مطالب مرتبط:
طرز تهیه شربت به لیمو / طرز تهیه شربت به لیمو و دم نوش به لیمو و بررسی خواص آن
خواص جادویی آب برنج
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 4 مهر 1396 ساعت 00:352017-09-25پزشكي

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟


- اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات می شودسبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند.

سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.

سالم ترین روش پخت سبزیجات برای حفظ خواص آن چیست؟برای پخت سبزیجات هر روشی مناسب است به غیر از سرخ کردن.

معمولاً متخصصان تغذیه با هر روشی که باعث شود شما سبزیجات بیشتری مصرف کنید موافق اند.

با به کارگیری روش های جدید، شما کاری می کنید که نه تنها خودتان، بلکه سایر اعضای خانواده نیز میل بیشتری به خوردن سبزیجات پیدا کنند.

شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آنها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده اند : سبزیجات مصرف کنید.

سبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند.

سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

هرچه افراد سبزیجات بیشتری مصرف کنند، احتمال ابتلای آنها به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی، دیابت نوع 2، و برخی انواع سرطان کاهش می یابد.

چرا با وجود همه این توصیه ها، باز هم بسیاری از ما حداقل میزان پیشنهادی سبزیجات را مصرف نمی کنیم؟ شاید یکی از علل آن آشنا نبودن ما با روش پخت سبزیجات است.

معمولاً پخت سبزیجات از نظر بسیاری از ما کاری پیچیده و دشوار است.

پختن سبزیجات در آب جوشپختن سبزیجات در آب جوش یکی از ساده ترین راه های پخت آن است، برای حفظ مواد مغذی بهتر است از حداقل آب ممکن استفاده کنید تا مواد مغذی به ویژه ویتامین های آن دور ریخته نشوند.

اگر می خواهید مزه سبزیجات از بین نرود و له نشوند، تا زمانی که آب کاملاً به نقطه جوش برسد صبر کنید.

سپس سبزیجات ( مانند کلم بروکلی و لوبیا سبز ) را در آن بریزید و پس از مدت کوتاهی از آب خارج کنید.

اگر عجله ای ندارید و می خواهید سبزیجات نرم شوند، قبل از اینکه آب به نقطه جوش برسد آنها را در آب بریزید و دما را کاهش دهید.

این تکنیک معمولاً برای پخت سبزیجات سخت مانند نخود، لوبیا سبز، سیب زمینی، شلغم و سایر سبزیجات ریشه ای که برای نرم شدن احتیاج به زمان زیادی دارند به کار می رود.

نکته: اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات می شود، اما در استفاده از نمک زیاده روی نکنید.

سبزیجات نباید شور شوند.

فراموش نکنید که نمک زیاد باعث افزایش فشارخون می شود.

پختن سبزیجات در فرپختن سبزیجاتی مانند پیاز، کدو و مارچوبه در فر بسیار ساده است.

فقط کافی است آنها را خرد کرده، در سینی فر قرار داده و کمی روغن گیاهی روی آنها بریزید.

دمای بالای فر باعث می شود گوشت و سبزیجات خیلی زود بپزند و قند آنها بر سطح شان جمع شود.

در نتیجه سبزیجات مزه ای شیرین به خود می گیرند.

پختن سبزیجات در فر نه تنها ویتامین ها و املاح سبزیجات را حفظ می کند، بلکه طعم آنها نیز، که ممکن است هنگام پختن در آب جوش از بین برود، حفظ می شود.

نکته: می توانید در کنار سبزیجات گوشت یا مرغ را نیز در فر بپزید و به عنوان یک وعده کامل سرو کنید.

استفاده از انواع ادویه ها و سیر نیز برای طعم دار کردن غذا بسیار مناسب است.

کباب کردن سبزیجاتوقتی هوا گرم است، کباب کردن سبزیجات در بیرون از خانه راه مناسبی برای پختن آنهاست.

مانند پختن سبزیجات در فر، کباب کردن آنها نیز طعم و مواد مغذی آنها را حفظ می کند.

سبزیجاتی مانند ذرت، فلفل دلمه ای، کدو، پیاز و سیب زمینی را می توان به راحتی کباب کرد.

نکته: در ماه های سرد سال می توانید سبزیجات را روی شعله گاز خانگی کباب کنید.

برای این کار از سیخ یا توری مخصوص کباب استفاده کنید.

بخار پز کردن سبزیجاتبخارپز کردن سبزیجات یکی از سالم ترین راه های پخت آنهاست.

