مطالب مرتبط:
طرز تهیه شربت به لیمو / طرز تهیه شربت به لیمو و دم نوش به لیمو و بررسی خواص آن
خواص جادویی آب برنج
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 4 مهر 1396 ساعت 00:352017-09-25پزشكي

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟


- اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات می شودسبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند.

سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.

سالم ترین روش پخت سبزیجات برای حفظ خواص آن چیست؟برای پخت سبزیجات هر روشی مناسب است به غیر از سرخ کردن.

معمولاً متخصصان تغذیه با هر روشی که باعث شود شما سبزیجات بیشتری مصرف کنید موافق اند.

با به کارگیری روش های جدید، شما کاری می کنید که نه تنها خودتان، بلکه سایر اعضای خانواده نیز میل بیشتری به خوردن سبزیجات پیدا کنند.

شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آنها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده اند : سبزیجات مصرف کنید.

سبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند.

سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

هرچه افراد سبزیجات بیشتری مصرف کنند، احتمال ابتلای آنها به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی، دیابت نوع 2، و برخی انواع سرطان کاهش می یابد.

چرا با وجود همه این توصیه ها، باز هم بسیاری از ما حداقل میزان پیشنهادی سبزیجات را مصرف نمی کنیم؟ شاید یکی از علل آن آشنا نبودن ما با روش پخت سبزیجات است.

معمولاً پخت سبزیجات از نظر بسیاری از ما کاری پیچیده و دشوار است.

پختن سبزیجات در آب جوشپختن سبزیجات در آب جوش یکی از ساده ترین راه های پخت آن است، برای حفظ مواد مغذی بهتر است از حداقل آب ممکن استفاده کنید تا مواد مغذی به ویژه ویتامین های آن دور ریخته نشوند.

اگر می خواهید مزه سبزیجات از بین نرود و له نشوند، تا زمانی که آب کاملاً به نقطه جوش برسد صبر کنید.

سپس سبزیجات ( مانند کلم بروکلی و لوبیا سبز ) را در آن بریزید و پس از مدت کوتاهی از آب خارج کنید.

اگر عجله ای ندارید و می خواهید سبزیجات نرم شوند، قبل از اینکه آب به نقطه جوش برسد آنها را در آب بریزید و دما را کاهش دهید.

این تکنیک معمولاً برای پخت سبزیجات سخت مانند نخود، لوبیا سبز، سیب زمینی، شلغم و سایر سبزیجات ریشه ای که برای نرم شدن احتیاج به زمان زیادی دارند به کار می رود.

نکته: اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات می شود، اما در استفاده از نمک زیاده روی نکنید.

سبزیجات نباید شور شوند.

فراموش نکنید که نمک زیاد باعث افزایش فشارخون می شود.

پختن سبزیجات در فرپختن سبزیجاتی مانند پیاز، کدو و مارچوبه در فر بسیار ساده است.

فقط کافی است آنها را خرد کرده، در سینی فر قرار داده و کمی روغن گیاهی روی آنها بریزید.

دمای بالای فر باعث می شود گوشت و سبزیجات خیلی زود بپزند و قند آنها بر سطح شان جمع شود.

در نتیجه سبزیجات مزه ای شیرین به خود می گیرند.

پختن سبزیجات در فر نه تنها ویتامین ها و املاح سبزیجات را حفظ می کند، بلکه طعم آنها نیز، که ممکن است هنگام پختن در آب جوش از بین برود، حفظ می شود.

نکته: می توانید در کنار سبزیجات گوشت یا مرغ را نیز در فر بپزید و به عنوان یک وعده کامل سرو کنید.

استفاده از انواع ادویه ها و سیر نیز برای طعم دار کردن غذا بسیار مناسب است.

کباب کردن سبزیجاتوقتی هوا گرم است، کباب کردن سبزیجات در بیرون از خانه راه مناسبی برای پختن آنهاست.

مانند پختن سبزیجات در فر، کباب کردن آنها نیز طعم و مواد مغذی آنها را حفظ می کند.

سبزیجاتی مانند ذرت، فلفل دلمه ای، کدو، پیاز و سیب زمینی را می توان به راحتی کباب کرد.

نکته: در ماه های سرد سال می توانید سبزیجات را روی شعله گاز خانگی کباب کنید.

