ویتامینC جذب آهن را تا 3 برابر افزایش می دهد

مشکل کمبود آهن تنها مربوط به مصرف کم منابع غذایی حاوی این ماده معدنی مهم نیست، بلکه بسیاری از افراد منابع غذایی حاوی آهن را به میزان خوبی مصرف می کنند اما باز هم به دلیل جذب ناکافی آهن در بدن دچار کمبود آن می شوند.

- مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C به ویژه میوه ها و سبزی ها، می تواند جذب آهن را در بدن حدود دو تا سه برابر افزایش داده و به ویژه در کودکان به بهبود سرعت رشد آنها کمک کند.

محمد کاظم شفیعی استادیار دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: شایع ترین عامل کم خونی در بین افراد جامعه، کمبود آهن است و متاسفانه اغلب افراد جامعه منابع غذایی حاوی آهن به ویژه گوشت ها، سبزی ها، میوه ها و ماهی ها را در رژیم غذایی خود کمتر می گنجانند.

وی افزود: مشکل کمبود آهن تنها مربوط به مصرف کم منابع غذایی حاوی این ماده معدنی مهم نیست، بلکه بسیاری از افراد منابع غذایی حاوی آهن را به میزان خوبی مصرف می کنند اما باز هم به دلیل جذب ناکافی آهن در بدن دچار کمبود آن می شوند.

شفیعی با اشاره به راهکارهای مفید جهت افزایش جذب آهن در بدن، تاکید کرد: مصرف مواد غذایی حاوی ویتامینC به ویژه میوه ها و سبزی ها، می تواند جذب آهن را در بدن حدود دو تا سه برابر افزایش داده و به ویژه در کودکان به بهبود سرعت رشد آنها کمک کند.