مهر 1396 ساعت 17:422017-10-12پزشكي

به این 5 دلیل غذای بخارپز بخورید


ز کردن برخی مواد غذایی و سبریجات یکی از روش های مفید پخت غذا محسوب می شود.

در روش های دیگر پخت، مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی از بین می روند، - ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

به گزارش سایت قطره و به نقل از جواد حصاری، بخارپـز کردن برخی مواد غذایی را از روش های مفید پخت غذا دانست و خاطرنشان کرد: بخارپـز کردن برخی مواد غذایی و سبریجات یکی از روش های مفید پخت غذا محسوب می شود.

در روش های دیگر پخت، مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی از بین می روند، ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

همچنین مواد غذایی بخارپز شده مزه بهتری خواهند داشت.

روش بخارپز بیشتر برای سبزیجات استفاده می شود تا هم ارزش غذایی شان حفظ شود و هم نرم تر و هضم آن راحت تر باشد.

وی افزود: وقتی حرارت دادن به صورت ملایم و غیرمستقیم انجام شود، ساختار سلولزی بافت های غذایی و ترکیبات آروماتیک آن حفظ می شوند.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز با اشاره به سالم بودن این روش پخت و پز یادآور شد: بخارپز کردن یکی از انواع پخت و پز سالم است که در این روش مواد مغذی از آن ماده غذایی خارج نمی شود، به عبارت دیگر بخارپز کردن مواد غذایی باعث می شود 50 درصد مواد مغذی بیشتر از بقیه روش ها حفظ شود.

وی افزود: سبزی های بخار پز شده، فلاونویید ها و ویتامین های خودشان را حفظ می کنند.

حصاری از عالی بودن این راه پخت گفت و تاکید کرد: بخار پز کردن سبزیجات یکی از راه های بسیارعالی برای پخت آن ها است.

ماهی بخار پز شده نیز بسیارعالی است، زیرا طعم و مواد مغذی خود را کاملاً حفظ می کند که از آن جمله می توان به اسید های چرب امگا-3 اشاره کرد که در تمامی مواد غذایی دریایی یافت می شود.

استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز نیز در گفت وگو با خبرنگار ایسنا اظهارکرد: در روش بخارپز پروتیین خیلی کم منعقد می شود؛ بنابراین قابل هضم ترین شکل خود را خواهد داشت، در صورتی که با سرخ کردن مواد غذایی در روغن به علت حرارت دیدن چربی‎ها، امکان سرطان زا شدن بسیار بالاست.

صُدیف آزادمرد با اشاره به باقی ماندن بیشتر مواد مغذی در روش بخار پز خاطرنشان کرد: در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند، در صورتی که در روش های دیگر پخت ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند.

همچنین به علت وجود کالری اضافه عامل بروز چاقی و مشکلات قلبی است.

وی افزود: با روش سرخ کردن در روغن میزان زیادی از مواد مفید غذایی موجود در مواد اولیه از بین می رود.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز بخارپز شدن مواد غذایی را حفظ سلامت بدن تاثیرگدار دانست و یادآور شد: طبخ به صورت بخارپز بهترین شیوه پخت برای کنترل وزن و حفظ سلامت بدن است.

وی افزود: در روش های دیگر پخت، ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند، ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

آزادمرد، از هضم راحت تر سبزیجات در پی بخارپز شدن گفت و تاکید کرد: بخارپز کردن را بیشتر برای سبزیجات استفاده می کنیم تا هم نرم تر شود و هم هضم شان راحت تر باشد و هم ارزش تغذیه ای خود را حفظ کنند.

البته اگر از لحاظ زمانی امکان تهیه باقی مواد غذایی به روش بخارپز وجود داشته باشد، این مواد هم مزه بهتری خواهند داشت و هم مواد مغذی بیشتری در آن ها حفظ می شود.

حتی فرض کنید برنج را می توان به روش بخارپز با استفاده از دستگاه بخارپز تهیه کرد.

براساس این گزارش، با توجه به تغییر سبک زندگی انسان ها و کاهش تحرک فیزیکی افراد و در پی آن افزایش چاقی، خوردن غذای بخارپز، یکی از بهترین گزینه ها است.

بخارپزکردن، یکی از روش های مفید پخت غذاست که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می شود؛ سبزیجاتی که کنار غذا مورد استفاده قرار می گیرند بهتر است به شیوه بخارپز طبخ شوند تا ویتامین های آن ها حفظ شود.


کلید واژه ها: ویتامین ها - مواد غذایی - غذای - ویتامین - دانشگاه تبریز - دانشگاه - سبزیجات - صورت - عالی - سبزی - روش سرخ کردن - مشکلات قلبی - تبریز - صورتی - هیات علمی - سالم - روغن - عضو هیات - کشاورزی - خبرنگار - ساختار - دریایی - مشکلات - سرطان - ایسنا - انواع - کالری - میزان - گزارش - بافت

آخرین اخبار سرویس:
شایع ترین علل بروز کیست و تومور در دهان

چرا دچار کمبود ویتامین E می شویم؟

سرماخوردگی، شایع ترین بیماری در مناطق زلزله زده

چرا دچار کمبود ویتامین E می شویم؟

هشدارهای جدی به پشت میزنشینان: مراقب دردهای اسکلتی باشید

آمادگی جسمانی و توانایی هوازی زنان بیشتر از مردان است

دو کلمه ای که در زندگی زناشویی تان معجزه می کند!!

هفته سی و دوم بارداری

کاهش وزن از خطر ابتلا به سرطان سینه می کاهد؟

شایع ترین نوع سرطان در زنان و مردان/بروز 93 درصد سرطان ها از طریق عوامل محیطی

سرماخوردگی، شایع ترین بیماری در مناطق زلزله زده

رابطه ی تغذیه و اعتماد به نفس در کودکان

اصلاح ژن "کریسپر" بدون استفاده از قیچی

رفع تیرگی زیر بغل با این 6 ماده طبیعی

هر روز "سنگ پا" بزنید!

