مطالب مرتبط:
از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!
حدیث امیرالمومنین(ع) درباره علاقه به غذا
استخدام سالن کار آقا با 3 وعده غذا و جای خواب در یک رستوران
ماجرای عجیب پیرزنی که 60 سال غذا نخورد! + عکس
استخدام کارگر ساده بسته بند جهت کار در تهیه غذا
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 28 شهریور 1396 ساعت 23:032017-09-19پزشكي

از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!


- کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی در دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: امکان پخش شدن یکنواخت حرارت به همه قسمت های ماده غذایی وجود ندارد و ممکن است مغز ماده غذایی به طور کامل پخته نشود حرارت بالا در کباب کردن، موجب کاهش شدید مواد مغذی می شود.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازبهداشت نیوز"، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی در دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: امکان پخش شدن یکنواخت حرارت به همه قسمت های ماده غذایی وجود ندارد و ممکن است مغز ماده غذایی به طور کامل پخته نشود که این مساله در مورد گوشت ها به دلیل وجود آلودگی میکروبی بسیار خطرناک است.

"آسیه امیری" ادامه داد: چربی گوشت و یا چربی اضافه شده به غذا، در هنگام کباب شدن تولید "آکرولیین" می کند که سرطان زا است؛ به غیر از آکرولیین، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای یا PAH، تشکیل شده از حلقه های بنزنی، همچنین آمین های هیدروسیکلیک یا HCA، از ترکیباتی هستند که در گوشت های کباب شده وجود دارد که 100 برابر موتاژن تر از آفلاتوکسین B1 است.

او با اشاره به اینکه، تماس مستقیم ماده غذایی با اشعه به ویژه تماس دود حاصل از زغال چوب، عامل دیگر تعیین کننده خطر است، افزود: حذف و یا کاهش چربی از گوشت، رعایت فاصله آتش با مواد غذایی، مدت زمان طبخ و همچنین مصرف مواد غذایی دارای ویتامین C با کباب مانند لیموترش، فلفل سبز و کلم بروکلی، باعث کاهش درصد ابتلا به سرطان می شود
کلید واژه ها: مواد غذایی - ماده - بهداشت - کباب - گوشت - کارشناس - کاهش - چربی - تغذیه - ایمنی - سرطان - ارشد - علوم - مصرف - ویتامین - آلودگی - خطرناک - گزارش - تولید - درصد - فلفل

آخرین اخبار سرویس:
گرفتن سلفی های پی درپی یک مشکل رفتاری است

بهترین راه مبارزه با ریفلاکس معده را بشناسید

تأثیرآلودگی هوا بر تشدید بیماری های قلبی و ریوی

مصرف زیاد مکمل های ویتامین منجر به سوزش معده می شود

(تصاویر) تولد نوزاد سنگین وزن در انگلیس

پاکسازی رگهای بدن با این خوراکی ها

پژوهشگران عرصه سلامت در بوشهر تجلیل شدند

از خواص باورنکردنی این میوه یلدایی غافل نشوید

با این 8 ماده غذایی با درد خداحافظی کنید

پژوهشگران عرصه سلامت در بوشهر تجلیل شدند

بانک اطلاعاتی سمن های سلامت تشکیل می شود

چرا ماندن در خانه بهترین گزینه برای سپری کردن تعطیلات است؟‎

مهم ترین نشانه اولیه حمله قلبی چیست؟

زنان در چه سنی شادتر هستند؟

آیا شکر برای سلامتی مضر است؟

پاکسازی رگهای بدن با این خوراکی ها

برچسبی که جایگزین واکسن می شود!

درمان پوکی استخوان با کمک نانوذرات

گروه های حساس تا رفع آلودگی هوا از منزل خارج نشوند

نوعی سبزی ضد رماتیسم

تفاوت آرتریت با آرتروز چیست؟

رژیم غذایی سالم موجب افزایش اعتماد به نفس کودکان می شود

آلودگی هوا خون را آلوده نمی کند

افزایش احتمال سرطان و ناباروری با استفاده شبانه از تلفن همراه

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران هشدار داد خطر دو برابری ابتلا به آنفلوآنزا در شهرهای آلوده

عرق شدید از نشانه های حملات قلبی در مراحل اولیه است

قطره آهن سبب پوسیدگی دندان کودک می شود؟

تفاوت اختلال حواس و آلزایمر چیست؟

تعریق شدید اولین نشانه این عارضه مرگبار است!

