طرز تهیه آش آلبالو

لوبیا، عدس، لپه و برنج را از شب قبل بخیسانید و بپزید.

آن گاه در قابلمه ی مناسبی آب بریزید و روی اجاق بجوشانید.

حالا برنج، حبوبات پخته و سبزی را بیفزایید و بگذارید برنج و سبزی بپزد.

سپس نمک، فلفل، پیازداغ و سیرداغ را هم به آش بیفزایید.

اکنون گوشت چرخکرده، پیاز رنده کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و اندکی ورز دهید تا چسبندگی لازم را داشته باشد.

اینک از این مخلوط کوفته قلقلی بسازید و در آش بریزید.

حال آرد برنج را در یک دوم پیمانه آب سرد حل کنید و همراه با آلبالو به آش بیفزایید.

پس از 15 دقیقه آش را از روی اجاق بردارید و برای پذیرایی در کاسه ی مناسبی بکشید و با نعناداغ بیارایید.

نکته : در صورت دلخواه می توانید 2 قاشق سوپخوری شکر به آش بیفزایید.

منبع: شور و شیرین