مطالب مرتبط:
مراقب مواد بوتاکس غیرمجاز باشید
هشدار؛ مراقب باشید فریب آمپول های تقلبی بوتاکس در بازار را نخورید! +قیمت آمپول های معتبر
مواد غذایی که انرژی شما را چند برابر می کنند
استخدام پنج رده شغلی در پخش مواد غذایی فرزین
بلومبرگ: قطر برای مقابله با تحریم کشورهای عربی تأسیسات انبارداری و تولید مواد غذایی می سازد
5 + 1
یارانه ها
مسکن مهر
قیمت جهانی طلا
قیمت روز طلا و ارز
قیمت جهانی نفت
اخبار نرخ ارز
قیمت طلا
قیمت سکه
آب و هوا
بازار کار
افغانستان
تاجیکستان
استانها
ویدئو های ورزشی
طنز و کاریکاتور
بازار آتی سکه
سه شنبه، 27 تیر 1396 ساعت 00:502017-07-17پزشكي

در فریز کردن مواد غذایی مراقب این اشتباهات باشید!!


- برای سالم نگه داشتن خوراکی های گرم در فریزر، آنها باید پیش از انجماد کاملا سرد شوندمنجمد و فریز کردن مواد غذایی یکی از راه ها برای نگهداری مواد غذایی است، اما همین فریز کردن مواد غذایی هم قوانین خاص خودش را دارد که بهتر است بدانید.

نکته هایی مهم در فریز کردن مواد غذاییمنجمد کردن غذا سریع ترین و راحت ترین روش برای حفظ خوراکی ها در خانه است.

امروزه با استفاده از کیسه های پلی اتیلن، ظروف پلاستیکی، برچسب های فریزر و دیگر لوازم، می توانیم به راحتی انواع خوراکی ها را در فریزر نگهداری کنیم.

رعایت اصول صحیح انجماد غذا به حفظ کیفیت و مواد مغذی خوراکی ها هنگام مصرف کمک می کند.

تغییرات شیمیایی هنگام عملیات انجمادمیوه ها و سبزیجات پس از چیده شدن، تحت تاثیر تغییرات شیمیایی قرار می گیرند که در نهایت موجب فساد و از بین رفتن آنها می شود.

رنگ، مواد مغذی و طعم مواد غذایی تحت تاثیر آنزیم های موجود در آنها به مرور زمان تغییر می کند.

بنابراین این محصولات باید زمانی که رسیده اند و کاملا با طراوت هستند منجمد شوند.

بدین ترتیب آنزیم های موجود در آنها در اثر سرما غیر فعال شده و مانع فساد خوراکی ها می شود.

تغییر بافت مواد خوراکی در زمان انجماد90 درصد وزن اکثر میوه ها و سبزیجات از آب تشکیل شده است.

این آب و دیگر مواد شیمیایی، در سلول ها قرار گرفته و ساختار و بافت مناسبی به آن می بخشند.

وقتی این مواد در حالت انجماد قرار می گیرند و آب درون آنها یخ می زند، حجم شان بیشتر شده و بلورهای یخ، دیواره های سلول را پاره کرده و بیرون می زنند.

در نتیجه، وقتی یخ این محصولات، هنگام مصرف باز می شود، بافت خوراکی ها بسیار نرم تر از قبل از زمان انجماد می شود.

این تغییرات در محصولاتی مانند لوبیا، ذرت و نخود کمتر دیده می شود.

همچنین اگر سرعت یخ زدن محصولات بالا باشد، به جای تشکیل بلورهای یخ درشت، بلورهای کوچکی به وجود می آید که نمی توانند حجم بالایی از سلول ها را از بین ببرند و ساختار محصول بهتر حفظ می شود.

خطر قرار دادن غذای گرم در فریزربرای سالم نگه داشتن خوراکی های گرم در فریزر، آنها باید پیش از انجماد کاملا سرد شوند.

قرار دادن غذای گرم در فریزر، دمای محیط را افزایش داده و موجب گرم شدن مواد خوراکی یخ زده اطراف آن و دوباره یخ زدن آنها پس از کاهش مجدد دما، می شود.

این وضعیت طعم و بافت غذا را تغییر می دهد.

