مطالب مرتبط:
طرز تهیه شربت به لیمو / طرز تهیه شربت به لیمو و دم نوش به لیمو و بررسی خواص آن
خواص جادویی آب برنج
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 4 مهر 1396 ساعت 00:352017-09-25پزشكي

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟


- اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات می شودسبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند.

سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.

سالم ترین روش پخت سبزیجات برای حفظ خواص آن چیست؟برای پخت سبزیجات هر روشی مناسب است به غیر از سرخ کردن.

معمولاً متخصصان تغذیه با هر روشی که باعث شود شما سبزیجات بیشتری مصرف کنید موافق اند.

با به کارگیری روش های جدید، شما کاری می کنید که نه تنها خودتان، بلکه سایر اعضای خانواده نیز میل بیشتری به خوردن سبزیجات پیدا کنند.

شاید متخصصان تغذیه بر سر بعضی مسائل اختلاف نظر داشته باشند، اما همه آنها در رابطه با یک نکته با یکدیگر هم عقیده اند : سبزیجات مصرف کنید.

سبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند.

سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

هرچه افراد سبزیجات بیشتری مصرف کنند، احتمال ابتلای آنها به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی، دیابت نوع 2، و برخی انواع سرطان کاهش می یابد.

چرا با وجود همه این توصیه ها، باز هم بسیاری از ما حداقل میزان پیشنهادی سبزیجات را مصرف نمی کنیم؟ شاید یکی از علل آن آشنا نبودن ما با روش پخت سبزیجات است.

معمولاً پخت سبزیجات از نظر بسیاری از ما کاری پیچیده و دشوار است.

پختن سبزیجات در آب جوشپختن سبزیجات در آب جوش یکی از ساده ترین راه های پخت آن است، برای حفظ مواد مغذی بهتر است از حداقل آب ممکن استفاده کنید تا مواد مغذی به ویژه ویتامین های آن دور ریخته نشوند.

اگر می خواهید مزه سبزیجات از بین نرود و له نشوند، تا زمانی که آب کاملاً به نقطه جوش برسد صبر کنید.

سپس سبزیجات ( مانند کلم بروکلی و لوبیا سبز ) را در آن بریزید و پس از مدت کوتاهی از آب خارج کنید.

اگر عجله ای ندارید و می خواهید سبزیجات نرم شوند، قبل از اینکه آب به نقطه جوش برسد آنها را در آب بریزید و دما را کاهش دهید.

این تکنیک معمولاً برای پخت سبزیجات سخت مانند نخود، لوبیا سبز، سیب زمینی، شلغم و سایر سبزیجات ریشه ای که برای نرم شدن احتیاج به زمان زیادی دارند به کار می رود.

نکته: اضافه کردن کمی نمک به آب جوش باعث افزایش مزه سبزیجات می شود، اما در استفاده از نمک زیاده روی نکنید.

سبزیجات نباید شور شوند.

فراموش نکنید که نمک زیاد باعث افزایش فشارخون می شود.

پختن سبزیجات در فرپختن سبزیجاتی مانند پیاز، کدو و مارچوبه در فر بسیار ساده است.

فقط کافی است آنها را خرد کرده، در سینی فر قرار داده و کمی روغن گیاهی روی آنها بریزید.

دمای بالای فر باعث می شود گوشت و سبزیجات خیلی زود بپزند و قند آنها بر سطح شان جمع شود.

در نتیجه سبزیجات مزه ای شیرین به خود می گیرند.

پختن سبزیجات در فر نه تنها ویتامین ها و املاح سبزیجات را حفظ می کند، بلکه طعم آنها نیز، که ممکن است هنگام پختن در آب جوش از بین برود، حفظ می شود.

نکته: می توانید در کنار سبزیجات گوشت یا مرغ را نیز در فر بپزید و به عنوان یک وعده کامل سرو کنید.

استفاده از انواع ادویه ها و سیر نیز برای طعم دار کردن غذا بسیار مناسب است.

کباب کردن سبزیجاتوقتی هوا گرم است، کباب کردن سبزیجات در بیرون از خانه راه مناسبی برای پختن آنهاست.

مانند پختن سبزیجات در فر، کباب کردن آنها نیز طعم و مواد مغذی آنها را حفظ می کند.

سبزیجاتی مانند ذرت، فلفل دلمه ای، کدو، پیاز و سیب زمینی را می توان به راحتی کباب کرد.

نکته: در ماه های سرد سال می توانید سبزیجات را روی شعله گاز خانگی کباب کنید.