دلایلی که باعث ضعیف شدن استخوان ها می شوند

مصرف زیاد مکمل های ویتامین منجر به سوزش معده می شود

طرز تهیه صبحانه خوشمزه هندی

مهم ترین علائم ریفلاکس معده/ بهترین راه مبارزه با این بیماری را بشناسید

11 عادت مضر برای سلامتی

70 درصد آرتروزهای زانو در زنان / دلایل اصلی آرتروز

آیا دست و پاهایتان زیاد عرق می کند؟

آیا موز روند لاغری را کند می کند؟

در مورد تست سلامت جنین بیشتر بدانید

کتابی با عنوان تغذیه و رژیم درمانی در مالتیپل اسکلروزیس (ام اس) به چاپ رسید

متخصص قلب و عروق عنوان کرد تأثیرآلودگی هوا بر تشدید بیماری های قلبی و ریوی

علل شایع ِ مشکلات بارداری در مردان

بیماری آنتروتوکسمی، بیماری فصل سرما

ظرفیت رشته های علوم پزشکی بازنگری می شود

ویزیت روزانه 400 بیمار در کلینیک ویژه بیمارستان شهدای سرپل ذهاب/ استقرار 10 دستگاه آمبولانس در سرپل ذهاب برای انتقال بیماران به کرمانشاه

مجازات تخلف پزشکی بر عهده وزارت بهداشت نیست

5 توصیه برای داشتن پوستی سالم

مادران باردار غیردیابتی قندخون بالا را جدی بگیرند

خوردنی هایی که هنگام آلودگی هوا باید مصرف کرد

هفت هزار بیمار بلاتکلیفند

بهترین راه های کنترل استرس در دوران بارداری

از موبایل دوری کنید !

هشدار؛ شب یلدا این دو خوراکی را با هم نخورید

زنده باد زندگی

دندان های خراب چه تاثیری در بروز معده درد دارند؟

سهم11 درصدی خیران در خریدتخت های بیمارستانی استان

استقرار روانشناسان بالینی در مراکز بهداشت و درمان دانشگاه علوم پزشکی + گزارش

متخصص ریه: گروه های حساس تا رفع آلودگی هوا از منزل خارج نشوند

31خاصیت باورنکردنی لبوی شب یلدا

بیماری آنتروتوکسمی عامل تلفات دام در درمیان

بیماری آنتروتوکسمی عامل تلفات دام در فصل پاییز

عرق شدید نشانه اولیه حمله قلبی است

ضرورت ورود بخش خصوصی برای تامین کمبود 8 هزار تخت در بیمارستان های خراسان رضوی

با خواص اعجاب انگیز انار آشنا شوید +اینفوگرافی

چرا کودکم این قدر لاغر است؟

زمانتان را با این 30 قدم مدیریت کنید

آیا بوی خودروهای صفرکیلومتر سمی است؟

بلایی که فقر آهن سرتان می آورد

والدین چگونه فرزند خود را به یک بیمار روانی تبدیل می کنند ؟

در مورد تست سلامت جنین بیشتر بدانید

درمان و پیشگیری از پوکی استخوان با فناوری نانو

انواع کمر درد در جوانان ایرانی!

آیا شکر برای سلامتی مضر است؟

چرا زوج ها بعد از مدتی شبیه هم می شوند؟

افزایش خطر سقط جنین از تشعشعات وای فای و موبایل

حیوان خانگی عجیب و ترسناک نگین معتضدی! +عکس

صنعت دارو بدترین دوران را تجربه می کند

رییس انجمن جراحان زانو، آرتروسکوپی و آسیب ورزشی: زنان دو برابر مردان گرفتار آرتروز زانو می شوند/ کمبود ویتامین D را جدی بگیرید

دلایلی که باعث ضعیف شدن استخوان ها می شوند

4 تاثیر عمده ادویه ها بر سلامت

دندان های خراب چه تاثیری در بروز معده درد دارند؟

واردات داروهای مشابه باید متوقف شود

آخرین مهلت تکمیل ظرفیت دستیاری فوق تخصصی

8 خوراکی که رگ های بدنتان را پاکسازی می کند

با مصرف روزانه این خوراکی 100 سال عمر کنید!

هشدار قندخون بالا در مادران باردار غیردیابتی

کنار تلفن همراه تان نخوابید

حذف مالاریا تا سال 1404 از مهمترین برنامه های وزارت بهداشت

عوارض مصرف نوشابه های انرژی زا

ویزیت روزانه 400 بیمار در کلینیک ویژه بیمارستان شهدای سرپل ذهاب

با خواص اعجاب انگیز انار آشنا شوید +اینفوگرافی

5 توصیه برای داشتن پوستی سالم

وزیر بهداشت از بیمارستان پکن بازدید کرد

دلایل ایجاد روند منفی سلامت در بین زنان جوان و در مقابل سلامت مردان بهبود یافته است

امروز آخرین مهلت ثبت نام تکمیل ظرفیت دستیاری فوق تخصصی

آیا شکر برای سلامتی مضر است؟

هر دانه یاقوت کلی می ارزد

5 توصیه مهم برای داشتن پوست سالم

شایع ترین نوع سردرد را بشناسید/ خطرات مصرف زیاد مُسکن

اطلاعیه کارت و زمان برگزاری آزمون استخدامی دانشگاه­های علوم پزشکی

شیوه ای موثر برای درمان عفونت های کُشنده مجاری تنفسی

از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!

از مصرف مداوم این غذا پرهیز کنید!