برای سریع خنک کردن غذا، آن را در کاسه ای فلزی قرار داده یا ظرف غذای گرم را درون یک ظرف پر از آب سرد بگذارید تا به دمای مناسب برسد.

روغن اضافی خورش ها و مواد غذایی مایع پرچرب را که پس از سرد شدن به روی غذا می آیند را با قاشق بردارید و سپس غذا را در فریزر بگذارید.

چربی ها بدلیل قابلیت بالای فساد پذیری از طول عمر غذاهای منجمد شده می کاهند.

سوختگی انجمادبا استفاده از کیسه های فریزری ضد رطوبت زیپ دار مانع سوختگی فریزری غذاها شوید.

ورود هوا به داخل بسته بندی های غذاهای منجمد شده، موجب تغییر رنگ و ایجاد لکه هایی روی مواد غذایی می شود.

البته غذا فاسد نمی شود اما طعم آن دیگر مانند قبل نخواهد بود.

غذاها را در بسته های کوچک و به اندازه نیازتان بسته بندی نمایید دراینصورت هم سریعتر منجمد می شوند و هم استفاده از آن راحت تر خواهد بود.

در ضمن با استفاده از برچسب و ماژیک غیر قابل پاک شدن در برابر رطوبت، نام غذاها، وزن و تاریخ انجمادشان را یادداشت کنید.

طبقه های فریزر را با انباشتن بسته های غذایی پر نکنید و به اندازه کافی فضا برای جا به جایی هوا بگذارید تا بسته ها سریع تر منجمد شوند.

ذوب کردن غذای منجمد شدهاستفاده از یخچال یا مایکروویو برای انجماد زدایی و رسیدن به دمای محیط مناسب تر است.

برای این کار زمان کافی در نظر بگیرید.

این روش معمولا برای هر نیم کیلو غذا، حدود 5 ساعت طول می کشد.

برای پیشگیری از آلودگی هرگز غذا را در دمای اتاق ذوب نکنید.

هنگام منجمد کردن خوراکی ها، دانستن اینکه هر کدام از خوراکی ها را چقدر می توان در فریزر نگهداشت تا مواد مغذی اش حفظ شود، مهم است.

در لینک های زیر مدت زمان نگهداری برخی از مواد در فریزر آورده شده است.


کلید واژه ها: مواد غذایی - خوراکی - غذای - شیمیایی - نگهداری مواد غذایی - بافت - منجمد - سبزیجات - سلول - ساختار - سریع ترین - میوه - مصرف - فساد - سالم - افزایش - قوانین - یخ زده - انواع - محیط - خانه - سرما - درصد - کاهش - ظروف - هایی

آخرین اخبار سرویس:
14 نشانه سرطان که زنان از آنها چشم پوشی می کنند

درمان فوری تب شدید کودک

20 تا 25 درصد افراد جامعه درگیر اختلالات چربی خون هستند

شایع ترین علت مرگ بیماران قلبی عروقی چیست؟

سلامت جسمی و روانی رانندگان جاده ای بررسی شود

اولین جراحی دندان توسط یک ربات انجام شد

14 نشانه سرطان که زنان از آنها چشم پوشی می کنند

ساخت درمانگاه تامین اجتماعی در اردل، بروجن و سامان در دستورکار است

قاشق دمنوش سینرژیک تولید شد

9 راز سلامتی افرادی که همیشه از بیماری ها در امان هستند

افزایش ابتلا به ام اس با ضربه مغزی

"نزاع"، علت دوم مرگ در عملیات های اورژانسی

علت افزایش ابتلا به آلزایمر چیست؟

پرستاری از سگ، شغل جدید دختر جوان

راهکار خانگی بازگرداندن بینایی به چشم

8 راهکار ساده برای اینکه در پاییز دچار سرماخوردگی نشوید

یک مطب عجیب و غریب در قلب پایتخت+عکس

ادویه جاتی که شما را از مرگ نجات می دهند

تاثیر آلودگی هوا بر کلیه ها!