برای این کار از سیخ یا توری مخصوص کباب استفاده کنید.

بخار پز کردن سبزیجاتبخارپز کردن سبزیجات یکی از سالم ترین راه های پخت آنهاست.

با این روش شما می توانید بدون اینکه لازم باشد سبزیجات را درون آب قرار دهید آنها را بپزید.

به همین دلیل با این روش ویتامین های موجود در آنها بیشتر حفظ می شوند.

اگر شما قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، این روش برای شما بسیار مناسب است، زیرا برای بخارپز کردن سبزیجات هیچ نیازی به وجود روغن نیست.

بهترین گزینه ها برای بخارپز کردن عبارتند از کلم بروکلی، هویج، گل کلم، لوبیا سبز، اسفناج، و سایر سبزیجات مشابه.

تهیه سس سبزیجاتبا استفاده از سبزیجات می توان سس های گوناگونی تهیه کرد.

با کمی فلفل دلمه ای، روغن زیتون، فندق، بادام و سرکه می توان یک سس بسیار خوشمزه تهیه کرده و در کنار گوشت یا ماهی از آن استفاده نمود.

همچنین می توانید با کمی روغن زیتون، فندق و پنیر پارمزان سس ایتالیایی درست کنید و به همراه سالاد مصرف کنید.

نکته: می توانید با خرید یک غذا ساز، انواع سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کرده و سس های خوشمزه ای برای سرو در کنار غذای اصلی تهیه کنید.

سرخ کردن سبزیجاتیک راه سریع برای پخت سبزیجات، سرخ کردن آنها در روغن است.

توجه داشته باشید که روغن باید کم باشد.

از این روش برای پختن سبزیجات نرم مانند فلفل دلمه ای، پیاز و قارچ استفاده می شود.


کلید واژه ها: سبزیجات - سیستم ایمنی - ویتامین - مواد غذایی - افزایش - مصرف - خوردن سبزیجات - خواص - سالم - بیماری - ایمنی - انواع - لوبیا - تغذیه - کاهش - خانواده - میزان - سرطان - توصیه - رابطه - خوردن - دیابت - آشنا

آخرین اخبار سرویس:
درمان اعتیاد به اجبار امکان پذیر نیست

داروی محبوب دونالد ترامپ برای پیشگیری از ریزش مو +عکس

8عادت غلط که موجب کمردرد می شوند!

7 راهکار طلایی برای کنترل لجبازی کودک

راه ابتکار عمل کودک را مسدود نکنید

از هر 100 نوزاد یک نفر به اختلالات تکاملی جنسیتی مبتلاست

هیولایی عجیب، صاحبخانه را شوکه کرد +عکس

مورچه ها نوزاد دختر را زنده زنده خوردند! +تصاویر

استخدام صنایع غذایی حق شناس در استان خوزستان

ناشتا انار با کمی گلپر بخورید

10 حقیقت جالب درمورد فیبرها

مورچه ها نوزاد دختر را زنده زنده خوردند +تصاویر

10 راهبرد برای افزایش بهره وری مغز

با خواب کالری بسوزانید!

نقش معلم در بهداشت روانی دانش آموز

مشکلی که تلفن همراه ولپ تاپ برای چشم ایجاد میکند!

اعزام بزرگترین تیم خیرین سلامت و جامعه پزشکی به منطقه انگوران و شهر دندی

غذایی مناسب برای رفع کمبود آهن در بدن

مشکلی که تلفن همراه ولپ تاپ برای چشم ایجاد میکند!

نگاهی به تصاویر دسرهای بی نظیری که نمی توانید آن ها را بخورید

درمان افراد آسیب آفرین؛ حلقه مفقوده در حل معظل کودک آزاری

گردشگری ورزشی فارس، در حد هیچ

تحقیقات جدید محققان درباره مفید بودن یوگا

انواع زوال عقل را بشناسید!

چند نکته برای اینکه در پیری سالم بمانید

چگونه در سفر هوایی گوش خود را تسکین دهیم؟

بانه می بروشتا

این میوه در کودکان معجزه می کند!

