برخی سوسیس و کالباس ها حاوی سم نیترات هستند

رییس انستیتو تغذیه کشور با بیان اینکه برخی سوسیس و کالباس ها حاوی نیترات هستند، گفت: مصرف زیاد این مواد شانس ابتلا به بیماری های بدخیم و سرطان ها را افزایش می دهد.

به گزارش فارس، مجید حاجی فرجی در مورد مواد غذایی حاوی نیترات توضیحاتی داد.

وی به موضوع نیترات در آب آشامیدنی تهران اشاره کرد و گفت: نیترات یکی از عناصری محسوب می شود که در آب، خاک و محصولات فرآوری شده صنعتی می تواند وجود داشته باشد.

رییس انستیتو تغذیه کشور ادامه داد: نیترات موجود در آب و خاک در بعضی موارد اجتناب ناپذیر هستند اما دقت داشته باشیم که نیترات داخل آب مخصوص آبهای معدنی نمی شود چرا که نظارت بر آنها دقیق است اما به دلیل گستردگی شبکه آب آشامیدنی کشور گاهی نیترات در آب لوله کشی دیده می شود.

وی تاکید کرد: بحث اصلی ما وجود نیترات در مواد صنعتی است چرا که با نظارت انجام شده این محصولات نباید نیترات داشته باشند؛ این محصولات حدود استانداردی دارند که صنعتگران موظف به رعایت آن هستند.

حاجی فرجی در مورد فرآورده های پروتیینی گفت: در سالهای قبل سوسیس و کالباس های ایرانی حاوی نیترات بیش از حد استاندارد بودند اما اکنون این میزان کاهش یافته است اما همچنان در بعضی موارد مشاهده می شود.