با این روش شما می توانید بدون اینکه لازم باشد سبزیجات را درون آب قرار دهید آنها را بپزید.

به همین دلیل با این روش ویتامین های موجود در آنها بیشتر حفظ می شوند.

اگر شما قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، این روش برای شما بسیار مناسب است، زیرا برای بخارپز کردن سبزیجات هیچ نیازی به وجود روغن نیست.

بهترین گزینه ها برای بخارپز کردن عبارتند از کلم بروکلی، هویج، گل کلم، لوبیا سبز، اسفناج، و سایر سبزیجات مشابه.

تهیه سس سبزیجاتبا استفاده از سبزیجات می توان سس های گوناگونی تهیه کرد.

با کمی فلفل دلمه ای، روغن زیتون، فندق، بادام و سرکه می توان یک سس بسیار خوشمزه تهیه کرده و در کنار گوشت یا ماهی از آن استفاده نمود.

همچنین می توانید با کمی روغن زیتون، فندق و پنیر پارمزان سس ایتالیایی درست کنید و به همراه سالاد مصرف کنید.

نکته: می توانید با خرید یک غذا ساز، انواع سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کرده و سس های خوشمزه ای برای سرو در کنار غذای اصلی تهیه کنید.

سرخ کردن سبزیجاتیک راه سریع برای پخت سبزیجات، سرخ کردن آنها در روغن است.

توجه داشته باشید که روغن باید کم باشد.

از این روش برای پختن سبزیجات نرم مانند فلفل دلمه ای، پیاز و قارچ استفاده می شود.


کلید واژه ها: سبزیجات - سیستم ایمنی - ویتامین - مواد غذایی - افزایش - مصرف - خوردن سبزیجات - خواص - سالم - بیماری - ایمنی - انواع - لوبیا - تغذیه - کاهش - خانواده - میزان - سرطان - توصیه - رابطه - خوردن - دیابت - آشنا

آخرین اخبار سرویس:
کدام دمنوش درمان یبوست است؟

وقتی نوزادتان بی دلیل گریه می کند!!

عفونت گوش در کودکان

علت سوزش ادرار در زنان چیست؟

اگر میخواهید لاغر شوید این نوشیدنی را قبل از خواب بخورید

چند ماده غذایی مفید برای یک سبک زندگی سالم

سمینار سه روزه درمان اعتیاد و اختلالات در ساری

چرا کشاله ران درد می گیرد؟

روش های کشف علت ترس در کودکان

وقتی چشم ها سرما می خورند!

رابطه آب سرد و سکته قلبی

فواید آلوئه ورا برای زیبایی پوست

این مواد غذایی می توانند به باز شدن رگ ها کمک کنند

بدن شما در زمستان به 5 ویتامین نیاز اساسی دارد

همه چیز درباره بیماری آمیلوییدوز

نتایج جدید درباره درمان ام اس

اشتباهات رایج در آشپزی ایرانی

چند راهکار خانگی برای رهایی از پف زیر چشم

با 9 راهکار ارزان قیمت به جنگ سرماخوردگی بروید

بیست و یکمین قسمت از برنامه مطب مجازی سوالات خود را از متخصص طب سوزنی بپرسید

روانپزشک مطرح کرد کودک خود را بهتر بشناسید/ روش های کشف علت ترس در کودکان

ویدئو / هنگام خرید لوازم آرایشی به این نکات دقت کنید

عوارض لیزر موهای زائد بر بدن

استاندار ایلام: معضل کشتار غیر مجاز را مدیریت کنیم، مماشات جایز نیست

درمان ناباروری با اهدای تخمک در مرکز درمان ناباروری قفقاز جهاددانشگاهی اردبیل انجام می گیرد

5 راه مراقبت از پوست در زمستان

نوشیدن آب همراه غذا چه مضراتی دارد؟

چیزهایی که زود پیرتان می کند

9 روش ساده برای درمان فوری سرما خوردگی

نشانه هایی که خبر از کم شدن سوخت و ساز بدن تان می دهند

ادویه طلایی با خواص شگفت انگیز/ بمب غذایی برای ورزشکاران/ ممنوعیت های غذایی در دوران بارداری/ دلیل بروز شایع ترین سرطان جهان چیست؟