برای این کار از سیخ یا توری مخصوص کباب استفاده کنید.

بخار پز کردن سبزیجاتبخارپز کردن سبزیجات یکی از سالم ترین راه های پخت آنهاست.

با این روش شما می توانید بدون اینکه لازم باشد سبزیجات را درون آب قرار دهید آنها را بپزید.

به همین دلیل با این روش ویتامین های موجود در آنها بیشتر حفظ می شوند.

اگر شما قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، این روش برای شما بسیار مناسب است، زیرا برای بخارپز کردن سبزیجات هیچ نیازی به وجود روغن نیست.

بهترین گزینه ها برای بخارپز کردن عبارتند از کلم بروکلی، هویج، گل کلم، لوبیا سبز، اسفناج، و سایر سبزیجات مشابه.

تهیه سس سبزیجاتبا استفاده از سبزیجات می توان سس های گوناگونی تهیه کرد.

با کمی فلفل دلمه ای، روغن زیتون، فندق، بادام و سرکه می توان یک سس بسیار خوشمزه تهیه کرده و در کنار گوشت یا ماهی از آن استفاده نمود.

همچنین می توانید با کمی روغن زیتون، فندق و پنیر پارمزان سس ایتالیایی درست کنید و به همراه سالاد مصرف کنید.

نکته: می توانید با خرید یک غذا ساز، انواع سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کرده و سس های خوشمزه ای برای سرو در کنار غذای اصلی تهیه کنید.

سرخ کردن سبزیجاتیک راه سریع برای پخت سبزیجات، سرخ کردن آنها در روغن است.

توجه داشته باشید که روغن باید کم باشد.

از این روش برای پختن سبزیجات نرم مانند فلفل دلمه ای، پیاز و قارچ استفاده می شود.


کلید واژه ها: سبزیجات - سیستم ایمنی - ویتامین - مواد غذایی - افزایش - مصرف - خوردن سبزیجات - خواص - سالم - بیماری - ایمنی - انواع - لوبیا - تغذیه - کاهش - خانواده - میزان - سرطان - توصیه - رابطه - خوردن - دیابت - آشنا

آخرین اخبار سرویس:
دلایل سفیدی زودرس موها

دانستنی های جالب درباره پلک زدن که از آن بی اطلاعید

لمینیت مژه را بیشتر بشناسید

شیردهی و باروری: آیا تغذیه با شیر مادر مانع بارداری می شود؟

توصیه پیامبر(ص) درباره خوردن نمک

چرا پروتیین تا این حد برای هر بدنساز حیاتی است؟

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

واکنش اینستاگرامی چهره ها به سقوط هواپیما

چندحرکت قدرتمند برای حمله به عضلات پشت بازو

برگزاری کارگاه آموزشی آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان ویژه بهورزان در پاوه

کمبود کیت های تشخیصی تب مالت

مصرف غذاهای فرآوری شده ریسک سرطان را افزایش می دهد

نشانه های روده ناسالم چیست؟

بررسی سلامتی با یک نمایشگر پوستی ارتجاعی

تاثیر مصرف نوشابه های گازدار بر قدرت باروری

درمان سرطان با تقویت و تحریک سیستم ایمنی

تامین میوه و مواد غذایی مورد نیاز شب عید مردم لرستان

رادیولوژیست ها فرزند خوانده وزارت بهداشت

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

ادامه حمایت های روانی و اجتماعی از زلزله زدگان کرمانشاه تا سال آینده

ترامپ و همسرش در بیمارستان

علت تجمع دانشجویان پزشکی

احتمال تکرار عفونت برای این مردان وجود دارد

به زودی پوست های دیجیتال می توانند وضعیت سلامت شما را برای دیگران نمایش دهند

چگونه کودکان را به ورزش علاقمند کنیم؟

علت سفیدی زودرس موها چیست؟

بهترین ماسک صورت برای جای جوش

روش های غلط احیای نوزادان

عاملی که قدرت باروریتان را نابود می کند

نشانه های ضعف مغز چیست

بهره مندی 238 هزار نفر از خدمات کیلینیک سیار دندانپزشکی

چرا فراموش می کنیم؟

چند درصد از مغز خود استفاده می کنید؟

درمان لکنت زبان با تحریک الکتریکی مغز

آب گرفتن بهتر است یا مخلوط کردن؟

ریتم نامنظم ضربان ها/سردرد هایی که احتمال مرگ را افزایش می دهند

ارتباط کم خونی و کاهش حافظه

لباس هوشمند ی که گوشی را شارژ و سلامت بدن را کنترل می کند!