چگونه پنکیک شکلاتی درست کنیم؟

سرخالو» برای بهبود گردش خون مفید است

5 خاصیت عجیب چای سیاه

واژینیت (التهاب واژن ) چیست؟

راز درمان دیابت که تا به حال از آن بی خبربودید!

نشانه های اختلال در تیرویید که باید مواظبشان باشید

یک توصیه سودمند برای مبتلایان به ام اس

در چه ظرفی غذا درست کنیم؟

توصیه هایی مخصوص دیابتی ها

غذا خوردن این دختربچه همه را شوکه کرد

قدر دندان هایتان را بدانید؛ دندان های مصنوعی موجب سوءتغذیه می شوند

دانشمندان ارتباط بین بی خوابی و مشروبات الکلی را کشف کرده اند

خطرناکترین رژیم های غذایی که باعث مرگ می شود

تولد نوازدی به شکل پری دریایی (+عکس)

طرز تهیه دسر شب یلدایی به شکل آدم برفی

9 راه برای افزایش سوخت و ساز بدن

7 تغییر در رژیم غذایی پف چشم هایتان را از بین می برد

تاثیر مثبت ورزش کردن بر جراحی

رفع تیرگی زیر بغل با این 6 ماده طبیعی

3 بیماری که با مصرف نمک زیاد به سراغ تان می آید

چه نوع چای برای گلودرد خوب است؟

املت تگزاسی مکزیکی یک شام فوری

چربی شکم تان به این 4 دلیل آب نمی شود!

وقتی دهان تان بوی استون می دهد

نکته بهداشتی: میان وعده سالم انتخاب کنید

اگر چشمان حساس دارید بخوانید!

علائم عفونت گوش در کودکان چیست

گیاهی که عامل خودکشی می شود! +عکس

شاخص پوسیدگی دندان در مازندران کاهش یافت

کار جنجالی جراح آمریکایی در اتاق عمل + عکس

طرح کلینیک سیار دندانپزشکی در مناطق محروم مازندران اجرا شد

با خواص انار شاه میوه فصل پاییز آشنا شوید

مزیت های مصرف باقالی

6 توصیه متخصص پوست برای مراقبت از گردن

5 عارضه کم آبی بر روی مغز

تاثیر الکل بر دندان + عکس

آشنایی با آفلاتوکسین ها

با بیماری های زمستانی چگونه مقابله کنیم؟

راه های جلوگیری از سرماخوردگی

خیرین 10 میلیارد ریال به بهداشت و درمان شهرستان زیرکوه کمک کردند

گیاهی که باعث خودکشی می شود +عکس

نیازمند مبارزه با قاچاق در ابعاد فرا ملی هستیم

4 دلیل برای آب نشدن چربی شکم

معرفی چهار بیماری نمکی

رفع خشکی و خارش پوست با طب سنتی

چه کنیم که سرما نخوریم؟

علائم عفونت گوش در کودکان

جایگزین های گوشت قرمز را بشناسید

پس از "حجامت" چکار کنیم؟

7 ترفند ساده برای بهبود بخشیدن به برنامه غذایی

چگونه از کبد خود مراقبت کنیم؟

جنون سیندرلا شدن! / کوچک کردن پا یا «جراحی زیبایی سیندرلا»

خوراکی ها یی که عمر را زیاد می کنند

برای طول عمر بیشتر این خوراکی ها را مصرف کنید

این خوراکی ها باعث افزایش عمر می شوند

برای جذب بیشتر آهن گیاهان چه کنیم؟

بهترین نوشیدنی های لاغری

آنچه باید از مزایا و معایب طب سوزنی بدانید

6 خاصیت کدو حلوایی برای بدن

8 نشانه سمی شدن کبد را بشناسید

6 معجون برای داشتن شکمی صاف

اجرای طرح کلینیک سیار دندانپزشکی در استان مازندران

نان جو لاغرتان نمی کند!

مبارزه با سرطان ریه با 6 ماده غذایی

دانشگاه علوم پزشکی اراک در جمع برترین های دنیا قرار گرفت

چه اناری بخریم؟ چرا و چقدر بخوریم؟

5 خوراکی که باعث افزایش عمر می شوند

8 راه برای لاغری سریع

4 خوراکی مفید برای تقویت مغز و حافظه

مهم ترین دلایل بی حالی و بی حوصلگی شما چیست؟

نمایشگاه سوپر پوتین در مسکو

دندان مصنوعی موجب سوء تغذیه می شود

16 دانشگاه علوم پزشکی در جمع برترین های دنیا

شناسایی 962 کودک دچار سوءتغذیه در مناطق محروم گیلان

فواید سنگ پا از منظر طب ایرانی

این 7 نشانه در سرماخوردگی را جدی بگیرید

4 دلیل برای آب نشدن چربی شکم

3 نقش ویتامین D در سلامت بدن

بهترین روش های موثر خانگی برای درمان تیرگی زیر بغل

این 7 مُسکن را جایگزین ژلوفن و ایبوپروفن کنید

چند نکته ساده برای پر کردن و کشیدن ابرو

مراکز درمانی استان کردستان در آمادگی کامل قرار دارند

آمار تلفات زلزله استان کرمانشاه 620 نفر اعلام شد

اجرای طرح پایش مصدومان زلزله کرمانشاه/ شناسایی91مصدوم نیاز به مراقبت

چرا آروغ می زنیم؟

به این 5 دلیل غذای بخارپز بخورید

به این 5 دلیل غذای بخارپز بخورید