طرز تهیه پیراشکی پنیری ترکیه ای

زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید.

سفیده های تخم مرغ، ماست و سرشیر را با همزن به خوبی مخلوط کنید.

آرد، نمک و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید.

خمیر را به خوبی ورز دهید (مقدار آرد باید تا حدی باشد که خمیر به دست نچسبد).

برگ جعفری و شبت ریز خرد شده را اضافه کرده و مواد را ورز دهید.

گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کرده و با کف دست آنها را پهن کنید.

مقداری از پنیر فتا وسط هر یک بگذارید و خمیر را روی مواد برگردانده و با چنگال لبه های آن را محکم کنید.

آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید.

زرده تخم مرغ ها را کمی زده و با برس روی پیراشکی ها بمالید و دانه کنجد روی آنها بپاشید.

پیراشکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.

سپس سرو کنید.

منبع : ماهنامه سفره ایرانی