لورک با قدمت چند هزار ساله مهمان سفره های مردم مهاباد

لورک یکی از فرآورده های لبنی سرشار از پروتیین و کلسیم است .

- به گزارش خبرگزاری صدا و سیما این فرآورده لبنی سالهاست طرفداران زیادی را در مناطق کردنشین جذب خود کرده و در میان کردها کمتر سفره ای پهن میشود که لور یا لورک مهمان آن نباشد.

خانم محمدی آذر ساکن یکی از روستاهای مهاباد حدود نیم قرن است که این نوع فرآورده لبنی خوشمزه را درست میکند.

وی می گوید: در فصل بهار که شیردهی دام بیشتر است،تهیه این محصول لبنی هم آسان تر است.

محمدی آذر اافزود: گاهی برای خوشمزه تر شدن "لورک"از سبزی های مخصوص این منطقه مثل "بیزا"، "مندوک" و "کراده" هم در داخل آن استفاده میکنند.

فاطمه خانم هم که هم برای خانواده و هم برای فروش در بازار لورک درست میکند میگوید: مادران و مادربزرگ های ما از قدیم بر این باور بوده اند که لورک برای استحکام استخوانها بسیار مفید است.

کاک اسماعیل یکی از فروشندگان بازار قدیمی مهاباد میگوید:کم هستند کسانی که گذرشان به بازار بیافتد اما لورک نخرند.

مولودی کارشناس تغذیه هم در این زمینه گفت: لورک سرشار از کلسیم است.

وی میگوید: این فرآورده لبنی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مانند لاکتوز، چربی و پروتیین های محلول در آب پنیر بوده و به دلیل حضور مقادیر قابل ملاحظه ای از پروتیین ها، یک ماده مغذی و سهل الهضم است.