آرزوی لاغری با خوردن این مغز یجات آجیلی محقق می شود

اینفوگرافیک؛ با این ورزش ها از گردن درد خلاص شوید

این غذا انرژیتان را بالا و وزنتان را کم می کند+ دستورالعمل

فرایند استخدام تعهد خدمت در پزشکی قانونی کشور

ادویه جاتی که شما را از مرگ نجات می دهند

موفقیت دیگری برای حوزه معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی کردستان

این 7 نوع غذا را در ظروف مسی نپزید

آخرین وضعیت جسمانی کارگردان «یتیم خانه ایران»

این گیاه دارویی سرطان را نابود می کند

واکسن مقابله با پوسیدگی دندان ابداع می شود

روزهای خود را در راه تحصیل صرف کنید

اهدای اعضای بدن سرباز نهاوندی به پنج بیمار زندگی دوباره بخشید

مبارزه با اچ آی وی به کمک یک آنتی بادی قدرتمند

کشف پادتن جدید با توانایی هدف قرار دادن 99 درصد از گونه های HIV

برگزاری کنفرانس علمی "ژنتیک دوقلویی" در پژوهشگاه ابن سینا

پیام پروفسور سمیعی به دانش آموزان و دانشجویان

کیمیاگری برای درمان چاقی!

کدام خوراکی ها در بوفه مدارس ممنوع شد

14 نشانه هشدار دهنده سرطان

راه اندازی مرکز آموزشی زایمان طبیعی در یاسوج

خواننده آمریکایی زنده شد

آلودگی هوا دشمن کلیه ها

بهترین درمان های خانگی برای افراد سرماخورده

کمردرد را از کوله پشتی درآورید!

ارگانیک بودن صبحانه و تاثیر بر روی مغز دانش آموزان

پاهای شما درباره سلامتی تان چه می گویند؟!

یک روز پرخوری با بدن چه می کند؟

نکته بهداشتی: چهار نوع شایع آکنه

ممنوعیت فروش این مواد غذایی در مدارس

نجات بیماری مرگ مغزی با روش نوین درمان در یاسوج

خوشمزه روز: پودینگ شیربرنج [تماشا کنید]

7 معجون گیاهی که باعث کاهش «قند خون» می شوند

آلودگی غارها تهدیدی برای سلامت انسان ها

تخت های اورژانس اشغال است | زمان رسیدن سر صحنه حادثه باید کاهش یابد

شهری که با 27 هزار شهروند فاقد دندانپزشک است

15 درصد مراکز تحقیقاتی علوم پزشکی کشور مربوط به دانشگاه علوم پزشکی تهران است

نجات بیماری مرگ مغزی با روش نوین درمان در یاسوج

این قرص خوراکی کشنده است

دو برنامه 724 و 247 برای کاهش سکته های قلبی و مغزی

نصب نادرست لمینیت های دندانی چه عواقبی دارد؟

تصاویر: با 9 حیوان زال آشنا شوید

کیفیت و بهداشت آب شرب شهرهای کهگیلویه و بویراحمد کنترل می شود

خاصیت سیب زمینی بنفش

پلمب مرکز غیرمجاز درمان نازایی در البرز

کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ با مصرف سیب زمینی بنفش

راحت به این مردان بگویید: نه

افزایش آمار فوتی های انفجار مسافرخانه در قم

بیماری اسکیزوفرنی چیست و درمان آن چگونه است؟

7 معجون گیاهی که باعث کاهش «قند خون» می شوند

ابداع دستگاهی برای پیش بینی ایست قلبی

کلوچه، سیب یا ماست؟ انتخابی سخت برای کودکان

کیفیت و بهداشت آب شرب شهرهای کهگیلویه و بویراحمد کنترل می شود

نشانه های هشدار دهنده سرطان که زنان از آنها چشم پوشی می کنند

"کبد چرب" ، بیماری خاموش +گزارش

چگونه غلظت خون را تشخیص دهیم؟

افراط در مصرف خوراکی

پلمب یک مرکز غیرمجاز درمان نازایی در منزل

لاغری و دفع سنگ کلیه با این میوه پاییزی

تولید یک آنتی بادی قدرتمند برای مبارزه با اچ آی وی

چه زمانی اضطراب نشانه یک بیماری جسمی است؟

تأثیر سبک زندگی سالم و انجام فعالیت های ذهنی در پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

نخستین گروه دانشجویان دندانپزشکی دانش آموخته شدند

دبیر سومین همایش داروسازی نظامی و شرایط اضطراری عنوان کرد تبیین جایگاه علم داروسازی و نقش آن در تحقق اقتصاد مقاومتی/ بررسی درمان در شرایط اضطراری