چای مفید برای تقویت سلامت کبد

6 خوراکی آرام بخش را بشناسید + عکس

شیرخوار ها هم رژیم دارند؟

چه بخوریم تا آنفلوآنزا نگیریم؟

علت و علائم آتروفی بیضه چیست؟

روش های ساده خانگی برای سفید کردن دندان

تقویت سلامت کبدتان را به این چای بسپارید

ساخت سامانه نمایشگر ناظر برعملکرد شاخص های مکانیکی بیوراکتور

با این دستکش برقی هرگز یخ نمی کنید

نوشابه را با این خوراکی ها نخورید

راهکارهای طلایی برای سفید کردن دندان ها

عادت های صبحگاهی اشتباهی که منجر به افزایش وزن ناسالم می شوند

جدیدترین اخبار از سقوط هواپیمای مسافربری

اسپری های شوینده به اندازه سیگار برای ریه مضر هستند

اوضاع درمانی ام از نظر وضعیت بدنی مایوس کننده است

کودکان تا سه سالگی در دوران طلایی رشد مغز قرار دارند

ارتباط مصرف آنتی بیوتیک ها و افزایش آلرژی ها

اسپری های شوینده به اندازه سیگار برای ریه مضر هستند

احتمال رابطه سوءمصرف آنتی بیوتیک با تشدید آلرژی ها

بهترین ویتامین ها برای کاهش درد مفاصل

انگ بیمار روانی عامل بازدارنده از درمان

پایش سلامت6 هزار و 500 نفر در طرح مطالعات کوهورت

بهره مندی 501 مددجو دودانگه ای از خدمات بهداشتی و درمانی

اغلب خانواده ها، کودک آزاری های جنسی را گزارش نمی کنند

رابطه مواد شوینده با آسیب های ریوی

پایش سلامت شش هزار و 500 نفر در طرح مطالعات کوهورت

تقویت روابط دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان با دانشگاه های کره جنوبی

راه اندازی اکیپ فوریت های بهداشت محیط حرفه ای در مهاباد

تبدیل 97 درصد خون های اهدایی به فرآورده های خونی

از خرید نهال بدون لیبل خودداری کنید.

مدل لباس بارداری اسلامی و اصول شیک پوشی در دوران بارداری

عمل پیوند کبد ثمره مصرف بی رویه دمنوش های لاغری

نظارت بر آلاینده های زیست محیطی به کمک کبوترها

برنامه ریزی برای تشخیص زودهنگام سه نوع سرطان در ایران

کارگاه سلول درمانی و پزشکی بازساختی ایران در تبریز آغاز شد

تاثیر مصرف نوشابه های گازدار بر قدرت باروری

نظارت بر آلاینده های زیست محیطی به کمک کبوترها

مصرف غذاهای فرآوری شده ریسک سرطان را افزایش می دهد

نوشیدنی کتون به کنترل قند خون دیابتی ها کمک می کند

آشنایی با علائم مردانه دیابت

گروکشی دارویی از سوی واردکنندگان غیرقانونی است/ احتکارکنندگان دارو پیگرد قضایی می شوند

دلیل علاقه برخی افراد به غذای تند چیست؟

نگرانی و استرس عامل بروز بیماری "یبوست" است

روش های ساده خانگی برای سفید کردن دندان

نگرانی واسترس ازعامل بروز«یبوست»

آیامی دانیدریش مردان چه فوایدی برای سلامتی آن ها دارد؟

بوی بدن چه رازی در مورد سلامتی شما را برملا می کند؟

مسواک بزنید، سرطان نگیرید

برگزاری هشتمین جشنواره «دنیای تغذیه و سلامت خانواده»

پیشگیری از سرطان تخمدان با 7 گزینه غذایی

جوان سازی پوست با یک ترکیب معجزه گر

چرا هنگام گرسنگی عصبانی می شویم؟

تب بالای ناشی از درد دندان را جدی بگیرید

راه های درمان بی خوابی های شبانه

فست فودها ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهند

مرغ های هورمونی باور غلط یا واقعیت؟

آیین تجلیل از خانواه های اهداء کنندگان عضو

نگرانی و استرس از عوامل بروز یبوست

باورهای اشتباه در مورد رژیم گرفتن

نشانه های "ضعف مغز" چیست؟

ادامه حمایت های روانی و اجتماعی از زلزله زدگان کرمانشاه تا سال آینده

راه های فرار از افسردگی فصلی را بشناسید

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفط شود؟