برنج قهوه ای، رژیم غذایی کامل و معجزه آسا

برنج قهوه ای رژیم غذایی کامل و معجزه آسایی است و در اکثر نقاط دنیا برنج جزو غذای روزانه افراد به شمار می رود.

به گزارش ایسنا، فرناز جزدائمی اظهار کرد: متاسفانه اکثر برنجی که هر ساله تولید می شود، فرآیندهایی بر روی آن انجام می شود تا برنج سفید تولید شود، در حالی که لایه های جوانه و سبوسی که از دانه جدا می شود حاوی مقادیر زیادی فیبر، پروتیین، ویتامین ها و مواد معدنی است.

آنچه باقی می ماند فقط آندوسپرم دانه و عمدتا حاوی نشاسته است.

خالص ترین شکل برنج، برنج قهوه ای کامل است که فقط پوسته غیرخوراکی آن جدا می شود.

وی با اشاره به نحوه پخت برنج، افزود: برای پختن برنج قهوه ای، هر واحد برنج را با دو لیوان آب در حال جوش یا آب گوشت در حال جوش مخلوط کنید.

پس از اینکه آب دوباره شروع به جوشیدن کرد، شعله آن را کم کنید، درب آن را ببندید تا به مدت 35 تا 45 دقیقه به طور ملایم بپزد.

میزان آب را طوری انتخاب کنید که وقتی برنج می پزد آب آن به طور کامل توسط برنج جذب شده باشد.

در صورتی که برنج در مقادیر بیش از حد آب بپزد و آب اضافی را دور بریزید، مواد مغذی آن از دست می رود.

جزدائمی تصریح کرد: برنج یک منبع عالی کربوهیدرات ها، منگنز، سلنیوم، فسفر، منیزیوم و ویتامین های گروه ب و از لحاظ تغذیه ای بسیار غنی است.