کلوچه، سیب یا ماست؟ انتخابی سخت برای کودکان

قرص سفیکسیم برای چیست و چه عوارضی دارد؟

یک مطب خوفناک در دل تهران! +تصاویر

3 تیم سلامت در اروندکنار خدمات درمانی ارائه می کنند

افزایش چربی خون در کودکان می تواند زمینه ژنتیک داشته باشد

پیام وزیر بهداشت به مناسبت آغاز سال تحصیلی جدید

افراط در مصرف منگنز خوراکی کشنده است

مغزیجات آجیلی بخورید تا لاغر بمانید

هشدار نسبت به خطرات استفاده بیش از حد از سونا

روزهای خود را در راه تحصیل صرف کنید

واکسیناسیون دام های سنگین علیه بیماری تب برفکی

پرورش خلاقیت کودک با شن بازی

رازهای ترغیب همسر برای مشورت کردن

بهترین درمان های خانگی برای افراد سرماخورده

چطور به آنها حالی کنم که بیمارم؟

چگونه از شر لکه های قرمز صورت خلاص شویم؟!

7 دلیل عاقلانه، برای مصرف نکردن «تراریخت»

اجرای مرحله دوم طرح حمایتی سلامت مادران باردار و شیرده روستایی در رامشیر

احتمال افزایش ابتلا به MS پس از ضربه مغزی

پرفسور سمیعی خطاب به دانش آموزان در سال تحصیلی جدید چه گفت؟

افتتاح اولین مرکز پروتون درمانی در روسیه

با 9 حیوان زال آشنا شوید/عکس

سرطان های شایع در کودکان

آلودگی هوا دشمن کلیه ها

افراط در مصرف منگنز خوراکی کشنده است

معلم عزیز، رحم کن!

سونا با پوست چه می کند؟

استخدام بهورز جهت خانه های بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز

چطور روز اول مدرسه را برای کودک جذاب کنیم؟

آب سردکن بلای جان کودک هفت ساله شد

خواص روغن ذرت چیست؟

احتمال افزایش ابتلا به MS پس از ضربه مغزی در نوجوانی

اصول رابطه زناشویی بعد از زایمان

بدون جراحی با طبیعی ترین روش ها بینایی را به چشمانتان بازگردانید

وزارت رفاه پاسخگوی پرستاران باشد

دلایل چین و چروک پوست که هیچ ربطی به افزایش سن ندارد

اینفوگرافی/با این ورزش ها از گردن درد خلاص شوید

بیماری عجیبی که زندگی را به کام کودک 1 ساله زهر کرد + تصاویر

چگونه زمان بروز سکته قلبی را تشخیص دهیم

"سونا" با پوست چه می کند

پنج اتفاق بد برای دانش آموزانی که صبحانه نمی خورند

چت بات «امیلی» به سوال های مذهبی سالمندان پاسخ می دهد

دسترسی آنلاین به نسخه خطی گیاهان دارویی هزار ساله

کاهش 28 درصدی آمار مرگ و میر در جهان با فعالیت فیزیکی

شایعه هایی درباره نوشابه ها

درمان یائسگی در مردان

این گیاه التیام دهنده دردها است!

