جایگزین کم کالری برای شکر با شیرینی مشابه

محققان آمریکایی موفق به ارائه راهی برای تولید شکری شده اند که به اندازه نمونه واقعی، شیرین و خوشایند است اما خوردن آن مثل این است که نصف آن مقدار شکر واقعی خورده باشید.

- "، در تولید این شکر جدید، ذراتی که از نظر غذایی ایمن محسوب می شوند یعنی ذره هایی در اندازه نانو از جنس سلولز یا سیلیکا (که ترکیب اصلی شن های ساحلی و همچنین یک افزودنی غذایی متداول است)، تک تک با پوششی از شکر احاطه می شوند.

این نانو ذرات آنقدر کوچک اند که زبان نمی تواند آنها را حس کند، اما احساس طعم شیرینی را به ذائقه کاربر منتقل می کنند.

این محصول مثل شکر کامل است، اما وقتی بدن پوشش شکرین این ذرات را جذب می کند، باقی مانده آن ها توسط بدن جذب نمی شود.

این ذرات در آب محلول نیستند و بنابراین حتی وقتی در نوشیدنی های شیرین به کار برده می شوند، کارایی خود را از دست نمی دهند.

نتیجه مصرف این محصول، کاهش 20 تا 25 درصد در مقدار شکری است که در حالت عادی برای تهیه غذاها استفاده می شود.

این محصول در حال حاضر در مرحله آزمایش برای تجاری سازی و یافتن راهکارهای تولید کارخانه ای است.

منبع: ایسنا انتهای پیام/.

Rne/Pne