مدیر عامل شرکت غله استان زنجان: گزارشی از تخلفات نانوایان در ماه مبارک رمضان گزارش نشده است

مدیر عامل شرکت غله استان زنجان گفت: گزارشی از تخلفات نانوایان در ماه مبارک رمضان گزارش نشده است.

- رسول منصوری امروز در گفت وگو با خبرنگار فارس در زنجان اظهار کرد: در حال حاضر یک هزار و 500 واحد نانوایی با پخت انواع نان در زنجان فعال است.

وی با اشاره به اینکه به منظور ایجاد رقابت پذیری بین واحدهای نانوایی اقدام به آزاد پز کردن 20 درصد از واحدها شده است، تصریح کرد: همین امر موجب ارتقای کیفیت نان های تولیدی شده است و طی چند ماه گذشته کیفیت نان تولیدی زنجان در سطح کشور برتر بوده است.

مدیرعامل شرکت غله استان زنجان با بیان اینکه تعیین رتبه کیفی نان های تولیدی از سوی مرکز پژوهش های غلات صورت گرفته است، افزود: در این بررسی ها ویژگی هایی نان تولیدی از جمله شکل پخت نان، سطح زیرین و رویی نان، پوسته یکنواخت، بافت نان و رنگ آن، درصد رطوبت، درصد خاکستر در ماده خشک، درصد پروتیین، درصد گلوتن مرطوب و ابعاد آن مورد بررسی قرار می گیرد.

منصوری با اشاره به اینکه وضعیت کیفی نان های تولیدی استان زنجان طی سال های گذشته روند رو به رشدی داشته و همین امر رضایت مردم را نیز به دنبال داشته است، اضافه کرد: به منظور جلوگیری از تخلفات احتمالی در این حوزه نظارت و بازرسی های لازم انجام می شود.