گوش گیر مطالعه چیست؟

یک مرکز غیرمجاز درمان نازایی در شهرستان البرز پلمپ شد

ابداع پاد تنی سه گانه با توانایی نابودی ایدز

حفظ وزن سالم بهترین روش پیشگیری از فشارخون بالا

جلوگیری از بیماری های مدرسه ای

آب سردکن بلای جان کودک هفت ساله شد

چرا رنگ پایین تیوب خمیر دندانها متفاوت است؟

سالمون تنوری

نشست کارشناسان بهداشت محیط کلیه مراکز بهداشتی درمانی غرب اهواز

افراط در مصرف منگنز خوراکی کشنده است

تولید یک آنتی بادی قدرتمند برای مبارزه با اچ آی وی

یک مرکز غیرمجاز درمان نازایی در شهرستان البرز پلمپ شد

نزاع دومین عامل مرگ در حوادث پس از تصادف

اضافه وزن مشکل دنیای سلامت امروز/ دلایل شیوع اضافه وزن در کودکان

این داروها باید سر موقع مصرف شوند

چطور به آن ها حالی کنم که بیمارم؟+عکس

آغاز مرحله دوم عملیات واکسیناسیون تب برفکی در قزوین

با 9 حیوان زال آشنا شوید/ع

در چین یک ربات دندان جراحی می کند

فرهنگ سازی را از دوره دبستان شروع کنیم

آشنایی با خطرات مراجعه مکرر به سونا

20 تا 25 درصد افراد جامعه درگیر اختلالات چربی خون هستند

فرایند استخدام تعهد خدمت در پزشکی قانونی کشور در حال انجام است

چند درصد از ایرانی ها درگیر چربی خون هستند؟

برنامه واکسیناسیون رایگان تب برفکی در استان بوشهر آغاز شد

خطر دفن شدن درکمین مراجعان به مطب آقای دکتر!

نخستین گروه دانشجویان دندانپزشکی بوشهر دانش آموخته شدند

افراط در مصرف منگنز خوراکی کشنده است

رابطه مصرف منگنز و عفونت قلبی

این مواد غذایی را اشتباه مصرف می کنید!

ارزیابی شاخص های سلامت روان در مرکز بهداشت غرب اهواز

"سونا" با پوست چه می کند؟

نخستین گروه دانشجویان دندانپزشکی بوشهر دانش آموخته شدند

سونا با پوست چه می کند؟

7 حقیقتی که باید در مورد وعده صبحانه بدانید

با این روش جلوی مرگ را بگیرید

این خوشمزه ها لاغرتان می کند!

بازدید ضربتی کارشناسان مرکز بهداشت از مدارس شهرستان کارون

مهندس شریفی: اقدامات لازم جهت غربالگری سلامت حجاج پس از بازگشت در حال اجرا است

هیچ گونه کاهشی در زمینه ارائه خدمات درمانی نداریم/ استمرار خدمات بیمه درمانی تکمیلی ایثارگران

چگونه از کبد چرب پیشگیری کنیم؟

علایمی که می گوید شما در حال ورود به دوران یائسگی هستید

پیام پروفسور سمیعی به مناسبت اول مهر ماه

پیام پروفسور سمیعی به مناسبت اول مهر ماه

"سونا" با پوست چه می کند؟

"سونا" با پوست چه می کند؟

خواص شگفت انگیز بابونه برای بدن

بازی برخی نانوایان باجان مردم

آلودگی غارها تهدیدی برای سلامت انسان ها

مغزیجات آجیلی بخورید تا لاغر بمانید

 بیماری های غیرواگیر؛ علت 76 درصد از مرگ و میر کشور/ بیشترین علت مرگ در بیماران قلبی و عروقی، فشار خون است

داروخانه ها ی بیمارستانی از اول مهر شماره ملی و تلفن دریافت می کنند

خوشمزه ترین عکس های 2017

اهداء 11 عضو بیمار مرگ مغزی در اراک + فیلم

مراجعه بیش از 33 هزار نفر به علت نزاع به مراکز پزشکی قانونی استان تهران

رسیدگی سریع به مشکلات بیماران روانی با ایجاد مراکز جامع سلامت

دلایل چین و چروک پوست که هیچ ربطی به افزایش سن ندارد!

ساختار نظام سلامت مشکل دارد

تمهیدات لازم جهت تامین داروی زائران اربعین اندیشیده شده است

افراط در مصرف منگنز خوراکی کشنده است

بخور و نخورهای گروه خونی O

آیا سرطان بر شنوایی تاثیر دارد؟

تعیین زمان برای ویزیت بیمار، جریمه پزشکان متخلف

با این خوراکی ها کلاژن بسازید!

اثر امواج الکترومغناطیسی بر شنوایی

27000 شهروند "طاغنکوه فیروزه" فاقد دندانپزشک هستند

نجات بیمار سکته مغزی در استان با روشی نوین

اهداء 11 عضو بیمار مرگ مغزی اراکی + فیلم

خاموشی یک آوازخوانِ تمام عیار

نزاع دومین عامل مرگ درحوادث پس ازتصادف

عکس/خطر دفن شدن در کمین مراجعان به مطب آقای پزشک !

در فریز کردن مواد غذایی مراقب این اشتباهات باشید!!

در فریز کردن مواد غذایی مراقب این اشتباهات باشید!!