10 چیز که پزشکان قلب به دوستانشان می گویند

راهکارهایی برای جلوگیری از ایجاد چروک در پوست

9 روش ساده برای درمان فوری سرما خوردگی

ورزش شدید روند بیماری پارکینسون را کند می کند

چه افرادی نمی توانند حجامت کنند

تار عنکبوتی عجیبی که وزن انسان را تحمل می کند

کنترل بیماری پارکینسونبا ورزش شدید

چند توصیه برای درمان طبیعی زخم دهان

فواید دم نوش آویشن برای سرماخوردگی

نسخه طب سنتی برای درمان سرفه های خشک

فواید خوردن نمک قبل و بعد از غذا

تفاهم نامه ساخت 68 خانه بهداشت، 22 مرکز جامع سلامت و 2 بیمارستان در مناطق زلزله زده امضا شد

عوامل باورنکردنی چاقی در محل کار

نشانه های ابتلا به سرطان پوست

4 تغییر مهم در چهره که نشان دهنده خطر برای سلامتی هستند

7خطر در کمین فشار خونی ها

7 خطر در کمین فشار خونی ها

چیزهایی که زود پیرتان می کند

بگوچه می خوری تا بگویم که هستی!

خواص کدو تنبل

چیزهایی که زود پیرتان می کند

ادویه طلایی با خواص شگفت انگیز/ بمب غذایی برای ورزشکاران/ ممنوعیت های  غذایی در دوران بارداری/ دلیل بروز شایع ترین سرطان جهان چیست؟

نشانه هایی که خبر از کم شدن سوخت و ساز بدن تان می دهند

نشانه هایی که خبر از کم شدن سوخت و ساز بدن تان می دهند

نشانه هایی که خبر از کم شدن سوخت و ساز بدن تان می دهند

راهکارهایی برای جلوگیری از ایجاد چروک در پوست

با معجزه «تخمه هندوانه» برای سلامت و زیبایی پوست آشنا شوید

10 چیز که پزشکان قلب به دوستانشان می گویند

کشف آنزیم ضد پیری

نجات جان نوزادی که قلبش بیرون بدنش بود!/همکاری گروه پزشکی 50 نفره

تیمهای درمانی هلال احمر منطقه زلزله زده کرمانشاه را ترک می کنند

کدام زنان و مردان تمایل کمتری به فرزندآوری دارند؟

سفر وزیر بهداشت به کرمانشاه

روزیاتو: استرس، عارضه ای که نه تنها روح، بلکه جسم انسان را تخریب می کند

توقف چاقی ودیابت با انسدادپروتیین استرس زا

بهترین نوشیدنی ها برای لاغری

راهکارهایی برای جلوگیری از ایجاد چروک در پوست

9 روش ساده برای درمان فوری سرما خوردگی

سفر وزیر بهداشت و جمعی از خیرین به مناطق زلزله زده

10 درمان موثر خانگی برای مقابله با پوست چرب

معجزه گری به نام تخمه هندوانه

طرز تهیه تیکای مرغ ماسالا

از فواید روغن هسته انار چه میدانید؟

فواید روغن هسته انار

آمادگی بهتر برای مرگ با یک مدل مفهومی!

درمان قطعی رفلاکس معده بدون دارو در خانه

چه ارتباطی بین رژیم گیاه خواری و افسردگی وجود دارد؟

علل، علائم و درمان واریس

فواید روغن هسته انار

این نوشیدنی ها قبل از خواب، لاغرتان می کنند

اگر میخواهید لاغر شوید این نوشیدنی را قبل از خواب بخورید

این نوشیدنی ها قبل از خواب، لاغرتان می کنند

9 عادت غلط که به کلیه هایتان آسیب می زند

7 درمان طبیعی برای انزوا و تنهایی

جراحی موفق نوزادی که با قلب بیرون از بدن متولد شده بود

جراحی موفق نوزادی که با قلب بیرون از بدن متولد شده بود

عمل جراحی کم سابقه در انگلیس/بازگشت قلب نوزاد به درون سینه اش

چگونه از شر غبغب زیر گلو خلاص شویم؟

خبرهای خوب و بدی که گروه های خونی به همراه دارند

خواص فوق العاده باقالی را بشناسید

توصیه های محققان به زنان باردار مبتلا به آرتریت روماتویید

ویزیت بیماران خاص در تمام مطب های پزشکان اسفراین رایگان می شود

معجزات زیبایی جوش شیرین برای پوست و مو

10 درمان خانگی همورویید

6 ماده غذایی قدیمی اما مقوی/تصاویر

9 درمان سریع سرما خوردگی

تصویر خورشید گرفتگی روی شبکیه چشم زن جوان

عادتهای غلط که به کلیه هایتان آسیب می زند

این نوشیدنی معجزه گر را در 5 دقیقه درست کنید

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