مطالب مرتبط:
از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!
از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!
سرویس سفارش آنلاین غذا ریحون به کرج رسید
نکته بهداشتی: اشتباهات در تهیه غذا
ماجرای عجیب پیرزنی که 60 سال غذا نخورد! +عکس
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
چهارشنبه، 29 شهریور 1396 ساعت 09:022017-09-20پزشكي

از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!


کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی در دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: امکان پخش شدن یکنواخت حرارت به همه قسمت های ماده غذایی وجود ندارد و ممکن است مغز ماده غذایی به طور کامل پخته نشود - : حرارت بالا در کباب کردن، موجب کاهش شدید مواد مغذی می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازبهداشت نیوز، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی در دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: امکان پخش شدن یکنواخت حرارت به همه قسمت های ماده غذایی وجود ندارد و ممکن است مغز ماده غذایی به طور کامل پخته نشود که این مساله در مورد گوشت ها به دلیل وجود آلودگی میکروبی بسیار خطرناک است.

"آسیه امیری" ادامه داد: چربی گوشت و یا چربی اضافه شده به غذا، در هنگام کباب شدن تولید "آکرولیین" می کند که سرطان زا است؛ به غیر از آکرولیین، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای یا PAH، تشکیل شده از حلقه های بنزنی، همچنین آمین های هیدروسیکلیک یا HCA، از ترکیباتی هستند که در گوشت های کباب شده وجود دارد که 100 برابر موتاژن تر از آفلاتوکسین B1 است.

او با اشاره به اینکه، تماس مستقیم ماده غذایی با اشعه به ویژه تماس دود حاصل از زغال چوب، عامل دیگر تعیین کننده خطر است، افزود: حذف و یا کاهش چربی از گوشت، رعایت فاصله آتش با مواد غذایی، مدت زمان طبخ و همچنین مصرف مواد غذایی دارای ویتامین C با کباب مانند لیموترش، فلفل سبز و کلم بروکلی، باعث کاهش درصد ابتلا به سرطان می شود
کلید واژه ها: مواد غذایی - ماده - بهداشت - کباب - گوشت - کارشناس - کاهش - چربی - تغذیه - ایمنی - سرطان - ارشد - علوم - مصرف - ویتامین - آلودگی - خطرناک - گزارش - تولید - درصد - فلفل

آخرین اخبار سرویس:
سوددهی شرکت های دانش بنیان قابل ملاحظه است / لزوم مهندسی طراحی در سیستم

توصیه به مردم اهواز؛ از خانه ها خارج نشوید/ مراجعه 137 نفر به مراکز درمانی با مشکلات تنفسی