آیین تکریم ومعارفه سرپرست جدید شبکه بهداشت و درمان سپید دشت

بهترین گزینه های غذایی برای فصل سرما

نقش نوعی مکمل غذایی در پیشگیری از صرع

آیا خیار به کاهش وزن کمک می کند؟

اگر این علائم را دارید کم خون هستید؟

تاثیر مصرف نمک قبل و بعد از غذا

پس از خوردن تخم مرغ در بدنتان این اتفاقات رخ می دهد!

این 10 جمله را هر روز صبح به خودتان بگویید!

مردان بیشتر از زنان بیمار می شوند

5 ترکیب گیاهی برای رفع وحشت و نگرانی

نقش نوعی مکمل غذایی در پیشگیری از صرع

11 روش برای درمان فوری گلو درد

وحید مهربانی کاربرد تجزیه بلایندر- واهوکا در تبیین تمایز جنسیتی درآمد در شهر تهران

طرز تهیه کیک اسفناج

آیا دهان یا بدنتان بو می دهد؟

بخور نخورهای نوروز از منظر طب سنتی

چگونه میل به خوردن شیرینی را کم کنیم؟

سوالات تغذیه ای در ماه مبارک رمضان

آشنایی با روش تهیه ذرت مکزیکی خانگی

درمان نقرس با طب سنتی

آنچه باید از جراحی سینه بدانید!

آیا داروی وارفارین با ویتامین k تداخل دارد؟

علائم و درمان طبیعی سنگ کلیه

تجربه طعمی جدید با نان بومی آمریکای جنوبی

آداب مراقبت از موها در فصول سرد

زن ها چطور شوهرشان را انتخاب می کنند؟/نتیجه یک پژوهش شگفت انگیز

بیماری های مقاربتی در زنان

رابطه جنسی در زندگی زناشویی با حضور بچه

برخی نشانه های افسردگی در کودکان

دستیابی محققان به فرمولاسیون نانوداروی گیاهی ضد ایدز/نتایج کارآزمایی بالینی بر روی 5 بیمار

این 10 چیز را هر روز صبح به خودتان بگویید

درمان افسردگی با قارچ های جادویی

این مواد غذایی را درون یخچال نگهداری نکنید

ورزش شدید باعث زایمان زودرس نمی شود

7 عادت تعجب آوری که باعث دیابت می شود

دستیابی محققان به فرمولاسیون نانوداروی گیاهی ضد ایدز/نتایج کارآزمایی بالینی بر روی 5 بیمار

چرا آرتروز زانو در بین ایرانی ها شایع تر است

برای افزایش مواد مغذی به سالادتان روغن اضافه کنید

استرس علت اصلی بیماری های قلبی عروقی

یک نوازنده تار و سه تار درگذشت

واکسن جدید «ابولا» ایمن است

آرژانتین در مبارزه مرگ و زندگی / توصیه های وزارت بهداشت برای پیشگیری از حملات قلبی!

مصرف زیاد شیرینی ریسک بیماری قلبی را افزایش می دهد

پیاده روی بانوان شاغل در مرکز بهداشت غرب اهواز به مناسبت هفته سلامت بانوان ایرانی

ماساژ مخصوص کاهش وزن و چربی + تصاویر

آیا می دانید درون گوشت فست فودها چیست؟

قائم مقام ستاد تحول و نوآوری در آموزش عالی سلامت منصوب شد

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی درگذشت استاد فرامرز شکرخواه را تسلیت گفت

نوشیدنی هایی برای پوست

قارچ های جادویی که با راه اندازی مجدد مغز، افسردگی شما را درمان خواهند کرد

تشریح بازرسی های انجام شده در ماه محرم در رامشیر

دبیر ستاد تحول و نوآوری در آموزش عالی سلامت منصوب شد

اهدای جسد چگونه صورت می گیرد؟

نوشابه انرژی زا، جمجمه مرد جوان را خورد؟! + تصاویر

اگر این نشانه ها را دارید، سالم هستید

این نوشیدنی اثری معجزه آسا برای کاهش وزن و سم زدایی کبد دارد

طرز تهیه سالاد جعفری / طرز تهیه سالاد جعفری ، سالادی مفید برای درمان سرماخوردگی

راز و رمز پیری سالم کشف شد

شناسایی 76 ژن جدید مقاوم به آنتی بیوتیک

لیموترش و این همه خاصیت!

