بوتولیسم، مسمومیت غذایی کشنده

مدیر نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: نوعی مسمومیت غذایی موسوم به بوتولیسم از کشنده ترین انواع مسمومیت ها به شمار می رود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی استان، حسن براتی زاده اظهارکرد: بوتولیسم نوعی بیماری عفونی عصبی وعضلانی است که منجر به فلج شدن تقریبا کل بدن می شود، عامل این بیماری میکروب کلستریدیوم بوتولینوم است.

وی افزود: این میکروب می تواند در هر مکانی به خصوص روی خاک، سبزیجات و میوه ها وجود داشته باشد.

حتی اسپور یا هاگ این میکروب می تواند در گرد و غبار به صورت معلق نیز یافت شود.

براتی زاده عنوان کرد: بوتولیسم سه نوع بوده که بوتولیسم غذایی با خوردن غذاهای حاوی سم ایجاد می شود، بوتولیسم زخم که حاصل عفونی شدن زخم با میکروب کلستریدیوم بوتولینوم بوده و بوتولیسم نوزادان که با مصرف ذرات حاوی میکروب ایجاد می شود.

وی عنوان کرد: در بوتولیسم غذایی، عامل ایجاد بیماری میکروب یا هاگ آن نیست بلکه سمی است که در غذای آلوده به میکروب ایجاد می شود و این مسمومیت در اثر مصرف مواد غذایی مانند سوسیس ، کالباس ، کنسرو ماهی ، کنسرو ذرت ، کنسرو لوبیا ، کشک خام و عسل طبیعی که در شرایط نامناسب و غیر بهداشتی تهیه و نگهداری شده اند ایجاد می شود.