زمان معاینات پزشکی حج 97 اعلام شد

تماشای فیل ها از نمای نزدیک

تهدید جان 14 میلیون نفر با خشک شدن دریاچه ارومیه

گیاهخواری در چه صورتی عوارض دارد؟

کافیین به رشد بهتر مو کمک می کند

خواصی شگفت انگیز گوجه فرنگی

17 کاری که پیش از بارداری باید انجام دهید

8000 نفر در فردوس از خدمات سیار دندانپزشکی بهره مند می شوند

درمان بیماران لب شکری در سیرجان + گزارش

چه کار کنیم تا نفخ نکنیم؟

استقبال از گیاهان دارویی ایران در اروپا

علت وجود دانه های قرمز روی پوست نوزادان چیست؟

هاشمی: مشکل این است که با متخلفان برخورد نمی کنیم

اگر این غذاها را از رژیم غذایی خود حذف کنید هرگز به آلزایمر مبتلا نمی شوید

همکاری ایران ومجارستان درحوزه آموزش پزشکی

وزیر بهداشت: ناهمخوانی منابع و مصارف محدودیت خدمات را به دنبال دارد

چه کار کنیم تا نفخ نکنیم؟

5 فایده آب برنج و آرد برنج برای زیبا و سفید کردن پوست

چرا بعد زایمان کهیر می زنیم؟

مواد غذایی سم زدا که به طور طبیعی سموم را از بدن دفع می کنند

وزیر بهداشت: مقررات ملی ساختمان به ندرت در ایران رعایت می شود

فوت سالیانه 2000 نفر به دلیل حوادث ناشی از کار در کشور

قورباغه ماهی؛ شکارچی شگفت آور کمین زن

راهکارهایی خانگی برای درمان خواب رفتن دست ها

ابتلا به آنفلوانزا از طریق تنفس هم ممکن است

اهدای عضو و نجات جان 17 بیمار در شمال شرق کشور

نجات جان مادر باردار دیشموکی گرفتار در برف

زنان باردار خراسان شمالی بیش از میانگین کشوری کمبود ویتامین D دارند

اجرای طرح سلامت اجتماع محور در محلات آسیب خیز خراسان جنوبی

ویروس آنفلوانزا با تنفس هم منتقل می شود

ابتلا به آنفلوانزا از طریق تنفس هم ممکن است

13 درمان خانگی برای مبارزه با آکنه و جوش

اهدای عضو و نجات جان 17 بیمار در شمال شرق کشور

زنان باردار خراسان شمالی بیش از میانگین کشوری کمبود ویتامین D دارند

ابتلا به آنفوانزا از طریق تنفس هم ممکن است

دومین کنگره «نماز و سلامت روان» برگزار می شود

دلایل لاغری و کاهش وزن بی دلیل

ابتلا به آنفوانزا از طریق تنفس هم ممکن است

خواص و مضرات شنبلیله / از تقویت مو تا کاهش چربی خون

موسیر با مقاومت آنتی بیوتیکی سل مقابله می کند

5 علامت هشداردهنده ابتلا به التهاب مزمن را بشناسید!

چند اصل برای گرم نگه داشتن بدن ورزشکاران در فصل سرما

6 دلیل خونریزی لثه ها

13 درمان خانگی برای مبارزه با آکنه و جوش

تجویز اشتباه

بایدها و نبایدهای مصرف عرقیات در دوران بارداری

یک خاصیت جدید از موسیر کشف شد

موسیر با مقاومت آنتی بیوتیکی سل مقابله می کند

کشف محقق ایرانی در درمان کبد چرب

اورژانس بیمارستانها مهمترین حلقه از زنجیره ارائه خدمات به مردم

دومین نمایشگاه تخصصی تجهیزات پزشکی، خدمات دارویی و توانبخشی گامی موثر در تقویت تولیدات داخلی

غذاهایی که ریسک ابتلا به سرطان روده را افزایش می دهند

4 ترفند برای مرتب کردن خانه در کمترین زمان

برای سلامت کبدتان، چای سبز بنوشید!/ بهترین و بدترین خوراکی ها برای کبد

ارضا جنسی و صمیمیت بیشتر با یک راهکار ساده

فعالیت 75 پایگاه سلامت در استان

درآمد فروشندگان داروهای ترک اعتیاد از قاچاقچیان حرفه ای مواد مخدر بیشتر است

فریب تبلیغات سودجویانه کلینیک های خنده درمانی را نخورید

راهکاری نوین برای درمان دیسک کمر

25 خاصیت یک سبزی خوش بو/گیاه ضددیابت را بشناسید

گسترش ابتلا به اچ.آی.وی، دستاورد جنگ در اوکراین

یک خاصیت جدید از موسیر کشف شد

باوری غلط درخصوص چاق شدن

تشکیلات جدید علوم پزشکی آزاد در استان ها ایجاد می شود

پزشک خوب را با یک کلیک بیابید

چرا باید ترشحات پشت حلق را جدی گرفت

شناسایی و پلمپ 300 کمپ غیرمجاز معتادان

اگر این ویروس در بدنتان است نفس هم نکشید!

کشف دانشجوی ایرانی در درمان کبد چرب

رونمایی از داروی ضد سرطان نئوفور با حضور معاون رییس جمهور و وزیر بهداشت در کرج

سؤالاتی که علم از پاسخ به آنها عاجز است

13 درمان خانگی برای مبارزه با آکنه و جوش

چرا باید ترشحات پشت حلق را جدی گرفت

علت تکرر ادرار در شب چیست؟

چرا باید

نیاز کشور به واکسن پنتاوالان چه میزان است؟

آیا رژیم MIND باعث لاغری می شود؟

ساخت قرص ضدباروری برای مردان

همه چیز در مورد شامپوهای حاوی تریاک

مدیرعامل انجمن جامعه ایمن ایران: به جای پیدا کردن مقصر در حوادث به دنبال پیشگیری باشیم/ تنها 20 درصد ساخت وسازهای جدید ایمن هستند

ازاجرای طرح های بهداشتی و درمانی رایگان در شهرستان شوط

موسیر با مقاومت آنتی بیوتیکی سل مقابله می کند

لاغری با رژیم کاهو

طرز تهیه شامی ماست و پنیر

موسیر با مقاومت آنتی بیوتیکی سل مقابله می کند

تبلیغات سودجویانه کلینیک ها با عنوان خنده درمانی!

رفع یبوست با "روغن زیتون همراه آب گرم"

تقویت حافظه با انجام 10 کار ساده و روزمره

چرا باید "ترشحات پشت حلق" را جدی گرفت

استرس چگونه انسان را مستعد ابتلا به بیماری می کند

به مناسبت تولد 31 سالگی کلودیو مارکیزیو

کشف ایرانی در درمان کبد چرب

درمان ایرانی کبد چرب

افزایش مهارت ذهنی کودک با پروبیوتیک

لمینت مژه چیست و چه مزایا و معایب دارد ؟

مشاغل مزاحم و آلاینده آبیک منتقل می شود

4 درمان خانگی برای رشد بهتر ناخن ها

آغاز اجلاس سالانه جوامع ایمن ایران

از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!

از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!