باگت چند غله و خردل

7 راه برای این که علاوه بر بیماری های قلبی عروقی از آلزایمر نیز جلوگیری کنیم

بیماری های خطرناکی که هنگام خرید به سراغتان می آید!

اعزام کاروان ورزشی کارمندان حراست دانشگاه به دومین جشنواره فرهنگی ورزشی کارکنان حراست وزرات بهداشت

طرز تهیه سالاد مکزیکی / طرز تهیه سالاد مکزیکی یک سالاد مجلسی و فوق العاده ساده

پایگاه های مشاوره رایگان سلامت در ایستگاه های مترو دایر شد

استقبال تهرانی ها از اهدای جسد/نیاز سالانه دانشگاه ها به بیش از 200 جسد برای تشریح

مادران در معرض اچ آی وی و اعتیاد حق مادری دارند

فال روزانه چهارشنبه 26 مهر ماه 96

سوزاندن چربی های شکم فقط با 5 ادویه

راه اندازی کلینیک طب فراگیر تا سه سال آینده

20 دلیل برای مصرف ماهی

باورهای دینی در سلامت روان افراد موثر است/ شهید حججی نمونه کامل انسان مقتدر و توانمند است

بیمه ها برای پوشش خدمات سلامت روان پیشقدم شوند

شیوه هایی که در کم کردن وزن شکست می خوریم

خواص شگفت انگیز لیموترش!

راه درمان ساده خارش و اگزما

نکات تغذیه ای در مبتلایان به سنگ کیسه صفرا

مهم ترین رویکرد در سلامت روان، پیشگیری است

همه چیز درباره سندرم خطرناک «گیلن باره»

این غذاها مانع جذب آهن می شوند

طرز تهیه سالاد جوانه گندم / طرز تهیه سالاد جوانه گندم یک سالاد مقوی و مفید

چرا استفاده از سوختهای زیستی در ایران رونق ندارد

4 ابقا در معاونت بهداشت وزارت بهداشت

نشانه هایی که خبر از کم خونی می دهند!

تجربه طعمی جدید با نان بومی آمریکای جنوبی

8 زنگ خطر عدم سلامت روده ها

وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی درگذشت استاد فرامرز شکرخواه را تسلیت گفت

ماساژ مخصوص کاهش وزن و چربی + تصاویر

طرز تهیه سالاد جعفری / طرز تهیه سالاد جعفری ، سالادی مفید برای درمان سرماخوردگی

شیوه هایی که در کم کردن وزن شکست می خوریم

طرز تهیه سالاد مکزیکی / طرز تهیه سالاد مکزیکی یک سالاد مجلسی و فوق العاده ساده

راه درمان ساده خارش و اگزما

20 دلیل برای مصرف ماهی

طرز تهیه سالاد جوانه گندم / طرز تهیه سالاد جوانه گندم یک سالاد مقوی و مفید

این غذاها مانع جذب آهن می شوند

مصرف زیاد شیرینی ریسک بیماری قلبی را افزایش می دهد

خواص شگفت انگیز لیموترش!

ثبت 20 اختراع تخصصی در حوزه سلامت طی یک سال اخیر

بیماری های خطرناکی که هنگام خرید به سراغتان می آید!

ثبت 20 اختراع تخصصی در حوزه سلامت طی یک سال اخیر

اهدای جسد چگونه صورت می گیرد؟

لیموترش و این همه خاصیت!

کدو سبز تامین کننده منگنز بدن

آیا میدانید؛ میتوانید به کمک موبایل پانکراس مصنوعی خود را کنترل کنید؟!

سوزاندن چربی های شکم فقط با 5 ادویه

این نوشیدنی اثری معجزه آسا برای کاهش وزن و سم زدایی کبد دارد

نوشیدنی هایی برای پوست

از بین بردن عفونت دندان با یک معجون جادویی

خوابیدن در اتاق سرد چه مزایایی دارد؟

مادران در معرض اچ آی وی و اعتیاد حق مادری دارند

نکات تغذیه ای در مبتلایان به سنگ کیسه صفرا

حقایقی درباره وخامت وضعیت انسانی در یمن

تخم مرغ رسمی یا ماشینی؛ کدام یک بهتر است؟

4 ابقا در معاونت بهداشت وزارت بهداشت

نکات تغذیه ای در مبتلایان به سنگ کیسه صفرا

همه چیز درباره سندرم خطرناک «گیلن باره»

تامین 4 ویتامین بدن با خوردن فلفل دلمه ای

این غذاها مانع جذب آهن می شوند

20 دلیل برای مصرف ماهی

عادت هایی که تیرویید را از کار میندازد

علائمی که نشان از بیماری روده دارد

روشی که زنان را در مقابل بیماریهای بارداری بیمه می کند

بانوی 81 ساله جانباز ورزشکار: برای شرکت در مسابقات بین المللی سالمندان وام گرفتم

نیاز به عزم جدی در ایجاد امنیت غذایی پایدار

غذایی مناسب برای رفع کمبود آهن در بدن

نوعی بیماری که خود به خود خوب نمی شود

شرکت هایی که نشان ایمنی و سلامت دریافت کردند+اسامی

نشانه هایی که خبر از کم خونی می دهند!

شناسایی 76 ژن جدید مقاوم به آنتی بیوتیک

توسعه همکاری های دانشگاه علوم پزشکی گیلان با کشورهای اسلامی

تخم مرغ رسمی یا ماشینی؛ کدام یک بهتر است؟

بیمه ها برای پوشش خدمات سلامت روان پیشقدم شوند

8 زنگ خطر عدم سلامت روده ها

ته سیگار با ارزش وینستون چرچیل

با این 5 ادویه تند و تیز چربی های شکم را از آب کنید

کرپ ژامبون و پنیر یک غذای هیجان انگیز

سویا ،یک پروتیین با هزاران خواص؛ هرگز از آن غافل نشوید!

غذایی مناسب برای رفع کمبود آهن در بدن

احکام جدید ابقا و انتصاب در معاونت بهداشتی وزارت بهداشت

رشد 2 برابری سرانه فرهنگی و دانشجویی دانشگاه های علوم پزشکی

ابقا و انتصاب در وزارت بهداشت

تجهیزات غیراستاندارد در "بیمارستان های هرات" منجر به سرطان می شود

تخم مرغ رسمی یا ماشینی؛ کدام یک بهتر است؟

حقایقی درباره وخامت وضعیت انسانی در یمن

مزایای سیب زمینی شیرین

توضیح وزارت بهداشت در خصوص یک خبر

انتقال 2 مصدوم حادثه واژگونی موتورسیکلت به بیمارستان با بالگرد

خواص گیاه فیلانتوس نیروری چیست؟

طاعون در ملغاسی: جهان یک بار دیگر در انتظار اپیدمی وحشتناک است؟

7 راز نهفته در موزهای سیاه و گندیده

با عوارض قرص آنتی هیستامین آشنا شوید!

آگاهی از وزن ایده آل تنها با یک کلیک!

راه حل هایی متفاوت برای درمان کمردرد

تومور عجیب در صورت پسر 4 ساله مکزیکی +عکس

روشی که زنان را در مقابل بیماریهای بارداری بیمه می کند

ارائه مشاوره تغذیه رایگان در ایستگاه های منتخب مترو تهران

بهترین زمان خوردن نان در شب برای چاق نشدن

علائمی که نشان از بیماری روده دارد

این مرغ ها تخم دارویی می گذارند!

نوشابه انرژی زا، جمجمه مرد جوان را خورد!

7 خاصیت پروبیوتیک ها

احکام جدید ابقا و انتصاب در معاونت بهداشتی وزارت بهداشت

نوعی بیماری که خود به خود خوب نمی شود

عادت هایی که تیرویید را از کار میندازد

ارائه مشاوره تغذیه رایگان در ایستگاه های منتخب مترو تهران

اعضای بدن 2 جوان مرگ مغزی در ارومیه به چندین بیمار در کشور جان بخشید

اهمیت تغذیه در دوران ابتدایی

فرهنگ غنی ما می تواند تاثیر مثبتی در ارتقاء سلامت روان جامعه داشته باشد

عوامل موثر بر سلامت روان در محیط کار

ایران 80 میلیونی فقط 40 سلامتکده طب ایرانی دارد

اعضای بدن 2 جوان مرگ مغزی در ارومیه به چندین بیمار در کشور جان بخشید

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